GRAN TRIUNFO DE AGROEXPORTADORES

PERUANOSpags.4-5

MAS EXPORTACIONES

FRUTICOLASMAS

PLANTASEMPACADORAS

pags 6 a 9

15 julio/agosto

págs14-15

pág 32

GRAN TRIUNFO DE AGROEXPORTADORES

PERUANOSpags.4-5

MAS EXPORTACIONES

FRUTICOLASMAS

PLANTASEMPACADORAS

pags 6 a 9

15 julio/agosto

págs14-15

pág 32

4 julio/agosto 2011

MERCADOS AgroNegociosPerú

estadounidense tras 9 años de gestiones.Los exportadores de palta hass aprovecharán lo que queda de la campaña que empezó en abril, ya que este es un año especialmente bueno para vender en Estados Unidos ya que la producción de California, principal productor de esta variedad en dicho país, ha visto reducida su producción a la mitad por aspectos de clima, añerismo de las plantaciones, etc. informó Arturo Medina.¿Cómo serán los precios? Este año se está llegando a precios record en el mercado estadounidense alcanzando los US$ 55.00 dolares por caja de once kilos. En años anteriores el precio llegaba a US$ 35.00 ó US$ 40.00 dolares.No obstante el ejecutivo de Prohass fue cauto en señalar que aún tendrá que verse cómo vienen los precios ante el ingreso de la palta peruana al mercado estadounidense. El año pasado, exportando principalmente a Europa se obtuvo US$ 79 millones de dólares en exportaciones, lo que fue

considerado un buen año. El Perú tiene actualmente 8,500 hectáreas de paltos de la variedad hass y el crecimiento de las áreas es de aproximadamente de mil hectáreas cada año. La producción de esta fruta crece entre 23% a 25% . La producción total fue de 49 mil toneladas, este año se espera alrededor de las 65 mil toneladas de producción de abril a agosto.Las ventanas comerciales Señaló que la palta peruana compite en la misma ventana comercial con la palta de California “pero de ninguna manera los afectará porque la demanda y el consumo en Estados Unidos es muy grande”.La palta hass peruana no compite en ventanas comerciales con la de México ni con la de Chile, ya que cuando acaba la campaña de exportación de Perú empieza Chile. México en cambio entra todo el año y cuando le llega el turno a Perú es cuando menos fruta tiene el país azteca. Por otro lado su demanda interna es tan fuerte que le sale más a cuenta el consumo local que

Estamos muy satisfechos, esto era algo que esperábamos desde “hace mucho, es un logro, un

aporte científico que nos servirá para abrir más mercados y le servirá también a otros países”, manifestó el gerente de Prohass.Desde la semana pasada empezaron a salir entre 50 a 60 contenedores y continuará así hasta el final de la campaña completando alrededor de 500 contenedores la segunda semana de setiembre. La modificación en la regulación fitosanitaria permitirá que la fruta ingrese en mejores condiciones de calidad y oportunidad a EE.UU, debido a que no será necesario el tratamiento de fumigación o frío contra la mosca de la fruta, explicó el ejecutivo de Prohass. Fue precisamente por esas exigencias fitosanitarias que el Perú sólo exportó siete contenedores de palta hass el año pasado pese a que desde diciembre del 2009 obtuvo la autorización del Departamento de Agricultura de EE.UU (USDA)para el ingreso de esta variedad al mercado

El Perú enviará este año a Estados Unidos unos 500 contenedores de palta hass y a futuro los envíos serían del 50% de su producción gracias a que los exportadores peruanos lograron demostrar a las autoridades estadounidenses que la palta no es

hospedera de la mosca de la fruta lo cual les permitirá exportar sin ningún tipo de tratamiento cuarentenario,

informó el gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass del Perú,

Prohass, Arturo Medina.

TRIUNFO DE LOS AGROEXPORTADORESPERUANOS EN EE.UU.

Palta hass irá sin medidas cuarentenarias de frío ni bromuro

Por Norma Rojas

Tan pronto como se conoció la norma del APHIS los productores peruanos alistaron sus contenedorespara el mercado de EE.UU.

4 julio/agosto 2011

MERCADOS AgroNegociosPerú

estadounidense tras 9 años de gestiones.Los exportadores de palta hass aprovecharán lo que queda de la campaña que empezó en abril, ya que este es un año especialmente bueno para vender en Estados Unidos ya que la producción de California, principal productor de esta variedad en dicho país, ha visto reducida su producción a la mitad por aspectos de clima, añerismo de las plantaciones, etc. informó Arturo Medina.¿Cómo serán los precios? Este año se está llegando a precios record en el mercado estadounidense alcanzando los US$ 55.00 dolares por caja de once kilos. En años anteriores el precio llegaba a US$ 35.00 ó US$ 40.00 dolares.No obstante el ejecutivo de Prohass fue cauto en señalar que aún tendrá que verse cómo vienen los precios ante el ingreso de la palta peruana al mercado estadounidense. El año pasado, exportando principalmente a Europa se obtuvo US$ 79 millones de dólares en exportaciones, lo que fue

considerado un buen año. El Perú tiene actualmente 8,500 hectáreas de paltos de la variedad hass y el crecimiento de las áreas es de aproximadamente de mil hectáreas cada año. La producción de esta fruta crece entre 23% a 25% . La producción total fue de 49 mil toneladas, este año se espera alrededor de las 65 mil toneladas de producción de abril a agosto.Las ventanas comerciales Señaló que la palta peruana compite en la misma ventana comercial con la palta de California “pero de ninguna manera los afectará porque la demanda y el consumo en Estados Unidos es muy grande”.La palta hass peruana no compite en ventanas comerciales con la de México ni con la de Chile, ya que cuando acaba la campaña de exportación de Perú empieza Chile. México en cambio entra todo el año y cuando le llega el turno a Perú es cuando menos fruta tiene el país azteca. Por otro lado su demanda interna es tan fuerte que le sale más a cuenta el consumo local que

Estamos muy satisfechos, esto era algo que esperábamos desde “hace mucho, es un logro, un

aporte científico que nos servirá para abrir más mercados y le servirá también a otros países”, manifestó el gerente de Prohass.Desde la semana pasada empezaron a salir entre 50 a 60 contenedores y continuará así hasta el final de la campaña completando alrededor de 500 contenedores la segunda semana de setiembre. La modificación en la regulación fitosanitaria permitirá que la fruta ingrese en mejores condiciones de calidad y oportunidad a EE.UU, debido a que no será necesario el tratamiento de fumigación o frío contra la mosca de la fruta, explicó el ejecutivo de Prohass. Fue precisamente por esas exigencias fitosanitarias que el Perú sólo exportó siete contenedores de palta hass el año pasado pese a que desde diciembre del 2009 obtuvo la autorización del Departamento de Agricultura de EE.UU (USDA)para el ingreso de esta variedad al mercado

El Perú enviará este año a Estados Unidos unos 500 contenedores de palta hass y a futuro los envíos serían del 50% de su producción gracias a que los exportadores peruanos lograron demostrar a las autoridades estadounidenses que la palta no es

hospedera de la mosca de la fruta lo cual les permitirá exportar sin ningún tipo de tratamiento cuarentenario,

informó el gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass del Perú,

Prohass, Arturo Medina.

TRIUNFO DE LOS AGROEXPORTADORESPERUANOS EN EE.UU.

Palta hass irá sin medidas cuarentenarias de frío ni bromuro

Por Norma Rojas

Tan pronto como se conoció la norma del APHIS los productores peruanos alistaron sus contenedorespara el mercado de EE.UU.

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AgroNegociosPerú MERCADOS

exportar.La prueba del millón de dólaresDesde el año 2008, con apoyo del Senasa, Prohass decidió hacer un estudio que probara que la palta hass no es hospedera de la mosca de la fruta. Con una inversión de un millón de dólares financiado por el PL 480 -un fondo americano administrado por el MEF- y otra parte financiada por Prohass , las investigaciones empezaron en enero del 2009. Luego de múltiples requerimientos y visitas de inspectores de la APHIS, el documento siguió un largo trámite que terminó el 22 de julio de este año.Importante papel jugaron en este logro los funcionarios del Senasa, de la embajada del Perú en Washington, con Luis Valdivieso a la cabeza, Ana María Deustua como agregada comercial, y Luis González, agregado agrícola. Cautela, cautela Arturo Medina advierte que el levantamiento del protocolo fitosanitario para ingresar a EE.UU.

está interesando a mucha gente que ahora busca ingresar al negocio. “No queremos que pase como con otras frutas, lo mejor es actuar con cautela antes de decidirse a plantar. Esta apertura en estados Unidos no significa que cualquiera va a poder exportar. Sólo pueden hacerlo zonas de la costa especialmente monitoreadas por el tema de la mosca de la fruta.Por otro lado, si bien no hay restricciones para Europa, el consumo no es como en EE. UU. En ese continente se están haciendo intensas campañas de promoción para incrementar el consumo, y en algunos países para que conozcan la fruta, señaló Medina.Prohass a la cabezaLo más recomendable para los interesados en entrar en este rubro es integrarse a Prohass donde se aplica una estricta metodología para las exportaciones lo que ha permitido mantener regulados los envíos y cuidar los precios. “Para nosotros la campaña empieza en abril pero empezamos a reunirnos todas las

semanas desde febrero. Para Europa sabemos que no debemos enviar más de 130 contenedores semanales y eso lo cumplen todos los exportadores. Ellos arman un programa anual que van regulando cada semana de la campaña según la situación del mercado”, nos explica Arturo Medina.Lo lamentable según su opinión es que hay exportadores esporádicos que aparecen por su cuenta y exportan durante una o dos semanas y envían 10, 20 contenedores cuando solo debería enviarse 8 y es allí donde viene la sobreoferta y la consiguiente caída de precios.La idea es que todos se integren, que trabajemos en conjunto. En

Prohass hemos logrado que nuestros exportadores nos digan a que países envían su fruta todas las semanas, sus volúmenes, su programación y nosotros al final de año constatamos su programa y lo que mandó realmente. Ese trabajo detallado y transparente es el que les está permitiendo cuidar los precios y ganar todos, señaló.Chile, MéxicoEl siguiente mercado que interesa es Chile donde todavía ingresa la

palta hass con tratamiento de bromuro y frío, y donde la norma del Aphis servirá de mucho. En Chile el consumo es muy grande y los exportadores -que antes enviaban el 90% de su fruta al exterior- ahora sólo envían el 50% porque el resto se queda para consumo local. México, en cambio aplica mucho proteccionismo a sus productos y , aún cuando hay importadores mexicanos que quiere llevar fruta, los agricultores en estas épocas tienen muy buenos precios y no quieren que entre otro país porque verían reducir sus beneficios.Consumo internoTeniendo en cuenta la situación económica que golpea a nuestros principales mercados, Prohass ha decidido poner más énfasis en la búsqueda de nuevos mercados pero también apunta al mercado interno por lo que anunció una próxima campaña de promoción del consumo de palta hass en nuestro propio mercado.El 95% de la palta hass se exporta y el mayor consumo de palta en el Perú no es de hass sino de la variedad “fuerte”<

El entusiasmo cundió en los campos, en las empacadoras señala Arturo Medina , gerente general de Prohass

Fuentes.

“Todo depende de que mejore el precio de la uva respecto al año anterior, que no fue un mal año , y no solo de que los volúmenes se incrementen”, añadió.Las protagonistas de este crecimiento -dijo- son las empresas productoras y exportadores peruanas -muy jóvenes- la mayoría de las cuales no tienen ni cinco años en el negocio y ya están desplazando desde Piura, con cosechas tempranas, a Brasil, y desde la zona sur (Ica) compitiendo directamente con Sudáfrica y Chile.“El Perú ya representa el 10% de la producción chilena y el 2015 vamos a representar 25%, pero hace 5 años no éramos ni el 1% . Hoy Perú es el segundo exportador, en Sudamérica, y no es segundo productor porque Brasil aún produce más que Perú pero destina buena parte de su producción al mercado local”, subrayó el presidente de Provid.

VariedadesDe aprender los secretos de la uva de mesa con la Red Globe nuestros productores apuestan ahora por nuevas variedades de uvas blancas y negras sin semilla para mercados más sofisticados como el europeo, el inglés, especialmente, y el norteamericano, sin olvidar a China pues Perú tiene la ventaja de abastecer a este mercado con Red Globe en la ventana del Año Nuevo Lunar, que es cuando más se consume esta fruta, algo difícil de lograr por otros competidores como

planta es de 14 mil cajas al día, y tiene entre sus ventajas el poseer suficiente agua y sus fundos interconectados.

Como Fórmula Uno, la nueva planta debe ser eficiente en extremo, y por eso es detallista, tanto que hasta sus pisos de concreto han sido revestidos por un endurecedor especial producido en el Perú por la empresa Tecquicon, especialmente para soportar grandes pesos.

“Las nuevas plantas ahora buscan ahorrar tiempo, pues entre el cultivos y la planta empacadora no deben pasar más de 7 horas, por eso el diseño y aplicaciones son vitales más que nunca”, indicó el arquitecto Julio Polo Arbulú, gerente general de Arquihuasi, empresa que tiene a cargo la construcción de la nueva planta de empaque y especialista en este tipo de instalaciones.

El Perú es actualmente el segundo exportadorde uvas en Sudamérica, después de Chile y pronto será el segundo exportador en toda América, desplazando a Estados Unidos y a México, afirmó el presidente de la Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú (PROVID) , Alejandro Fuentes, gerente general de Don Ricardo.

En la reciente campaña Perú exportó uva de mesa de diversas variedades por US$ 215 millones , un crecimiento del 34 % respecto a la campaña 2009-2010 en que se registró US$ 160 millones, y las expectativas para el próximo año apuntan a alcanzar los US$ 240 millones , manifestó

Nunca como ahora el negocio de la uva de mesa peruana estuvo tan óptimo como sus

perspectivas de crecimiento. El mundo entero está reconociendo la excelencia del producto peruano y los pedidos se han incluso asta para el año 2014. Esta circunstancia ha obligado a los productores a afrontar cambios dramáticos, desde una transformación completa de sus plantas para que sean más rápidas, hasta incrementar vertiginosamente sus cultivos.

Chile, práctico y líder en uva de mesa, tiene plantas rapidísimas, porque sabe valorar el tiempo, y aunque esa rapidez les hace perder algo de uvas en el tramo entre el sembrío y el packing, el objetivo es lograr un llenado de los contenedores a tiempo. Es un hecho que este negocio es, en gran parte, logístico, como comentó recientemente el analista y agricultor Fernando Cillóniz, en el reciente Simposium de la Uva de mesa.Tanto ha crecido la exportación de uvas y otras frutas en el Perú que las plantas empacadoras van quedando chicas para asumir el desafío y el reto es convertirlas en super plantas capaces de acompañar el crecimiento de 25% anual de las exportaciones.

Agrícola Don Ricardo, en Ica, va a la vanguardia de estos cambios y sobre 9,000 metros cuadrados, construye a toda máquina su nueva planta de empaque, justo en el centro de sus cultivos para ahorrar tiempo en el transporte y combustible.La capacidad de trabajo de la nueva

LOGISTICA AgroNegociosPerú

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ð

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AgroNegociosPerú MERCADOS

exportar.La prueba del millón de dólaresDesde el año 2008, con apoyo del Senasa, Prohass decidió hacer un estudio que probara que la palta hass no es hospedera de la mosca de la fruta. Con una inversión de un millón de dólares financiado por el PL 480 -un fondo americano administrado por el MEF- y otra parte financiada por Prohass , las investigaciones empezaron en enero del 2009. Luego de múltiples requerimientos y visitas de inspectores de la APHIS, el documento siguió un largo trámite que terminó el 22 de julio de este año.Importante papel jugaron en este logro los funcionarios del Senasa, de la embajada del Perú en Washington, con Luis Valdivieso a la cabeza, Ana María Deustua como agregada comercial, y Luis González, agregado agrícola. Cautela, cautela Arturo Medina advierte que el levantamiento del protocolo fitosanitario para ingresar a EE.UU.

está interesando a mucha gente que ahora busca ingresar al negocio. “No queremos que pase como con otras frutas, lo mejor es actuar con cautela antes de decidirse a plantar. Esta apertura en estados Unidos no significa que cualquiera va a poder exportar. Sólo pueden hacerlo zonas de la costa especialmente monitoreadas por el tema de la mosca de la fruta.Por otro lado, si bien no hay restricciones para Europa, el consumo no es como en EE. UU. En ese continente se están haciendo intensas campañas de promoción para incrementar el consumo, y en algunos países para que conozcan la fruta, señaló Medina.Prohass a la cabezaLo más recomendable para los interesados en entrar en este rubro es integrarse a Prohass donde se aplica una estricta metodología para las exportaciones lo que ha permitido mantener regulados los envíos y cuidar los precios. “Para nosotros la campaña empieza en abril pero empezamos a reunirnos todas las

semanas desde febrero. Para Europa sabemos que no debemos enviar más de 130 contenedores semanales y eso lo cumplen todos los exportadores. Ellos arman un programa anual que van regulando cada semana de la campaña según la situación del mercado”, nos explica Arturo Medina.Lo lamentable según su opinión es que hay exportadores esporádicos que aparecen por su cuenta y exportan durante una o dos semanas y envían 10, 20 contenedores cuando solo debería enviarse 8 y es allí donde viene la sobreoferta y la consiguiente caída de precios.La idea es que todos se integren, que trabajemos en conjunto. En

Prohass hemos logrado que nuestros exportadores nos digan a que países envían su fruta todas las semanas, sus volúmenes, su programación y nosotros al final de año constatamos su programa y lo que mandó realmente. Ese trabajo detallado y transparente es el que les está permitiendo cuidar los precios y ganar todos, señaló.Chile, MéxicoEl siguiente mercado que interesa es Chile donde todavía ingresa la

palta hass con tratamiento de bromuro y frío, y donde la norma del Aphis servirá de mucho. En Chile el consumo es muy grande y los exportadores -que antes enviaban el 90% de su fruta al exterior- ahora sólo envían el 50% porque el resto se queda para consumo local. México, en cambio aplica mucho proteccionismo a sus productos y , aún cuando hay importadores mexicanos que quiere llevar fruta, los agricultores en estas épocas tienen muy buenos precios y no quieren que entre otro país porque verían reducir sus beneficios.Consumo internoTeniendo en cuenta la situación económica que golpea a nuestros principales mercados, Prohass ha decidido poner más énfasis en la búsqueda de nuevos mercados pero también apunta al mercado interno por lo que anunció una próxima campaña de promoción del consumo de palta hass en nuestro propio mercado.El 95% de la palta hass se exporta y el mayor consumo de palta en el Perú no es de hass sino de la variedad “fuerte”<

El entusiasmo cundió en los campos, en las empacadoras señala Arturo Medina , gerente general de Prohass

Fuentes.

“Todo depende de que mejore el precio de la uva respecto al año anterior, que no fue un mal año , y no solo de que los volúmenes se incrementen”, añadió.Las protagonistas de este crecimiento -dijo- son las empresas productoras y exportadores peruanas -muy jóvenes- la mayoría de las cuales no tienen ni cinco años en el negocio y ya están desplazando desde Piura, con cosechas tempranas, a Brasil, y desde la zona sur (Ica) compitiendo directamente con Sudáfrica y Chile.“El Perú ya representa el 10% de la producción chilena y el 2015 vamos a representar 25%, pero hace 5 años no éramos ni el 1% . Hoy Perú es el segundo exportador, en Sudamérica, y no es segundo productor porque Brasil aún produce más que Perú pero destina buena parte de su producción al mercado local”, subrayó el presidente de Provid.

VariedadesDe aprender los secretos de la uva de mesa con la Red Globe nuestros productores apuestan ahora por nuevas variedades de uvas blancas y negras sin semilla para mercados más sofisticados como el europeo, el inglés, especialmente, y el norteamericano, sin olvidar a China pues Perú tiene la ventaja de abastecer a este mercado con Red Globe en la ventana del Año Nuevo Lunar, que es cuando más se consume esta fruta, algo difícil de lograr por otros competidores como

planta es de 14 mil cajas al día, y tiene entre sus ventajas el poseer suficiente agua y sus fundos interconectados.

Como Fórmula Uno, la nueva planta debe ser eficiente en extremo, y por eso es detallista, tanto que hasta sus pisos de concreto han sido revestidos por un endurecedor especial producido en el Perú por la empresa Tecquicon, especialmente para soportar grandes pesos.

“Las nuevas plantas ahora buscan ahorrar tiempo, pues entre el cultivos y la planta empacadora no deben pasar más de 7 horas, por eso el diseño y aplicaciones son vitales más que nunca”, indicó el arquitecto Julio Polo Arbulú, gerente general de Arquihuasi, empresa que tiene a cargo la construcción de la nueva planta de empaque y especialista en este tipo de instalaciones.

El Perú es actualmente el segundo exportadorde uvas en Sudamérica, después de Chile y pronto será el segundo exportador en toda América, desplazando a Estados Unidos y a México, afirmó el presidente de la Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú (PROVID) , Alejandro Fuentes, gerente general de Don Ricardo.

En la reciente campaña Perú exportó uva de mesa de diversas variedades por US$ 215 millones , un crecimiento del 34 % respecto a la campaña 2009-2010 en que se registró US$ 160 millones, y las expectativas para el próximo año apuntan a alcanzar los US$ 240 millones , manifestó

Nunca como ahora el negocio de la uva de mesa peruana estuvo tan óptimo como sus

perspectivas de crecimiento. El mundo entero está reconociendo la excelencia del producto peruano y los pedidos se han incluso asta para el año 2014. Esta circunstancia ha obligado a los productores a afrontar cambios dramáticos, desde una transformación completa de sus plantas para que sean más rápidas, hasta incrementar vertiginosamente sus cultivos.

Chile, práctico y líder en uva de mesa, tiene plantas rapidísimas, porque sabe valorar el tiempo, y aunque esa rapidez les hace perder algo de uvas en el tramo entre el sembrío y el packing, el objetivo es lograr un llenado de los contenedores a tiempo. Es un hecho que este negocio es, en gran parte, logístico, como comentó recientemente el analista y agricultor Fernando Cillóniz, en el reciente Simposium de la Uva de mesa.Tanto ha crecido la exportación de uvas y otras frutas en el Perú que las plantas empacadoras van quedando chicas para asumir el desafío y el reto es convertirlas en super plantas capaces de acompañar el crecimiento de 25% anual de las exportaciones.

Agrícola Don Ricardo, en Ica, va a la vanguardia de estos cambios y sobre 9,000 metros cuadrados, construye a toda máquina su nueva planta de empaque, justo en el centro de sus cultivos para ahorrar tiempo en el transporte y combustible.La capacidad de trabajo de la nueva

LOGISTICA AgroNegociosPerú

6 julio/agosto 2011

ð

Asombrosocrecimiento

Imposible imaginar mejor escenario. Los pedidos de uva de mesa van más allá del 2,014, las plantas se modernizan, se reemplazan los espárragos por

parras, y se apuesta a variedades cada vez más sofisticadas, sin descuidar la segura Red Globe

Perú pagó su derecho de piso al mostrar un producto excelente en temporadas imposibles para otros. Ahora solo

queda ganar la batalla a los relojes para llegar a tiempo con los pedidos.. El camino: inversión y máxima tecnología

AgroNegociosPerú LOGISTICA

julio/agosto 2011 7

Segunda generación deinversiones en plantas de empaque

Chile o Sudáfrica.

Agrícola Don RicardoAlejandro Fuentes, manifestó que esta empresa posee 550 hectáreas de uva en Ica de diferentes variedades. Y en efecto, Don Ricardo, que en el 2008 hizo una importante inversión en su fundo Don Carlos, debe cumplir pedidos, y

El empresario Ricardo Briceño revisa personalmente los pisos nuevos de la que se otea como la más moderna y rápidaplanta procesadora de uvas del Perú, en el corazón del fundo Don Carlos, en Ica.

AgroNegociosPerú

8 julio/gosto 2011

Los pisos de la nueva planta del Fundo Don Carlos han sido revestidos por un endurecedor a base de cuarzo que la empresa Tecquicon produce especialmente para este tipo de instalaciones .

“Incrementar la resistencia al desgaste y mejorar la planeidad del piso de concreto con el uso de revestimientos superficiales es vital para plantas que trabajan con grandes volúmenes, como en el caso de un packing dijo el Ing. Martín Calderón, gerente general de Tecquicon, empresa que produce endurecedores de piso, y que ante la nueva demanda se ha especializado en la performance de pisos de concreto dirigida a satisfacer las necesidades de plantas agroindustriales y de etanol<

seguir creciendo y no ha dudado en adquirir el fundo vecino El Alto, incorporando 90 hectáreas de uva sin semilla, obviamente con una planta procesadora de primera, aunque se habla de una segunda planta a futuro. Fuentes explicó que una parte de los nuevos cultivos de uva se hará sobre áreas antes dedicadas a espárragos. “Reemplazaremos 45 hectáreas de

espárragos para sembrar uva red globe y una nueva variedad de uva sin semilla , la Early Sweet , una uva con royalty de gran demanda en mercados de Europa.

Adicionalmente este año Don Ricardo ingresó al negocio de los cítricos y espárragos en Villacuri.

Endurecedores de piso en la planta de Agrícola Don Ricardo La másmoderna tecnología para una industria de largo aliento

Una planta procesadora con pisos endurecidos con cuarzo

Asombrosocrecimiento

Imposible imaginar mejor escenario. Los pedidos de uva de mesa van más allá del 2,014, las plantas se modernizan, se reemplazan los espárragos por

parras, y se apuesta a variedades cada vez más sofisticadas, sin descuidar la segura Red Globe

Perú pagó su derecho de piso al mostrar un producto excelente en temporadas imposibles para otros. Ahora solo

queda ganar la batalla a los relojes para llegar a tiempo con los pedidos.. El camino: inversión y máxima tecnología

AgroNegociosPerú LOGISTICA

julio/agosto 2011 7

Segunda generación deinversiones en plantas de empaque

Chile o Sudáfrica.

Agrícola Don RicardoAlejandro Fuentes, manifestó que esta empresa posee 550 hectáreas de uva en Ica de diferentes variedades. Y en efecto, Don Ricardo, que en el 2008 hizo una importante inversión en su fundo Don Carlos, debe cumplir pedidos, y

El empresario Ricardo Briceño revisa personalmente los pisos nuevos de la que se otea como la más moderna y rápidaplanta procesadora de uvas del Perú, en el corazón del fundo Don Carlos, en Ica.

AgroNegociosPerú

8 julio/gosto 2011

Los pisos de la nueva planta del Fundo Don Carlos han sido revestidos por un endurecedor a base de cuarzo que la empresa Tecquicon produce especialmente para este tipo de instalaciones .

“Incrementar la resistencia al desgaste y mejorar la planeidad del piso de concreto con el uso de revestimientos superficiales es vital para plantas que trabajan con grandes volúmenes, como en el caso de un packing dijo el Ing. Martín Calderón, gerente general de Tecquicon, empresa que produce endurecedores de piso, y que ante la nueva demanda se ha especializado en la performance de pisos de concreto dirigida a satisfacer las necesidades de plantas agroindustriales y de etanol<

seguir creciendo y no ha dudado en adquirir el fundo vecino El Alto, incorporando 90 hectáreas de uva sin semilla, obviamente con una planta procesadora de primera, aunque se habla de una segunda planta a futuro. Fuentes explicó que una parte de los nuevos cultivos de uva se hará sobre áreas antes dedicadas a espárragos. “Reemplazaremos 45 hectáreas de

espárragos para sembrar uva red globe y una nueva variedad de uva sin semilla , la Early Sweet , una uva con royalty de gran demanda en mercados de Europa.

Adicionalmente este año Don Ricardo ingresó al negocio de los cítricos y espárragos en Villacuri.

Endurecedores de piso en la planta de Agrícola Don Ricardo La másmoderna tecnología para una industria de largo aliento

Una planta procesadora con pisos endurecidos con cuarzo

Contamos con los profesionalesy la experiencia para la construcción de

plantas procesadoras, packings y obras complementarias

Ofic. (056) 238831 Cel. M. 9560 25 202

Vista del levantamiento de las estructuras de la planta “Don Carlos” de Agrícola Don Ricardoencargada a Arquihuasi s.a.c -junio 2011-

ARQUIHUASI S.A.C. PROYECTOS Y CONSTRUCCION

Oficina: Urb Puente Blanco IV Etapa E-03- IcaE-mail: arqjpolo@hotmail.com

Arq.Julio O.Polo Arbulú GERENTE GENERAL

a Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria, L(29736) aprobada por el

Parlamento el pasado 6 de julio abre por vez primera la posibilidad de inversiones del Estado en la agricultura de pequeños productores, a niveles sin precedentes. La noticia podría facilitar que los excedentes no invertidos del canon gasífero o minero se deriven al agro, aunque no se trata exclusivamente de estas fuentes, sino der todas aquellas que existan sin afectar el tesoro nacional.

INVERSIONES

El Estado destraba el gasto para agroindustria y sistemas

Los programas y proyectos de reconversión productiva agropecuaria, dice la ley, toman en cuenta obligatoriamente la conservación del suelo, la utilización eficiente del agua, el cambio climático y las recomendaciones contenidas en las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).La ley que solo tiene un plazo de 120 días para reglamentar, financia o cofinancia los programas y proyectos mediante la provisión de semillas nacionales o importadas, adquisición de fertilizantes y , excepcionalmente el apoyo de maquinaria Y/O su dotación de combustibles, fuera de acceso al crédito seguro agrario y fondos de

garantía.

Pero el grueso del asunto está en la “financiación de la instalación de centros o plantas de trasformación agroindustrial y desarrollo de capital humano”.Para los proveedores la noticia más suculenta está en los componentes de tecnología que contempla la ley. “El cambio o mejoramiento del sistema de riego”.

Los productos y los planes serán en arreglo al Plan nacional de Cultivos aprobado por MINAG

n el caso especial de la uva de mesa, producto de nuestra Ecanasta agroexportadora que

en la reciente campaña en sus diversas variedades exportó por US$ 215 millones y tiene expectativas de alcanzar los US$ 240 millones, Bayer CropScience como empresa de investigación y desarrollo viene poniendo a disposición de los productores nuevas herramientas tecnológicas así como un renovado portafolio de productos, según explica el gerente de Marketing de esta compañía, Edi Vallejos.

Entre sus nuevos productos tiene un fungicida muy efectivo llamado

NATIVO 75 WG de amplio espectro que combina dos activos como componentes sistémicos, tralaminares y que permite controlar enfermedades muy importantes en el cultivo de vid como el oídium, mildiu y botrytis.

El oidio u oídium, son hongos externos que forman sobre la planta un sedimento de color ceniza. Es una enfermedad fúngica que se presenta sobre la superficie de las hojas manchándolas o cubriéndolas de un polvo blanco deformándola. A veces aparecen también unas manchas claras. Las flores afectadas no se desarrollan; los frutos

El incremento de las agroexportaciones peruanas no hubiera sido posible sin el acompañamiento de las empresas proveedoras de productos y servicios que apuntalaron ese crecimiento alcanzando innovaciones y soluciones creativas que aseguren la eficiencia y competitividad de nuestros productores.

Bayer CropScience es una de esas empresas que a lo largo de de estos años se ha ido adaptando a las necesidades del agricultor ofreciéndole ya no sólo productos - si bien cada vez más eficientes- sino alcanzándole también todo tipo de soluciones tecnológicas acordes con las exigencias del mercado global.

Bayer CropScience

Apuntala con herramientas tecnológicasel crecimiento de la viticultura peruana

NATIVO 75wg es un fungicida que actúa especialmente sobre oidium , tiene gran espectrode acción y tolerancias a nivelinternacional

TECNOLOGIA AgroNegociosPerú

18 julio agosto 2011

Contamos con los profesionalesy la experiencia para la construcción de

plantas procesadoras, packings y obras complementarias

Ofic. (056) 238831 Cel. M. 9560 25 202

Vista del levantamiento de las estructuras de la planta “Don Carlos” de Agrícola Don Ricardoencargada a Arquihuasi s.a.c -junio 2011-

ARQUIHUASI S.A.C. PROYECTOS Y CONSTRUCCION

Oficina: Urb Puente Blanco IV Etapa E-03- IcaE-mail: arqjpolo@hotmail.com

Arq.Julio O.Polo Arbulú GERENTE GENERAL

a Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria, L(29736) aprobada por el

Parlamento el pasado 6 de julio abre por vez primera la posibilidad de inversiones del Estado en la agricultura de pequeños productores, a niveles sin precedentes. La noticia podría facilitar que los excedentes no invertidos del canon gasífero o minero se deriven al agro, aunque no se trata exclusivamente de estas fuentes, sino der todas aquellas que existan sin afectar el tesoro nacional.

INVERSIONES

El Estado destraba el gasto para agroindustria y sistemas

Los programas y proyectos de reconversión productiva agropecuaria, dice la ley, toman en cuenta obligatoriamente la conservación del suelo, la utilización eficiente del agua, el cambio climático y las recomendaciones contenidas en las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).La ley que solo tiene un plazo de 120 días para reglamentar, financia o cofinancia los programas y proyectos mediante la provisión de semillas nacionales o importadas, adquisición de fertilizantes y , excepcionalmente el apoyo de maquinaria Y/O su dotación de combustibles, fuera de acceso al crédito seguro agrario y fondos de

garantía.

Pero el grueso del asunto está en la “financiación de la instalación de centros o plantas de trasformación agroindustrial y desarrollo de capital humano”.Para los proveedores la noticia más suculenta está en los componentes de tecnología que contempla la ley. “El cambio o mejoramiento del sistema de riego”.

Los productos y los planes serán en arreglo al Plan nacional de Cultivos aprobado por MINAG

n el caso especial de la uva de mesa, producto de nuestra Ecanasta agroexportadora que

en la reciente campaña en sus diversas variedades exportó por US$ 215 millones y tiene expectativas de alcanzar los US$ 240 millones, Bayer CropScience como empresa de investigación y desarrollo viene poniendo a disposición de los productores nuevas herramientas tecnológicas así como un renovado portafolio de productos, según explica el gerente de Marketing de esta compañía, Edi Vallejos.

Entre sus nuevos productos tiene un fungicida muy efectivo llamado

NATIVO 75 WG de amplio espectro que combina dos activos como componentes sistémicos, tralaminares y que permite controlar enfermedades muy importantes en el cultivo de vid como el oídium, mildiu y botrytis.

El oidio u oídium, son hongos externos que forman sobre la planta un sedimento de color ceniza. Es una enfermedad fúngica que se presenta sobre la superficie de las hojas manchándolas o cubriéndolas de un polvo blanco deformándola. A veces aparecen también unas manchas claras. Las flores afectadas no se desarrollan; los frutos

El incremento de las agroexportaciones peruanas no hubiera sido posible sin el acompañamiento de las empresas proveedoras de productos y servicios que apuntalaron ese crecimiento alcanzando innovaciones y soluciones creativas que aseguren la eficiencia y competitividad de nuestros productores.

Bayer CropScience es una de esas empresas que a lo largo de de estos años se ha ido adaptando a las necesidades del agricultor ofreciéndole ya no sólo productos - si bien cada vez más eficientes- sino alcanzándole también todo tipo de soluciones tecnológicas acordes con las exigencias del mercado global.

Bayer CropScience

Apuntala con herramientas tecnológicasel crecimiento de la viticultura peruana

NATIVO 75wg es un fungicida que actúa especialmente sobre oidium , tiene gran espectrode acción y tolerancias a nivelinternacional

TECNOLOGIA AgroNegociosPerú

18 julio agosto 2011

presentan deformaciones y manchas como de herrumbre.

NATIVO 75 WG controla también la Alternaria, Stemphyllium y manchas foliares en los cultivos de vid, pimiento, espárragos y hortalizas. Debido a su acción preventiva, curativa y erradicativa otorga más días de control en la protección de la planta. Sumando a ello su amplio espectro de acción y tolerancias registradas a nivel mundial en los principales mercados de exportación.

Del mismo modo Bayer CropScience también ha puesto a disposición de los productores su nuevo insecticida MOVENTO, el más moderno lanzado por la empresa, el único insecticida con doble sistemicidad y que tiene la propiedad de moverse tanto por floema y como por silema.

MOVENTO permite cubrir toda la planta y protegerla de la plaga del chanchito blanco que año a año se viene incrementando a nivel del país. Asimismo actúa contra otros insectos chupadores, picadores como mosca blanca, pulgones o trips.

Estos productos constituyen hoy las herramientas más modernas para el control de enfermedades y plagas y sobre todo cumplen las exigencias internacionales para que un producto sea utilizado en mercadería de de agroexportación brindando la confianza y seguridad en cuanto a inocuidad de las cosechas.

Estaciones meteorológicasEspecíficamente para el cultivo de vid Bayer CropScience ha puesto a disposición cuatro estaciones meteorológicas, dos en la zona sur (Ica y Pisco) y dos en Piura que permiten la predicción sobre el riesgo o presencia de enfermedades en el campo tanto para oídium como para botritys a fin de ayudar a los productores a tomar medidas de control en forma oportuna.

Esta información llega a los agricultores acompañada de las recomendaciones específicas para cada caso lo que permite hacer aplicaciones más oportunas, más ordenadas permitiendo al agricultor un mejor control de las enfermedades y manejar mejor los

residuos.

Grapenetperu.com para el viticultorPor su parte el Ing. César Torres, jefe de cultivos de Bayer CropScience informó que la compañía ha elaborado una plataforma de servicios y de soporte al productor de vid a través de internet, la www.grapenetperu.com una página especializada en el cultivo de la vid donde se puede encontrar desde catálogos de uva, indicadores ,LMR, tolerancias en distintos países de destino, y donde el agricultor puede verificar si en su zona existe una alta presión de oídium, botritys, mildiú.

Este tipo de información le permite tomar decisiones sobre intervalos de aplicación, del producto, momento de aplicación y a dosis que se tiene que usar lo cual redunda en ahorros ya que al alargar los intervalos de aplicación se economiza y se hace un uso más eficaz del fungicida y una mejor prospección sobre los residuos que pudiera tener al final de la cosecha.

Integra al productor con el supermercadoDel mismo modo, el Ing. Torres explicó

que gracias a los convenios firmados por Bayer CropScience con los principales supermercados del mundo, puede ayudarlos en integrar la producción del agricultor con la demanda de los supermercados “ somos el nexo entre el supermercado y el productor y les ayudamos a tener programas fitosanitarios de acuerdo a las exigencias del trader, por ejemplo, sobre los cinco residuos permitidos como máximo. Nosotros garantizamos esto en base a curvas de graduación que tenemos y a los planes de aplicación que trabajamos conjuntamente con los agricultores”, señaló.

Además tenemos el soporte el cliente preferencial por el cual brindamos “puntos” a nuestros clientes por la compra de productos. Estos puntos ellos los pueden canjear por otros productos o servicios útiles desde análisis de yemas, análisis foliares, análisis de suelo o productos especiales como entradas para eventos, calibradores de bayas, conductímetros, etc.

AgroNegociosPerú TECNOLOGIA

En SIUVA 2011 auspiciado por Bayer CropScience, la compañía presentó las más innovadoras herramientas tecnológicas para la viticultura nacional.

julio/agosto 2011 1 9

presentan deformaciones y manchas como de herrumbre.

NATIVO 75 WG controla también la Alternaria, Stemphyllium y manchas foliares en los cultivos de vid, pimiento, espárragos y hortalizas. Debido a su acción preventiva, curativa y erradicativa otorga más días de control en la protección de la planta. Sumando a ello su amplio espectro de acción y tolerancias registradas a nivel mundial en los principales mercados de exportación.

Del mismo modo Bayer CropScience también ha puesto a disposición de los productores su nuevo insecticida MOVENTO, el más moderno lanzado por la empresa, el único insecticida con doble sistemicidad y que tiene la propiedad de moverse tanto por floema y como por silema.

MOVENTO permite cubrir toda la planta y protegerla de la plaga del chanchito blanco que año a año se viene incrementando a nivel del país. Asimismo actúa contra otros insectos chupadores, picadores como mosca blanca, pulgones o trips.

Estos productos constituyen hoy las herramientas más modernas para el control de enfermedades y plagas y sobre todo cumplen las exigencias internacionales para que un producto sea utilizado en mercadería de de agroexportación brindando la confianza y seguridad en cuanto a inocuidad de las cosechas.

Estaciones meteorológicasEspecíficamente para el cultivo de vid Bayer CropScience ha puesto a disposición cuatro estaciones meteorológicas, dos en la zona sur (Ica y Pisco) y dos en Piura que permiten la predicción sobre el riesgo o presencia de enfermedades en el campo tanto para oídium como para botritys a fin de ayudar a los productores a tomar medidas de control en forma oportuna.

Esta información llega a los agricultores acompañada de las recomendaciones específicas para cada caso lo que permite hacer aplicaciones más oportunas, más ordenadas permitiendo al agricultor un mejor control de las enfermedades y manejar mejor los

residuos.

Grapenetperu.com para el viticultorPor su parte el Ing. César Torres, jefe de cultivos de Bayer CropScience informó que la compañía ha elaborado una plataforma de servicios y de soporte al productor de vid a través de internet, la www.grapenetperu.com una página especializada en el cultivo de la vid donde se puede encontrar desde catálogos de uva, indicadores ,LMR, tolerancias en distintos países de destino, y donde el agricultor puede verificar si en su zona existe una alta presión de oídium, botritys, mildiú.

Este tipo de información le permite tomar decisiones sobre intervalos de aplicación, del producto, momento de aplicación y a dosis que se tiene que usar lo cual redunda en ahorros ya que al alargar los intervalos de aplicación se economiza y se hace un uso más eficaz del fungicida y una mejor prospección sobre los residuos que pudiera tener al final de la cosecha.

Integra al productor con el supermercadoDel mismo modo, el Ing. Torres explicó

que gracias a los convenios firmados por Bayer CropScience con los principales supermercados del mundo, puede ayudarlos en integrar la producción del agricultor con la demanda de los supermercados “ somos el nexo entre el supermercado y el productor y les ayudamos a tener programas fitosanitarios de acuerdo a las exigencias del trader, por ejemplo, sobre los cinco residuos permitidos como máximo. Nosotros garantizamos esto en base a curvas de graduación que tenemos y a los planes de aplicación que trabajamos conjuntamente con los agricultores”, señaló.

Además tenemos el soporte el cliente preferencial por el cual brindamos “puntos” a nuestros clientes por la compra de productos. Estos puntos ellos los pueden canjear por otros productos o servicios útiles desde análisis de yemas, análisis foliares, análisis de suelo o productos especiales como entradas para eventos, calibradores de bayas, conductímetros, etc.

AgroNegociosPerú TECNOLOGIA

En SIUVA 2011 auspiciado por Bayer CropScience, la compañía presentó las más innovadoras herramientas tecnológicas para la viticultura nacional.

julio/agosto 2011 1 9

Juan Antonio Portugal, ejecutivo de Villa Andina, la principal empresa productora de aguaymanto procesado del Perú advierte que ese es el panorama en el que se encuentra la producción y exportación de esta fruta y que lo que se avizora es una situación de sobre oferta del producto en el mercado y una eventual caída de los precios para los próximos meses.

Las exportaciones de aguaymanto han saltado de apenas US$ 110 mil en todo el año pasado a US$ 250 mil en lo que va del año y se espera

comenzaron a sembrar con verdadero furor. Los importadores turcos se apuraron a buscar el dorado fruto entre los productores de esta parte del continente. Todo un boom. La producción total de deshidratados de aguaymanto de Colombia, Ecuador y Perú , se dirigió l mercado Turco. Lamentablemente, así como subió, la demanda cayó estrepitosamente cuando en mayo de este año un inesperado problema sanitario ocasionado por unas píldoras de aguaymanto producidas, aún no se sabe en qué país, causó la muerte de dos personas.

ecep Tayyip Erdogan, primer ministro de Turquía se Rconvirtió el año pasado y sin

saberlo en el principal promotor del aguaymanto (physalis peruviana). El político respondiendo a unos reporteros interesados por su buen semblante dijo que se debía a su dosis diaria del exótico fruto procedente de Sudamérica.

Con esta revelación la demanda por esta fruta en el mundo árabe se disparó y los productores, empresas exportadoras y ONGs locales

AgroNegociosPerú

14 julio/agosto 2011

La amenaza de laSobreproducción

El mercado del aguaymanto

Izq. Juan Portugal de Villa Andina encuentra luces y sombras en medio del optimismo desatadopor un mercado. Derecha, Recep Tayyip Erdogan primer ministro turco.

Por Norma Rojas

El camino del aguaymantro es la exportación. No hay duda. Pero cuidado con el descontrol y el exceso de entusiasmo. En apenas dos años el aguaymanto pasó de ser un producto silvestre a ser cultivado en casi 230 hectáreas y el próximo año llegará a 400 Has en diversos lugares del

país, crecimiento explosivo alentado el año pasado por una fuerte demanda en medio oriente y que, por ciertas circunstancias, hoy no existe.

La volatilidad de los mercados es un riesgo permanente que debe verse con cabeza fría, así como las consecuencias del sobredimensionamiento de la oferta, más aún teniendo en cuenta

que el principal productor mundial de esta fruta, Colombia, tiene 1,100 Has y posee una experiencia de más de 20 años en este cultivo.

A ello se agrega, China que también está ingresando al negocio y ya sabemos cómo produce el gigante asiático

Juan Antonio Portugal, ejecutivo de Villa Andina, la principal empresa productora de aguaymanto procesado del Perú advierte que ese es el panorama en el que se encuentra la producción y exportación de esta fruta y que lo que se avizora es una situación de sobre oferta del producto en el mercado y una eventual caída de los precios para los próximos meses.

Las exportaciones de aguaymanto han saltado de apenas US$ 110 mil en todo el año pasado a US$ 250 mil en lo que va del año y se espera

comenzaron a sembrar con verdadero furor. Los importadores turcos se apuraron a buscar el dorado fruto entre los productores de esta parte del continente. Todo un boom. La producción total de deshidratados de aguaymanto de Colombia, Ecuador y Perú , se dirigió l mercado Turco. Lamentablemente, así como subió, la demanda cayó estrepitosamente cuando en mayo de este año un inesperado problema sanitario ocasionado por unas píldoras de aguaymanto producidas, aún no se sabe en qué país, causó la muerte de dos personas.

ecep Tayyip Erdogan, primer ministro de Turquía se Rconvirtió el año pasado y sin

saberlo en el principal promotor del aguaymanto (physalis peruviana). El político respondiendo a unos reporteros interesados por su buen semblante dijo que se debía a su dosis diaria del exótico fruto procedente de Sudamérica.

Con esta revelación la demanda por esta fruta en el mundo árabe se disparó y los productores, empresas exportadoras y ONGs locales

AgroNegociosPerú

14 julio/agosto 2011

La amenaza de laSobreproducción

El mercado del aguaymanto

Izq. Juan Portugal de Villa Andina encuentra luces y sombras en medio del optimismo desatadopor un mercado. Derecha, Recep Tayyip Erdogan primer ministro turco.

Por Norma Rojas

El camino del aguaymantro es la exportación. No hay duda. Pero cuidado con el descontrol y el exceso de entusiasmo. En apenas dos años el aguaymanto pasó de ser un producto silvestre a ser cultivado en casi 230 hectáreas y el próximo año llegará a 400 Has en diversos lugares del

país, crecimiento explosivo alentado el año pasado por una fuerte demanda en medio oriente y que, por ciertas circunstancias, hoy no existe.

La volatilidad de los mercados es un riesgo permanente que debe verse con cabeza fría, así como las consecuencias del sobredimensionamiento de la oferta, más aún teniendo en cuenta

que el principal productor mundial de esta fruta, Colombia, tiene 1,100 Has y posee una experiencia de más de 20 años en este cultivo.

A ello se agrega, China que también está ingresando al negocio y ya sabemos cómo produce el gigante asiático

terminar el 2011 con ventas de US$ 1 millón con envíos en todas las presentaciones. Sólo Villa Andina que tiene 200 hectáreas en Cajamarca espera tener ventas por dos millones de soles este año.

El gran exportador mundial de aguaymanto en fresco es Colombia con 6,500 TM al año. Perú exporta casi en su totalidad la fruta deshidratada en forma de pasas. Colombia, sólo al mercado turco, le envió el año pasado unas 800 toneladas cuando los turcos consumieron casi mil TM . La demanda estaba en pleno.

Me informo, luego siembro

Portugal recomendó a los productores, procesadores, ONGs y exportadores que tomen conciencia de lo que está pasando con este negocio y antes de decidirse a sembrar informarse de lo que está sucediendo con los mercados. “Se vienen crecimientos explosivos de la producción. Es necesario tener responsabilidad social empresarial y no solo ver el ahora sino mirar a largo plazo y tratar de desarrollar nuevos mercados”.

Precisamente el entusiasmo por las ventas del año pasado estimularon el incremento de nuevas plantaciones. El aguaymanto ya se siembra en Piura, Huánuco, Huancavelica y Cusco, proyectándose un total de 400 hectáreas para el próximo año.

“Creo que hay que hacer un

la compra de toda la cosecha. “Nosotros trabajamos con deshidratados para no tener problema de diferenciar en precio y calibre, además pagamos a granel a los productores”, indica Portugal.

La idea es no repetir el fracaso de algunas siembras de alcachofa y yacón que hubo en Cajamarca y que se quedaron de pronto sin mercado porque eso genera la desconfianza de los agricultores.

Asimismo, recomendó no confiarse ni depender de un solo mercado. En el caso de Villa Andina exportan a diversos mercados de Estados Unidos, Europa, Asia y Australia.

Frescos o procesados

Por estos días la producción nacional oscila entre 18 a 20 TN semanales de aguaymanto. De lo cual 70%

crecimiento sostenible, tener conciencia de la demanda y asegurar contratos de venta con compradores extranjeros para asegurar siembras. A la vez los productores deberían hacer tener contratos de compra con sus compradores así sea la procesadora o la empacadora de fresco”, recomienda.

Si la demanda cae, esto afectaría a toda la cadena productiva pues el impacto social del cultivo del aguaymanto implica dos jornales semanales para el manejo de podas, deshierbe, abonamientos, más 8 jornales por Ha (a la semana) para la cosecha.

Villa Andina ha optado por hacer contratos con todas las asociaciones que les proveen a cambio de asegurar

AgroNegociosPerúMERCADOS

julio/agosto 2011 15

pertenece a Villa Andina que lo destina a procesados de exportación, el resto se va a mercados de consumo interno como el mercado de frutas y supermercados, aunque el consumo interno es de apenas 2 TM al mes en todas sus presentaciones.

El Perú exporta aguaymanto procesado, según refiere Juan Portugal, porque para exportarlo en fresco se necesitaría de mayores volúmenes. Por cada 6 kilos y medio de fresco se saca uno deshidratado.

Para llenar un contenedor de aguaymanto fresco se requiere 10 toneladas de fruta pero al momento de la cosecha no todo resulta exportable. Colombia que tiene 20 años en este negocio saca apenas el 30 por ciento de su cosecha para exportación, el resto se queda para su mercado local y para procesados.

Precios

Un kilo de aguaymanto deshidratado puede llegar a costar US$ 35 en Estados Unidos, pero –aclara Juan Portugal- ese no es el precio que recibe el exportador cuyo tope es de US$ 10 a US$ 12. “La recarga viene por los sobrecostos que agregan el distribuidor y el vendedor final. El precio que recibe el productor por kilo en chacra es de S/. 3.00 nuevos soles. Este precio ha sido producto de un incremento para fidelizar a los agricultores y también por la alta demanda. En Lima el producto orgánico puede llegar a costar 10 soles el kilo.

En cuanto a la estructura de costos, por cada dólar que ingresa, 50% va al campo para el pago de la materia prima. De ese 50% están restante salen los costos de operación y deshidratado.

Perspectivas

Juan Portugal manifestó que a pesar de todo le ve muy buenas perspectivas al negocio pero “hay que considerar que estamos empezando. Colombia tiene 20 años y ha desarrollado una demanda considerable en frescos, mientras que Perú exporta casi solamente deshidratados. Sin embargo hay un mercado potencial que podríamos atacar y quitarle a la oferta

colombiana ”, vaticina Portugal.

Más información en www.agronegociosperu.org

Deshidratado de aguaymanto. Causaron furor en Turquía el año pasado , pero y después....?

nos vamos al 40%. En realidad sí es un gran aporte para un manejo racional de recurso escaso y es el reto del futuro manejar el agua.

¿Qué significa esto para sus mercados exigentes?Por la misma resistencia que hemos tenido al desarrollo, producto de la política y los eventos sociales y violentos, Perú ha estado rezagado en tecnología. Brasil tiene mucho desarrollo tecnológico en la parte industrial, pero es en la agricultura donde se producen los principales insumos para la industria. Y la implementación de estos paquetes en Maple, Caña Brava, y COMISA son de altísimo contenido tecnológico. Somos el principal país que desarrolla tecnología para caña. En este quinquenio. un total de 32 mil Ha se han sembrado en Piura. Creo que cualquier país no tiene estas extensiones con riego tecnificado. Esto si apunta a mercados élites. Los mercados nórdicos de Europa son muy recelosos en manejo de medio ambiente. La propuesta tecnológica que usamos nos lleva a resultados positivos en las emisiones. Es decir,

inversiones.

¿A nivel de riego cómo están?Contamos con la capacidad tecnológica de NaanDan Jain, con quien trabajamos hace cuatro o cinco años. El aprendizaje es mutuo. Pero yo quiero confirmar que cada unidad de desarrollo empresarial, como la nuestra o la de las otras, son diferentes. Cada uno tiene sus propios problemas. No es que se transfiere tecnológicamente todo el paquete por calidad de suelos, por diseño de riego, en fin, por el tipo de semilla, por el manejo nutricional. Nosotros aprendimos mucho de las hectáreas que hemos implementado con un manejo tecnológico muy alto. Hemos comprado 5 Ha para implementar y desarrollar en el mismo semillero. Hemos visto el trabajo de Wise Irrisystem. Yo he visto su sistema de riego inteligente en Israel y va a ser un aporte importante de tecnología.

¿Así resolverían el problema del agua?Con riego tecnificado estamos más o menos en un en 60 por ciento de requerimientos de un cultivo tradicional. Con este nuevo sistema

¿En qué estado va el proyecto? Superados los problemas de una inversión de esta naturaleza estamos lanzando un módulo de siembra semi industrial de 500 ha que va a perfilar definitivamente el paquete tecnológico para todo el proyecto, tanto en su primera, segunda y tercera etapa.

Y cuándo estarían llegando a producir el primer litro de etanol.Nosotros estaremos formalmente iniciando la producción industrial a partir de octubre de este año (en la parte agrícola). Dos años después estaremos emitiendo la primera producción de etanol. Estamos hablando de octubre del 2013.

¿Cómo les ha favorecido la experiencia de sus vecinos para resolver tema agronómico?-Hay que agradecer la iniciativa de nuestra vecina Caña Brava, que se ha convertido definitivamente en el líder en el Perú en producción etanolera. Los problemas de aprendizaje, manejo de suelos marginales, inducir semillas con grandes caudales y volúmenes no ha sido fácil, y hay protocolos de manejo de cultivo que requieren las

16 julio/agosto 2011

Corporación Miraflores S.A. (COMISA ), que invertirá

US $ 210 millones en un proyecto de caña para etanol en Piura

sigue dando pasos adelante en su iniciativa, esta vez otorgando

acciones doradas a los comuneros que pasan a ser sus socios y guardianes de la

inversión.La gerencia ve que la unión de fuerzas

distintases el secreto del éxito. Así lo manifiesta

Jorge Raygada, gerente general de COMISA en la siguiente entrevista.

COMISA: Inclusión socialcon acciones doradas

Por : José Calderón

Jorge Raygada, socios y comuneros en el desierto piurano

INVERSIONES

terminar el 2011 con ventas de US$ 1 millón con envíos en todas las presentaciones. Sólo Villa Andina que tiene 200 hectáreas en Cajamarca espera tener ventas por dos millones de soles este año.

El gran exportador mundial de aguaymanto en fresco es Colombia con 6,500 TM al año. Perú exporta casi en su totalidad la fruta deshidratada en forma de pasas. Colombia, sólo al mercado turco, le envió el año pasado unas 800 toneladas cuando los turcos consumieron casi mil TM . La demanda estaba en pleno.

Me informo, luego siembro

Portugal recomendó a los productores, procesadores, ONGs y exportadores que tomen conciencia de lo que está pasando con este negocio y antes de decidirse a sembrar informarse de lo que está sucediendo con los mercados. “Se vienen crecimientos explosivos de la producción. Es necesario tener responsabilidad social empresarial y no solo ver el ahora sino mirar a largo plazo y tratar de desarrollar nuevos mercados”.

Precisamente el entusiasmo por las ventas del año pasado estimularon el incremento de nuevas plantaciones. El aguaymanto ya se siembra en Piura, Huánuco, Huancavelica y Cusco, proyectándose un total de 400 hectáreas para el próximo año.

“Creo que hay que hacer un

la compra de toda la cosecha. “Nosotros trabajamos con deshidratados para no tener problema de diferenciar en precio y calibre, además pagamos a granel a los productores”, indica Portugal.

La idea es no repetir el fracaso de algunas siembras de alcachofa y yacón que hubo en Cajamarca y que se quedaron de pronto sin mercado porque eso genera la desconfianza de los agricultores.

Asimismo, recomendó no confiarse ni depender de un solo mercado. En el caso de Villa Andina exportan a diversos mercados de Estados Unidos, Europa, Asia y Australia.

Frescos o procesados

Por estos días la producción nacional oscila entre 18 a 20 TN semanales de aguaymanto. De lo cual 70%

crecimiento sostenible, tener conciencia de la demanda y asegurar contratos de venta con compradores extranjeros para asegurar siembras. A la vez los productores deberían hacer tener contratos de compra con sus compradores así sea la procesadora o la empacadora de fresco”, recomienda.

Si la demanda cae, esto afectaría a toda la cadena productiva pues el impacto social del cultivo del aguaymanto implica dos jornales semanales para el manejo de podas, deshierbe, abonamientos, más 8 jornales por Ha (a la semana) para la cosecha.

Villa Andina ha optado por hacer contratos con todas las asociaciones que les proveen a cambio de asegurar

AgroNegociosPerúMERCADOS

julio/agosto 2011 15

pertenece a Villa Andina que lo destina a procesados de exportación, el resto se va a mercados de consumo interno como el mercado de frutas y supermercados, aunque el consumo interno es de apenas 2 TM al mes en todas sus presentaciones.

El Perú exporta aguaymanto procesado, según refiere Juan Portugal, porque para exportarlo en fresco se necesitaría de mayores volúmenes. Por cada 6 kilos y medio de fresco se saca uno deshidratado.

Para llenar un contenedor de aguaymanto fresco se requiere 10 toneladas de fruta pero al momento de la cosecha no todo resulta exportable. Colombia que tiene 20 años en este negocio saca apenas el 30 por ciento de su cosecha para exportación, el resto se queda para su mercado local y para procesados.

Precios

Un kilo de aguaymanto deshidratado puede llegar a costar US$ 35 en Estados Unidos, pero –aclara Juan Portugal- ese no es el precio que recibe el exportador cuyo tope es de US$ 10 a US$ 12. “La recarga viene por los sobrecostos que agregan el distribuidor y el vendedor final. El precio que recibe el productor por kilo en chacra es de S/. 3.00 nuevos soles. Este precio ha sido producto de un incremento para fidelizar a los agricultores y también por la alta demanda. En Lima el producto orgánico puede llegar a costar 10 soles el kilo.

En cuanto a la estructura de costos, por cada dólar que ingresa, 50% va al campo para el pago de la materia prima. De ese 50% están restante salen los costos de operación y deshidratado.

Perspectivas

Juan Portugal manifestó que a pesar de todo le ve muy buenas perspectivas al negocio pero “hay que considerar que estamos empezando. Colombia tiene 20 años y ha desarrollado una demanda considerable en frescos, mientras que Perú exporta casi solamente deshidratados. Sin embargo hay un mercado potencial que podríamos atacar y quitarle a la oferta

colombiana ”, vaticina Portugal.

Más información en www.agronegociosperu.org

Deshidratado de aguaymanto. Causaron furor en Turquía el año pasado , pero y después....?

nos vamos al 40%. En realidad sí es un gran aporte para un manejo racional de recurso escaso y es el reto del futuro manejar el agua.

¿Qué significa esto para sus mercados exigentes?Por la misma resistencia que hemos tenido al desarrollo, producto de la política y los eventos sociales y violentos, Perú ha estado rezagado en tecnología. Brasil tiene mucho desarrollo tecnológico en la parte industrial, pero es en la agricultura donde se producen los principales insumos para la industria. Y la implementación de estos paquetes en Maple, Caña Brava, y COMISA son de altísimo contenido tecnológico. Somos el principal país que desarrolla tecnología para caña. En este quinquenio. un total de 32 mil Ha se han sembrado en Piura. Creo que cualquier país no tiene estas extensiones con riego tecnificado. Esto si apunta a mercados élites. Los mercados nórdicos de Europa son muy recelosos en manejo de medio ambiente. La propuesta tecnológica que usamos nos lleva a resultados positivos en las emisiones. Es decir,

inversiones.

¿A nivel de riego cómo están?Contamos con la capacidad tecnológica de NaanDan Jain, con quien trabajamos hace cuatro o cinco años. El aprendizaje es mutuo. Pero yo quiero confirmar que cada unidad de desarrollo empresarial, como la nuestra o la de las otras, son diferentes. Cada uno tiene sus propios problemas. No es que se transfiere tecnológicamente todo el paquete por calidad de suelos, por diseño de riego, en fin, por el tipo de semilla, por el manejo nutricional. Nosotros aprendimos mucho de las hectáreas que hemos implementado con un manejo tecnológico muy alto. Hemos comprado 5 Ha para implementar y desarrollar en el mismo semillero. Hemos visto el trabajo de Wise Irrisystem. Yo he visto su sistema de riego inteligente en Israel y va a ser un aporte importante de tecnología.

¿Así resolverían el problema del agua?Con riego tecnificado estamos más o menos en un en 60 por ciento de requerimientos de un cultivo tradicional. Con este nuevo sistema

¿En qué estado va el proyecto? Superados los problemas de una inversión de esta naturaleza estamos lanzando un módulo de siembra semi industrial de 500 ha que va a perfilar definitivamente el paquete tecnológico para todo el proyecto, tanto en su primera, segunda y tercera etapa.

Y cuándo estarían llegando a producir el primer litro de etanol.Nosotros estaremos formalmente iniciando la producción industrial a partir de octubre de este año (en la parte agrícola). Dos años después estaremos emitiendo la primera producción de etanol. Estamos hablando de octubre del 2013.

¿Cómo les ha favorecido la experiencia de sus vecinos para resolver tema agronómico?-Hay que agradecer la iniciativa de nuestra vecina Caña Brava, que se ha convertido definitivamente en el líder en el Perú en producción etanolera. Los problemas de aprendizaje, manejo de suelos marginales, inducir semillas con grandes caudales y volúmenes no ha sido fácil, y hay protocolos de manejo de cultivo que requieren las

16 julio/agosto 2011

Corporación Miraflores S.A. (COMISA ), que invertirá

US $ 210 millones en un proyecto de caña para etanol en Piura

sigue dando pasos adelante en su iniciativa, esta vez otorgando

acciones doradas a los comuneros que pasan a ser sus socios y guardianes de la

inversión.La gerencia ve que la unión de fuerzas

distintases el secreto del éxito. Así lo manifiesta

Jorge Raygada, gerente general de COMISA en la siguiente entrevista.

COMISA: Inclusión socialcon acciones doradas

Por : José Calderón

Jorge Raygada, socios y comuneros en el desierto piurano

INVERSIONES

empresas como Kallpa, esperará me imagino que lo mismo diga de COMISA Si el presidente quisiera conocer nuestro proyecto rdtá invitado a conocer nuestra empresa, donde el capital internacional está poniendo US $ 35 millones, los agricultores la posesión, nosotros la capitalización de la posesión y ahora tenemos un proyecto de US $ 220 millones, donde los riesgos se han superado, los miedos igual. Y COMISA está preocupada en desarrollar una infraestructura pública que es el canal Miguel Checa, que está bajo gestión de la Comisión de Regantes, con la cual hemos llegado a un acuerdo, que no es fácil tenerlo con 6000 agricultores, en el cual convienen con COMISA desarrollar una inversión de US $ 12 millones sobre las espaldas de COMISA para recuperar cerca de 8 a 9 metros cúbicos que se perdían por la destrucción del canal. De los cuales nosotros tomaremos la mitad y la otra mitad van a ser ingresos reales

¿De cuántos Kilómetros estamos. hablando?75 Km de revestimiento de canal, que tiene el apoyo del gobierno regional, y estoy convencido del apoyo del gobierno nacional, del ministerio de Economía como de la ANA. Estamos trabajando juntos. Nosotros creemos que no tiene que desplazarse a las comisiones de regantes sino asociarnos y resolver juntos el problema financiero, técnico, administrativo, del agua, y hacer este un país para los peruanos <

Con mis socios locales no, pero con las inversiones internacionales si, por el miedo que le tienen al cooperativismo (los campesinos posesionarios) pero sobre todo me fue muy difícil conseguir recursos en el país. Los bancos, obviamente peruanos, no están acorde con las necesidades de desarrollo y, finalmente, países como Brasil con posiciones muy claras e inclusivas como del ex presidente Lula han hecho viable este proyecto.Esperemos que el interés bancario, pues , baje si no se es competitivo, y el presidente Humala ha hablado de economía competitiva, pues tienen que haber mercados financieros, nuevas fuentes de inversión, y estoy seguro de que el empresariado financiero o se adecua o muere.

¿Qué expectativas tienes de este gobierno?Pienso que hubo una campaña feroz, una campaña que no ha educado desgraciadamente a la población electoral. Me ha preocupado la ausencia de propuestas de agrodesarrollo. Pero, sin embargo, a pesar de la presión que hemos tenido en los medios, la fuerza de las inversiones es indetenible. El Perú es ideal para el desarrollo agroindustrial, minero, agrobiológico. Es imposible frenar esto. Así como hay fuerza política hay fuerzas de inversión, de inversiones fuertes. Debo confiar en las expresiones del presidente, y creo que estamos ya en un tema de inclusión social. Ojala COMISA sea un paradigma que este gobierno, lo tome, lo ayude, y contribuya a que otras iniciativas de gerencias locales puedan desarrollarse.Vimos al entonces candidato Humala referirse positivamente a

para producir un litro de etanol que luego va a corregir las emisiones de los países a los que vendemos. Estamos ganándole a las emisiones lesivas con el desarrollo del combustible verde, con el manejo adecuado de la cosecha, nosotros no quemamos, tenemos un manejo adecuado de los residuos industriales, de las vinazas, a través de los biodigestores

¿Cómo va el cierre de inversión?Estamos en el proceso final. En noviembre empezamos. Tendremos una empresa muy grande que ya esta tomando posiciones del 51 por ciento. Quisiera reservar esto todavía para informarlo en forma conjunta, pero COMISA ya está en el cierre de negociaciones. Hemos logrado una línea de financiamiento brasilero espectacular. COFIDE es el administrador fiduciario del proyecto, lo que alienta a que otras iniciativas como la nuestra, de pequeños y medianos industriales o medianos empresarios podamos recurrir a sistemas de financiamiento que hacen factible inversiones grandes.

¿Tu haz sido una víctima de la Reforma Agraria? Así es.

¿Cuál es la idea de dar acciones doradas al campesino?El concepto de inclusión social es un concepto que tenemos desde hace 15 años. Justamente la Reforma Agraria fue el evento más importante de nuestra juventud y nuestra vida empresarial, y recogiendo las condiciones políticas que se dieron para este evento político, hemos querido rectificar. Creo en un país inclusivo. Considero que los propietarios no necesariamente son los que tienen el título. Creo que muchos posesionarios y, sobre todo, comunidades del Perú, y los campesinos sin tierra, campesinos pobres, que no tienen acceso al desarrollo, a la tecnología, a los mercados, al financiamiento y que son posesionarios de un circuito económico de auto sostenimiento, pastores en tierras eriazas del Estado no tienen que ser excluidos. En base a esto nos asociamos con esta cooperativa y ahora son propietarios del 15 por ciento de acciones de esta inversión que a título de contado se constituye en más o menos 30 a 32 millones de dólares por haber tenido posesión.

¿Fue muy difícil convencer a tus socios?

julio/agosto 2011 17

COMISA ha aprendido mucho de la experiencia de Agrícola del Chira cuya planta de etanol ya es una realidad

INVERSIONES

obra de infraestructura que se ha hecho es tan sólida que sería un récord Guinnes no aprovecharla, aunque también que existe una tendencia de los medios a mostrar solamente el lado feo de las cosas. “He conversado con algunas empresas de gas y mineras, y no dudo que el consorcio Camisea ya es un operador importante como brazo financiero del agro en la Convención, ojalá que en Cajamarca o en San Marcos, zona de Antamina vean este proceso”, agregó.Ebert Solís Alagón, consultor en conflictos sociales, dijo que las tecnologías de la información, como las redes sociales no deben perderse de vista, y que aunque al inicio es un foro permanente de enconos entre actores de las zonas de conflictos alejadas, no deja de ser un nuevo y valioso espacio de comunicaciones entre periodistas, autoridades y descontentos que, en cierto modo aceleran procesos. “Entro al Facebook y me encuentro con opiniones de congresistas, alcaldes, periodistas locales, ellos quieren estar ahí, más que nada, y el análisis de los temas que se lanzan en la red son un dato fabuloso que podría llamarse un focus group permanente donde se adelantan las soluciones, y de hecho, son considerados por los periodistas de zonas alejadas que acuden a la cabina para sacar sus noticias”.“El internet llega a zonas tan remotas que ya deberíamos hablar de una sierra y selva cibernauta para lo cual, es importante lo que prometió el candidato Humala, una red de norte a sur, este y oeste de ibra óptica”, finalizó.f

dinero una planta de tratamiento de US 150 millones para descontaminar las aguas del río Chili a cambio de un metro cúbico de agua para sus nuevas operaciones, dando vida agroexportable a 12 mil Ha de tierras de La Joya.La organización Negocios Inclusivos, por su parte, ha destacado que el incremento del conocimiento de los más desfavorecidos ha dado frutos en ganancias. Dijo que el manejo de cultivos orgánicos como el café, el banano y el cacao han hecho sinergia con empresas que los necesitan, pero sin perder de vista el objetivo final de generar ganancias. Estas incorporan a personas de bajos recursos en la cadena de valor de empresas, sea como empleados, proveedores, distribuidores, consumidores e incluso socios.En este sentido la alianza SNV– BID FOMIN, que ejecuta el programa regional de “Negocios Inclusivos: Ganamos Todos”, ha destacado los casos de Perhusa (café), Acopagro (cacao) y Dole (banano), indicando que 12,500 pequeños agricultores han mejorado su know how para estar acorde con las exigencias del mercado internacional.“Aumentar el know how de los agricultores proveedores de Perhusa, los bananeros piuranos de DOLE es la verdadera ganancia de todos esto, y ellos deben saber que los conocimientos no se acaban como si el dinero, dijo Ortíz. Por su parte, José Calderón, subdirector de la revista AgroNegociosPeru dijo ser testigo de cómo en la zona de influencia del gas de Camisea , más allá de las rivalidades políticas entre sus autoridades entrantes y salientes, la

ransferencia de tecnología y conocimiento es paz social y Tganancias, fórmula que

algunas mineras ya deberían aplicar con proyectos realistas en agro, con invernaderos, tecnologías de la información, como el facebook, y grandes reservorios de agua, son algunas conclusiones lanzadas por el presidente de la ONG Hijos del Sol, Leonardo Ortíz Alvarado, en el conversatorio “Sinergia impostergable: Minería y Agro” organizado por el grupo Raiseb Perú editora de la revista AgroNegociosPerú.

“Las empresas mineras están preocupadas, saben que las comunidades son cambiantes y que es un desafío hacer agro rentable en tierras hostiles donde normalmente no crece nada. Los invernaderos de alto valor tecnológico y productos de demanda real serían vitales como escuela práctica de mercado”, dijo Ortíz.

Norma Rojas, Directora de AgroNegociosPerú dijo que por la complejidad agrícola y de mercado había reveses de muchos proyectos, por ejemplo de alcachofa o yacón, que fracasaron por la movilidad del mercado y la poca información en tiempo real, que al final decepcionó a todos”. Por su parte, Ortiz dijo que el Perú necesita de los recursos mineros, pero con conflictos no se puede pensar en serio a futuro y “la minería debe pensar metas realistas como poner 10 mil Ha de invernaderos en los Andes evitando que los pobladores se nieguen a compartir el agua con la costa”.“Pensar en mercados para alimentos libres de nematodos que sólo pueden darse en las alturas, por ejemplo tomates para hospitales en España, Suiza o Francia, es una salida, con el agregado ambiental de que la energía del invernadero se produciría solarmente con alta radiación andina”, dijo el presidente de la ONG Hijos del Sol.A su turno, Norma Rojas, destacó que ha escuchado a algunos líderes mineros hablar ya de financiar almacenes de agua en las alturas, “pues la necesitan para ampliar sus operaciones, cosa que ahora es posible sin perjudicar a los demás porque ya existe una Autoridad nacional del Agua con poderes de medir los aforos por época”.Destacó que la minera Cerro Verde en Arequipa haya dado pasos trascendentales por poner con su

Inclusión

FOROS AgroNegociosPerú

12 julio/agosto 2011

Gas

Agro

la alianza de la

Minería

empresas como Kallpa, esperará me imagino que lo mismo diga de COMISA Si el presidente quisiera conocer nuestro proyecto rdtá invitado a conocer nuestra empresa, donde el capital internacional está poniendo US $ 35 millones, los agricultores la posesión, nosotros la capitalización de la posesión y ahora tenemos un proyecto de US $ 220 millones, donde los riesgos se han superado, los miedos igual. Y COMISA está preocupada en desarrollar una infraestructura pública que es el canal Miguel Checa, que está bajo gestión de la Comisión de Regantes, con la cual hemos llegado a un acuerdo, que no es fácil tenerlo con 6000 agricultores, en el cual convienen con COMISA desarrollar una inversión de US $ 12 millones sobre las espaldas de COMISA para recuperar cerca de 8 a 9 metros cúbicos que se perdían por la destrucción del canal. De los cuales nosotros tomaremos la mitad y la otra mitad van a ser ingresos reales

¿De cuántos Kilómetros estamos. hablando?75 Km de revestimiento de canal, que tiene el apoyo del gobierno regional, y estoy convencido del apoyo del gobierno nacional, del ministerio de Economía como de la ANA. Estamos trabajando juntos. Nosotros creemos que no tiene que desplazarse a las comisiones de regantes sino asociarnos y resolver juntos el problema financiero, técnico, administrativo, del agua, y hacer este un país para los peruanos <

Con mis socios locales no, pero con las inversiones internacionales si, por el miedo que le tienen al cooperativismo (los campesinos posesionarios) pero sobre todo me fue muy difícil conseguir recursos en el país. Los bancos, obviamente peruanos, no están acorde con las necesidades de desarrollo y, finalmente, países como Brasil con posiciones muy claras e inclusivas como del ex presidente Lula han hecho viable este proyecto.Esperemos que el interés bancario, pues , baje si no se es competitivo, y el presidente Humala ha hablado de economía competitiva, pues tienen que haber mercados financieros, nuevas fuentes de inversión, y estoy seguro de que el empresariado financiero o se adecua o muere.

¿Qué expectativas tienes de este gobierno?Pienso que hubo una campaña feroz, una campaña que no ha educado desgraciadamente a la población electoral. Me ha preocupado la ausencia de propuestas de agrodesarrollo. Pero, sin embargo, a pesar de la presión que hemos tenido en los medios, la fuerza de las inversiones es indetenible. El Perú es ideal para el desarrollo agroindustrial, minero, agrobiológico. Es imposible frenar esto. Así como hay fuerza política hay fuerzas de inversión, de inversiones fuertes. Debo confiar en las expresiones del presidente, y creo que estamos ya en un tema de inclusión social. Ojala COMISA sea un paradigma que este gobierno, lo tome, lo ayude, y contribuya a que otras iniciativas de gerencias locales puedan desarrollarse.Vimos al entonces candidato Humala referirse positivamente a

para producir un litro de etanol que luego va a corregir las emisiones de los países a los que vendemos. Estamos ganándole a las emisiones lesivas con el desarrollo del combustible verde, con el manejo adecuado de la cosecha, nosotros no quemamos, tenemos un manejo adecuado de los residuos industriales, de las vinazas, a través de los biodigestores

¿Cómo va el cierre de inversión?Estamos en el proceso final. En noviembre empezamos. Tendremos una empresa muy grande que ya esta tomando posiciones del 51 por ciento. Quisiera reservar esto todavía para informarlo en forma conjunta, pero COMISA ya está en el cierre de negociaciones. Hemos logrado una línea de financiamiento brasilero espectacular. COFIDE es el administrador fiduciario del proyecto, lo que alienta a que otras iniciativas como la nuestra, de pequeños y medianos industriales o medianos empresarios podamos recurrir a sistemas de financiamiento que hacen factible inversiones grandes.

¿Tu haz sido una víctima de la Reforma Agraria? Así es.

¿Cuál es la idea de dar acciones doradas al campesino?El concepto de inclusión social es un concepto que tenemos desde hace 15 años. Justamente la Reforma Agraria fue el evento más importante de nuestra juventud y nuestra vida empresarial, y recogiendo las condiciones políticas que se dieron para este evento político, hemos querido rectificar. Creo en un país inclusivo. Considero que los propietarios no necesariamente son los que tienen el título. Creo que muchos posesionarios y, sobre todo, comunidades del Perú, y los campesinos sin tierra, campesinos pobres, que no tienen acceso al desarrollo, a la tecnología, a los mercados, al financiamiento y que son posesionarios de un circuito económico de auto sostenimiento, pastores en tierras eriazas del Estado no tienen que ser excluidos. En base a esto nos asociamos con esta cooperativa y ahora son propietarios del 15 por ciento de acciones de esta inversión que a título de contado se constituye en más o menos 30 a 32 millones de dólares por haber tenido posesión.

¿Fue muy difícil convencer a tus socios?

julio/agosto 2011 17

COMISA ha aprendido mucho de la experiencia de Agrícola del Chira cuya planta de etanol ya es una realidad

INVERSIONES

obra de infraestructura que se ha hecho es tan sólida que sería un récord Guinnes no aprovecharla, aunque también que existe una tendencia de los medios a mostrar solamente el lado feo de las cosas. “He conversado con algunas empresas de gas y mineras, y no dudo que el consorcio Camisea ya es un operador importante como brazo financiero del agro en la Convención, ojalá que en Cajamarca o en San Marcos, zona de Antamina vean este proceso”, agregó.Ebert Solís Alagón, consultor en conflictos sociales, dijo que las tecnologías de la información, como las redes sociales no deben perderse de vista, y que aunque al inicio es un foro permanente de enconos entre actores de las zonas de conflictos alejadas, no deja de ser un nuevo y valioso espacio de comunicaciones entre periodistas, autoridades y descontentos que, en cierto modo aceleran procesos. “Entro al Facebook y me encuentro con opiniones de congresistas, alcaldes, periodistas locales, ellos quieren estar ahí, más que nada, y el análisis de los temas que se lanzan en la red son un dato fabuloso que podría llamarse un focus group permanente donde se adelantan las soluciones, y de hecho, son considerados por los periodistas de zonas alejadas que acuden a la cabina para sacar sus noticias”.“El internet llega a zonas tan remotas que ya deberíamos hablar de una sierra y selva cibernauta para lo cual, es importante lo que prometió el candidato Humala, una red de norte a sur, este y oeste de ibra óptica”, finalizó.f

dinero una planta de tratamiento de US 150 millones para descontaminar las aguas del río Chili a cambio de un metro cúbico de agua para sus nuevas operaciones, dando vida agroexportable a 12 mil Ha de tierras de La Joya.La organización Negocios Inclusivos, por su parte, ha destacado que el incremento del conocimiento de los más desfavorecidos ha dado frutos en ganancias. Dijo que el manejo de cultivos orgánicos como el café, el banano y el cacao han hecho sinergia con empresas que los necesitan, pero sin perder de vista el objetivo final de generar ganancias. Estas incorporan a personas de bajos recursos en la cadena de valor de empresas, sea como empleados, proveedores, distribuidores, consumidores e incluso socios.En este sentido la alianza SNV– BID FOMIN, que ejecuta el programa regional de “Negocios Inclusivos: Ganamos Todos”, ha destacado los casos de Perhusa (café), Acopagro (cacao) y Dole (banano), indicando que 12,500 pequeños agricultores han mejorado su know how para estar acorde con las exigencias del mercado internacional.“Aumentar el know how de los agricultores proveedores de Perhusa, los bananeros piuranos de DOLE es la verdadera ganancia de todos esto, y ellos deben saber que los conocimientos no se acaban como si el dinero, dijo Ortíz. Por su parte, José Calderón, subdirector de la revista AgroNegociosPeru dijo ser testigo de cómo en la zona de influencia del gas de Camisea , más allá de las rivalidades políticas entre sus autoridades entrantes y salientes, la

ransferencia de tecnología y conocimiento es paz social y Tganancias, fórmula que

algunas mineras ya deberían aplicar con proyectos realistas en agro, con invernaderos, tecnologías de la información, como el facebook, y grandes reservorios de agua, son algunas conclusiones lanzadas por el presidente de la ONG Hijos del Sol, Leonardo Ortíz Alvarado, en el conversatorio “Sinergia impostergable: Minería y Agro” organizado por el grupo Raiseb Perú editora de la revista AgroNegociosPerú.

“Las empresas mineras están preocupadas, saben que las comunidades son cambiantes y que es un desafío hacer agro rentable en tierras hostiles donde normalmente no crece nada. Los invernaderos de alto valor tecnológico y productos de demanda real serían vitales como escuela práctica de mercado”, dijo Ortíz.

Norma Rojas, Directora de AgroNegociosPerú dijo que por la complejidad agrícola y de mercado había reveses de muchos proyectos, por ejemplo de alcachofa o yacón, que fracasaron por la movilidad del mercado y la poca información en tiempo real, que al final decepcionó a todos”. Por su parte, Ortiz dijo que el Perú necesita de los recursos mineros, pero con conflictos no se puede pensar en serio a futuro y “la minería debe pensar metas realistas como poner 10 mil Ha de invernaderos en los Andes evitando que los pobladores se nieguen a compartir el agua con la costa”.“Pensar en mercados para alimentos libres de nematodos que sólo pueden darse en las alturas, por ejemplo tomates para hospitales en España, Suiza o Francia, es una salida, con el agregado ambiental de que la energía del invernadero se produciría solarmente con alta radiación andina”, dijo el presidente de la ONG Hijos del Sol.A su turno, Norma Rojas, destacó que ha escuchado a algunos líderes mineros hablar ya de financiar almacenes de agua en las alturas, “pues la necesitan para ampliar sus operaciones, cosa que ahora es posible sin perjudicar a los demás porque ya existe una Autoridad nacional del Agua con poderes de medir los aforos por época”.Destacó que la minera Cerro Verde en Arequipa haya dado pasos trascendentales por poner con su

Inclusión

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Gas

Agro

la alianza de la

Minería

FERIAS

¿Está creciendo la participación latinoamericana en Fruit Attraction, que recomendación

haría a los productores y exportadores latinoamericanos que aún no han participado?Les recomendaría que participasen como expositores o visitantes, porque entre el 19 y el 21 de octubre van a encontrar en Madrid la puerta de entrada al mercado español, al europeo e incluso a otros ámbitos. El modelo ferial de Fruit Attraction permite exponer en la Feria con un coste muy económico, además se ofrecen ayudas para la participación, con el fin de fomentar la presencia del canal internacional. Entre otras propuestas, en Fruit Attraction los profesionales podrán entrar en contacto con los cerca de 500 representantes de la gran distribución de todo el mundo, especialmente europeos que van a participar en el Programa de Compradores Internacionales, unos profesionales seleccionados por los expositores para garantizar así su interés comercial, favorecer las

La más importante feria profesional de las frutas y hortalizas en Europa, Fruit Attraction, se prepara para abrir sus puertas del 19 al 21 de

Octubre próximo. Más de 500 empresas expositoras se darán cita con el canal de distribución español e internacional. Se espera la visita de más de 15.000 visitantes profesionales, de unos 70 países , los que llegarán

gracias al ambicioso Programa de Compradores Internacionales.

Se calcula para este año que estarán más de 600 grandes responsables de toda la cadena de distribución e importadores internacionales,

invitados por los propios expositores con viaje y/o alojamiento pagado.

De estos, y en colaboración con el ICEX se ha puesto un foco especial en Rusia, Países Bálticos, Polonia, y UAE, mercados con un potencial de

crecimiento en importaciones para el producto español muy alto. Raúl Calleja, director de Fruit Attraction , habló al respecto con

AgroNegociosPerú.

Y aprovechar complementariedad estacional

20 julio/agosto 2011

Por: Norma Rojas

transacciones y el encuentro profesional.Además, creemos que hay que diversificar las inversiones para minimizar los riesgos, así que en la Feria pretendemos que los exportadores conozcan nuevos mercados donde desarrollar su negocio y, para ello, con el apoyo del ICEX, organizamos una misión comercial inversa con representantes de los grandes importadores como del mercado hortofrutícola ruso y de los países del la Europa del Este en general, así como Emiratos Árabes Unidos. ¿Qué importancia tiene para FA el mercado latinoamericano?Fruit Attraction tiene una amplia representación del mercado español de frutas y verduras. España es el primer productor y exportador de frutas y hortalizas de todo el mundo y se ha visto la oportunidad comercial de agruparse y atraer al canal de distribución español e internacional, sobre todo europeo. Precisamente la distribución europea nos ha

transmitido el gran atractivo que tendría encontrar a la oferta latinoamericana en la Feria, por la complementariedad estacional de ambos mercados.

¿Cómo estuvo la participación de los países latinoamericanos en la pasada edición de esta feria? En la última edición ya contamos con presencia de empresas procedentes de Argentina y México. Pero para la próxima convocatoria, el mercado latinoamericano es prioritario por eso, sin abandonar nuestro trabajo para consolidar el español, hemos reforzado las acciones de promoción con una agencia especializada en este ámbito y ya hemos obtenido ya los primeros frutos con la confirmación de la presencia de nuevas empresas y participaciones oficiales de estos mercados.

¿Qué países latinoamericanos tendrán mayor presencia este año?Según nuestras estimaciones, y el ámbito de influencia de nuestra campaña de promoción en

AgroNegociosPerú

FERIAS

¿Está creciendo la participación latinoamericana en Fruit Attraction, que recomendación

haría a los productores y exportadores latinoamericanos que aún no han participado?Les recomendaría que participasen como expositores o visitantes, porque entre el 19 y el 21 de octubre van a encontrar en Madrid la puerta de entrada al mercado español, al europeo e incluso a otros ámbitos. El modelo ferial de Fruit Attraction permite exponer en la Feria con un coste muy económico, además se ofrecen ayudas para la participación, con el fin de fomentar la presencia del canal internacional. Entre otras propuestas, en Fruit Attraction los profesionales podrán entrar en contacto con los cerca de 500 representantes de la gran distribución de todo el mundo, especialmente europeos que van a participar en el Programa de Compradores Internacionales, unos profesionales seleccionados por los expositores para garantizar así su interés comercial, favorecer las

La más importante feria profesional de las frutas y hortalizas en Europa, Fruit Attraction, se prepara para abrir sus puertas del 19 al 21 de

Octubre próximo. Más de 500 empresas expositoras se darán cita con el canal de distribución español e internacional. Se espera la visita de más de 15.000 visitantes profesionales, de unos 70 países , los que llegarán

gracias al ambicioso Programa de Compradores Internacionales.

Se calcula para este año que estarán más de 600 grandes responsables de toda la cadena de distribución e importadores internacionales,

invitados por los propios expositores con viaje y/o alojamiento pagado.

De estos, y en colaboración con el ICEX se ha puesto un foco especial en Rusia, Países Bálticos, Polonia, y UAE, mercados con un potencial de

crecimiento en importaciones para el producto español muy alto. Raúl Calleja, director de Fruit Attraction , habló al respecto con

AgroNegociosPerú.

Y aprovechar complementariedad estacional

20 julio/agosto 2011

Por: Norma Rojas

transacciones y el encuentro profesional.Además, creemos que hay que diversificar las inversiones para minimizar los riesgos, así que en la Feria pretendemos que los exportadores conozcan nuevos mercados donde desarrollar su negocio y, para ello, con el apoyo del ICEX, organizamos una misión comercial inversa con representantes de los grandes importadores como del mercado hortofrutícola ruso y de los países del la Europa del Este en general, así como Emiratos Árabes Unidos. ¿Qué importancia tiene para FA el mercado latinoamericano?Fruit Attraction tiene una amplia representación del mercado español de frutas y verduras. España es el primer productor y exportador de frutas y hortalizas de todo el mundo y se ha visto la oportunidad comercial de agruparse y atraer al canal de distribución español e internacional, sobre todo europeo. Precisamente la distribución europea nos ha

transmitido el gran atractivo que tendría encontrar a la oferta latinoamericana en la Feria, por la complementariedad estacional de ambos mercados.

¿Cómo estuvo la participación de los países latinoamericanos en la pasada edición de esta feria? En la última edición ya contamos con presencia de empresas procedentes de Argentina y México. Pero para la próxima convocatoria, el mercado latinoamericano es prioritario por eso, sin abandonar nuestro trabajo para consolidar el español, hemos reforzado las acciones de promoción con una agencia especializada en este ámbito y ya hemos obtenido ya los primeros frutos con la confirmación de la presencia de nuevas empresas y participaciones oficiales de estos mercados.

¿Qué países latinoamericanos tendrán mayor presencia este año?Según nuestras estimaciones, y el ámbito de influencia de nuestra campaña de promoción en

AgroNegociosPerú

AgroNegociosPerú

Latinoamérica, creemos que la representación mayor será de países como Brasil, Perú, México, Argentina y Chile.¿Se espera la presencia del Perú en Fruit Attraction?Estamos trabajando para convencer a las empresas e instituciones peruanas del sector hortofrutícola de la oportunidad que puede suponer para ellos estar presentes como expositores en Fruit Attraction y esperamos que de sus frutos.Luego de la realización de una feria en la siguiente edición se corrigen o se mejoran detalles que contribuyen a mejorar el todo. ¿Qué ofrece de nuevo la FA 2011?Entre otras cuestiones, hemos ampliado las invitaciones del Programa de Compradores Internacionales del que hablábamos

antes, pasando de 400 a 500 en esta convocatoria, porque los participantes saben que es interesante para abrir nuevas oportunidades de negocio. También hemos creado jornadas muy adaptadas a las necesidades de, por ejemplo, las pequeñas y medianas empresas, sobre casos de éxito de marketing en el sector, o los beneficios de las tecnologías en su día a día…Por otro lado, el espacio de promoción del consumo de Frutas y verduras, Fruit Fusión, se renueva para incorporar nuevas secciones, como la de Zumoterapia, donde se explicarán las propiedades de estas bebidas elaboradas con productos naturales; convocamos el concurso El cocinero verde, para incentivar el uso de estos alimentos en el canal Horeca y las degustaciones Green Testing, para

descubrir nuevos sabores de las frutas y las verduras. Propuestas que se suman a otras ya existentes como el Concurso de tallado de frutas y hortalizas.Vemos que han puesto énfasis en los eventos monoproducto La misión de Fruit Attraction es cazar oferta y demanda, proporcionar a las competitivas empresas que acuden a exponer a la Feria una demanda de primer nivel y a la altura de sus productos. En este empeño, durante la Feria se convocan diversos eventos monoproducto que atraerán a profesionales internacionales muy cualificados. Entre otros, se convoca el Congreso mundial de producción y consumo de manzana (Apple Attraction); el II Simposium Internacional sobre el Granado; el VII Congreso mundial de promoción de consumo de frutas y hortalizas, organizado por la Asociación 5 al día, y La Fruta de hueso en la distribución internacional.

¿Qué experiencias han recogido de la Fruit Attraction 2010? Hemos confirmado que, por el momento, este modelo ferial donde con una ajustada inversión se obtiene la máxima rentabilidad y que subraya el protagonismo del producto y de los encuentros comerciales, frente a otros aspectos, por el momento funciona. Una eficacia que confirmamos con la presencia en la próxima edición de la Feria del 100% de los expositores que estuvieron el año pasado. Pero en estas ediciones anteriores, hemos aprendido que hay que enfrentarse a cada nueva convocatoria como si fuese “única”, trabajar al lado del sector: desde su conocimiento y experiencia, así que hemos intentado reflejar en la próxima edición sus inquietudes.

¿Qué expectativas de contactos de negocios tienen para la FA 2011? Qué volúmenes de negocios se espera?Es difícil estimar el volumen de negocio, entre otras cosas porque no es un dato que nos faciliten nuestros expositores. Lo que sí creo podemos decir es que crecerá, ya que sólo la superficie de exposición contratada, a cuatro meses de la Feria, supera en un 60% la total del año pasado. Crece, por tanto, la oferta disponible, la presencia del canal internacional, la participación de la gran distribución… Todo indica que estas variables sólo pueden desembocar en un aumento de las oportunidades de negocio que se creen durante Fruit Attraction<

julio/ agosto 2011 21

FERIAS

calidad educativa, en este caso, el Instituto Peruano de Evaluación Acreditación y Certificación de la Calidad en la

una certificación de competencias de los mismos viveristas. vamos avanzando en la educación pero aun falta el tercer elemento que es la supervisión.

¿Qué pueden ganar con esta certificación de viveristas y semilleristas?Con la “certificación por competencias” lo que se gana es que el trabajador de viveros tiene un respaldo oficial de su competencia específica en producción de plantones y de obtención de semillas, y el vivero puede ubicar fácilmente al que tiene estas competencias porque habría una base de datos en la web. Será simple saber si una persona tiene dicha certificación mediante un link en la web. Sera fácil verificar si quien dice tener certificado, efectivamente lo tiene.

¿Ha habido experiencias catastróficas en compras de semillas y plantones?En el evento que hicimos de entrega de certificados en Pichanaki, el presidente de la otra entidad certificadora que se llama Gestión Medioambiental para la Agricultura, Martín García, dijo que en diagnóstico de los cafetales habían encontrado un 80% de plantas con cola de chancho, la raíz estaba

Educación Básica, organismo adscrito al ministerio de Educación. Con este trabajamos en el piloto de

¿Es decir que nuestro café está asentado en semillas sin garantía? En realidad es un escándalo técnico por que cómo puede ser que no haya una solución normativa a este problema. No hay una manera legal de solucionarlo.

¿Y qué salidas hay?Una cosa es la normativa oficial y otra lo que el sector hace. Como en la producción orgánica durante 15 ó 20 esto se hizo sin normas gubernamentales, los actores se ponían de acuerdo y encontraban una forma consensuada de actuar ordenadamente. Esto pasaba igualmente con las semillas. La cosa es que los actores se pongan de acuerdo para actuar en un estándar mínimo de buenas prácticas.

Es decir, confiarLa situación actual es confiar y no tener respaldo de nada. Lo concreto es que actualmente no tienes a quien reclamar si es que las cosas salen mal en la planta.

¿En caso de que se formalizara el tema y el manejo de viveros fuera vinculante?Las cosas están desordenadas, o es actuar con confianza del proveedor y lo extremo es la norma oficial y un sistema de supervisión oficial. En el medio pensamos que los actores se pongan de acuerdo en estándares mínimos como solución intermedia de mediano o largo plazo, según lo que demore en funcionar la autoridad. Buenas prácticas con personal de competencias laborales específicas certificadas. Allí entra la experiencia piloto con un responsable de ver la

ese a los US $ 1,200 millones en exportaciones Pde café, en algunas partes

del país, el 80 % de cafetales padecen de un mal llamado “la cola de cerdo” que reduce su vida prematuramente. El origen es la mala siembra que nadie certifica, informó Susana Schuller, experta de la Junta Nacional del Café (JNC). Mitigar esto es el gran desafío que los cafetaleros deberán, tarde o temprano, enfrentar.

¿Cómo la Junta Nacional del Café está enfrentando el problema de la semilla y las siembras de café?Es un proceso que se relaciona con el Programa de Rehabilitación de Cafetales del Ministerio de Agricultura. En este marco tuvimos un taller en el que se definieron algunas demandas por parte de las organizaciones y una de estas era generar un registro de proveedores de semillas y plantones. Se entendió el camino era ordenar la oferta de semillas y plantones de café. Para ello se hizo una especie de diagnóstico acerca de qué era lo que hacía falta para una oferta más garantizada en semillas y plantones. Encontramos que carecemos de reglamentos específicos del cultivo, no hay variedades ingresadas en el registro de cultivos comerciales, por lo que está trabada la producción formal de semillas y plantones.

¿Quién debería llevar el registro? Lo lleva la autoridad nacional competente que antes era SENASA y ahora es el INIA.

CULTIVOS AgroNegociosPerú

Foto Enzo Amado

Semillas de cafésin garantías

22 julio/agosto 2011

Producción formal de plantones está trabaday por informalidad se incrementa el mal dela “cola de chancho”. La productividadpodría duplicarse a nivel nacional con las certificaciones.

Por José Calderón

AgroNegociosPerú

Latinoamérica, creemos que la representación mayor será de países como Brasil, Perú, México, Argentina y Chile.¿Se espera la presencia del Perú en Fruit Attraction?Estamos trabajando para convencer a las empresas e instituciones peruanas del sector hortofrutícola de la oportunidad que puede suponer para ellos estar presentes como expositores en Fruit Attraction y esperamos que de sus frutos.Luego de la realización de una feria en la siguiente edición se corrigen o se mejoran detalles que contribuyen a mejorar el todo. ¿Qué ofrece de nuevo la FA 2011?Entre otras cuestiones, hemos ampliado las invitaciones del Programa de Compradores Internacionales del que hablábamos

antes, pasando de 400 a 500 en esta convocatoria, porque los participantes saben que es interesante para abrir nuevas oportunidades de negocio. También hemos creado jornadas muy adaptadas a las necesidades de, por ejemplo, las pequeñas y medianas empresas, sobre casos de éxito de marketing en el sector, o los beneficios de las tecnologías en su día a día…Por otro lado, el espacio de promoción del consumo de Frutas y verduras, Fruit Fusión, se renueva para incorporar nuevas secciones, como la de Zumoterapia, donde se explicarán las propiedades de estas bebidas elaboradas con productos naturales; convocamos el concurso El cocinero verde, para incentivar el uso de estos alimentos en el canal Horeca y las degustaciones Green Testing, para

descubrir nuevos sabores de las frutas y las verduras. Propuestas que se suman a otras ya existentes como el Concurso de tallado de frutas y hortalizas.Vemos que han puesto énfasis en los eventos monoproducto La misión de Fruit Attraction es cazar oferta y demanda, proporcionar a las competitivas empresas que acuden a exponer a la Feria una demanda de primer nivel y a la altura de sus productos. En este empeño, durante la Feria se convocan diversos eventos monoproducto que atraerán a profesionales internacionales muy cualificados. Entre otros, se convoca el Congreso mundial de producción y consumo de manzana (Apple Attraction); el II Simposium Internacional sobre el Granado; el VII Congreso mundial de promoción de consumo de frutas y hortalizas, organizado por la Asociación 5 al día, y La Fruta de hueso en la distribución internacional.

¿Qué experiencias han recogido de la Fruit Attraction 2010? Hemos confirmado que, por el momento, este modelo ferial donde con una ajustada inversión se obtiene la máxima rentabilidad y que subraya el protagonismo del producto y de los encuentros comerciales, frente a otros aspectos, por el momento funciona. Una eficacia que confirmamos con la presencia en la próxima edición de la Feria del 100% de los expositores que estuvieron el año pasado. Pero en estas ediciones anteriores, hemos aprendido que hay que enfrentarse a cada nueva convocatoria como si fuese “única”, trabajar al lado del sector: desde su conocimiento y experiencia, así que hemos intentado reflejar en la próxima edición sus inquietudes.

¿Qué expectativas de contactos de negocios tienen para la FA 2011? Qué volúmenes de negocios se espera?Es difícil estimar el volumen de negocio, entre otras cosas porque no es un dato que nos faciliten nuestros expositores. Lo que sí creo podemos decir es que crecerá, ya que sólo la superficie de exposición contratada, a cuatro meses de la Feria, supera en un 60% la total del año pasado. Crece, por tanto, la oferta disponible, la presencia del canal internacional, la participación de la gran distribución… Todo indica que estas variables sólo pueden desembocar en un aumento de las oportunidades de negocio que se creen durante Fruit Attraction<

julio/ agosto 2011 21

FERIAS

calidad educativa, en este caso, el Instituto Peruano de Evaluación Acreditación y Certificación de la Calidad en la

una certificación de competencias de los mismos viveristas. vamos avanzando en la educación pero aun falta el tercer elemento que es la supervisión.

¿Qué pueden ganar con esta certificación de viveristas y semilleristas?Con la “certificación por competencias” lo que se gana es que el trabajador de viveros tiene un respaldo oficial de su competencia específica en producción de plantones y de obtención de semillas, y el vivero puede ubicar fácilmente al que tiene estas competencias porque habría una base de datos en la web. Será simple saber si una persona tiene dicha certificación mediante un link en la web. Sera fácil verificar si quien dice tener certificado, efectivamente lo tiene.

¿Ha habido experiencias catastróficas en compras de semillas y plantones?En el evento que hicimos de entrega de certificados en Pichanaki, el presidente de la otra entidad certificadora que se llama Gestión Medioambiental para la Agricultura, Martín García, dijo que en diagnóstico de los cafetales habían encontrado un 80% de plantas con cola de chancho, la raíz estaba

Educación Básica, organismo adscrito al ministerio de Educación. Con este trabajamos en el piloto de

¿Es decir que nuestro café está asentado en semillas sin garantía? En realidad es un escándalo técnico por que cómo puede ser que no haya una solución normativa a este problema. No hay una manera legal de solucionarlo.

¿Y qué salidas hay?Una cosa es la normativa oficial y otra lo que el sector hace. Como en la producción orgánica durante 15 ó 20 esto se hizo sin normas gubernamentales, los actores se ponían de acuerdo y encontraban una forma consensuada de actuar ordenadamente. Esto pasaba igualmente con las semillas. La cosa es que los actores se pongan de acuerdo para actuar en un estándar mínimo de buenas prácticas.

Es decir, confiarLa situación actual es confiar y no tener respaldo de nada. Lo concreto es que actualmente no tienes a quien reclamar si es que las cosas salen mal en la planta.

¿En caso de que se formalizara el tema y el manejo de viveros fuera vinculante?Las cosas están desordenadas, o es actuar con confianza del proveedor y lo extremo es la norma oficial y un sistema de supervisión oficial. En el medio pensamos que los actores se pongan de acuerdo en estándares mínimos como solución intermedia de mediano o largo plazo, según lo que demore en funcionar la autoridad. Buenas prácticas con personal de competencias laborales específicas certificadas. Allí entra la experiencia piloto con un responsable de ver la

ese a los US $ 1,200 millones en exportaciones Pde café, en algunas partes

del país, el 80 % de cafetales padecen de un mal llamado “la cola de cerdo” que reduce su vida prematuramente. El origen es la mala siembra que nadie certifica, informó Susana Schuller, experta de la Junta Nacional del Café (JNC). Mitigar esto es el gran desafío que los cafetaleros deberán, tarde o temprano, enfrentar.

¿Cómo la Junta Nacional del Café está enfrentando el problema de la semilla y las siembras de café?Es un proceso que se relaciona con el Programa de Rehabilitación de Cafetales del Ministerio de Agricultura. En este marco tuvimos un taller en el que se definieron algunas demandas por parte de las organizaciones y una de estas era generar un registro de proveedores de semillas y plantones. Se entendió el camino era ordenar la oferta de semillas y plantones de café. Para ello se hizo una especie de diagnóstico acerca de qué era lo que hacía falta para una oferta más garantizada en semillas y plantones. Encontramos que carecemos de reglamentos específicos del cultivo, no hay variedades ingresadas en el registro de cultivos comerciales, por lo que está trabada la producción formal de semillas y plantones.

¿Quién debería llevar el registro? Lo lleva la autoridad nacional competente que antes era SENASA y ahora es el INIA.

CULTIVOS AgroNegociosPerú

Foto Enzo Amado

Semillas de cafésin garantías

22 julio/agosto 2011

Producción formal de plantones está trabaday por informalidad se incrementa el mal dela “cola de chancho”. La productividadpodría duplicarse a nivel nacional con las certificaciones.

Por José Calderón

aseguramiento de calidad, donde tiene que saberse cuáles son sus proveedores, tiene que saberse de donde está extrayendo la vena, para descartar fuentes de inóculo de enfermedades, de promover la certificación de competencias de su personal. Debe asegurarse de que su proveedor de semillas está

¿Cuánto es lo máximo que se debe esperar?Máximo de cuatro a seis meses según tamaño de bolsa.

¿Cómo reaccionó Pichanaki a los cambios propuestos? Por lo complejo que es no se puede trabajar en la evaluación con muchas personas a la vez. Hemos tenido a 22 personas, se han presentado 19 pero al final 17 se llevaron su certificado por que son demandante del recursos. Ahora en sí la recepción ha sido buena por parte de viveros privados y especialmente el municipio de Rio Negro, (Satipo). Este municipio es uno de los que se preocupan bastante por su población cafetalera. Pichanaki también tiene una buena recepción. Tratamos de trabajar con técnicos o gente que realmente se dedica a la producción de plantones, quienes realmente van a trascender en esta actividad comercial.

Qué cambios exigen en los viverosCambios de gestión, la implementación de un plan de

doblada y por tanto el ciclo de vida no sería el esperado, y lo malo es que eso solo se evidencia en cuatro, cinco o seis años. Lo de “la cola de chancho” se da en viveros, se deja pasar demasiado tiempo hasta vender. Si el plantón pasa mucho tiempo en un vivero ya no debería venderse.

cumpliendo con estándar de buena prácticas, y en ese sentido estamos dando un paso más en el sentido de que hemos firmado el 17 de junio con tres viveros, acuerdos de entendimiento con la JNC comprometiéndose a cumplir. Vamos a poner un sistema de supervisión en estos tres viveros y en todos los que se animen a participar más adelante. Es un primer paso para que los beneficiarios del crédito de Agrobanco, para la rehabilitación de cafetales, también puedan recurrir a proveedores que garanticen.

¿Cuánto mejoraría las cosas esta certificación?Aunque hay otros factores complementarios, fácilmente se puede duplicar los rendimientos a nivel nacional. Es que tenemos apenas 14 quintales por hectárea, que pueden llegar a 30. No hay obstáculos técnicos. O sea la gran mayoría podría llegar a esos rendimientos.

¿Eres cafetalera?Hay Schuller cafetaleros, pero no soy de ellos.

Cómo va el tema semillas en Perú, pues se probaron con variedades

de Colombia, Brasil ¿Funcionan?Las variedades se han validado en los mismos cafetales y no en los institutos de investigación que no los hay. Pero en los años 50óo 60, hubo introducciones de semillas de café para evaluarse en estaciones experimentales. Sin embargo, en los años 80 y 90 el terrorismo acabó con esto. Esos bancos de germoplasma quedaron allí. Recientemente se tomó la implementación de uno en el Fundo Génova de San Ramón, en la provincia de Chanchamayo, pero ha sido un pequeño proyecto que para fines de investigación, ha introducido variedades de Brasil, y se ha tropezado con la dificultad de las aduanas. Las semillas tienen un tiempo restringido en el que tienen que ser plantadas rápidamente, en aduanas el envío se quedó un tiempo. El ingeniero Alberto Julca de la Universidad Agraria me comentó que de algunas variedades solo germinaron un par de semillas por que el porcentaje de germinación tardó mucho en aduanas. Sería bueno que cualquier gobierno se anime a implementar un banco de germoplasma, que invierta en la evaluación de variedades antes de esparcirlas por los cafetales.

¿Perú no tiene un banco de germoplasma para café?Los del INIA los destruyó el terrorismo. Antes el interés estaba por otro lado, no se había aún identificado el potencial del Perú como productor de café de calidad y de altura. Eso es nuevo. El café diferenciado era algo que nadie daba importancia, la gente iba por el producto genérico y no apostaba por la ventaja comparativa del arábica suave, de calidad, de altura. Las variedades que se introdujeron en esos días y que no prosperaron hoy serian hoy algo interesante. Pienso que los gobiernos regionales allí podrían apostar en introducción, evaluación de variedades y ordenamiento del germoplasma que ya tenemos. ¿Cuánto bancos de germoplasma habían en Perú antes del terrorismo?Bueno, se que hubo la estación de Tulumayo en Huánuco, donde había un banco de germoplasma para robusta, que era del INIA, otro en Yanayacu, en Jaén etc. Todos abandonados, o bien afectadas por el abandono presupuestal o bien por el terrorismo.

¿Cómo empezar a hacer un banco de germoplasma?Lo primero que habría que garantizar es la continuidad, porque de nada

La informalidad en la manera como se producen las semillas y cómose manejan los viveros de café no ofrecen garantía. Si se formalizara hasta mejorarían las condiciones de obtención de créditos cafetaleros opinó Susana Schuller de la JNC.

AgroNegociosPerúCULTIVOS

julio/ agosto 2011 23

vale un banco de germoplasma para cuatro años que es el periodo de un gobierno, a largo plazo.

He visto municipios que han tirado millones a la basura por que no le gustó el proyecto al nuevo alcalde.Por otra parte hay que garantizar la seguridad, de que no desaparezcan las plantas, hay la tentación de llevárselas, se ha visto esos casos, gente que ha introducido plantas que las vieron bonitas y se las llevaron. Pero el banco de germoplasma con su letrero etc. la cosa cambiaría. Hay que evaluar, hacer pruebas comparativas. Eso requiere personal para el mantenimiento y personal para las evaluaciones, investigadores, estos cobran más. Hay que garantizar el mantenimiento mínimo, personal para las evaluaciones, lo óptimo sería una zona cafetalera. El problema de Génova es que está un poco bajo, a 1,000 o 900 msnm. Sería un poco más alto, pero la ventaja es que tiene seguridad garantizada. Y la ley de semillasLa ley general de semillas está en revisión en el Congreso.No hay ley de semillas. Está en vigencia la anterior. En café no hay y no hubo, y en cacao tampoco ninguna legislación en cuanto a semillas.Estamos en año del cacao, ganamos concursos mundiales y no tenemos un banco de germoplasma ni ley de semillas de café

En cacao han tenido iniciativas de implementar jardines clonales, bastantes proyectos, tal vez en comparación con el café. Sé que tampoco tienen ningún cultivo registrado de cacao y están en problema similar.

¿Cómo trabajan en Colombia, Costa Rica o Vietnam el tema de semillas?En Costa Rica hay una oficina nacional de semillas, el instituto del café, tiene un banco de germoplasma, dos o tres variedades en semilleros oficializados, las cosas están publicadas en la web, se puede revisar normas, quienes venden semillas, quienes están autorizados. Similar es en Brasil, allí tienen toda una red de entidades de investigaciones de café en red con las universidades que tienen dos o tres bancos de germoplasma grandes, en web. Tienen una normativa nacional y otra federal, productores semillaristas, viveristas que necesitan cumplir con normas, se registran y esas informaciones están en la web. En Colombia hay el Centro de Investigaciones de Café que se sostiene con un gravamen a las exportaciones de café, que se destina a la investigación del cultivo. Tienen una red de centros de investigación y variedades regionales, como la Castillo, que hasta tiene sub variedades regionales. El rendimiento entre la variedad regional y la que no está adaptada a la región es del orden del 15%, entonces vale la pena invertir a ese nivel en mejoramiento.

FERIAS AgroNegociosPerú

Ellos han apostado en adaptar regionalmente sus variedades y tienen una red de entidades que se dedican a eso, y tienen el Instituto Colombiano Agropecuario que determina todas las normas.¿Quién se interesa más el comercializador o el productor?Formalmente El estado debería de velar por las cuestiones básicas, la normativa de investigación, al menos promover, pero uno solo se encuentra con trabas.Si estamos empezando este trabajo en la selva central es porque hay viveros comerciales, municipales, y viveristas independientes. Pero me temo que vamos a tener algunos problemas con los municipios que producen plantones por tema electoreros y los regalan así estén mal.

¿Cuándo salen los primeros plantones con sello de calidad?El 2012 queremos que se comercialicen los primeros con este sello de calidad garantizada. ¿Variarían los precios?De hecho. Producir un plantón de calidad implica más gasto. Ojalá los municipios promuevan la calidad y se evitan acusaciones de mal gasto. Además ser semillerista o viverista es otra actividad que podría ser asumida por jóvenes cafetaleros que tendrían un certificado único, y por otra parte, con calidad se podrían generar que los fondos de crédito que se destinen a la rehabilitación tengan más garantías<

38 julio/agosto 2011

aseguramiento de calidad, donde tiene que saberse cuáles son sus proveedores, tiene que saberse de donde está extrayendo la vena, para descartar fuentes de inóculo de enfermedades, de promover la certificación de competencias de su personal. Debe asegurarse de que su proveedor de semillas está

¿Cuánto es lo máximo que se debe esperar?Máximo de cuatro a seis meses según tamaño de bolsa.

¿Cómo reaccionó Pichanaki a los cambios propuestos? Por lo complejo que es no se puede trabajar en la evaluación con muchas personas a la vez. Hemos tenido a 22 personas, se han presentado 19 pero al final 17 se llevaron su certificado por que son demandante del recursos. Ahora en sí la recepción ha sido buena por parte de viveros privados y especialmente el municipio de Rio Negro, (Satipo). Este municipio es uno de los que se preocupan bastante por su población cafetalera. Pichanaki también tiene una buena recepción. Tratamos de trabajar con técnicos o gente que realmente se dedica a la producción de plantones, quienes realmente van a trascender en esta actividad comercial.

Qué cambios exigen en los viverosCambios de gestión, la implementación de un plan de

doblada y por tanto el ciclo de vida no sería el esperado, y lo malo es que eso solo se evidencia en cuatro, cinco o seis años. Lo de “la cola de chancho” se da en viveros, se deja pasar demasiado tiempo hasta vender. Si el plantón pasa mucho tiempo en un vivero ya no debería venderse.

cumpliendo con estándar de buena prácticas, y en ese sentido estamos dando un paso más en el sentido de que hemos firmado el 17 de junio con tres viveros, acuerdos de entendimiento con la JNC comprometiéndose a cumplir. Vamos a poner un sistema de supervisión en estos tres viveros y en todos los que se animen a participar más adelante. Es un primer paso para que los beneficiarios del crédito de Agrobanco, para la rehabilitación de cafetales, también puedan recurrir a proveedores que garanticen.

¿Cuánto mejoraría las cosas esta certificación?Aunque hay otros factores complementarios, fácilmente se puede duplicar los rendimientos a nivel nacional. Es que tenemos apenas 14 quintales por hectárea, que pueden llegar a 30. No hay obstáculos técnicos. O sea la gran mayoría podría llegar a esos rendimientos.

¿Eres cafetalera?Hay Schuller cafetaleros, pero no soy de ellos.

Cómo va el tema semillas en Perú, pues se probaron con variedades

de Colombia, Brasil ¿Funcionan?Las variedades se han validado en los mismos cafetales y no en los institutos de investigación que no los hay. Pero en los años 50óo 60, hubo introducciones de semillas de café para evaluarse en estaciones experimentales. Sin embargo, en los años 80 y 90 el terrorismo acabó con esto. Esos bancos de germoplasma quedaron allí. Recientemente se tomó la implementación de uno en el Fundo Génova de San Ramón, en la provincia de Chanchamayo, pero ha sido un pequeño proyecto que para fines de investigación, ha introducido variedades de Brasil, y se ha tropezado con la dificultad de las aduanas. Las semillas tienen un tiempo restringido en el que tienen que ser plantadas rápidamente, en aduanas el envío se quedó un tiempo. El ingeniero Alberto Julca de la Universidad Agraria me comentó que de algunas variedades solo germinaron un par de semillas por que el porcentaje de germinación tardó mucho en aduanas. Sería bueno que cualquier gobierno se anime a implementar un banco de germoplasma, que invierta en la evaluación de variedades antes de esparcirlas por los cafetales.

¿Perú no tiene un banco de germoplasma para café?Los del INIA los destruyó el terrorismo. Antes el interés estaba por otro lado, no se había aún identificado el potencial del Perú como productor de café de calidad y de altura. Eso es nuevo. El café diferenciado era algo que nadie daba importancia, la gente iba por el producto genérico y no apostaba por la ventaja comparativa del arábica suave, de calidad, de altura. Las variedades que se introdujeron en esos días y que no prosperaron hoy serian hoy algo interesante. Pienso que los gobiernos regionales allí podrían apostar en introducción, evaluación de variedades y ordenamiento del germoplasma que ya tenemos. ¿Cuánto bancos de germoplasma habían en Perú antes del terrorismo?Bueno, se que hubo la estación de Tulumayo en Huánuco, donde había un banco de germoplasma para robusta, que era del INIA, otro en Yanayacu, en Jaén etc. Todos abandonados, o bien afectadas por el abandono presupuestal o bien por el terrorismo.

¿Cómo empezar a hacer un banco de germoplasma?Lo primero que habría que garantizar es la continuidad, porque de nada

La informalidad en la manera como se producen las semillas y cómose manejan los viveros de café no ofrecen garantía. Si se formalizara hasta mejorarían las condiciones de obtención de créditos cafetaleros opinó Susana Schuller de la JNC.

AgroNegociosPerúCULTIVOS

julio/ agosto 2011 23

vale un banco de germoplasma para cuatro años que es el periodo de un gobierno, a largo plazo.

He visto municipios que han tirado millones a la basura por que no le gustó el proyecto al nuevo alcalde.Por otra parte hay que garantizar la seguridad, de que no desaparezcan las plantas, hay la tentación de llevárselas, se ha visto esos casos, gente que ha introducido plantas que las vieron bonitas y se las llevaron. Pero el banco de germoplasma con su letrero etc. la cosa cambiaría. Hay que evaluar, hacer pruebas comparativas. Eso requiere personal para el mantenimiento y personal para las evaluaciones, investigadores, estos cobran más. Hay que garantizar el mantenimiento mínimo, personal para las evaluaciones, lo óptimo sería una zona cafetalera. El problema de Génova es que está un poco bajo, a 1,000 o 900 msnm. Sería un poco más alto, pero la ventaja es que tiene seguridad garantizada. Y la ley de semillasLa ley general de semillas está en revisión en el Congreso.No hay ley de semillas. Está en vigencia la anterior. En café no hay y no hubo, y en cacao tampoco ninguna legislación en cuanto a semillas.Estamos en año del cacao, ganamos concursos mundiales y no tenemos un banco de germoplasma ni ley de semillas de café

En cacao han tenido iniciativas de implementar jardines clonales, bastantes proyectos, tal vez en comparación con el café. Sé que tampoco tienen ningún cultivo registrado de cacao y están en problema similar.

¿Cómo trabajan en Colombia, Costa Rica o Vietnam el tema de semillas?En Costa Rica hay una oficina nacional de semillas, el instituto del café, tiene un banco de germoplasma, dos o tres variedades en semilleros oficializados, las cosas están publicadas en la web, se puede revisar normas, quienes venden semillas, quienes están autorizados. Similar es en Brasil, allí tienen toda una red de entidades de investigaciones de café en red con las universidades que tienen dos o tres bancos de germoplasma grandes, en web. Tienen una normativa nacional y otra federal, productores semillaristas, viveristas que necesitan cumplir con normas, se registran y esas informaciones están en la web. En Colombia hay el Centro de Investigaciones de Café que se sostiene con un gravamen a las exportaciones de café, que se destina a la investigación del cultivo. Tienen una red de centros de investigación y variedades regionales, como la Castillo, que hasta tiene sub variedades regionales. El rendimiento entre la variedad regional y la que no está adaptada a la región es del orden del 15%, entonces vale la pena invertir a ese nivel en mejoramiento.

FERIAS AgroNegociosPerú

Ellos han apostado en adaptar regionalmente sus variedades y tienen una red de entidades que se dedican a eso, y tienen el Instituto Colombiano Agropecuario que determina todas las normas.¿Quién se interesa más el comercializador o el productor?Formalmente El estado debería de velar por las cuestiones básicas, la normativa de investigación, al menos promover, pero uno solo se encuentra con trabas.Si estamos empezando este trabajo en la selva central es porque hay viveros comerciales, municipales, y viveristas independientes. Pero me temo que vamos a tener algunos problemas con los municipios que producen plantones por tema electoreros y los regalan así estén mal.

¿Cuándo salen los primeros plantones con sello de calidad?El 2012 queremos que se comercialicen los primeros con este sello de calidad garantizada. ¿Variarían los precios?De hecho. Producir un plantón de calidad implica más gasto. Ojalá los municipios promuevan la calidad y se evitan acusaciones de mal gasto. Además ser semillerista o viverista es otra actividad que podría ser asumida por jóvenes cafetaleros que tendrían un certificado único, y por otra parte, con calidad se podrían generar que los fondos de crédito que se destinen a la rehabilitación tengan más garantías<

38 julio/agosto 2011

ás allá del color y fantasía del Salón del Cacao y el MChocolate de Lima, el evento

fue revelador de la trastienda en el sector, pues nos preguntamos por qué se animaron los productores a alquilar un costosísimo stand.Por contradicción, creemos. Habiendo una demanda mundial importante que ofrece precios de hasta 1,200 dólares la tonelada de grano de cacao, en el Perú las comercializadoras grandes parece que no quieren pagar más de S/. 6 soles por kilo. Esto ha generado algunas respuestas. La primera, ofrecer el grano directamente a los importadores directos que podrían estar en este evento, y la otra, almacenar cacao hasta que el precio suba.

Desafortunadamente al Salón del Cacao y Chocolate no fueron más de dos importadoras grandes, según el empresario Manuel Fernández,

Invierten en ferias para encontrar compradores directos

aunque si mostró avances en la industria chocolatera peruana, que gana fama gracias a la chef alemana Astrid Gutche. Aunque la chocolatería fina prefiere el cacao fino. Basta decir que no se llegan ni a 80 TM de cacao blanco de Piura (por el que se paga el doble).Pero los cacaoteros se hartaron de bajos precios y aparecieron en el salón entre ellos nuevas empresas como Expo Tocache, cinco socios que unieron sus 125 Has de cacao e intentaron ventas directas. Julio Sevillano, gerente de esta, dijo que sus cultivos estaban en Nuevo Andamarca, alrededor de Tocache, en Huánuco, y que producían de 3.5 a 4 TM por Ha de la variedad CCN51. Se quejó de que el precio en chacra había bajado a S/. 6.50, por kilo, estando la TM en el mercado mundial a un precio más elevado. si lograba exportar en directo, esto generaría un incremento en el precio, dijo.

Rosemary Chévez Navarro, de la Asociación de Mujeres Emprendedoras, es de Morropón, Piura y dijo que su cacao se exporta a Francia y Suiza en las variedades finas de porcelana y criollo. 15 TM producen para este mercado, pero igualmente quieren vender en directo. ¿Lo logrará? Su cacao lo vende a S/. 9.50 puesto en puerto, pero si lo manda en directo subirían las ganancias. ¿Pero cuánto producen? preguntamos. Solo 700 kilos por Ha. No obstante es el comienzo. Son 80 socios activos, pero en promedio cada quien tiene unas 3 Ha y pagan por jornal S/ 20 Soles.

La Central de Productores Agropecuarios de Amazonas, CEPROAA, en Bagua Grande, son 317 socios. Liset Espárraga Calle de esta empresa informó que su apuesta nueva es en la variedad porcelana, que paga más.<

Cacaoteros ya no quieren

intermediarios

julio/ agosto2011 39

TIERRAS

ste fue el primer paso hacia lo que cuarenta años más tarde sería el Eproyecto genoma humano,

considerado uno de los grandes pasos de la humanidad desde la llegada a la luna. Grobman, a los 80 años, sigue investigando la genética aplicada, sus cauces y abismos. Contratado por el Ministerio de Agricultura para ser el principal promotor del uso de transgénicos en su país, enfrentó muchos problemas, sobre todo ataques de algunos sectores, al ser sindicado de lobista y negociante, debiendo dejar el ministerio. Lo raro es que nadie dijo que Grobman era un científico que debió vivir en medio de política y sus vaivenes, y hasta fue obligado a guardar silencio.Pero hoy se expresa sin frenos y se reafirma que no se ha comprobado que los transgénicos hagan daño, y que se ha mentido mucho al respecto. De trato sencillo –nos dijo si nos podía dejar en su auto- dijo que si apoyaba los transgénicos no era por negocio, sino porque los ha estudiado y, según dice, no hay otra salida que estos para enfrentar la crisis de alimentos que se viene. Esta vez se defiende y sin titubeos

sostiene que hoy hasta cocineros (refiriéndose a Gastón Acurio) hablan sin saber nada de estos. Entre sus revelaciones destaca que una papa transgénica peruana ya fue creada en Perú hace 4 años en los laboratorios del Centro Internacional de la Papa (CIP), la cual fue rechazada en nuestro territorio, pero que es esperada en la India donde la harán producir a gran escala.Grobman, señala intereses detrás de la campaña antitransgénicos, y acusa a ONGs nacionales y extranjeras así como a la ASPEC de tener intereses detrás de sus reclamos.

Se dice NO a los transgénicos pero, ya se está consumiendo productos importados de origen transgénico? ¿Cuáles son esos alimentos?Perú es deficitario en la producción de los alimentos básicos que participan en nuestra canasta familiar: aceite que viene de soya, torta de soya y maíz amarillo duro para producción de alimentos balanceados para alimentar pollos y obtener carne y huevos y para cerdos. Importamos en el año 2010, 1.9

Transgénicos:

En el año 1962 el científico norteamericano James Dewey Watson saltó a la historia al recibir el premio Nobel por su descubrimiento de la estructura del

ADN. Uno de sus principales colaboradores y alumnos en Harvard era el jóven Alexander Grobman. Hoy, el científico peruano es satanizado por la

prensa y silenciado por ella, por haber sido contratado por una anterior administración del Ministerio de Agricultura para impulsar los transgénicos en

el Perú. AgroNegociosPerú da cabida a sus opiniones para nivelar este disparejo debate.

CIENCIA AgroNegociosPerú

Por Norma Rojasy José Calderón

26 julio/agosto 2011

“Si al menosme escucharan”

ás allá del color y fantasía del Salón del Cacao y el MChocolate de Lima, el evento

fue revelador de la trastienda en el sector, pues nos preguntamos por qué se animaron los productores a alquilar un costosísimo stand.Por contradicción, creemos. Habiendo una demanda mundial importante que ofrece precios de hasta 1,200 dólares la tonelada de grano de cacao, en el Perú las comercializadoras grandes parece que no quieren pagar más de S/. 6 soles por kilo. Esto ha generado algunas respuestas. La primera, ofrecer el grano directamente a los importadores directos que podrían estar en este evento, y la otra, almacenar cacao hasta que el precio suba.

Desafortunadamente al Salón del Cacao y Chocolate no fueron más de dos importadoras grandes, según el empresario Manuel Fernández,

Invierten en ferias para encontrar compradores directos

aunque si mostró avances en la industria chocolatera peruana, que gana fama gracias a la chef alemana Astrid Gutche. Aunque la chocolatería fina prefiere el cacao fino. Basta decir que no se llegan ni a 80 TM de cacao blanco de Piura (por el que se paga el doble).Pero los cacaoteros se hartaron de bajos precios y aparecieron en el salón entre ellos nuevas empresas como Expo Tocache, cinco socios que unieron sus 125 Has de cacao e intentaron ventas directas. Julio Sevillano, gerente de esta, dijo que sus cultivos estaban en Nuevo Andamarca, alrededor de Tocache, en Huánuco, y que producían de 3.5 a 4 TM por Ha de la variedad CCN51. Se quejó de que el precio en chacra había bajado a S/. 6.50, por kilo, estando la TM en el mercado mundial a un precio más elevado. si lograba exportar en directo, esto generaría un incremento en el precio, dijo.

Rosemary Chévez Navarro, de la Asociación de Mujeres Emprendedoras, es de Morropón, Piura y dijo que su cacao se exporta a Francia y Suiza en las variedades finas de porcelana y criollo. 15 TM producen para este mercado, pero igualmente quieren vender en directo. ¿Lo logrará? Su cacao lo vende a S/. 9.50 puesto en puerto, pero si lo manda en directo subirían las ganancias. ¿Pero cuánto producen? preguntamos. Solo 700 kilos por Ha. No obstante es el comienzo. Son 80 socios activos, pero en promedio cada quien tiene unas 3 Ha y pagan por jornal S/ 20 Soles.

La Central de Productores Agropecuarios de Amazonas, CEPROAA, en Bagua Grande, son 317 socios. Liset Espárraga Calle de esta empresa informó que su apuesta nueva es en la variedad porcelana, que paga más.<

Cacaoteros ya no quieren

intermediarios

julio/ agosto2011 39

TIERRAS

ste fue el primer paso hacia lo que cuarenta años más tarde sería el Eproyecto genoma humano,

considerado uno de los grandes pasos de la humanidad desde la llegada a la luna. Grobman, a los 80 años, sigue investigando la genética aplicada, sus cauces y abismos. Contratado por el Ministerio de Agricultura para ser el principal promotor del uso de transgénicos en su país, enfrentó muchos problemas, sobre todo ataques de algunos sectores, al ser sindicado de lobista y negociante, debiendo dejar el ministerio. Lo raro es que nadie dijo que Grobman era un científico que debió vivir en medio de política y sus vaivenes, y hasta fue obligado a guardar silencio.Pero hoy se expresa sin frenos y se reafirma que no se ha comprobado que los transgénicos hagan daño, y que se ha mentido mucho al respecto. De trato sencillo –nos dijo si nos podía dejar en su auto- dijo que si apoyaba los transgénicos no era por negocio, sino porque los ha estudiado y, según dice, no hay otra salida que estos para enfrentar la crisis de alimentos que se viene. Esta vez se defiende y sin titubeos

sostiene que hoy hasta cocineros (refiriéndose a Gastón Acurio) hablan sin saber nada de estos. Entre sus revelaciones destaca que una papa transgénica peruana ya fue creada en Perú hace 4 años en los laboratorios del Centro Internacional de la Papa (CIP), la cual fue rechazada en nuestro territorio, pero que es esperada en la India donde la harán producir a gran escala.Grobman, señala intereses detrás de la campaña antitransgénicos, y acusa a ONGs nacionales y extranjeras así como a la ASPEC de tener intereses detrás de sus reclamos.

Se dice NO a los transgénicos pero, ya se está consumiendo productos importados de origen transgénico? ¿Cuáles son esos alimentos?Perú es deficitario en la producción de los alimentos básicos que participan en nuestra canasta familiar: aceite que viene de soya, torta de soya y maíz amarillo duro para producción de alimentos balanceados para alimentar pollos y obtener carne y huevos y para cerdos. Importamos en el año 2010, 1.9

Transgénicos:

En el año 1962 el científico norteamericano James Dewey Watson saltó a la historia al recibir el premio Nobel por su descubrimiento de la estructura del

ADN. Uno de sus principales colaboradores y alumnos en Harvard era el jóven Alexander Grobman. Hoy, el científico peruano es satanizado por la

prensa y silenciado por ella, por haber sido contratado por una anterior administración del Ministerio de Agricultura para impulsar los transgénicos en

el Perú. AgroNegociosPerú da cabida a sus opiniones para nivelar este disparejo debate.

CIENCIA AgroNegociosPerú

Por Norma Rojasy José Calderón

26 julio/agosto 2011

“Si al menosme escucharan”

millones de toneladas de maíz con un 80% de mezcla de híbridos transgénicos que representan el 60% de nuestras necesidades y 966,000 de torta de soya (98% de la demanda) y 343,000 toneladas de aceite de soya (95% de la demanda y 100% de origen transgénico) esencialmente procedentes de Argentina y Estados Unidos. El consumo de pollos subió 10% en el 2009 y 12% en el 2010, de modo que la dependencia de maíz y sorgo importados se acentuará. Un objetivo nacional sería tratar de mantener siquiera un 50% de la producción de maíz amarillo duro como de procedencia peruana. Unos 30,000 alimentos procesados se elaboran en base a maíz y soya.

¿En Perú que productos transgénicos se está desarrollando? Además de una papa transgénica resistente a la polilla de los Andes y a la más voraz polilla guatemalteca que se acerca al Perú, tenemos en estado de desarrollo por el INIA, una papaya transgénica resistente a la mancha de la

hoja. Esta enfermedad está arrasando con miles de hectáreas de papaya en la selva.

¿Si estos productos como la papa transgénica no salen al mercado peruano porque no se les acepta aún, qué pasa con ellos, se vende la patente a otro país?La papa no podía probarse antes de la aprobación del Reglamento sobre Bioseguridad de los OVMs para realizar ensayos controlados en campo. Su desarrollo ha sido hecho por el Centro Internacional de la Papa, que es una institución que no tiene fines de lucro y que posee el derecho a su producción futura. Si esa papa creada en el Perú no fuera aceptada aquí, podrá llevarse a otros países como la India. En cuanto a la papaya transgénica, las cepas de virus que atacan a la papaya son diferentes en cada país, por eso Colombia, Filipinas y Vietnam están desarrollando sus propias papayas transgénicas resistentes al virus, al igual que ya lo hizo Hawaii.

¿A quién beneficia la moratoria sobre los transgénicos en el Perú?Una moratoria de cualquier duración de tiempo a los cultivos transgénicos, beneficia a los países competidores del Perú, a ciertas ONGs cuyos ingresos derivan de la financiación externa.

¿Cree Ud. que hay sectores interesados detrás? ¿Cuáles son?

Ideológicamente ciertos grupos políticos de extrema izquierda o de extrema derecha son opuestos a los cultivos transgénicos. Sin embargo, el Vaticano se ha pronunciado el 2001 a favor del uso de los transgénicos como herramienta para mejorar la producción de alimentos en el mundo. Los grupos de productores de alimentos orgánicos son impulsores de la oposición.

El hambre avanza, los precios suben y la productividad agrícola es cada vez menor, ante esto ¿no hay otra salida que los transgénicos?Cada año se incrementa en cerca de 100 millones las bocas por alimentar. Las áreas de expansión agrícola están limitadas. La disponibilidad de agua para riego es cada vez más escasa en el mundo y las obras de irrigación están limitadas por ello y por sus altos costos. El incremento de productividad por hectárea, por dólar invertido, por día y por metro cúbico de agua, como índices es absolutamente indispensable. La genética aplicada convencional al mejoramiento de plantas crea plataformas de alto potencial de rendimiento donde se pueden aplicar otros factores de producción como fertilizantes con efecto multiplicador. La ingeniería genética es una herramienta que puede ampliar enormemente los alcances del mejoramiento genético por medios convencionales, ahorrar tiempo y

AgroNegociosPerú CIENCIA

El Dr. Alexander Grobman, trabajó al lado del nobel Watson: hoy la prensa no quiere publicar su palabra en favor de los transgénicos

julio/agosto 2011 27

sobre la salud, no se ha reportado un solo caso de daño a la salud humana, autentificado científicamente, en 20 años de consumo de alimentos GM. La Organización Mundial de la Salud, las agencias reguladoras de varios países y Academias de Ciencias de Alemania, Estados Unidos, China, Brasil, Reino Unido, Academia de Medicina de Francia, Sociedad Médica Británica, Asociación Toxicológica de EE.UU., FAO, Comisión de Codex Alimentarius y OECD, entre otras organizaciones, han determinado que no hay un efecto sobre la salud de los alimentos OGMs diferente a sus contrapartes convencionales.La supuesta acción dañina de los OGMs a la biodiversidad en general no se ha manifestado en ninguno de los 10 países mega biodiversos de los 17 del mundo, que ya cultivan OGMs. El efecto de la transferencia de genes útiles a otros cultivares no GM puede evitarse por aislamiento y zonificación. Es importante que cada evento transgénico sea evaluado caso por caso. No se puede hacer una predicción generalizada de algún efecto si lo hubiera, ya que el mismo se refiere solo a cada especie y puede ser positivo, negativo o neutro.

¿Entre los países pobres cuántos y cuáles son los países que ya han adoptado esta tecnología?Los países en desarrollo representan ya el 48% del área total plantada con cultivos GM que fue de 148 millones de hectáreas en el año 2010. Los países de Sudamérica que siembran

crear soluciones imposibles de alcanzar por los medios convencionales. El estudio hecho por el International Food Policy Research Institute (IFPRI) en el año 2007 para los primeros 10 años de cultivo del OGMs destacó que las ganancias en productividad más que compensaron las potenciales pérdidas de mercados, muchas de las cuales no se produjeron.

¿Qué pasará si seguimos postergando la aceptación a los transgénicos?Hay varios costos-nación que pueden cuantificarse económicamente, como lo ha hecho el IFPRI (estudio del 2007) y Goncalves en Brasil que calculó la demora de 6 años de Brasil, en adoptar la soya GM, detrás de Argentina, en una pérdida de ingresos de US$ 6,000 millones.Otros costos son los siguientes:1. Salida de divisas. En el año 2010 el Perú gastó US$ 500 millones en importación de fibra de algodón por caída del área algodonera del Perú a solo 30,000 hectáreas. En la medida que puedan subir los precios de los alimentos y fibras por mayor demanda mundial, tanto mayor será la salida de divisas por este rubro.2. También mayor será el incremento potencial de los precios de los alimentos.3. Hay 6 universidades que ofrecen estudios de postgrado en biotecnología moderna en el Perú. Se creará un desánimo por esa especialidad y una fuga de talentos. Los avances en investigación no se producirán ya que el sector privado que es el que mayores inversiones trae, buscará a otros países.4. Los países con OGMs que les confieran mayor competitividad, p.ej., un café transgénico descafeinado natural, se adelantarán a los demás en competitividad. En ese campo ya están adelantados Brasil, Colombia y Costa Rica. Los maíces con tolerancia a la sequía y con menor necesidad de fertilizantes serán de menor costo por kilo producido para los países que los adopten y podrán tener productos alimenticios derivados más baratos, por ejemplo pollos, huevos y jamones.

¿Los mayores temores sobre los transgénicos es que vayan a acabar con la biodiversidad y a la larga produzcan enfermedades en los consumidores como el cáncer , mutaciones etc? ¿Qué hay de cierto y qué de fantasía?En cuanto al efecto de los OGMs

cultivos transgénicos son todos con excepción de Venezuela, Ecuador y Perú, además de las Guayanas. México, Honduras y Costa Rica también siembran cultivos GM. En Africa lo hacen Burkina Faso, Egipto y Sudáfrica. En Asia cultivan OGMs, India, Filipinas, Myanmar, China y Pakistán. En total son 29 los países que ya siembran OGMs , pero al menos 59 los consumen. Muchos países están desarrollando sus propios OGMs.

¿Es cierto que Bolivia tiene ya gran cantidad de hectáreas de cultivos transgénicos?De acuerdo al informe No. 42 de ISAAA, Bolivia subió su área de siembra de soya transgénica a 900,000 hectáreas en el año 2010.

¿Usted forma parte de la Comisión Multisectorial formada por el Ejecutivo para evaluar el Reglamento de Seguridad de la Biotecnología?Ni PeruBiotec ni el suscrito hemos sido invitados a participar en la Comisión Multisectorial pero daremos a conocer nuestra posición a la misma.

¿Quiénes harán la evaluación de dicho reglamento?Como lo dijo recientemente en un programa de TV el Ministro de Agricultura, las propuestas de la Comisión Multisectorial no son vinculantes y es el MINAG con sus propios expertos quien tomará la decisión final tras estudiar las propuestas y evaluarlas. El actual Reglamento de Bioseguridad de la

CIENCIA AgroNegociosPerú

La guerra entre los defensores de los orgánicos y los transgénicos se ha remitido a un plano que obvia el aspecto científico.

28 julio/agosto 2011

millones de toneladas de maíz con un 80% de mezcla de híbridos transgénicos que representan el 60% de nuestras necesidades y 966,000 de torta de soya (98% de la demanda) y 343,000 toneladas de aceite de soya (95% de la demanda y 100% de origen transgénico) esencialmente procedentes de Argentina y Estados Unidos. El consumo de pollos subió 10% en el 2009 y 12% en el 2010, de modo que la dependencia de maíz y sorgo importados se acentuará. Un objetivo nacional sería tratar de mantener siquiera un 50% de la producción de maíz amarillo duro como de procedencia peruana. Unos 30,000 alimentos procesados se elaboran en base a maíz y soya.

¿En Perú que productos transgénicos se está desarrollando? Además de una papa transgénica resistente a la polilla de los Andes y a la más voraz polilla guatemalteca que se acerca al Perú, tenemos en estado de desarrollo por el INIA, una papaya transgénica resistente a la mancha de la

hoja. Esta enfermedad está arrasando con miles de hectáreas de papaya en la selva.

¿Si estos productos como la papa transgénica no salen al mercado peruano porque no se les acepta aún, qué pasa con ellos, se vende la patente a otro país?La papa no podía probarse antes de la aprobación del Reglamento sobre Bioseguridad de los OVMs para realizar ensayos controlados en campo. Su desarrollo ha sido hecho por el Centro Internacional de la Papa, que es una institución que no tiene fines de lucro y que posee el derecho a su producción futura. Si esa papa creada en el Perú no fuera aceptada aquí, podrá llevarse a otros países como la India. En cuanto a la papaya transgénica, las cepas de virus que atacan a la papaya son diferentes en cada país, por eso Colombia, Filipinas y Vietnam están desarrollando sus propias papayas transgénicas resistentes al virus, al igual que ya lo hizo Hawaii.

¿A quién beneficia la moratoria sobre los transgénicos en el Perú?Una moratoria de cualquier duración de tiempo a los cultivos transgénicos, beneficia a los países competidores del Perú, a ciertas ONGs cuyos ingresos derivan de la financiación externa.

¿Cree Ud. que hay sectores interesados detrás? ¿Cuáles son?

Ideológicamente ciertos grupos políticos de extrema izquierda o de extrema derecha son opuestos a los cultivos transgénicos. Sin embargo, el Vaticano se ha pronunciado el 2001 a favor del uso de los transgénicos como herramienta para mejorar la producción de alimentos en el mundo. Los grupos de productores de alimentos orgánicos son impulsores de la oposición.

El hambre avanza, los precios suben y la productividad agrícola es cada vez menor, ante esto ¿no hay otra salida que los transgénicos?Cada año se incrementa en cerca de 100 millones las bocas por alimentar. Las áreas de expansión agrícola están limitadas. La disponibilidad de agua para riego es cada vez más escasa en el mundo y las obras de irrigación están limitadas por ello y por sus altos costos. El incremento de productividad por hectárea, por dólar invertido, por día y por metro cúbico de agua, como índices es absolutamente indispensable. La genética aplicada convencional al mejoramiento de plantas crea plataformas de alto potencial de rendimiento donde se pueden aplicar otros factores de producción como fertilizantes con efecto multiplicador. La ingeniería genética es una herramienta que puede ampliar enormemente los alcances del mejoramiento genético por medios convencionales, ahorrar tiempo y

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El Dr. Alexander Grobman, trabajó al lado del nobel Watson: hoy la prensa no quiere publicar su palabra en favor de los transgénicos

julio/agosto 2011 27

sobre la salud, no se ha reportado un solo caso de daño a la salud humana, autentificado científicamente, en 20 años de consumo de alimentos GM. La Organización Mundial de la Salud, las agencias reguladoras de varios países y Academias de Ciencias de Alemania, Estados Unidos, China, Brasil, Reino Unido, Academia de Medicina de Francia, Sociedad Médica Británica, Asociación Toxicológica de EE.UU., FAO, Comisión de Codex Alimentarius y OECD, entre otras organizaciones, han determinado que no hay un efecto sobre la salud de los alimentos OGMs diferente a sus contrapartes convencionales.La supuesta acción dañina de los OGMs a la biodiversidad en general no se ha manifestado en ninguno de los 10 países mega biodiversos de los 17 del mundo, que ya cultivan OGMs. El efecto de la transferencia de genes útiles a otros cultivares no GM puede evitarse por aislamiento y zonificación. Es importante que cada evento transgénico sea evaluado caso por caso. No se puede hacer una predicción generalizada de algún efecto si lo hubiera, ya que el mismo se refiere solo a cada especie y puede ser positivo, negativo o neutro.

¿Entre los países pobres cuántos y cuáles son los países que ya han adoptado esta tecnología?Los países en desarrollo representan ya el 48% del área total plantada con cultivos GM que fue de 148 millones de hectáreas en el año 2010. Los países de Sudamérica que siembran

crear soluciones imposibles de alcanzar por los medios convencionales. El estudio hecho por el International Food Policy Research Institute (IFPRI) en el año 2007 para los primeros 10 años de cultivo del OGMs destacó que las ganancias en productividad más que compensaron las potenciales pérdidas de mercados, muchas de las cuales no se produjeron.

¿Qué pasará si seguimos postergando la aceptación a los transgénicos?Hay varios costos-nación que pueden cuantificarse económicamente, como lo ha hecho el IFPRI (estudio del 2007) y Goncalves en Brasil que calculó la demora de 6 años de Brasil, en adoptar la soya GM, detrás de Argentina, en una pérdida de ingresos de US$ 6,000 millones.Otros costos son los siguientes:1. Salida de divisas. En el año 2010 el Perú gastó US$ 500 millones en importación de fibra de algodón por caída del área algodonera del Perú a solo 30,000 hectáreas. En la medida que puedan subir los precios de los alimentos y fibras por mayor demanda mundial, tanto mayor será la salida de divisas por este rubro.2. También mayor será el incremento potencial de los precios de los alimentos.3. Hay 6 universidades que ofrecen estudios de postgrado en biotecnología moderna en el Perú. Se creará un desánimo por esa especialidad y una fuga de talentos. Los avances en investigación no se producirán ya que el sector privado que es el que mayores inversiones trae, buscará a otros países.4. Los países con OGMs que les confieran mayor competitividad, p.ej., un café transgénico descafeinado natural, se adelantarán a los demás en competitividad. En ese campo ya están adelantados Brasil, Colombia y Costa Rica. Los maíces con tolerancia a la sequía y con menor necesidad de fertilizantes serán de menor costo por kilo producido para los países que los adopten y podrán tener productos alimenticios derivados más baratos, por ejemplo pollos, huevos y jamones.

¿Los mayores temores sobre los transgénicos es que vayan a acabar con la biodiversidad y a la larga produzcan enfermedades en los consumidores como el cáncer , mutaciones etc? ¿Qué hay de cierto y qué de fantasía?En cuanto al efecto de los OGMs

cultivos transgénicos son todos con excepción de Venezuela, Ecuador y Perú, además de las Guayanas. México, Honduras y Costa Rica también siembran cultivos GM. En Africa lo hacen Burkina Faso, Egipto y Sudáfrica. En Asia cultivan OGMs, India, Filipinas, Myanmar, China y Pakistán. En total son 29 los países que ya siembran OGMs , pero al menos 59 los consumen. Muchos países están desarrollando sus propios OGMs.

¿Es cierto que Bolivia tiene ya gran cantidad de hectáreas de cultivos transgénicos?De acuerdo al informe No. 42 de ISAAA, Bolivia subió su área de siembra de soya transgénica a 900,000 hectáreas en el año 2010.

¿Usted forma parte de la Comisión Multisectorial formada por el Ejecutivo para evaluar el Reglamento de Seguridad de la Biotecnología?Ni PeruBiotec ni el suscrito hemos sido invitados a participar en la Comisión Multisectorial pero daremos a conocer nuestra posición a la misma.

¿Quiénes harán la evaluación de dicho reglamento?Como lo dijo recientemente en un programa de TV el Ministro de Agricultura, las propuestas de la Comisión Multisectorial no son vinculantes y es el MINAG con sus propios expertos quien tomará la decisión final tras estudiar las propuestas y evaluarlas. El actual Reglamento de Bioseguridad de la

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La guerra entre los defensores de los orgánicos y los transgénicos se ha remitido a un plano que obvia el aspecto científico.

28 julio/agosto 2011

Biotecnología es perfectible.

¿Tiene usted alguna relación comercial con Monsanto o con otra compañía de semillas transgénicas? Cuál es su interés en el tema?He sido Director de organizaciones de Investigación agrícola en el Perú desde muy temprano en mi carrera profesional: Estación Experimental Asociación de Agricultores de Cañete, Programa de Maíz Escuela Nacional de Agricultura hoy UNALM, Dirección de Investigación Agrícola del SIPA, fundador y primer director del INIPA hoy INIA, director de la Asociación Tabacalera de Investigación Científica y Tecnológica, Consultor del Programa de Investigación en Cebada de Maltería Lima, Director General Asociado del Centro Internacional de Agricultura Tropical donde inicié las actividades en biotecnología. He sido director de investigación en empresas de semillas, Northrup, King and Co por diez años a cargo de investigaciones en América Latina y en las empresas del grupo peruano de semillas Penta con sus filiales en Perú, Colombia, Panamá, Venezuela y Estados Unidos. Estuve en tres oportunidades en directorios de CONCYTEC y allí trabajamos en el desarrollo del Plan Nacional de Biotecnología, que es el primer plan nacional del CEPLAN. Mis primeros estudios sobre biología molecular fueron con el Dr. James Watson, codescubridor de la estructura del ADN y mi primera publicación sobre el Código Genético pronosticando su uso para una revolución del mejoramiento genético la hice en la revista Fitotecnia Latinoamericana en 1965.Reitero no tener ninguna relación comercial o económica con empresas que venden semillas transgénicas, quienes tienen sus propios distribuidores en el Perú. Mi interés en el tema de los cultivos transgénicos es de orden científico y de desarrollo en el Perú. He actuado como promotor del proyecto del Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal, el cual se encuentra ya en implementación. Creo honestamente en el gran aporte que puede hacer al Perú la biotecnología moderna aplicada a la agricultura, ganadería,

silvicultura, acuicultura, biofarmacia, medicina, industria, minería, petróleo y biocombustibles, biorremediación y a la conservación de la buodiversidad.

¿Usted trabaja como consultor o participa directamente en investigaciones y/o producción de productos transgénicos?Como consultor del IICA y del INIA he participado en un estudio de problemas que podrían resolverse con la herramienta de la biotecnología moderna en más de 50 proyectos con gremios de agricultores en el Perú, que se

encuentran en una cartera de proyectos en el INIA en el año 2006. También he participado como consultor por el consorcio de CONCYTEC, CEPLAN y Ministerio de la Producción en el desarrollo del Plan Nacional de Biotecnología del 2005, actualmente vigente. Como consultor del INIA por el IICA participé en el anteproyecto del Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal. El estudio de pre-financiamiento de dicho proyecto ha sido recientemente terminado por una empresa consultora en el cual no participé. De desarrollarse futuros proyectos de biotecnología moderna en el Perú, tendría la mejor voluntad de promoverlos y apoyarlos si son serios y de utilidad al país. No actúo ni he participado en la investigación de productos transgénicos. Sin embargo, dada la oportunidad lo haría.

¿En qué proyecto o empresa trabaja actualmente? Sabemos que está en un proyecto de producción de etanol del sorgo dulce. Explíquenos por favor.Participo como fundador, alto funcionario e investigador en la empresa EthanoPeru LLC con base

en Houston, Texas. He desarrollado por mejoramiento genético convencional en el Perú, híbridos de sorgo dulce optimizados para la producción de etanol. En una etapa posterior y habiendo ya sido secuenciado el genoma del sorgo, tenemos planes de investigación conjunta por convenios con universidades americanas y peruanas para la mayor producción de etanol mediante mejoramiento de la producción de azucares fermentables. En nuestros sorgos dulces híbridos hemos alcanzado un potencial productivo de etanol que triplica el rendimiento de etanol de la caña de azúcar por hectárea/año, consumiendo

menos de la mitad del agua de riego y en ensayos en el Perú, México, Estados Unidos e Israel. Aplicando ingeniería genética en una etapa futura creemos poder alcanzar mejoras aun mayores.

¿Qué riesgos se corren con el uso de la manipulación genética?En 1976 se reunieron en Asilomar, California, convocados -entre otros- por los premios Nobel Paul Berg y James Watson (mi ex profesor en Harvard) reputados científicos para examinar con gran preocupación el posible escape de microorganismos de origen transgénico y allí sentaron las pautas de bioseguridad. Muchos años después James Watson señaló que si hubiera conocido lo que se sabe hoy, habría tenido una posición más liberal con los OGMs y no habría atrasado tantos años su aplicación. Sin embargo, debe señalarse que luego de las guías de la OECD – las primeras sobre bioseguridad – y las adoptadas por las agencias reguladoras de los países líderes en la producción de OGMs no se ha producido ningún caso de daño a la salud humana y biodiversidad. Ha habido un solo caso, el del maíz Liberty Link que erradamente fue registrado para uso solo en raciones de animales pero por error apareció en algunos alimentos humanos. Pero el error no

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julio/ agosto 2011 29

causó daño a la salud, sino fue un error administrativo de la empresa al no registrarlo igualmente para uso humano. Hoy ya todo alimento con origen GM se registra para ambos usos. No existe el “riesgo cero” en ninguna tecnología, sea ella en telecomunicaciones o transporte aéreo o terrestres, o medicina, o electricidad. Lo que se trata es de regular es la posibilidad de alcanzar un nivel de seguridad compatible con los intereses de la comunidad, mediante un sistema regulatorio reforzado e idóneo. En el Perú el INIA ha equipado un moderno laboratorio de control y ha capacitado personal para poder aplicar el reglamento de bioseguridad de los OVMs agrícolas.

¿Puede haber errores? Mal uso? Abuso en perjuicio de grupos interesados comercialmente? ¿Quien supervisará esto?Debería terminarse con la idea de que los grupos interesados comercialmente tienen intereses diferentes a los de los usuarios y de la comunidad en que viven. Cualquier error puede representarle a una empresa perder su mercado y ser punible de demandas. Por consiguiente las empresas deben ser las primeras interesadas en velar por la bioseguridad de sus productos. Hasta ahora lo han hecho responsablemente. Los productos de la ingeniería genética se encuentran en biofarmacia, medicina, agricultura, industria, acuicultura, minería y biorremediación. Han sido regulados por agencias reguladoras en sus respectivos países – siendo FDA en Estados Unidos y EFSA en la Unión Europea – las principales. Además son supervisados por la Organización Mundial de la Salud, FAO y la Comisión de Codex Alimentarius de las Naciones Unidas. Hasta hoy todos los eventos transgénicos que se encuentran en el mercado han sido declarados por estas agencias no diferentes en su comportamiento a sus similares convencionales.

¿Qué opina de las campañas en contra de los transgénicos en el país?Las corrientes anti-transgénicos en el Perú imitan a las de otros países y tienen sus orígenes en organizaciones internacionales interesadas en que no prosperen por razones ideológicas o comerciales, ni en el Perú ni en otros países. Movilizan a a ONGs en el Perú con aportes de fondos de ONGs extranjeras que a su vez reciben fondos de algunos gobiernos.

Existen pruebas de ello. En el Perú hay una plataforma de 15 ONGs que bajo el lema NO A LOS TRANSGENICOS trabajan coordinadamente. Reciben el apoyo de un par de medios de comunicación importantes que están en campaña por razones ideológicas. El Ministerio del Ambiente ha sido también la fuente de informaciones sesgadas y erradas sobre el efecto potencial de los OGMs sobre el medio ambiente. CONVEAGRO, pero no todos sus gremios y menos el de los productores de maíz, es un foro que ha manipulado políticamente un tema que es esencialmente técnico. ASPEC con intereses especiales de participar en repartirse multas ocasionadas por incumplimiento de disposiciones ha

encontrado en el etiquetado de los alimentos de origen GM un potencial filón de ingresos. Les siguen algunos gremios como el gastronómico que ha sido activado por intereses comerciales. ¿El temor es al producto final o a la tecnología?El temor que se ha inculcado al público lo han trasladado a la tecnología, es decir a “los transgénicos” en general usando metáforas como “alimentos Frankenstein”. Luego, los activistas procuran que los representantes de la sociedad civil presionen a los instrumentos políticos para acceder a sus fines. Además la demanda mundial de alimentos crea problemas de seguridad alimentaria en cuanto a abastecimiento de la demanda y al nivel de precios que habrá que pagar por los alimentos si las reservas estratégicas de los países deficitarios disminuyen. Debe tomarse en cuenta, en esta situación, a las variaciones que pueden producirse por cambio climático y la aparición de nuevas plagas y enfermedades en cultivos y animales domésticos. La dependencia en producir más alimentos con genética convencional es ya insuficiente en varias especies. El avance de la ingeniería genética es incontenible por su propio vigor y expansión, al ser reconocida como una poderosa herramienta para el incremento de la productividad agrícola y para brindar mejoras nutricionales a la población (ejemplos: arroz con alto contenido de provitamina A, aceite soya modificado para alto contenido de ácido oleico y reducción de grasas trans en la cocina, etc). Esta tecnología está siendo adquirida por los países en desarrollo más avanzados y ya está en casi todos los países que bordean al Perú. El costo de no adquirirla sería atrasar al país y reducir nuestra competitividad.

¿Si se puede adelantar y retrasar la floración de los cultivos podremos manejar mejor comercialmente nuestra producción?El adelanto o atraso de floración mediante la ingeniería genética, puede permitir que, sin modificar a las variedades actuales en sus otras características, se obtengan variantes de ellas más precoces y más tardías. Al extenderse el período de cosecha, no se estaría restringiendo a los productores a una corta temporada de cosecha y de

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Además de una papa transgénica resistente a la polilla de los Andes y a la más voraz polilla guatemalteca que se acerca al Perú, tenemos en estado de desarrollo por el INIA, una papaya transgénica resistente a la mancha de la hoja. Esta enfermedad está arrasando con miles de hectáreas de papaya en la selva.

30 julio/agosto 2011

Biotecnología es perfectible.

¿Tiene usted alguna relación comercial con Monsanto o con otra compañía de semillas transgénicas? Cuál es su interés en el tema?He sido Director de organizaciones de Investigación agrícola en el Perú desde muy temprano en mi carrera profesional: Estación Experimental Asociación de Agricultores de Cañete, Programa de Maíz Escuela Nacional de Agricultura hoy UNALM, Dirección de Investigación Agrícola del SIPA, fundador y primer director del INIPA hoy INIA, director de la Asociación Tabacalera de Investigación Científica y Tecnológica, Consultor del Programa de Investigación en Cebada de Maltería Lima, Director General Asociado del Centro Internacional de Agricultura Tropical donde inicié las actividades en biotecnología. He sido director de investigación en empresas de semillas, Northrup, King and Co por diez años a cargo de investigaciones en América Latina y en las empresas del grupo peruano de semillas Penta con sus filiales en Perú, Colombia, Panamá, Venezuela y Estados Unidos. Estuve en tres oportunidades en directorios de CONCYTEC y allí trabajamos en el desarrollo del Plan Nacional de Biotecnología, que es el primer plan nacional del CEPLAN. Mis primeros estudios sobre biología molecular fueron con el Dr. James Watson, codescubridor de la estructura del ADN y mi primera publicación sobre el Código Genético pronosticando su uso para una revolución del mejoramiento genético la hice en la revista Fitotecnia Latinoamericana en 1965.Reitero no tener ninguna relación comercial o económica con empresas que venden semillas transgénicas, quienes tienen sus propios distribuidores en el Perú. Mi interés en el tema de los cultivos transgénicos es de orden científico y de desarrollo en el Perú. He actuado como promotor del proyecto del Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal, el cual se encuentra ya en implementación. Creo honestamente en el gran aporte que puede hacer al Perú la biotecnología moderna aplicada a la agricultura, ganadería,

silvicultura, acuicultura, biofarmacia, medicina, industria, minería, petróleo y biocombustibles, biorremediación y a la conservación de la buodiversidad.

¿Usted trabaja como consultor o participa directamente en investigaciones y/o producción de productos transgénicos?Como consultor del IICA y del INIA he participado en un estudio de problemas que podrían resolverse con la herramienta de la biotecnología moderna en más de 50 proyectos con gremios de agricultores en el Perú, que se

encuentran en una cartera de proyectos en el INIA en el año 2006. También he participado como consultor por el consorcio de CONCYTEC, CEPLAN y Ministerio de la Producción en el desarrollo del Plan Nacional de Biotecnología del 2005, actualmente vigente. Como consultor del INIA por el IICA participé en el anteproyecto del Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal. El estudio de pre-financiamiento de dicho proyecto ha sido recientemente terminado por una empresa consultora en el cual no participé. De desarrollarse futuros proyectos de biotecnología moderna en el Perú, tendría la mejor voluntad de promoverlos y apoyarlos si son serios y de utilidad al país. No actúo ni he participado en la investigación de productos transgénicos. Sin embargo, dada la oportunidad lo haría.

¿En qué proyecto o empresa trabaja actualmente? Sabemos que está en un proyecto de producción de etanol del sorgo dulce. Explíquenos por favor.Participo como fundador, alto funcionario e investigador en la empresa EthanoPeru LLC con base

en Houston, Texas. He desarrollado por mejoramiento genético convencional en el Perú, híbridos de sorgo dulce optimizados para la producción de etanol. En una etapa posterior y habiendo ya sido secuenciado el genoma del sorgo, tenemos planes de investigación conjunta por convenios con universidades americanas y peruanas para la mayor producción de etanol mediante mejoramiento de la producción de azucares fermentables. En nuestros sorgos dulces híbridos hemos alcanzado un potencial productivo de etanol que triplica el rendimiento de etanol de la caña de azúcar por hectárea/año, consumiendo

menos de la mitad del agua de riego y en ensayos en el Perú, México, Estados Unidos e Israel. Aplicando ingeniería genética en una etapa futura creemos poder alcanzar mejoras aun mayores.

¿Qué riesgos se corren con el uso de la manipulación genética?En 1976 se reunieron en Asilomar, California, convocados -entre otros- por los premios Nobel Paul Berg y James Watson (mi ex profesor en Harvard) reputados científicos para examinar con gran preocupación el posible escape de microorganismos de origen transgénico y allí sentaron las pautas de bioseguridad. Muchos años después James Watson señaló que si hubiera conocido lo que se sabe hoy, habría tenido una posición más liberal con los OGMs y no habría atrasado tantos años su aplicación. Sin embargo, debe señalarse que luego de las guías de la OECD – las primeras sobre bioseguridad – y las adoptadas por las agencias reguladoras de los países líderes en la producción de OGMs no se ha producido ningún caso de daño a la salud humana y biodiversidad. Ha habido un solo caso, el del maíz Liberty Link que erradamente fue registrado para uso solo en raciones de animales pero por error apareció en algunos alimentos humanos. Pero el error no

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causó daño a la salud, sino fue un error administrativo de la empresa al no registrarlo igualmente para uso humano. Hoy ya todo alimento con origen GM se registra para ambos usos. No existe el “riesgo cero” en ninguna tecnología, sea ella en telecomunicaciones o transporte aéreo o terrestres, o medicina, o electricidad. Lo que se trata es de regular es la posibilidad de alcanzar un nivel de seguridad compatible con los intereses de la comunidad, mediante un sistema regulatorio reforzado e idóneo. En el Perú el INIA ha equipado un moderno laboratorio de control y ha capacitado personal para poder aplicar el reglamento de bioseguridad de los OVMs agrícolas.

¿Puede haber errores? Mal uso? Abuso en perjuicio de grupos interesados comercialmente? ¿Quien supervisará esto?Debería terminarse con la idea de que los grupos interesados comercialmente tienen intereses diferentes a los de los usuarios y de la comunidad en que viven. Cualquier error puede representarle a una empresa perder su mercado y ser punible de demandas. Por consiguiente las empresas deben ser las primeras interesadas en velar por la bioseguridad de sus productos. Hasta ahora lo han hecho responsablemente. Los productos de la ingeniería genética se encuentran en biofarmacia, medicina, agricultura, industria, acuicultura, minería y biorremediación. Han sido regulados por agencias reguladoras en sus respectivos países – siendo FDA en Estados Unidos y EFSA en la Unión Europea – las principales. Además son supervisados por la Organización Mundial de la Salud, FAO y la Comisión de Codex Alimentarius de las Naciones Unidas. Hasta hoy todos los eventos transgénicos que se encuentran en el mercado han sido declarados por estas agencias no diferentes en su comportamiento a sus similares convencionales.

¿Qué opina de las campañas en contra de los transgénicos en el país?Las corrientes anti-transgénicos en el Perú imitan a las de otros países y tienen sus orígenes en organizaciones internacionales interesadas en que no prosperen por razones ideológicas o comerciales, ni en el Perú ni en otros países. Movilizan a a ONGs en el Perú con aportes de fondos de ONGs extranjeras que a su vez reciben fondos de algunos gobiernos.

Existen pruebas de ello. En el Perú hay una plataforma de 15 ONGs que bajo el lema NO A LOS TRANSGENICOS trabajan coordinadamente. Reciben el apoyo de un par de medios de comunicación importantes que están en campaña por razones ideológicas. El Ministerio del Ambiente ha sido también la fuente de informaciones sesgadas y erradas sobre el efecto potencial de los OGMs sobre el medio ambiente. CONVEAGRO, pero no todos sus gremios y menos el de los productores de maíz, es un foro que ha manipulado políticamente un tema que es esencialmente técnico. ASPEC con intereses especiales de participar en repartirse multas ocasionadas por incumplimiento de disposiciones ha

encontrado en el etiquetado de los alimentos de origen GM un potencial filón de ingresos. Les siguen algunos gremios como el gastronómico que ha sido activado por intereses comerciales. ¿El temor es al producto final o a la tecnología?El temor que se ha inculcado al público lo han trasladado a la tecnología, es decir a “los transgénicos” en general usando metáforas como “alimentos Frankenstein”. Luego, los activistas procuran que los representantes de la sociedad civil presionen a los instrumentos políticos para acceder a sus fines. Además la demanda mundial de alimentos crea problemas de seguridad alimentaria en cuanto a abastecimiento de la demanda y al nivel de precios que habrá que pagar por los alimentos si las reservas estratégicas de los países deficitarios disminuyen. Debe tomarse en cuenta, en esta situación, a las variaciones que pueden producirse por cambio climático y la aparición de nuevas plagas y enfermedades en cultivos y animales domésticos. La dependencia en producir más alimentos con genética convencional es ya insuficiente en varias especies. El avance de la ingeniería genética es incontenible por su propio vigor y expansión, al ser reconocida como una poderosa herramienta para el incremento de la productividad agrícola y para brindar mejoras nutricionales a la población (ejemplos: arroz con alto contenido de provitamina A, aceite soya modificado para alto contenido de ácido oleico y reducción de grasas trans en la cocina, etc). Esta tecnología está siendo adquirida por los países en desarrollo más avanzados y ya está en casi todos los países que bordean al Perú. El costo de no adquirirla sería atrasar al país y reducir nuestra competitividad.

¿Si se puede adelantar y retrasar la floración de los cultivos podremos manejar mejor comercialmente nuestra producción?El adelanto o atraso de floración mediante la ingeniería genética, puede permitir que, sin modificar a las variedades actuales en sus otras características, se obtengan variantes de ellas más precoces y más tardías. Al extenderse el período de cosecha, no se estaría restringiendo a los productores a una corta temporada de cosecha y de

CIENCIA AgroNegociosPerú

Además de una papa transgénica resistente a la polilla de los Andes y a la más voraz polilla guatemalteca que se acerca al Perú, tenemos en estado de desarrollo por el INIA, una papaya transgénica resistente a la mancha de la hoja. Esta enfermedad está arrasando con miles de hectáreas de papaya en la selva.

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acceso a los mercados.

Háblenos del proyecto de crear un Centro de Biotecnologia agropecuaria y forestal . ¿Cuál será su importancia?El concepto de un Centro Nacional de Biotecnología e Ingeniería Genética se formuló dentro del Plan Nacional de Biotecnología aprobado en el 2004 y que es el Primer Plan Nacional del CEPLAN, como uno de sus instrumentos. Está contenido en el Proyecto de Ley aprobado en el 2006 en el Congreso sobre Promoción de la Biotecnología y que no llegó a rubricar el Presidente Toledo. Se volvió a desarrollar en la Plataforma de Servicios a la Agricultura del MINAG como consecuencia del TLC con Estados Unidos como Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal en el gobierno anterior. Finalmente en el presente gobierno se ha iniciado su implementación con los primeros laboratorios ya desarrollados en el INIA con una inversión de más de 7 millones de soles y con estudios de pre-factibilidad y de pre-financiamiento internacional. Se aspira a tener un centro de investigación y servicios de clase A-.1 internacional para el desarrollo de aplicaciones de la ingeniería genética a mejorar plantas y animales y a facilitar los análisis y monitoreo de riesgo. Trabajará en red con universidades y sus escuelas de graduados y será apoyado por el sector privado.

¿Cuántas cosas se puede hacer a favor del agro con biotecnología?La biotecnología moderna puede ser una herramienta importante, no una panacea, para alcanzar niveles más altos de rendimiento económico. Existen ya 50 perfiles de proyectos sobre aplicaciones en silvicultura, acuicultura, agricultura y ganadería. Varios de ellos son para darle valor agregado a nuestras exportaciones. El número de proyectos factibles crecerá en la medida que el Perú adquiera las capacidades humanas y haga los esfuerzos de desarrollar esta tecnología.

¿Es la biotecnología aplicable solo a grandes agricultores y a monocultivos?De los 15.4 millones de agricultores que emplearon la agro-biotecnología moderna en el año 2010, 14.4 millones, o sea el 90%, fueron pequeños agricultores con siembras de cultivos transgénicos en entre 0.5 y 4 hectáreas. Las especies con variedades transgénicas que ya

están en uso son: algodón, maíz, soya, canola o colza, alfalfa, remolacha azucarera, papa y papaya. Muy próximamente se agregarán: arroz, frijol, yuca, caña de azúcar, camote, manzana y trigo y entre animales GM, al salmón, trucha, tilapia, carpa GM para acuicultura. La decisión de los agricultores de operar con monocultivos o con rotaciones de cultivos es muy variable y de acuerdo a sus circunstancias.

¿Qué efectos han tenido los cultivos transgénicos sobe la reducción de uso de pesticidas y su impacto ambiental?En el período de 1996 al 2009 se estima la reducción en uso de pesticidas en siembras de cultivos GM en 393,000,000 de kilos de ingrediente activo de pesticidas.. Se ha ahorrado combustible para araduras debido a la tecnología de tolerancia a los herbicidas de uso general que tienen determinados OGMs, lo que permite siembras

directas. Ese ahorro ha sido de 16,300 millones de kilos de CO2 que equivale a retirar 7.2 millones de automóviles de los caminos.

El ahorro de aplicaciones de pesticidas implica un ahorro adicional de 1,360 millones de kilos de CO2. El ahorro total es de una menor emisión de 17,600 millones de kilos de CO2 o el equivalente de retirar 7.8 millones de automóviles de las carreteras y estas cifras se aplican solo al año 2009!Si las 229 millones de toneladas adicionales de alimentos ganadas por la biotecnología moderna en el período 1996 a 2009 no hubieran sido producidas por cultivos transgénicos, se habría tenido que agregar 75 millones de hectáreas de cultivos convencionales. Solo en el 2009 se habrían requerido 12 millones de hectáreas adicionales, muchas de las cuales habrían procedido de tala y quema de bosques tropicales <

AgroNegociosPerúCIENCIA

Se ha pensado aplicar transgénicos a la papaya para terminar con el ciclo destructivo desus enfermedades

julio/agosto2011 31

- Hace un par de años se pagaba 15 o 16 soles. Las nuevas empresas e inversiones hacen que la mano de obra se encarezca. Para nosotros es a veces un problema encontrar mano de obra a nuestros precios pues hay empresas en nuestro ámbito que pagan mucho más. 60, 70 soles diarios.- ¿Empresas cacaoteras?- No, que se dedican a otras cosas. En ese caso pagan mucho más.

- Cuál es el márgen de utilidad de los socios?- Mira, en realidad mucho depende de la cantidad de hectáreas que tengan, por que uno puede tener 400 plantas por Ha, otro 100 plantas por Ha. Las utilidades van a ser diferentes. Entonces, mientras mayor sea su producción, van a traer mejores utilidades. Y aprovecho para informar que hay sectores que son reacios a la tecnología, renovación de cacaotales. Algunos pasan de los 100, 150 años, que producen pero muy poco<

que si en algunas partes de Piura se trabaja con el CCN 51 que se ha adaptado de Ecuador. - ¿Cómo va el precio?- En realidad eso determina el mercado. Actualmente estamos en el último contenedor a US $ 3,400 dólares la tonelada. Con un buen precio, pero incluíamos el diferencial por vender cacao especial.- ¿A qué mercado están yendo?- Actualmente a Suiza.

- ¿Cómo va el tema del cadmio, pues los suizos quieren elevar la vaya permisible, y cadmio hay en la cáscara? - En realidad estamos analizando ese tema, porque sí será un problema para nosotros si se determina que nuestras tierras tienen alto contenido de cadmio.

-Un dicho nada mentiroso sería, el chocolate suizo nace en Piura.-Hemos puesto un slogan “cacao especial de alto Piura para el mundo”. Vamos a posicionar esa carta.-¿Qué medidas toman para la certificación del comercio justo?- Primero trabajamos con modificatoria de los estatutos y el organigrama de organización, hacia un comité de vigilancia que nos permita dirigir el plan de trabajo y podamos cumplir con las exigencias.- ¿Cuánto gana el jornalero?- Nosotros como Aprocap recibimos el cacao para poderlo procesar en cacao seco. En el centro de acopio se paga entre 20 y 25 soles por día para quien nos ayuda en la fermentación.

- ¿Cuánto ha subido con respecto a otros años?

l sector cacaotero empieza a sentir lE o obstante,

la perspectiva del mercado está muy interesante al aumentar los compradores, que ha significado un incremento en las áreas de cacao en el país.

¿P

a falta de mano de obra en Piura. N

informó Fabián Zapata, gerente de la Asociación de Pequeños Productores de cacao de Piura.

- Hay desesperación de por comprar café peruano, asa lo mismo con el cacao?- No se si tanto o igual que el café, pero lo que pasa es que se está encontrando al cacao nuevas bondades asociadas a la salud y esto incrementa el boom.- ¿Hay más demanda?- Anteriormente comercializábamos de 3 a 4 contenedores, ahora son 8 contenedores y es posible que podamos más.- A qué se debe- Hemos aumentado el valor agregado a nuestra producciónaplicamos certificación especial de US Certify, que nos ha ayudado a incrementar el volumen de venta, además estamos incorporando la certificación fair trade y orgánica- Pero ese año no hay diferencia de precio con fair trade- En realidad el fair trade lo que hace es proteger de caídas de bolsa, pero s{i hay un diferencial de US $ 300 dolares con fair trade y US $ 500 si es orgánico- ¿Qué variedades han introducido?- No hemos introducido ninguna, trabajamos netamente con el cacao criollo de Piura, el cacao blanco. Lo

Cacao piurano se dispara

Fabián Zapata, gerente de la Asociación de Pequeños Productores de cacao de Piura

FERIAS AgroNegociosPerú

38 julio/agosto 2011

acceso a los mercados.

Háblenos del proyecto de crear un Centro de Biotecnologia agropecuaria y forestal . ¿Cuál será su importancia?El concepto de un Centro Nacional de Biotecnología e Ingeniería Genética se formuló dentro del Plan Nacional de Biotecnología aprobado en el 2004 y que es el Primer Plan Nacional del CEPLAN, como uno de sus instrumentos. Está contenido en el Proyecto de Ley aprobado en el 2006 en el Congreso sobre Promoción de la Biotecnología y que no llegó a rubricar el Presidente Toledo. Se volvió a desarrollar en la Plataforma de Servicios a la Agricultura del MINAG como consecuencia del TLC con Estados Unidos como Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal en el gobierno anterior. Finalmente en el presente gobierno se ha iniciado su implementación con los primeros laboratorios ya desarrollados en el INIA con una inversión de más de 7 millones de soles y con estudios de pre-factibilidad y de pre-financiamiento internacional. Se aspira a tener un centro de investigación y servicios de clase A-.1 internacional para el desarrollo de aplicaciones de la ingeniería genética a mejorar plantas y animales y a facilitar los análisis y monitoreo de riesgo. Trabajará en red con universidades y sus escuelas de graduados y será apoyado por el sector privado.

¿Cuántas cosas se puede hacer a favor del agro con biotecnología?La biotecnología moderna puede ser una herramienta importante, no una panacea, para alcanzar niveles más altos de rendimiento económico. Existen ya 50 perfiles de proyectos sobre aplicaciones en silvicultura, acuicultura, agricultura y ganadería. Varios de ellos son para darle valor agregado a nuestras exportaciones. El número de proyectos factibles crecerá en la medida que el Perú adquiera las capacidades humanas y haga los esfuerzos de desarrollar esta tecnología.

¿Es la biotecnología aplicable solo a grandes agricultores y a monocultivos?De los 15.4 millones de agricultores que emplearon la agro-biotecnología moderna en el año 2010, 14.4 millones, o sea el 90%, fueron pequeños agricultores con siembras de cultivos transgénicos en entre 0.5 y 4 hectáreas. Las especies con variedades transgénicas que ya

están en uso son: algodón, maíz, soya, canola o colza, alfalfa, remolacha azucarera, papa y papaya. Muy próximamente se agregarán: arroz, frijol, yuca, caña de azúcar, camote, manzana y trigo y entre animales GM, al salmón, trucha, tilapia, carpa GM para acuicultura. La decisión de los agricultores de operar con monocultivos o con rotaciones de cultivos es muy variable y de acuerdo a sus circunstancias.

¿Qué efectos han tenido los cultivos transgénicos sobe la reducción de uso de pesticidas y su impacto ambiental?En el período de 1996 al 2009 se estima la reducción en uso de pesticidas en siembras de cultivos GM en 393,000,000 de kilos de ingrediente activo de pesticidas.. Se ha ahorrado combustible para araduras debido a la tecnología de tolerancia a los herbicidas de uso general que tienen determinados OGMs, lo que permite siembras

directas. Ese ahorro ha sido de 16,300 millones de kilos de CO2 que equivale a retirar 7.2 millones de automóviles de los caminos.

El ahorro de aplicaciones de pesticidas implica un ahorro adicional de 1,360 millones de kilos de CO2. El ahorro total es de una menor emisión de 17,600 millones de kilos de CO2 o el equivalente de retirar 7.8 millones de automóviles de las carreteras y estas cifras se aplican solo al año 2009!Si las 229 millones de toneladas adicionales de alimentos ganadas por la biotecnología moderna en el período 1996 a 2009 no hubieran sido producidas por cultivos transgénicos, se habría tenido que agregar 75 millones de hectáreas de cultivos convencionales. Solo en el 2009 se habrían requerido 12 millones de hectáreas adicionales, muchas de las cuales habrían procedido de tala y quema de bosques tropicales <

AgroNegociosPerúCIENCIA

Se ha pensado aplicar transgénicos a la papaya para terminar con el ciclo destructivo desus enfermedades

julio/agosto2011 31

- Hace un par de años se pagaba 15 o 16 soles. Las nuevas empresas e inversiones hacen que la mano de obra se encarezca. Para nosotros es a veces un problema encontrar mano de obra a nuestros precios pues hay empresas en nuestro ámbito que pagan mucho más. 60, 70 soles diarios.- ¿Empresas cacaoteras?- No, que se dedican a otras cosas. En ese caso pagan mucho más.

- Cuál es el márgen de utilidad de los socios?- Mira, en realidad mucho depende de la cantidad de hectáreas que tengan, por que uno puede tener 400 plantas por Ha, otro 100 plantas por Ha. Las utilidades van a ser diferentes. Entonces, mientras mayor sea su producción, van a traer mejores utilidades. Y aprovecho para informar que hay sectores que son reacios a la tecnología, renovación de cacaotales. Algunos pasan de los 100, 150 años, que producen pero muy poco<

que si en algunas partes de Piura se trabaja con el CCN 51 que se ha adaptado de Ecuador. - ¿Cómo va el precio?- En realidad eso determina el mercado. Actualmente estamos en el último contenedor a US $ 3,400 dólares la tonelada. Con un buen precio, pero incluíamos el diferencial por vender cacao especial.- ¿A qué mercado están yendo?- Actualmente a Suiza.

- ¿Cómo va el tema del cadmio, pues los suizos quieren elevar la vaya permisible, y cadmio hay en la cáscara? - En realidad estamos analizando ese tema, porque sí será un problema para nosotros si se determina que nuestras tierras tienen alto contenido de cadmio.

-Un dicho nada mentiroso sería, el chocolate suizo nace en Piura.-Hemos puesto un slogan “cacao especial de alto Piura para el mundo”. Vamos a posicionar esa carta.-¿Qué medidas toman para la certificación del comercio justo?- Primero trabajamos con modificatoria de los estatutos y el organigrama de organización, hacia un comité de vigilancia que nos permita dirigir el plan de trabajo y podamos cumplir con las exigencias.- ¿Cuánto gana el jornalero?- Nosotros como Aprocap recibimos el cacao para poderlo procesar en cacao seco. En el centro de acopio se paga entre 20 y 25 soles por día para quien nos ayuda en la fermentación.

- ¿Cuánto ha subido con respecto a otros años?

l sector cacaotero empieza a sentir lE o obstante,

la perspectiva del mercado está muy interesante al aumentar los compradores, que ha significado un incremento en las áreas de cacao en el país.

¿P

a falta de mano de obra en Piura. N

informó Fabián Zapata, gerente de la Asociación de Pequeños Productores de cacao de Piura.

- Hay desesperación de por comprar café peruano, asa lo mismo con el cacao?- No se si tanto o igual que el café, pero lo que pasa es que se está encontrando al cacao nuevas bondades asociadas a la salud y esto incrementa el boom.- ¿Hay más demanda?- Anteriormente comercializábamos de 3 a 4 contenedores, ahora son 8 contenedores y es posible que podamos más.- A qué se debe- Hemos aumentado el valor agregado a nuestra producciónaplicamos certificación especial de US Certify, que nos ha ayudado a incrementar el volumen de venta, además estamos incorporando la certificación fair trade y orgánica- Pero ese año no hay diferencia de precio con fair trade- En realidad el fair trade lo que hace es proteger de caídas de bolsa, pero s{i hay un diferencial de US $ 300 dolares con fair trade y US $ 500 si es orgánico- ¿Qué variedades han introducido?- No hemos introducido ninguna, trabajamos netamente con el cacao criollo de Piura, el cacao blanco. Lo

Cacao piurano se dispara

Fabián Zapata, gerente de la Asociación de Pequeños Productores de cacao de Piura

FERIAS AgroNegociosPerú

38 julio/agosto 2011

con la producción de café para su supervivencia diaria. Es una cifra importante y pocos la saben.

El gran ganador del negocio es el torrefactor, que normalmente no está en los países productores del grano y dicen que es imposible tostar el café en el país productor. ¿Esto es totalmente cierto?

La verdad es que las empresas no quieren compartir sus recetas de cómo se mezcla su producto. Muchas veces tienen diferencias en el grado de tostado. Para una parte le dan un tipo de tostado, para otra, le dan otro tipo. Creo que también hay que respetar ese conocimiento. El punto de mezclado es evidente que no va a dar el mismo sabor al producto final.

Además, para que puedan empacar y enviar el café tostado a un país hay dos opciones. O se manda por barco, que tarda de uno a dos meses, y que es fatal para la calidad -porque el grano se afecta por la humedad del mar y hasta el mismo olor del agua del mar puede afectarlo- o se envía por la vía aérea

la prensa económica.

Invitada por la Cámara Peruana del Café a disertar sobre el futuro del negocio mundial aunque con nosotros también habló como periodista y escritora.

¿Cómo te involucraste en el café?

Fue una serie de coincidencias lo que me llevó a involucrarme con el café. Estando en Camboya y Vietnam como periodista, lo que me fascinó fue una pregunta que me hice y sigo haciéndome: ¿Cómo es posible que una industria que es tan importante socioeconómicamente a nivel mundial sea desconocida totalmente por los mismos consumidores que lo toman a diario y por los mismos productores? Por otro lado, hay muy pocas cifras, muy pocos datos. Sea por que las empresas no lo dicen, o porque hay demasiados pequeños productores que viven en lugares distantes, todo esto hace difícil acceder a la información. Pero entre los datos que puedo rescatar encuentro uno importante: el 10% por ciento de la población mundial, de 600 a 700 millones de personas, tienen que ver

esde la guerra de Vietnam o la de los diamantes en DSierra Leona, la guerra civil

en Guatemala y el accionar de Sendero Luminoso en Perú, el café siempre ha estado en el centro de conflictos sangrientos y casi la historia puede contarse a través del mundo de sus agricultores. No obstante, pocos consumidores en el mundo saben esto. Que esta verdad salga de una vez al mundo es el propósito de la periodista danesa, Maja Wallengren , una autoridad en el mundo del café, quien como ex redactora de Reuters y Dow Jones, y hoy encargada de la agencia china XingHua para Latinoamérica, ha penetrado en todos los ámbitos de la cadena por los cinco continentes y conversó a fondo con AgroNegociosPerú.

Walengreen ha terminado su investigación, que se alista a ser un libro total del café, “Spilling The Beans” ( “Derramando el grano”) , el cual dará nuevas luces acerca de la vida de los productores de café, los grandes olvidados en los reportes de

Periodista Maja Walengreen reconstruye la historia el mundo a través del café y rompe grandes mitos

El precio oculto del café

FERIAS AgroNegociosPerú

34 julio/agosto 011

Por José CalderónEnzo Amado

con la producción de café para su supervivencia diaria. Es una cifra importante y pocos la saben.

El gran ganador del negocio es el torrefactor, que normalmente no está en los países productores del grano y dicen que es imposible tostar el café en el país productor. ¿Esto es totalmente cierto?

La verdad es que las empresas no quieren compartir sus recetas de cómo se mezcla su producto. Muchas veces tienen diferencias en el grado de tostado. Para una parte le dan un tipo de tostado, para otra, le dan otro tipo. Creo que también hay que respetar ese conocimiento. El punto de mezclado es evidente que no va a dar el mismo sabor al producto final.

Además, para que puedan empacar y enviar el café tostado a un país hay dos opciones. O se manda por barco, que tarda de uno a dos meses, y que es fatal para la calidad -porque el grano se afecta por la humedad del mar y hasta el mismo olor del agua del mar puede afectarlo- o se envía por la vía aérea

la prensa económica.

Invitada por la Cámara Peruana del Café a disertar sobre el futuro del negocio mundial aunque con nosotros también habló como periodista y escritora.

¿Cómo te involucraste en el café?

Fue una serie de coincidencias lo que me llevó a involucrarme con el café. Estando en Camboya y Vietnam como periodista, lo que me fascinó fue una pregunta que me hice y sigo haciéndome: ¿Cómo es posible que una industria que es tan importante socioeconómicamente a nivel mundial sea desconocida totalmente por los mismos consumidores que lo toman a diario y por los mismos productores? Por otro lado, hay muy pocas cifras, muy pocos datos. Sea por que las empresas no lo dicen, o porque hay demasiados pequeños productores que viven en lugares distantes, todo esto hace difícil acceder a la información. Pero entre los datos que puedo rescatar encuentro uno importante: el 10% por ciento de la población mundial, de 600 a 700 millones de personas, tienen que ver

esde la guerra de Vietnam o la de los diamantes en DSierra Leona, la guerra civil

en Guatemala y el accionar de Sendero Luminoso en Perú, el café siempre ha estado en el centro de conflictos sangrientos y casi la historia puede contarse a través del mundo de sus agricultores. No obstante, pocos consumidores en el mundo saben esto. Que esta verdad salga de una vez al mundo es el propósito de la periodista danesa, Maja Wallengren , una autoridad en el mundo del café, quien como ex redactora de Reuters y Dow Jones, y hoy encargada de la agencia china XingHua para Latinoamérica, ha penetrado en todos los ámbitos de la cadena por los cinco continentes y conversó a fondo con AgroNegociosPerú.

Walengreen ha terminado su investigación, que se alista a ser un libro total del café, “Spilling The Beans” ( “Derramando el grano”) , el cual dará nuevas luces acerca de la vida de los productores de café, los grandes olvidados en los reportes de

Periodista Maja Walengreen reconstruye la historia el mundo a través del café y rompe grandes mitos

El precio oculto del café

FERIAS AgroNegociosPerú

34 julio/agosto 011

Por José CalderónEnzo Amado

de querer cambiar el mundo, nunca sabia como, pero por una u otra razón llegué al tema de café. Durante este primer año que traté el tema de café descubrí que era el sector más maravilloso que encontré en toda mi vida. Hay una fuerza, algo que se produce en el carácter de los que están en este tema y que no se produce en otras personas. Son más resistentes, no hay persona como el productor de café, ellos han sobrevivido más crisis, más conflictos que otras personas.

Me quedó muy claro. Aquí hay un tema que se puede aprovechar para hacer un libro muy distinto a lo que se ha hecho. Pensé que se puede contar la historia del mundo a través del café. Yo quiero generar una respuesta para que el consumidor pueda apreciar más lo que cuesta hacer el café que se toma en la mañana. He preguntado a productores de café de todo el mundo cuánto han perdido en huracanes, tormentas, terremotos, cada vez que han sobrevivido a guerras tremendas, como la guerra civil de Guatemala, y cómo en todos esos años de la guerra pudo salir el café al mundo, claro que menos, pero salió. Y hay algo más, cómo todos los países productores del mundo pueden contar con el mismo caso. Prácticamente todos, en Africa, Latinoamérica y Asia. Casi todos han enfrentado guerras civiles, conflictos armados, desastres naturales. Y los cafeteros, por su ubicación, siempre han estado indirectamente afectados. Porque están en lugares aislados, entre montaña. Si hay guerra o conflicto armado, ellos están en esas zonas ocultas. Ellos siempre se encuentran en el medio. De un lado y de otro les acusarán ¡ustedes están con ellos!. No importa lo que hagan, siempre van a estar en el medio.

Y vemos, por ejemplo, en Sierra Leona, que quienes pagaron el precio de los primeros cinco años del conflicto, pese a que no tenían nada que ver con los diamantes, fueron ellos, los caficultores. Claro, la meta era llegar a los diamantes, pero tardó años en llegar la guerrilla a la zona de diamantes. Y en este tiempo esclavizaron a los pequeños productores de café y cacao. La mayoría de aquellos que amputaron piernas y brazos eran productores de café y cacao. Pero estas son las

centavos. Y yo le dije, señor con todo respeto, si eso es cierto, ustedes ya deben pensar en abandonar el negocio del café y hacer otra cosa con esta tierra porque no podrán sobrevivir. Mientras que hay productores de café que pueden producir café orgánico de buena calidad, yo me pregunto quién va a pagar el doble. Podemos valorar el esfuerzo que están haciendo, pero al final de todo, desgraciadamente, el mercado manda.

¿Qué esperas de tu trabajo?

Lo que me ha gustado de mi trabajo, desde que empecé hace 18 años con el tema de café, es tratar de hacer un puente entre la industria y el productor porque hay mucha división. Por una parte, los productores van a escuchar los argumentos del comercio justo. ¡Oh cómo una taza de café está en Starbucks a 3 dólares y ustedes nos pagan tan poquito! Pero no es cierto esto. Una taza de café en Starbucks solo vale US $ 1.70. ¿Pero cuál es el precio real de la materia prima en esto? 3% ó 5% por ciento no más. La mayor parte, es decir el 90%, es el costo del arrendamiento del lugar, personal, mano de obra y luz. Desgraciadamente este esquema no lo va a considerar el productor.

¿Cómo llegaste al libro de la historia mundial a través del café?

Yo soy un caso irregular en el periodismo. Desde pequeña tenia esta ilusión, por cierto muy ambiciosa,

que es muy caro.

Donde se ha empezado a hacer, y que a mí me parece algo inventivo e inteligente, es en Uganda. Establecieron joint ventures. Identificaron tres países con los que tenían una cooperación especial. Dinamarca, Arabia Saudita y China. Pues bien, establecieron sus propias empresas con empresas de café de estos países para que pudieran participar en todo el proceso, desde el punto de embarque, importación, embarque, torrefacción, etc. Y esto si funciona.

Una vez conversando con un periodista de Washington Times sobre el comercio justo este se rió diciendo, no creo que sea verdad. ¿Tú crees en el comercio justo?

Hay que reconocer que se han hecho algunas cosas buenas, en el sentido de que en el momento de crisis puede ayudar a algunos productores como una medida de plazo inmediato. En años difíciles si se ha logrado crear más conciencia en cierto tipo de consumidores, pero no es una solución de largo plazo. Y no es nada más el sello de comercio justo, en general esto pasa con otros programas. El café orgánico es otra marca. El certificado existió hace casi 100 años. Nació en Alemania en los años 20. Las primeras agencias de certificación orgánica de Alemania datan de 1930. Por dos factores. Porque había consumidores que no querían químicos, y porque realmente querían apoyar el desarrollo sustentable acorde al medio ambiente. Este rollo del café orgánico es especial, y no merece mezclarse con los demás, pues merece el reconocimiento de haber estado antes.Luego ya vienen las certificaciones más de moda de los años 90. La del comercio justo, algunos cafés certificados amables con las aves, amables con una u otra cosa, acorde a grupos de interés. Y no me gusta mucho hablar de esto porque no creo que funcione para el corto ni el largo plazo.

Recuerdo haber hablado con un productor de café orgánico en América Latina. “Nosotros no podemos producir café por menos de US $ 1.15 la libra”, me dijo. Esto era cuando el precio estaba a US$ 0.80

“Si una taza de café en Starbucks cuesta US $ 1.70. El precio real de la materia prima es solo el 3% a 5% de ese precio. La mayor parte, es decir el 90%, es el costo del arrendamiento del lugar, personal, mano de obra y luz, etc.”

AgroNegociosPerú FERIAS

julio/agosto 2011 35

cafeteros del mundo es exactamente el mismo. Aún en países como México que está muy industrializado, son precisamente en las zonas de café, donde los cafeteros están aislados, que las estadísticas fallan. Allí hay conflictos, grupos indígenas, etc. En Vietnam se ven las mismas condiciones socio económicas, que en Perú, Etiopía, etc.

Vietnam siembra intensivamente desde hace 30 años y ahora más. No es lo que dice el Banco Mundial. Ellos trabajan de 14 a 16 horas al día en el campo. No contratan mucha mano de obra, la cosecha, la poda, todo lo manejan en familia. Los hijos van a la escuela. Vietnam tiene los niveles de educación más

altos de los países en desarrollo, más del 90%, y eso está bien documentado en páginas internacionales. Pero trabajan duramente y eso ha permitido generarles altos rendimientos, combinado con el manejo intensivo de fertilizantes para sacar justamente los más altos rendimientos. Además muchas tierras eran nuevas y producían por eso más.

El CEO de Starbucks ha dicho a la prensa que el alto precio del café es especulación. ¿Tiene razón?Creo desgraciadamente que hoy en día hay muy pocos medios que ni tratan de especializarse un poco más en el tema. Entre todas las agencias, el tema de café es un tema complejo como todos los temas económicos. Hay demasiados

más diversificación, pero diez años después seguimos hablando de diversificación. Todavía se debate qué producto es mejor, con qué diversificar. Uno de los que podría ser es la industria forestal, pues hay una creciente demanda mundial. Algunos países han hecho un proyecto piloto que si funciona. El problema es que si hace diez años en vez de decir que tarda mucho sembrar árboles los hubieran sembrado, hoy verían los resultados.

En el caso de Vietnam, un gran productor con gran tradición en café -empezó hace 150 años- sin embargo muchos productores que se han integrado en los últimos 20 ó 30 años no han tenido el prejuicio para no

diversificar. El gobierno de Vietnam propuso los productos y al mes siguiente los productores comenzaron a diversificar. Desde el año 2,001 al 2,006 todos los productores estaban con dos productos de diversificación. Y los productores de otras partes no.

En la zona cafetalera del Perú los compradores dicen que en Vietnam se les trata a los cafetaleros como esclavos, ¿Es verdad? No es verdad. Yo conozco íntimamente a Vietnam, he hecho muchos viajes a Vietnam, y Camboya. Entre 17 y 18 viajes en estos últimos años. Tengo la confianza del gobierno que me permite viajar a zonas que a otros no se les permite. Ellos han hecho un tremendo esfuerzo, pero después de la guerra.

El denominador común de todos los

historias que nunca se han escuchado por que desgraciadamente no han tomado en cuenta los reportes.

No voy a hacer un libro amarillista, sensacionalista ni negativista. Soy periodista primero, voy a hacer un libro que va a llamar la atención acerca de lo mucho que ha costado a los cafeteros mantener el negocio y los retos tremendos que aún están sufriendo en el mundo por sobrevivir. Ellos están en las áreas más aisladas, las menos desarrolladas, las partes más conflictivas, altamente dominadas por grupos indígenas.

¿Entrando al Perú, qué opinas de

que el café sea puesto como un producto alternativo a la coca que como se sabe en gran parte va al narcotráfico?Es un tema controversial. Es difícil para gente de afuera entender esta parte de la cultura. Pero creo que los países deben de respetar que parte de la cultura es esta siembra (de coca). No se puede quitar todo esto. Pero sin duda es necesario que los productores de café tengan otros ingresos, mayor diversificación de productos. No puede nunca un productor sobrevivir con un solo producto. Y este problema es fuerte en América Latina que tiene la mentalidad de sembrar un solo producto. Esto viene de los abuelos, etc. de 200 años atrás. Y lo malo es que hay poca flexibilidad de querer cambiar esto. En el año 2,003 decían –en América Latina- no necesitamos

MERCADOS AgroNegociosPerú

36 julio/agosto 2011

“Recuerdo que en plena crisis del café cuando el precio del café no podía estar más bajo históricamente - a US$ 0.38 por libra, un presidente de una compañía recibió una llamada de unos compradores de café que querían pagar aún menos”.

de querer cambiar el mundo, nunca sabia como, pero por una u otra razón llegué al tema de café. Durante este primer año que traté el tema de café descubrí que era el sector más maravilloso que encontré en toda mi vida. Hay una fuerza, algo que se produce en el carácter de los que están en este tema y que no se produce en otras personas. Son más resistentes, no hay persona como el productor de café, ellos han sobrevivido más crisis, más conflictos que otras personas.

Me quedó muy claro. Aquí hay un tema que se puede aprovechar para hacer un libro muy distinto a lo que se ha hecho. Pensé que se puede contar la historia del mundo a través del café. Yo quiero generar una respuesta para que el consumidor pueda apreciar más lo que cuesta hacer el café que se toma en la mañana. He preguntado a productores de café de todo el mundo cuánto han perdido en huracanes, tormentas, terremotos, cada vez que han sobrevivido a guerras tremendas, como la guerra civil de Guatemala, y cómo en todos esos años de la guerra pudo salir el café al mundo, claro que menos, pero salió. Y hay algo más, cómo todos los países productores del mundo pueden contar con el mismo caso. Prácticamente todos, en Africa, Latinoamérica y Asia. Casi todos han enfrentado guerras civiles, conflictos armados, desastres naturales. Y los cafeteros, por su ubicación, siempre han estado indirectamente afectados. Porque están en lugares aislados, entre montaña. Si hay guerra o conflicto armado, ellos están en esas zonas ocultas. Ellos siempre se encuentran en el medio. De un lado y de otro les acusarán ¡ustedes están con ellos!. No importa lo que hagan, siempre van a estar en el medio.

Y vemos, por ejemplo, en Sierra Leona, que quienes pagaron el precio de los primeros cinco años del conflicto, pese a que no tenían nada que ver con los diamantes, fueron ellos, los caficultores. Claro, la meta era llegar a los diamantes, pero tardó años en llegar la guerrilla a la zona de diamantes. Y en este tiempo esclavizaron a los pequeños productores de café y cacao. La mayoría de aquellos que amputaron piernas y brazos eran productores de café y cacao. Pero estas son las

centavos. Y yo le dije, señor con todo respeto, si eso es cierto, ustedes ya deben pensar en abandonar el negocio del café y hacer otra cosa con esta tierra porque no podrán sobrevivir. Mientras que hay productores de café que pueden producir café orgánico de buena calidad, yo me pregunto quién va a pagar el doble. Podemos valorar el esfuerzo que están haciendo, pero al final de todo, desgraciadamente, el mercado manda.

¿Qué esperas de tu trabajo?

Lo que me ha gustado de mi trabajo, desde que empecé hace 18 años con el tema de café, es tratar de hacer un puente entre la industria y el productor porque hay mucha división. Por una parte, los productores van a escuchar los argumentos del comercio justo. ¡Oh cómo una taza de café está en Starbucks a 3 dólares y ustedes nos pagan tan poquito! Pero no es cierto esto. Una taza de café en Starbucks solo vale US $ 1.70. ¿Pero cuál es el precio real de la materia prima en esto? 3% ó 5% por ciento no más. La mayor parte, es decir el 90%, es el costo del arrendamiento del lugar, personal, mano de obra y luz. Desgraciadamente este esquema no lo va a considerar el productor.

¿Cómo llegaste al libro de la historia mundial a través del café?

Yo soy un caso irregular en el periodismo. Desde pequeña tenia esta ilusión, por cierto muy ambiciosa,

que es muy caro.

Donde se ha empezado a hacer, y que a mí me parece algo inventivo e inteligente, es en Uganda. Establecieron joint ventures. Identificaron tres países con los que tenían una cooperación especial. Dinamarca, Arabia Saudita y China. Pues bien, establecieron sus propias empresas con empresas de café de estos países para que pudieran participar en todo el proceso, desde el punto de embarque, importación, embarque, torrefacción, etc. Y esto si funciona.

Una vez conversando con un periodista de Washington Times sobre el comercio justo este se rió diciendo, no creo que sea verdad. ¿Tú crees en el comercio justo?

Hay que reconocer que se han hecho algunas cosas buenas, en el sentido de que en el momento de crisis puede ayudar a algunos productores como una medida de plazo inmediato. En años difíciles si se ha logrado crear más conciencia en cierto tipo de consumidores, pero no es una solución de largo plazo. Y no es nada más el sello de comercio justo, en general esto pasa con otros programas. El café orgánico es otra marca. El certificado existió hace casi 100 años. Nació en Alemania en los años 20. Las primeras agencias de certificación orgánica de Alemania datan de 1930. Por dos factores. Porque había consumidores que no querían químicos, y porque realmente querían apoyar el desarrollo sustentable acorde al medio ambiente. Este rollo del café orgánico es especial, y no merece mezclarse con los demás, pues merece el reconocimiento de haber estado antes.Luego ya vienen las certificaciones más de moda de los años 90. La del comercio justo, algunos cafés certificados amables con las aves, amables con una u otra cosa, acorde a grupos de interés. Y no me gusta mucho hablar de esto porque no creo que funcione para el corto ni el largo plazo.

Recuerdo haber hablado con un productor de café orgánico en América Latina. “Nosotros no podemos producir café por menos de US $ 1.15 la libra”, me dijo. Esto era cuando el precio estaba a US$ 0.80

“Si una taza de café en Starbucks cuesta US $ 1.70. El precio real de la materia prima es solo el 3% a 5% de ese precio. La mayor parte, es decir el 90%, es el costo del arrendamiento del lugar, personal, mano de obra y luz, etc.”

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julio/agosto 2011 35

cafeteros del mundo es exactamente el mismo. Aún en países como México que está muy industrializado, son precisamente en las zonas de café, donde los cafeteros están aislados, que las estadísticas fallan. Allí hay conflictos, grupos indígenas, etc. En Vietnam se ven las mismas condiciones socio económicas, que en Perú, Etiopía, etc.

Vietnam siembra intensivamente desde hace 30 años y ahora más. No es lo que dice el Banco Mundial. Ellos trabajan de 14 a 16 horas al día en el campo. No contratan mucha mano de obra, la cosecha, la poda, todo lo manejan en familia. Los hijos van a la escuela. Vietnam tiene los niveles de educación más

altos de los países en desarrollo, más del 90%, y eso está bien documentado en páginas internacionales. Pero trabajan duramente y eso ha permitido generarles altos rendimientos, combinado con el manejo intensivo de fertilizantes para sacar justamente los más altos rendimientos. Además muchas tierras eran nuevas y producían por eso más.

El CEO de Starbucks ha dicho a la prensa que el alto precio del café es especulación. ¿Tiene razón?Creo desgraciadamente que hoy en día hay muy pocos medios que ni tratan de especializarse un poco más en el tema. Entre todas las agencias, el tema de café es un tema complejo como todos los temas económicos. Hay demasiados

más diversificación, pero diez años después seguimos hablando de diversificación. Todavía se debate qué producto es mejor, con qué diversificar. Uno de los que podría ser es la industria forestal, pues hay una creciente demanda mundial. Algunos países han hecho un proyecto piloto que si funciona. El problema es que si hace diez años en vez de decir que tarda mucho sembrar árboles los hubieran sembrado, hoy verían los resultados.

En el caso de Vietnam, un gran productor con gran tradición en café -empezó hace 150 años- sin embargo muchos productores que se han integrado en los últimos 20 ó 30 años no han tenido el prejuicio para no

diversificar. El gobierno de Vietnam propuso los productos y al mes siguiente los productores comenzaron a diversificar. Desde el año 2,001 al 2,006 todos los productores estaban con dos productos de diversificación. Y los productores de otras partes no.

En la zona cafetalera del Perú los compradores dicen que en Vietnam se les trata a los cafetaleros como esclavos, ¿Es verdad? No es verdad. Yo conozco íntimamente a Vietnam, he hecho muchos viajes a Vietnam, y Camboya. Entre 17 y 18 viajes en estos últimos años. Tengo la confianza del gobierno que me permite viajar a zonas que a otros no se les permite. Ellos han hecho un tremendo esfuerzo, pero después de la guerra.

El denominador común de todos los

historias que nunca se han escuchado por que desgraciadamente no han tomado en cuenta los reportes.

No voy a hacer un libro amarillista, sensacionalista ni negativista. Soy periodista primero, voy a hacer un libro que va a llamar la atención acerca de lo mucho que ha costado a los cafeteros mantener el negocio y los retos tremendos que aún están sufriendo en el mundo por sobrevivir. Ellos están en las áreas más aisladas, las menos desarrolladas, las partes más conflictivas, altamente dominadas por grupos indígenas.

¿Entrando al Perú, qué opinas de

que el café sea puesto como un producto alternativo a la coca que como se sabe en gran parte va al narcotráfico?Es un tema controversial. Es difícil para gente de afuera entender esta parte de la cultura. Pero creo que los países deben de respetar que parte de la cultura es esta siembra (de coca). No se puede quitar todo esto. Pero sin duda es necesario que los productores de café tengan otros ingresos, mayor diversificación de productos. No puede nunca un productor sobrevivir con un solo producto. Y este problema es fuerte en América Latina que tiene la mentalidad de sembrar un solo producto. Esto viene de los abuelos, etc. de 200 años atrás. Y lo malo es que hay poca flexibilidad de querer cambiar esto. En el año 2,003 decían –en América Latina- no necesitamos

MERCADOS AgroNegociosPerú

36 julio/agosto 2011

“Recuerdo que en plena crisis del café cuando el precio del café no podía estar más bajo históricamente - a US$ 0.38 por libra, un presidente de una compañía recibió una llamada de unos compradores de café que querían pagar aún menos”.

guerra civil.

Narcotráfico-En los Andes centrales donde están los pequeños productores de café, las fuerzas malas se aprovechan de pobreza de esta gente para sus objetivos políticos. Hay una serie de eventos actuales, vemos un poco de rebelión, problemas al norte, conflictos, vemos lo mismo, las mismas razones de otros lados relacionadas al café y a los pequeños productores.

¿Por qué mostrar estas vidas al mundo?Tal vez la vida de los productores mejore con el involucramiento general del consumidor, pues él si puede afectar algunas compras. En realidad ya hay una corriente y quiero recomendar que se haga una llamada de más apoyo. Algunos lo están haciendo, por ejemplo Kraft Foods o Rainforest Alliance. Su trabajo está causando magníficos resultados en esas comunidades. Rainforest Alliance esta en muchos países, y donde está ya se puede ver realmente el progreso económico y social de los caficultores. Las niñas ya no salen embarazadas a los 14 años. Las mujeres logran más o menos mantener a tres y a no diez hijos como antes. Esto abre más fuentes de recursos para alimentos, etc. Así empieza el desarrollo real.

¿Cuál fue la impresión que te llevaste de los poderosos CEOs del café?Hay grandes diferencias entre los grandes comerciantes en diferentes hábitos. Recuerdo que en la crisis del café aún cuando el precio estaba más bajo históricamente, US$ 38 centavos por libra, un presidente de una compañía recibió la llamada de unos compradores de café que querían pagar aún menos. Yo estaba en la oficina entrevistándolo y este estaba furioso. ¡Pero cómo es posible, estamos en los niveles más bajos de la historia y quieren pagar menos! No sé que palabra usar.

A veces es una forma de insulto, desprecio, no ven que con esa actitud están arruinando al propio negocio. Pero algunas empresas destacadas como Kraft Foods han hecho cambios maravillosos, reales y esta es la primera empresa que ha establecido proyectos de varios millones de dólares que si dan alivio. Tal vez más cosas se puedan cambiar a petición de los consumidores<

Sin ellos nada funciona. Y ese crédito nunca se da. Siempre hablan de la historia del producto y muy poco de la historia de los productores. Quiero contribuir con la educación de los consumidores, y por eso estoy escribiendo una historia contemporánea de los países en desarrollo, pero contada por los productores de café, tomando en la historia a la guerra de Vietnam contra Estados Unidos, la revoluciones de Centroamérica, la guerra ilícita de Colombia, Sendero Luminoso los conflictos de los diamantes y del oro en Sierra Leona, en Africa, en vez de hacer historias aisladas del café.Quiero mostrar una historia sin ser

negativa, en la que se vea lo que han sufrido y siguen sufriendo los productores de café. Porque creo que los cafeteros son los verdaderos héroes de la vida porque han sobrevivido. Nada se compara a esto, tantas crisis, tantos años y siguen produciendo el café sin el cual no podemos vivir todos los días.

¿Cómo se va a ejecutar la publicación, que avances hay?Son 15 años de investigaciones, tengo ofertas de algunas grandes casas editoras, el manuscrito está al 50 por ciento avanzado. Las investigaciones están completas. Durante el próximo año va a empezar el proceso de la publicación. En el segundo tomo estará el tema del Perú.

¿Como ves el sector café en Perú?Creo que Perú es como Tailandia, un paraíso turístico entre los mejores del mundo pero que llevan 40 años de

historia, entender lo que pasa en la tierra de los productores. Los corresponsales de las agencias de noticias no saben de café. Solo se basan en lo que pasa en el mercado, trabajan en un país dos años y se van a otro tema.Salió hace unos años en el Time un artículo fabuloso del café. La periodista que escribía de comercio justo no se daba cuenta de lo que realmente estaba preguntando a las mismas personas del comercio justo. Y no fue intencional. En medio de la crisis del precio del café estaba haciendo el reportaje a una comunidad. Era la época cuando se estrenaba -entre los años 80 y 90-el cooperativismo y el comercio justo. Sin embargo la periodista no se dio cuenta que a la vez que hablaba de lo bueno del comercio justo, el 40%y el 50% de sus pobladores habían salido para Estados Unidos. La periodista decía que nada les había hecho tanto bien como el comercio justo, pero el pueblo estaba migrando a Estados Unidos. Es que el asunto que presentaba como magnífico en verdad no estaba funcionando muy bien. La periodista no se dio cuenta de la contradicción.

Para que medios escribisteEmpecé en Reuters, donde estuve 11 años, luego fui a Dow Jones.

¿Los mercados siempre son el enemigo de los agricultores?El economista que viene de ciencia social siempre va a luchar más por la razón social, y el empresario, que viene de la administración quiere volverlo todo a la cadena de negocio, y ninguno funciona. Tienen que entender que las dos partes deben reunirse en el medio, porque no va a funcionar el negocio por separado. Al fin y al cabo si no está uno no está el otro.Y ese es el acercamiento que estoy tratando de hacer en el proyecto del libro. Lograr que haya entendimiento, que productores industriales comercializadores no sean enemigos. Se están viendo como enemigos, cuando deben ser los mejores amigos.

Aunque esto no te dará muchos titulares.Aunque sacrifiquemos titulares. El enfoque del libro fue lo más complicado. Tardé años en ver cómo hacer el libro, de qué manera podía hacer el libro que quería hacer. Un libro que enaltezca a los productores que sostienen este mega millonario negocio que es el café hoy en día.

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julio/agosto 2011 37

guerra civil.

Narcotráfico-En los Andes centrales donde están los pequeños productores de café, las fuerzas malas se aprovechan de pobreza de esta gente para sus objetivos políticos. Hay una serie de eventos actuales, vemos un poco de rebelión, problemas al norte, conflictos, vemos lo mismo, las mismas razones de otros lados relacionadas al café y a los pequeños productores.

¿Por qué mostrar estas vidas al mundo?Tal vez la vida de los productores mejore con el involucramiento general del consumidor, pues él si puede afectar algunas compras. En realidad ya hay una corriente y quiero recomendar que se haga una llamada de más apoyo. Algunos lo están haciendo, por ejemplo Kraft Foods o Rainforest Alliance. Su trabajo está causando magníficos resultados en esas comunidades. Rainforest Alliance esta en muchos países, y donde está ya se puede ver realmente el progreso económico y social de los caficultores. Las niñas ya no salen embarazadas a los 14 años. Las mujeres logran más o menos mantener a tres y a no diez hijos como antes. Esto abre más fuentes de recursos para alimentos, etc. Así empieza el desarrollo real.

¿Cuál fue la impresión que te llevaste de los poderosos CEOs del café?Hay grandes diferencias entre los grandes comerciantes en diferentes hábitos. Recuerdo que en la crisis del café aún cuando el precio estaba más bajo históricamente, US$ 38 centavos por libra, un presidente de una compañía recibió la llamada de unos compradores de café que querían pagar aún menos. Yo estaba en la oficina entrevistándolo y este estaba furioso. ¡Pero cómo es posible, estamos en los niveles más bajos de la historia y quieren pagar menos! No sé que palabra usar.

A veces es una forma de insulto, desprecio, no ven que con esa actitud están arruinando al propio negocio. Pero algunas empresas destacadas como Kraft Foods han hecho cambios maravillosos, reales y esta es la primera empresa que ha establecido proyectos de varios millones de dólares que si dan alivio. Tal vez más cosas se puedan cambiar a petición de los consumidores<

Sin ellos nada funciona. Y ese crédito nunca se da. Siempre hablan de la historia del producto y muy poco de la historia de los productores. Quiero contribuir con la educación de los consumidores, y por eso estoy escribiendo una historia contemporánea de los países en desarrollo, pero contada por los productores de café, tomando en la historia a la guerra de Vietnam contra Estados Unidos, la revoluciones de Centroamérica, la guerra ilícita de Colombia, Sendero Luminoso los conflictos de los diamantes y del oro en Sierra Leona, en Africa, en vez de hacer historias aisladas del café.Quiero mostrar una historia sin ser

negativa, en la que se vea lo que han sufrido y siguen sufriendo los productores de café. Porque creo que los cafeteros son los verdaderos héroes de la vida porque han sobrevivido. Nada se compara a esto, tantas crisis, tantos años y siguen produciendo el café sin el cual no podemos vivir todos los días.

¿Cómo se va a ejecutar la publicación, que avances hay?Son 15 años de investigaciones, tengo ofertas de algunas grandes casas editoras, el manuscrito está al 50 por ciento avanzado. Las investigaciones están completas. Durante el próximo año va a empezar el proceso de la publicación. En el segundo tomo estará el tema del Perú.

¿Como ves el sector café en Perú?Creo que Perú es como Tailandia, un paraíso turístico entre los mejores del mundo pero que llevan 40 años de

historia, entender lo que pasa en la tierra de los productores. Los corresponsales de las agencias de noticias no saben de café. Solo se basan en lo que pasa en el mercado, trabajan en un país dos años y se van a otro tema.Salió hace unos años en el Time un artículo fabuloso del café. La periodista que escribía de comercio justo no se daba cuenta de lo que realmente estaba preguntando a las mismas personas del comercio justo. Y no fue intencional. En medio de la crisis del precio del café estaba haciendo el reportaje a una comunidad. Era la época cuando se estrenaba -entre los años 80 y 90-el cooperativismo y el comercio justo. Sin embargo la periodista no se dio cuenta que a la vez que hablaba de lo bueno del comercio justo, el 40%y el 50% de sus pobladores habían salido para Estados Unidos. La periodista decía que nada les había hecho tanto bien como el comercio justo, pero el pueblo estaba migrando a Estados Unidos. Es que el asunto que presentaba como magnífico en verdad no estaba funcionando muy bien. La periodista no se dio cuenta de la contradicción.

Para que medios escribisteEmpecé en Reuters, donde estuve 11 años, luego fui a Dow Jones.

¿Los mercados siempre son el enemigo de los agricultores?El economista que viene de ciencia social siempre va a luchar más por la razón social, y el empresario, que viene de la administración quiere volverlo todo a la cadena de negocio, y ninguno funciona. Tienen que entender que las dos partes deben reunirse en el medio, porque no va a funcionar el negocio por separado. Al fin y al cabo si no está uno no está el otro.Y ese es el acercamiento que estoy tratando de hacer en el proyecto del libro. Lograr que haya entendimiento, que productores industriales comercializadores no sean enemigos. Se están viendo como enemigos, cuando deben ser los mejores amigos.

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APPLE ATTRACTION1er

Congreso Internacional

sobre la producción y el consumo mundial de la Manzana.

21 octubre

II Symposium Internacional sobre el Granado.

19 y 20 octubre

Jornada sobre la fruta de hueso en la distribución europea.

20 octubre

Jornada sobre la Logística como herramienta de gestión y optimización de costes en frutas y hortalizas.

20 octubre

VII Congreso Internacional de promoción del consumo de Frutas y Hortalizas. 5 al día cuestión de salud.

18 y 19 octubre

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VII Congreso Internacional de promoción del consumo de Frutas y Hortalizas. 5 al día cuestión de salud.

18 y 19 octubre

+ de 500 EXPOSITORES

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