Propuesta metodológica para el análisis del comportamiento energético de los

sistemas caprinos

Gutiérrez-Peña, R.1; Pérez-Neira, D. 2; Mena, Y. 1; Soler, M. 3

1 Área de Producción Animal, EUITA, Universidad de Sevilla. 

2 Universidad Pablo de Olavide

3 Departamento de Economía Aplicada II, Universidad de Sevilla.

GRAN DIVERSIDAD DE SISTEMAS

IMPORTANCIA DEL SECTOR CAPRINO

1. INTRODUCCIÓN

Andalucía es la primera región con mayor censo y segunda en producción de leche de toda la UE

PASTOREO TODO EL AÑO PASTOREO ESTACIONAL ESTABULACIÓN PERMANENTE

1. INTRODUCCIÓNINTENSIFICACIÓN de las explotaciones en las dos últimas

décadas (aumento de la productividad)

DESVINCULACIÓN DEL MEDIO NATURAL

Mercado Global

Mercado Regional

Mercado Local

• Industrialización• Monofuncionalidad• Separación de la Agricultura • Pérdida de valor de las tierras y productos ganaderos • Pérdida de Biodiversidad

Bajo Input Medio Input Alto Input

AI: Agroindustria sin tierra

P: Sistemas Pastorales

SF: Pequeñas explotaciones

LF: Grandes explotaciones

MFS: Pequeñas explotaciones mixtas

MFL: Grandes explotaciones mixtas

AI

P

SF

LF

MFS

MFL

Rivera-Ferré M. et al., 2012

Preocupación por el agotamiento de la energía

No Renovable: NECESIDAD DE UN CAMBIO

EN EL MODELO PRODUCTIVO

IMPORTANCIA AMBIENTAL DE LOS PASTOS

1. BIENESTAR ANIMAL

2. AUMENTA LA BIODIVERSIDAD

3. AUTONOMÍA DEL MERCADO

4. CONTROL DEL MATORRAL

5. CONSERVACIÓN DEL PAISAJE

1. INTRODUCCIÓN

El suelo de pastos almacena un 30% del Carbono mundial, además del almacenado en árboles, arbustos y praderas. La conversión de pastos en tierras de cultivo es causa importante de emisión de GEI: pérdida del 95% de C de superficie y 60% de debajo del suelo El 71% de los pastos del mundo habían sido degradados en 1991

PASTOREO

Mantenimiento de la biodiversidad

Prevención de incendios

BALANCE DE ENERGÍA

Cuantificación del secuestro de energía necesario para producir un bien o

servicio: Energía Renovable + Energía No

renovable

1. INTRODUCCIÓN

Pocos estudios energéticos en ganadería. No comprenden la complejidad de la ganadería pastoral.

La metodología que se utilice hace variar los resultados: alimentación y el estiércol.

No tienen en cuenta los servicios ecosistémicos asociados.

1. Identificar los parámetros metodológicos fundamentales en los AE en ganadería: límites del sistema, conversores energéticos y factores de entrada y salida de energía.

2. Proponer una metodología específica aplicada al AE de la ganadería pastoral.

3. Aportar resultados que permitan ilustrar la propuesta metodológica mediante un caso de estudio de una finca pastoral de la Sierra de Cádiz.

Proyecto INIA “Incidencia sobre la calidad de los productos y el medio ambiente de los diferentes sistemas de ganaderías con pequeños rumiantes de aptitud lechera. Empleo de indicadores económicos, sociales y ambientales y tipificación final de sistemas.”

JUSTIFICACIÓN

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Level O Level 1 Level 2 Level 3 y 4

Ganado

Agricultura

Pastoreo

Insumos (diesel; electricidad, trabajo)

Insumos (diesel;

alimentación, trabajo, herramientas)

Insumos (diesel;

trabajo; electricidad)

Carne & Leche

Estiércol

Re-use

Adquisicion, transfer and storage of

energy sources

Energy Direct

Materials (fertilizantes,

piensos, pesticidas, etc.)

Capital Equipament

Energy Direct

Energy Direct

Materials

Flujos de ENTRADA (Input) y de SALIDA (Output) de energía.

5 niveles: Nivel 0. Output: Salida de energía en forma de carne y/o leche + estiércol

• Nivel 1. Consumo de Energía Directa: Electricidad, carburantes, plásticos, energía contenida en los alimentos, etc.

• Nivel 2. Consumo de Energía Indirecta o coste E de producción de los inputs: transporte, fábrica de piensos, fertilizantes y abonos, etc.

• Nivel 3 y 4. Energía proporcional consumida por el Capital Fijo: Amortizaciones de maquinaria (nivel 3) y mantenimiento y reparaciones del capital fijo (nivel 4).

OUTPUT ENERGÉTICO

Ecosistemas Pastorales: Importancia del estiércol

1) EOa = leche+ carneOut energético comestible: Leche + Carne

2) EOb = EOa + Reempleo de Estiércol Energía del estiércol que puede ser recolectado y reutilizado

3) EOc = EOa + Estiércol Producción energética ganadera en su totalidad: E comestible + servicios ecosistémicos.

Indicadores Resultados (MJ UGM-1)

OEa 7.760 OEb 10.489 OEc 25.475

INDICADORES ENERGÉTICOS EN GANADERÍA PASTORAL

1) EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LA ALIMENTACIÓN (EEA) = Output E / EB de la alimentación con coste de oportunidad

Alimentación animal que compite con la humana: Concentrados y forrajes comprados o autoproducidos (excluye a los pastos).

EEAa. Eficiencia de la transformación del alimento en carne y leche EEAb. Eficiencia de transformación en energía utilizada directamente (consumo y fertilización agrícola) EEAc. Eficiencia en términos de energía potencialmente utilizable.

2) DEPENDENCIA ENERGÉTICA DE LA ALIMENTACIÓN (DEA) = EB Alimento/Necesidades de Energía Bruta del

rebaño*100Dependencia energética causada por la compra de alimentos.

INDICADORES ENERGÉTICOS EN GANADERÍA PASTORAL

3) APORTE ENERGÉTICO DEL PASTOREO (AEP) = (Necesidades de EB del rebaño – EB alimento)/

Necesidades)*100Necesidades E de la ganadería cubiertas por el pastoreo

Sostenibilidad de la ganadería: en ausencia de pastoreo, el aporte E del pasto deberá ser cubierto por aportes externos CEEp

4) COSTE ENERGÉTICO EVITADO PASTOREO (CEEp) = AEP + Energía Indirecta del AEP

Supuestos de sustitución: específica en función del contexto y grado de intensificación.

Sierra de Cádiz: Pastoreo aporta un 40% de las NE. Sustitución del pastoreo por forrajes: 35% heno de alfalfa, 15% paja, 40% alfalfa deshidratada y 9% otros subproductos. 0,504 MJ de EI/ MJ de ED.

Indicadores Unidad ResultadosTotal Inputs* MJ UGM-1 48.431 ED alimentación % 68,1 EI alimentación % 22,3 Maquinaria % 1.2EEAa - 0,23EEAb - 0,31EEAc - 0,76DEA % 56,6AEP MJ UGM-1 25.628

MJ litro-1 10,7CEEp MJ UGM-1 38.555

MJ litro-1 16,1

• Principal Input E es la Alimentación: E Directa + Indirecta = 90,5 % total

• Por MJ de alimentación se producen 0,23 MJ de producto animal. Al tener en cuenta el estiércol el ratio se incrementa hasta 0,76.

• 43% NE son cubiertas por el pastoreo (38 GJ/UGM) = 80% del total de la E consumida

El pastoreo implica un ahorro energético asociado a la alimentación (en el caso de estudio, CEEp = 80% de la E total)

Para realizar un AE completo de la ganadería pastoral hay que optar por metodologías que permitan captar sus especificidades ambientales.

Necesidad de indicadores en los que tome importancia el modo de alimentación y la producción de estiércol

CONCLUSIONES

REVALORIZACIÓN DE LOS SISTEMAS BASADOS EN PASTOREO:Mejora de la RENTABILIDAD económica sin pérdida de la SOSTENIBILIDAD

medio ambiental y social

Gracias por su

atención

charo-84@hotmail.com