25 de super supe

5/27/2018 25 de Super Supe

1/30

u


2/30

CUPRINSIstoria supei..........................................................................................................................................................

Supa rece de castravete cu avocado.................................................................................................................

Gazpacho.............................................................................................................................................................

Supa crema de naut si linte ................................................................................................................................

Supa de ceapa......................................................................................................................................................

Supa crema de morcovi cu portocale...............................................................................................................

Supa crema de dovleac.......................................................................................................................................

Supa crema de sfecla rosie..................................................................................................................................

Supa crema de mazare cu susan........................................................................................................................

Supa crema de broccoli......................................................................................................................................

Supa crema de usturoi ........................................................................................................................................

Supa crema de dovleac.......................................................................................................................................

Supa crema de sparanghel cu ou moale si paine prajita..................................................................................

Supa crema de ciuperci cu nuci.........................................................................................................................

Supa de chimen cu crutoane.............................................................................................................................

Supa crema de gulii cu nucsoara.......................................................................................................................

Supa crema de dovleac in stil Thai....................................................................................................................

Supa de zarzavaturi..............................................................................................................................................

Supa crema de porumb ......................................................................................................................................

Supa Minestrone.................................................................................................................................................

Supa crema de fasole ..........................................................................................................................................

Supa de pui ..........................................................................................................................................................

Supa de taietei cu carne......................................................................................................................................

Supa de fasole verde cu carnati afumati...........................................................................................................

Supa de peste si fructe de mare........................................................................................................................

Supa crema de praz cu peste..............................................................................................................................


3/30

Istoria supeiIstoria supei a inceput probabil odata cu istoria gatitului. Combinarea diverseloringrediente in oale mari cu scopul de a crea mancaruri usor de gatit si servit, care sa fiehranitoare si usor de digerat, era la urma urmelor de neevitat. Astfel a fost creata alegerperfecta atat pentru culturi sedentare cat si migratoare, bogati sau saraci, oameni sanatosau bolnavi (supa fiind vazuta ca un medicament si azi).Supa de a lungul vremiiSupele (ca si ciorbele) au evoluat conform ingredientelor si gusturilor locale, si astfel s-a

creat varietati pentru fiecare regiune si popor. Supa de peste din New England (chowdesupa-salata spaniola rece (gazpacho), supa de sfecla ruseasca (borscht), supa de legumeitaliana minestrone, supa de ceapa frantuzeasca si supa chinezeasca won ton sunt toatevariatiuni pe aceeasi tema.

Inceputurile supeiDin cele mai vechi timpuri, stramosii nostri au folosit apa fierbinte pentru incalzireaalimentelor in recipiente naturale. Totusi, tehnica de gatire prin fierbere a inceput sa fiefolosita in mod uzual acum cinci mii de ani, cand au fost inventate recipienteleimpermeabile si rezistente la caldura.

Fierberea este o tehnica foarte convenabila si usor de folosit. Apa se transforma in abur o temperatura constanta care nu trece de 100 grade Celsius la nivelul marii.


4/30

In comparatie cu incalzirea in aer fierbinte la foc, apa fiarta este mult mai densa si vine icontact cu intreaga suprafata a mancarurilor din recipient, transferand energie usor sirepede. Pe langa consistenta, fierberea are loc la o temperatura de gatit mai joasa decatprajirea, frigerea sau coacerea, acest fapt avand o importanta deosebita, inainte deinventia termometrelor.

Fierberea permite o utilizare mai completa a produselor din plante si animale, largind

astfel gama de mancaruri consumate de stramosii nostri. Spre exemplu, oasele nu puteaufi mancate nici macar fripte, dar fierberea a reusit sa extraga intreaga lor valoarenutritionala. La fel unele parti de plante, care nu sunt comestibile in starea lor naturala, devenit bune de mancat dupa fierbere (de exemplu ghindele prin inlaturarea taninului).

Prin fierbere, mancarurile capata un gust nou, deosebit de cel al ingredientelor originaleMultiple ingrediente combinate se combina pentru a forma o aroma unica. Spre exemplcerealele elibereaza granule de amidon in apa si o intaresc (aceasta intarire depinde decantitatea si de tipul grauntelor). Adaugarea de produse animale si de seminte oleaginoafac amestecul mai bogat, mai gros si mai hranitor.

Cu toate acestea, nu se cunoaste momentul exact in care oamenii consumat pentru primoara lichidul din oala de fierbere. Cum stramosii nostri nu iroseau nimic este foarteprobabil ca lichidul a fost consumat impreuna cu continutul fiert din momentul in care afost posibil tehnologic sa se scoata din oala. Supele si terciurile au fost preparate din celemai vechi timpuri, supa fiind consumata in zona mediteraneana din neolitic.

Supa in EuropaDupa prabusirea Imperiului Roman de Vest, supa a supravietuit in Imperiul Bizantin.Supele originare din Asia Centrala au intrat in repertoriul culinar european dupa cadereBizantului in fata otomanilor in 1454. Spre deosebire de Europa de Vest, turcii nu aulimitat consumarea supei la un anumit moment al zilei sau la un anumit fel in timpul unemese. Legumele au fost folosite intensiv in supele turcesti, in special rosiile dupaintroducerea lor.

Bucatariile traditionale din vestul Europei au aparut cam in acelasi timp in care stilurileculinare turcesti s-au solidificat. Studiind manuscrisele de carti de bucate care au

supravietuit din Evul Mediu, se poate observa faptul ca retetele din Anglia, Franta, ItaliaCatalonia se suprapun. Desi existau similaritati intre mancarurile consumate de nobilimeaeuropeana, totusi oamenii de rand mancau in principal produsele locale. Deseori acesteproduse, in particular cerealele, erau fierte si consumate in castroane.


5/30

Consumarea supei in Evul MediuSupele erau de obicei servite in castroane impartite de mai multe persoane la masa.Lichidul era baut direct din recipient. Diferenta era ca supa in sine era considerata unaliment de baza pentru oamenii de rand, pe cand pentru clasele bogate, partea cea maiimportanta era continutul fiert. Este posibil ca lichidul sa nu fi fost consumat ca atare, cisa fi fost considerat drept un sos care sa dea o anumita savoare, de asemenea fiind folosca sa tina ingredientele solide calde. Uneori carnea si legumele folosite in supa erauconsumate separat, alteori, ele erau taiate in bucati mici si servite in lichid. Inainte deaparitia lingurilor, comesenii obisnuiau sa foloseasca mana dreapta ca sa scoata bucatiledin castroanele comune. Cei mai sofisticati foloseau cutite pentru a intepa ingredientele a le aduce la gura.

Cand moda s-au schimbat in Europa secolului XIV, lingurile au inceput sa fie folosite ca transporte lichidul de la castron la gura. Atunci, ca si acum, era necesara o echilibrareatenta pentru a se evita varsarea lichidului. Lingura a devenit treptat tacamul de baza, ce

putin printre clasele superioare. Aceasta schimbare e posibil sa fi fost incurajata in timpusecolului XVI, cand barbatii si femeile au inceput sa poare gulere largi si rigide de danteAcestia nu puteau bea supa din castron fara sa o verse, si de aceea moda a decretatfolosirea de linguri. Primele linguri erau insa nepotrivite pentru consumarea supei,deoarece aveau cozi relativ scurte. Prin urmare cozile de lingura s-au lungit, iar adancitulor s-a largit, pentru a permite transportarea de lichid mai mult, fara a se stropi gulerele

Supa in era modernaDeoarece supele sunt usor de digerat au fost considerate o adaugire sanatoasa incomponenta unei mese (ele fiind prescrise pentru invalizi din cele mai vechi timpuri).Retetele de supa au aparut in toate cartile de bucate, iar popularitatea acesteia a crescut

Industria moderna a restaurantelor se spune ca este bazata pe supa. Supele au fost primefeluri de mancare servite in restaurantele publice din secolul XVIII in Franta. Bucatariaclasica franceza este sursa multor supe moderne.

Datorita avansarii tehnologice, supa a capatat multe forme: portabila, la conserva,

deshidratata, speciala pentru microunde. De fapt supele la conserva si cele deshidratate aparut din secolul XIX.

Popularitatea supei se datoreaza atat datorita gustului bun, cat si datorita calitatilor eihranitoare. Desi ieftina, supa este considerata o delicatesa si este o parte stabila a dieteituturor popoarelor de pe glob.


6/30

Supa rece de castravete cu avocadoIngrediente:3 castraveti mari reci ( 900 g)zeama de la o lamaie sau dupa gust2 avocado coapte4 linguri iaurt grecesc(10%grasime)putin sos tabasco (pasta de ardeiiute)1 ceapa mica rosie tocata fin

1 rosie fara seminte si tocatamaruntulei de masline3-4 frunze de busuioc taiate fasiifineMod de preparare:Curata castravetii de coaja, taie-i insferturi pe lungime si scoatesemintele .Pastreaza un sfert de

castravete pentru ornat iar restultaie-l in bucati mari si pune-l inrobot sau blender cu jumatate dinzeama de lamaie .Paseaza pana obtii un piure.Taie avocado in doua, scoate

samburii si curata-i. Pastreaza ojumatate pentru ornat iar restul lepunem in blender peste piureul decastravete, impreuna cu iaurtul,sosul tabasco si uleiul de masline 2 linguri).Mixeaza pana devinecompozitia cremoasa .Condimenteaza cu sare si piper simai pune zeama de lamaie ( daca

mai vrei).Tine piureul la rece pana la servirTaie cubulete mici jumatatea deavocado,bucata de castravete,cearosie ,rosia si pune-le intr-un bol.Stropeste cu ulei de masline sipresara busuioc .Gusta supa rece si potriveste decondimente.

Daca este prea groasa adaugaputina apa rece .Toarna supa in castroane reci sidecoreaza cu mixul de legumemaruntite si ulei de masline.Autor:Adina
http://www.gustos.ro/utilizator/hrbuhttp://www.gustos.ro/utilizator/hrbuhttp://www.gustos.ro/utilizator/hrbu


7/30

GazpachoTimp de preparare:10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:2 rosii mari1 ardei verde1/2 ardei rosu

1 ceapa mai mica1 castravete1 catel de usturoi4 linguri de otet4 linguri de ulei de masline1 lingura de sare300ml apacrutoane

Mod de preparare:Gazpacho este o "supa de rosii"tipic spaniola, nelipsita de pemesele lor mai ales pe timpul veriSe pregateste in numai 10 min, fafoc si numai cu ingredientesanatoase. Se curata si se spala bin

toate legumele, se taie bucatele mmicute, se pun intr-un vas inalt desticla, se adauga otetul, uleiul, sarsi apa. Se piseaza bine cu blenderuSe serveste rece de la frigider, cucrutoane. Va spun sincer ca estefoarte buna! Sper sa incercati si voPofta buna!

Autor:raluka
http://www.gustos.ro/utilizator/bghnhttp://www.gustos.ro/utilizator/bghnhttp://www.gustos.ro/utilizator/bghnhttp://www.gustos.ro/utilizator/bghn


8/30

Supa crema de naut si linteTimp de preparare:30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:1 lingura ulei de masline cu usturoisi ardei rosu1 ceapa, tocata1 lingurita zahar brun75 ml vermouth1 crenguta de rozmarin700 ml zeama de supa de legume300 ml lapte1 conserva (400) gr naut, scurs1 conserva (400) gr linte, scursasare de mare si piper negru, dupa

gust

Mod de preparare:Se incalzeste zeama de supa delegume pana cand a dat intr-unclocot apoi se ia de pe foc, seadauga rozmarinul, se acopera si slasa la infuzat 15 minute.Se incinge uleiul intr-o cratita si secaleste ceapa impreuna cu zaharubrun pana cand incepe sa seinmoaie si sa se caramelizeze.Setoarna 75 ml vermout si se lasa safierba pana cand s-a evaporat omare parte din acesta.Se adaugasupa de legume cu rozmarin,laptele,nautul si lintea si se lasa sa

fiarba 15 minute. Se ia cratita depe foc si se scoate rozmarinul.Se paseaza intreg continutul panacand se obtine o pasta omogena ssubtire.Autor:Dachman Laura
http://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichita


9/30

Supa de ceapaTimp de preparare:1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:500 g ceapa2 catei de usturoi100 ml vin alb

3 l supa de carne100 g parmezan1 paine bagheta2 linguri untsare

Mod de preparare:Ceapa poate sa fie doar alba sau

puteti sa puneti si ceapa rosie.Se curata ceapa si se taie in doua ,apoi se taie rondele subtiri.Curatam si usturoiul si unul il taiemmarunt.Punem la topit untul si calim ceapa

si catelul de usturoi pina devineceapa sticloasa.Adaugam vinul si lasam sa dea 2-clocote.Punem supa de carne pestceapa amestecam si daca e cazulmai adaugam putina sare.Acoperim si lasam sa fiarba 20-30

de minute.Bagheta o taiem felii pe care lepunem la prajit. Dupa ce s-au prape ambele parti le dam , le frecamcu catelul de usturoi.Intr-un bol punem doua polonicecu supa de ceapa asezam paineaprajita deasupra si punem pe eaparmezan din abundenta.

Daca supa este fierbinte ,parmezanul de pe paine se va topDaca supa nu e foarte fierbinte, sepoate da bolul la microunde pentun minut. Pofta mare !Autor:Sidy
http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1


10/30

Supa crema de morcovi cu portocaleTimp de preparare:30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:Pentru 4 portii ai nevoie de:1 L supa de legume (daca nu aifacuta in casa, foloseste un cubulet

Knorr)4-5 morcovi mari3 cartofi potrivitisucul de la o portocala mica4 linguri smantanao legatura de patrunjelsare, piper

Mod de preparare:Poate la prima strigare nu ti se parecea mai intalnita combinatie insa teasigur, ca o - pana de curand -nemancatoare de supa crema, cagustul dulceag al portocalei este fix

ce trebuie pentru a "taia" dinaroma putin amara a morcovului.Chiar merita sa-i acorzi putin credsi sa o incerci, este o supa foartesatioasa si bogata in vitamina C.

Intr-o oala incapatoare, se pune 1

de apa. Cand incepe sa fiarba, sepun cubuletul Knorr, morcovii tairondele si cartofii taiati bucati. Selasa sa fiarba cam 20 de min panapoti strapunge legumele cu ofurculita. Se scot legumele intr-unvas, pastrand zeama. Se adaugasucul de portocala si se mixeaza fiin blender fie cu mixerul de

legume. Apoi se toarna treptat dizeama in care au fiert legumelepana obtii consistenta dorita. Seserveste cu smantana si patrunjel.Pofta buna!Autor:Dulceata_de_trandafiri
http://www.gustos.ro/utilizator/jogrhttp://www.gustos.ro/utilizator/jogrhttp://www.gustos.ro/utilizator/jogr


11/30

Supa crema de dovleacTimp de preparare:35 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:500 g pulpa dovleac800 ml supa pui

100 ml lapte1 ceapa mare2 linguri ulei masline1 frunza de dafin100 ml lapte1 praf de nucsoara1/4 lingurita ghimbir rasPentru servit:crutoane cu usturoi

seminte de dovleacsmantana

Mod de preparare:Dovleacul curatat de seminte sidecojit, il radem. Calim ceapatocata marunt pana devinesticloasa, apoi punem dovleacul sicalim impreuna pana se moaie

acesta.

Turnam supa peste dovleac,adaugam laptele, frunza de dafin,ghimbirul si nucsoara. Lasam safiarba 20 minute la foc mediu.Luam supa de pe foc, o lasam sa raceasca putin si o pasam.Condimentam cu sare si piper.

Servim supa in boluri, punandcrutoane de paine cu usturoi,smantana si seminte de dovleacprajite putin.Autor:www.divainbucatarie.ro
http://www.gustos.ro/utilizator/uwjohttp://www.gustos.ro/utilizator/uwjohttp://www.gustos.ro/utilizator/uwjohttp://www.gustos.ro/utilizator/uwjo


12/30

Supa crema de sfecla rosieTimp de preparare:30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:1 sfecla rosie1 telina radacina1 ceapa

4 linguri ulei600 ml apanucsoarasarezeama de lamaie.

Mod de preparare:Incanta-ti ochii si papilele gustativcu o supa crema de sfecla rosie, omancare colorata si vesela,revigoranta si plina de vitaminelenecesare in acest anotimp.

Ceapa tocata marunt se inabusa in4 linguri ulei si 4 linguri apa. Seadauga sfecla si telina- curatate,spalate si tocate cuburi mici. Sesoteaza 3-4 minute, se stinge totucu apa si se lasa sa fiarba 20-25minute. Amestecul se paseaza apocu blenderul pana se obtine oconsistenta fina si uniforma. Se

potriveste gustul cu sare, nucsoarasi zeama de lamaie. Se serveste cucrutoane de paine si topping desmantana -daca nu e post.Autor:Truedelights
http://www.gustos.ro/utilizator/beexhttp://www.gustos.ro/utilizator/beexhttp://www.gustos.ro/utilizator/beex


13/30

Supa crema de mazare cu susanTimp de preparare:50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:un borcan cu mazareun cartof mai mareun dovlecel2 morcovi potriviti2-3 fire de ceapa verde2 linguri ulei de maslinesusanpatrunjelsare si piper

Mod de preparare:Curatam morcovul, cartoful, ceapsi dovlecelul, le taiem bucatipotrivite si le punem la fiert in ap(500ml) cu putina sare. Cand

legumele sunt aproape fierteadaugam mazarea si lasam pe focinca 10-15 minute. Lasamlegumele cateva minutele sa seraceasca si mixam, adaugand celedoua linguri de ulei de masline sicondimentam dupa gust cu sare sipiper. La final decoram cu semintde susan si patrunjel proaspat sauuscat.Autor:Sabina Baboi
http://www.gustos.ro/utilizator/sabina-baboi-1http://www.gustos.ro/utilizator/sabina-baboi-1http://www.gustos.ro/utilizator/sabina-baboi-1


14/30

Supa crema de broccoliTimp de preparare:45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:1 cub mic de unt2 linguri ulei de maslineun sfert de telina1 ceapa tocata3 cesti de apa sau supa de legume8 buchetele de broccoli1 lingurita de fainapiper negru, nucsoara, chimenmacinat1 lingura de smantana

Mod de preparare:Se topeste untul impreuna cu olingura de ulei de masline. Ceapa sitelina se calesc putin, pana devinmoi, apoi se adauga broccoli, apa(supa) si se lasa la foc mic pana

fierb legumele.Acestea se mixeaz bine cublenderul si se adauga din zeama icare au fiert pana supa areconsistenta unei smantani groase.Separat, intr-o oala mica se calestlingurita de faina in ulei de maslinse adauga smantana si o ceasca de

zeama in care au fiert legumele,apoi se adauga putin cate putin insupa crema pana se ajunge laconsistenta dorita (mie mi placemai lichida).Se asezoneaza cu sare, piper, putinucsoara si chimen macinat (dupagust). Se serveste cu crutoane taiadin paine prajita unsa cu unt

amestecat cu usturoi si patrunjel.Sa aveti pofta buna!Autor:Pur_si_simplu_papa_bun
http://www.gustos.ro/utilizator/sswjhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswjhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswjhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswj


15/30

Supa crema de usturoiTimp de preparare:50 minute (complexitate medie)

Ingrediente:Pentru aceasta supa avem nevoie deusturoi

dupa plac. Eu am pus 5 fire deusturoi verde si 5 catei de usturoi.Completam gustul aromat cu 2dovlecei2 cartofi15 litri supa de legume

50 gr unt3 linguri ulei de maslinesare200 ml smantana dulce (pentruvarianta de post renuntam la ea).

Mod de preparare:Taiem usturoiul felii si il prajim 1minut in unt amestecat cu ulei demasline. Adaugam dovleceii taiatifeliute si cartofii taiati cuburi. Malasam 2 minute pe foc, apoi

adaugam supa de legume calda.Daca ne grabim si nu avem supa dlegume, putem folosi apa, daradaugam 1 lingura de vegeta pentgust. Pentru varianta de postinlocuim untul cu ulei demasline.Lasam supa la foc mediupana cand sunt fierte

legumele.Lasam sa se raceasca, apcu ajutorul unui blender pasamlegumele si adaugam smantana.Autor:My Fancy Cake
http://www.gustos.ro/utilizator/laxhhttp://www.gustos.ro/utilizator/laxhhttp://www.gustos.ro/utilizator/laxh


16/30

S

Supa crema de dovleacTimp de preparare:30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:600 g dovleac,fara coaja sauseminte250 g cartofi200 ml smanatana1 litru de apa1 ceapao lingurita de ghimbir ras1/2 lingurita de scortisoara1/2 lingurita de chilli

Mod de preparare:Taiati dovleacul,cartofii si ceapa inbucati,adaugati apa sicondimentele(lasati deoparte2-3varfuri de cutit pentru decor),saresi fierbeti intr-o oala cu capac timde 10 minute, pana se inmoaie.Amestecati totul, cu ajutorul unuiblender,cu jumatate din cantitateade smantana pana se omogenizeazsi adaugati sare dupa gust.Turnati in boluri,punand in fiecarsi o cantitate de smantana.Presaracu condimentele care v-au ramas amestecati usor,de cateva ori,cu

coada unei linguri.Supa poate fi servita si decorata cseminte de dovleac prajite.Autor:Adina
http://www.gustos.ro/utilizator/hrbuhttp://www.gustos.ro/utilizator/hrbuhttp://www.gustos.ro/utilizator/hrbuhttp://www.gustos.ro/utilizator/hrbu


17/30

Supa crema de sparanghel cu ou moale si paine prajitaTimp de preparare:45 minute (complexitate redusa)Ingrediente:3 linguri ulei de masline200 gr pastarnac, decojit si tocatmarunt1 fir de praz, tocat4 fire de ceapa verde, tocate

400 gr sparanghel1 litru supa de pui, fierbintesare de mare si piper negru4 oua, 1 lingura otetMod de preparare:Se incinge uleiul intr-o cratita, seadauga pastarnacul, prazul si ceapaverde si se calesc 10 minuteamestecand din cand in cand pana

cand ceapa si prazul s-au inmuiat.Intre timp se taie partea lemnoasa asparanghelului si se arunca.Varfurilese taie si se pun deoparte iar ce aramas se toaca marunt.Dupa cele 10 minute, se adaugasparanghelul tocat si supa de pui

fierbinte.Se lasa sa dea intr-unclcot, se acopera cratita apoi se lasa fiarba 20 minute pana candlegumele s-au inmuiat. Intre timp,se pune intr-o craticioara apa cu upraf de sare si unul de zahar la fieSe adauga varfurile de sparanghelse fierb 10 minute pana cand s-au

inmuiat apoi se scurg si se pundeoparte. Dupa ce au fiert restullegumelor, se toarna toatacompozitia din cratita intr-un bledsi se paseaza.Se sareaza si pipereazdupa gust apoi se pune supa inapoin cratita, pe foc potrivit.Se adaugla supa varfurile fierte de sparanghsi se mai lasa pe foc 5 minute.

Intre timp, se pune o cratita cu apcu sare si otet la fiert.Se sparg ouin apa si se lasa sa fiarba 3-4 minuapoi se scot cu spumiera. Supa seserveste cu cate 1 ou fiert si o felde paine prajita.Autor:DachmanLaura
http://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichitahttp://www.gustos.ro/utilizator/dachman-voichita


18/30

Supa crema de ciuperci cu nuciTimp de preparare:40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:60g untO ceapa mica tocataO telina rasaUn praz tocat

400g ciuperci3 linguri faina200ml lapte50ml vin alb460ml supa pui100g smantanaO mana patrunjel100g nuci pisateCrutoane

Sare, piperMod de preparare:Se incinge untul; se adaugalegumele si nuca prajita putininainte si se amesteca 5 minute, la

foc mediu.Se adauga faina, laptele, supa sivinul. Se pune piper si sare, daratentie, gustati inainte, poate fisuficient sarata de la supa de pui. lasa 35 de minute la foc mediu,pana s-au fiert legumele.Cand s-a facut crema, se adauga

smantana si se da la robot pana ieo pasta fina.Se serveste cu patrunjel si crutoanPuteti pune nuci deasupra dupagust. Este absolut delicioasa!Crutoanele se fac astfel:Taiati cateva felii de paine maiveche, cam de 2 zile, in cubulete.Puneti-le intr-o tava si ungeti cu o

pensula cu ulei, sare, piper, peambele parti. Dati la cuptorul incila 200 de grade si lasati 10 minutsau pana devin aurii.Autor:Eileen
http://www.gustos.ro/utilizator/iwvphttp://www.gustos.ro/utilizator/iwvphttp://www.gustos.ro/utilizator/iwvp


19/30

Supa de chimen cu crutoaneTimp de preparare:30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:ulei - 150 mI,fin - 150 g,chimen 25 g,boia de ardei dulce - 25 g,

paine - 400 g,sare, piper

Mod de preparare:Pregatim 2 l de ceai de chimen pecare il strecuram de seminte. Intr-oala de 2,5 l punem la incins uleipeste care adaugam faina si olingurita de chimen macinat.Le perpelim la foc mic cateva

secunde, tragem oala de pe foc siadaugam o lingura rasa de boiadulce si amestecam bine. Apoistingem totul cu cei 2 l de ceaidinaite preparat. Punem inapoi oape foc si o lasam pana continutul iar in clocot si condimentam cu sasi piper dupa gust.Painea se taie n cuburi mici care

pun ntr-o tav i se rumenesc lacuptor.Supa se servete cald, cu crutoandeasupra.Pofta buna!Autor:murigneau
http://www.gustos.ro/utilizator/muresan-adrianhttp://www.gustos.ro/utilizator/muresan-adrianhttp://www.gustos.ro/utilizator/muresan-adrianhttp://www.gustos.ro/utilizator/muresan-adrian


20/30

Supa crema de gulii cu nucsoaraTimp de preparare:50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:50 g unt (sau 4 linguri de ulei demasline)1 ceapa, taiata felii subtiri3 gulii mici, taiate in bucatele1 cartof, taiat in bucatele2 l supa clara de pui facuta in casa(sau supa de legume)200 g smantana dulce de batut (inpost se renunta la asta)2 lingurite nucsoara rasa2 morcovi, taiati julienne

1 gulie taiata julienne2 linguri marar taiat marunt

Mod de preparare:Topeste untul intr-o oala. Calesteceapa cam 5 minute, pana cedevine moale. Adauga cele 3 gulitaiate si cartoful si caleste putin.

Pune supa clara si lasa pana ce sup

incepe sa fiarba. Redu focul la misi lasa sa fierba incet, acoperit, pace legumele sunt moi (cam 30minute). Paseaza legumele curobotul vertical, direct in oala, pace supa devine foarte fina.

Adauga smantana si da un clocot.Pune nucsoara, si potriveste de sa

si piper. Supa asta se poate servi lmasa si adoua zi. Inainte de a oservi, fierbe fasiile de morcov sigulie in putina apa, cam 2 minutepana se inmoaie putin.Autor:brindusa
http://www.gustos.ro/utilizator/yhcuhttp://www.gustos.ro/utilizator/yhcuhttp://www.gustos.ro/utilizator/yhcu


21/30

Supa crema de dovleac in stil ThaiTimp de preparare:45 minute (complexitate redusa)Ingrediente:1 kg de dovleac (sau mai mult)2 linguri de ulei de floarea soarelui1 ceap alb tocat mrunt2-3 cm de ghimbir proaspt rzuit

250 ml de lapte de cocos500 ml de sup de legume (fcutdin timp sau o facei din cubKnorr)1 linguri de lemongrass (eu maiaveam n borcnnelul cumpratdemult de la Mega Image)3 lingurie de past de curry rousare i piper dup gust

pentru ornat: cteva semine dedovleac prjite i fulgi de chilliMod de preparare:Curm dovleacul de coaj isemine. Tiem miezul n cubuleemici i le punem ntro tava.Asezonm cu sare i piper, stropim

cu puin ulei i pentru 30 deminute l punem n cuptor, la180C, pn se coc i sunt moi aurii. ntr-o crati mai mare,turnm uleiul i clim ceapa.Adugm ghimbirul i lemongrassMai clim 1 minut. Adugm pas

de curry, laptele de cocos,omogenizm pn cnd pasta seincorporeaz complet n lapte.Adugm cuburile de dovleac copi adugm supa. Nu pe toat, maoprim dac avem nevoie s dmconsistena dorit unei supe cremLsm s mai fiarb 5-6 minute.Apoi luam cratia de pefoc i ls

s se rceasc puin.Dup ce supa s-a mai rcit suficienfolosim un blender pentru a mixatoat compoziia (din supa rmasmai turnm ct e nevoie pentru aaduce la o consisten omogen).Autor:Marcel Iorga
http://www.gustos.ro/utilizator/yzathttp://www.gustos.ro/utilizator/yzathttp://www.gustos.ro/utilizator/yzat


22/30

Supa de zarzavaturiTimp de preparare:45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:2 morcovi1 radacina patrunjel

1 pastarnac1 felie telina gulie varza alba/rosie3-4 buchetele broccoli1 ardei1 rosie decojita1 ceapa mica2-3 linguri bulion

patrunjel tocatsare, piper

Mod de preparare:Tocam marunt ceapa si o punem calit in putin ulei de masline. Taiecubulete mici toate legumele(morcovii, radacina de patrunjel,pastarnacul, telina, gulia, ardeiul,

rosia), iar varza o taiem felii capentru salata. Le adaugam pe toatmai putin rosia si broccoli, la ceapcalita si mai lasam la foc mic 3-4minute. Dupa acest timp punem srosia si broccoli, adaugam apa, sasau vegeta, acoperim vasul cu uncapac si lasam sa fiarba la foc micCand sunt fierte toate, punem

bulionul, mai condimentam cu sarsau vegeta daca e cazul si piper. Lsfarsit presaram patrunjel tocatmarunt.Pofta Buna!Autor:delicious flavours
http://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmww


23/30

Supa crema de porumbTimp de preparare:2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:2 conserve de boabe de porumb(fiert)1 morcov ras1 ceapa medie

1l de supa de carne sau apa cudelikat3-4 catei de usturoi20 g de unt1 lingura de fainasare,piper(dupa gust)150 ml de frisca lichida150 ml de iaurt1/4 pachet (sau cat vreti) de

chips-uri de porumb3 linguri de ulei(nu de masline)

Mod de preparare:Ceapa, tocata marunt, se prajeste(sa fie colorata putin) in cele 3linguri de ulei; se pune apoi pesteceapa si usturoiul batut. Dupa ce prajeste putin, se pune porumbul(scurs), morcovul, untul, faina.

Dupa ce se mesteca totul se punesupa de carne si se sareaza sipipereaza, dupa gust.Se fierbe supa aceasta foarte bine;cel putin 40 minute. Apoi sepaseaza si se strecoara.Se pune iar pe foc se adauga frisclichida, amestecata foarte bine cuiaurtul.

Se da in 2-3 clocote, se ia de pefoc. Se serveste fierbinte, presaratcu chipsuri, maruntite.Autor:husni
http://www.gustos.ro/utilizator/esdthttp://www.gustos.ro/utilizator/esdthttp://www.gustos.ro/utilizator/esdthttp://www.gustos.ro/utilizator/esdt


24/30

Supa MinestroneTimp de preparare:40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:ulei de masline500-700 ml supa de pui (in functiede cantitatea pe care doriti sa ofaceti)1 ceapa mica si una verdetelina3 morcovi1 dovlecel sau zucchini1 cutie rosii decojite cuburi1 cutie mazare verdeo mana paste (cele mai mici)oregano, busuioc

Mod de preparare:Pregatim legumele astfel: curatamceapa si o tocam marunt, taiemcateva felii de telina si le taiemcubulete mici, la fel procedam si cumorcovii. Punem intr-o oala mai

maricica putin ulei de masline sipunem ceapa la calit. Adaugamlegumele taiate anterior si le calimpe acestea vreo 4-5 minute,amestecand din cand in cand. Duacest timp turnam supa de pui (euam facut-o din oase, dar se poateface si din cuburi) si lasam sa fiarbla foc mediu. Intre timp spalambine dovlecelul si-l taiem cubuleteCand legumele sunt aproape fierteadaugam dovlecelul taiat, mazarea(daca este nefiarta, se adauga lainceput cu celelalte legume) si cutde rosii. Lasam la fiert pana toatelegumele devin moi, iar separat

fierbem in putina apa cu sare omana de paste. Cand supa estegata, adaugam pastele sicondimentam cu sare, piper,oregano si busuioc. Autor:delicioflavours
http://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmwwhttp://www.gustos.ro/utilizator/qmww


25/30

Supa crema de fasoleTimp de preparare:1 ora si 40 minute (complexitateredusa)Ingrediente:600 gr fasole fiarta, - ori fierbetivoi ori cumparati conserve900 ml apa4 catei de usturoi

1 ceapa rosie (eu nu am folosit)5 linguri ulei de masline4 rosii1 lingurita seminte de fenicul1 lingurita seminte de chimen3 linguri busuiocsarepiper4 linguri parmezan ras (optional din

punctul meu de vedere)Mod de preparare:Pregatiti o salsa din rosii tocatemarunt, ceapa tocata si 2 catei deusturoi tocat. Amestecati-le cuputin busuioc si 2 linguri ulei demasline si dati la rece. Asa zice

reteta de baza, dar eu am tocatdoar rosiile si le-am stropit cu putulei de masline si le-am dat la receNu cred ca am schimbat radicalgustul supei, doar ca n-am avutrabdare sa ma toc toate cele :PTocati 2 catei de usturoi si pisatisemintele de fenicul si de chimen.

Incingeti uleiul de masline si sotatpentru 30 de secunde usturoiul ccemintele pisate si restul debusuioc. Adaugati apoi fasoleafiarta bine si 900 ml apa si lasati fiert 15 minute sau chiar mai mulpana ce boabele de fasole sesfarama. Luati apoi de pe foc si lepasati bine sau folositi un blender

Asezonati, dupa gust, cu sare sipiper. Serviti supa-crema rece cuparmezanul ras (optional) si salsadeasupra sau numai cu rosii stropcu uleiul de masline lasate la rece neaparat, cu paine prajita.Autor:alice_albinutza
http://www.gustos.ro/utilizator/fhkvhttp://www.gustos.ro/utilizator/fhkvhttp://www.gustos.ro/utilizator/fhkv


26/30

Supa de puiTimp de preparare:3 ore si 30 minute (complexitateredusa)

Ingrediente:(10 portii):1 pui1 piept de pui

2 pulpe rata1 kg morcovi3 teline5 radacini de patrunjel2 ceape mareFideaPatrunjelSecretul gustului/delikatPiper

Foi de dafin

Mod de preparare:Puneti intr-o oala apa rece, in jur 5 litri, legumele intregi si curatatecarnea taiata in bucati impreuna co lingurita de sare. Lasati sa fiarbala foc mic acoperit si spumati. Caau fiert toate si au lasat gust bun,

jur de 3 ore sau pana va placegustul, scoateti toate din supa,adaugati 4 morcovi fierti taiatirondele si fidea. Lasati catevaminute pana se face fideaua,asezonati si luati de pe foc. Presarpatrunjel tocat.Puteti lasa in supa carne taiatamarunt si cativa cartofi daca va

place. Autor:Eileen
http://www.gustos.ro/utilizator/iwvphttp://www.gustos.ro/utilizator/iwvphttp://www.gustos.ro/utilizator/iwvphttp://www.gustos.ro/utilizator/iwvp


27/30

Supa de taietei cu carneTimp de preparare:1 ora si 30 minute (complexitatemedie)

Ingrediente:taiteti5 morcovio telina

o ceapa2 piepti de puidelicatsarepiperuleiapa

Mod de preparare:Am curatat legumele, le-am spalatapoi intr-o oala am pus apa si canda dat in clocot,am pus morcovitaiati in patru, ceapa intreaga, telinataiata in bucati mai mari.

(Am pus mai multe legume la fierpt.ca imi place ca supa sa fieconcentrata, propri-zis in supa amtaiat 1 morcov si un sfert de telindupa ce au fost fierte toatelegumele, iar cu restul legumeloram gatit altceva.)Cand am vazut ca legumele sunt

aproape fierte, am pus pieptul depui taiat bucatele, delicat si am lala foc mic pana sau fiert.Cand au fost fierte legumele le-amscos afara din supa, si doar unmorocv mare si un sfert de telina,le-am taiat bucatele mici.Taitei i-am fiert separat,iar la finaam pus in oala cu carnea, am mai

adauga sare si piper dupa gust, siam mai lasat sa dea un clocot.Am stins focul si am adaugatpatrunjel verde.Autor:Adriana K.D.
http://www.gustos.ro/utilizator/gtkohttp://www.gustos.ro/utilizator/gtkohttp://www.gustos.ro/utilizator/gtko


28/30

Supa de fasole verde cu carnati afumatiTimp de preparare:1 ora si 45 minute (complexitatemedie)Ingrediente:o pung de fasole verde congelato ceap alb2 morcovi + alte zarzavaturi de

prin frigider (elin, ptrunjel etc.)o roie i un ardei verdesup de carne (eu am fiert o bucatde curcan)2 fire de crnai afumai tiate nbuci de 2 cm (aproximativ)2 cei de usturoi pisai1/4 linguride boia dulcefrunze de elin

sare i piper

Mod de preparare:Dup cum v spuneam mai sus amfiert o bucat mic de curcan dincare mi-a ieit o buntate de zeamCarnea am tiat-o buci i am puo deoparte. n sup am pus sfiarb morcovii, albitura, ceapa i

ardeiul tocate, iar cnd au erauaproape gata am adugat fasoleaverde, roia i bucile de crnaiLe-am lsat s fiarb la foc mic. Lfinal am pus napoi crnia decurcan, usturoiul pisat, am presrboiaua, frunzele de elin tocate am potrivit supa cu sare i piper.E delicioas cu pine de cas, ard

iute i, bineneles, smntn!S avei poft bun!!Autor:Pur_si_simplu_papa_bun
http://www.gustos.ro/utilizator/sswjhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswjhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswjhttp://www.gustos.ro/utilizator/sswj


29/30

Supa de peste si fructe de mareTimp de preparare:1 ora (complexitate medie)Ingrediente:150g somon150g ton150g cod150 calmar200g scoici de mare

200g bacon (costita)2 tulpini telina1 ceapa medie4 cartofi medii300ml lapte1 cutie lapte evaporat (cca 300ml)200g smantana2 linguri rase malai de porumb3-4 fire de ceapa verde

3 linguri de ulei25g unt1 lingurita de boia dulcepiper si sare.

Mod de preparare:Curatam pestii de pielita si oase sitaiem cubulete. Calamarul ilcuratam si-l taiem in ineluse nu prgroase. Baconul il taiem in bucateCuratam legumele si le taiem inbucatele. Punem oala pe foc cu

untul si uleiul si prajim bine costitdupa care se scoate si se pastreazaIn grasimea care a ramas punemceapa si telina sa se inmoaie putin(3-4min.). Adaugam cartofii si150ml apa ferbinte, fierbem 5miIn timp ce fierbe cartofii punem smalaiul si amestecam din cand incand. Punem laptele si laptele

evaporat, smantana, costita,pestele, calamarul si scoicile. Lasasa mai fiarba impreuna 4-5min. Lurma punem boiaua, piperulmacinat si sare dupa gust,amestecam usor. Autor:mihai
http://www.gustos.ro/utilizator/mngfhttp://www.gustos.ro/utilizator/mngfhttp://www.gustos.ro/utilizator/mngfhttp://www.gustos.ro/utilizator/mngf


30/30

Supa crema de praz cu pesteTimp de preparare:1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:2 bucati de peste bass4 praz4 cartofi2 morcovi mari

3 linguri de ulei de maslinepiper macinat si sare dupa gust

Mod de preparare:Intr-o oala cu apa punem bucatilede peste si cand incep sa fiarba mailasam 5 min. Scoatem pesteledeoparte si lasam sa se raceascaputin iar apa o strecuram si o

punem din nou in oala. Intre timpse curata cartofii si morcovi se taiein bucati potrivite, prazul se taie sise separa partea alba de verde.Partea alba se taie in bucati

potrivite si se adauga la oalaimpreuna cu cartofii si morcovii.Apa de la peste trebue sa fie cu 2degete deasupra legumelor.Fierbem cu capac pana legumelesunt fierte. Cu ajutorul unui blendfacem crema. Cat timp legumelefierb scoatem pielita si oasele de l

peste si rupem carnea bucatelemici; se spala partea verde de lapraz si sa taie juliene. Dupa ce amfacut crema, punem pe foc oala,adaugam bucatelele de peste, praverde si apa fierbinte dupa cat decremoasa vrem sa fie supa. Lasamsa fiarba cca. 10min pana ce praze fiert. Cu 1-2min. inainte sa

stingem focul punem uleiul demasline, piper si sare dupa gust.

Autor:mihai
http://www.gustos.ro/utilizator/mngfhttp://www.gustos.ro/utilizator/mngfhttp://www.gustos.ro/utilizator/mngfhttp://www.gustos.ro/utilizator/mngf

25 de super supe

Documents