2de chimie chap.1. chimique ou naturel ? les produits que nous utilisons ou consommons tous les...
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2de Chimie chap.1
Chimique ou naturel ?
Les produits que nous utilisons ou consommons tous les jours, sont-ils chimiques ou naturels ?
Chimique ou naturel ?
L’eau
Chimique ou naturel ?
Le jus d’orange
Chimique ou naturel ?
Le sel
Chimique ou naturel ?
Le vinaigre
Chimique ou naturel ?
Le pain
Chimique ou naturel ?
Le caoutchouc
Chimique ou naturel ?
La vitamine C
Chimique ou naturel ?
L’aspirine
Chimique ou naturel ?
Les produits naturels contiennent des espèces chimiques produites par la nature.
Chimique ou naturel ?
Les produits de synthèse contiennent des espèces chimiques produites par l’industrie.
Chimique ou naturel ?
Toutes les boissons et tous les aliments sont composés d’espèces chimiques.
Exemples : l’eau, le sel NaCl, l’acide acétique, le glucose …
Chimique ou naturel ?
Tous les objets et tous les organismes vivants qui nous entourent peuvent être décrits par les molécules chimiques qui les composent.
Chimique ou naturel ?
La grande majorité des molécules naturelles peuvent être produites industriellement.
Exemples : l’eau (H2O)la vitamine Cl’éthanol (alcool)la vanillinel’acide acétique
Exemple : l’acide acétique
L’acidité du vinaigre est due à la présence d’acide acétique C2H4O2.
Cette molécule peut être obtenue par oxydation lente du vin,
Exemple : l’acide acétique
L’acidité du vinaigre est due à la présence d’acide acétique C2H4O2.
Cette molécule peut être obtenue par oxydation lente du vin,par pyrolyse du bois (XVIIème s.),par oxydation de l’éthanol (1821),par action de l’eau sur l’acétonitrile (1845).
Exemple : l’essence de jasmin
Pour obtenir 1 kg d’essence de jasmin, il faut 7 millions de fleurs…
Exemple : l’essence de jasmin
Pour obtenir 1 kg d’essence de jasmin, il faut 7 millions de fleurs… ou bienquelquesmanipulationsà partir d’une petite quantitéde réactifs simples et peu coûteux.
Chimique ou naturel ?
Il n’y a aucune différence entre une molécule naturelle (d’eau, de glucose, d’alcool, de vitamine C, …) et une
molécule de synthèse.
Chimique ou naturel ?
Par contre, il est parfois difficile ou coûteux d’imiter les mélanges naturels constitués d’un grand nombre de molécules différentes.Exemple : l’arôme de vanille
un très bon vin le miel …
Chimique ou naturel ?
Beaucoup d’espèces chimiques de synthèse améliorent les propriétés d’espèces naturelles.
Chimique ou naturel ?
Beaucoup d’espèces chimiques de synthèse améliorent les propriétés d’espèces naturelles.
Exemple : l’éthylvanilline est 5 fois plus parfumée et 2 fois moins cher que la vanilline naturelle.
Chimique ou naturel ?
Beaucoup d’espèces chimiques de synthèse améliorent les propriétés d’espèces naturelles.
2ème exemple : l’aspirine ou acide acétylsalicylique n’a pas les effets secondaires de l’acide salicylique naturel.