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100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronoma

Albndigas guisadas

Ajoblanco

Almejas a la marinera

Alubias guisadas

Angulas a la bilbana

Arroz negro

Arroz en paella

Arroz al caldero

Arroz con leche

Atn encebollado

Bacalao al ajoarriero

Bacalao a la vizcanaBesugo donostiarra (tambin llamado a laGuipuzcoana, a la bilbana o a la espalda)

Besugo al horno

Bonito con tomate

Buuelos de viento

Calamares fritos

Caldereta de langosta

Caldereta de corderoCaldo gallego

Callos a la madrilea

Canutillos o bartolillos

Capn asado

Cardos en salsa de almendras

Coca de verduras

Toda Espaa

Andaluca

Galicia

Pas Vasco

Pas Vasco

C. Valenciana

C. Valenciana

Murcia

Asturias

Andaluca

Navarra y Aragn

Pas VascoPas Vasco

Madrid, Toda Espaa

Asturias

Madrid

Cantabria

Baleares

ExtremaduraGalicia

Madrid

Madrid

Toda Espaa

Aragn y Navarra

Catalua

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100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronoma

Albndigas guisadas

Ajoblanco

Almejas a la marinera

Alubias guisadas

Angulas a la bilbana

Arroz negro

Arroz en paella

Arroz al caldero

Arroz con leche

Atn encebollado

Bacalao al ajoarriero

Bacalao a la vizcanaBesugo donostiarra (tambin llamado a laGuipuzcoana, a la bilbana o a la espalda)

Besugo al horno

Bonito con tomate

Buuelos de viento

Calamares fritos

Caldereta de langosta

Caldereta de corderoCaldo gallego

Callos a la madrilea

Canutillos o bartolillos

Capn asado

Cardos en salsa de almendras

Coca de verduras

Toda Espaa

Andaluca

Galicia

Pas Vasco

Pas Vasco

C. Valenciana

C. Valenciana

Murcia

Asturias

Andaluca

Navarra y Aragn

Pas VascoPas Vasco

Madrid, Toda Espaa

Asturias

Madrid

Cantabria

Baleares

ExtremaduraGalicia

Madrid

Madrid

Toda Espaa

Aragn y Navarra

Catalua

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Fritura de pescado

Gallina en pepitoria

Gambas al ajillo

Gat de almendrasGazpacho

Gazpachos manchegos (galianos)

Habitas, guisantes, alcachofas con jamn

Huevos a la flamenca

Judiones de La Granja

Lacn con grelos

Lentejas estofadas

Leche frita

Liebre con chocolate

Magras con tomate

Marmitako de bonito

Menestra de verduras

Melocotones al vino

Merluza a la gallega

Merluza en salsa verdeMigas

Morteruelo

Natillas

Nscalos salteados

Papas arrugadas con mojo verde y rojo

Patatas a la importancia

Andaluca

Toda Espaa

Toda Espaa

BalearesAndaluca

Castilla-La Mancha

Navarra

Andaluca

Castilla y Len

Galicia

Castilla y Len

Madrid y Pas Vasco

Aragn y Catalua

Aragn

Pas Vasco

La Rioja

Aragn

Galicia

Pas VascoToda Espaa

Castilla-La Mancha

Toda Espaa

Castilla y Len

Canarias

Castilla y Len

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Torrijas de Semana Santa

Trucha a la navarra

Tumbet

Txangurro a la donostiarra

Ventresca de bonito con salsa de tomate

Vieiras al horno

Zarzuela de pescado

SALSAS:Mahonesa

Al i oli

Romescu

BEBIDAS:Horchata

Leche merengada

Sangra

DULCES:Guirlache

Huesos de santo

Mantecadas

Mantecados

Mazapn

Polvorones

Roscn de reyes

Rosquillas fritas

Rosquillas tontas y listas

Yemas

Madrid

Navarra

Baleares

Pas Vasco

Pas Vasco

Galicia

Pas Vasco

Baleares?

Catalua

Catalua

C. Valenciana

C. Valenciana

Toda Espaa

Aragn

Toda Espaa

Castilla y Len

Andaluca

Toda Espaa

Andaluca

Toda Espaa

Toda Espaa

Madrid

Toda Espaa

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