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7/27/2019 106766857 Plan de Negocios Miel de Abeja
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William BALBUCA
Loja Ecuador
2011
PLAN DE NEGOCIOSMiel de abeja del bosque seco para su comercializacin
en el cantn Paltas
MDULO 2Encadenamientos
ProductivosIng. ByronJaramillo
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Ecuador
Provinciade Loja
CantnPaltas
1 GRUPO ASOCIATIVO
Comit Cantonal de Gestin Para la administracin de las cuencas de
los ros Catamayo-Playas del cantnPaltas; es una organizacin social desegundo grado para el manejo ambiental;
creada con acuerdo ministerial 171;Registro Oficial 335 del 3-05-2006.
Conformada por 118 productoresagrcolas, capricultores de los cuales 20se dedican a la apicultura; cada unocuenta con 2 colmenas; ubicadas en ocho
barrios del cantn Paltas: Ningomne,Gunachuro, San Jos, Guato, PaloMontn, Promestilla, San Pedro, SantoDomingo.
Ubicacin GeogrficaEl cantn Paltas se ubica en lassiguientes coordenadas:
Longitud 79 25' Y 80 Latitud 3 47' y 4 12'
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El presente Plan de Negocios; analiza ladinmica de los encadenamientos
productivos de la miel de abeja en susfases de produccin, procesamiento,comercializacin y consumo, para ellose identific y evalu los principalesaspectos para el fomento de laapicultura como una actividad agro-
productiva viable al sector rural de laprovincia de Loja.
Existe un potencial melfero en losbosques secos y nativos en el cantn.
2 PLAN DE NEGOCIOS
Miel de abeja del bosque seco para su comercializacin enel cantn Paltas.
20 familias de ocho barrios del cantnPaltas producen y comercializan miel
de abeja y polen en 20 colmenas. Se realizan dos cosechas al ao;
estimndose una produccin de 15 Kg.por cosecha/colmena obtenindoseun total de 600 Kg. ao.
El precio de venta Kg. es de US$ 14.
Los costos variables unitarios de 1 Kg.de miel de abeja es US$ 7,42.
Los gastos fijos anuales, suman US$5,361.47.
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PRODUCTO
Frasco de mielde abeja de 500g.
Frasco de mielde abeja de 250g.
Frasco de polende 250 g.
PRECIO
Frasco de mielde abeja de 500g. US $ 7.00
Frasco de mielde abeja de 250ml US $ 3.50.
Frasco de polende 250 ml US $7.00
PLAZA
Centro denegocios delcantn.
Caja de ahorro ycrdito delComit.
Feria Librecantonal.
Consumidorfinal.
PROMOCIN
Degustacin enferias libres,cantonales.
Publicidad en laradio local.
3 FUNCIN DE LAS CUATRO P
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4 CARACTERSTICAS -PRODUCTOS
CARACTERSTICASProducto
Variedad
Tipo
Aspecto
Color
Sabor
Aroma
MIEL DE ABEJA100% pura de abejas
Procedente de floresdel bosque seco
Floracin de especiesmelferas
Miel envasadaliquida
mbar claro
Suave caractersticode miel
Suave perfume deflor
POLEN100% puro de abejas
Procedente de floresdel bosque seco
Floracin de especiesmelferas
Pequeas bolas
Variados coloresdepende la floracin
Sin sabor
Suave perfume deflor
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5 DESCRIPCIN DE PRODUCTOS
Pura de abeja, sin endulzantes ni conservantes. Contiene vitaminas, minerales, enzimas, cidos orgnicos y protenas.
Se utiliza como edulcorante, por la accin positiva que ejerce sobre elorganismo humano por sus componentes: glucosa y fructosa.
Contiene aceites esenciales y balsmicos con propiedades dedesinfectar y tonificar las vas respiratorias, lo mismo que el fsforo y
el cido frmico que tienen cualidades antispticas.
MIEL DEABEJA
Es uno de los ms completos y energizantes
Contiene protenas (casi todos los aminocidos esenciales), y es lamayor fuente conocida de vitaminas, minerales e hidratos de carbono.
Aumenta las tasas de hemoglobina en sangre en las anemias, sobretodo en las infantiles.
Rpida recuperacin de peso en las personas muy delgadas.
Aumenta la vitalidad en general.
POLEN
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6 CADENA PRODUCTIVA MIEL DEABEJA
Produccin ExtraccinEmbasado
yalmacenaje
Comercializacin
- Armado demateriales
- Alimentacinestimulante
- Cra de reinas
- Formacin dencleos
- Seleccin de
colmenas madres- Produccin deplen
- Desoperculadode las cerdillas.
- Escurrido.
- Centrifugado.
- Prensado
- Filtrado
- Graneles.
-Almacenamiento.
- Envasado
- Venta directa enenvases de vidrio.
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7 FLUJOGRAMAS
COSECHA
TRANSPORTE
30 Minutos
CENTRO DE
ACOPIO
CATACOCHA
MIESS
GUATO
ECUASUR
CERNIDO
30 Minutos
ENVASADO
40 Minutos
VENTA
Desinfeccin
de envases
CENTRIFUGADO
PRODUCTORCONSUMIDOR
FINAL
CENTRO DENEGOCIOS
CAJA DEAHORRO YCRDITO
FERIA LIBRE
20%
10%
40%
10%
AUTOCONSUMO
20%
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8 FUNCIN / ORGANIGRAMA
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INVERSIN 20 COLMENAS TOTAL
I. COSTOS DIRECTOS
1,1 Mano de obra 240,00
1,2 Insumos y otros 3.328,32
1,3 Materiales directos 782,27
1,4 Equipos y herramientas 3.976,36
1,5 Transporte 99,26Total costos directos 8.426,21
II. COSTOS INDIRECTOS
2,1 Imprevistos (5%) 252,79
2,2 Depreciacin (Vida til 5 aos) 795,27
2,3 Asistencia Tcnica 168,52
2,4 Gastos de Administracin-Ventas 168,52Total costos indirectos 1.385,11
COSTO TOTAL 9.811,32
9 PLAN ECONMICO -FINANCIEROINGRESOS
La inversin inicial es de US$ 9,811.32;representados costos directos e indirectos.
AOSMiel deabeja
PolenTOTAL
US$
1 4.200 1.050 5.250
2 4.200 1.050 5.250
3 4.375 1.050 9.800
4 4.375 1.050 9.800
5 4.375 1.050 9.800
Los precios de venta de miel deabeja y polen son:
Frascos de 500 g. 7,00Frascos de 250 g. 3,50
Frascos de polen 250 g. 7,00
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PUNTO DE EQUILIBRIO (PE)
PE en funcin del Volumen deProduccin
Cos
tos
Kg. De miel de abeja
CF: 5,361.47
Ingreso
Total
814
PE
0
11,407.38
Inversin
Uti l idad
CT: 9,811.32
Grafico de Punto de EquilibrioDETALLE
SIMBOLOGA
US$
Costos Variable Kg. CVU 7,42Precio de Venta Kg. PVU 14,00Costos Fijos CF 5,361.47
CMU
CFX $58,6$47.361.5
US
USX X= 814 Kg
PE en funcin de los Ingresos
PV
CMUCMU %
$00,14
$58,6%
US
USCMU
%CMU
CFX
47,0
47.361.5X
,
CMU% = 0.47
X = 11,407.38 US$
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CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES
Conclusiones La Apicultura es una alternativa productiva
viable para los pequeos agricultores delComit de Gestin.
Las condiciones ambientales del bosqueseco, son favorables para producir miel de
calidad demandada en el mercado local yprovincial.
La inversin en Apicultura es menor que lasactividades agropecuarias.
El punto de equilibrio en funcin delvolumen de produccin es de 814 Kg.
El punto de equilibrio en funcin de losingresos es de 11,407.38 US$.
Recomendaciones Fomentar la asociatividad de los
productores en la cadena productiva demiel de abeja.
Disear una marca e implementar unaestrategia de mercadeo y ventas de miel.
Ampliacin de la cobertura deproductores y/o incremento de lacantidad de colmenas.
Implementar mecanismos de control decalidad en los procesos de produccin,procesamiento, envasado y
almacenamiento. Fortalecer el mercado local a travs de la
promocin del consumo, preciosdiferenciados, y la introduccin deenvases mejorados.
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