13) jakic-dimic-prisustvo plesni u hrani za ishranu...
TRANSCRIPT
![Page 1: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/1.jpg)
PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE I UTICAJ KONTAMINENATA NA ZDRAVSTVENO STANJE
Dr Dobrila Jaki ć-Dimi ć, mr Ksenija Neši ć, Dr Dobrila Jaki ć-Dimi ć, mr Ksenija Neši ć, dr Božidar Savi ć, Jelena Ke čkeš, Boris
Pisinov
Naučni institut za veterinarstvo Srbije Beograd
![Page 2: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/2.jpg)
KONTAMINACIJA
Poljske plesni Skladišne plesnŽitarice - hrana za živinu
Problemi živinarske proizvodnje: Pad proizvodnih rezulta taPoremećaj zdravstvenog stanjaUginu ća
Najčešće plesni:Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Mucor
Sinteza sekundarnih proizvoda - mikotoksini
Uslovi za rastUslovi za rast
vlagavlaga > 12%> 12% aaww >0.7>0.7 pH 5pH 5--77 TTooC 4C 4--6060
![Page 3: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/3.jpg)
√√√√√√√√ JJavljaju se u razli čitim fazama proizvodnje žitarica.
√√√√√√√√ Fusarium vrste napadaju žitarice tokom rasta i proizvode tzv. poljske mikotoksine, odnosno toksine
NAJČEŠĆE PLESNI
proizvode tzv. poljske mikotoksine, odnosno toksine prisutne na žitaricama u rastu.
√√√√√√√√ Aspergillus i Penicillium vrste se po pravilu razvijaju tokom žetve i zato se skladištni mikotoksini. Kontaminacija mikotoksinima je uslovljena sadržajem vlage u žitaricama, koja ne sme da pre ñe 15%.
![Page 4: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/4.jpg)
√√√√√√√√ Mogu ćnosti za gljivi čnu kontaminaciju žitarica se pove ćava usled stresa od suše.
√√√√√√√√ Prakti čno iskustvo pokazuje da se u zaraženoj sto čnoj hrani mogu naći razli čiti mikotoksini, a da njihov tip i koncentracija zav ise od klimatskih i skladištnih uslova.
MIKOTOKSINI
√√√√√√√√ Podneblje sa umereno kontinentalnom klimom za koju j e karakteristi čna visoka vlažnost, kao što su Kanada, SAD i Evropa su povoljna za razvoj Fusarium i Penicillium vrsta, kao i DON, Zea, OTA i T-2 toksina koji su opasni po ljudsko zdravlje.
√√√√√√√√ Zbog trgovine žitaricama koje se koriste za sto čnu hranu, mikotoksini su se raširili širom sveta tako da nije neuobi čajeno da se pojave u hranivu u zemlji u kojoj se prirodno ne javljaju.
![Page 5: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/5.jpg)
EKONOMSKE POSLEDICE
25%
žitarice
ŠTETE
DIREKTNE INDIREKTNE REZIDUE
![Page 6: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/6.jpg)
Sinteza mikotoksina
![Page 7: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/7.jpg)
Sinteza mikotoksina
![Page 8: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/8.jpg)
Sinteza mikotoksina
![Page 9: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/9.jpg)
Sinteza mikotoksina
![Page 10: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/10.jpg)
Sinteza mikotoksina
![Page 11: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/11.jpg)
Rast na plo čama
Aspergillus sp.
![Page 12: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/12.jpg)
Rast na plo čama
Penicillium sp.
![Page 13: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/13.jpg)
Rast na plo čama
![Page 14: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/14.jpg)
Rast na plo čama
Rhisopus sp.
![Page 15: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/15.jpg)
UTICAJ MIKOTOKSINA NA ZDRAVLJE
♦ Hepatotoksini
♦ Nefrotoksini
♦ Neurotoksini
♦ U jajima
♦ U Mesu♦ Neurotoksini
♦ Respiratorni
♦ Odbijaju ći faktori
♦ U Mesu
♦ Imunitet
![Page 16: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/16.jpg)
MIKOTOKSIKOZE
●●●●●●●● Sezonskog su karakteraSezonskog su karaktera
●● Nisu zarazne ni kontagiozneNisu zarazne ni kontagiozne
●● Vezane su za hranu i/ili specifi čna hraniva
●● Nisu zarazne ni kontagiozneNisu zarazne ni kontagiozne
●●●●●●●●Diferencijalna dijagnoza je teDiferencijalna dijagnoza je tešškaka
●●●●●●●●Ne leNe lečče se lekovimae se lekovima
●●●●●●●●Ne stvaraju imunitetNe stvaraju imunitet
![Page 17: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/17.jpg)
AFLATOKSIN
HEPATOTOKSIN: KANCEROGEN, MUTAGEN, EMBRIOTOKSIČAN, TERATOGEN
HRONIČNA FORMA
AKUTNA FORMA
DEPRESIJA, ANOREKSIJA, IKTERUS, HEMORAGIJE
FORMA
ATIPIČNA, OPŠTI SIMPTOMI, PAD PROIZVODNIHREZULTATA
![Page 18: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/18.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
JETRADiskoloracijanekroze, nekroze, hemoragije,masna distrofija
![Page 19: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/19.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
Proliferacija žu čnih kanala
![Page 20: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/20.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
ŽŽELUDACELUDACerozije,
ulceracije, ulceracije, hiperemija
![Page 21: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/21.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
CREVACREVA::hemoragije, deskvamacija, nekroza
![Page 22: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/22.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
SLEZINASLEZINA splenomegalija
![Page 23: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/23.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
MUSKULATURA
![Page 24: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/24.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
Aspergiloza vazdušnih kesa
![Page 25: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/25.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
Aspergiloza embrioniranih jaja
![Page 26: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/26.jpg)
OHRATOKSIN A
NEFROTOKSIN FORMA
√√ Subakutna lezije organa√√ Akutn a ošte ćenje bubrega√√ Akutn a ošte ćenje bubrega√√ Hroni čna degenerativne promene
Mikotoksična nefropatija hijalinizacija glomerula
![Page 27: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/27.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
zadebljanje uretera sa depozitima urata “urikoza”
![Page 28: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/28.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
“Bledi bubrezi” – ohratoksikoza živine
![Page 29: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/29.jpg)
TRIHOTECENSKE MIKOTOKSIKOZE: TTRIHOTECENSKE MIKOTOKSIKOZE: T--22
HEPATOTOKSIN
NEKROZE, KRVAVLJENJA
ZAOSTAJANJE U RASTU
LOMLJIVA I MEKA LJUSKA JAJA
![Page 30: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/30.jpg)
KLINIČKA SLIKA
Nekroza sluzokože usne duplje
![Page 31: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/31.jpg)
KLINIČKA SLIKA
Nekroza vrha jezika
![Page 32: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/32.jpg)
KLINIČKA SLIKA
inflamacija, nekroza, ulceracija
![Page 33: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/33.jpg)
KLINIČKA SLIKA
stomatitis
![Page 34: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/34.jpg)
KLINIČKA SLIKA
nekroza nogu
![Page 35: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/35.jpg)
KLINIČKA SLIKA
inhibicija rasta
![Page 36: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/36.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
ŽELUDAC erozije, ulceracije, hiperemija
![Page 37: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/37.jpg)
PATOMORFOLOŠKE PROMENE
JETRA JETRA “prvi prolaz”“prvi prolaz” masna distrofijamasna distrofija
![Page 38: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/38.jpg)
PATOHISTOLOŠKE PROMENE
parenhimatozna i vakuolarna distrofija, multipla petehijalna krvavljenja, nekroze
![Page 39: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/39.jpg)
~~ laboratorije NIVS Beograd, uzorci hraniva i smeša z a ishranu živine, petogodišnji period.
~ mikološka i mikotoksikološka ispitivanja 747 uzorak a žitarica i 263 uzorka smeša za ishranu razli čitih kategorija živine.
MATERIJAL I METODE
kategorija živine.
~ akreditovane mikrobiološke metode i ELISA metoda za kvantitativno ispitivanje prisustva mikotoksina.
~ Pravilnik o maksimalnim koli činama štetnih materija i sastojaka u sto čnoj hrani (Sl.list 2/90) i Pravilnik o kvalitetu hrane za životinje (Sl.glasnik RS, 4/2010 ).
![Page 40: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/40.jpg)
REZULTATI – mikoloških ispitivanja
Vrsta uzorka
Br. ispitanih uzoraka
Br. uzoraka koji nisu odgovarali
Pravilniku
Vrste identifikovanih
plesni
Aspergillus spp., Žitarice 747 523
Aspergillus spp., Penicillium spp., Fusarim spp., Mucor spp.
Smeše 263 0
![Page 41: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/41.jpg)
REZULTATI – mikotoksikoloških ispitivanja
Vrsta mikotoksinaProcenat
kontaminiranih uzoraka [%]
Procenat uzoraka koji nisu odgovarali
Pravilniku [%]
Zearalenon 64,6 0
Ohratoksin 44,6 1
Aflatoksin 18,7 0
T-2 toksin 5,4 0
![Page 42: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/42.jpg)
ZAKLJU ČAK
√ Prisustvo mikotoksina u smešama za ishranu živine i dalje je veoma aktuelan problem
√ Ne treba zanemarivati ni niže koncentracije, s obzirom da je poznato da koriš ćenje hrane sa obzirom da je poznato da koriš ćenje hrane sa niskim sadržajem mikotoksina tokom dužeg vremenskog perioda ispoljava sli čne efekte kao kratkotrajna upotreba hrane sa ve ćom koli činom mikotoksina.
√ Ekonomski gubitak
![Page 43: 13) Jakic-Dimic-PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU …fins.uns.ac.rs/feed-to-food/reports/prezentacije%20i%20posteri%20simpozijum%202010/...PRISUSTVO PLESNI U HRANI ZA ISHRANU ŽIVINE](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041819/5e5cf730607397068e73f6b6/html5/thumbnails/43.jpg)
ZAKLJU ČAK - PREVENTIVNE MERE
agrotehničkeagrotehničke adsorbentiadsorbenti
80-90% vezuje mikotoksine
kontinuirana upotreba