新假期 / weekendweekly

飲食一番

Go Green

824

issue

維也納·新加坡·尼泊爾·巴黎

22_06_2015

Travel

頁192東京Guide筍價 28$原價$88

issue

82422/06/2015

www.weekendhk.com逢星期一出版，一書三冊 28$

text : 歌莉亞　photo : Wing、Getty Images、互聯網　model : Kim You Won　wardrobe : Monki、S/GHT　design : BonG　註 : 文中價格折算€1 = HK$8.5

Travel ¤ D e p a r t u r e !

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設計師Tom我本身是匈牙利人，但因為維也納的Graphic出色， 而來這邊發展，這裡有很多出眾的Artists。 維也納每年的愛滋慈善晚會

「Life Ball 」盛 會， 今 年 由Conchita Wurst擔當大使，他/她扮當地名畫Gustav Kilmt的人物，比如花更俏麗。

Conchita W

urst

的名字來自德國一句

諺語，意即「我還是我」，他希望透

過這個女性角色帶出英雄莫問出處，

更不應以貌取人的訊息。

第4區是商業區，但亦有法定的Graffiti牆，讓創意延展到街上。

這香腸不能吃，只能聽只能看，他/她一出場，連莫扎特也震撼

了！她是藝名「陰道香腸」的易服鬍子歌姬Conchita Wurst，去年為奧

地利贏得歐洲歌唱大賽冠軍，加上雌雄同體的造型，完全難以想像他和

古典的維也納掛鈎！事實上，看似保守的當地人都是「假正經」，直頭

把他當成比巴哈更強的巨星，連一年一度的Life Ball也找他主持！估你

唔到的還有歐洲最著名的Gay club Motto就在維也納，當地的紅綠燈最

近更轉為「同志」版本，男男女女手牽手過馬路；我們在市內的多瑙河

畔走走，年輕人坦蕩蕩迎接夏日，維也納正是如此開放！

開放帶來了創新，維也納的設計亦正在崛起，時裝如 Femme

Maison 已 登 上 國 際 舞 台，Mühlbauer Hutmanufaktur 是 潮 人 如

Wyman 的心水，在第7區的街上不難見到有型小店，優雅建築旁邊是

Graffiti，循規蹈矩不再是維也納的名字。

維也納近日為迎接「歐洲歌唱大賽」（Eurovision Song Contest）60周年，推出全球第一個同性戀交通燈號，可惜只持續到6月。

位於維也納市內東北面的多瑙河畔，一到夏天，充斥著享受陽光的年輕人。

MuseumsQuartier是維也納文化人的聚腳點，下班買支酒來喝，放假帶小朋友來，比起我們的尖東博物館群更能融入生活。

維也納自助餐廳的廣告放在隧道口，充滿幽默感。

時裝買手 Katie可能好多人都唔知，其實奧地利的時裝正在崛起， 在第7區可找到不少獨立小店，如我最喜愛的古著店Burggasse 24。

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「 我是土生土長的維也納人，好聽啲講，

這城市十年如一日，唔好聽就是一成不變，人

也一樣，對新事物都抱懷疑。以前有外國朋友

來，我都帶他們行 Ringstrasse（戒指路）一帶

的建築群，行到悶了，忽發奇想，不如邊行邊

影寶麗萊？反正我和拍檔 Thomas 最沉迷這玩

兒了。」Polawalk 的創辦人 Gilbert 說，新一

代的維也納人再受不了舊有的框架，不少像他

一樣，用創意開出一片天。

Polawalk 是全球首個 Walking tour，參加

者 會 獲 發 每 人 一 部 寶 麗 萊 及 八 張 菲 林， 由

Karlskirche（查理教堂）出發，穿越戒指路，

經過十數個景點，沿途有 Gilbert 教授影相技

巧，「 你知道嗎，寶麗萊停產，是奧地利人在

2010年把它的菲林復刻呢！維也納看起來很古

典，但只要細心看，便會見到摩登又奇特的東

西，如 Albertina 博物館最近有彩色氣球兔仔，

新舊反差，是拍照的好點子。」看來不但奧地

人 喜 歡 寶 麗 萊，Polawalk 自2013年 開 辦 以

來，已穩佔了 Tripadvisor 維也納活動的頭三

位，有超過500人參加！

Gilbert最愛Albertina博物館門前的兔仔和彩色波，突顯了維也納的新舊反差。

Gilbert Lechner 之前做咩?冷氣工程技師點解開Polawalk? 影了500張相後，愛上了

寶麗萊，想推廣給所有人維也納最創新的是?用傳統創出新意

維也納的好處是所有景點都可徒步到達，邊走邊拍是最佳的旅遊方式。

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行完Tour，會回到Polawalk的總部，飲住咖啡來個賽後檢討，並即時收到Scan了的寶麗萊。當日其中一名團友生日，Gilbert更貼心準備了蛋糕。

聽完 Gilbert 解釋寶麗萊運作，是時候來

實戰了！兩小時多的導賞團中，Gilbert 只略

略解釋景點的背景（奧地利對旅遊團的限制很

多，如 Polawalk 不是關於歷史的，不能在團

內提及歷史的內容），全程主力教授攝影心

得，如那個建築物的細節最上鏡、曝光要調

到幾度，如果抱著參加普通導賞團的心態便

會 失 望， 但 一 心 旨 在 打 龍 便 很 過 癮！因

Gilbert 知道那個位最易影靚相，團中不少人

帶同自己的相機，雙機齊影，而且團友都是

愛影相之人，就算要多等一會也無怨言。而

且 Gilbert 一眼關七，團友一個動作已看得出

他需要幫忙，馬上瞓身示範！需知道寶麗萊

和 Fujifilm 不同，成功率較低，有人教路，幾

乎所有人都能帶八張佳作返屋企！

Polawalk團費：€49/HK$420（每人一部寶麗萊加八張菲林）時間：每日10am及3pm兩團集合點： St. Charles'Church（Karlskirche）,

Kreuzherrengasse 1, 1040, Vienna解散點：PolaWalk office, Türkenstraße 23, 1090, Vienna電話：+43 （0）676-773-5872網址：www.polawalk.com備註：可追加八張菲林，價錢為€20/HK$170

Karlskirche查理教堂

Kalrplatz廣場的Otto Wagner Pavillon舊車站

美國人Claire我來旅行僅兩天，依家可以用最短的時間看勻經典景點，還有獨一無二的紀念品帶回家呢！

土耳其人Burcay每團人數不多，Gilbert可親自教授每張相如何影，我對自己的作品都好滿意。

Polawalk使 用600系 列 寶 麗 萊（Box Type）及The Impossible Project的PX600彩色菲林，影像質素穩定，初學者較易上手。

Kärntner Ring路

Parlamentsgebäude

奧地利國會大樓

零距離示範

在Volksgarten

有團友影花時舉手

求救，G

ilbert

即指出是靠得太近，

因寶麗萊不能Z

oom

，要最少保持

一米距離，唯有彎晒腰咁影！

四機齊發

見到A

lbertina

博物館，大家都瘋狂

地影！四機齊發都頗為矚目！

Rathaus公園附近的糖果店

Albertina博物館

挪威人Stephen從來沒有用過寶麗萊，有人教學，很容易上手。

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早餐漢堡 €

8.6

/HK

$73

香草沙律配上自家農場的雞蛋，即使沒有肉，吃罷也很有滿足感！

Sch

eiterhau

fen €

3.9

/HK

$33

維也納的著名甜品蘋果麵包布甸的變奏，換上黃梅醬，一切開更有自

製的榛子朱古力，暖和香甜，配淡淡的雲呢嗱汁更無敵。

Joseph Genuss

的Brunch

很受當地人歡迎，周末來訪，往往要等上

大半小時，可惜不接受訂座。

Josef Weghaupt 之前做咩?食物工程員點解開Joseph Genuss? 不想再吃沒有生命的麵包維也納最創新的是?接受新事物的能力高

麵包是奧地利人的主食之一，然而卻不必

然是好味，「大家太習慣吃超市麵包，就算食

麵包大，也無甚要求。」2009年還是食品工程

師的Joseph便跑到德國的老包店學藝，學成

後回來開設了Joseph Genuss，主力酸種及奧

式傳統麵包，開業時營業額卻差強人意，「我

們賣得比人貴兩倍，像維也納人每天都會吃的

Kaiser roll，超市才€0.2，怎能跟他們拼過？」

但吃過的人就明白，相比Joseph花20小時發

酵和手搓，機器用65分鐘便出來的麵包，口感

差 天 共 地， 吃 過 怎 捨 得 返 轉 頭？幾 年 後，

Joseph更開設了屬於自己的餐廳，除了麵包，

還有各種輕食及蛋糕，Joseph仍堅持採用小

農 場 出 品， 像 罌 粟 籽 便 用 南 部Styria的 出

產，粒粒脹卜卜，連奶類也有專屬農場產！

Kaiser ro

ll €0.8

9/H

K$8

有點像我們的豬仔麵包，外層

脆，內層軟熟，光看不規則的

外表便看得出手造的痕跡。

Joseph Genuss地址：Landstraßer Hauptstraße 4, 1030, Vienna電話：+43 （0） 1710-2881 營業時間：星期一至五7:30am-9pm，星期六、日8am-5pm交通：地鐵Wien Mitte站，Invalidenstraße出口，過對面馬路便達網址：www.joseph.co.at/genuss

食客Monika：「我在附近上班，平均一星期來一次， 喜歡這裡的漢堡包，麵包鬆軟又有芝麻香。」

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