PENGARUH ZAT ADITIF TERHADAP PERKEMBANGAN

OTAK ANAK

Zat Aditif

• bahan yang ditambahkan dalam bahan pangan• untuk memperpanjang umur simpan bahan, membuat

makanan semakin menarik, atau membuat rasanya semakin diminati

Zat Aditif

Pengawet MakananPewarna Makanan

Penyedap RasaPemanis

Pengawet Makanan

• Sodium benzoat (E211), sulfur dioksida (E220), asam benzoat, kalsium sulphite (E226), dll.

• Soft drink, daging kaleng, biskuit

Merusak pertumbuhan sel saraf dan mengintervensi sinyal saraf di otak

Pewarna Makanan

• Quinoline yellow (E104), Sunset yellow (E110), Carmosine (E122), Allura red (E129), Brilliant Blue (E133)

• Soft drink, es, kembang gula

Penyedap Rasa

• MSG = monosodium glutamat (E621) = mononatrium glutamat

• Ada pada makanan dan minuman olahan• Menghancurkan sel-sel saraf di otak dan terkait

dengan memperparah atau mempercepat Huntington, Alzheimer, Parkinson. Menyebabkan kanker, DNA, kerusakan dan kelainan janin pada hewan

Pemanis

Aspartam (E951)

• 200 kali lebih manis dari gula

• Dapat menyebabkan kerusakan saraf, sakit kepala, perubahan suasana hati, pusing, kesulitan perhatian dan kehilangan memori, bahkan kejang. Efek samping parah terutama pada anak-anak, wanita hamil dan orang tua.

Terurai menjadi

eksitotoksin:• Fenilalanin• (neurotoksin-

dapat menyebabkan kejang)

• Asam aspartat• (merusak otak

yang sedang berkembang)

• Metanol• ( formaldehida

neurotoksin)

Aditif + Pewarna = XX

• pertumbuhan sel saraf mengecil.• Gangguan Hiperaktivitas dan Defisit perhatian

(GHDP), gangguan belajar, dan gangguan perilaku• MSG + Brilliant blue = 4x• Aspartam + quinoline yellow = 7x

• Efek samping lain yaitu sakit kepala; pusing; kejang; gangguan penglihatan, pendengaran, dan bicara; jantung berdebar; berat badan bertambah.

“Makanan adalah bagian dari kontrak kehidupan.”

TERIMA KASIH