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GRILLED VEGAN CASHEW-CREME SANDWICH
Markenqualität einkaufen auf dm.de/dmBio
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Guten Appetit!
Unser Highlightprodukt
1. Für die vegane Cashew-Creme zunächst 150 g Cashewbruch in reichlich Wasser für ca. 2 Stunden oder über Nacht einweichen.2. Den eingeweichten Cashewbruch mit den Kartoffeln, dem Sojadrink, 1 Prise Kurkuma, 1 Prise Paprika edelsüß,
1 Knoblauchzehe, dem Senf und der Hafer Creme Cuisine in einen starken Standmixer geben und pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Cashew-Creme in einen Topf geben und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Hierdurch wird die Konsistenz noch etwas cremiger.
3. Für das Avocado-Petersilien-Pesto die gezupften Petersilienblätter, 40 g Cashewbruch, das Olivenöl, 1/2 Knoblauchzehe sowie den Zitronensaft in eine Schale geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Anschließend die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Anschließend vorsichtig mit den bereits pürierten Zutaten vermengen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Tomate in Scheiben schneiden.5. Beide Brotscheiben von je einer Seite mit Bratöl bestreichen. Anschließend die Brotscheiben auf den geölten Seiten
in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorsichtig anrösten.6. Eine der Brotscheiben auf der ungerösteten Seite mit dem Avocado-Petersilien-Pesto bestreichen. Dann mit den
Tomatenscheiben und etwas gewaschenem Spinat belegen.7. Die andere Brotscheibe auf der ungerösteten Seite großzügig mit der veganen Cashew-Creme bestreichen.8. Die beiden Brotscheiben vorsichtig zusammenklappen, in der Mitte durchschneiden und noch warm servieren.9. Optional: Kapern in einem kleinen Topf mit heißem Bratöl vorsichtig für 2-3 Minuten frittieren bis sie knusprig sind.
Anschließend vorsichtig entnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zum Schluss auf dem Sandwich oder dazu servieren.
Zutaten
Zubereitung
190 g dmBio Cashewbruch100 g Bio-Kartoffeln, gekocht150 ml dmBio Sojadrink Natur1 Prise dmBio Kurkuma gemahlen1 Prise dmBio Paprika edelsüß1,5 Bio-Knoblauchzehen
10 g dmBio Senf mittelscharf100 ml dmBio Hafer Creme CuisineEtwas dmBio Schwarzer Pfeffer 2 Prisen Salz1 Bund Bio-Petersilie40 ml dmBio natives Olivenöl extra4 EL dmBio Zitronensaft
1 Bio-Avocado1 Bio-TomateEtwas frischer Bio-Blattspinat2 Scheiben BrotEtwas dmBio BratölOptional: 1 EL Bio-Kapern
Viele weitere Rezepte gibt’s hier: dm_dmBio