สรุ�ปผลการุศึกษางานวิ�จั�ยพฤติ�กรุรุมผ��บรุ�โภคงานวิ�จั�ยที่��เล!อกใช้�เป%นกรุณี�ศึกษา

พฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภค อาหารุและเครุ!�องดื่!�มของผ��บรุ�โภคมหาวิ�ที่ยาล�ยมหาล�ยเช้�ยงใหม-

ค�ณี ปาณชนก โพธิ�สุ นทร

ควิามเป%นมาและควิามส.าค�ญของป0ญหาจัากกรุะแสที่��ก�จัการุรุ�านนมและรุ�านกาแฟก.าล�งไดื่�รุ�บควิามน�ยมอย-าง

มากในป0จัจั�บ�น ส-งผลให�ธุ�รุก�จัที่�4ง 2 ปรุะเภที่น�4ไดื่�ม�การุขยายติ�วิเพ��มส�งข4น เน!�องจัากเป%นธุ�รุก�จัที่��สามารุถรุองรุ�บควิามติ�องการุของกล�-มผ��บรุ�โภคที่��เป%นน�กศึกษาซึ่�งจั�ดื่วิ-าเป%นกล�-มที่��ม�ก.าล�งซึ่!4อส�ง จังเก�ดื่ข�อส�งเกติที่��วิ-า“นม และ กาแฟ เป%นส�นค�าที่��ที่ดื่แที่นก�นไดื่�หรุ!อไม- อย-างไรุ ถงแม�วิ-า” ” ”

ส�นค�าที่�4งสองช้น�ดื่จัะให�ปรุะโยช้น7แก-ผ��บรุ�โภคแติกติ-างก�น แติ-เน!�องจัากล�กษณีะรุ�ปแบบการุดื่.าเน�นช้�วิ�ติของผ��บรุ�โภคป0จัจั�บ�นที่��น�ยมใช้�เวิลาวิ-าง ไปก�บการุน��งรุ�บที่านอาหารุที่��รุ �านนม และรุ�านกาแฟ หรุ!อใช้�เป%นที่��พบปะพ�ดื่ค�ยก�นในกล�-มเพ!�อน จังส-งผลให�เก�ดื่การุศึกษาพฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภค นม และ “ ”

กาแฟ ของผ��บรุ�โภค” ”

ในป0จัจั�บ�นการุศึกษาครุ�4งน�4จังม�-งที่��จัะไดื่�ที่รุาบถงพฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภค นม และ กาแฟ ป0จัจั�ยที่��“ ” ” ”

ส-งผลติ-อการุเล!อกบรุ�โภคส�นค�าที่�4งสองช้น�ดื่น�4 เพ!�อเป%นปรุะโยช้น7ที่�4งในดื่�านของการุศึกษาพฤติ�กรุรุมผ��บรุ�โภคที่��เปล��ยนแปลงไปในป0จัจั�บ�น นอกจัากน�4นย�งเป%นปรุะโยช้น7แก-ผ��ที่��ก.าล�งวิางแผนที่.าธุ�รุก�จัเก��ยวิก�บรุ�านนม หรุ!อรุ�านกาแฟ เพ!�อน.าไปใช้�ในการุติ�ดื่ส�นใจัปรุะกอบธุ�รุก�จัอ�กดื่�วิย

วิ�ธิ�การศึ�กษาการุศึกษาครุ�4งน�4เป%นการุศึกษาเช้�งส.ารุวิจั โดื่ยที่.าการุศึกษาข�อม�ลปฐมภ�ม� ไดื่�จัากการุส�มภาษณี7 โดื่ยใช้�แบบสอบถามส�มภาษณี7น�กศึกษา มหาวิ�ที่ยาล�ยเช้�ยงใหม-

วิ�ธิ�การเก�บข้�อมู�ลจัากแบบสอบถามจั.านวิน 100 ช้�ดื่ ผ��ศึกษาจัะที่.าการุส�-มติ�วิอย-าง โดื่ยการุส�มภาษณี7ภายในเวิลาปรุะมาณี 1 ส�ปดื่าห7 น�บติ�4งแติ-วิ�นที่�� 27 มกรุาคม 2550 – 2

ก�มภาพ�นธุ7 2550

ระยะเวิลาในการดำ"าเน�นการศึ�กษารุะยะเวิลาที่��ใช้�ในการุศึกษาค�นควิ�าในครุ�4งน�4 เรุ��มติ�4งแติ-เดื่!อน ธุ�นวิาคม 2549

– ก�มภาพ�นธุ72550

ประชากรและกล $มูตั&วิอย$างกล�-มปรุะช้ากรุในการุศึกษาครุ�4งน�4 ค!อ น�กศึกษามหาวิ�ที่ยาล�ยเช้�ยงใหม-

เคร)*องมู)อท�*ใช�ในการวิ�จั&ยเครุ!�องม!อที่��ใช้�ในการุเก9บรุวิบรุวิมข�อม�ลของการุศึกษาในครุ�4งน�4ปรุะกอบดื่�วิยแบบสอบถาม(Questionnaire) ที่�4งหมดื่ 100 ช้�ดื่ โดื่ยแติ-ละช้�ดื่ม�รุายละเอ�ยดื่ดื่�งติ-อไปน�4

ส-วินที่�� 1 : ข�อม�ลที่��วิไปของผ��บรุ�โภคเป%นข�อม�ลที่��เก��ยวิก�บป0จัจั�ยส-วินบ�คคล ไดื่�แก- เพศึ อาย� รุะดื่�บช้�4นป:การุศึกษา รุายรุ�บติ-อเดื่!อนและล�กษณีะยานพาหนะโดื่ยรุวิบรุวิมแล�วิที่.าการุวิ�เครุาะห7 เสนอข�อม�ลเป%นติารุางโดื่ยน.าเสนอในรุ�ปของรุ�อยละ

ส-วินที่�� 2 : พฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภคของผ��บรุ�โภค

ไดื่�แก- การุเล!อกบรุ�โภครุะหวิ-าง นม และ กาแฟ รุ�านนม หรุ!อรุ�านกาแฟที่��ช้อบมากที่��ส�ดื่ วิ�นและช้-วิงเวิลาในการุบรุ�โภค ค-าใช้�จั-ายเฉล��ยติ-อครุ�4งในการุบรุ�โภค ควิามถ��ในการุบรุ�โภค จั�ดื่ปรุะสงค7หล�กในการุบรุ�โภค และ แหล-งที่��มาของข�อม�ลข-าวิสารุของรุ�านที่��เล!อกบรุ�โภคเป%นปรุะจั.า รุวิบรุวิมแล�วิที่.าการุวิ�เครุาะห7 เสนอข�อม�ลเป%นติารุางโดื่ยน.าเสนอในรุ�ปของรุ�อยละ

ส-วินที่�� 3 : ป0จัจั�ยที่��ม�ผลติ-อการุบรุ�โภคส.าหรุ�บข�อค�ดื่เห9นของผ��กรุอกแบบสอบถามเก��ยวิก�บป0จัจั�ยที่��ม�อ�ที่ธุ�พลติ-อการุบรุ�โภค ที่.าการุวิ�เครุาะห7โดื่ยวิ�ดื่ค-าที่�ศึนะคติ�ติามแบบของ Gottman แบ-งเป%นดื่�งน�4ป0จัจั�ยที่��ม�อ�ที่ธุ�พลก�บการุบรุ�โภค แบ-งรุะดื่�บควิามส.าค�ญออกเป%น 5 รุะดื่�บ ค!อมากที่��ส�ดื่ = 5

มาก = 4

ปานกลาง = 3

น�อย = 2

น�อยที่��ส�ดื่ = 1

และแสดื่งการุวิ�เครุาะห7ข�อม�ลใช้�สถ�ติ�ควิามถ��อ�ติรุารุ�อยละ และค-าเฉล��ยถ-วิงน.4าหน�ก

ส-วินที่�� 4 : ที่�ศึนคติ�ของผ��บรุ�โภคเป%นการุส.ารุวิจัที่�ศึนคติ�ของผ��บรุ�โภคที่��ม�ติ-อการุบรุ�โภค นม และกาแฟ ในป0จัจั�บ�นแบ-งรุะดื่�บควิามส.าค�ญออกเป%น 5 รุะดื่�บ ค!อเห9นดื่�วิยอย-างย��ง = 5

เห9นดื่�วิย = 4

ปานกลาง = 3

ไม-เห9นดื่�วิย = 2

ไม-เห9นดื่�วิยอย-างย��ง = 1

และแสดื่งการุวิ�เครุาะห7ข�อม�ลใช้�สถ�ติ�ควิามถ��อ�ติรุารุ�อยละ และค-าเฉล��ยถ-วิงน.4าหน�ก

สรุ�ปผลการุวิ�จั�ย

การุศึกษาวิ�จั�ยเรุ!�องพฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภคอาหารุ และเครุ!�องดื่!�มของน�กศึกษามหาวิ�ที่ยาล�ยเช้�ยงใหม- กรุณี�ศึกษาเปรุ�ยบเที่�ยบ นม และ กาแฟ โดื่ยไดื่�แบ-งการุส.ารุวิจั“ ” “ ”

ข�อม�ลออกเป%น 3วินดื่�งน�4

ส-วินที่�� 1 ข�อม�ลที่��วิไปของผ��บรุ�โภคส-วินที่�� 2 ข�อม�ลเก��ยวิก�บพฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภค นม และ กาแฟ“ ” “ ”

ส-วินที่�� 3 ป0จัจั�ยที่��ผ��บรุ�โภคใช้�ในการุติ�ดื่ส�นใจัในการุเล!อกบรุ�โภครุะหวิ-างรุ�านนม และ รุ�านกาแฟ

สุ$วินท�* 1 ข้�อมู�ลท&*วิไปข้องผู้��บร�โภคเป%นการุศึกษาล�กษณีะที่��วิไปของผ��บรุ�โภค ไดื่�แก- เพศึ อาย� ช้�4นป: รุายรุ�บติ-อเดื่!อน และล�กษณีะยานพาหนะ ซึ่�งปรุากฏผลดื่�งติารุางติ-อไปน�4

ติารุางที่�� 4.1 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามเพศึ

เพศึ รุ�อยละช้าย 49

หญ�ง 51

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.1 จัากกล�-มติ�วิอย-างจั.านวินที่�4งหมดื่ 100 คน พบวิ-าเป%นเพศึหญ�ง ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 51 และที่��เหล!อเป%นเพศึช้าย ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 49

ติารุางที่�� 4.2 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามรุะดื่�บอาย�อาย� รุ�อยละ

18 ป:หรุ!อ ติ.�ากวิ-า 10

19 ป: 20

20 ป: 26

21 ป: 23

22 ป: 16

23 ป:ข4นไป 5

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.2 พบวิ-า กล�-มเป=าหมายม�อาย� 20 ป: ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 26 รุองลงมา ค!ออาย� 21 ป:ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 23 อาย� 19 ป: ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 20 อาย� 22 ป: ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 16 อาย� 18 ป:หรุ!อติ.�ากวิ-าค�ดื่เป%นรุ�อยละ 10 ส-วินช้-วิงอาย� ติ�4งแติ- 23 ป:ข4นไปค�ดื่เป%นรุ�อยละ 5

เน!�องจัากกล�-มเป=าหมายในการุแจักแบบสอบถามเป%นน�กศึกษา ดื่�งน�4นช้-วิงอาย�ของกล�-มเป=าหมายจังอย�ใ- นช้-วิงไล-เล��ยก�นติารุางที่�� 4.3 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกช้�4นป:การุศึกษา

ช้�4นป:การุศึกษา รุ�อยละช้�4นป:ที่�� 1 27

ช้�4นป:ที่�� 2 26

ช้�4นป:ที่�� 3 24

ช้�4นป:ที่�� 4 23

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.3 พบวิ-าจั.านวินของผ��บรุ�โภคในแติ-ละช้�4นป:การุศึกษาจั.านวินไล-เล��ยก�นไดื่�แก-ช้�4นป:ที่�� 1 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 27 ช้�4นป:ที่�� 3 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 26 ช้�4นป:ที่�� 2 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 24 ช้�4นป:ที่�� 4 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 23

ติารุางที่�� 4.4 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกรุายรุ�บติ-อเดื่!อนรุายรุ�บ(บาที่) รุ�อยละ

ติ.�ากวิ-า 5,000 64

5,001 – 7,000 207,001 – 9,000 10

9,001 – 11,000 411,001 – 13,000 2

13,000 ข4นไป 0

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.4 พบวิ-าของน�กศึกษาส-วินใหญ-ม�รุายรุ�บติ.�ากวิ-า 5,000 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 64

รุองลงมาค!อช้-วิง 5,001-7000 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 20 ช้-วิง 7,001 –

9,000 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 10 ช้-วิง9,001 – 11,000 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 4 ช้-วิง 11,001 – 13,000 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 2 ส-วินช้-วิงที่��ไม-ม�เลยค!อ ติ�4งแติ- 13,000 บาที่ ข4นไป ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 0 เน!�องจัากกล�-มเป=าหมายในการุศึกษาวิ�จั�ยครุ�4งน�4เป%นกล�-มน�กศึกษาที่�4งหมดื่ ดื่�งน�4นรุายรุ�บติ-อเดื่!อนจังค-อนข�างติ.�าติารุางที่�� 4.5 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามล�กษณีะยานพาหนะ

ยานพาหนะ รุ�อยละรุถยนติ7 22

รุถจั�กรุยาน 3

รุถจั�กรุยานยนติ7 45

ไม-ม�ยานพาหนะ 30

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.5 พบวิ-าน�กศึกษาส-วินใหญ-ใช้�ยานพาหนะปรุะเภที่ รุถจั�กรุยานยนติ7 ค�ดื่เป%น

รุ�อยละ 45 รุองลงมาค!อไม-ม�ยานพาหนะค�ดื่เป%นรุ�อยละ 30 รุถยนติ7 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 22 ส�ดื่ที่�ายค!อจั�กยานค�ดื่เป%นรุ�อยละ 3 จัะพบวิ-าน�กศึกษาโดื่ยส-วินใหญ-ม�ยานพาหนะเป%นของตินเอง จังที่.าให�การุเดื่�นที่างของน�กศึกษาม�ควิามสะดื่วิกสบายมากย��งข4นหากติ�องการุจัะบรุ�โภคส�นค�าปรุะเภที่ นม หรุ!อ กาแฟ ที่��ไม-ไดื่�อย�-ภายในมหาวิ�ที่ยาล�ย

สุ$วินท�* 2 ข้�อมู�ลเก�*ยวิก&บพฤตั�กรรมูการบร�โภค นมู และ กาแฟ“ ” “ ”

ติารุางที่�� 4.6 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามการุเล!อกบรุ�โภคส�นค�า

ช้น�ดื่ของส�นค�า รุ�อยละนม 74

กาแฟ 26

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.6 พบวิ-าน�กศึกษาส-วินใหญ-น�ยมบรุ�โภคนม ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 74 ส-วินน�กศึกษาที่��น�ยมบรุ�โภคกาแฟ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 26 แสดื่งให�เห9นวิ-าถงแม�วิ-ารุ�านกาแฟโดื่ยรุอบมหาวิ�ที่ยาล�ยจัะม�เพ��มข4นมากในช้-วิง 1-2 ป:ที่��ผ-านมา แติ-น�กศึกษาส-วินใหญ-ก9ย�งน�ยมบรุ�โภค นม มากกวิ-า เน!�องจัากกาแฟม�รุาคาส�งกวิ-านมค-อนข�างมาก และย�งไม-ม�ปรุะโยช้น7ติ-อส�ขภาพ

ติารุางที่�� 4.7 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามการุ รุ�านนม หรุ!อ รุ�านกาแฟ ที่��

ผ��บรุ�โภค ช้อบมากที่��ส�ดื่มนติ7นมสดื่ 13

มน 5

Milk Zone 24Milk Float 7

สวินนม 7

เดื่��ยวินมสดื่ 12

Lemon Green 12ฝ้=ายBakery 3

กาแฟวิาวิ� 7

Starbuck Coffee 894Coffee 3

Happy Hut 1อ!�นๆ 8

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.7 พบวิ-ารุ�านที่��ไดื่�รุ�บควิามน�ยมจัากน�กศึกษามากที่��ส�ดื่ค!อ รุ�าน Milk Zone ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 24 รุองลงมา ค!อ รุ�านมนติ7นมสดื่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 13 รุ�านเดื่��ยวินมสดื่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 12

Starbuck Coffee ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 8 รุ�านอ!�น ๆ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 8 รุ�าน Milk Float ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 7 รุ�านสวินนมค�ดื่เป%นรุ�อยละ 7 รุ�านกาแฟวิาวิ�ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 7 รุ�าน มน ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 5 รุ�าน ฝ้=าย Bakeryค�ดื่เป%นรุ�อยละ 3 รุ�าน 94 Coffee ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 3 รุ�าน Lemon Green ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 2 รุ�าน HappyHut ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 1 โดื่ยรุ�านอ!�นๆ จัะเป%นรุ�านที่��อย�-บรุ�เวิณีติกเรุ�ยน และติามหอพ�กติ-างๆ จัะเห9นไดื่�วิ-ารุ�าน 3 อ�นดื่�บแรุกที่��ไดื่�รุ�บควิามน�ยมมากที่��ส�ดื่จัะเป%นรุ�านที่��เน�นการุขายส�นค�าปรุะเภที่นมสดื่ถงแม�วิ-าจัะม�การุขายกาแฟภายในรุ�านดื่�วิยก9ติาม ข�อส�งเกติอ�กอย-างค!อ รุ�านที่��ไดื่�รุ�บควิามน�ยมส-วินใหญ-จัะเป%นรุ�านที่��อย�-บรุ�เวิณีไม-ไดื่�อย�-ภายในมหาวิ�ที่ยาล�ย แติ-จัะไม-ไกลจัากบรุ�เวิณีมหาวิ�ที่ยาล�ยมาก

ติารุางที่�� 4.8 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามวิ�นในการุบรุ�โภค

วิ�น รุ�อยละจั�นที่รุ7- ศึ�กรุ7 72

เสารุ7 อาที่�ติย7– 28

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.8 พบวิ-าน�กศึกษาส-วินใหญ-น�ยมไปบรุ�โภคนม หรุ!อ กาแฟ ในช้-วิงวิ�นจั�นที่รุ7-วิ�นศึ�กรุ7 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 72 และ วิ�นเสารุ7-วิ�นอาที่�ติย7 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 28

เน!�องจัากวิ�นจั�นที่รุ7-วิ�นศึ�กรุ7เป%นวิ�นที่��น�กศึกษาติ�องม�การุเรุ�ยนการุสอนภายในมหาวิ�ที่ยาล�ย และไดื่�พบปะก�นในกล�-มเพ!�อน จังม�การุเล!อกบรุ�โภคในช้-วิงวิ�นจั�นที่รุ7-วิ�นศึ�กรุ7มากกวิ-า

ติารุางที่�� 4.9 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามช้-วิงเวิลาในการุบรุ�โภค

ช้-วิงเวิลา รุ�อยละก-อน 11.00 น. 9

11.00 – 14.00น. 3

14.00 – 17.00 น. 10

17.00 – 20.00 น. 39

20.00 – 23.00 น. 37

หล�ง 23.00 น. 2

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจั

จัากติารุางที่�� 4.9 พบวิ-าช้-วิงเวิลาที่��น�กศึกษาน�ยมบรุ�โภคนม หรุ!อ กาแฟมากที่��ส�ดื่ค!อช้-วิง17.00–20.00 น. ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 39 รุองลงมาค!อ 20.00–23.00 น.

ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 37 ช้-วิง 14.00-17.00น. ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 10 ช้-วิง ก-อน 11.00 น. ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 9 ช้-วิง 11.00–14.00 น. ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 3 ช้-วิงหล�ง 23.00 น. ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 2 จัะเห9นไดื่�วิ-าช้-วิงเวิลาที่��น�กศึกษาน�ยมบรุ�โภคนมและกาแฟจัะอย�-ในช้-วิง 17.00 – 20.00 น. และ 20.00-23.00

น. ค!อเป%นช้-วิงเวิลาหล�งเล�กเรุ�ยน และเป%นช้-วิงเวิลาพ�กผ-อนของน�กศึกษา

ติารุางที่�� 4.10 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามค-าใช้�จั-ายเฉล��ยในการุบรุ�โภคติ-อครุ�4ง

ติ-อคนจั.านวินเง�น (บาที่) รุ�อยละ

น�อยกวิ-า 50 58

51 – 100 31101 – 150 6151-200 4

201 – 250 0มากกวิ-า 250 1

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.10 พบวิ-าน�กศึกษาส-วินใหญ-ม�ค-าใช้�จั-ายเฉล��ยในการุบรุ�โภค นม หรุ!อ กาแฟติ-อครุ�4ง น�อยกวิ-า 50 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 58 รุองลงมา ค!อ 51-100 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 31 101-150บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 6 151-200 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 4 มากกวิ-า 250 บาที่ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 1 ส-วิน 201-250 ค�ดื่เป%น

รุ�อยละ 0 จัะเห9นไดื่�วิ-าค-าใช้�จั-ายโดื่ยเฉล��ยติ-อครุ�4งของน�กศึกษาส-วินใหญ-จัะอย�-ในช้-วิง ติ.�ากวิ-า 50 บาที่ ซึ่�งผ�นแปรุติามรุายรุ�บของน�กศึกษา

ติารุางที่�� 4.11 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามควิามถ��ในการุบรุ�โภคส�นค�าปรุะเภที่นมและกาแฟ / ส�ปดื่าห7ควิามถ��(ครุ�4ง) รุ�อยละน�อยกวิ-า 1 14

1 – 2 483 – 4 25มากกวิ-า4 13

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 11 พบวิ-าน�กศึกษาส-วินใหญ-น�ยมบรุ�โภค นมหรุ!อ กาแฟ อาที่�ติย7ละ 1-2 ครุ�4ง ติ-อส�ปดื่าห7 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 48 รุองมาค!อ 3-4 ครุ�4งติ-อส�ปดื่าห7 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 25 น�อยกวิ-า 1 ครุ�4งติ-อส�ปดื่าห7ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 14 มากกวิ-า 4 ครุ�4งติ-อส�ปดื่าห7 ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 13 จัะเห9นไดื่�วิ-าการุบรุ�โภค นมและ กาแฟ ไดื่� รุ�บควิามน�ยมจัากน�กศึกษาจั.านวินมากจัากควิามถ��ในการุบรุ�โภค

ติารุางที่�� 4.12 แสดื่งจั.านวินและรุ�อยละของผ��บรุ�โภคจั.าแนกติามจั�ดื่ปรุะสงค7ในการุบรุ�โภคนม และกาแฟ

จั�ดื่ปรุะสงค7ในการุบรุ�โภค รุ�อยละเพ!�อบรุ�โภคอาหารุและเครุ!�องดื่!�ม 61

เพ!�อเป%นที่��น�ดื่พบปะในกล�-มเพ!�อน 12

เพ!�อใช้�เวิลาวิ-างในการุพ�กผ-อน 18

เพ!�ออ-านหน�งส!อ 8

อ!�นๆ 1

รุวิม 100

ที่��มา : จัากการุส.ารุวิจัจัากติารุางที่�� 4.12 พบวิ-าจั�ดื่ปรุะสงค7หล�กในการุไปบรุ�โภค นม และ กาแฟ ของน�กศึกษาส-วินใหญ-ค!อ เพ!�อบรุ�โภคอาหารุและเครุ!�องดื่!�มในรุ�านนม และรุ�านกาแฟ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 61 รุองลงมาค!อเพ!�อใช้�เวิลาวิ-างในการุพ�กผ-อน ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 18 เพ!�อเป%นที่��น�ดื่พบปะในกล�-มเพ!�อน ค�ดื่เป%นรุ�อยละ12 เพ!�ออ-านหน�งส!อ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 8 ส-วินอ!�นๆ ค�ดื่เป%นรุ�อยละ 1 จัะเห9นไดื่�วิ-าป0จัจั�บ�นการุไปบรุ�โภคนม และกาแฟที่��รุ �าน ไม-ไดื่�ม�จั�ดื่ปรุะสงค7เพ�ยงแค-เพ!�อไปบรุ�โภคอาหารุและเครุ!�องดื่!�มเที่-าน�4น แติ-ย�งม�ป0จัจั�ยอ!�นๆส-งเสรุ�มเข�ามาอ�กดื่�วิย ที่�4งเพ!�อใช้�เวิลาวิ-างในการุพ�กผ-อนในรุ�านนมรุ�านกาแฟ เพ!�อเป%นที่��น�ดื่ผมปะเพ!�อนฝ้�ง และเพ!�ออ-านหน�งส!อเป%นติ�น

สุร ปผู้ลการศึ�กษาและข้�อเสุนอแนะ

การุศึกษาครุ�4งน�4เป%นการุศึกษาพฤติ�กรุรุมการุบรุ�โภคอาหารุและเครุ!�องดื่!�มของน�กศึกษามหาวิ�ที่ยาล�ยเช้�ยงใหม- กรุณี�ศึกษาเปรุ�ยบเที่�ยบรุะหวิ-าง นม และกาแฟ กล�-มติ�วิอย-างที่��ใช้�ในการุศึกษาครุ�4งน�4ค!อน�กศึกษามหาวิ�ที่ยาล�ยเช้�ยงใหม- โดื่ยส�-มติ�วิอย-าง 100 คน โดื่ยม�การุเก9บข�อม�ลในช้-วิงเดื่!อนมกรุาคม 2550 - ก�มภาพ�นธุ7 2550 สามารุถสรุ�ปผลไดื่�ดื่�งน�45.1 สุร ปผู้ลการศึ�กษา

สุ$วินท�* 1 ข้�อมู�ลท&*วิไปข้องน&กศึ�กษามูหาวิ�ทยาล&ยเช�ยงใหมู$น�กศึกษามหาวิ�ที่ยาล�ยเช้�ยงใหม- โดื่ยมากอย�-รุะหวิ-างช้-วิงอาย� 18 – 22 ป: โดื่ยส-วินใหญ-จัะม�

รุายไดื่�ติ.�ากวิ-า 7.000 บาที่ และโดื่ยส-วินใหญ-ใช้�รุถจั�กรุยานยนติ7เป%นยานพาหนะ รุองลงมาค!อ ไม-ม�ยานพาหนะ และ ใช้�รุถยนติ7 ติามล.าดื่�บ

สุ$วินท�* 2 ข้�อมู�ลเก�*ยวิก&บพฤตั�กรรมูการนมู และกาแฟข้องน&กศึ�กษามูหาวิ�ทยาล&ยเช�ยงใหมู$น�กศึกษาโดื่ยส-วินใหญ-เล!อกบรุ�โภคนมมากกวิ-ากาแฟ โดื่ยรุ�านที่��ไดื่�รุ�บควิามน�ยมมากที่��ส�ดื่3 อ�นดื่�บแรุกไดื่�แก- รุ�าน Milk Zone รุ�านมนติ7นมสดื่ และรุ�านเดื่��ยวินมสดื่ ติามล.าดื่�บ ซึ่�งที่�4งสามรุ�านน�4เป%นรุ�านที่��เน�นส�นค�าปรุะเภที่นมที่�4งส�4น ส-วินวิ�นเวิลาที่��น�กศึกษาน�ยมไปบรุ�โภค นม และกาแฟมากที่��ส�ดื่ค!อช้-วิงวิ�นจั�นที่รุ7-วิ�นศึ�กรุ7 ช้-วิงเวิลา 17.00-23.00 ซึ่�งเป%นช้-วิงเวิลาหล�งเล�กเรุ�ยนและหล�งเวิลาที่.าก�จักรุรุม และจัะไปบรุ�โภค 1-2 ครุ�4งติ-อส�ปดื่าห7 โดื่ยส-วินใหญ-ค-าใช้�จั-ายเฉล��ยติ-อครุ�4งติ-อคน ในการุบรุ�โภคนมและกาแฟ จัะติ.�ากวิ-า 50 บาที่ และจั�ดื่ปรุะสงค7หล�กในการุไปรุ�านนมหรุ!อรุ�านกาแฟค!อเพ!�อบรุ�โภคอาหารุและเครุ!�องดื่!�ม

สุ$วินท�* 3 ป2จัจั&ยท�*ผู้��บร�โภคใช�ในการตั&ดำสุ�นใจัเล)อกบร�โภคเบเกอร�* เค�ก และเคร)*องดำ)*มูป0จัจั�ยที่��ม�ผลติ-อการุติ�ดื่ส�นใจัเล!อกใช้�บรุ�การุรุ�านนมหรุ!อรุ�านกาแฟ แบ-งเป%น 5

กล�-มใหญ-ๆไดื่�แก- ป0จัจั�ยดื่�านบ�คคล ป0จัจั�ยดื่�านผล�ติภ�ณีฑ์7 ป0จัจั�ยดื่�านรุาคา ป0จัจั�ยดื่�านสถานที่�� ป0จัจั�ยดื่�านการุส-งเสรุ�มการุขาย จัากการุศึกษาถงป0จัจั�ยติ-างๆ ซึ่�งพ�จัารุณีาจัากค-าเฉล��ยถ-วิงน.4าหน�กแสดื่งควิามส.าค�ญของแติ-ละป0จัจั�ยของผ��บรุ�โภค พบวิ-าผ��บรุ�โภคให�ควิามส.าค�ญมากที่��ส�ดื่ก�บป0จัจั�ยดื่�านส�นค�าค!อ รุสช้าติ�ของอาหารุและเครุ!�องดื่!�ม และที่��น�อยที่��ส�ดื่ค!อ การุม� Wireless ภายในรุ�าน

สุ$วินท�* 4 ท&ศึนคตั�ข้องน&กศึ�กษามูหาวิ�ทยาล&ยเช�ยงใหมู$ท�*มู�ตั$อการบร�โภคนมู และกาแฟที่�ศึนคติ�ที่��ม�ติ-อการุบรุ�โภคนมและกาแฟไดื่�เสนอไวิ� 6 ข�อดื่�วิยก�น โดื่ยที่�ศึคติ�ที่��น�กศึกษาเห9นดื่�วิยมากที่��ส�ดื่ค!อ นมเป%นส�นค�าที่��ม�ปรุะโยช้น7มากกวิ-ากาแฟ และที่��เห9นดื่�วิยน�อยที่��ส�ดื่ค!อนมและกาแฟจั�ดื่เป%นส�นค�าฟ� AมเฟBอยข้�อเสุนอแนะในการวิ�จั&ยจั.านวินของการุเก9บแบบสอบถามอาจัย�งไม-มากพอเน!�องจัากเวิลาในการุที่.าการุวิ�จั�ยม�จั.าก�ดื่และกล�-มติ�วิอย-างที่��ที่.าการุเก9บข�อม�ลย�งแคบเก�นไป ควิรุเพ��มจั.านวินการุเก9บแบบสอบถาม และขยายกล�-มการุศึกษาให�กวิ�างและครุอบคล�มย��งข4น__

รายช)*อสุมูาช�กนายณี�ฐก�ติติ�C บาคะรุม 54010911022

นางสาวิ ธุน�ยา ภ�ม�ผ�กแวิ-น 54010911116

นางสาวิ กนกรุ�ติน7 ศึรุ�ช้าติ� 54010911158

นางสาวิ อรุ�ณี� แก-นมาล� 54010911155 นางสาวิ จัามจั�รุ� ไสโยธุา 54010911164