CAP V

NORMAS PARA LA

ROTULACION Y

PUBLICIDAD DE LOS

ALIMENTOS

Que es el rtulo?

Es toda inscripcin, leyenda, imagen o toda

materia descriptiva o grfica que se haya

escrito, impreso, marcado, marcado en relieve

o huecograbado o adherido al envase del

alimento.

.

Es el recipiente, el empaque o el embalaje

destinado a asegurar la conservacin y facilitar

el transporte y manejo de alimentos

Que es el envase?

Ingrediente

Es toda sustancia, que se emplee en la

fabricacin o preparacin de alimentos y que

est presente en el producto final en su forma

original o modificada.

Incluyendo los ADITIVOS

Materia prima

Es toda sustancia que para ser utilizada como

alimento necesita sufrir tratamiento y/o

transformacin e naturaleza fsica, qumica o

biolgica.

Aditivo alimentario

Es cualquier ingrediente agregado a los

alimentos intencionalmente, sin el propsito

de nutrir, con el objeto de modificar las

caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas o

sensoriales, durante la manufactura,

procesado, preparacin, tratamiento,

envasado, acondicionado, almacenado,

transporte o manipulacin de un alimento

Denominacin de venta del alimento Es el nombre especfico y no genrico que

indica la verdadera naturaleza y las

caractersticas del alimento

Lote Es el conjunto de artculos de un mismo tipo,

procesados por un mismo fabricante o

fraccionador, en un espacio de tiempo

determinado bajo condiciones esencialmente

iguales.

Pas de origen Es aquel donde fue producido el alimento o

habiendo sido elaborado en ms de un pas, donde recibi el ltimo proceso sustancial de transformacin.

Cara principal Es la parte de la rotulacin donde se

consigna en sus formas ms relevantes

la denominacin de venta y la marca o el

logo, si los hubiere.

Cuando se elaboren alimentos

siguiendo tecnologas caractersticas

de diferentes lugares geogrficos

para obtener alimentos con

caracteres sensoriales similares o

parecidos a los que son tpicos de

ciertas zonas reconocidas, en la

denominacin del alimento deber

figurar la expresin tipo con letras de igual tamao

Se admite en productos azucarados con aromatizantes artificiales o con aromatizantes idnticos a los naturales la representacin grfica de la fruta o sustancia cuyo sabor caracteriza al producto (en todos los casos en que no lo prohba) del producto.

Debe acompaar con la leyenda sabor a en letras de buen tamao, realce y visibilidad; y la indicacin

artificialmente aromatizado con caracteres del mismo tamao que la designacin

Capacidad

Debe guardar relacin con el

volumen real del producto

No debe existir diferencia mayor al

10% para envases opacos

hermticamente cerrados

No debe existir diferencia mayor al

5% cuando se trate de envases

transparentes

En los rtulos o anuncios, por cualquier medio (propaganda radial, televisiva, oral o escrita) queda prohibido efectuar indicaciones que se refieran a propiedades medicinales, teraputicas o aconsejar su consumo por razones de estmulo, bienestar o salud

IDIOMA

La informacin legal debe estar redactada en el idioma

oficial del pas de consumo INFORMACION OBLIGATORIA

Denominacin de venta del alimento Listado de ingredientes Contenido neto Identificacin del origen Nombre o razn social y direccin del importador

(para alimentos importados) Identificacin del lote Fecha de duracin/vencimiento Preparacin e instrucciones de uso del alimento

(siempre que corresponda).

Ingredientes

Deben enumerarse en orden decreciente

Agua

Debe declararse salvo cuando forme

parte de salmueras o jarabes, etc. o la

misma se evapore en el proceso de

elaboracin.

Deben declararse formando parte de la lista de ingredientes. Esta declaracin constar de:

1. La funcin principal o fundamental del aditivo en el alimento.

2. Su nombre completo, o su nmero INS (Sistema Internacional de Numeracin, CODEX ALIMENTARIOS FAO/OMS), o ambos.

3. Cuando haya ms de uno con la misma funcin, podrn mencionarse uno a continuacin de otro (agrupndolos por funcin)

4. Los aditivos alimentarios sern declarados despus del resto de los ingredientes.

Ej.: Leudantes qumicos (funcin): Bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio (aditivo/s)

Aditivos

Fechado Se declarar la fecha de duracin Esta constar por lo menos de: El da y el mes para los productos que tengan una duracin no superior a

tres meses. El mes y el ao para productos que tengan una duracin mnima de ms

de tres meses. La fecha deber declararse con alguna de las siguientes expresiones consumir antes de vlido hasta validez val. vence vencimiento Vto. venc consumir preferentemente antes de

Frutas y hortalizas frescas Vinos, vinos de licor, vinos espumosos, vinos

aromatizados, vinos de frutas y vinos espumosos de fruta

Bebidas alcohlicas que contengan 10% (v/v) o ms de alcohol

Productos de panadera y pastelera Vinagre Azcar slido Productos de confitera consistentes en azcares

aromatizados y/o coloreados, tales como caramelos y pastillas

Goma de mascar Sal de calidad alimentaria (no se aplica a las sales

enriquecidas)

Excepciones

No se aplicar a

Bebidas alcohlicas Aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnologa Especias Aguas minerales naturales y a las dems aguas destinadas al consumo humano Vinagres Sal (Cloruro de Sodio) Caf, yerba mate, t y otras hierbas (sin agregados de otros

ingredientes) Alimentos preparados y envasados en restaurantes o comercios gastronmicos, listos para consumir Productos fraccionados en los puntos de venta al por menor que se comercialicen como pre-medidos Frutas, vegetales y carnes que se presenten en su estado natural, refrigerados o congelados Alimentos en envases cuya superficie visible para el rotulado sea menor o igual a 100 cm2 (esta excepcin no se aplica a los alimentos para fines especiales o que presenten declaracin de propiedades nutricionales)

Muchas

Gracias !!!