2 construcci ¢Ã³n del marco te ¢Ã³rico
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contruccion de un marco teoricoTRANSCRIPT
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GRAU, A. y J. REA. en YACÓN. Smallanthus
sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Robinson1; afirma
que el Yacón (Smallanthus sonchifolius Poepping &
Endlicher), es una especie vegetal de la familia de
las Compuestas, conocido en el Perú con diferentes
nombres, como por ejemplo en el Cuzco es
conocido como “Yakun”, en Ancash como “Racón”,
en Piura como “Yacón”. La especie es originaria de
la sierra donde se consumen sus raíces tuberosas
que son dulces en forma cruda y son utilizados en la
elaboración de dulces especiales.
1 GRAU, A. y J. REA. Yacón. Smallanthus sonchifol ius
(Poepp. & Endl.) H. Robinson. Tucumán. Editorial LIEY, Universidad Nacional de Tucumán. 2000. pp. 12-13
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a) DORADO, R. en Estudio General Estudio General Estudio General Estudio General ssssobre obre obre obre
Procesamiento Procesamiento Procesamiento Procesamiento del Néctar ddel Néctar ddel Néctar ddel Néctar de Mangoe Mangoe Mangoe Mango1111; resume
que el contenido de azúcares en los néctares
varía muchísimo según la especie de que
procedan, según las condiciones de cultivo y las
circunstancias climáticas en que se han
producido los frutos.
c) FERRUCCI, F. en Estudios Estudios Estudios Estudios dddde Mercado e Mercado e Mercado e Mercado ppppara ara ara ara
Frutas Frutas Frutas Frutas yyyy HortalizasHortalizasHortalizasHortalizas2222; señala que las plantaciones
existentes en el Perú están diseminadas en
áreas interandinas donde se cultiva la chirimoya
combinada con otros frutales, sin llegar a cubrir
grandes superficies homogéneas, salvo la zona
denominada Cumbe (60 Km. de Lima hacia zona
andina) donde se cultiva tal vez la chirimoya de
mejor calidad a pesar que los cultivos son
manejados con tecnología aún muy primaria.
1 DORADO, R. Estudio General sobre Procesamiento del
Néctar de Mango. Tesis para optar el Título Profesional
de Ingeniero en Industrias Alimentarias. Universidad
Nacional Agraria La Molina. Lima. 1989. pp. 12-14
2 FERRUCCI, F. Estudios de Mercado para Frutas y
Hortalizas. Consultado el 04 de abril de 2014. Disponible
en http:// www.sica.gov.ec
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KERLINGER, Fred. Investigación del Comportamiento. México DF. Editorial Iberoamericana. 2000.
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DORADO, R. Estudio General sobre Procesamiento delNéctar de Mango. Tesis para optar el Título Profesional de
Ingeniero en Industrias Alimentarias. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Lima. 1989.
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LLOSA, Josep, et al. "Modulo scheduling with reducedregister pressure". IEEE Transactions on computers.1998, vol47, núm. 6, p. 625-638. .
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FERRUCCI, F. Estudios de Mercado para Frutas y Hortalizas.el 04 de abril de 2014. en
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$ Reflejo de la realidad en elpensamiento.
$ Son productos del conocimiento.$ Se desarrollan históricamente.$ Se fijan y se expresan con el lenguaje.
$ Proposición de una teoría científica.
$ Base, origen, razón fundamental deuna teoría.
$ Fundamento de un sistema, proceso,operación o técnica.
$ Penetra profundamente en laesencia de un objeto.
$ Paso de un concepto de menorextensión a otro de mayor extensiónque los comprenda a todos.
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