Upload File

2. karbohidrat ii (uji moore)

9
Laboratorium Biokimia Pangan Karbohidrat I (Uji Moore) I PENDAHULUAN Ba b ini ak an mengur ai ka n mengen ai : (1) La tar  Belakang Percobaan, (2) Tuj uan Percobaan, (3) Prinsip Percobaan, dan (4) eaksi Percobaan! 1.1. Lat ar Bel aka ng Per cobaan "en#a$a alami pada ba%an pangan #ang mengalami peruba%an selama proses pengorengan antara lain pati dan gula! Peruba%an utama #ang dialami ole% komponen gula dal am ba% an mak anan sel ama pr oses pen gol a%a n den gan pemanasan ad ala% te rj adin#a reaksi pencoklatan non& en'imatik ("upri#anto, 2)! eaksi karamelisasi adala% reaksi penco klatan non en'imatik #ang terjadi karena pemanasan gula pada temperatur di atas ti ti k di di %n#a #ang akan meng%asi lkan peru ba%a n $a rna menaj adi $ar na ge lap samp ai cokl at ("upri#anto, 2)! 1.2. T ujua n Percobaan *ntuk mengeta%ui terjadin#a si+at karamelisasi #ang ditandai dengan bau dan $arna #ang k%as! 1.3 . Pri nsi Per cob aan Berdasarkan oksidasi dan pe manasan se n# a$a karbo%idrat #ang meng%asilkan sen#a$a kompleks ber$arna coklat dengan bau #ang k%as (bau karamel)!

Upload: herawan-arofana

Post on 07-Jul-2018

224 views

Category:

Documents


0 download

Report

TRANSCRIPT

Page 1: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 1/9

Page 2: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 2/9

Page 3: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 3/9

Page 4: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 4/9

Page 5: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 5/9

Page 6: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 6/9

Page 7: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 7/9

Page 8: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 8/9

Page 9: 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

8/18/2019 2. Karbohidrat II (Uji Moore)

http://slidepdf.com/reader/full/2-karbohidrat-ii-uji-moore 9/9


Karbohidrat Uji Molisch Dan Benedict

Uji Kualitatif Karbohidrat dan Protein · 2014. 3. 7. · Molisch Test Uji KH secara umum Uji Molisch dinamai sesuai penemunya yaitu Hans Molisch, seorang ahli botani dari Australia

UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT DAN SERAT SERTA UJI ...repository.unwidha.ac.id/1674/1/Santa fix.pdf4. Percobaan Penelitian ..... 55 5. Uji Panelis ..... 59 xii ABSTRAK Penelitian berjudul

UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT DAN SERAT SERTA UJI ... fix.pdfPenelitian berjudul ” Uji Kandungan Karbohidrat Serat dan Uji Kesukaan Pada Cup Cake Substitusi Tepung Mocaf” bertujuan

praktikum 1 (uji karbohidrat).docx

staffnew.uny.ac.idstaffnew.uny.ac.id/upload/132206563/penelitian/C11-1754-4992-1-PB… · (2) bahan untuk uji kualitatif karbohidrat: Reagen Molish, dan Barfoed; (3) bahan untuk uji

Atika uji karbohidrat ppt

PENCERNAAN Kegiatan 1 Uji Karbohidrat

UJI KARBOHIDRAT SECARA KUANTITATIF - …ebook.repo.mercubuana-yogya.ac.id/Kuliah/materi_20131_doc/8 uji... · Uji Kualitatif o Uji Molisch o Uji Seliwanoff o Uji Anthrone o Uji Benedict

Uji Karbohidrat

KANDUNGAN KARBOHIDRAT DAN ORGANOLEPTIK MIE …eprints.ums.ac.id/25128/13/02._NASKAH_PUBLIKASI.pdfAnalisis data secara deskriptif kuantitatif untuk uji karbohidrat dan deskriptif kualitatif

POOLLA/CCAARRAA JBBEELLAAJAARR:: P E ENNERRAAPP … · klasifikasikan berdasarkan prosedur uji karbohidrat. Hal ini juga dilakukan terhadap uji ... Reaksi Xantoprotein 19 Oktober

2. Uji Karbohidrat

Melania Monica_F1071131047 Uji Karbohidrat Fotosintesis

KARBOHIDRAT UJI MOLIS

Laporan 1 Uji Identifikasi Karbohidrat Biokimia

Laporan Biokimia ( Uji Karbohidrat [Bennedict] Dan Lemak )

Laporan Praktikum Kimor Uji Protein Dan Karbohidrat

UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT PADA KERUPUK BERBAHAN …

Uji Karbohidrat Fix

Uji Kualitatif Kuantitatif Karbohidrat l

Laporan ipa ict uji karbohidrat

Laporan Karbohidrat 2 Uji Moore

7 Uji Moore

Laporan Resmi Praktikum Biokimia Uji Karbohidrat

Laporan Uji Moore

UJI KUALITATIF KARBOHIDRAT DAN PROTEIN Endrika · PDF file• Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk ... • Uji kimia untuk ... suasana basa

BAB III METODOLOGI PENELITIAN - siafif.com 8/SKRIPSI KAKAK TINGKAT... · Uji karbohidrat pada tempe kedelai dan saga pohon dilakukan dengan metode Karbohidrat by different . Analisis

p1 - Uji Identifikasi Karbohidrat

Uji Kulaitatif Untuk Identifikasi Karbohidrat I Dan II

Uji Kualitatif Karbohidrat dan Protein - food – life journeymaharajay.lecture.ub.ac.id/files/2014/02/Uji-Kualitatif-KH-Protein.pdf · Ninhidrin Test Metode ini bisa digunakan untuk

Uji Reaksi Karbohidrat

Laporan Praktikum Uji Karbohidrat

Laporan Uji Karbohidrat - Biokimia

Laporan Karbohidrat 2 Uji Phenylhidrazine