10007 ; 10008 ; 10012 ; 10016 ; 10019 ; 10034 ; 10038
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Observa-se ao aplicar água oxigenada uma baixa taxa de liberação de Oxigênio (O2), que foi liberado apartir da
reação da enzima Catalase com a água oxigenada.
Observe que não há tanta reação como os copos números 1 e 2, somente no número 4 observa-se uma pequena
efervescência, mas pouca. Não ocorre a reação de liberação de O2 por conta do alteramento da enzima da Catalase pelo
aumento da temperatura dos alimentos observados.
O suco de limão alterou o pH dos alimentos, (mais ácido), sendo assim, a enzima da Catalase só atua em
ambientes neutros, ou seja, pH 7.0, fazendo com que a reação não ocorresse, (liberação de O2).
Observe que quando se coloca a água oxigenada, há uma grande liberação de O2,
originada da reação da enzima Catalase com a água oxigenada.
Uma grande liberação de O2 pode ser observada pela reação da enzima da Catalase com a água morna, houve muito mais
liberação de Oxigênio (O2) do que todos os copos anteriores ao 9° e ao 10° copo, pois a água morna serviu como uma série
de reações, ou seja, agitou mais os átomos das enzimas Catalase, como consequência, houve mais liberação de O2.
Fernanda Piton – RA 10007
Gabriel Pinheiro – RA 10008
Gabrielle - RA 10012
João Costa – RA 10016
Juliane Viena – RA 10019
Rafael Podi – RA 10034
Victor Costa – RA 10038