2° WORKSHOP “Avanço tecnológico para uso funcional de passifloras comerciais e silvestres”

REDE PASSITEC

18 a 20 de maio de 2011

Centro de Eventos e Treinamento – CET/CNTC SGAS 902 Bloco C Brasília–DF

ApresentaçãoA Rede Passitec foi criada com a finalidade de gerar informações e tecnologias para o uso das passifloras silvestres como ingredientes e/ou matéria-prima das indústrias de alimentos, condimentos, cosmética e farmacêutica.

Conta com mais de 40 equipes de pesquisa distribuídas nas unidades da Embrapa, universidades e empresas públicas e privadas brasileiras e agrega mais de 100 pessoas entre estudantes pesquisadores, técnicos e colaboradores.

A rede possui autorização do CGEN, órgão regulamentador das pesquisas para uso da biodiversidade brasileira, bem como segue as orientações da Agência de Vigilância Sanitária – Anvisa e comitês médicos para que, ao final dos estudos, os produtos atendam aos requisitos exigidos pela legislação brasileira.

Atualmente a rede Passitec conta com recursos do MP2 da Embrapa para a realização da proposta “Desenvolvimento tecnológico para uso funcional e medicinal de passifloras silvestres”, constituída por oito planos de ação, o primeiro gerencial (PA1) e os demais técnicos: Viabilização da produção comercial das passifloras silvestres para uso funcional (PA2), Prospecção de bioativos (PA3), Estabilidade de compostos bioativos e interação ambiental (PA4), Processamento e armazenamento e manutenção da funcionalidade (PA5), Determinação da aceitação de produtos à base de passiflora (PA6), Validação do efeito funcional das passifloras silvestres em humanos (PA7), Estudo econômico e mercado para transferência tecnológica (PA8).

Já no terceiro ano de existência, a reunião tem por finalidade realizar um balanço das ações realizadas e discutir os possíveis rumos para continuidade dos trabalhos.

Objetivos da Reunião• Avaliar a execução das diferentes atividades dos planos de ação.

• Promover a integração das equipes das diferentes áreas do conhecimento da Passitec tendo em vista a elaboração da segunda fase do projeto.

• Avaliar as possibilidades de novas parcerias com o setor produtivo em função dos avanços alcançados até o presente.

• Estabelecer estratégias para a captação de recursos para a geração de novos produtos.

Resultados Esperados• Elaboração de publicação técnica sobre os avanços do

conhecimento sobre passifloras alvo do projeto.

• Divulgação dos resultados.

• Integração das equipes e definição de responsabilidades para a elaboração do projeto da fase 2.

Participantes• Membros da rede Passitec e convidados

Painel PA3 e PA4

13h às 13h30 Alcaloides em passifloras nativas

Gabriella Pedrosa Vieira - Usp

13h30 às 14h Antioxidantes, fenólicos, flavanoides e voláteis

Antônio Gomes Soares – CTAA

14h às 14h30 Aminas bioativas em passifloras

Maria Beatriz de Abreu Glória – UFMG

15h às 15h30 Fibras antioxidantes

Sonia Costa – Embrapa Cerrados

15h30 às 16h Intervalo

16h às 16h30 Predição de comportamento fisiológico com base em nos fatores ambientais

Jorge Antonini – Embrapa Cerrados

16h30 às 17h Estabilidade e interação ambiental

Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados

17h às 18h Debate

Dia 19 de maioPainel PA 5 e PA6

8h30 às 9h Palestra – Colheita e armazenamento

Herbert Lima – Embrapa Cerrados

9h às 10h Beneficiamento – Efeito do processamento na qualidade de despolpaAna Maria Costa – Embrapa Cerrados

Despolpadeira – José Maria R. Camargos

Osmose Reversa – Antonio Gomes – Embrapa Tecnologia de Alimentos

Secagem da farinha de casca de maracujá Sonia Costa – Embrapa Cerrados

10h às 10h30 Intervalo

PROGRAMAÇÃODia 18 de maioAbertura

8h30 às 9h Visão da Embrapa para as pesquisas de alimentos funcionais e biodiversidadeRepresentante da diretoria da EmbrapaDaniela Lopes – Gestora MP2 EmbrapaClaudio Karia – Chefia de Pesquisa e Desenvolvimento Embrapa Cerrados

9h às 9h30 A rede Passitec: Desenvolvimento tecnológico para uso funcional de maracujás nativos Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados

Painel PA2 e PA89h30 às 10h Sistema de cultivo e produção de passifloras nativas

Tadeu Graciolli Guimarães – Embrapa Cerrados

10h às 10h30 Intervalo

10h30h às 11h Produção de mudas de maracujás comercial e nativos

• Experiência Flora Brasil

Jose Rafael da Silva

• Experiência Embrapa Cerrados

Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados

11h às 11h30 Experiência das UOs na produção de passifloras nativasGabriela dos Santos Pascoto – CPQBALeda da Silva Gama – Sistema Orgânico - DFJosé dos Reis Landin – Sistema Convencional - DFGustavo Campos – CNPASARita de Cássia P. Alves – CNPATErnani Correa de Meirelles – CNPAB

11h30 às 12h Debate12 às 13h Almoço

10h30 às 12h Produtos e aceitação sensorial Pectinas

Sonia Costa – Embrapa CerradosGeleias e doces – Herbert – Embrapa CerradosPães e sopas – José Orlando Madalena – Embrapa CerradosAlimentos à base de Passifloras desenvolvidos em conjunto com o IMT – Eliana Paula Ribeiro – Instituto Mauá de TecnologiaAceitabilidade de polpa e chásJuliana da Silva Quintiliano Rodrigues – UnB

12h às 12h30 Debate13h30 às 15h30 Painel PA7 – Validação do efeito funcional

Estresse – Monica Muller – UnBSono – Laila Lopes de Farias Pinho – UnB

Efeito células neuronais: Estudos UFRJCardiovascular – Estudos Incor Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados

15h30 às 16h Intervalo16h às 17h Debate

Dia 20 de maio

8h30 às 9h Cadeia produtiva de maracujás nativos

José Orlando Madalena – Embrapa Cerrados

Estudos econômicos e de mercado potencial das passifloras nativas

Luciene Pires Teixeira – Embrapa Cerrados

9h às 9h30 Inovação, registros e parcerias potenciais

Arnoldo Medeiros da Fonseca Junior – AIT

09h30 às 10h Debate10h às 10h30 Intervalo

10h30 às 12h Apresentação da síntese de discussão de cada PA e compatibilização do relatório

12h às 13h Almoço

13h30 às 16h Definição da estrutura geral do projeto fase 2, cronograma de elaboração e responsabilidades

16h Confraternização

Realização e OrganizaçãoEmbrapa Cerrados

CoordenaçãoAna Maria CostaHerbert Cavalcante LimaCristiane Vasconcelos CruzJosé Marcos da SilvaSérgio AbudEmbrapa Cerrados – sac@cpac.embrapa.br(61) 3388.9898

Apoio FinanceiroConvênio Embrapa/Monsanto

Capa, projeto gráfico e diagramaçãoWellington Cavalcanti e Fabiano Bastos Embrapa Cerrados

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