22. Татарская кухня
DESCRIPTION
Татарская кухняTRANSCRIPT
-
Vl
22
-
:s:: ::
5 3V 10
.., 11 ,
-< ::r:: 12
:s:: ::r:: 14
-
15
16
20
22
23
24 -
26
27 -
r 6J1 30
-
31
32 ,
34 ,
35 -
36 -
38
39 -
40
42
43
44
46
-
:: :z:
50 :: 52 ;1 53 u . 54 CI: 8 56
57 58 60 61 62 64 65 66 68 69
BE"' :10 l '
bl. >
-
-
-
bl
( lO- )
()
, , . ( , ). . . - 100 . 1 - 1 . , 40 . , 60 ( , ). , - . - 5. , , - .
-
, - , .
-
- , , . , , ...
, , . - , . . ? , . IX, , , , - . - -, , , .
. , . .
, , . . , , . - ( ) , ( ) . , - , ( ) , , , . , . , , : ,
5
-
6
, , - . - , .
, , , , , : -. ? , . , , - ( ) (, ) , - . , - - .
, , , - , ( ). . - . , - . , ( ), : , . , , , . 15 . , , , . . ? . - .
-
! , , . . , . - . ( - ). . , . , , ?
, . , , - , . - , , . . . . - , , . , , , , . . , - .
-. - , . - . - , , , . , - . ? ( 80- , .) . ? ? .
, , : -, , -. . , . - -?
7
-
: 600
n (, nbl
)
bl n, 1 .. 6%- 5-6 u 3 .. 1 1 , 2 -3 5-6 n,
( )
I
2
3
5
, , , , 2 . , , 3-4 .
, . , , . , .
30 , , .
, . , . , , .
30-40 , , . , , .
-
,
I , , , 5-7 . , .
2 , , . , .
3 1,5-2 , , .
1 , , .
, :
-.
.
nn, .
: 1
1 ..
2-3
5-6 n n
-
: 1 7 n 1 20
....
( , )
I
2
3
1
5
, . , , , . , - , .
, , , . , .
- . , .
, . , , 1 .
, , .
-
nuu
Un u, n1.
1
-
.
u,
-
-
: 3 100 2 300
1
2 . . n
-
-
I
2
3
. , . , .
, , , , , , . .
l1 ,
.
,
-
-
..
I , , .
2 , , , 10-15 .
3 ( 40-50 ), , , . , .
1 , , .
- , ,
, , , , ,
, .
: 2 n, 1 .. 6%- 2 ..
2 4 4
-
: 1 n, 2-3 .. 6%-
3-4 2-3 ..
( )
I
2
3
, . 1,5-2 .
, , , , . 3-4 .
, ( 10 ). .
- - .
n
: 2 , ,
, n, ,
n
10-15 , .
-
: 800 5-6 1 , 1 !1 .. n,
3-4 n, 3 .. !L
3 ..
I , . , , . .
2 . , . , .
3 , , . 10 , 15 .
1 , 10 , , .
5 , .
n- :
,
,
( , n
).
, 3 . , 1 , 200-2500. 150 30 .
-
: 1 2 1 1 1 n 2-3
..... .....
I
2
3
5
, , .
, . , - , .
, . , , 1 .
5 , .
, . ( ) . .
( 100 - ), .
.
-
( -)
I
2
5
, . . .
, , , 10-15 , .
, 2-3 , , .
5-7 .
, , , , .
,
.
: 3-4 2 1 1 ..
2 150 150 'i n 3 ..
3 ..
-
: 200
200
,
100
4
3 " 1-2 ..
3 ..
2 n 8 ..
(. . 27) 8
-
!
2
3
5
6
-
20-30 , .
. , . , .
, (7-8 ).
, 3-4 .
, , , , , .
10-15 . .
, n
, ,
, 5-6 .
,
-
-
: 1 % 2 1 400 1 2 3-4 ..
I
2
3
5
6
: 3 . , . 1 , , .
, , . , , 1 .
, .
. , .
, , (12-15 ).
, , .
-
-
I
2
3
1
5
6
, , , . .
, 20-30 .
, , .
. , .
, , , , 30-40 .
, .
- ,
n .
,
n .
: 1 .. 1 .. 3 1
120 2 2 .. 1
-
: 3 2
1 1 3 1 2 .. 5 .. n 1 ( 800 ) 5-6
-
I
2
3
1
5
6
, , . . .
, , . . , . .
, , , . , 2 . . , .
, , . .
, , , . 1 . , , , .
180, 50 , . .
-
(, 3 )
I
2
3
, , . .
, , .
, 200, 15-20 . , .
, 15 . , .
n
U .
: 2
( 300 ) n 1 ..
1 2
-
: 1
( 3 ) bl bl n 1 1 n
';'
'-.J
,
I
2
3
1
5
6
, , , . 40-50 .
, , .
, , , . , .
, , , .
150-1600 2,5- 3 .
, , . , . , .
n n
1 , 1 . ) , 2 100 ) .
(
n n ).
-
: 2
( , Jl)
Jl n 2 2 2 .. Jl 2 Jl 1 ..
,
I
2
3
5
6
7
, . , , 15-20 .
, , (12-15 ), .
, . , .
, , . , .
, .
, (20-25 ), , .
, (10-12 ) , 1800. .
-
-
I
2
3
1
, , 45 , , .
, , . .
: , , - , . , , , (10-15 ). 5 .
, - , , , , 1800, . , .
, .
: 1 ( 1 ) 8-10 n
: 1 1 % 1 .. n
-
: %
2 /1, SO 3
1 ..
n/1, 2-3
n/1,
1-2 1S0 /1, 1 2 ..
1 %
-
I
2
3
5
, . , . , , (6-7 ), .
, . . , , , . 25- 30 .
, .
, . , 5-7 , 2- 3 .
, , , , .
3-4 .
-
: 1
1 ..
3 ..
1 ..
3 2 50 4 1 n 1 1
I
2
3
1
5
6
7
, , , , 30-40 .
, , -. , , .
, , , .
, . , .
, , . , 1 .
, 40-50 . , .
, .
-
BB - 3
I , , .
2 , . , , .
3 , , . , .
1 , , , : (5-7 ).
1 50
5 , n, 1 . , 2 .. , 3 ,
1 1
5 20- 30 .
6 , , .
-
: 400 n
(. . 32)
SO n 600
300
2 1 1
n
(
)
I
2
3
5
: 1 , , .
(12-15 ), , .
. , .
, , , , 20-25 .
, , , 15 . .
-
: 1 2 , 4 n,
( )
I , , , .
2 , , .
3 , , . .
1 (12-15 ), . .
n
, ,
.
-
( - )
! . , , , , .
2 , , .
3 , .
1 , , 1800, 4-5 .
5 .
bl ,
bl ,
,
n .
[e]8
: 100 S- 1 2 ..
-
: 1
( 2 ) 2 1 ..
800 n 100 3-4 .:
2 2 ..
2
( )
I
2
3
5
6
, , . 3-5 , , .
, , . , , . , .
, . . .
(5-7 ).
. , . , , .
, 3-4 . , , . 30 . .
-
: 1 100 n
,
1 1 n 2
100
I
2
3
-1
5
, (10-12 ).
, , .
, , , . , , ( ).
30-40 . , 20- 30 , .
, .
n ( ).
-
,,
'
-
: . .
2!;,;
1 ..
1 ..
1 ..
1-2 ..
1
1
1 ..
2!12
4
6 ..
I
r ./ " .
\.../
, , , , . , . 1 .
: , .
, , , . , , .
, 2000, 35-40 , .
-
1
'"
100
2
1 ,
1
2
n
1
.....
I 2
1
5
6
MACTEP-!\L1ACC
, .
, , , .
, , 5-6 . . .
, , , . .
, , . , .
, . 1800 50 . .
1.2, -\" v 1 . [, 2 . , 1 '! . , , mpeMezuamh ; 2,5-3 , , v 70 , 3-4 .
/. .,
Ul
-
I
2
1
, , . , , . , , .
50 , . , . . .
, , , 10 . , .
, .
nJLUJ'. ,U , ,1
U .
-----
250
1 ,
n,
% n 1J1ecma (. . 32)
2 ..
%
2
-
7-8
4
1
2 -3 .. n
n
1
(. . 52)
1 7!J
( )
( !
I . , . . , , , , , .
, .
. . , .
, . , . 180 .
, , . .
l mlUX rmf) mO],;I,
lfk ,( '( m tUu U1 u
-
6-7
2 -3 .. n
% 3
1- 2 ..
1 n
(. . 32)
I , , ( 25 ), . , .
r , . "L
,
6
. , , .
50 , , .
, , .
.
IF- 4
I, n,l ll
m MOJI" HO Un.l.
".
,
-
( )
I , , (20-25 ), , , 10-15 .
/ ...L ,
, , , .
100 , . , , .
1- , . , .
6 1800 30 , .
"J
.
800
1 ..
6
1-2 ..
1 ?
(. . 52)
1
-
1
1
(. . 52)
3-4 ..
1
400
n,
300
%
2 ..
4
6
58 --
I
)
6
?
20-30 . . . , , .
, . , ( 7 -8 ), , .
, , . .
, , , .
, , , . , . .
, , .
1800, 50-60 . .
-
1 n
.. 4
1
2 ..
( )
-
I
1
, . .
.
, , 30-40 .
, . .
v n, l v n' l
.
u,
- ::
-
( )
I
1
6
, , , , , . .
, , 80-100 .
25-30 .
, . .
, , , , .
nu ( ( mapellKe
m blU.
10
2 ..
11
11 .. 1 ..
1
1 n
100
-
1
4 ..
2!i
2 00
1 %
7
I
/ ,
6
, , .
10l0 .
, , , .
, . .
, , 1800, 25 . .
!'l. AIOJff.HO
('n" Jm Ma!'l.OBble .
-
5 .
.
1 ..
%
% ..
; .. ; 1 n
3 ..
- (
-
I . , , .
/ ..? ( ),
, , , .
\./ ,
, 180, 40 .
'1 , .
n kbL MakOBble
km .
% n
1 n
(. . 32)
600
1 %
-
1
1
10
%
% ..
1 ..
1
1
-
I
2
3
5
6
, , , , 15 , , .
1 . , , , , , . .
100 , , .
, .
, , .
- , . - .
,'v[ACTEP- - u lJ(;
n; R U/l H
- n( U 'JC .
1 .iu)
- .
-
1
1
2 . .
1 ..
-
-
I
I .
/
3
.
, , 5-6 .
, , .
( (1 MOI\ OKOM - , l.? , l\
( . n-m
L
Cll /. c,
.?' .
-
( ,
. .
)
I , . .
2 , , , .
1...../
10-12 , , , .
1 nuu un n 1[ ,
uu.
lI,
1
1
3 ..
%
-
-
-
: . : . : . : . : . : . : . : . -: . - : . : .
: 1 1 7342, , . , . 3 4/6 3 , . 1 E-ma i l : ed itor@d i rectmed i a . ru www.d i rectmed ia . ru
2 2 - , 2 0 1 1 , 2 0 1 1 - : 1 2 5 9 9 3 . , . - , 1 /2 3
: S IA P R E S E S NAMS B A Ll C , , 20/4, LV- 1 0 5 0 2 0 . 0 3 . 2 0 1 1
2 0 1 1
-
( ), (, ) - ( )
( -) - -
- (, ), , - -
- ( )( ) ( - )( )
, "" ( ) ( )( ) ( ) - (" ") - -( , )