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1www.aviculturarj.com.br 1www.aviculturarj.com.br
Produção de Frangos de Corte
MARCOS FABIO LIMA
POULTRY SCIENCE/MED.VET/MSc - ANIMAL PRODUCTION
Tel: 24-92635905
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2www.aviculturarj.com.br
AGENDA
INTRODUÇÃO
PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
PONTOS CRÍTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS
CONSIDERAÇÕES FINAIS
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INTRODUÇÃOPERGUNTA??
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Gallus bankiva
10 ovos por ano 1,0Kg de carne
SEM UTILIZAR HORMONIOS
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento BINAGRI - SISLEGIS
Instrução Normativa 17/2004(D.O.U. 21/06/2004)
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA PECUÁRIA ABASTECIMENTOGABINETE DO MINISTROINSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 17, DE 18 DE JUNHO DE 2004O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 87, parágrafo único, inciso II, da Constituição, tendo em vista o disposto no art. 6º, do Decreto nº 76.986, de 6 de janeiro de 1976, que regulamentou a Lei nº 6.198, de 26 de dezembro de 1974, e o que consta do Processo nº 21000.004222/2004-11, resolve:Art. 1º Proibir a administração, por qualquer meio, na alimentação e produção de aves, de substâncias com efeitos tireostáticos, androgênicos, estrogênicos ou gestagênicos, bem como de substâncias ß-agonistas, com a finalidade de estimular o crescimento e a eficiência alimentar.
Art. 2º Para assegurar a proteção adequada, a Secretaria de Apoio Rural e Cooperativismo e a Secretaria de Defesa Agropecuária, no âmbito de suas competências, estabelecerão as medidas zoossanitárias, levando em conta as características da origem do problema e a sua relação com os animais, seus produtos e subprodutos, assim como os produtos farmacêuticos e os alimentos para animais.
Art. 3º O não cumprimento desta Instrução Normativa sujeita o infrator às penalidades impostas pela legislação pertinente.Art. 4º Esta Instrução Normativa entra em vigor na data de sua publicação.ROBERTO RODRIGUESD.O.U., 21/06/2004
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1986 a 2004 = O consumo per capita de carne de frango no Brasil aumentou de 10kg/ano para 35kg/ano (GIROTTO e MIELE, 2005)
2010 = Consumo per capita = 44,53Kg/ano (ODConsulting, 2011)
2011 = Consumo per capita = 47,4Kg/ano (UBABEF, 2012) – EM 25 ANOS 374%
AVICULTURA NO BRASIL
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Mato Grosso consolida-se como líder nacional na produção de grãos, com 36,5 milhões de ton. (23%). Segundo levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2012),
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AGENDA
INTRODUÇÃO
PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
Recebimento de materia
primas Misturador Trat. Hirotérmico
Resfriador Expedição
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
Arquivo Pessoal Marcos Fabio
Alabama– USA, 2011
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
LABORATÓRIO /CQ
01-Milho
02 -Soja
PROCESSAMENTOS HIDROTÉRMICOS DE RAÇÕES
01- Peletização
02 -Expansão
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
ALIMENTO
ÁGUA M.S
MATÉRIA ORGÂNICAMATÉRIA MINERAL
Glicídio
sLipídeo
s Proteínas
Vitaminas
MACRO
ELEMENTOS
MICRO
ELEMENTOS
LABORATÓRIO CQ
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01 - MILHO
Efecto de la humedad del Maíz en su
EMAn
Efecto de la humedad del Maíz en su
EMAn14% 3274 kcal/kg
12% 3350 kcal/kg10% 3426 kcal/kg
14% 3274 kcal/kg
12% 3350 kcal/kg10% 3426 kcal/kg
152 kcal/kg
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Umidade % EMAn (kcal/kg)
12 3605 a
15 3217 ab
18 3024 b
Adaptado de Krabbe et al., 1995 EMA matéria seca P<0.05
Efeito cumulativo da umidade do milho na EMAn da dieta de frangos com 21 dias de idade
- 388 Kcal/Kg
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Crescimento do fungo ocorre na área do gérmen. Também ocorre a utilização do amido.Nem sempre a presença de fungo indica a presença de micotoxinas.Micotoxinas – comprometem o ganho, danos hepáticos e grandes perdas econômicas.
FUNGOS
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Fungo EMAn (kcal/kg)Não 2780
Sim 2599
Adaptado de Jost et al., 1997
Efeitos sobre na EMAn da dieta
- 181 Kcal/Kg
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05/07/2012 10:39 Diário Oficial Novo padrão de qualidade para o milho é prorrogado
Exigências da Instrução Normativa nº 60/2011, que entrariam em vigor em 1º de julho deste ano, só serão cobradas a partir de 1º de setembro de 2013
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Padrão Milho
Ardidos
6%ChochosMofadosCarunchados
Impurezas (3 mm) 1%
Quebrados+ Ret pen 5mm 8%
Umidade 14%
Bons 85%
Densidade 740
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Cuidados no recebimento de Milho
Pré - limpeza
ventiladores de alta vazão
Peneiras vibratórias.
Grão intacto maior
resistência a fungos
elimina diluidores de
nutrientes
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Níveis aceitáveis de umidade 12 - 13 %
Temperatura Excessiva acima de 90°C
Reação de Maillard (Lisina torna-se menos disponível pois reage com os carboidratos)
Aumento de grãos quebrados
Secagem
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Ventilação de baixo volume.
Uniformizar temperaturas no
interior do silo.
U.R 60-75%, evitar umidade
excessiva
Aeração
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Densidade EMAn
(kg/m3) 15 a 19 d 33 a 37 d
805 3308 3413
737 3121 3362
593 2937 3174
Silva, et al 2008
Uso da mesa densimétrica sobre a EM do milho (kcal/kg)
- 371 Kcal/Kg - 239 Kcal/Kg
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Milho59%
Óleo4%
F Soja30%
F Carne2%
F Vísceras1%
Outros2%
% inclusão
Milho
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Pericarpo
Endosperma
Gérmen
Ponta do Sabugo
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Proteína
Gordura
Fibra
Umidade
Amido
Composição do milho
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02 – Granulometria do Milho (DGM x Utilização Nutrientes 7 dias de idade)
DGM EMAn N Ret MS Ret
(micra) (kcal/kg) (%) (%)
561 2780 b 50 c 72 c
783 2787 b 57 b 75 b
997 2843 a 59 a 77 a
Prob 0.006 0.001 0.001
Adaptado de Kraabe, 2000
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02 – Tamanho da Partícula X Vilosidade de 21 a 42 dias de idade
Adaptado de Dahlke, 2000
Partícula Número Altura Profund
mm /3micra micra micra
0.34 52 1519 164
0.58 53 1639 207
0.86 53 1716 216
1.12 51 1914 226
Prob 0,80 0,001 0,04
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DGM = 950 a 1.110Mų.
DGM = 600 a 650 Mų.
Arquivo Pessoal Marcos Fabio
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02 - SOJA
Solubilidade
A solubilidade protéica - método para avaliar sub
ou superprocessamento da soja e indica o percentual
de proteína disponível para absorção pelo animal.
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Urease
A enzima urease não é considerada perigosa para os monogástricos , mas sua destruição pelo tratamento térmico está relacionada com a desativação dos fatores antinutricionais encontrados na soja, especialmente os inibidores da tripsina.
A análise de urease está baseada na liberação de amônia da uréia pela ação da enzima urease presente no soja. Isso causa uma mudança no pH da solução o qual é expresso como um índice. Uma solução sub-processada, dará uma grande mudança no pH, enquanto uma super-processada, não registrará mudanças no pH.
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Tratamento Temp (0C) Urease (ΔpH)
Anti-Tripsina (mg/g)
Prot Sol
1 - 2,03 37,92 902 118 1,08 9,41 883 120 0,85 6,68 864 122 0,10 1,66 845 126 0,09 1,26 726 140 0,05 N.D 67
Adaptado de Perilla, 1997
Soja Extrusada em diferentes temperaturas
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Soja Extrusada em diferentes temperaturas
Adaptado de Perilla, 1997
Trat Temp (0C) Peso Inicial (8d)Peso Final
(42d) Consumo CAPancreas (g/kg PV)
1 164 1666c 3815 2,53 5,63a
2 118 163 2053b 3627 1,91 3,37b
3 120 160 2057b 3565 1,87 3,06b
4 122 159 2215b 3534 1,71 2,31c
5 126 157 2225a 3594 1,73 2,08ed
6 140 161 2151ab 3403 1,71 1,81d
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34www.aviculturarj.com.br
Efeito da qualidade do Farelo de Soja no desempenho de frangos de 1 a 21 dias
Efeito da qualidade do Farelo de Soja no desempenho de frangos de 1 a 21 dias
Tratamientos Consumo(g)
Peso(g)
GananciaPeso (g)
ConvAlim (g/g)
Soya 44 1101 788 b 746 b 1.48 b
Soya 46 1104 804 b 756 b 1.46 ab
Soya 48 1135 838 a 794 a 1.43 a
P< 0.05 0.003 0.005 0.003
Adaptado de Gerber, Penz y Ribeiro, 2004
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
LABORATÓRIO /CQ
01-Milho
02 -Soja
PROCESSAMENTOS HIDROTÉRMICOS DE RAÇÕES
01- Peletização
02 -Expansão
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
Temp. Expansã
o
Energía Met.
D P *CVRelativo EM
Fórmula Tratamientos
ºC kcal/kg kcal/kg % kcal/kg % kcal/kg
%
80 2937 123 4,2 17 0,58 - -
100 2900 139 4,79 -20 -0,7 -37 -1,26
120 2806 67 2,39 -114 -3,9 -131 -4,46
140 2751 34 1,23 -169 -5,8 -186 -6,33
Pollos de engorde jóvenes ( 11 a 15 dias) Fuente: Tesis de Maestría MARCOS FABIO 2007
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
2700
2730
2760
2790
2820
2850
2880
2910
2940
2970
3000
80 100 120 140
Temperaturas de expansão (ºC)
E.M
. (kc
al /
kg)
Pollos de engorde jóvenes ( 11 a 15 dias) Fuente: Tesis de Maestría MARCOS FABIO 2007
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PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
2880
2910
2940
2970
3000
3030
3060
3090
3120
3150
80 100 120 140
EM (k
cal/k
g)
Pollos de engorde adultos (30 a 35 dias) Fuente: Tesis de Maestría MARCOS FABIO 2007
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AGENDA
INTRODUÇÃO
PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
PONTOS CRÍTICOS DA PRODUÇÃO DE FRANGOS
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PONTOS CRÍTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS
01 - QUALIDADE DE PINTOS
TODOS JUNTOS PESSOAL!!!!!!!!!!
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02 – AMBIENCIA & MANEJOPequenas Atitudes& Grandes Negócios!!
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Arquivo Pessoal Marcos Fabio
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Ampliações....
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Fonte: Cobb /Januário ,J.L. 2009
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PONTOS CRÍTICOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS
Fonte: Cobb /Januário ,J.L. 2009
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Fonte: Cobb /Januário ,J.L. 2009
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UBA 2008 – Prot. Boas Práticas Frangos de Corte
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AGENDA
INTRODUÇÃO
PONTOS CRÍTICOS NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS
PONTOS CRÍTICOS DA PRODUÇÃO DE FRANGOS
CONSIDERAÇÕES FINAIS
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Trabalhamos em uma atividade altamente tecnificada e dinâmica, onde pequenas atitudes fazem toda diferença!Avicultura é um aprendizado constante.Avicultura exige de seus gestores duas qualidades inegociáveis:
01 – Colocar Pessoas Certas nos Lugares Certos02 – A arte de “fazer pelas mãos dos outros”
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MARCOS FABIO DE LIMA
TEL: [email protected] ou [email protected]
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