Ingredientes

 CHURRASCOS DE CERDO, 4 ACEITE A ELECCION, C/N

 MANI PELADO, 100 G

 TOMILLO, A GUSTO

 AJO, 1-2 DIENTES

 PAN RALLADO, 100 G MANTECA, 100 G

 SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA,

A GUSTO

Salsa para acompañar:

 JUGO DE 4 NARANJAS,

AZUCAR NEGRA, 50 G

 CREMA DE LECHE, 200 CC

Batatas noisette: BATATAS, 6

Preparación1. Hacé unos cortes superficiales a loschurrasquitos, para que no se curven

Churrasquitoscrocantesconsalsadenaranjasybatatasnoisette

Buenos Aires, viernes 19 de setiembre de 20144 SUPLEMENTOCocina Popular

} Una salsita

agridulce le

da un toque

especial a tu

preparación.

Probalo y

contame qué

tal...

PLATOS CON CARNE

Eltérmino“noisette”seusaparadesignarlaformaesféricaqueselesdaalaspapas(oaotrosingredientes).Paralograrlo,seempleaunutensiliomuysencilloqueseconsigueenbazares.Tambiénpodríashacerlasconunacucharita,peronovanaquedartetanprolijasyesprobablequedesperdiciesbastantepapa.Lascucharitasparahacerpapasnoisettepuedenserdediferentestamaños.

Utensilios del cocinero

EN LUGAR DE TOMILLO,

PODES UTILIZAR

OTRA HIERBA, COMO

OREGANO O PEREJIL.

TAMBIEN PODES

REEMPLAZAR

EL MANI POR

ALMENDRAS.

en la cocción.2.Precalentá una sartén con un pocode aceite y dorá en ella los churrascospor ambos lados. Luego, pasalos a unaasadera con algo de aceite.3.Prepará el crocante. Con unaprocesadora o mixer, procesá el maní, elajo, el pan rallado, la manteca y el tomillo,agregando un poco de aceite para que seforme una pasta. Salpimentá.

SI NO TENESUTENSILIO PARAHACER PAPASNOISETTE, PODESDARLES LA FORMAQUE PREFIERAS YCOCINARLAS FRITAS OAL HORNO. 4. Cubrí los churrascos con la pasta

del crocante. Cocinalos en horno altohasta que estén cocidos, por unos 10-15minutos.5. Prepará la salsa. En una ollita, herví eljugo de naranja con el azúcar. Cuando elazúcar se haya disuelto, agregá la cremade leche e integrá.6. Para las batatas, pelalas y dales formacon un utensilio para preparar papasnoisette. Hervilas por 5 minutos y freílasen aceite caliente.7.Serví los churrascos con la guarnición debatatas y la salsa.

 Si no tenés procesadora omixer, pica los ingredientesdel crocante con un cuchilloe integralos bien.

ideas

¿CON QUE SE HACEN LAS PAPAS NOISETTE?