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Perspectiva general de la industria lechera Australiana
Presentación de David Basham, productor participante del Congreso CIPLE, Septiembre 2011
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Fluctuaciones estacionales de la producción lechera en Australia
-
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1,200
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Jul Aug Sep Oct Nov Dec Jan Feb Mar Apr May Jun
Million litres
2001/02 2010/11
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Establecimientos lecheros y número de vacas
0
500
1,000
1,500
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0
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10,000
15,000
20,000
25,000
No. Farms
Cows milked Farms
No. Cows milked [000s]
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Producción de leche y rendimiento por vaca
0
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2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
0
2,000
4,000
6,000
8,000
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12,000M. litres
Milk Production Yield per cow
Litres per cow
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Un exportador importante
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12,000Share ExportedM. litres
Domestic market
Export markets
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Los precios tranquera de tambo son impulsados por los rendimientos de las exportaciones
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¿Cómo se maneja la leche cruda?
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Acuerdos en lo que respecta al suministro: participación en la producción durante 2010
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Temas relacionados con la gestión de los factores de riesgo • Un mercado desregulado deja a los productores expuestos a la volatilidad de los
mercados• Ingresos provenientes de la leche• Insumos
• Los conocimientos relacionados con la gestión de los factores de riesgo son cada vez más importantes en lo que respecta a la rentabilidad y viabilidad de la industria lechera a medio plazo.
• La gestión de los factores de riesgo no tiene solamente que ver con precios tranquera de tambo sino también con:• Márgenes• Capacidad de resistencia de los sistemas utilizados en los establecimientos • Aptitud para gestionar y capacidad para manejar un ambiente de negocios
complejo.
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Participación del dolar consumidor:venta de leche fresca en Australia
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Participación por estado: leyes / marco regulatorio
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Productores de Leche: ¿Cómo están organizados?
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Representación industrial y el sector de servicios
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Tendencias futuras con miras al 2016: Producción y marketing de la leche global: perspectiva de los países desarrollados
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• Crecimiento económico impulsado por las naciones en vías de desarrollo •Sustentabilidad del suministro: ¿Las proteínas lácteas podrán satisfacer la demanda futura? • Salud y bienestar: ¿El producto lácteo es una parte integral de una dieta balanceada?• Competencia de proteínas provenientes de plantas
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Tendencias futuras con miras al 2016: producción y marketing en Australia
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0-5 6-13 14-19 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70+Age (years)
Share of population vs. share of dairy volume consumed in 24 hours
% share of dairy vol
% share of population
• Se toma conciencia de la importancia de los lácteos para el desarrollo rural y acción es tomada por los responsables de formular políticas.
• Apoyar la costumbre del consumo sistemático de leche como un hábito de toda la vida.
• La leche es rica en nutrientes, sana y sabrosa. El producto lácteo es versátil; puede ser consumido como refrigerio o durante las comidas.
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Tendencias futuras con proyección al 2016. Los principales desafíos desde la perspectiva de un productor de leche en Australia son:
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• Gestión de riesgo• Innovación a través de la cadena de suministro impulsando la productividad. • Sustentabilidad de la actividad tambera.• Los lácteos como “esenciales” de la dieta.• Liderazgo del productor lechero• Insumos del establecimiento lechero; Calidad, disponibilidad y costo.
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Tendencias futuras con miras al 2016: Participación de la industria lechera australiana en el mercado internacional
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El crecimiento de la industria lechera
australiana ligada al aprovechamiento de las oportunidades de
exportación
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Muchas gracias
Preguntas y respuestas