10 ideas para hacer desayunos saludables

Avena con frutaUn desayuno muy completo y fácil de hacer es cocinar 1/2 taza de avena con leche descremada. No se recomienda la avena instantánea ya que muchas veces contiene más azúcar y menos nutrientes. Se le agrega una cucharada de germen de trigo o linaza en polvo y 1/4 taza de frambuesas, arándanos azules o fresas o una combinación de los tres.Algunas personas creen que la avena engorda pero en realidad la avena mas bien es uno de los alimentos que aceleran el metabolismo. Lo que pasa es que muchas veces las personas le agregan azúcar y otros ingredientes que sí engordan. Pero si usted come la avena en hojuelas o la avena cortada, lejos de ganar libras mas bien le ayudará a controlar el peso.

Yogur griego con frutos secos o granolaEl yogur griego está ganando mucha popularidad últimamente porque contiene el doble de proteína que el yogur normal y también más probióticos. Una buena manera de comer el yogur griego es comprar el que es natural, sin sabor a fruta, y agregarle 1/4 de taza de mezcla de frutos secos (lo que llaman en inglés “trail mix”). Si no puede conseguir la mezcla de frutos secos, otra

opción es agregarle fresas y granola.

Desayuno rápido pero saludableTomarse un batido de proteína es una manera fácil y saludable de empezar el día. Para las personas que trabajan o estudian y no tienen tiempo en la mañana para cocinarse un buen desayuno, un batido de proteína es una buena opción. Se echa una taza de leche descremada, dos cucharadas de polvo de proteína, un puñado de almendras y unos trozos de fruta en una licuadora. Licúe y disfrute!

Waffle con fruta y mantequilla de maníEste desayuno es muy divertido y puede ser una excelente opción para darle a los niños antes de irse a la escuela. Se mete un waffle al tostador. Cuando está tostadito se corta por la mitad y se le unta mantequilla de maní, se le agrega arándanos azules, frambuesas y fresas y se hace como un sandwich. Cabe notar que el waffle debe ser de grano entero (integral).

Burrito de huevo y champiñonesPara las personas que tienen un poco más de tiempo para cocinar en la mañana un buen desayuno es hacerse un burrito de huevo y champiñones. Para hacer esta receta se echa en la sartén una cucharada de aceite de semilla de uva o aceite de oliva extra virgen, dos cucharadas de champiñones (hongos) en tajaditas y un huevo. Se revuelve y se cocina bien. Después se echa la mezcla en una tortilla integral y se envuelve como un burrito.

Sandwich de desayunoEn lugar de comerse uno de esos sandwiches de desayuno que venden los restaurantes de comida rápida llenos de grasas trans, se puede hacer uno en casa más rico y más saludable. Simplemente se fríe un huevo en aceite de semilla de uva o aceite de oliva extra virgen y se hace un sandwich con dos

tajadas de pan integral, una rebanada de tomate y unas hojas de espinaca. Opcionalmente se le puede agregar una rebanada de queso cheddar bajo en grasa. Otra opción es ponerle aguacate y salsa mexicana en lugar del tomate y la espinaca.

Burrito vegetarianoPara hacer este desayuno se fríen en aceite de oliva extra virgen o aceite de semilla de uva varias tiritas de chile campana verde y rojo y cebolla, se le agrega un cuarto de taza de frijoles ya sea molidos o enteros, dependiendo de la preferencia de la persona. Se revuelven bien los frijoles con los vegetales. Se envuelve la mezcla en una tortilla integral y listo! Opcionalmente se le puede poner salsa mexicana encima.

Desayuno de pizzaPara los amantes de la pizza, un desayuno fácil es poner una rodaja de tomate y una rodaja de queso cheddar bajo en grasa sobre un panecillo inglés (English muffin) integral. Se rocía con hojitas de romero picadas y se mete al horno para que se derrita el queso y el pan quede tostadito.

Omelette de vegetalesUna excelente manera de incluir

vegetales en el desayuno es haciendo un omelette. En un recipiente se bate un huevo y se le agrega trocitos de chile campana rojo y verde, trocitos de cebolla y espinaca. Se fríe la mezcla en una sartén con aceite de oliva extra virgen o aceite de semilla de uva de manera que quede como una especie de tortilla. Se rellena con frijoles y unas tajaditas delgadas de aguacate.

ALMUERZOAlmuerzo 1: Macarrones con tomate y carne picada. Ensalada de lechuga y tomate. Pan. Fruta.

Almuerzo 2: Crema de calabacín (con patatas y quesitos). Pechuga de pollo al horno con salsa de zumo de limón. Pan. Fruta.

Almuerzo 3: Lentejas (con arreglo de pimiento verde, cebolla y tomate serán más ligeras que con el tradicional arreglo de chorizo y morcilla). Pescado al horno. Pan. Lácteo.

Almuerzo 4: Gazpacho. Tortilla de patata. Pan. Lácteo.

Almuerzo 5: Judías verdes con patata y jamón. Filete de ternera a la plancha. Pan. Fruta.

Almuerzo 6: Ensalada de judías blancas y atún. Pollo con tomate. Pan. Fruta.

Almuerzo 7: Paella de pescado y marisco. Ensalada de tomate, cebolla y pepino. Pan. Fruta. Helado.

8. enchiladas guatemaltecas

Las deliciosas enchiladas en Guatemala, son una tradición en las ferias, los domingos de paseo, en cada casa. Dentro de la ciudad de Guatemala, la receta de las Enchiladas guatemaltecas, pueden disfrutarse en el atrio de la iglesia del Cerrito del Carmen los domingos,  a la vez disfrutar de la vista que proporciona el lugar, también en el parque Jocotenango en la zona  2 de la ciudad.  INGREDIENTES:Las Carnes:½         libra

posta cerdo½         libra rochoy de res2           tallos de cebolla1           cucharada aceite2           dientes ajoEl curtido:1           manojo  perejil            sal y pimienta4          zanahorias

1/2     libra ejote½        taza  arveja1           repollo mediano2           remolachas¼        cucharadita orégano¼        taza vinagre1          lechuga colocha3         huevos duros (para decorar)1          cebolla4         onzas queso duro (para decorar)20       tortillas para freírlas y hacer las tostadas

JOCON Receta – El JoconEste platillo se puede hacer de gallina, marrano, res o pollo, su salsa es verde, y es muy popular en el Occidente.- See more at:

http://recetas.mundochapin.com/receta-el-jocon/14718/#sthash.sPUKH4HQ.dpufIngredientes

6 tallos verdes de cebolla  - 1 manojito de culantro  - 1/2 libra de tomate verde  - 1/2 libra de miltomate  - 6 chiles pimientos verdes   - medianos 1 pan francés   - previamente remojado

aceite  - masa de maíz  - agua  - sal   - al gusto pimienta  - opcional

Instrucciones:- See more at: http://recetas.mundochapin.com/receta-el-jocon/14718/#sthash.sPUKH4HQ.dpuf

Hilachas

Ingredientes:2 Libras de bolovique (esta carne es perfecta para preparar las hilachas)1 libra de tomate. (Que estén bien maduros, no como el que yo compre por eso me salió pálido.1 Cebolla6 miltomates

3 Dientes de ajo1 Chile pimiento rojo sin semillas2 Chile guaque sin semillas1/2 Cucharadita de comino3 Papas peladas y partidas en trocitos1 Cucharada de achiote1 Cucharada de consomé de pollo2 cucharadas de harina para espesar un poco.1 cucharadita de aceite

CENAS

Crema de lechuga + croquetas de pescado con puré de patata + plátanoPara la crema necesitas: una lechuga, un puerro, una patata, un chorrito de aceite de oliva, 3/4 l de caldo de carne casero y un vaso de leche. Pon todas las verduras con el chorrito de aceite, la leche y el caldo en la olla y cuece hasta que la patata esté blandita. Tritura todo y pásalo por el chino para eliminar los filamentos del puerro. Para las croquetas elige un filete de pescado sin espinas, cuécelo, desmenúzalo y mézclalo con una bechamel espesa; deja que se enfríe, haz pequeñas bolitas, pásalas

por huevo y pan rallado y colócalas sobre una bandeja de horno (si las horneas en lugar de freírlas conseguirás un plato más ligero). Acompáñalas con puré de patata.

Guiso de verduritas y pollo + peraPrepara un gusio en la olla con varias de esas verduras que suelen gustar a los niños (zanahoria, judías verdes, puerro, patata), con trocitos de pollo y con caldo casero de pollo. Hierve bien hasta que esté todo tierno. Y recuerda que a la hora de dárselo al niño debes picar muy bien las verduras y la carne para evitar que se atragante.

Sopa de arroz y verduras + merluza o lenguado + lecheHaz la sopa cociendo un puñado de arroz en 3/4 de litro de caldo casero de verduras. La merluza o el lenguado prepáralos al horno o a la plancha, pero elige un lomo libre de espinas y dáselo al niño muy desmenuzado para conseguir que se lo coma sin problemas.

Sopa de pasta + hamburguesa con tomate + naranja picada en trocitosHaz la sopa con un caldo casero de verduras y pollo y pasta de estrellitas. La hamburguesa prepárala con carne de ternera picada y hazla a la plancha o al horno, para que no tenga demasiado aceite. El tomate, dáselo picadito y sin piel, sobre todo si el niño es pequeño, para que no se atragante. Haz lo mismo con la naranja del postre, de la que deberás eliminar con cuidado los filamentos y los restos de piel blanca.

Puré de verduras + albóndigas de pollo + yogurPuedes hacer el puré con un calabacín, media cebolla, una zanahoria y una patata, verduras muy adecuadas para los más pequeños. Rehógalas en aceite de oliva, cúbrelas con agua, deja cocer hasta que la patata esté blanda y tritura con la batidora. Respecto a las albóndigas, hazlas con pollo, una carne que encanta a los niños, y hornéalas en lugar de freírlas para evitar el exceso de grasa.

Crema de zanahoria + lenguado con patata cocida + mandarinaHaz la crema rehogando con muy poquito aceite medio kilo de zanahorias, cubriéndolas con un litro de caldo casero de pollo y dejando que cuezan hasta que estén blanditas. Luego tritura todo con la batidora y añade al final un chorrito de leche. El filete de lenguado, limpio de piel y espinas, prepáralo al horno y acompáñalo con una patata cocida aplastada con un tenedor y con un poquito de aceite de oliva, para que tu hijo se la coma mejor.

Sopa de verduras + jamón York con jugo de tomate + macedoniaPara la sopa, cuece hasta que estén muy tiernas dos hojas de acelga, una zanahoria, un puerro y una patata con medio litro de caldo casero de verduras. En cuanto al jamón de York, úntalo con un tomate crudo para que esté muy tierno. Y elabora la macedonia con trocitos muy pequeños de pera, plátano y manzana mezclados con una infusión a base de azúcar (una cucharada) y agua (dos vasos).

Revuelto de verduras variadas + un yogurElige las verduras que más le gusten a tu hijo: puerro, cebolla, patata, zanahoria, calabacín, etc. Pícalas finas, rehógalas en un poco de aceite de oliva hasta que queden tiernas y añade el huevo batido para hacer el revuelto. Si acompañas este plato con pan resultará más completo.

· Revuelto de espárragos trigueros. Sólo hay que cortar y lavar los espárragos, y dejar que se hagan solos durante unos 10 minutos mientras te das una ducha relajante. Al final, escalfas un par de huevos, y ¡cena lista!

· Alcachofas con jamón. Yo las hago con alcachofas de frasco de cristal troceadas, y hacer la cena se reduce a escurrir las alcachofas, y saltearlas un par de minutos con el jamón picadito.

· Falsas patatas fritas light (berenjenas fritas). Parecen patatas fritas, pero en realidad es una ración de sanas berenjenas que, acompañadas de ketchup, resultan ideales en cenas para niños.