Salsas inn Universidad Veracruzana

CONTENIDO

CAPITULO 1

1.1 METODOLOGIA

Salsas Inn

1.2PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Dada la gran demanda por productos libres de conservadores y químicos surge un nuevo nicho de mercado con consumidores mas consientes y responsables de su

alimentación, es por esto que nace salsas Inn, para satisfacer estas nuevas tendencias de salsas elaboradas a base de frutos de temporada orgánicos.

Salsas inn es un nuevo concepto donde se producen salsas tipo gourmet a un precio accesible que pueda llegar a manos de nuestros clientes y poder encontrar clientes potenciales.

1.3FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿cuáles seran los frutos organicos que se van a utilizar cumpliendo con los màs altos estandares de calidad?

1.4 OBJETIVO GENERAL

Ofrecer a nuestros clientes salsas elaboradas a base de frutos orgànicos de temporada de manera rapida y eficiente y con la confianza que estan consumiendo un producto que cumple los mas altos estandares de higiene y calidad, esto con el objetivo de mantener la preferencia en nuestros clientes potenciales.

1.5 OBJETIVO ESPECIFICO

Recolectar las diferentes frutas de temporada orgánicas que se cosechen en el estado de Veracruz y combinar los exquisitos sabores y aromas que las frutas brindan y el beneficio que aportan a la salud del ser humano.

CAPITULO 2

2.1 MODELO DE NEGOCIO

Nuestro modelo de negocio consiste en la compra de frutas orgánicas cosechadas por mujeres veracruzana de la zona de los tuxtlas en situación de pobreza extrema, y de esta manera crearemos empleos directa e indirectamente cuyos ingresos beneficiaran a mujeres de la zona. Y con estas frutas elaboraran nuestro producto final que sera salsas inn.

2.2 CARACTERISTICAS DEL MODELO DE NEGOCIO

El proceso empieza cuando se compra la materia prima a las mujeres de los tuxtlas, después de esto trasladamos la materia prima a nuestra planta en la ciudad de Veracruz, donde se elaboran las salsas, posteriormente se envasan y se almacenan para su distribución, siguiendo esta línea se llenan los pedimentos de los clientes y se surten.

Se cuenta con un almacèn especifico donde se guarda el producto hasta que sea retirado para ser entregado a los clientes, el almacèn cuenta con las condiciones necesarias para mantener las salsas en un estado perfecto, se mantiene a una temperatura fresca, donde no le da el sol y no puede haber alguna manera de contaminante que afecte nuestro producto final.

2.3 ELEMENTOS DEL MODELO DE NEGOCIO

la materia prima se obtendra comprandola a mujeres de los tuxtlas ya que ofreceremos un plus en su econmia y ahí en esta zona al ser de un clima muy adecuado para la produccion de frutas y hortalizas los costos por sembrar y cosechar son mas bajos por lo mismo esto se ve reflejado en la disminucion de nuestros costos de produccion.

Ya cuando se tiene la materia prima en nuestra planza en la ciudad de Veracruz se empieza el proceso de elaboraciòn con nuestro personal capacitado para el proceso y que cuenta con las normas de higuiene para que podamos entregar un producto inocuo y satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Con todos nuestros elementos que se involucran en el procesos nos da una ventaja ya que nosotros buscamos que el cliente quede satisfecho por nuestro producto adèmas que le damos seguridad y confianza a la hora de consumir nuestras salsas a un costo razonable.

2.4 NATURALEZA DEL PROYECTO

El proyecto surge como un proyecto escolar, que posteriormente vimos que era un negocio redituable además de contribuir a la economía de las mujeres del campo veracruzano.

Cuàndo empezo este proyecto supimos que hiba hacer un éxito ya que no solo teniamos beneficio nosotras por nuestras ventas de salsas inn, si no que ademas se estaban generando empleos de manera directa e indirectamente.

Actualmente la cultura ha ido cambiando ya que la gente ya se inclina mas consumir productos orgànicos que no dañen su organismo, la problemática o la barrera que hay en estos productos son el precio ya que son mas caros que un producto convencional.

Es por eso que salsas inn es un concepto diferente ofrecemos salsas tipo gourmet que cumple con los mas altos estandares de calidad adèmas que los frutos con los

que estas salsas son elaboradas son frutos 100% orgànicos, sumandole que ofrecemos confianza a la hora de consumir nuestras salsas ya que como mencionaba anteriormente el proceso de elaboracion cuenta con las instalaciones necesarias para que podamos obtener un producto final inocuo para que asi pueda llegar al paladar de nuestros clientes y sobre todo a un precio accesible.

Nuestros clientes quedaran satisfechos ya que nuestro concepto sera algo nuevo por que no solo los productos de gourmet y de calidad pueden tener un precio elevado si no que salsas inn, llega al mercado con este concepto y con esta estrategia màs que nada ya que asi nosotras podemos tener ventas altas a un precio accesible y que cubra nuestros precios de producciòn y de esta manera poder ir extendiendonos en el mercado.

CAPITULO 3

3.1 JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para contribuir a la economía de mujeres de los Tuxtlas y también buscando alternativas claras de desarrollo personal y social, a nivel económico y laboral de nuestros empleados.

El mercado de las salas, nos muestra como mediante un capital no muy alto, se puede llegar a un punto en el cual nuestra economía se puede balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.

La idea de una empresa que se dedica a la elaboración y comercialización de salsas, surge de la necesidad básica de alimentación, y economía. Vemos que al ofrecer productos de alta calidad e innovación a un precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y

Además encontrar un lucro económico el cual nos permita subsistir y trascender en el tiempo

Ademas de brindar un servicio rapido y eficiente a nuestros clientes domésticos y empresariales. El servicio consiste en vender directamente a nuestros clientes salsas gourmet, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y paladares exigentes a un precio accesible para que pueda ser consumido por cualquier persona y asi nuestras ventas se incrementen y esto se vea reflejado en nuestros ingresos y con esta aportaciòn salsas inn pueda ir abarcando màs mercado.

El concepto que se esta manejando no solo incia en la ciudad de Veracruz si no tambien abarca la zona de los tuxtlas ya que nuestra cadena de valor empieza en esa ciudad para posteriormente terminar lo que es la cadena de valor aquí en la ciudad de veracruz.

Durante el proceso de la cadena de valor se tienen claros los objetivos y con esta ventaja nosotras podemos tener una mejor toma de desiciones en lo que son nuestras ventas y tener clara nuestras ideas para poder comercializar nuestros productos de una manera satisfactoria y eficiente para que nuestros clientes sean los mas beneficiados a la hora de consumir un producto que esta hecho por el trabajo de mujeres que tiene ganas de susperarse y de mejorar su nivel de vida.

3.2 PROPUESTA DE VALOR

Mejor compra o Menor costo total: Precios económicos, calidad confiable, servicio rápido.

Salsas inn se distingue por proporcionar un sabor inigualable obteniendo siempre la confianza de nuestros clientes al saber que estan consumiendo un producto de calidad a un precio accesible lo que distinguira de la competencia en relacion precio y calidad y ofreciendo con un servicio rapido y eflicaz.

Salsas inn estilo gourmet estan elaboradas con frutos totalmente orgànicos esto nos hace diferente de la competencia adèmas que contamos con las buenas pràcticas de manufactura a la hora de elaborar las salsas y las buenas pràcticas de higuiene esto le da seguridad al consumidor de adquirir nuestro producto.

Como salsas inn es un concepto nuevo nuestra principal estratègia es darle un precio muy accesible para que nuestras salsas sean dirigidas a todo tipo de clientes y con esto poder aumentar nuestras ventas y que nuestro capital valla creciendo de manera considerable y seguir comprando los frutos a las mujeres de los tuxtlas para seguir aportando a su econòmia y posteriormente ir mejorando su ecònomia al ir comprando màs materia prima e irnos extendiendo y llegar aportar a la econòmia de màs mujeres de la zona de los tuxtlas que estan pobreza extrema.

De esta manera buscamos contribuir al campo mexicano aportando lo que en este caso seria la compra de la materia prima para que de esta manera tambien relacionemos el campo con la industria y se le de el valor que el campo necesita para salir adelante.

Nosotros como licenciados en agronegocios estamos dandole ese enlace al productor con la industria adèmas que no hay intermediarios que puedan afectar el precio de ambos.

Es por eso que nuestro concepto tiene como objetivo reducir costos de producciòn para que nosotros podamos ofrecerle a nuestros clientes un producto de precio accesible y asi aumentar nuestras ventas, sin necesidad de que existan intermediarios que afecten nuestros ingresos y nuestro capital.

Nosotras de manera directa estamos dandole mercado a nuestras salsas para poder evitar que otras personas se vean beneficiadas al lucrar con la comercializaciòn ya sea del campo a la industria y en este caso nosotras llevar el producto de manera directa a nuestros clientes para poder permanecer con nuestra estrategia de precios accesibles.

3.3 NOMBRE DE LA EMPRESA

Salsas Inn. El nombre se compuso de dos palabras la primera hace referencia a nuestro giro empresarial y la segunda hace énfasis al sector social al que vamos dirigido.

3.4 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Nuestra empresa está dedicada a la fabricación de salsas estilo gourmet, satisfaciendo una creciente demanda hacia los productos de esta gama y que contengan alguna distinción de estatus y de calidadnuestras salsas son elaboradas con ingredientes orgánicos y cumpliendo las más estrictas reglas de higiene.

Nuestra empresa llamada Salsas InnS.A de C.V es una empresa del ramo agroindustrial, cuya función principal es la fabricación de salsa picante a base de frutas tropicales.

La idea de crear una empresa de esta rama surgió por un grupo de personas interesadas en obtener un nuevo sabor de salsa para innovar así el mercado actual.

Este proyecto se enfocará a la ciudad de Veracruz en la cual promocionaremos nuestra salsa y esto ayudará a poder distribuir nuestro producto por toda la ciudad de Veracruz.

La cultura culinaria de los habitantes de la ciudad de Veracruz es muy favorable para nuestra empresa ya que son grandes consumidores de picantes es por eso que decidimos que era el mejor lugar para sacar esta salsa al mercado.

Este proyecto se considera viable ya que en la ciudad de Veracruz es gran consumidor de salsas picantes, que es indispensable para la comida de un Veracruzano.

3.5 GIRO DE LA EMPRESA

Industria de transformación de la materia prima, frutos de temporada orgánicos llevados a la elaboración de salsas dulces con un picor suave.

Se va a comprar la materia prima en la zona de los tuxtlas y sera traida a la ciudad de Veracruz, posteriormente serà almancenada durante un tiempo muy corto ya que tenemos que esperar a que la fruta esta en su maxima maduraciòn para poder elaborar las salsas.

Ya que obtenemos el producto final se vuelve almacenar en un lugar espefico que cumple con las medidad de seguridad necesaria para poder mantener nuestro producto final ya envasado y que siga manteniendo sus propiedades.

De esta manera nuestra cadena de valor llega hasta la comercializaciòn de nuestras salsas de manera directa con nuestros clientes.

3.6 MICRO Y MACRO LOCALIZACIÓN

Macro localización

Micro localizacion

3.7 JUSTIFICACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN

El estado de Veracruz es donde se ubica nuestra planta de producción que estamos realizando referente al producto Salsas .

El estado se localiza en el oriente de México y colinda al norte con Tamaulipas, al sur con Oaxaca y Chiapas, al oriente con el Golfo de México, al Poniente con San Luis Potosí, Hidalgo y Puebla y al sureste con Tabasco.

Es una localización estratégica ya que nuestras salsas pueden llegar más fácilmente a otros estados de la republica y así podernos extender en el mercado y aumentar nuestras ventas con el concepto que estamos manejando de salsas inn a un precio accesible y cumpliendo con los mas altos estándares de calidad.

3.8 JUSTIFICACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Los motivos principales por el cual decidimos ubicar nuestra empresa Salsas InnS.A de C.V en la Ciudad de Veracruz son los siguientes:

* Por ser un punto estratégico de comercialización ya que es el puerto principal del estado y el segundo a nivel nacional.

* Es una ciudad céntrica

* Los Veracruzanos consumen altas cantidades de salsa picante

* Por cercanía de nuestros proveedores

* Cuenta con las principales vías de acceso de comunicación.

El terreno para ubicar nuestra fabrica Salsas InnS.A de C.V será en:

Republica de Colombia #20

Esq. Con constituyentes

Colonia Colon

Este terreno cuenta con todos los servicios necesarios para el proceso productivo (agua, energía eléctrica, drenaje e internet, teléfono), y con esto cuenta con las características necesarias para poner en marcha el proyecto. También esta en un área en donde se puede tener un acceso rápido a los principales avenidas de Veracruz siendo su principal salida la Avenida Cuauhtémoc.

La producción principal para la salsa será mediante el chile que proviene del Estado de Veracruz, por ser estados de producción de chile.

El abasto de la Materia prima se efectuará mediante la disposición de varios proveedores quienes nos surtirán la materia prima de calidad constate para la realización de la salsa.

3.7 FODA

Analisis interno

FAO: entrega experiencias para promover consumo de frutas y verduras en la población

Revista British Medical Journal: El consumo de frutas como arándanos, uvas y manzanas puede reducir el riesgo de desarrollar la diabetes tipo 2, que es la más común, mientras que tomar jugos de fruta industriales puede aumentarlo.

NEGOCIOS.NET:El sabor picante no es apreciado por todas las poblaciones europeas. Para su consumo regular de los productos

SAGARPA: esta dependencia de gobierno otorgo el distintivo de productos orgànicos para promover el consumo y el incio de microempresas de este sector.

Clubdarwin.net: Mèxico fomenta el consumo y producciòn de productos organicos.

Fresh plaza: La producción orgánica es una realidad, donde a través de distintos proyectos y una inversión cercana a los 140 millones de pesos, el gobierno estatal busca hacer de esto una forma de garantizar un ingreso para las familias, generando productos de calidad y que no atentan en contra de su salud ni de los consumidores

ANÁLISIS EXTERNO

UNAM :Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron envases activos con capacidad para alargar la vida de frutas y hortalizas, recubrimientos que permiten liberar sustancias antifúngicas (o antimicóticas) que evitan que los hongos degraden y descompongan los productos frescos.

(Consorcio de investigación TRANSBIO): formado por 16 entidades de investigación y empresas nacionales e internacionales Tiene como objetivo la utilización de los subproductos de la industria de procesado de frutas

eroskiconsumer:Los envases biodegradables deben aumentar la vida útil de los alimentos, asegurar su calidad y salubridad y, además, suponer una solución ambiental

infroagro.com:Las compras y ventas de frutas y hortalizas forman un crisol de productores, empresas distribuidoras, grandes supermercados o multinacionales logísticas.

Infoagro.com: dinamismo internacional paralelo al grado de caducidad del producto que se intercambia.Si analizamos el comercio mundial de frutas y hortalizas , vemos que éste crece a un ritmo superior al de la producción, y se centra en áreas muy concretas con elevado poder adquisitivo.

Nuevo nicho de mercado en el sector agrícola el consumo de salsas elaboradas a base de frutas.

• FORTALEZAS

• Nuevo nicho de mercad

• Demanda

• Conocimiento de la elaboración

• Proveedores de frutas

• Capacitaciòn

• DEBILIDADES

• Que el producto se de a conocer a todo tipo de personas .

• OPORTUNIDADES

• Producto natural

• Esta dirigido a todas las personas

• Precio accesible

• Producto que no daña el medio ambiente

• Apoyos gubernamentales

• Campañas que propician el consumo de frutas

• AMENAZAS

• Problemas climatológicos

• Competencia

3.8 MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la comercialización de salsas estilo gourmet en el estado de Veracruz, nuestra filosofía actual reside en satisfacer a nuestros clientes con ingredientes finamente seleccionados para cumplir los mas altos estándares de calidad y sabor.

Nuestras salsas son elaboradas con frutos de temporada orgánicos que se compran en la zona de los tuxtlas a mujeres de pobreza extrema y con esa materia prima se elaboran nuestras salsas cumpliendo las buenas prácticas de manufactura para poder satisfacer el paladar del cliente.

3.9 VISIÓN

Lograr ser la empresa líder a nivel nacional en el rubro de las salsas gourmet , proporcionando a nuestros clientes una gran gama de productos de insuperable calidad y a un precio accesible para que nuestras salsas puedan ser consumidas por todas las personas y asi se pueda llegar abarcar el mercado nacional y que nuestros clientes prefieran consumir nuestras salsas por su exquisito sabor y por su calidad.

3.10 VENTAJA COMPETITIVA

Salsas inn, brinda salsas libres de conservadores y químicos y solo utiliza frutas orgánicas veracruzanas por esto su huella ecológica, al consumir salsas inn no solo se aporta al ambiente si no también a tener una mejor alimentación.

Se cumple con las buenas pràcticas de manufactura y las buenas pràcticas de higuiene en el momento de su elaboraciòn esto le da seguridad y confianza al cliente al momento de que consume nuestras salsas y asi podamos tener la certeza de que se volvera un cliente potencial y asi ir ganando mercado en la ciudad de Veracruz para que posteriormente podamos extendernos a nivel nacional.

3.11 PRODUCTO

Salsas elaboradas con frutos orgánicos de la región de los tuxtlas.

Las características principales del producto son que los envases contendrán 150ml, la cual es una presentación estándar para el mercado, cuenta con el nombre de la empresa ¨Salsa Inn.¨ Algunas otras especificaciones del producto son que cuenta con la calidad y sabor de una combinación de especial de chiles y frutas que se puede agregar a cualquier platillo, incluyendo botanas, comidas y ensaladas.

Otras características son que se contara con una caja de presentación de 24 salsas que también estará a la venta.

Manejaremos como estrategia de Mercado: El sabor de la mejor fruta picante en tu mesa.

La salsa que produciremos tendrá como principal características las siguientes:

* Calidad

* Buen Sabor

* Precio accesible

* Combinación de frutas y chiles

* Sabor diferente.

Todo esto con el fin de aprovechar el mercado veracruzano.

3.12 COMPOSICIÓN

* Chile

* frutas

*agua

*azúcar

*miel

*limón

3.13 PROPIEDADES

Chile

Este producto corresponde al picante que se utiliza para aderezar algún alimento o alguna botana.

Frutas

Estas son diferentes combinaciones de frutas para dar sabor a alguna comida o

VIDA ÚTIL

La vida útil de esta salsa depende del uso de consumo que le den a la salsa, ya que es un producto comestible no se puede conocer la vida útil real de producto.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los productos sustitutos de esta Salsa podrían se otro tipo de salsas como son Salsa Yaqui, Salsa Tabasco, Salsa Valentina, entre otras.

DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA

Para la realización de la Salsa Inn no requiere de personal especializado pero si un conocimiento del preparado de la salsa.

La necesidad de mano de obra puede ser cubierta con mano de obra no calificada con entrenamiento en el manejo de la realización de la salsa.

Para efectos de ventas se efectuara por medio de proveedores como son Ley, Soriana, Cotsco, entre otros.

CONDICIONES ECOLÓGICAS

Durante el proceso de elaboración de la salsa se emplean productos naturales las cuales no afectan la salud del trabajador ni genera desperdicio en el medio ambiente.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La materia prima a utilizar será chile, frutas, mismos que se adquirirán en la ciudad de Veracruz procedentes de la zona de los Tuxtlas.

Con esta materia prima se elaborara el producto final que son salsas elaboradas a base de frutas orgànicas.

A continuación se muestra el proceso de producción de la Salsa.

El chile y la fruta es triturado. El chile y la fruta son pesados, lavados y sanitizados. Se recibe e inspecciona la materia prima. Se homogeniza la salsa. Se graba el resto de los ingredientes previamente pesados. El chile y la fruta son molidos convirtiéndolos en pastas y analizados por

calidad. Se realiza pruebas organoléptica de sabor y olor, en caso de requerirlo son

ajustados.

3.12 ENVASE

ya que nuestras salsas son elaboradas requieren de un envase para poder ser llevadas a la venta.

Se ha elegido que el envase que se va a utilizar va hacer biodegradable esto para que el concepto sea igual desde el comienzo de la compra de materia prima hasta ya es un producto final y es entregado a los clientes con el concepto totalmente ecologico.

¿Por que elegir un envase biodegradable?

En la industria alimenticia, resulta muy importante ofrecerle al cliente un producto que sea de su total agrado, que sea de buena calidad, origen confiable y de manejo fácil y práctico.

En algunas ocasiones los envases, estuches o embalajes resultan poco adecuados para el producto alimenticio en cuestión, pues este debe de poseer ciertas características normativas para que el producto en su interior se conserve en magnificas condiciones hasta su punto final: el cliente.

Problemas frecuentes en los envases alimenticios

Algunos de los problemas más comunes que se presentan en los empaques de mala calidad son:

- Ralladuras en el empaque

- Roturas en el empaque

- Fisuras en el empaque

- Decoloración del empaque

- Ablandamiento del empaque

- Humedad en el empaque

- Contaminación del empaque

Es por eso que se ha elegido un envase biodegradable que pueda cumplir con nuestras expectativas:

- Ubicar

- Soportar

- Amortiguar

- Asegurar

- Proteger

- Libre de contaminantes

este es el envase que ocuparemos ya que es de la medida que necesitamos y es elaborado para salsas gourmet, además cuenta con una tapa en forma cúpula que evita que entren contaminantes que puedan afectar las salsas.

Existen diferentes presentaciones del envase.

CAPITULO 4

ESTUDIO DE MERCADO

4.1 DEMANDA

En Veracruz se cuenta con gran variedad de consumo de Salsas Picantes y con la producción de frutos.

Lo que se pretende con esta nueva salsa es incrementar sus ventas haciéndola la numero uno en el consumo de estas salsas dejando atrás a las demás mencionadas.

El precio que se le esta dando al producto será de $ 45 pesos ya que es un producto gourmet en el mercado y aun es un precio accesible que se va a pagar por salsas inn, producto orgánico y elaborado con los mas altos estándares de calidad.

Con lo anterior se sustenta que Salsa Inn esta hecha bajo un estricto control de calidad e higiene de la selección de materia prima hasta el área de elaboración y de empaque.Así mismo se tienen planes de exportación en un futuro a otras ciudades de la republica.

La demanda que existe es favorable ya que Veracruz es una ciudad donde el picante es el principal actor en la comida.

Agregando a la preferencia de nuestros consumidores de salsas picantes frutas de temporada encontramos una mezcla verdaderamente exitosa ya que es un producto que llegara a manos de nuestros clientes de manera rapida y accesible.

Esto nos da el plus que necesitamos para entrar al mercado de manera fuerte y acaparando la atencion y la curiosidad de nuestros clientes para conocer la exquisita mezcla entre frutos organicos y el principal actor en la comida de los veracruzanos el picante.

4.2 OFERTA

En la actualidad el mercado Veracruzano se surte de salsa picante de mesa por fabricantes localizados en la región principalmente.

La principal materia prima que utiliza salsa Inn es obviamente el chile y frutas, en lo que respecta a este producto la empresa lo importa entero y frescodirectamente de productoras de la zona de los Tuxtlas lo cual esta empresa tritura el chile para convertirlo en salsa y envasarlo en recipientes de 150 mil para su venta.

El precio que se le esta dando al producto es verdaderamente bajo comparado con otras salsas, el plus que tiene salsas inn es que es un producto que no daña al organismo ya que esta libre de químicos que pudieran afectar la salud.

Es por eso que se eligió que salsas inn estuviera elaborada a base frutas orgánicas y que fuera una salsa estilo gourmet de calidad y que además tuviera un precio accesible para poder llegar a todos nuestros clientes de manera mas rápida y así poder incrementar nuestras ventas.

Nuestra oferta y demanda están balanceadas ya que la oferta depende de la demanda que se le esta dando a nuestro producto y en base a eso podemos ir incrementando nuestro inventario de salsas y así poder llegar a nuestros clientes en otros estados de la República.

4.3 CONSUMO

El consumo de picante es execiso en nuestro estado de Veracruz sumandole las campañas que promueven el consumo de frutas y sobre todo el consumo de productos organicos la gente esta optando por consumir mejor los productos que este libres de quimicos.

Salsas inn entrara al mercado de manera fuerte y directa a nuestras clientes ya que esta convinacion es algo exitoso para los paladares exigentes.

De acuerdo al estudio de mercado realizado mediante encuentas que se hicieron en la zona norte de la ciudad de Veracruz, los resultados arrojaron que las personas prefieren consumir alimentos picosos , por eso salsas inn sera un concepto diferente salsas picosas pero elaboradas a base frutas.

En el estudio de mercado llegamos a la conclusion que la gente quiere consumir productos saludables pero que tengan un costo que pueda ser factible para su economia por eso salsas inn llega al mercado de manera sustentable y con un precio que pueda ser accesible para nuestros clientes.

De acuerdo al analisis los frutos màs consumidos son fresa, zarzamora y mango, estos frutos son los que se van a ocupar para entrar al mercado de salsas.

4.4 PRODUCTO

Nuestro producto no necesita de un mercado especifico ya que no tiene limitaciones de sexo, religión o edad, nuestra única limitante seria con personas que sufran alguna enfermedad que les impida comer picante.

La ventaja de salsas Inn es que esta elaborada a base de frutos orgánicos lo que cual nos diferencia de otras salsas convencionales.

Nuestro producto lleva un envase biodegradable esto hace que cumpla con los estándares de calidad ya que el envase es especial para que evitar que algún tipo de contaminante entre y dañe el producto final, además que no afecta al medio ambiente.

De esta manera estamos contribuyendo a la sustentabilidad y a la vez a la economía nuestros trabajadores y proveedores de materia prima.

El producto esta elaborado bajo extrictas normas de higiene y bajo la supervisión de una persona capacitada en el manejo de la elaboración de materias primas, de esta manera puede llegar a manos del consumidor un producto verdaderamente inocuo y de calidad.

4.5 PRECIO

El precio de la salsa será de 40 pesos por frasco en una presentación de 300 mil.

Nuestro precio de introducción será de $35 ya que el producto se dará a conocer previamente para llegar de una manera mas fácil con nuestros clientes, cuando las ventas incrementes el precio llegara a $40 su precio final.

El precio que se esta manejando es precio de introducción posteriormente cuando el producto este en su etapa de desarrollo se va a incrementar a lo que es el precio final que fijamos desde un principio, aun así el precio esta siendo muy bajo esto es para que nuestros consumidores accedan a comprarlo y podamos tener clientes potenciales que consuman nuestro producto a un precio favorable a su economía.

4.6 PLAZA

El producto será entregado de manera directa a nuestros clientes por medios de pedidos que se realicen.

La elaboración es un proceso artesanal requerirá de más tiempo de elaboración ya que una salsa comercial, nuestro proceso de distribución será a domicilio ya que no se cuenta con la capacidad para producir a grandes escalas se empezara vendiendo a nuestros clientes de la ciudad de Veracruz específicamente.

Esto se hara como se mencionaba anteriormente mediante pedidos y tendremos una sucursal que será en la misma planta de elaboración para que nuestros clientes puedan abastecerse de manera mas rápida.

4.7 PROMOCIÓN

Se piensa iniciar una campaña publicitaria promocionando lo exótico y saludable de nuestro producto con el fin de obtener la curiosidad de los consumidores.

Se iniciaran campañas que van a propiciar el consumo por productos orgánicos y así poder entrar al mercado y a la mente de nuestros consumidores para que ellos elijan consumir una salsa que no dañe su organismo y aparte que este nutriéndose con las propiedades de los frutos que se vana utilizar.

Posteriormente se mandaran hacer muestras en bolsitas de 5ml que se darán en los restaurantes y en tiendas especializadas de consumo de carne.

De esta manera los clientes conocerán el exquisito sabor de nuestras mezclas y de esta manera daremos a conocer nuestro producto para que posteriormente se saque a la venta las presentación de 150 ml y así las personas puedan consumirlo.

Nuestros consumidores ya conocerán el concepto una vez que se les de la muestra de salsas en presentaciones mínimas en ese momento se les dará un tríptico donde conozcan los beneficios que tiene consumir esas salsas y las propiedades de los frutos con las que están elaboradas.

También e asistirá a ferias de productos orgánicos donde lleguen compradores y así también dar a conocer nuestras salsas en este tipo de eventos.

De esta manera encontraremos que los consumidores mas fácilmente lleguen a consumir nuestras salsas.

CAPITULO 5

5.1 FABRICACIÓN

Para elaborar salsas inn. Se necesita primero la fruta de temporada que se va a utilizar, es necesario que la fruta este en su estado óptimo de maduración, posteriormente se pela y se retira el hueso dejando la pulpa.

Se deposita en un cazo la pulpa previamente troceada y se cubre con agua. Se lleva a ebullición la preparación y cuando entre en hervor, se añade una cucharada de zumo de limón y otro de miel, también se le agrega medio chile jalapeño.

Prosigue la cocción durante 5 minutos más o hasta que la fruta está tierna.

Se retira el cazo del fuego, se bate con la batidora hasta que obtengas una salsa fina y homogénea. Se deja enfriar al menos durante una hora.

5.2 ESQUEMA DE ELABORACIÒN

CAPITULO 6

6.1 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

Gerencia general:

Su funcion es la de supervisar todos las areas de la empresa cumpla adecuadamente con sus responsabilidades y que estas se lleven a cabo en tiempo y forma, otras de sus funciones es el suministro de materia prima y su adecuada distribución.

Mercadotencia:

En esta area se trabajara la promocion y publicidad de nuestra salsa, para tener una mayor penetracion de mercado y que nuestra salsa llegue mas rapido y de una forma mas clara a nuestros clientes y clientes potenciales.

Comercializacion:

El area de comercializacion esta destinada a la distribucion de nuestros productos y que estos lleguen en tiempo y forma en donde son solicitados.

Produccion:

Esta area se encargara de la manufactura y envase de la salsa, para esta zona se tiene un estricto control de higiene e inocuidad, para asegurar esto nuestros empleados estan perfectamente capacitados para manejar y manipular los alimentos, que se entregan en nuestros puntos de venta.

6.2 MARCO LEGAL

Esta es una empresa de Sociedad Anonima mercantil cuyos titulares lo son en virtud de una participación en el capital social a través de títulos o acciones.

Los accionistas no responden con su patrimonio personal, sino únicamente con el capital aportado.

La sociedad anónima está regulada por la Ley General de Sociedades Mercantiles (LGSM), en los artículos 87 al 206

Al igual que en la mayoría de las legislaciones, en México se reconoce como principales características de las sociedades anónimas a las siguientes:

La limitación de responsabilidad de los socios frente a terceros;

La división del capital social en acciones;

La negociabilidad de las acciones;

La estructura orgánica impersonal;

La Existencia bajo una denominación particular.

Es por eso que elegimos que nuestra empresa sea una Sociedad Anónima Mercantil para que nuestro capital en cualquier momento o circunstancia que se presente no se vea afectado nuestro patrimonio si no que el capital que se aporto sea el único responsable.

CAPITULO 7

7.1 CEDULA 1 . PRESUPUESTO DE MATERI A PRIMA

Se llevo a cabo una cotizacion con distintos provedores y gracias a la recaudacion de diferentes datos se elegio el que mejor nos convenia y reducir costos de produccion y con esto aumentar nuestro margen de ganancia.

7.2 CEDULA 2 . PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA

En esta tabla plasmamos los datos sobre el anilisis de sueldo de los trabajadores de nuestra empresa para porder demostrar el presuepuesto de inicio y el capital necesario para poder emprender nuestras operaciones y asi desarrollarnos en el mercado.

7.3 CEDULA 3. GASTOS OPERATIVOS

En la tabla 4 desarrollamos nuestros gastos iniciales para formular la inversion necesario de nuestro proyecto, esta tabla nos ayuda a tener una idea mas clara de cuanto sera necesario.

7.4 CEDULA 4. PRONOSTICO DE VENTAS

De acuerdo al analisis que se hizo mediante encuestas pudimos visualizar nuestras ventas en el primer año y hacer una estimacion de costos.

7.5 CEDULA 5 . PRONOSTICO DE INGRESOS Y EGRESOS

Aquí realizamos una comparacion entre nuestra estimacion de ingresos y egresos y podemos concluir que nuestra empresa es retanble ya que obtenemos ganacias superiores a nuestros egresos, por lo tanto la utilidad es bastante redituable.

7.8 NOMINA

Se realizo la nomina de los 3 trabajadores para sacar el sueldo diario que tendrán y el salario diario integrado.

ANEXOS

CEDULA 1. PRESUPUESTO

insumos

px.unitario x kg enero febrero marzo abril

mayo junio julio agosto

septiembre

octubre

noviembre

azucar 25 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50fresa 50 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150zarzamora 65 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195frambuesa 70 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140mango 30 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90chile serrano 45 135 135 135 135 135 135 135 135 135 135 135agua 30 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60miel 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30limòn 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35total 735 885 885 885 885 885 885 885 885 885 885

CEDULA 2. PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA

EMPLEADOS

CTO X UN. ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

COCINERA 5 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80AUXILIAR 5 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80REPARTIDOR 5 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80

CEDULA 3 GASTOS OPERATIVOS

CONCEPTO

CTO X UNIDAD ENERO

FEBRERO

MARZO ABRIL

MAYO

JUNIO JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

SUELDOS 15 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000UTENCILIOS 291 291 291 291 291 291 291 291 291 291 291 291COSTOS FIJOS 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000COSTOS VARIABLES 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800

TOTAL 8091 8091 8091 8091 8091 8091 8091 8091 8091 8091 8091

CEDULA 4 PRONOSTICO

DE VENTAS

CONCEPTOPRECIO DE VENTA ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

CONCEPTOPRECIO DE VENTA ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL MAYO

JUNIO

JULIO AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

UNIDADES VENDIDAS 45 400 400 400

400 400 400 400 400 400 400 400

TOTAL 18000 18000 18000 18000

18

18000 18000

18000

18000 18000

18000

18000

000

CEDULA 5. PRONOSTICO DE EGRESOS E INGRESOS

Columna1

COSTO UNITARIO

ENERO

FEBRERO MARZO

ABRIL

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

UNIDADES A PRODUCIR 45 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

INGRESOS 180

001800

0180

00 18000180

00180

00 180001800

0 18000 180001800

0 18000

TOTAL1840

0184

00 18400184

00184

00 184001840

0 18400 184001840

0 18400

MP 10 4000400

0 4000400

0400

0 4000 4000 4000 4000 4000 4000

MO 15 6000600

0 6000600

0600

0 6000 6000 6000 6000 6000 6000

GASTOS OP. 10 4000400

0 4000400

0400

0 4000 4000 4000 4000 4000 4000TOTAL DE EGRESOS 35

14000

14000 14000

14000

14000 14000

14000 14000 14000

14000 14000

ENCUESTA CAPITULO 4. ESTUDIO DE MERCADO

1- ¿Qué tipo de salsas son las de su preferencia?A) Poco picantes b) moderadamente picantes c) muy picantes

2.-¿le gustaría recibir una muestra de un mix de salsa con fruta?a) si b) no

3.- ¿Fue de su agrado nuestra salsa? tomando 1 como muy rica y 5 como desagradablea) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5

4.- ¿compraría nuestra salsa?a) si b) no

5.-¿Nos recomendaría con sus amigos y familiares?a) si b) no

6.- ¿Estaría dispuesto a pagar mas por nuestra salsa estilo gourmet que por una salsa comercial? a) si b) no

NOMINA