1114 menukaart gasthofhoeve okt€¦ · hoofdgerechten vis zonnevis € 27,00 courgette –...
TRANSCRIPT
Een keuken met een uitgesproken voorkeur
voor plantaardige producten van eigen bodem.
Letterlijk.N ral
P R O D U C T S
K A A R T
Dranken
Van ‘ t vat
Crista l € 2,50
Grimbergen dubbel € 3,50
Grimbergen blond € 3,50
Hapkin € 3,50
Op fles
Duvel € 4,00
Strongbow Elderf lower / Red Berries / Golden Apple € 4,00
Op-ale € 3,00
Chimay Blauw 9° € 6,00 Rood 7° € 5 , 5 0 Wit 8° € 5 , 5 0
Affligem Patersvat € 4 , 5 0
Affligem Tripel € 4 , 5 0
Brugs Witbier € 3,00
Maes 0.0% € 2 , 5 0
Mort subite Kriek € 4,00
Mort subite Gueuze € 4,00
Postel Blond € 5,00 Tripel € 5,00 Dobbel € 5,00
La Chouffe € 6,00
Rodenbach € 3 , 5 0
Frisdranken
Coca Cola € 2,30
Coca Cola Zero € 2,30
Sprite € 2,30
Fanta € 2,30
Chaudfontaine Niet-bruisend 25 cl - 50 cl € 2,30 - € 4,00
Chaudfontaine Bruisend 25 cl - 50 cl € 2,30 - € 4,00
Chaudfontaine Licht Bruisend 50 cl € 4,00
Minute Maid Orange / Appel € 2,30
Tönissteinner Vruchtenkorf € 2,50
Vers sinaasappelsap € 5,00
Lipton Ice Tea / Green € 2,50
Schweppes Tonic € 3,00 Premium Mix € 3,50
Fristi € 2,50
Cécémel € 2,50
Finley Spritz € 3,00 Mojito € 3,00 Blood Orange € 3,00
Appletiser € 4,50
Warme dranken
Koffie € 2,50
Espresso € 2,50
Koffie verkeerd € 3,00
Cappuccino € 3,00
Latte macchiato € 3,50
Thee Puro € 2,50
Irish coffee € 8,00
Italian coffee € 8,00
French coffee € 8,00
Cuban coffee € 9,00
Aperitieven
Ricard 2cl € 2 ,50
Martini wit / rood / rosato € 5,00
Havana club 3 jaar € 7,50
Jameson € 7,00
Aperol Spritz € 7,00
Absolut Vodka € 6,50
Beefeater Gin € 6,50
Campari € 5,00
Sherry € 4,50
Witte porto € 4,50
Rode porto € 4,50
Pousse Cafe
Amaretto € 6,00
Cointreau € 6,50
Calvados € 8,00
Baileys € 6,50
Limoncello € 5,50
Grappa € 8,00
Sambuca € 6,50
Poire Williams € 8,00
Cognac € 6,50
Bols Jenever € 4,50
Pineau des Charentes € 5,00
Wijnen
Keuze van Gasthofhoeve: wijnen per glas
- WIT -
Tenute Rossetti Bianco Toscana € 19,00 € 4,00
Domaine La Maurine Viognier (biologisch) € 19,00 € 4,00
Hoya de Cadenas Chardonnay Sauvignon Blanc (huiswijn) € 25,00 € 5 , 5 0
- ROSÉ -
Hoya de Cadenas rosé (huiswijn) € 25,00 € 5 , 5 0
Domaine La Maurine Folie Claire rosé (biologisch) € 19,00 € 4,00
Maison Fortant Grenache Gris Marinière € 24,00 € 5,00
- ROOD -
Tenute Rossetti Rosso Toscana € 19,00 € 4,00
Domaine La Maurine Engouement (biologisch) € 19,00 € 4,00
Hoya de Cadenas Tempranillo Reserva (huiswijn) € 27,00 € 6,00
Wijnen op de kaart
- WIT -
Con un Par Albarino (Rias Baixas Spanje) € 40,00
Allram Grüner Veltliner (Oostenrijk) € 33,00
Le Dada de Rouillac (Pessac-Leognan Frankrijk) € 56,00
Ropiteau Macon Village (Bourgogne Frankrijk) € 27,00
Le Galoupet (Côtes de Provence Frankrijk) € 32,00
- ROSÉ -
Le Galoupet (Côtes de Provence) € 30,00
Château La Coudraie (rosé Bordeaux) € 23,00
- ROOD -
Vincente Gandia Bo (Valencia Spanje) € 26,00
Corliano Brunello di Montalcino (Ita lië) € 80,00
Campo di Marzo Salice Salentino (Puglia Ita lië) € 22,00
Campo di Marzo Nero d’Avola (Sicilië Ita lië) € 22,00
Domaine Serres Mazard (Corbières Frankrijk) € 29,00
Jean Berteau Côtes du Rhône € 21,00
Château La Coudraie (Bordeaux) € 23,00
Le Dada de Rouillac (Pessac Leognan Frankrijk) € 56,00
Zede de Labegorce (Margaux Frankrijk) € 60,00
Le Galoupet (Cotes de Provence Frankrijk) € 30,00
Allram Blauer Zweigelt (Oostenrijk) € 37,00
Cava en Champagne
Cava El Miracle € 27,00 € 6,00
Cava El Miracle Bio € 32,00 € 7,00
Cava El Miracle Rosé € 27,00 € 6,00
Champagne Jacquart Brut € 80,00
Champagne Jaquart Rosé € 90,00
Champagne Jacquart Extra Brut € 90,00
MenuK A A R T
Snelle Lunch
11.30 uur – 14.30 uur
Dagverse Lunch: voorgerecht + hoofdgerecht + koff ie/thee € 22,00dagelijks samengesteld door onze Chef
Hartige Goesting
11.30 uur – 17.30 uur
Hoeve-knapzak € 14,00Lavashbrood - spek - paprika - mozzarella - ei
Hoeve-soep en boerenboterham met gedroogde ham € 1 1,00aardappel - tomaat - selder - raap - wortel - prei - kruiden van eigen kweek
Hoeve-boterham € 13,00beenhesp - kaas - hoeveboter - slaatje
Krokant Boerenbrood met paddestoelen € 13,00paddenstoelenmengeling - look - peterselie - hoeveboter
Pannenkoeken & Wafels
11.30 uur – 17.30 uur
Pannenkoeken of Brusselse Wafels slagroom € 6 .00
Pannenkoeken of Brusselse Wafels suiker € 6 .00
Pannenkoeken of Brusselse Wafels mikado € 8.00
Pannenkoeken of Brusselse Wafels rood fruit en kruidenijs € 9.00
Voorgerechten
Hoeve-soep € 9 .00aardappel - tomaat - selder - raap - wortel - prei - kruiden van eigen kweek
Huisbereide Garnaalkroketten € 17.00gekonf ijte mini tomaat - creme van Noordzeegarnaal - krokante garnalencrumble - gemarineerde komkommer
Huisbereide Kaaskroketten € 16.00koekje van spek - gel van mascarpone en tuinkruiden - gemarineerde pompoenblokjes
Carpaccio van West-Vlaams rood € 18.00waterkersparels - wilde notensla - parmezaanschilfers - pijnboompitmayonaise
Steak tartaar Gasthofhoeve € 17.00 (voorgerecht) / € 23,00 (hoofdgerecht)
wasabimayonaise - jus van ansjovis – kapper - crumble van notenmengeling - gemarineerde tomaat (groen) in kruidenazijn en esdoornsiroop
Kortgebakken tonijn (koud) in eigen kweek kruiden € 19.00rijstnoedels - Thai dressing - mini mais - gekonf ijte tomaat - lente-ui
Tartaar van sint-jakobsvruchten € 20.00soepje van vanille - munt - koekje van donkere chocolade - zwarte beuling - zure room met eigen kweek kruiden
Salades
Burrata salade € 16.50geschaafde courgette – basilicum – tomaat – buikspek – Hoevekruiden
Salade Gasthofhoeve € 16.50rivierkreeft – krielaardappelen - mousse van ganzenlever - gedroogde ham
Hoofdgerechten
Vlees - Kip
Pasta hoevekip € 17,00verse pasta – hoevekip – chili – courgette en geitenkaas
Supreme van Hoevekip € 28,00gegaard in korianderboter – tuinbonen – bosuitjes – champignons en rozemarijnaardappelen
Pasta ossenhaas € 19,00verse pasta - kortgebakken ossenhaas - pittige kruidenolie en groene asperges
Gegrilde Black Angus (entrecôte) € 32,00crème van bladspinazie - jonge wortel met loof - maiskolf gegaard in gezouten hoeveboter - krokante krulandijvie
Ossenhaas € 34,00crème van zoete aardappel - gemarineerde sjalot - gedroogde ui – hoevekruidenzout – béarnaise
Lamsf ilet & lamsnek € 32,00crème van knolselder – chorizokoekje - gegrilde groenten – appelchips - jus van honing – tijm - crumble van amandelnoten
Steak € 24,00hoeveslaatje - frietjes - saus naar keuze*
Filet Pur € 33,00hoeveslaatje - frietjes - saus naar keuze*
*Sauzen: peperroom, choron, champignon, bearnaise
Hoofdgerechten
Vis
Zonnevis € 27,00
courgette – bloemkool – venkel – selder - brunoise van tomaat – look - jus van noordzeegarnaal - creme van nicola aardappel
Pasta verse tonijn € 19,00verse pasta – gegrilde tonijn – wortel – rode ui – citroen en kruidenolie
Rivierpaling € 29,00gebakken paling - look - soepje van hoevekruiden - mousse van zuring - vitelotte noir chips
Zeetong Meuniere € 36,00hazelnootboter - gekonf ijte citroen - gefrituurde peterselie - zalf van hoevekruiden - geroosterde krielaardappelen “rozemarijn”
Vegetarisch
Butternut € 16,50rijst – koriander – ricotta – hazelnootcrumble
Groentenpasta € 16,00verse pasta – courgette – sjalot – Hoevekruiden – linzen – paprika
Kids menu
Knapperige kippenspiesjes € 10.00rijst - hoevegroentjes - jus nature
Krokante kabeljauw € 10.00puree - gestoofde wortels - tartaarsaus
Kids carbonara € 10.00pasta – broccoli – spekjes
Desserten
Dame Blanche € 10.00huisbereid hoeveijs met vanille - warme chocolade
Crème Brûlée van vanille bourbon Madagaskar € 12.50krokante tuille met crémeux van bosbessen - sinaaspartjes gemarineerd in Havana Rum en suikerstroop
Peer Gasthoefhoeve € 10.00chocolade puur – crumblenootjes – pistacheijs – steranijs
Cheesecake € 12.00Bastogne speculoos - gebrande schuimpjes – huisbereid speculoosijs
Kaasbordje samengesteld door de Chef € 14.00
