2.3.tecnologia del cultivo de la quinua.pdf
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Universidad Nacional
SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO
Facultad de Ciencias Agrarias
E.A.P. de Agronomía
By.: W. Montoya Castillo
• Brindar los alcances teóricos – prácticos a los estudiantes de la E.A.P. de Agronomía acerca del cultivo de quinua.
• Conocer la importancia de la quinua.
• Conocer los diversos aspectos de la planta, para a partir de ellos realizar un manejo adecuado del cultivo.
• Conocer las diversas labores de manejo del cultivo, para aplicarlas a las diversas situaciones.
• Conocer las principales plagas y enfermedades de la quinua.
Ayacucho
5 000 a.C.
Complejo
Chinchorro
3 000 a.C.
Chenopodium nuttalliae
C. quinoa
C. pallidicaule
A. caudatus
COLOMBIA
Departamento de Nariño: Variedad dulce de
Quitopamba
ECUADOR
Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi,
Chimborazo y Loja
PERÚ:
Valles Interandinos: Cajamarca, C. de
Huaylas, Valle del Mantaro, Jauja,
Andahuaylas, Cuzco.
Altiplano: Puno.
BOLIVIA
Península de Copacabana
Provincias de Quijarro
Salares de Coipasa y Uyuni
CHILE
-Altiplano Chileno: Isluga-Iquique
-Concepción
• Variabilidad genética
• Capacidad de adaptación
• Calidad nutritiva
• Diversidad de formas de utilización
Compone
ntes (%) Quinua Carne Huevo Queso
Leche
Vacuna
Leche
Humana
Proteínas 13,00 30,00 14,00 18,00 3,50 1,80
Grasas 6,10 50,00 3,20 3,50 3,50
Carbohid
ratos 71,00
Hierro 5,20 2,20 3,20 2,50
Calorías/
100g 350 431 200 24 60 80
Cuadro 1: VALOR NUTRITIVO DE LA QUINUA
Fuente: (Rojas et al, 2011)
Año Valor FOB
(US$)
Peso neto
(Kg)
Valor Unitario
FOB (US$) Principales destinos
2007 1 787 784 1 348 150 1.33 EE. UU. 60.84%
2008 5 070 427 2 096 263 2.42 EE. UU. 62.58% y Japón 8.63%
2009 7 304 730 2 711 780 2.69 EE. UU. 45.54% y Alemania
10.09%
2010 13 190 249 4 782 863 2.76 EE. UU. 64.23% y Alemania 7.96%
2011 16 800 386 5 327 737 3.15 EE. UU. 63.43% y Canadá 7.94%
VALOR DE LAS EXPORTACIONES Y PRINCIPALES DESTINOS DE QUINUA
FUENTE: SUNAT
• Plantas no robustas: de 1 a 1.4 m de altura. • Granos de color crema transparente. • Distribuidas hasta 36° de latitud sur
Quinuas de nivel del mar
• Crecen de 2 500 a 3 500 m.s.n.m. • Presentan alto desarrollo, alcanzando hasta 2.5 m
de altura.
Quinuas de valles interandinos
• Crecen de 3 600 a 3 800 m.s.n.m. • Crecen de 0.5 a 1.5 m de altura. • Presentan una inflorescencia principal.
Quinuas de altiplano
• Propios de zonas donde la precipitación de 300 mm • Alto contenido de saponina
Quinuas de los salares
• Se desarrollan en las yungas bolivianas ( 1 500 a 2 000 m.s.n.m)
• Alcanza alturas de 2.2. m • Cambian de color a la floración.
Quinuas de las yungas
• LUZ
• Influencia en la germinación.
• Mayor eficiencia en longitudes de 730 nm.
• Plantas de días cortos.
• TEMPERATURA
• Una media anual de 10 a 18°C
• AGUA
Grupo Agroecológico Precipitación (mm) T° Mínima (°C)
Valle 700 - 1500 3
Altiplano 400 - 800 0
Salares 250 - 400 -1
Nivel del Mar 800 - 1500 5
Yungas 1000 - 2000 7
FUENTE: Tapia, 1979.
• SUELO
• Arenoso, arcillo limoso
• pH. De 6.8 a 7.0
• Alta disponibilidad de nitrogeno
• NUTRIENTES
• Alimentación global
• Relación fisiológica
• Periodo que comprende:
• Emergencia 7 a 10 días
• Dos hojas verdaderas (15 días).
• Cuatro hojas verdaderas (20 días).
• Seis hojas verdaderas (25 a 30 días).
• Al final de este periodo se realiza el raleo o
desahíje.
• Las plantas son susceptibles al ataque de
aves e insectos masticadores de hojas.
• Periodo que comprende:
• Desarrollo de tallos y hojas (40 a 50
días).
• En este periodo se realizan las siguientes
labores (segundo abonamiento y el
deshierbo).
• Las plantas son susceptibles a los daños de
gusanos cortadores y el Mildiu.
• Periodo que comprende:
• Inicio de panojamiento (45 a 50 días).
• Panojamiento (50 a 80 días).
• En este periodo periodo se realiza el
descarte de quinuas silvestres o las llamadas
CHEGA.
• Las plantas son susceptibles a los daños de
Mildiu.
• Periodo que comprende:
• Desarrollo de las flores (90 a 120 días).
• En este momento las plantas son
susceptibles a los daños del Mildiu.
• Periodo que comprende:
• Formación de grano lechoso (120 a 125
días).
• Formación de grano pastoso (125 a 130
días).
• En este momento las plantas son
susceptibles al ataque de aves..
• Periodo que comprende:
• Endurecimiento del grano (130 a 133
días).
• Madures completa del grano (133 a 135
días).
• En este periodo se realiza el descarte de
quinuas silvestres y la cosecha.
• Las plantas son susceptibles al ataque de
aves.
N° Variedad Rendimiento
(Kg/Ha)
Cosech
a (dds)
1 Ayacuchana INIA 5080.952 170
2 Huacariz 4200.000 200
3 Amarillo Marangani 4169.048 160
4 Rosada Yanamango 4114.286 190
5 Huancayo 3819.048 190
6 Amozulca 3571,429 200
7 Tahuaco 3235,714 140
8 Mantaro 3000.000 180
9 Blanca de Junín 2945.238 180
10 Rosada de Junín 2621,429 180
11 Jujuy 2057,143 160
12 Kamiri 1164,286 140
FUENTE: Moreno, 1997.
VOLTEO
DESTERRONADO Y NIVELACIÓN
Universidad Nacional
SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO
Facultad de Ciencias Agrarias
E.A.P. de Agronomía
Gracias….