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好食物密碼聰明採買 品質吃得到

低碳節能逗陣行

您的醫療險，真的買對了嗎？

台南古城玩出新感動

魏德聖

堅持

做真正的夢想．巴萊

11B15P0429.00T.indd 1 2011/11/18 下午11:10

創刊號中華民國86年11月1日 ▲本刊於100年12月1日出刊

▲本刊響應環保，重視樂活人生，使用環保大豆油墨印刷

特別企劃

好食物密碼聰明採買 品質吃得到

啟動綠生活

低碳節能逗陣行一起成為保護北極熊尖兵

聰明理財王

您的醫療險，真的買對了嗎？依條件調整保障 不擔憂突發風險

生活夢想家

搖吧 森巴！10月凱道嘉年華 熱情滿載

旅遊享樂報

台南不思議古城玩出趣味新感動

樂活會客室

堅持 做真正的夢想．巴萊—魏德聖 用電影，為土地說故事

有鑑於正確的診斷與醫療需視個人年齡、性別、病史及家族史而定，本雜誌有關

於醫藥保健的內容均由國內醫療專家執筆或審稿，力求內容的正確與可信度，但

僅為諮詢參考之用，民眾遇有疾病應立即就醫，本雜誌內容無法取代專業醫師的

診斷建議，故無法為民眾對內容的應用負醫療或法律責任。 粉絲團熱情招募中

發行人兼社長：王欽堂

企劃製作：文化出版事業處（02）2715-5565 分機154

總編輯／鍾明峰．副總編輯／曾淑敏．編輯主任／陳麗茹．專案主編／宋依玲

美術主任／吳竺潔．美術編輯／黃秀婷．發行企劃／羅云芬

顧問醫師：家醫科／孫向之、宋楷元、李鴻科、何驊

　　　　　肝膽腸胃科／廖本德、林凌芝、王榮發

　　　　　婦科／黃國湘、放射影像科／胡登華、楊石崇

　　　　　泌尿科／黎永明、何文浩．麻醉科／朱恆毅

法律顧問：泓嘉聯合法律事務所．萬國法律事務所

發 行 所：哈佛健康事業股份有限公司

製版印刷：沈氏藝術印刷股份有限公司

服務專線：〈02〉2715-5565 分機125

傳　　真：〈02〉2715-3860

地　　址：台北市復興北路369號13樓

登 記 證：局版台誌第一七七五號

國內零售價：每份20元 一年期200元 兩年期350元

劃撥帳號：19423662 哈佛健康事業股份有限公司

中華郵政北台字第864號 執照登記為雜誌交寄

◎ 版權所有，未經同意不得轉載、節錄 ◎

動起來吧！ 開始我的綠色生活

您開始往綠色生活邁進了嗎？綠色生活，是一種回歸自然的生活態度，並善用環保方式，讓使用有限的天然資源延長使用期限，讓資源可持續性使用。這次我們也特別前往綠色生活博覽會，為您報導環保延伸到食、衣、住、行、育、樂等的各個創意層面。

除此之外，還有一項很重要的功課，就是做個聰明的消費者，採買真正健康、安全的「好食物」，從產品的生產履歷、環境、店家，以及食物是否無不當添加物、無污染都是需要考量的部分。採買後還要有正確保存食材觀念，讓吃下的食物真正有益健康，也是享有好食物的另一重點。

而這次除了綠色生活實踐的重點，健康誌更要

帶領您共同認識國片「賽德克．巴萊」的幕後推手－魏德聖，從他默默無名的沉潛，累積自己的能量，到一步步實踐夢想；以一貫的謙卑、執著，讓電影已不再只是演一個故事，更是為台灣國片、台灣歷史發聲。

無論是您想做綠色實踐者、亦或是夢想追尋者，都別忘記自己的一點點力量，就可以在持續努力中，改變環境、改變生活。

編輯部

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vol.169

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冬天的腳步漸漸靠近，冷颼颼的天氣讓大家都想待在家取暖，

不少人乾脆到市場、大賣場一次購足所有食材，囤積在冰箱再來慢慢料理。

但是，聰明挑選當令食材以及正確分類、保存食物，可都是大學問！

別忘了從採買開始就要留心，才能讓自己和家人都吃得巧、吃得安心。

對您來說，好食物是什麼？是

有機天然無污染、還是口感滿

足？和先生共創有機商店經營已

十多年的綠色食物採買達人朱慧

芳提到，「好食物並不是指一定

要完全有機，而是讓自己能快樂

地吃、安心地吃，才最重要！」

而要安心快樂地吃，第一步，必

須從做一個挑剔的消費者開始。

好食物要純

聰明挑選好品質

首先，我們要先有一個觀念：

昂貴、進口的東西未必最好，乾

淨、新鮮才是重點。其次，好食

物要經得起產地追查，從米飯、

蔬菜、麵食等都會有清楚的來

歷。至於挑選標準為何？不同的

食材可從下列幾項來作為依據。

聰明採買

品質吃得到

粉絲團熱情招募中

發行人兼社長：王欽堂

企劃製作：文化出版事業處（02）2715-5565 分機154

總編輯／鍾明峰．副總編輯／曾淑敏．編輯主任／陳麗茹．專案主編／宋依玲

美術主任／吳竺潔．美術編輯／黃秀婷．發行企劃／羅云芬

顧問醫師：家醫科／孫向之、宋楷元、李鴻科、何驊

　　　　　肝膽腸胃科／廖本德、林凌芝、王榮發

　　　　　婦科／黃國湘、放射影像科／胡登華、楊石崇

　　　　　泌尿科／黎永明、何文浩．麻醉科／朱恆毅

法律顧問：泓嘉聯合法律事務所．萬國法律事務所

發 行 所：哈佛健康事業股份有限公司

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特 別 企 劃文／宋依玲　諮詢／朱慧芳（綠色食物採買達人、《只買好東西》書籍作者） 3

好食物密碼

11B15P0429.00T.indd 3 2011/11/17 下午10:25

國民必食 米飯

買米時一定要特別注意製造日

期與保存期限，新鮮米煮出來的

飯才會軟Q、口感香甜，越靠近

出產日期的米，通常比較白、透

光度較高、產生米蟲的機率也較

小；選購時也要注意米粒是否飽

滿、外表晶瑩剔透，並注意是否

有CAS良質米標誌。如果有變黃

或較多白粉質粒，這類的米品質

較差。

美味必選 麵包

好吃的麵包每人標準不一，但

要選健康麵包就必須注意香氣，

健康麵包的味道是麥子經過烘培

後散發的自然原麥香，有些具強

烈香氣的麵包是使用氫化過的酥

油（人造奶油或乳瑪琳），由於

價格便宜，以及製作過程不似天

然油脂易變質，其所含有的飽和

脂肪對人體易造成健康危害。

營養必點 蔬菜

蔬菜要挑選當季生產的，如冬

季盛產蘿蔔、甘藍菜；夏季產

玉米等。同時建議盡量依實際消

耗的量進行採購，不要一次買太

多，因為蔬菜久放即使置於冰

箱，仍容易流失養分，口感也會

變差，特別是葉菜類較根莖類更

不易保存、容易變質。

健康必買 水果

同樣大小的水果，要選擇較重

的，原因是其組織較細密、水份

多，比較好吃。挑選時要觀察水

果的外觀，如草莓安全用藥的種

籽長得較密；西瓜用手掌輕輕拍

打有聽到類似迴音般聲響，則可

能是吸水過多或過熟，當然最重

要是找優質有信譽的果園購買。

特 別 企 劃4

11B15P0429.00T.indd 4 2011/11/17 下午10:25

好食物要鮮

分類保存更健康

許多人買回一堆食材後，經常

將全部東西往冰箱塞，導致食物

放到過期還不自知，加上若採買

回來僅用塑膠袋裝，或用橡皮筋

隨意綑綁放置，更易造成細菌孳

長食物熟爛，造成食材浪費甚至

危害健康。朱慧芳建議大家可以

從以下方式保存食物，達到衛生

保存目的。

魚肉類

海鮮、肉類是孳生大腸桿菌、

金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等

的主要來源。採買回來的新鮮肉

塊，建議先用海鹽與檸檬皮輕搓

殺菌去腥，濾乾後再依量分裝在

保鮮袋裡，一來從冷凍庫拿出時

較易解凍，二來亦可避免一大包

解凍後只拿一點又放回冰箱，造

成食物二度感染。

蔬菜類

包心菜或高麗菜買回家後先進

行清洗後，只要在菜心切一道，

可讓水自然流進內部，濾乾多餘

水分後，裝在保鮮盒裡，既省空

間又不會被壓迫折損，吃多少切

多少完全不浪費；根莖類如：洋

蔥、蒜頭、紅蔥頭，非馬上食用

可放在通風處並乾燥的籃子內，

待料理時再去皮，依需要做適當

處理即可。

水果類

水果保存首重清潔與水洗方

式，如葡萄可先用剪刀一顆顆剪

下，蘋果以棕櫚刷輕刷外皮去

蠟，柑橘類如葡萄柚、柳橙等先

以清水加少許鹽搓洗外皮即可，

不宜浸泡過久，等充分濾乾再存

放於冷藏蔬果盒中，隨時要吃都

可直接食用，不但方便，而且更

安全！

好食物要選

正確觀念不能少

除了上述食材的採買與保存建

議外，許多重視健康的消費者，

寧願選擇無施作農藥的有機食

物，但是否一定要吃有機食物才

健康？有機的認定該以什麼依

據？

非有機不吃？

雖然有機可以確保食材無污染

施作方式，但動輒比一般作物貴

上三、四倍價錢的有機食物常讓

人負擔不起。因此朱慧芳建議，

實踐無毒飲食，不用非得有機不

可，選擇安全用藥、按照程序誠

實作業栽種的農園、果園，就能

擁有健康食材。

寫上有機字樣就是好食物？

目前「有機」兩字已有法規約

束不能濫用，如果到商店通路購

買，「生機」、「自然」、「綠

色」、「無毒」等都不算有機。

選購時可認明產品外包裝上的

CAS有機農產品標章，以及上面

印有生產者名稱、電話、地址、

驗證單位和驗證字號。

朱慧芳提到，若要吃新鮮食材，跟著大自然四季的步調走，並選擇

安全用藥栽種的蔬果，即是符合期待的好食物。從現在開始，培養

正確的採買觀念與保存方式，即使冬季囤積食糧，也能宅在家享受

有益健康的好食物！

Q

Q

5

11B15P0429.00T.indd 5 2011/11/17 下午10:25

文‧圖／陳麗茹

您知道嗎？北極熊獵捕動物時，成功的機會只有十分之一，

原因是牠們行動緩慢，通常得用守株待兔的方式獲得食物。

過去北極圈長年冰層多達90%，如今只剩下19%，一年年變薄、變少的海冰，讓夏天的北極熊已無法在岸邊捕食海豹。

因此，隨手做環保、實現低碳環境，

是目前大家必須身體力行的重要議題，並可從平日生活習慣開始改善，

以下讓我們從2011綠色生活博覽會來觀察趨勢。

寶特瓶回收再製

洗滌不再需清潔劑

除了有機棉，您可知道寶特瓶

也能回收製成紗？寶特瓶回收製

作而成的紗其實與一般PET聚酯纖

維（多用於排汗杉）一樣質輕、

不易破裂，世界盃足球賽很多國

家隊均使用PET回收紗的球衣，台

灣慈濟也在做這方面的推廣。除

了衣物材質，洗滌衣物的清潔劑

也是污染源之一，而現在，只要

使用一顆顆小陶瓷組成的奈米洗

衣球，就可替代瓶瓶罐罐的清潔

劑，殺菌效果更超乎想像的好。

太陽能也可送到家

無毒電暖氣以水供能

在居住方面，若覺得自家用綠

建築、環保材質的部分太難達

成，從家電的運用或許是一個考

量方向。家中的熱水器一定要用

電或瓦斯嗎？在低碳生活中，或

許有更好的作法，只要安裝太陽

能集熱板，家裡就能儲存熱水能

量，省錢又環保。除此之外，寒

流來襲冷風颼颼，以特殊水作為

介面的電暖氣，沒有充油式導熱

的毒物及危險問題，帶來安全好

生活。

碳足跡標示代表該瓶飲料產生多少二氧化碳，廠商會以減少碳排放量作為環境保育責任的目標。

寶特瓶回收製作而成的紗，成為世界盃足球賽很多國家隊使用的球衣材質，愛地球於國際有更具效益的推廣。

以特殊水作為電暖爐的發熱介面，不但避免充油式導熱的危險，其導熱的水更純淨到能夠養魚。

啟 動 綠 生 活6

低碳節能逗陣行一起成為保護北極熊尖兵

低碳飲食好健康

碳足跡認證監督企業

低碳飲食其實與健康飲食是一

體兩面，從生產開始選擇當地食

材、烹煮時少鹽少油、選擇當季食

物……都是重要環節，當中也包括

以汆燙方式縮短料理時間省電節

能，適量烹煮食物減少浪費等。而

除了吃的方面，買飲品也能扮演監

督企業的角色，除自己落實資源回

收，購買時看看瓶身廠商是否有碳

足跡的認證標誌，有認證

代表著廠商對於環境保護

的負責態度。

食

衣

住

六大生活指標 現在式＆未來式

11B15P0429.00T.indd 6 2011/11/18 下午11:11

親近大自然

感恩土地教導下一代

關於綠色生活的實踐，如何從

有趣的角度切入，是落實在下一

代的重要課題。台灣很多生態

家、旅行者，都願意與民眾分享

體驗大自然的寶貴經驗，並教導

更小的孩子去感受大地的生命，

如親近樹、觀察昆蟲生態、攀岩

親山等，讓我們更懂得珍惜環

境，保護地球。

電動機車低噪音、低廢氣排放的特殊性，是城市中的環保交通工具新選擇。

與土地產生連結性，走向大自然的戶外教學，是教育下一代綠色生活的重要課題。

親近土地體驗栽種並收割成果，是現代人嚮往的田園生活。

7

電動機車穿梭城市

低噪音低污染新趨勢

除了力行搭乘大眾運輸工具、少

開車的原則，機車族也可考慮電

動機車。政府為推行綠色生活，

在電動機車上給予一定額度的補

助，另一方面，電動車不排放二

氧化碳，不需加汽油、機油，減

少交通費的支出，同時噪音小，

機車在城市間流動，不再是令人

討厭的廢氣與噪音製造物。

行

育

回歸田園生活

整合資源再利用

關於玩樂的態度，回歸田園生

活、找尋手作的純粹，都是實踐

綠色生活的一環。而旅行，現在

不少旅店也響應不使用拋棄式的

盥洗用品，一起帶動環保潮流，

政府也串聯起交通以及住宿資

源，讓玩樂不但帶動能地方發

展，更有親近土地的意涵。

樂

綠色實踐家 簡單就能做到

為地球永續發展而努力的哈佛人，每天也從一點一滴的低碳生活中，當個有趣的綠色實踐家。除了一早，同仁幾乎以公共交通工具抵達公司之外，一天的活力開始，也是從爬樓梯啟動。還有呢！最期待的午餐時間，公司的環保蒸飯箱，讓同仁可以吃到不受微波破壞的食物，大夥還會比一比誰符合當日的「健康便當達人」！

11B15P0429.00T.indd 7 2011/11/18 下午11:11

文／顏詩媺（保險理財專欄作家）

隨著國人投保觀念普及化，倘

若詢問周遭的親朋好友是否擁有

保險，多數會獲得肯定的答案，

但當再詢問保障內容及額度時，

則可能獲得模糊或是需要再確認

的回覆。您真的清楚自身醫療保

障的內容嗎？

完備的醫療保障規劃

目前市場的醫療險，有分為定

期型醫療保險、終身型醫療保險

兩大類。先來了解定期型醫療保

險，它大多屬於一年期的附約，

一年期滿後被保險人必須再續

保才有保障，其保費計算是採

「自然保費」（保費伴隨年齡增

加），一般保障年齡可達75歲。

定期型醫療保險可分為日額給

付型及實支實付型，日額給付型

理賠僅需醫院所開立的住院證明

書，主要可彌補住院期間收入中

斷的損失。

聰 明 理 財 王8

您的醫療險，真的買對了嗎？依條件調整保障 不擔憂突發風險

57歲的何伯伯，因心肌梗塞住院治療，在加護病房及一般健保病房共住了十五天，

病房費用為一萬六千元，單支心臟支架則要價七萬多元，

除了健保給付部分外，剩餘近十萬元的手術費用則全數由保險支付。

何伯伯的保障為何能如此完備？

11B15P0429.00T.indd 8 2011/11/17 下午10:25

隨著醫藥支出逐漸升高，健保限制給付或不

給付的項目日漸增加，如何規劃完備醫療保障

將是目前重要議題，選擇及了解適合現況的醫

療保險更要與保險顧問充分討論，才能擁有完

備無憂的醫療照護。

以何伯伯的例子來看，他的醫

療保障就涵蓋了住院日額、手術

給付以及醫療雜費等，換言之其

所規劃的醫療保障是日額給付型

醫療險與實支實付型定期醫療險

的組合；所謂的實支實付型醫療

險理賠項目，是指何伯伯住院期

間實際發生的各項醫療費用，包

括病房費差額、指定用藥、膳食

費用、特殊器材費等健保不支付

的部分，恰可補足醫療費用之不

足，只要檢附醫療費用明細及收

據正本即可申請理賠。

至於另外一種終身型醫療保險

則是投保時即選定年期、分期繳

費，每年保費不會因年齡增加而

遞增，繳費期滿後即擁有終身醫

療保障。目前概分為帳戶型及倍

數型，所謂「帳戶型終身醫療

險」就是「限額理賠」，一旦理

賠達到限額，契約就中止了，倘

若保戶身故時，帳戶內還有餘額

尚未用完，受益人即可領回這筆

錢；而「倍數型終身醫療險」則

以日額給付的倍數計算，例如日

額給付2,000元，假設最高理賠

倍數為2,000倍，那麼理賠額度

最高到400萬元。

申請醫療險給付注意要點

清楚給付方式以利申請

日額給付型依照住院

天數定額給付，給付都是採固定

金額，實支實付型則依照住院實

際醫療費用申請給付，給付項目

大概包含每日病房費用保險金、

住院醫療費用保險金、手術費用

保險金三項；但在每日病房或雜

費等項目，多有每日或是單次最

高請領限額，依保單內容而有所

差異，可於住院初期先行了解。

備齊文件加速給付

保戶在住院醫療後辦

理出院時，可同時請醫院開立相

關的證明文件，避免遇上無法補

發或需重跑一趟的困擾。就日額

給付型醫療險，因採定額給付，

因此理賠文件以醫院醫師開立的

診斷證明書或住院證明為主；實

支實付型理賠文件除醫師診斷證

明書，亦須準備醫療院所開立的

收據正本、項目明細。以「緊急

醫療運送保險金」為例，請領時

便需檢具救護車緊急醫療運送證

明文件，順帶提到透過119叫救

護車，倘若符合重傷或緊急的標

準則可免付費。

前述提到的是規劃理想之醫療

保障組合及申請醫療給付的注意

要點，在規劃時需依本身階段性

需求、經濟能力等方面考量，如

剛就業的社會新鮮人可考慮定期

型醫療險，而已有經濟能力者則

可考慮終身型醫療險並搭配實支

實付型醫療險來強化醫療保障。

9

重點1

重點257歲的何伯伯，因心肌梗塞住院治療，在加護病房及一般健保病房共住了十五天，

病房費用為一萬六千元，單支心臟支架則要價七萬多元，

除了健保給付部分外，剩餘近十萬元的手術費用則全數由保險支付。

何伯伯的保障為何能如此完備？

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文‧圖／陳麗茹 部分圖片提供／夢想社區文教發展基金會生 活 夢 想 家10

第十屆夢想嘉年華再度於凱道綻放光采，來自全台灣近百個村莊、

社區、部落的隊伍，將蓄勢待發的熱情，引爆了整條仁愛路。

先問一個問題，需要多大的激

勵，讓您願意光著屁屁全身塗上

五顏六色的顏料，在熱情的節奏

中，搖尾擺臀的在大街上行走？

這問題可真問倒了一排人，而光

搖吧 森巴！凱道嘉年華 熱情滿載

是這點，就足以讓我們為凱道上

的森巴遊行隊伍大力鼓掌歡呼。

森巴鼓聲揭序幕

華麗隊伍比狂野

10月22日禮拜六，老天很賞臉

地讓陽光露臉，中正紀念堂

從下午兩點多便開始鼓噪，

一隊一隊的森巴隊伍陸續來

到，大型玩偶、賽

德克巴萊扮相的原

民小朋友、客家嬸

婆、森巴女郎、踩

著高蹺的小丑……

整個廣場就像是嘉

年華會，穿「太多」的

圍觀群眾，反而顯得

拘謹了。

三 點 一 到 ， 整 個

廣場瀰漫騷動喧囂的氣氛，森巴

鼓聲、喲喝聲此起彼落，終於到

了遊行的時刻；各隊伍聚集起來

比熱情、比華麗、比鼓聲、比舞

步！一支支隊伍開始往仁愛路

移動。周圍的群眾也被感染了氣

氛，在熱情的森巴舞鼓聲中，有

人手舞足蹈，有人輕輕地隨節奏

擺動，也有孩子跟著喲喝開心地

玩鬧；當森巴女郎大型花車經

過，拋擲著象徵嘉年華歡樂氣氛

的串珠，美麗的紅色、金色、銀

色、綠色、藍色串珠灑落，就像

嘉年華會一樣地奔放狂野。

十年成果

豐收滿溢的熱度

不知道您有沒有參與過這個嘉

年華，或是頭一次聽說，這個至

代表著客家文化的大嬸婆玩偶，非常吸睛。

踩高蹺小朋友已站了三小時，仍舊熱力十足。

熱情森巴舞出活力與奔放。

每個人在遊行時都是最亮麗的時刻。

11B15P0429.00T.indd 10 2011/11/17 下午10:25

第十屆夢想嘉年華再度於凱道綻放光采，來自全台灣近百個村莊、

社區、部落的隊伍，將蓄勢待發的熱情，引爆了整條仁愛路。

今台北市政府也參與主辦的大型

活動背後，是來於汐止一個小小

夢想社區的耕耘，163期的健康

誌，我們為您介紹了夢想的發起

人蔡聰明先生，他提到這個嘉年

華，是每年的大事，更是夢想的

開端。

還記得採訪那時剛好遇見國

外藝術家以及志工來到社區long

stay，當時就已經在進行大型玩

偶的繪製以及製作準備，原本

這樣的嘉年華，僅是社區內的活

動，之後，開始推廣給原民部落

的小朋友；沒想到夢想越做越

大，熱度發燒到全台各角落，社

區、學校……紛紛參與，因而有

了現今十年的豐收。

這個成果，真的不容易。回想

起當初，社區的志工是到原民村

落從鼓慢慢教，之後帶簡單的森

巴舞，接著輔導製作大型玩偶，

接下來，還要進行表演訓練。但

這些都不是最困難的，最要突破

的部分是讓大家敞開心胸，讓嘉

年華不只是表演，而是本質熱情

的釋放。

「脫成這樣

衣服要放哪裡？」

原民的孩子通常最好帶，因為

本身就熱愛歌唱舞蹈的他們，總

能擁有最令人感動的熱情；而

社區的阿公阿嬤，可要費一番

功夫。還記得一開始參與時，問

的問題千奇百怪，比方嘉年華脫

成這樣衣服要放哪裡？這樣會不

會被人家笑？鼓打不好跟不上怎

辦……志工總會耐性地跟他們

說，只要笑得大聲、開心跳舞、

打鼓，就是最棒的表現。

夢想社區在這一年來歷經50場

嘉年華遊行，全台走透透，從最

北端的「基隆老鷹海洋嘉年華」

到八八風災重創的「霧台部落嘉

年華」，一整年都馬不停蹄在全

台各地成立舞蹈、打鼓、戲服製

作、花車大偶工作坊，上萬人的

心血作品，都在這個嘉年華中精

采呈現。

11

夢想嘉年華，未來將會一年比一年更加熱情的延燒下去，套一句發

起人蔡聰明的話，希望下次參與的民眾可以一起狂野，不管來個臉部

彩繪還是森巴裝扮，相信一定能共同感受到這個熱度！

搖吧 森巴！凱道嘉年華 熱情滿載

非常有在地文化味道的媽祖大型偶像。

嘉年華的代表玩偶，十分逗趣。

阿嬤扮演的森巴女郎，仍舊活力十足。

原住民小朋友的吶喊最能帶動現場氛圍。

11B15P0429.00T.indd 11 2011/11/17 下午10:25

文‧圖／曾淑敏旅 遊 享 樂 報12

自從有了高鐵，周休二日遊玩的範圍可以延伸好幾百里遠，以往北

部人需花上半天以上時間才能到的地方，現在高鐵只要花2小時便抵

達，而這次終點站，選定台南。抵達台南的第一個行程，當然得先

填飽肚子，滿足口腹之慾，擔仔麵成了第一站。

坐板凳煮麵 道地擔仔麵

度小月，這詞聽起來有點寒酸，

卻是擔仔麵的代名詞，早年老闆靠

著一碗碗獨特肉燥湯頭的麵，幫他

度過淡季，因而店名取為「度小

月」，沒想到一舉成名，成為台南

代表美食。走入店內，麵攤延續傳

統挑擔賣麵的製作型態，麵擔子

低，老闆則坐在小板凳替客人煮

麵，客人一眼望穿所有食材與配

料，視野開闊有趣。麵還沒上桌，

撲鼻而來的濃郁肉燥芬芳，讓人還

沒吃到，心就已被征服了，更遑論

麵吃進嘴裡的感動度了。

一甲子創意 手工帆布包

填飽了肚子，往隔壁布包店一瞧，赫然發現李安的親筆簽

名！原來這間是頗富盛名的永盛帆布行，這裡做的書包曾

陪伴李安度過青春歲月，這家70多年的老字號，從以往學

生書包的製作，到現在走向手工訂製帆布包市場，順應現

代精緻創意潮流，也為台灣的老字號商店走出另一條路。

不思議古城玩出趣味新感動

台南向有文化古城的美稱，除了眾多古蹟之外，創意的台南人更將傳統賦予新意，給人耳目一新的觀感。

從歷史的角度看台南，發思古之幽情；從現代角度看台南，發現的是一連串顛覆傳統的樣貌，

當然還有傳承一世紀、令人垂涎古早味……。遊台南，處處見驚喜。

老闆坐在板凳上，煮出台南擔仔麵道地風味。

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台南像是一座豐富的心靈寶藏城，城市

的每個角落都暗藏太多的風景與趣味點，

值得著旅人們一再去探索，發掘每一回屬

於自己的驚艷與感動。

內是政府機關 外是歐式城堡

台南市區圍繞著許多古城，經常過一座城門又接

著另一座城門，讓人總處於方向迷失的狀況裡。就

在尋路時，眼前一棟歐式古堡建築在耀眼的陽光映

照下，猶如打上聚光燈，瞬間吸引住目光。藍白相

間的精緻外觀，歐式的建築風格，讓人彷彿有置身

歐洲的錯覺。走向前去，看板上頭寫著：「內政部入

出國及移民署……？」這裡是政府機關？真是不可思議。

轉進建築物後面，草坪上建了一座歐式小涼亭，旁邊還豎立了

幾座歐式雕像，漫步其間，頓時感覺被一股歐式宮廷的優雅氣質圍

繞，步伐也跟著優雅起來，彷彿自己就是公爵或貴婦了呢！

不思議古城玩出趣味新感動

破舊建築空間 趣味巧思設計

孔廟對面，一間

名為「草祭」的二

手書店，是學生都

會造訪的景點，這

間書店的特色就是

空間與設計。老闆

把屋齡超過半世紀

的傳統長型店鋪改

裝，店鋪前半段設

計成書本架設區，

後半段則擺放藝術

繪本，並刻意打掉部分一樓地面，讓人可直接透視地下室

的展示空間，十分特別有趣。店內是禁止攝影的，有興趣

的人只得親自前往體驗。走出書店門口往右手邊走，請留意

店與店之間，一個小到只能容納一

人通過的縫隙，往裡頭走去，竟然可

以通到一間咖啡店，店名就叫「窄門」。

想試試自己有沒有過胖，走進窄門便知！

台南向有文化古城的美稱，除了眾多古蹟之外，創意的台南人更將傳統賦予新意，給人耳目一新的觀感。

從歷史的角度看台南，發思古之幽情；從現代角度看台南，發現的是一連串顛覆傳統的樣貌，

當然還有傳承一世紀、令人垂涎古早味……。遊台南，處處見驚喜。

窄通道的盡頭就是「窄門」咖啡店門口。

極具巧思與創意設計的草祭二手書店。

這棟外觀華麗的歐式建築居然是政府機關辦公室。

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文／HOT 圖片提供╱JOHNNIE WALKER、果子電影樂 活 會 客 室14

尚未接觸魏德聖之前，不知道

您是不是和我一樣，對他還停留

在「苦情」的印象，若改一下某

個大家耳熟能詳的廣告台詞，大

概會是：為了拍電影，他不是欠

了很多錢，就是在借錢的路上。

直到「夢．行者」的發表會上，

見到卸下導演身份，成為廣告片

男主角的魏德聖，才發覺，現實

生活中的他，原來不如想像中的

苦情，反而有著更多更多的細膩

情感。

以退為進

用堅持為國片發聲

第一次化身鏡頭下的男主角，

我發現，魏德聖的微笑裡頭，

還有一份以退為進的幽默。曾經

很多人問他：拍電影這麼沒市

場……值得嗎？不懂商業語言、

堅持 做真正的夢想．巴萊—魏德聖 用電影，為土地說故事

也不懂政治手段的他，一次又一

次地，在許多質疑的聲浪下仍堅

持下去；每次都必須面對「因為

沒有名氣」的事實。但他接受這

事實卻不自怨自艾，反而是勇敢

承認了失敗的根源。

當初的魏德聖，只是一位很單

純的影像工作者，您可以想見，

他懂得的只有技術；在這之前，

他最大的驕傲是完成了電影「賽

德克巴萊」3千多張分鏡圖。就

這樣，魏德聖從一個不會畫圖的

人，變成如今想什麼就能畫出什

麼的導演。原來，這也是一種成

就。多年後，如今的魏德聖，終

於讓眾人認識，成為台灣之光的

名導。

想當初賽德克．巴萊從籌備

到拍攝的時間過長（耗時了七

年！），身邊不少戰友最後萌生

退意，而他只得孤軍奮戰。儘管

那時的魏德聖倍覺孤單，但他的

太太義無反顧地支持他：「有夢

想的人很多很多，但是會去執行

夢想的人很少，偏偏你又是那幾

個會去執行的人，想做就去做

吧！」讓他重燃信心。

一如他在廣告裡的口白：戰士

需要的是戰場，完成了還有機

會，沒完成就一無所有。如今，

他完成了這場戰役，緊接著，還

要面對下一場…。

出生於台南市永康區的魏德聖，原本所學為電機，退伍後從電影

場記一路做到副導演，不斷累積自己經驗，從2008年票房創新

高的「海角七號」到目前最夯的「賽德克．巴萊」，以一貫的大

膽、堅持，不只扭轉台灣國片票房，更為歷史做最精采的註腳。

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