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INFORME 2020

Observatorio

OBSERVATORIO Provincia de Burgos, Origen y Destino

INFORME 2020

Observatorio

OBSERVATORIO Provincia de Burgos, Origen y Destino INFORME 2020 EDITA: Universidad de Burgos Diputación Provincial de Burgos COORDINA: Pablo Arranz Val ELABORADO POR: Equipo Técnico de la Universidad de Burgos: Departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Burgos Departamento de Economía y Administración de Empresas de la Universidad de Burgos Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de Burgos DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Equipo Técnico de la Universidad de Burgos El Observatorio Provincia de Burgos, Origen y Destino es una iniciativa promovida por:

La Universidad de Burgos y la Diputación de Burgos, no se responsabilizan de la información y opiniones contenidas en esta publicación, siendo responsabilidad exclusiva de sus autores.

Arturo Alvear González Santiago Aparicio Castillo Pablo Arranz Val Julio César Puche Regaliza Begoña Sanmartí Estarta

Observatorio

Índice Presentación 1. Indicadores de la Oferta y la Demanda………….…………………………………..…….…..

1.1 Indicadores de la Oferta……………………………………………………………………….…..

1.1.1 Establecimientos hoteleros en Burgos 1.1.2 Análisis comparado por provincias 1.1.3 Alojamientos de Turismo Rural 1.1.4 Restauración 1.1.5 Oferta de establecimientos turísticos en Burgos 2020

1.2 Indicadores de la Demanda………………………………….…………………………………..

1.2.1 Establecimientos hoteleros en Burgos 1.2.2 Alojamientos de Turismo Rural 1.2.3 Evolución por provincias (viajeros y pernoctaciones) 1.2.4 Apartamentos Turísticos 1.2.5 Campings

2. Empleo en Hostelería en Burgos………………………….….…..……………………………... 3. Visitantes en Puntos de Referencia……………………………………………………….…….

3.1 Visitantes en la Provincia de Burgos. Puntos de Interés. Territorios……………..……

3.2 Visitantes en la Ciudad de Burgos. Puntos de Interés………………………………….…. 4. Propuestas para dinamizar el sector del turismo en Burgos Post-pandemia….. 5. Conclusiones……………………………………………………………………………..………….…... Glosario de Términos…….……………………………………………………………………….……..

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Presentación

Este nuevo informe de Coyuntura turística de Burgos 2020 se presenta para dar cobertura al Convenio de Colaboración firmado por la Excelentísima Diputación Provincial de Burgos y la Universidad de Burgos el 27 de octubre de 2020 con el objetivo de dar continuidad a las actuaciones desarrolladas por la Universidad de Burgos dentro del Observatorio de Turismo Provincia de Burgos, Origen y Destino.

Con la presentación del mismo se concluye el análisis que el Observatorio Turístico ha llevado a cabo durante el año 2020. Así, los informes y el boletín mensual se consolidan como una herramienta de trabajo para el diagnóstico y la toma de decisiones sobre la actividad turística de la provincia de Burgos. El estudio conjunto de los numerosos datos estadísticos correspondientes a este año 2020, de los cuales hemos ido dando cuenta a través de los sucesivos Boletines Mensuales, nos permite obtener una visión general del impacto de la pandemia de la COVID-19 en el sector turístico de nuestra provincia.

Para la elaboración de este Informe se han recogido datos relacionados con los indicadores de oferta y demanda turística, así como los de empleo en el sector turístico en Burgos, y los correspondientes al número de visitantes en importantes puntos de interés (Oficinas de Turismo y Centros Expositivos) de la provincia de Burgos.

El año 2020 ha estado marcado por la situación de pandemia provocada por la COVID-19 y por la entrada en vigor del Real Decreto 463/2020 de 14 de marzo, por el que se declara el estado de alarma para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por la COVID-19, que provocó el cierre de todos los establecimientos vinculados a las actividades de hostelería y restauración, entre otras, a partir de esa fecha, hasta prácticamente el 22 de junio que comenzó la desescalada recogida en el Real Decreto Ley 21/2020, de 9 de junio, de medidas urgentes de prevención, contención y coordinación para hacer frente a la crisis sanitaria ocasionada por la COVID-19.

Se analizan, en primer lugar, los datos correspondientes a los indicadores de oferta: número de establecimientos y plazas en alojamientos turísticos, así como el número de establecimientos destinados a los servicios de restauración; y los indicadores de demanda turística: número de viajeros y pernoctaciones tanto nacionales como extranjeros. Se realiza una comparación de los mismos con los obtenidos en Castilla y León y en el conjunto nacional, así como lo observado en otras provincias de características similares a Burgos: Salamanca y León, en Castilla y León y Cuenca, Cáceres y Córdoba, a nivel nacional.

En segundo lugar, se analizan los datos de empleo en el sector de Hostelería utilizando el número medio mensual de afiliados a la Seguridad Social, tanto en el Régimen General como en el Régimen Especial de Trabajadores (R.E.T.) Autónomos comparándolos con lo ocurrido en el Sector a nivel regional y nacional, y también con las variaciones observadas en el conjunto de los sectores. Por otro lado, se ha complementado en esta ocasión con el análisis de los Expedientes de Regulación Temporal de Empleo (ERTEs).

En tercer lugar, se presentan los resultados recogidos del número de visitantes en los principales puntos de interés turísticos de la provincia de Burgos: oficinas de turismo, centros expositivos, museos, parques naturales y monumentos, entre otros.

En cuarto lugar, hemos creído conveniente recoger la opinión de expertos sobre algunas propuestas que contribuyan a dinamizar el sector del turismo en Burgos, una vez que se consolide el proceso de mejora de la pandemia provocada por la COVID-19.

Finalizamos este informe con las principales conclusiones obtenidas que, como se ha comentado anteriormente vienen condicionadas por el cierre de hoteles y alojamientos turísticos y de las actividades vinculadas con la hostelería y la restauración.

Equipo Técnico del Observatorio Provincia de Burgos, Origen y Destino

Informe 2020. Observatorio Provincia de Burgos, Origen y Destino

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1 OFERTA Y DEMANDA


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1. Indicadores de la Oferta y la Demanda

En este capítulo presentamos una evolución de los indicadores de oferta y demanda turísticas hasta

el año 2020, condicionado, en cada caso, a los periodos de información disponible. Cuando se realizan comparaciones con los resultados obtenidos en Burgos, Castilla y León y España se utilizan números índices, pues en caso contrario no sería posible representarlos gráficamente de manera comprensible.

También se realizan comparaciones de los datos de las mismas variables estudiadas con los obtenidos en las provincias de León, Salamanca, Córdoba, Cáceres y Cuenca por considerarse que poseen condiciones geográficas similares a Burgos. La mayoría de la información contenida en este boletín se ha obtenido de las bases de datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), por ser la única disponible para la realización de las comparaciones mencionadas, y del Sistema de Información Estadística (SIE) de la Junta de Castilla y León de donde pueden obtenerse datos desagregados para la provincia de Burgos. Queremos hacer mención que los datos correspondientes a 2020, en la mayoría de las ocasiones, son provisionales, y pendientes de los ajustes que se produzcan en el INE. Por este motivo, en este boletín hemos actualizado los datos disponibles en años anteriores por lo que puede ocurrir, que algunos de ellos sean diferentes a los reflejados en los informes de los años 2018 y 2019 elaborados por este equipo. La entrada en vigor de la Orden SND/257/2020 de 19 de marzo ha motivado la suspensión de apertura al público de todos los alojamientos turísticos, quedando paralizada su actividad turística a partir del 26 de marzo. Como la recogida de información se ha realizado durante la primera quincena del mes de abril, con los establecimientos cerrados al público, la tasa de respuesta ha sido más baja de lo habitual. Por ello el INE ha considerado que los datos a nivel nacional y por comunidad autónoma tienen calidad suficiente para su difusión, mientras que la información a escala provincial y/o de zona y punto turístico no cumple el estándar mínimo de calidad para su difusión. 1.1 Indicadores de la Oferta

En este apartado se muestra la información correspondiente a la evolución del número de establecimientos y plazas hoteleras, número de alojamientos y plazas de turismo rural, la oferta de restauración –establecimientos y plazas- y la oferta total de establecimientos de Burgos. Debemos hacer constar la diferencia en los resultados obtenidos de las bases de datos del INE basados en las encuestas de ocupación de los diferentes alojamientos (epígrafes 1.1.1 a 1.1.3) y los proporcionados por el SIE referidos al número de establecimientos inscritos a 31 de diciembre en los diferentes registros de la Junta de Castilla y León (epígrafes 1.1.4 y 1.1.5).

1.1.1 Establecimientos hoteleros en Burgos

En el año 2020 el número de establecimientos hoteleros (hoteles y hostales) en la provincia se desplomó hasta los 86 establecimientos lo que supone un descenso del -55,21% en relación con los existentes en 2019, superior al descenso observado en Castilla y León -40,34% y en España -39,28% (tabla 1.1), rompiéndose así la tendencia creciente observada en los cuatro últimos años (gráfico 1.1). En el año 2019 todavía no se había recuperado el número de establecimientos existentes previos a la crisis de 2008.

Por las características de la información disponible en ocasiones nos referimos al total de Burgos (incluyendo datos de la capital y la provincia), por otro lado, sólo capital y en otros casos a sólo provincia. Situaciones que se irán comentando en cada situación a lo largo de este informe.

El descenso de la oferta de establecimientos hoteleros en 2020 es similar al del número de plazas hoteleras, pues se observa una disminución del - 48,71% respecto a 2019 en Burgos, ligeramente inferior al del total nacional - 49,02% (tabla 1.2).


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El número de plazas hoteleras, ha experimentado un descenso de 45 puntos porcentuales en relación al 2005 superior al descenso observado en Castilla y León y en el conjunto nacional (gráfico 1.2).

Tabla 1.1: Variación anual del Número Total de Establecimientos. (Comparación)

Burgos Castilla y León España

Diciembre 2013 184 1.260 12.794

Diciembre 2014 177 1.196 12.572

Diciembre 2015 150 1.161 12.387

Diciembre 2016 164 1.165 12.511

Diciembre 2017 173 1.141 12.444

Diciembre 2018 183 1.143 12.491 Diciembre 2019 192 1.185 12.654 Diciembre 2020 86 707 7.684

Variación 2019-2020 -55,21% -40,34% -39,28%

Variación 2013-2020 -53,26% -43,89% -39,94%

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH) y elaboración propia

Tabla 1.2: Variación anual del Número Total de Plazas. (Comparación)


Diciembre 2013 8.447 55.227 1.085.730

Diciembre 2014 8.191 53.762 1.078.956

Diciembre 2015 7.324 53.924 1.078.627

Diciembre 2016 7.835 53.872 1.099.130

Diciembre 2017 7.954 53.846 1.100.581

Diciembre 2018 8.187 54.019 1.125.920

Diciembre 2019 8.271 54.520 1.139.411

Diciembre 2020 4.243 30.747 580.904

Variación 2019-2020 -48,70% -43,60% -49,02%

Variación 2013-2020 -49,77% -44,33% -46,50%


Fuente: INE, Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH) y elaboración propia.

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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.1: Evolución del Número Total de Establecimientos. (Base 2005 = 100)



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1.1.2 Análisis comparado por provincias

En la tabla 1.3 y en el gráfico 1.3 podemos observar como en la provincia de Burgos el descenso (-55,21%) en el número total de establacimientos hoteleros ha sido muy superior al observado en las provincias de León (-39,92%) y Salamanca (-37,57%) y, sobre todo, al de Cuenca (-27,54%) y Cáceres (-25,13%).


Tabla 1.3: Variación anual del Número Total de Establecimientos. Total Provincias (Datos Comparados)

Burgos Córdoba Cuenca León Salamanca Cáceres

Diciembre 2013 184 203 128 273 193 240

Diciembre 2014 177 193 122 235 188 235

Diciembre 2015 150 191 131 239 189 220

Diciembre 2016 164 188 131 262 180 213

Diciembre 2017 173 207 131 237 184 200

Diciembre 2018 183 201 137 203 185 181

Diciembre 2019 192 199 138 243 189 187

Diciembre 2020 86 119 100 146 118 140

Variación 2019-2020 55,21% -40,20% -27,54% -39,92% -37,57% -25,13%

Variación 2013-2020 -53,26% -41,38% -21,88% -46,52% -38,86% -41,67%



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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.2: Evolución del Número Total de Plazas. (Base 2005 = 100)


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Gráfico 1.3: Evolución del Número Total de Establecimientos. Total ProvinciasDatos Comparados. (Base 2005 = 100)



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Tabla 1.5: Variación anual del Número Total de Plazas. (Datos Comparados)


Diciembre 2013 8.447 10.934 4.789 10.543 9.888 9.591

Diciembre 2014 8.191 10.846 4.532 9.568 9.741 9.174

Diciembre 2015 7.324 11.086 4.886 9.918 10.089 9.487

Diciembre 2016 7.835 11.014 4.870 10.190 9.520 9.251

Diciembre 2017 7.954 11.376 4.757 9.505 9.843 8.593

Diciembre 2018 8.187 11.126 4.985 8.471 10.033 8.466

Diciembre 2019 8.271 11.419 4.936 9.180 10.031 8.415

Diciembre 2020 4.243 6.140 3.457 5.397 4.139 6.416

Variación 2019-2020 -48,70% -46,23% -29,96% -41,21% -58,74% -23,76%

Variación 2013-2020 -49,77% -43,84% -27,81% -48,81% -58,14% -33,10%


Tabla 1.4: Variación anual del Número Total de Establecimientos. Sólo Provincias. (Datos Comparados)


Diciembre 2013 130 119 93 216 112 210

Diciembre 2014 122 109 88 178 103 203

Diciembre 2015 100 110 96 182 103 191

Diciembre 2016 106 108 93 205 88 183

Diciembre 2017 126 112 97 180 91 171

Diciembre 2018 127 113 101 146 95 150

Diciembre 2019 125 114 101 183 105 154

Diciembre 2020 55 80 74 91 67 116

Variación 2019-2020 -56,00% 29,82% -26,73% -50,27% -36,19% -24,68%

Variación 2013-2020 -57,69% -32,77% -20,43% -57,87% -40,18% -44,76%


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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.4 : Evolución del Número Total de Establecimientos. Sólo Provincias. Datos Comparados. (Base 2005 = 100)



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Tabla 1.6: Variación anual del Número Total de Plazas. Sólo Provincias (Datos Comparados)


Diciembre 2013 4.804 4.168 2.854 6.753 4.474 7.099

Diciembre 2014 4.647 3.965 2.643 5.792 4.251 6.682

Diciembre 2015 3.864 4.080 2.991 6.089 4.446 7.075

Diciembre 2016 4.089 3.967 2.837 6.419 3.913 6.837

Diciembre 2017 4.337 4.047 2.770 5.939 4.032 6.457

Diciembre 2018 4.444 4.164 2.935 5.282 4.337 6.036

Diciembre 2019 4.460 4.235 2.862 5.938 4.465 5.912

Diciembre 2020 2.320 2.728 2.121 2.980 1.913 4.323

Variación 2019-2020 -47,98% -35,58% -25,89% -49,81% -57,16% -26,88%

Variación 2013-2020 -51,71% -34,55% -25,68% -55,87% -57,24% -39,10%


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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.6: Evolución del Número Total de Plazas. Sólo Provincia. Datos Comparados.(Base 2005 = 100)

Córdoba Burgos León Salamanca Cuenca Cáceres

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Gráfico 1.5: Evolución del Número Total de Plazas. Total Provincias. Datos Comparados.(Base 2005 = 100)



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1.1.3 Alojamientos de Turismo Rural

La tabla 1.7 refleja los datos correspondientes al Turismo Rural de la provincia de Burgos, Castilla y León y el total nacional. En el año 2020, el número de establecimientos de turismo rural disminuyó en Burgos hasta los 252, lo que supone un descenso del -36,52% respecto al año 2019, muy superior al descenso de conjunto nacional -23,80% y de Castilla y León -21,54%.

Tabla 1.7: Variación anual del Número Total de Establecimientos de Turismo Rural. (Comparación)


Diciembre 2013 362 3.373 14.544

Diciembre 2014 343 3.245 14.682

Diciembre 2015 312 3.123 14.900

Diciembre 2016 377 3.319 15.351

Diciembre 2017 375 3.374 15.709

Diciembre 2018 381 3.561 16.105

Diciembre 2019 397 3.463 16.770

Diciembre 2020 252 2.717 12.779

Variación 2019-2020 -36,52% -21,54% -23,80%

Variación 2013-2020 -30,39%% -19,45% -12,14%

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación Hotelera de Turismo Rural (EOHTR) y elaboración propia

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación Hotelera de Turismo Rural (EOHTR) y elaboración propia.

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Gráfico 1.7: Evolución del Número de Establecimientos Abiertos Estimados de Turismo Rural (2005-2020)


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Los datos anteriores nos permiten visualizar que, a pesar de la recuperación en los meses de verano de 2020, la situación del número de establecimientos de Turismo Rural, nos ha devuelto a los años previos a la crisis de 2008, perdiendo todo el incremento experimentado desde esa fecha y, especialmente, desde el año 2015.

En relación a las plazas ofertadas en turismo rural, en Burgos se observa una disminución del -39,59% en 2020 en relación al año 2019, cifra superior a las variaciones en Castilla y León (-24,43%) y España (-26,21%) (tabla 1.8). La tabla 1.10 nos muestra como la variación en la provincia de Burgos es superior a las de Salamanca (-27,19%), Cuenca (-25,76%), Córdoba (-19,88%), Cáceres (-18,95%); siendo León la que presenta un mayor descenso (-49,97%).

Tabla 1.8: Variación anual del Número Total de Plazas de Turismo Rural. (Comparación)


Diciembre 2013 3.651 29.061 131.887

Diciembre 2014 3.541 27.944 133.580

Diciembre 2015 3.193 27.662 137.396

Diciembre 2016 3.594 28.529 141.280

Diciembre 2017 3.555 29.341 146.623

Diciembre 2018 3.706 30.811 152.107

Diciembre 2019 3.925 30.055 157.757

Diciembre 2020 2.371 22.714 116.415

Variación 2019-2020 -39,59% -24,43% -26,21%

Variación 2013-2020 -35,06% -21,84% -11,73%


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Gráfico 1.8: Evolución del Número Total de Establecimientos de Turismo Rural.(Base 2005 = 100)




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Tabla 1.9: Variación anual del Número Total de Establecimientos de Turismo Rural. Sólo Provincias. (Datos Comparados)


Diciembre 2013 362 206 281 430 503 445

Diciembre 2014 343 235 284 414 511 464

Diciembre 2015 312 214 288 368 473 467

Diciembre 2016 377 215 323 452 500 490

Diciembre 2017 375 241 310 435 493 469

Diciembre 2018 381 246 337 442 542 476

Diciembre 2019 397 250 293 432 520 520

Diciembre 2020 252 206 227 257 397 434

Variación 2019-2020 -36,52% -17,60% -22,53% -40,51% -23,65% -16,54%

Variación 2013-2020 -30,39% 0,00% -19,22% -40,23% -21,07% -2,47%


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Gráfico 1.9: Evolución del Número Total de Plazas de Turismo Rural.(Base: 2005 = 100)



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Tabla 1.10: Variación anual del Número Total de Plazas de Turismo Rural. Sólo Provincias (Datos Comparados)


Diciembre 2013 3.651 2.007 2.965 3.573 4.051 5.356

Diciembre 2014 3.541 2.301 2.948 3.527 4.018 5.587

Diciembre 2015 3.193 2.116 2.940 3.151 3.877 5.655

Diciembre 2016 3.594 2.049 3.284 3.478 4.065 5.848

Diciembre 2017 3.555 2.335 3.071 3.312 4.089 5.622

Diciembre 2018 3.706 2.407 3.305 3.492 4.468 5.837

Diciembre 2019 3.925 2.530 2.888 3.256 4.130 6.220

Diciembre 2020 2.371 2.027 2.144 1.629 3.007 5.041

Variación 2019-2020 -39,59% -19,88% -25,76% -49,97% -27,19% -18,95%

Variación 2013-2020 -35,06% 1,00% -27,69% -54,41% -25,77% -5,88%



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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.11: Evolución del Número Total de Plazas de Turismo Rural. Sólo Provincias.Datos Comparados. (Base 2005 = 100)


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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.10: Evolución del Numero Total de Establecimientos de Turismo Rural. Sólo Provincias. Datos Comparados. (Base 2005 = 100)



20

1.1.4 Restauración

En relación con la oferta de establecimientos de restauración, con los datos obtenidos del Servicio de Información Estadística de la Junta de Castilla y León (SIE) sobre establecimientos en alta, comparando los años 2019 y 2020, a pesar de la situación de la pandemia en la provincia, se observa un incremento en restauración del 9,22% y en el número de cafeterías del 16,11% principalmente por el incremento de los restaurantes y cafetería en la provincia (22,03%) (tabla 1.11).

Observando la evolución de la oferta de restauración en Burgos en el periodo 2005-2020 (tabla 1.12), se puede apreciar que en estos 15 años se ha producido un aumento del 54,41% en el número de restaurantes en la provincia, pasando de 395 a 609 establecimientos, frente al aumento del 29,79% en la ciudad, pasando de 188 a 244. Por otro lado, el incremento del número de cafeterías en la capital, en el periodo analizado, ha sido de un 94,23%, frente al 100,00% en la provincia.

Tabla 1.12: Evolución Oferta de Restauración Burgos (2005-2020)

Restaurantes Cafeterías

Total Ciudad Provincia Total Ciudad Provincia

2005 583 188 395 88 52 36

2006 609 196 413 88 51 37

2007 628 200 428 89 51 38

2008 643 205 438 94 55 39

2009 666 212 454 96 56 40

2010 690 216 474 96 56 40

2011 677 207 469 101 60 41

2012 683 211 472 105 61 44

2013 714 216 498 106 62 44

2014 732 216 516 113 65 48

2015 741 219 522 120 71 49

2016 760 228 532 127 79 48

2017 767 229 538 131 78 53

2018 766 228 538 136 81 55

2019 781 234 547 149 90 59

2020 853 244 609 173 101 72

Fuente: Servicio de Información Estadística de la Junta de Castilla y León (SIE) y elaboración propia.

Tabla 1.11: Variación anual Oferta de Restauración en Burgos


Total Ciudad Provincia Total Ciudad Provincia

2013 714 216 498 106 62 44

2014 732 216 516 113 65 48

2015 741 219 522 120 71 49

2016 760 228 532 127 79 48

2017 767 229 538 131 78 53

2018 766 228 538 136 81 55

2019 781 234 547 149 90 59

2020 853 244 609 173 101 72

Variación 2019-2020 9,22% 4,27% 11,33% 16,11% 12,22% 22,03%

Variación 2013-2020 19,47% 12,96% 22,29% 63,20% 62,90% 63,64%

Fuente: Servicio de Información Estadística de la Junta de Castilla y León (SIE) y elaboración propia.


21

1.1.5 Oferta de establecimientos turísticos en Burgos 2020

Los datos de las tablas (tabla 1.13 (I) a (III)) -con los datos obtenidos del Servicio de Información Estadística de la Junta de Castilla y León (SIE) sobre establecimientos en alta-, nos ponen de manifiesto un incremento de la oferta de establecimientos turísticos en Burgos, frente a la fuerte disminución observada con los Datos del Instituto Nacional de Estadística -con los datos de la encuesta de ocupación-. En relación con la oferta en 2020 destacamos el incremento alojamientos hoteleros en Amaya-Camino y Merindades. En Ribera del Duero y Amaya Camino el incremento en Alojamientos de Turismo Rural. En Ribera del Duero el incremento de Apartamientos Turísticos y en Demanda el incremento de Albergues (tabla 1.13 (II)). Ta

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22

Tabla 1.13: Datos Oferta Turística en Burgos 2015-2020. Datos comparados (III)


TERRITORIOS 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Arlanza 81 81 80 81 82 88 4 4 4 4 4 5 Bureba Ebro 95 99 103 102 102 118 20 20 21 21 22 22 Amaya - Camino 63 68 68 67 71 83 2 2 3 3 4 4 Sierra de la Demanda 61 60 59 61 60 63 0 0 0 0 0 0 Merindades 100 101 102 101 104 118 12 11 11 11 12 18 Pinares 16 17 18 17 18 19 0 0 2 2 2 2 Ribera del Duero 106 106 108 109 110 120 11 11 12 14 15 21 Ciudad de Burgos 219 228 229 228 234 244 71 79 78 81 90 101 TOTAL GENERAL 741 760 767 766 781 853 120 127 131 136 149 173 Fuente: Servicio de Información Estadística. SIE. Junta de Castilla y León y elaboración propia.


23

1.2 Indicadores de la Demanda En este apartado, se presentan los principales resultados obtenidos desde el punto de vista de la demanda turística centrados en el análisis de los datos de viajeros, pernoctaciones, grado de ocupación y estancia media obtenidos en los establecimientos hoteleros (Encuesta de Ocupación Hotelera. EOH) y en alojamientos de Turismo Rural (Encuesta de Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural. EOATR). Al finalizar el mismo, se ofrece la información referida a los apartamentos turísticos (tablas 1.31 y 1.32) y a los campings (tablas 1.33 a 1.36). La entrada en vigor de la Orden SND/257/2020 de 19 de marzo ha motivado la suspensión de apertura al público de todos los alojamientos turísticos, quedando paralizada su actividad turística a partir del 26 de marzo. Como la recogida de información se ha realizado durante la primera quincena del mes de abril, con los establecimientos cerrados al público, la tasa de respuesta ha sido más baja de lo habitual. Por ello el INE ha considerado que los datos a nivel nacional y por comunidad autónoma tienen calidad suficiente para su difusión, mientras que la información a escala provincial y/o de zona y punto turístico no cumple el estándar mínimo de calidad para su difusión. Los datos de demanda del año 2020 son provisionales.

1.2.1 Establecimientos hoteleros en Burgos

Los datos de la tabla 1.14 muestran la evolución de la demanda durante el periodo 2015-2020 en relación con los viajeros registrados en establecimientos hoteleros. De su análisis, se puede destacar el desplome en el número de viajeros producido en el 2020 con valores superiores, en todos los ámbitos, al 64%; destacando el descenso del -68,96% en los viajeros de solo provincia en Burgos y del -68,37% en el conjunto nacional. El número de viajeros registrados en establecimientos hoteleros en la ciudad de Burgos supone el 55,35% frente al 44,35% en la provincia, similar a lo ocurrido en años anteriores.

La evolución del número de viajeros, (gráfico 1.12) nos permite comprobar cómo el número de viajeros en términos generales en el año 2019 se encontraba en niveles superiores a los del año base (2005), tanto para Burgos como para Castilla y León y España; pero la caída sufrida en 2020 nos lleva a unos valores de más de 50 puntos porcentuales por debajo del año 2005.

Tabla 1.14: Número de Viajeros 2015–2020. Comparación


Total Ciudad Provincia

2015 814.141 442.492 371.649 4.559.683 93.216.968

2016 865.351 480.160 385.191 4.780.760 99.840.032

2017 903.956 490.441 413.515 4.953.637 103.496.999

2018 874.657 479.963 394.694 4.938.653 105.259.819

2019 902.029 482.817 419.212 5.124.379 108.595.667

2020 291.400 161.280 130.120 1.714.617 34.348.640

Variación 2019-2020 -67,70% -66,60% -68,96% -64,59% -68,37%

Variación 2015-2020 -64,21% -63,55% -64,99% -60,20% -63,15%



24

En el gráfico 1.13, podemos observar que la evolución del número de viajeros en Burgos, Salamanca, León, Cáceres y Córdoba es positiva en los últimos años. En el año 2020 la caída es generalizada, siendo el mayor descenso porcentual en Córdoba y el menor en Cáceres.

Los datos de la tabla 1.15 reflejan el número de viajeros registrados en establecimientos hoteleros, nacionales y extranjeros, en Burgos, Castilla y León y el conjunto nacional durante los últimos cuatro años, expresados en términos absolutos; así mismo se presenta su variación en los dos últimos años, y su evolución en el periodo 2016-2020. En Burgos, en el año 2019 los viajeros nacionales registrados en establecimientos hoteleros suponen el 64,37% y los extranjeros el 35,63% mientras que en el año 2020 fueron de un 73,49% y del 26,51% respectivamente.

En primer lugar, cabe destacar el descenso experimentado en Burgos en el 2020 en relación con los viajeros de 2019 (610.629 menos, frente a los 27.372 viajeros más observados en 2019), esta disminución del -67,70% ha venido determinada por el mayor descenso en los turistas extranjeros -75,98%. En segundo lugar, este descenso en los extranjeros es algo menor al observado en Castilla y León (-77,90%) y en España (-80,68%).



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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.13: Evolución del Número de Viajeros. Datos comparados (Base 2005 = 100)

Burgos León Salamanca Cuenca Córdoba Cáceres

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Gráfico 1.12: Evolución del Número de Viajeros (Base 2005 = 100)



25

En tercer lugar, la variación del número de turistas nacionales, en el periodo 2016-2020 ha tenido una incidencia más negativa en Burgos (-61,71%) que en la comunidad (-57,84%) y nacional (-52,48%).

La tabla 1.16 y el gráfico 1.14 muestran la evolución de la demanda de Burgos y del resto de provincias con las que comparamos. Así, como hemos comentado, en Burgos se observa una tasa de variación anual del número de viajeros en el año 2020 del -67,70%, inferior a Córdoba (-71,62%), Salamanca (-70,70%) y León (-68,01%), pero a superior a Cáceres (-59,81%) y a Cuenca (-58,75%).

En relación con la variación de los turistas extranjeros, destaca los descensos superiores al 73%: Burgos (-75,98%), Córdoba (-83,50,62%), Salamanca (-79,74%), León (-88,12%), Cáceres (-77,53%) y Cuenca (-73,29%).

Si nos centramos en la variación en el número total de viajeros en el año 2020 respecto a los del año 2016, Cuenca presenta la menor disminución (-56,39%) seguida de Cáceres (-58,01), Burgos (-66,36%), y León (-69,02%), siendo Córdoba donde se observa la mayor tasa de descenso (-71,01%).

Tabla 1.15: Número de Viajeros 2016 – 2020. Comparación

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 559.229 581.211 562.791 580.343 214.147 3,13% -63,14% -61,71%

Extranjeros 306.122 322.745 311.866 321.595 77.253 3,12% -75,98% -74,76%

Total 865.351 903.956 874.657 902.029 291.400 3,13% -67,70% -66,33%

Castilla y León

Nacionales 3.669.421 3.772.948 3.764.822 3.912.870 1.546.855 3,93% -60,47% -57,84%

Extranjeros 1.111.339 1.180.689 1.173.831 1.211.509 267.762 3,21% -77,90% -75,91%

Total 4.780.760 4.953.637 4.938.653 5.124.379 1.814.617 3,76% -64,59% -62,04%

España

Nacionales 49.543.245 50.227.659 51.112.895 52.672.422 23.543.261 3,05% -55,30% -52,48%

Extranjeros 50.296.787 53.269.340 54.146.924 55.923.245 10.805.379 3,28% -80,68% -78,52%

Total 99.840.032 103.496.999 105.259.819 108.595.667 34.348.640 3,17% -68,37% -65,60%



26


Tabla 1.16: Número de Viajeros 2016 -2020. Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 559.229 581.211 562.791 580.434 214.147 3,13% -63,11% -61,71%

Extranjeros 306.122 322.745 311.866 321.595 77.253 3,12% -75,98% -74,76%

Total 865.351 903.956 874.657 902.029 291.400 3,13% -67,70% -66,33%

Córdoba

Nacionales 696.015 710.551 700.432 720.567 262.932 2,87% -63,51% -62,22%

Extranjeros 490.894 520.604 480.850 491.599 81.120 2,24% -83,50% -83,48%

Total 1.186.909 1.231.155 1.181.282 1.212.166 344.052 2,61% -71,62% -71,01%

Cuenca

Nacionales 269.975 260.792 279.410 278.769 120.882 -0,23% -56,64% -55,22%

Extranjeros 31.948 35.103 36.491 40.424 10.797 10,78% -73,29% -66,20%

Total 301.923 295.895 315.901 319.193 131.679 1,04% -58,75% -56,39%

León

Nacionales 631.809 624.139 565.283 611.868 231.958 8,25% -62,09% -63,29%

Extranjeros 186.000 162.338 179.800 179.953 21.384 0,09% -88,12% -88,50%

Total 817.809 786.477 745.038 791.821 253.342 6,28% -68,01% -69,02%

Salamanca

Nacionales 691.248 683.250 696.860 730,606 243.096 4,84% -66,73% -64,83%

Extranjeros 274.652 306.533 307.626 321.304 65.102 4,45% -79,74% -76,30%

Total 965.900 989.783 1.004.486 1.051.910 308.198 4,72% -70,70% -68,09%

Cáceres

Nacionales 581.647 588.920 590.532 589.210 257.890 -0,22% -56,23% -55,06%

Extranjeros 96.194 102.556 111.723 118.848 26.707 6,38% -77,53% -72,24%

Total 677.841 691.476 702.255 708.058 284.597 0,83% -59,81% -58,01%


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Gráfico 1.14: Número de Viajeros (2016- 2020). Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020


27

En los datos referidos sólo a la provincia en 2020 (tabla 1.17 y gráfico 1.15), sin tener en cuenta el número de viajeros de la Encuesta de Ocupación Hotelera en la capital, en Burgos se ha experimentado uno de los mayores descensos (-68,96%) junto con León (-68,21%) y Salamanca (-69,92%), mientras que Córdoba, Cáceres y Cuenca presentan tasas de variación inferiores -65,25%, -60,20% y -54,16% respectivamente. La pérdida de viajeros extranjeros ha sido muy superior, con valores del -83,97% en Córdoba, -90,60% en León y -81,22% en Salamanca; siendo en Burgos del -75,94%.

Si comparamos la variación de las provincias en el periodo 2016-2020, Burgos (-66,22%) junto con León (-67,50%) y Salamanca (-64,53%) presentan los descensos más pronunciados, siendo estos superiores en los viajeros extranjeros, con descensos superiores al 73% en la mayoría de los casos (tabla 1.17).

Tabla 1.17: Número de Viajeros (2016 – 2020). Datos Comparados Sólo Provincias

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 240.868 262.193 253.039 266.147 93.294 5,18% -64,95% -61,27%

Extranjeros 144.323 151.322 141.655 153.065 36.826 8,05% -75,94% -74,48%

Total 385.191 413.515 394.694 419.694 130.120 6,21% -68,96% -66,22%

Córdoba

Nacionales 160.182 182.546 185.264 203.569 78.439 9,88% -61,47% -51,03%

Extranjeros 29.737 36.029 36.370 41.094 6.585 12,99% -83,97% -77,86%

Total 189.919 218.575 221.634 244.663 85.024 10,39% -65,25% -55,23%

Cuenca

Nacionales 93.055 100.385 113.342 108.761 51.226 -4,04% -52,90% -44,95%

Extranjeros 9.016 10.588 9.899 11.395 3.859 15,11% -66,13% -57,20%

Total 102.071 110.973 123.241 120.156 55.085 -2,50% -54,16% -46,03%

León

Nacionales 280.744 294.794 256.027 284.046 112.378 10,94% -60,44% -59,97%

Extranjeros 93.596 87.298 95.828 98.694 9.279 2,99% -90,60% -90,09%

Total 374.340 382.092 351.855 382.740 121.657 8,78% -68,21% -67,50%

Salamanca

Nacionales 236.884 226.126 245.161 258.772 89.587 5,55% -65,38% -62,18%

Extranjeros 59.433 80.383 81.929 82.701 15.530 0,94% -81,22% -73,87%

Total 296.317 306.509 327.090 341.473 105.117 4,40% -69,92% -64,53%

Cáceres

Nacionales 350.276 363.191 349.443 364.750 158.331 4,38% -56,59% -54,80%

Extranjeros 56.844 59.391 62.044 65.557 12.944 5,66% -80,26% -77,23%

Total 407.120 422.582 411.487 430.307 171.275 4,57% -60,20% -57,93%



28

El análisis de las pernoctaciones en los establecimientos hoteleros, nos permite observar (tabla 1.18) en 2020 unos resultados similares al del número de viajeros, con un descenso en el total de pernoctaciones de la provincia de Burgos del -66,38% (-66,87% en la ciudad y del -65,81% en el resto de la provincia) lo que ha supuesto en 2020 una pérdida de 903.728 pernoctaciones en Burgos (492.373 en la ciudad y 411.355 en la provincia). En comparación con las pernoctaciones en Castilla y León y España vemos que se ha producido una disminución del -62,31% en la primera y del -73,29% en la segunda, que supone un descenso de 5.323.449 pernoctaciones en Castilla y León y de 251.462.551 en el conjunto nacional.

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Gráfico 1.15: Número de Viajeros (2016 - 2020). Datos Comparados. Sólo Provincias

2016 2017 2018 2019 2020

Tabla 1.18: Número de Pernoctaciones 2015–2020. Comparación


Total Ciudad Provincia

2015 1.184.178 659.466 524.712 7.441.563 308.235.727

2016 1.306.154 728.087 578.067 7.855.173 331.168.945

2017 1.340.313 729.165 611.148 8.178.049 340.037.165

2018 1.314.324 708.365 605.959 8.180.829 340.251.480

2019 1.361.396 736.353 625.043 8.543.117 343.118.004

2020 457.668 243.980 213.688 3.219.668 91.655.453

Variación 2019-2020 -66,38% -66,87% -65,81% -62,31% -73,29%

Variación 2015-2020 -61,36% -63,00% -59,28% -56,73% -70,26%




29

Al analizar el número de pernoctaciones de turistas tanto nacionales como extranjeros en 2020, podemos apreciar que el número de pernoctaciones de turistas extranjeros en la provincia de Burgos ha disminuido un -75,74% frente a un aumento del 4,94% observado en 2019, presentando mejores resultados que a nivel nacional -81,81% y similar a nivel autonómico -75,22%. Resultados similares se obtienen si consideramos las variaciones observadas en el periodo 2016-2020 (tabla 1.19).

En la evolución comparada en el número de pernoctaciones (gráfico 1.17), destacamos las disminuciones observadas en las provincias Salamanca y Córdoba; aunque en todos los casos las perdidas respecto a año 2005 son también superiores a los 50 puntos porcentuales.


Tabla 1.19: Número de Pernoctaciones 2016 – 2020. Comparación

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 897.669 928.835 909.861 936.953 354.682 2,98% -62,15% -60,49%

Extranjeros 408.485 411.478 404.463 424.443 102.986 4,94% -75,74% -74,79%

Total 1.306.154 1.340.313 1.314.324 1.361.396 457.668 3,58% -66,38% -64,96%

Castilla y León

Nacionales 6.198.218 6.425.997 6.411.506 6.719.292 2.767.660 4,80% -58,81% -55,35%

Extranjeros 1.656.955 1.752.052 1.769.323 1.823.825 452.008 3,08% -75,22% -72,72%

Total 7.855.173 8.178.049 8.180.829 8.543.117 3.219.668 0,43% -62,31% -59,01%

España

Nacionales 114.239.133 115.036.697 116.484.089 119.485.103 50.747.250 2,58% -57,53% -55,58%

Extranjeros 216.929.812 225.000.468 223.767.391 223.632.901 40.908.203 -0,06% -81,71% -81,14%

Total 331.168.945 340.037.165 340.251.480 343.118.004 91.655.453 0,84% -73,29% -72,32%


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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.16: Evolución del Número de Pernoctaciones en Burgos. (Base 2005 = 100)



30

La tabla 1.20 y el gráfico 1.18 nos permiten observar la evolución de las pernoctaciones en el periodo 2016-2020 en las provincias de referencia. En primer lugar, si analizamos la variación del número de pernoctaciones en el año 2020 con respecto a 2019 en el conjunto de datos provinciales (tabla 1.20), en todas las provincias se puede observar un fuerte descenso de las pernoctaciones, destacando Salamanca (-71,12%) y Córdoba (-70,53%) y en menor medida en Cuenca (-55,66%) y Cáceres (-61,30%), siendo en Burgos del -66,38%, lo que ha supuesto una disminución de 903.728 pernoctaciones en el año 2020 (582.271 de viajeros nacionales y 321.457 de viajeros extranjeros). El mayor número de pernoctaciones de viajeros extranjeros en 2020 se sigue observando en Córdoba (142.719 en 2020, frente a los 806.007 en 2019) y Salamanca (105.571), en Burgos en el año 2020 fueron de 102.986.

En segundo lugar, en la variación entre 2016-2020 ocurre algo similar, las provincias con menor tasa de descenso que se observan son Cuenca (-52,72%) y Cáceres (-61,08%) y la mayor es Córdoba (-68,73%) siendo en la provincia de Burgos del -64,96% (tabla 1.20).


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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.17: Evolución del Número de Pernoctaciones. Datos comparados.(Base 2005 = 100)

Burgos León Salamanca Cuenca Córdoba Cáceres


31

Si analizamos los datos de las diferentes provincias sin tener en cuenta la capital, la provincia de Salamanca presenta en 2020 la mayor tasa de decrecimiento anual (-70,89%) seguida de Burgos (-65,81%), debido principalmente al descenso de las pernoctaciones de los viajeros nacionales en Burgos que tienen un mayor peso (78,74%) (tabla 1.21). Descensos inferiores se han observado en las provincias de Cuenca (-50,00%) y Cáceres (-59,87%).

Tabla 1.20: Número de Pernoctaciones 2016 -2020. Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 897.669 928.835 909.861 936.953 354.682 2,98% -62,15% -60,49%

Extranjeros 408.485 411.478 404.463 424.443 102.986 4,94% -75,74% -74,79%

Total 1.306.154 1.340.313 1.314.324 1.361.396 457.668 3,58% -66,38% -64,96%

Córdoba

Nacionales 1.181.126 1.205.859 1.216.637 1.246.014 462.103 2,41% -62,91% -60,88%

Extranjeros 752.775 785.033 739.522 806.007 142.719 8,99% -82,29% -81,04%

Total 1.933.901 1.990.892 1.956.159 2.052.021 604.822 4,90% -70,53% -68,73%

Cuenca

Nacionales 458.364 452.046 476.563 474.181 224.803 -0,50% -52,59% -50,96%

Extranjeros 56.353 65.409 67.860 74.659 18.536 10,02% -75,17% -67,11%

Total 514.717 517.455 544.423 548.840 243.339 0,81% -55,66% -52,72%

León

Nacionales 1.064.259 1.085.937 930.440 1.022.277 428.499 9,87% -58,08% -59,74%

Extranjeros 254.686 244.250 244.405 243.939 36.061 -0,19% -85,22% -85,84%

Total 1.318.945 1.330.187 1.174.845 1.266.688 464.560 7,78% -63,31% -64,78%

Salamanca

Nacionales 1.252.938 1.235.131 1.277.107 1.334.353 422.018 4,48% -68,38% -66,32%

Extranjeros 410.308 453.699 474.552 492.335 105.571 3,75% -78,56% -74,27%

Total 1.663.246 1.688.830 1.751.659 1.826.688 527.589 4,28% -71,12% -68,28%

Cáceres

Nacionales 1.082.667 1.072.961 1.059.812 1.061.350 440.966 0,15% -58,45% -59,27%

Extranjeros 158.323 160.352 175.070 186.916 42.069 6,77% -77,49% -73,43%

Total 1.240.990 1.233.313 1.234.882 1.248.266 483.035 1,08% -61,30% -61,08%



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Gráfico 1.18: Número de Pernoctaciones (2016 - 2020). Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020


32

En relación con la variación de las pernoctaciones del año 2020 respecto a las de 2016 sólo en la provincia, observamos (tabla 1.21) resultados similares a los viajeros (tabla 1.17), donde los principales descensos se muestran en las provincias de Castilla y León: Salamanca (-68,05%), León (-64,16%) y Burgos (-63,03%).

Tabla 1.21: Número de Pernoctaciones 2016 -2020. Datos Comparados Sólo Provincias

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 403.684 430.248 432.639 438.747 168.255 1,41% -61,65% -58,32%

Extranjeros 174.383 180.900 173.320 186.296 45.433 7,49% -75,61% -73,95%

Total 578.067 611.148 605.959 620.043 213.688 3,15% -65,81% -63,03%

Córdoba

Nacionales 276.943 308.774 317.485 351.787 149.135 10,80% -57,61% -46,15%

Extranjeros 57.587 65.412 66.188 72.577 13.093 9,65% -81,96% -77,26%

Total 334.530 374.186 383.673 424.634 162.228 10,61% -61,77% -51,51%

Cuenca

Nacionales 161.340 170.896 189.317 176.829 90.942 -6,60% -48,57% -43,63%

Extranjeros 15.233 17.120 17.059 19.102 7.015 11,98% -63,28% -53,95%

Total 176.573 188.016 206.376 195.931 97.957 -5,06% -50,00% -44,52%

León

Nacionales 472.293 485.650 426.013 404.544 193.141 -5,04% -52,26% -59,11%

Extranjeros 112.850 114.613 114.294 118.880 15.938 4,01% -86,59% -85,88%

Total 585.143 600.263 540.307 523.424 209.079 -3,12% -60,06% -64,16%

Salamanca

Nacionales 512.655 494.663 524.528 542.848 167.011 3,49% -69,23% -67,42%

Extranjeros 75.892 94.877 104.701 105.199 21.658 0,48% -79,41% -71,46%

Total 588.547 589.540 629.229 648.047 188.669 2,99% -70,89% -68,05%

Cáceres

Nacionales 692.378 704.583 672.631 679.202 291.932 0,98% -57,02% -57,84%

Extranjeros 93.310 95.204 100.663 103.101 21.997 2,42% -78,66% -76,43%

Total 785.688 799.787 773.294 782.303 313.929 1,17% -59,87% -60,04%



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Gráfico 1.19: Número de Pernoctaciones (2016- 2020). Datos Comparados. Sólo Provincias

2016 2017 2018 2019 2020


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Gráfico 1.21: Evolución del Grado de Ocupación por Habitaciones. Datos Comparados

Burgos León Salamanca Cuenca Cáceres Córdoba

En relación al Grado de Ocupación por Habitaciones en establecimientos hoteleros (gráfico 1.20) observamos el desplome del grado de ocupación que rompe el crecimiento que venía observándose desde el año 2014. En España ha pasado del 65,77% en 2019 al 34,40% en el año 2019, en Castilla y León del 45,23% al 27,70% y en Burgos del 47,04% en 2019 al 29,18%; es decir una pérdida de 17,84 puntos.

Si comparamos las diferentes provincias, en el año 2020 los mayores descensos se producen en Córdoba 22,11 puntos porcentuales, para situarse en 2020 en el 32,44% y Salamanca que pasa del 51,06% en 2019 al 28,45% en el 2020, por el contrario, la menor disminución se produce en Cuenca con una pérdida de 8,43 p.p. para situarse en 2020 en el 23,80%.


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Gráfico 1.20: Evolución del Grado de Ocupación por Habitaciones en Burgos.Datos Comparados

España Castilla y León Burgos



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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.15: Estancia Media en Hoteles y Hostales en Burgos

Burgos Ciudad Burgos Provincia Burgos Total

Uno de los mayores problemas que sigue persistiendo ya en 2019 era la baja duración de la estancia media que sigue estancada en 1,52 días, en los establecimientos hoteleros de Burgos (gráfico 1.22), frente a 1,63 y 1,74 días de estancia media en León y Salamanca y de 1,68 días de estancia media en los establecimientos hoteleros de Castilla y León; también por debajo de Cuenca (1,73 días), Cáceres (1,76 días) y Córdoba (1,70 días). En el año 2020, con los datos disponibles, se ha observado un ligero aumento en la estancia media para situarse en Burgos en 1,63 días, en León en 1,93, en Salamanca 1,81 días, en Cuenca en 1,93, en Córdoba en 1,79 días y en Castilla y León en los 2,05 días; por el contrario, en la media nacional ha pasado de los 3,08 días en el año 2019 a los 2,56 días en el 2020; también se ha producido un ligero descenso en Cáceres que ha pasado de los 1,75 a los 1,72 días de estancia media.

1.2.2. Alojamientos de Turismo Rural A continuación, se presentan los principales resultados de demanda turística relacionados con los viajeros y pernoctaciones en los alojamientos de turismo rural, que en el caso de Burgos sólo se encuentran en la provincia. La evolución del número de viajeros y pernoctaciones en turismo rural (tabla 1.22) en el periodo 2015-2020 se observa también un importante descenso en el número de viajeros y pernoctaciones tanto en Burgos como en Castilla y León y como en el conjunto nacional, si bien este descenso es menor en términos porcentuales al descenso del número de viajeros y de pernoctaciones en establecimientos Hoteleros (tablas 1.14 y 1.18). También podemos ver como en Burgos se producen mayores descensos, tanto en viajeros (-63,43%) como en pernoctaciones (-56,17%) que los observados en Castilla y León (-58,97% y -48,25%) y en España (-53,17% y -46,17%); situación similar ocurre si comparamos los resultados en el año 2020 respecto a los viajeros y pernoctaciones del año 2015.


Tabla 1.22: Número de Viajeros y Pernoctaciones en Alojamientos de Turismo Rural. 2015-2020. Comparación

Viajeros Pernoctaciones

Burgos Castilla y León España Burgos Castilla y León España

2015 78.106 651.916 3.264.188 161.571 1.439.413 8.825.066

2016 95.633 715.702 3.633.620 191.325 1.590.690 9.922.064

2017 93.633 748.308 4.023.983 203.363 1.663.423 10.982.083

2018 110.021 818.258 4.250.768 235.246 1.800.202 11.407.881

2019 109.710 829.450 4.410.931 245.227 1.825.065 11.670.041

2020 40.121 340.354 2.070.675 107.486 944.546 6.281.848

Variación 2019-2020 -63,43% -58,97% -53,06% -56,17% -48,25% -46,17%

Variación 2015-2020 -48,63% -47,79% -36,56% -43,82% -40,62% -28,82%

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural y elaboración propia.


35

En relación con la variación en 2020 con respecto al número de viajeros en 2016 (tabla 1.23) destaca el fuerte descenso observado en Cuenca (-72,70%) seguido de Burgos (-58,00%); por el contrario, en Córdoba el descenso ha sido del -19,46% y del -38,14% en Cáceres.

En la evolución anual del número de viajeros en Turismo Rural, tabla 1.23, se puede observar que en todas las provincias el descenso ha sido superior al 50%, siendo los mayores en Cuenca (-69,79%) y León (-64,38%). Por otro lado, el descenso de viajeros extranjeros presenta valores superiores al 85% en Burgos, Córdoba, Cuenca y León.

En 2020 en Burgos se ha producido un descenso del -63,43% respecto a 2019 en el número de viajeros en turismo rural, pasando de los 109.710 viajeros en el año 2019 a los 40.121 en el año 2020 (38.239 nacionales y 1.882 extranjeros, suponiendo en este último caso un descenso del -88,23 %).

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Gráfico 1.23: Evolución del Número de Viajeros de Turismo Rural (Base 2005 = 100)


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Gráfico 1.24: Evolución de los Viajeros de Turismo Rural. Datos comparados. 2005-2020

Burgos Salamanca León Cuenca Cordoba Cáceres




36

Tabla 1.23: Número de Viajeros en Turismo Rural (2016 – 2020). Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 79.837 79.860 92.711 93.715 38.239 1,08% -59,20% -52,10%

Extranjeros 15.678 13.773 17.310 15.995 1.882 -7,60% -88,23% -88,00%

Total 95.515 93.633 110.021 109.710 40.121 -0,28% -63,43% -58,00%

Córdoba

Nacionales 23.004 28.471 37.330 33.957 21.214 -9,04% -37,53% -7,78%

Extranjeros 5.886 8.227 10.579 14.112 2.054 33,40% -85,45% -65,10%

Total 28.890 36.198 47.909 48.069 23.268 0,33% -51,59% -19,46%

Cuenca

Nacionales 64.447 55.701 61.410 53.484 18.360 -12,91% -65,67% -71,51%

Extranjeros 3.772 8.851 7.929 8.162 262 2,94% -96,79% -93,05%

Total 68.219 64.552 69.339 61.646 18.622 -11,09% -69,79% -72,70%

León

Nacionales 75.790 81.477 79.940 99.502 45.002 24,47% -54,77% -40,62%

Extranjeros 16.444 24.935 21.147 32.242 2.640 61,92% -92,29% -83,95%

Total 92.234 106.412 101.087 133.744 47.642 32,31% -64,38% -48,35%

Salamanca

Nacionales 79.540 74.855 91.215 83.794 36.252 8,14% -56,74% -54,42%

Extranjeros 5.746 5.465 7.849 6.105 2.212 -22,22% -63,77% -61,50%

Total 85.286 80.320 99.064 89.899 38.464 -9,25% -57,21% -54,90%

Cáceres

Nacionales 130.980 144.494 156.005 16.388 79.143 6,66% -52,49% -39,37%

Extranjeros 10.817 12.123 15.290 16.639 8.575 8,82% -48,46% -20,73%

Total 141.797 156.617 171.925 183.027 87.718 6,85% -52,07% -38,14%



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Gráfico 1.25: Número de Viajeros en Turismo Rural (2016 - 2020).Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020


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Gráfico 1.26: Número de Pernoctaciones en Turismo Rural (2016 - 2020).Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020

Las tablas 1.24 y 1.25 muestran la evolución del número de pernoctaciones experimentadas en el periodo 2016-2020. Si analizamos los datos de 2020, en Burgos, presentan un descenso del -56,17% respecto al año 2019 (-52,04% en las pernoctaciones de viajeros nacionales y del -87,62% de los viajeros extranjeros) lo que ha supuesto una pérdida de 137.741 pernoctaciones (112.799 de viajeros naciones y 24.942 de viajeros extranjeros). A nivel autonómico se han perdido 880.519 pernoctaciones en el 2020 (-48,25%) y 5.388.193 a nivel nacional, el (-46,17%) en relación con las pernoctaciones de 2019.

En la tabla 1.25 y el gráfico 1.26 se recoge la evolución de las pernoctaciones en el periodo 2016-2020 comparando Burgos con las otras cinco provincias de referencia, obteniendo resultados similares a los observados en el número de viajeros en turismo rural (tabla 1.23), siendo Cuenca y Burgos las que presentan un mayor descenso en las tasas de pernoctaciones, tanto en el año 2020 como en la variación del año 2020 respecto al año 2016 (-52,34% en Cuenca y -43,82% en Burgos).


Tabla 1.24: Número de Pernoctaciones en Turismo Rural 2016 – 2020. Comparación

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 166.763 180.236 210.508 216.760 103.961 2,97% -52,04% -37,66%

Extranjeros 24.562 23.127 24.738 28.467 3.525 15,07% -87,62% -85,65%

Total 191.325 203.363 235.246 245.227 107.486 4,24% -56,17% -43,82%

Castilla y León

Nacionales 1.481.562 1.552.162 1.666.590 1.682.850 917.476 0,98% -45,48% -38,07%

Extranjeros 109.130 111.260 133.612 142.215 27.070 6,44% -80,97% -75,19%

Total 1.590.690 1.663.423 1.800.202 1.825.065 944.546 1,38% -48,25% -40,62%

España

Nacionales 7.354.228 8.005.577 8.184.067 8.486.618 5.548.971 3,70% -34,62% -24,55%

Extranjeros 2.567.835 2.976.506 3.223.814 3.183.423 732.877 -1,25% -76,98% -71,46%

Total 9.922.064 10.982.083 11.407.881 11.670.041 6.281.848 2,30% -46,17% -36,69%



38


Tabla 1.25: Número de Pernoctaciones en Turismo Rural (2016 – 2020). Datos Provinciales Comparados

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 166.763 180.236 210.508 216.760 103.961 2,97% -52,04% -37,66%

Extranjeros 24.562 23.127 24.738 28.467 3.525 15,07% -87,62% -85,65%

Total 191.325 203.363 235.246 245.227 107.486 4,24% -56,17% -43,82%

Córdoba

Nacionales 61.365 77.834 87.136 78.646 64.261 -9,74% -18,29% 4,72%

Extranjeros 36.306 37.640 34.863 48.012 6.362 37,72% -86,75% -82,48%

Total 97.671 115.474 121.999 126.658 70.623 3,82% -44,24% -27,69%

Cuenca

Nacionales 138.238 127.722 135.930 124.591 63.151 -8,34% -49,31% -54,32%

Extranjeros 7.135 24.271 21.973 18.496 6.128 -15,82% -66,87% -14,11%

Total 145.373 151.993 157.903 143.087 69.279 -9,38% -51,58% -52,34%

León

Nacionales 174.319 177.948 175.968 202.529 120.693 15,09% -40,41% -30,76%

Extranjeros 23.793 32.114 27.487 43.652 4.723 58,81% -89,18% -80,15%

Total 198.112 210.062 203.455 246.181 125.416 21,00% -49,06% -36,69%

Salamanca

Nacionales 179.119 166.171 191.186 180.547 108.754 -5,56% -39,76% -39,28%

Extranjeros 13.664 10.589 19.395 12.396 5.201 36,09% -58,04% -61,94%

Total 192.783 176.760 210.581 192.943 113.955 8,38% -40,94% -40,89%

Cáceres

Nacionales 305.028 329.392 340.574 363.272 194.906 6,66% -46,35% -36,10%

Extranjeros 30.915 30.747 36.790 30.008 19.266 3,31% -35,80% -37,68%

Total 335.943 360.139 377.364 401.280 214.172 6,34% -46,63% -36,25%


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Gráfico 1.27: Evolución de las Pernoctaciones del Turismo Rural.(Base 2005=100)



39

En relación al grado de ocupación de habitaciones en turismo rural observamos que en 2019, a nivel global, se habían recuperado los niveles de 2007 en el conjunto nacional y en Burgos (22,43% en 2019 frente al 21,69% en 2007), no así en la comunidad de Castilla y León (gráfico 1.29), sin embargo, en el año 2020 se ha perdido toda esta recuperación y el grado de ocupación ha pasado a ser del 13,18 % en Burgos (con una pérdida del 9,24 p.p. en el año 2020), del 15,81% en Castilla y León (con una pérdida de 3,50 p.p.) y del 18,25% en el conjunto nacional (con una pérdida del 4,79 p.p.). Si tenemos en cuenta las provincias de referencia, Burgos es la que ha sufrido una mayor variación negativa, mientras que en León y Salamanca apenas se observa variación (-0,47 y -0,17 p.p. respectivamente) (gráfico 1.30).



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450.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.28: Evolución de las Pernoctaciones de Turismo Rural. Datos Comparados. 2005-2020


7

9

11

13

15

17

19

21

23

25

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.29: Evolución del Grado de Ocupación por Habitacionesen Turismo Rural (2007 - 2020)

España Castilla y León Burgos


40

Los gráficos 1.31, 1.32 y 1.33, muestran para Burgos los principales indicadores del grado de ocupación en los alojamientos de turismo rural, donde puede observarse, además de una fuerte influencia de la componente estacional en el sector, una ruptura en la serie en los meses de marzo, abril y mayo como consecuencia del cierre de los establecimientos producido por la covid-19, mencionado al principio de este capítulo. En Burgos en el año 2020, siempre considerando los resultados disponibles, el grado de ocupación medio por plazas ha pasado a ser del 9,82% frente al 16,27% en el año 2019, el grado de ocupación medio por plazas de fin de semana ha pasado al 18,47% frente al 33,95% en el año 2019 y por habitaciones ha pasado al 13,18% frente al 22,43% en el año 2019.



7

9

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2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.30: Evolución del Grado de Ocupación por Habitaciones en Turismo Rural(2007 - 2020). Datos Comparados

Burgos León Salamanca Cuenca Cáceres Córdoba

0

5

10

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20

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30

35

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50

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.31: Evolución del Grado de Ocupación por Plazas de Turismo Rural en la Provincia de Burgos (2005 - 2020)


41

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.34: Estancia Media en Turismo Rural en la Provincia de Burgos (2005 - 2020)

Estancia Media Desestacionalizada Estancia Media Lineal (Estancia Media Desestacionalizada)




0

5

10

15

20

25

30

35

40

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2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.33: Grado de Ocupación por Habitaciones en Turismo Rural (2007 - 2020)

0

10

20

30

40

50

60

70

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 1.32: Evolución del Grado de Ocupación por Plazas en Fin de Semanaen Turismo Rural. (2005 - 2020)



42

La estancia media del año 2020 en establecimientos de Turismo Rural es el único dato positivo que se ha observado, ya que se ha incrementado en todos los ámbitos observados. En Burgos se sitúa en 2,52 días frente a los 2,20 días en 2019, y superior también a los 2,06 del año 2018 (tabla 1.27); aunque puede observarse una tendencia decreciente en los últimos diez años. La tabla 1.27 muestra la evolución de la estancia media en establecimientos de turismo rural hasta el año 2020, donde se muestra que en Burgos la estancia media es solo es superior a la de Cáceres (2,38) e inferior al resto de provincias: León (2,58), Salamanca (2,95), Cuenca (4,92) y Córdoba (2,59), también es inferior a la de Castilla y León (3,20) y a la media nacional (2,93).

Tabla 1.27: Evolución de la Estancia Media en Turismo Rural (2005 – 2020).

Año España Castilla y León Burgos León Salamanca Cuenca Cáceres Córdoba

2005 2,98 2,33 2,34 2,22 2,45 2,72 2,12 4,07

2006 2,89 2,38 2,42 2,32 2,65 2,57 2,23 3,46

2007 2,85 2,41 2,23 2,37 2,54 2,47 2,21 3,14

2008 2,83 2,38 2,42 2,21 2,42 2,45 2,35 3,09

2009 2,78 2,39 2,34 2,25 2,63 2,40 2,29 3,04

2010 2,74 2,35 2,28 2,16 2,53 2,60 2,30 3,01

2011 2,68 2,19 2,17 1,92 2,44 2,40 2,29 3,10

2012 2,68 2,23 2,26 2,30 2,27 2,55 2,13 3,56

2013 2,63 2,18 2,15 2,11 2,22 2,48 2,25 3,36

2014 2,60 2,21 2,12 1,99 2,24 2,64 2,22 3,29

2015 2,57 2,16 2,10 2,11 2,16 2,29 2,18 3,28

2016 2,60 2,16 2,01 2,05 2,17 2,09 2,30 3,38

2017 2,58 2,15 2,07 1,92 2,14 2,32 2,26 3,02

2018 2,57 2,14 2,06 1,99 2,07 2,31 2,22 2,42

2019 2,51 2,14 2,20 1,84 2,08 2,27 2,14 2,49

2020 2,93 3,20 2,52 2,58 2,95 4,92 2,38 2,59


Tabla 1.26: Evolución del Grado de Ocupación por Habitaciones en Turismo Rural (2007 – 2020)

Año España Castilla y León Burgos León Salamanca Cuenca Cáceres Córdoba

2007 23,41 21,63 21,70 19,46 19,20 19,26 18,78 22,36

2008 21,42 19,61 18,56 18,04 18,27 13,51 17,11 20,38

2009 19,04 17,45 16,77 17,14 15,27 12,24 15,55 16,74

2010 17,78 16,07 17,10 15,69 12,80 10,39 14,27 16,35

2011 17,14 15,13 14,07 13,44 13,36 9,82 15,45 13,62

2012 16,43 14,04 14,16 13,52 11,89 9,74 13,42 13,52

2013 16,02 12,95 10,39 12,61 11,81 11,65 14,72 14,80

2014 17,86 14,98 13,54 13,56 14,47 12,15 16,95 14,05

2015 19,63 16,01 14,15 14,60 14,77 12,20 18,68 12,43

2016 21,65 17,84 17,41 17,94 16,00 16,20 19,66 16,60

2017 22,87 18,35 18,39 18,55 14,64 16,79 22,58 17,20

2018 23,00 18,64 19,32 17,77 16,44 15,27 23,56 16,74

2019 23,05 19,40 22,43 20,40 15,35 16,66 22,08 17,58

2020 18,25 15,81 13,18 19,02 15,26 15,40 19,08 14,10



43

Tabla 1.28: Encuesta de Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural – 2020

Visitantes (**) Establecimientos (*) Plazas (*) Visitantes/ Establecimientos

Visitantes/ Plazas

Provincia Nº Orden Nº Orden Nº Orden Nº Orden Nº Orden

2020 19 20 2020 19 20 2020 19 20 2020 19 20 2020 19 20

01 Araba/Álava 11.415 47 49 79 48 47 814 49 47 145 13 23 14,02 9 23

02 Albacete 39.797 22 16 665 5 5 4.294 11 8 60 49 49 9,27 48 48

03 Alicante/Alacant 37.759 27 18 170 32 32 1.879 29 30 222 20 7 20,10 26 9

04 Almería 9.100 50 50 103 45 42 904 47 46 88 40 44 10,06 43 46

05 Ávila 56.586 11 10 669 4 4 5.367 8 5 85 41 46 10,54 34 44

06 Badajoz 23.524 38 30 137 42 37 1.600 42 35 172 17 17 14,71 20 21

07 Balears, Illes 86.285 1 5 222 18 22 4.189 3 9 389 1 2 20,60 3 6

08 Barcelona 75.388 7 7 471 8 8 4.007 9 10 160 22 20 18,81 13 11

09 Burgos 40.121 13 15 338 17 16 3.378 14 14 119 27 33 11,88 21 34

10 Cáceres 87.718 5 4 438 11 11 5.242 7 7 200 11 11 16,73 17 15

11 Cádiz 16.930 48 43 61 49 49 811 46 48 279 14 5 20,88 23 5

12 Castellón/Castelló 32.348 37 21 297 16 17 2.959 17 18 109 48 35 10,93 50 43

13 Ciudad Real 19.134 40 36 191 29 29 1657 33 33 100 39 39 11,54 40 38

14 Córdoba 23.268 36 31 219 24 23 2.258 27 23 106 36 37 10,30 44 45

15 Coruña, A 18.968 19 37 92 41 44 1.201 38 40 207 3 10 15,79 1 16

16 Cuenca 18.622 25 40 254 21 19 2.542 20 20 73 35 47 7,33 42 50

17 Girona 114.513 4 3 539 7 6 5.561 5 4 212 19 9 20,59 14 7

18 Granada 14.787 44 45 116 38 39 1.175 40 41 128 29 29 12,59 29 31

19 Guadalajara 29.537 26 24 193 28 28 2.185 28 27 153 26 21 13,52 27 27

20 Gipuzkoa 35.339 16 19 154 35 34 1.755 34 31 230 6 6 20,14 5 8

21 Huelva 21.908 28 33 111 37 40 921 43 45 198 9 13 23,79 4 3

22 Huesca 51.084 14 11 515 6 7 3.957 10 11 99 44 40 12,91 37 28

23 Jaén 22.566 42 32 177 33 31 1.904 31 29 127 34 30 11,85 46 35

24 León 47.642 10 12 350 12 15 2.649 18 19 136 23 24 17,98 10 13

25 Lleida 46.764 21 14 438 10 10 3.252 16 15 107 46 36 14,38 45 22

26 Rioja, La 14.366 43 46 95 44 43 970 45 44 152 16 22 14,82 12 20

27 Lugo 18.965 24 38 88 43 46 1.133 39 42 216 5 8 16,74 6 14

28 Madrid 81.844 6 6 205 26 26 3212 19 16 399 2 1 25,48 2 1

29 Málaga 66.521 9 8 1.259 1 1 8.435 2 2 53 50 50 7,89 49 49

30 Murcia 28.401 29 26 143 36 36 2208 26 26 198 12 12 12,86 30 29

31 Navarra 61.121 8 9 679 3 3 5.277 6 6 90 42 43 11,58 32 37

32 Ourense 17.272 45 41 60 50 50 785 48 49 288 8 4 22,01 11 4

33 Asturias 189.669 2 1 1.014 2 2 10.100 1 1 187 32 15 18,78 35 12

34 Palencia 24.299 39 29 185 30 30 1.587 35 36 131 38 26 15,31 31 19

35 Palmas, Las 12.530 49 48 74 47 48 628 50 50 169 31 18 19,95 24 10

36 Pontevedra 20.859 32 35 108 40 41 1.353 36 38 193 10 14 15,42 16 18

37 Salamanca 38.464 15 17 439 9 9 3.483 12 13 88 43 45 11,04 38 42

38 Santa Cruz de Tenerife 29.977 30 23 429 13 12 2.390 23 21 70 47 48 12,54 36 33

39 Cantabria 140.357 3 2 380 14 14 5.782 4 3 369 4 3 24,27 8 2

40 Segovia 47.621 12 13 381 15 13 3.513 13 12 125 24 31 13,56 18 26

41 Sevilla 12.816 46 47 125 39 38 1.331 41 39 103 30 38 9,63 39 47

42 Soria 31.269 17 22 243 20 20 2.287 21 22 129 28 28 13,67 22 25

43 Tarragona 28.543 33 25 236 22 21 2.245 30 24 121 33 32 12,71 33 30

44 Teruel 26.121 31 28 274 19 18 2.212 22 25 95 45 42 11,81 47 36

45 Toledo 21.579 20 34 161 27 33 1.717 25 32 134 15 25 12,57 15 32

46 Valencia/València 33.865 18 20 211 25 25 3.013 15 17 160 18 19 11,24 41 41

47 Valladolid 17.053 35 42 144 34 35 1.497 32 37 118 25 34 11,39 25 40

48 Bizkaia 16.254 34 44 90 46 45 1.035 44 43 180 7 16 15,70 7 17

49 Zamora 27.473 23 27 212 23 24 1.981 24 28 130 21 27 13,87 19 24

50 Zaragoza 18.912 41 39 195 31 27 1.646 37 34 97 37 41 11,49 28 39

(*) Datos estimados – promedio mensual. (**) Datos provisionales. Fuente: INE, Encuesta de Ocupación Hotelera en Alojamientos de Turismo Rural y elaboración propia.


44

9.100

11.415

12.530

12.816

14.366

14.787

16.254

16.930

17.053

17.272

18.622

18.912

18.965

18.968

19.134

20.859

21.579

21.908

22.566

23.268

23.524

24.299

26.121

27.473

28.401

28.543

29.537

29.977

31.269

32.348

33.865

35.339

37.759

38.464

39.797

40.121

46.764

47.621

47.642

51.084

56.586

61.121

66.521

75.388

81.844

86.285

87.718

114.513

140.357

189.669

0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000 160.000 180.000 200.000

04 Almería01 Araba/Álava35 Palmas, Las

41 Sevilla26 Rioja, La18 Granada

48 Bizkaia11 Cádiz

47 Valladolid32 Ourense16 Cuenca

50 Zaragoza27 Lugo

15 Coruña, A13 Ciudad Real36 Pontevedra

45 Toledo21 Huelva

23 Jaén14 Córdoba06 Badajoz34 Palencia

44 Teruel49 Zamora30 Murcia

43 Tarragona19 Guadalajara

38 S. C. Tenerife42 Soria

12 Castellón/Castelló46 Valencia/València

20 Gipuzkoa03 Alicante/Alacant

37 Salamanca02 Albacete

09 Burgos25 Lleida

40 Segovia24 León

22 Huesca05 Ávila

31 Navarra29 Málaga

08 Barcelona28 Madrid

07 Balears, Illes10 Cáceres

17 Girona39 Cantabria

33 Asturias

Gráfico 1.34: Encuesta de Ocupación Hotelera en Alojamientos de Turismo Rural - 2020



45

1.2.3. Evolución por provincias (viajeros y pernoctaciones)

Tabla 1.29: Viajeros en Burgos, Salamanca, León, Cuenca, Córdoba y Cáceres. Datos comparados. 2015-2020 (I). Burgos Salamanca León

Año Total Ciudad Provincia Total Ciudad Provincia Total Ciudad Provincia

2015 814.141 442.492 371.649 948.030 660.668 287.362 775.363 442.941 332.422

2016 865.351 480.160 385.191 965.900 669.583 296.317 817.809 443.469 374.340

2017 903.956 490.441 413.515 989.783 683.274 306.509 786.477 404.385 382.092

2018 874.657 479.963 394.694 1.004.486 677.396 327.090 745.038 393.183 351.855

2019 902.029 482.817 419.212 1.051.910 710.437 341.473 791.821 409.081 382.740

2020 291.400 161.817 130.120 308.198 203.081 105.177 253.342 131685 121.657

Variación 2019-2020 -67,70% -66,60% -68,96% -70,70% -71,41% -69,22% -68,01% -67,81% -68,21% Variación 2015-2020 -64,21% -63,55% -64,99% 67,49% -69,26% -63,42% -67,33% -70,27% -63,40%


Tabla 1.29: Viajeros en Burgos, Salamanca, León, Cuenca, Córdoba y Cáceres. Datos comparados. 2015-2020 (II). Cuenca Córdoba Cáceres


2015 274.256 175.654 98.602 1.135.265 953.934 181.331 647.055 267.807 379.248

2016 301.923 199.852 102.071 1.186.909 996.990 189.919 677.841 270.721 407.120

2017 295.895 184.922 110.973 1.231.155 1.012.580 218.575 691.476 268.894 422.582

2018 315.901 192.660 123.241 1.181.282 959.648 221.634 702.255 290.768 411.487

2019 319.193 199.037 120.156 1.212.166 967.503 244.663 708.058 277.751 430.307

2020 131.679 76.954 55.085 344.052 259.028 85.024 284.597 113.322 171.275

Variación 2019-2020 -58,75% -61,52% -54,16% -71,62% -73,23% -65,25% -59,81% -59,20% -60,20% Variación 2015-2020 -51,99% -56,39% -44,13% -69,69% -72,85% -53,11% -56,02% -57,69% -54,84%


Tabla 1.30: Pernoctaciones en Burgos, Salamanca, León, Cuenca, Córdoba y Cáceres. Datos comparados. 2015-2020 (I). Burgos Salamanca León


2015 1.184.178 659.466 524.712 1.656.962 1.062.327 594.635 1.245.986 714.574 531.412

2016 1.306.154 728.087 578.067 1.663.246 1.074.699 588.547 1.318.945 733.802 585.143

2017 1.340.313 729.165 611.148 1.688.830 1.099.290 589.540 1.330.187 729.924 600.263

2018 1.314.324 708.365 605.959 1.751.659 1.122.430 629.229 1.174.845 634.538 540.307

2019 1.361.396 736.353 625.043 1.826.688 1.178.641 648.047 1.266.216 742.792 523.424

2020 457.668 243.980 213.688 527.589 338.920 188.669 464.580 255.481 209.071

Variación 2019-2020 -66,38% -66,87% -65,81% -71,17% -71,24% -70,89% -63,31% -65,61% -60,06% Variación 2015-2020 -61,35% -63,00% -59,28% -68,16% -68,10% --68,27% -62,72% -64,25% -60,66%



46

Tabla 1.30: Pernoctaciones en Burgos, Salamanca, León, Cuenca, Córdoba y Cáceres. Datos comparados. 2015-2020 (II). Cuenca Córdoba Cáceres


2015 456.984 290.852 166.132 1.848.043 1.537.269 310.774 1.118.706 419.975 698.731

2016 514.717 338.144 176.573 1.933.901 1.599.371 334.530 1.240.990 455.302 785.688

2017 517.455 329.439 188.016 1.990.892 1.616.706 374.186 1.233.313 433.526 799.787

2018 544.423 338.047 206.376 1.956.159 1.572.486 383.673 1.234.882 461.588 773.294

2019 548.840 352.909 195.931 2.052.021 1.627.657 424.364 1.248.266 465.963 782.307

2020 243.339 145.382 97.957 604.822 442.594 162.228 483.035 169.106 313.929

Variación 2019-2020 -55.66% -58,80% -50,00% -70,53% -72,81% -61,77% -61,30% -67,71% -59,87% Variación 2015-2020 -46,75% -50,02% -41,04% -68,73% -71,21% -47,80% -55,82% -59,82% -60,04%


1.2.4. Apartamentos Turísticos

Tabla 1.31: Número de Viajeros en A. Turísticos (2016 – 2020). Datos Provinciales Comparados.

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 9.428 6.679 7.779 11.210 12.767 44,11% 13,89% 35,42%

Extranjeros 3.725 369 743 1.646 1.112 121,53% -32,44% -70,15%

Total 13.153 7.048 8.522 12.858 13.879 50,86% 7,96% 5,52%

Córdoba

Nacionales 27.110 27.386 28.331 31.559 16.738 11,39% -46,96% -38,26%

Extranjeros 16.986 24.275 19.727 20.474 4.192 3,79% -79,53% -75,32%

Total 44.096 51.661 48.058 52.033 20.930 8,27% -59,78% -52,54%

Cuenca

Nacionales 38.027 46.874 49.008 44.607 23.294 -8,98% -47,78% -38,74%

Extranjeros 2.353 2.767 2.348 4.457 822 89,82% -81,56% -65,07%

Total 40.380 49.641 51.356 49.064 24.116 -4,46% -50,85% -40,28%

León

Nacionales 9.353 11.566 13.906 13.324 10.349 -4,19% -22,33% 10,65%

Extranjeros 938 1.454 1.086 1.240 519 14,18% -58,15% -44,76%

Total 10.291 13.020 14.992 14.564 10.868 -2,85% -25,38% 5,61%

Salamanca

Nacionales 29.384 33.956 51.213 46.598 19.180 -9,01% -58,84% -34,73%

Extranjeros 6.952 9.074 22.344 14.257 1.762 -36,19% -87,64% -74,65%

Total 36.336 43.030 73.557 60.855 20.942 -17,27% -65,59% -42,37%

Cáceres

Nacionales 50.938 43.043 55.507 72.166 39.254 30,01% -45,61% -22,94%

Extranjeros 4.992 4.803 6.123 10.115 2.248 65,20% -77,78% -54,97%

Total 55.930 47.846 61.630 82.281 41.502 33,51% -49,56% -25,80%

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación en Apartamentos Turísticos y elaboración propia.


47

1.2.5. Campings

Tabla 1.32: Número de Pernoctaciones en A. Turísticos (2016 -2020). Datos Provinciales Comparados.

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 20.364 20.222 23.451 28.563 21.850 21,80% -23,50% 7,30%

Extranjeros 6.107 2.975 1.876 3.854 1.730 105,44% -55,11% -71,76%

Total 26.471 23.197 25.327 32.417 23.580 27,99% -27,26% -10,92%

Córdoba

Nacionales 57.189 56.960 59.574 66.056 41.329 10,88% -37,43% -27,73%

Extranjeros 32.401 44.300 40.535 39.254 7.368 -3,16% -81,23% -77,26%

Total 89.590 101.260 100.109 105.310 48.697 3,79% -53,76% -45,64%

Cuenca

Nacionales 87.460 104.433 120.262 100.588 57.193 -16,36% -43,14% -34,61%

Extranjeros 7.787 5.484 4.964 8.862 1.726 78,63% -80,52% -77,83%

Total 95.247 109.917 125.223 109.450 58.919 -12,60% -46,17% -38,14%

León

Nacionales 43.876 41.649 42.663 37.285 24.603 -12,61% -34,01% -43,93%

Extranjeros 3.889 3.798 3.124 5.497 790 75,96% -85,63% -79,69%

Total 47.765 45.447 45.787 42.782 25.393 -6,56% -40,65% -46,84%

Salamanca

Nacionales 67.263 80.976 97.770 90.731 45.331 -7,20% -50,06% -32,64%

Extranjeros 14.580 26.819 46.622 37.032 4.382 -20,57% -88,17% -69,95%

Total 81.843 107.795 144.392 127.763 49.693 -11,52% -61,11% -39,28%

Cáceres

Nacionales 97.748 99.017 110.973 148.521 93.152 33,84% -37,28% -4,70%

Extranjeros 8.968 9.572 11.077 19.360 3.639 74,78% -81,20% -59,42%

Total 106.716 108.589 122.050 167.881 96.791 37,55% -42,35% -9,30%

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación en Apartamentos Turísticos y elaboración propia.

Tabla 1.33: Número de Viajeros en Campings (2016 – 2020). Comparación.

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 19

Burgos

Nacionales 23.780 22.005 21.493 25.679 23.878 19,45% -7,00% 0,41%

Extranjeros 39.475 34.484 32.724 28.810 4.453 -

11,96% -84,54% -88,72%

Total 63.255 56.489 54.217 54.484 28.331 0,49% -48,00% -55,21%

Castilla y León

Nacionales 183.181 199.629 191.976 192.439 154.364 0,24% -19,79% -15,73%

Extranjeros 112.165 109.095 117.416 109.039 16.493 -7,13% -84,87% -85,30%

Total 295.346 308.724 309.392 301.478 170.857 -2,56% -43,33% -42,15%

España

Nacionales 4.879.244 5.251.574 5.190.879 5.447.479 3.918.702 4,49% -28,40% -20,06%

Extranjeros 2.516.667 2.660.514 2.692.122 2.786.559 608.149 3,51% -78,21% -75,87%

Total 7.395.912 7.912.088 7.883.001 8.234.038 4.526.851 4,45% -45,02% -38,79%

Fuente: INE, Encuesta de Ocupación en Campings y elaboración propia.


48

Tabla 1.35: Número de Viajeros en Campings (2016– 2020). Datos Comparados Sólo Provincias.

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 23.780 22.005 21.493 25.679 23.878 19,45% -7,00% 0,41%

Extranjeros 39.475 34.484 32.724 28.810 4.453 -11,96% -84,54% -88,72%

Total 63.255 56.489 54.217 54.484 28.331 0,49% -48,00% -55,21%

Córdoba

Nacionales 22.547 27.206 23.201 25.459 11.901 9,73% -53,25% -47,22%

Extranjeros 20.069 17.448 20.073 18.246 2.020 -9,10% -88,93% -89,93%

Total 42.616 44.654 43.724 43.705 13.921 1,00% -68,15% -67,33%

León

Nacionales 42.038 45.935 47.508 43.466 14.009 -8,51% -67,77% -66,68%

Extranjeros 11.908 9.101 8.305 9.516 368 14,58% -96,13% -96,91%

Total 53.946 55.036 55.813 55.982 14.377 -5,07% -72,86% -73,35%

Salamanca

Nacionales 12.540 15.280 13.929 16.232 9.249 16,53% -43,02% -26,24%

Extranjeros 27.630 32.423 35.982 34.461 5.387 -4,23% -84,37% -80,50%

Total 40.170 47.703 49.911 50.693 14.636 1,57% -71,13% -63,56%


Tabla 1.34: Número de Pernoctaciones en Campings (2016 – 2020). Comparación.

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 75.575 61.518 61.425 64.522 55.813 5,04% -13,50% -26,15%

Extranjeros 58.258 53.159 48.742 44.032 5.386 -9,66% -87,77% -90,75%

Total 133.833 114.677 110.167 108.554 61.199 -1,46% -43,62% -54,27%

Castilla y León

Nacionales 569.159 656.287 591.489 592.846 432.009 0,23% -27,13% -24,10%

Extranjeros 182.098 181.995 188.806 182.264 24.542 -3,46% -86,53% -86,52%

Total 751.256 838.282 780.295 775.110 456.551 -0,66% -41,10% -39,23%

España

Nacionales 18.940.256 20.222.358 20.220.527 20.731.255 15.280.161 2,53% -26,76% -19,83%

Extranjeros 17.828.789 18.860.577 19.280.256 19.448.140 6.420.962 0,87% -67,07% -64,08%

Total 36.769.042 39.082.935 39.500.786 40.179.365 21.701.123 1,72% -45,99% -40,98%



49

El Instituto Nacional de Estadística (INE) no dispone de esta información para las provincias de Cuenca y Cáceres.

Tabla 1.36: Número de Pernoctaciones en Campings (2016 -2020). Datos Provinciales Comparados.

2016 2017 2018 2019 2020 ∆ 2019 ∆ 2020 ∆ 20 / 16

Burgos

Nacionales 75.575 61.518 61.425 64.522 55.813 5,04% -13,50% -26,15%

Extranjeros 58.258 53.159 48.742 44.032 5.386 -9,66% -88,77% -90,75%

Total 133.833 114.677 110.167 108.554 61.199 -1,46% -43,62% -54,27%

Córdoba

Nacionales 51.908 61.357 54.871 60.303 31.633 9,90% -47,54% -39,06%

Extranjeros 38.452 35.170 39.302 36.901 3.408 -6,11% -90,76% -91,14%

Total 90.360 96.527 94.173 97.204 35.041 3,22% -63,95% -61,22%

León

Nacionales 163.164 209.009 172.993 174.922 62.285 1,12% -64,39% -61,83%

Extranjeros 13.364 10.789 9.345 12.778 504 36,74% -96,06% -96,23%

Total 176.528 219.798 182.338 187.700 62.789 2,94% -66,55% -64,43%

Salamanca

Nacionales 37.555 42.962 39.971 44.460 24.189 11,23% -45,59% -35,59%

Extranjeros 50.203 57.264 62.223 63.536 8.368 2,11% -86,83% -83,33%

Total 87.758 100.226 102.194 107.996 32.557 5,68% -69,85% -62,90%



50


51

2 EMPLEO EN HOSTELERÍA EN BURGOS


52


53

2. Empleo en Hostelería en Burgos

Para el análisis del empleo en el sector de Hostelería utilizamos el número medio mensual de afiliados a la Seguridad Social, tanto en el Régimen General como en el Régimen Especial de Trabajadores (R.E.T.) Autónomos. La metodología utilizada consiste en el cálculo de números índices con base en los mismos meses de 2009, donde se estableció la nueva codificación CNAE, para facilitar la comparación con lo ocurrido en el sector en Castilla y León y en el territorio nacional. Por otro lado, se ha obtenido la información correspondiente al personal empleado, tanto en establecimientos hoteleros como en alojamientos de turismo rural, proporcionada por el Instituto Nacional de Estadística (INE); y por la Tesorería General de la Seguridad Social de Burgos relacionada, en este último caso, con afiliados en alta laboral el último día de cada mes en actividades concretas de turismo: servicios de alojamiento y servicios de comidas y bebidas para cada uno de los meses del periodo 2017-2020. Debemos mencionar que no se ha podido obtener información segmentada para la capital y sólo provincia, por lo que el análisis se corresponde con los datos globales de Burgos. El análisis de los resultados de empleo en este año 2020 inevitablemente está muy condicionado por los efectos de la pandemia provocada por la COVID-19 y la aplicación masiva de los Expedientes de Regulación Temporal de Empleo que se contemplan al final de este capítulo.

Las tasas de afiliación en el sector Hostelería en el Régimen General estaban experimentado un ascenso continuado desde el año 2013 hasta el 2019 (gráfico 2.1), en el año 2020 la caída en Burgos ha sido del -19,59% similar a la de España -19,30% e inferior a la observada en Castilla y León -20,66%, con lo que en Burgos nos situaríamos en los niveles del año 2010, mientras que en Castilla y León son incluso inferiores y en España algo superiores. En esta información no se han tenido en cuenta las personas en ERTE, pues siguen estando afiliadas a la Seguridad Social. No se puede decir lo mismos con las tasas de afiliación en el R.E.T. Autónomos de Hostelería con un descenso continuado a partir del año 2014 (gráfico 2.2) tanto en Burgos como en Castilla y León, no así en España, presentando en el año 2020 los perores resultados, con descensos en el último año del -3,07% en Burgos, y -3,97 % en Castilla y León y del -1,52% en España, lo que hace que la tasa de variación de afiliados medios mensuales en Hostelería se situé en el entorno del -15,5% en los tres ámbitos considerados (tabla 2.2, gráfico 2.4). Si consideramos el total de afiliados, entonces también en Burgos estaríamos con niveles de afiliación inferiores al año 2010 (gráfico 2.3).

90

100

110

120

130

140

150

Ene

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Gráfico 2.1: Afiliados medios mensuales en la Seguridad Social Régimen General Hostelería. Índice (Base 2009=100)


Fuente: Instituto Nacional de la Seguridad Social (INSS) y elaboración propia.


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Gráfico 2.2: Afiliados medios mensuales en la Seguridad Social.Régimen de Autónomos Hostelería. Índice (Base 2009=100)



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Gráfico 2.3: Afiliados medios mensuales a la Seguridad Social.Total Hostelería. Índice (Base 2009=100)



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Gráfico 2.4: Afiliados medios mensuales en la Seguridad Social. Total Hostelería.Tasa de variación interanual sobre el mismo mes del año anterior




55

Si analizamos la evolución del empleo una vez eliminada la estacionalidad podemos ver (gráfico 2.5) que desde el año 2013 se ha producido un cambio de tendencia, con un aumento continuado en el número de afiliados en Hostelería en Burgos, recuperándose así de la caída sufrida en 2012, pero este año 2020 se ha roto toda la serie desestacionalizada, así en diciembre la tasa anual es del -15,24%; por lo que tendremos que esperar unos cuantos periodos más para que su análisis sea consistente.

Como podemos ver en el gráfico 2.6 la caída en los afiliados a la Seguridad Social ha sido muy superior en el sector de Hostelería en Burgos que en el conjunto de sectores, cayendo por debajo de los niveles observados en el año 2010, rompiéndose así la trayectoria observada hasta el año 2019, pues mientras que el total de sectores estaba en los niveles de 2012, en la Hostelería la afiliación estaba en torno a 15 puntos porcentuales superior a los de 2010. Siendo esta diferencia más significativa en el R.E.T. Autónomos de Hostelería ya que en España no se percibe una disminución en el total de sectores (tabla 2.3) -esta información debe tomarse con las debidas cautelas hasta que no se dispongan de los datos correspondientes al cese de actividad y cuando cesen las ayudas implementadas por el Gobierno-.

Si consideramos la información proporcionada por el INE en relación con el personal empleado en los establecimientos hoteleros, en sólo la provincia de Burgos (gráfico 2.7), se observa que en los meses de marzo, abril y mayo presentan una ruptura debido al cierre de los establecimientos, no habiéndose

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Gráfico 2.5: Afiliados medios mensuales a la Seguridad Social. Total Hostelería

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Gráfico 2.6: Afiliados medios mensuales en la Seguridad Social. Total.Índice (Base 2009 = 100)

Total Hostelería en Burgos Total Sectores en Burgos



56

recuperado los empleos en los meses de junio, julio, agosto y septiembre; estando muy por debajo de los observados en la serie histórica desde 2005.

Si analizamos la evolución de los afiliados en alta laboral el último día de cada mes en actividades concretas de turismo: servicios de alojamiento y servicios de comidas y bebidas (gráficos 2.8 y 2.9) observamos que, en el Régimen General, la caída ha sido similar, si bien los afiliados en los servicios de comidas y bebidas se encuentran en los niveles de 2014, en los servicios de alojamientos se encuentran por debajo de los observados en 2013 y 2014, cuando presentaron sus niveles mínimos. Lo contrario ocurre en el R.E.T. Autónomos, pues los servicios de comidas y bebidas siguen con su tendencia descendente desde el año 2015; los servicios de alojamiento presentan una tendencia estable desde 2016, con un ligero descenso en el 2020.

Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE) y elaboración propia.

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2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Gráfico 2.8: Afiliados en Alta Laboral el último día de cada mes en Actividades concretas de Turismo. Regimen General. Índice (Base 2009 = 100)

55 Servicios de Alojamiento 56 Servicios de Comidas y Bebidas

Fuente: Tesorería General de la Seguridad Social (INSS) y elaboración propia.

0

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Gráfico 2.7: Evolución del Personal Ocupado en la Provincia de Burgosen Establecimientos Hoteleros y Alojamientos Rurales. (2005 - 2020)

Establecimientos Hoteleros Alojamientos Rurales


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Gráfico 2.9: Afiliados en Alta Laboral el último día de cada mes en Actividades concretas de Turismo. Régimen Especial de Trabajadores Autónomos. ïndice (Base 2009 = 100)

55 Servicios de Alojamiento 56 Servicios de Comidas y Bebidas

Fuente: Tesorería General de la Seguridad Social (INSS) y elaboración propia.


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769

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244

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1.66

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694

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55 S

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288

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307

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304

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2.64

8 2.

648

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1 2.

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8 2.

658

2.68

8 2.

684

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2 2.

616

2.58

8 2.

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562

1.63

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1.56

1 1.

730

1.63

8 1.

557

1.50

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56 S

ervi

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de

Com

idas

y B

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9.39

9 9.

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8.70

3 8.

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9 8.

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3 8.

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8.70

9 8.

662

8.20

9 8.

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607

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.


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Tabla 2.2: Tasas de Variación de Afiliados Medios Mensuales HOSTELERÍA.

Régimen General RET Autónomos Total Hostelería

Burgos Castilla y León España Burgos Castilla y León España Burgos Castilla y León España

Tasa de Variación en Diciembre de 2020 sobre

Diciem. 2019 -19,56 -20,66 -19,30 -3,07 -3,97 -1,52 -15,24 -15,90 -15,68

Diciem. 2018 3,06 3,03 3,75 -1,17 -1,74 0,72 1,92 1,62 3,12

Diciem. 2017 3,13 2,97 3,90 -2,06 -2,19 -0,19 1,67 1,39 3,02

Diciem. 2016 7,56 7,54 9,16 -3,47 -4,55 -0,89 4,34 3,67 6,90

Diciem. 2015 14,46 13,31 17,37 -6,79 -6,43 -0,99 7,82 6,68 13,00

Diciem. 2014 18,26 18,66 26,15 -7,53 -8,45 -1,24 9,98 9,13 19,26

Diciem. 2013 23,71 22,97 32,93 -8,63 -8,79 -0,66 12,93 11,52 24,18

Tasa de Variación Interanual en Diciembre

2020 -19,56 -20,66 -19,30 -3,07 -3,97 -1,52 -15,24 -15,90 -15,68

2019 3,06 3,03 3,75 -1,17 -1,74 0,72 1,92 1,62 3,12

2018 3,13 2,97 3,90 -2,06 -2,19 -0,19 1,67 1,39 3,02

2017 4,30 4,44 5,06 -1,44 -2,41 -0,70 2,62 2,25 3,77

2016 6,42 5,36 7,52 -3,44 -1,97 -0,10 3,34 2,90 5,70

2015 3,32 4,72 7,48 -0,79 -2,16 -0,25 2,00 2,30 5,54

2014 4,61 3,64 5,37 -1,19 -0,37 0,59 2,68 2,19 4,13

2013 1,19 -0,67 2,44 0,02 0,12 0,78 0,80 -0,38 2,01

2012 -4,17 -4,62 -2,39 0,21 0,20 0,08 -2,74 -2,95 -1,75


Tabla 2.3: Tasas de Variación de Afiliados Medios Mensuales TOTAL SECTORES.

Régimen General RET Autónomos Total Sectores

Burgos Castilla y León España Burgos Castilla y León España Burgos Castilla y León España

Tasa de Variación en Diciembre de 2020 sobre

Diciem 2019 -2,76 -1,82 -2,34 -1,18 -1,34 0,07 -2,46 -1,72 -1,90

Diciem. 2018 0,94 1,80 2,89 -1,25 -1,32 0,44 0,52 1,11 2,44

Diciem. 2017 1,64 2,46 3,68 -0,83 -0,95 1,65 1,15 1,68 3,30

Diciem. 2016 5,07 5,80 8,49 -1,67 -2,24 1,89 3,69 3,91 7,21

Diciem. 2015 8,73 8,82 12,78 -3,02 -3,13 2,74 6,23 5,93 10,79

Diciem. 2014 11,85 12,14 17,12 -3,37 -3,55 4,12 8,54 8,25 14,50

Diciem. 2013 13,29 14,22 20,39 -2,70 -2,76 6,70 9,80 9,97 17,62

Tasa de Variación Interanual en Diciembre

2020 -2,76 -1,82 -2,34 -1,18 -1,34 0,07 -2,46 -1,72 -1,90

2019 0,94 1,80 2,89 -1,25 -1,32 0,44 0,52 1,11 2,44

2018 1,64 2,46 3,68 -0,83 -0,95 1,65 1,15 1,68 3,30

2017 3,37 3,26 4,64 -0,85 -1,30 0,23 2,51 2,19 3,79

2016 3,49 2,86 3,96 -1,37 -0,91 0,83 2,45 1,95 3,34

2015 2,87 3,05 3,85 -0,36 -0,44 1,35 2,17 2,19 3,34

2014 1,29 1,85 2,80 0,69 0,82 2,47 1,16 1,59 2,73

2013 -2,30 -1,95 -0,75 0,00 -0,35 0,85 -1,80 -1,56 -0,43

2012 -6,94 -7,85 -6,26 -1,05 -1,71 -1,53 -5,73 -6,41 -5,35



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1

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3

4

6

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Actividades de organizaciones y organismos extraterritoriales

Suministro de energia electrica, gas, vapor y aire acondicionado

Actividades de los hogares como empleadores y como productores de…

Administración pública y defensa; seguridad social obligatoria

Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y…

Industrias extractivas

Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca

Información y comunicaciones

Actividades inmobiliarias

Actividades profesionales, científicas y técnicas

Actividades financieras y de seguros

Actividades administrativas y servicios auxiliares

Transporte y almacenamiento

Actividades artísticas, recreativas y de entretenimiento

Educación

Actividades sanitarias y de servicios sociales

Construcción

Industria manufacturera

Otros servicios

Comercio al por mayor y al por menor; reparación de vehículos de motor y…

Hostelería

Gráfico 2.10: ERTEs (causa de fuerza mayor) acumulados hasta 30/09/2020 por Actividad Económica. Provincia de Burgos

ERTEs por actividad económica. Provincia de Burgos

Como se ha comentado al comienzo de este capítulo, los datos de empleo están condicionados por los efectos de la pandemia provocada por la COVID-19, teniendo en cuanta que los trabajadores acogidos a los Expedientes de Regulación Temporal de Empleo (ERTE) por causas de fuerza mayor, como es el caso, siguen estando dados de alta en la Seguridad Social. La información se ha obtenidos del Portal de Datos en abierto de la Junta de Castilla y León y se diferencian dos periodos: de marzo a septiembre de 2020 y de octubre de 2020 al 31 de enero de 2021.

El grafico 2.10 nos muestra la distribución de los ERTEs por fuerza mayor acumulados que se han tramitado hasta el 30 de septiembre del 2020 en la provincia de Burgos segmentados por sectores de actividad económica, resultando un total de 4.482 expedientes por causas de fuerza mayor y 594 por otras causas, afectando a un total de 28.589 trabajadores. Del total de expedientes por fuerza mayor 1.352 corresponden al sector de Hostelería, estando 139 de ellos vinculados con los servicios de alojamientos y 1.213 vinculados con los servicios de comidas y bebidas. Como puede observarse el sector de Hotelería es el más afectado por los ERTEs ya que suponen el 30,16% de los expedientes tramitados seguido del Comercio (23,74%).

El grafico 2.11 nos muestra la distribución de los ERTEs por fuerza mayor acumulados que se han tramitado en el periodo comprendido entre el 1 de octubre de 2020 y el 31 de enero de 2021 en la provincia de Burgos segmentados por sectores de actividad económica, resultado un total de 1.536 expedientes por causas de fuerza mayor (808 por impedimento de actividad y 728 por limitación de actividad) y 70 por otras causas, afectando en total a 7.620 trabajadores. Del total de expedientes por fuerza mayor 1.261 corresponden al sector de Hostelería, estando 51 de ellos vinculados con los servicios de alojamientos y 1.210 vinculados con los servicios de comidas y bebidas. Como puede observarse en este periodo el sector de hotelería es el más afectado, con bastante diferencia sobre el resto de sectores,

Fuente: Portal de datos en abierto. Junta de Castilla y León y elaboración propia.


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19/03/2020 19/04/2020 19/05/2020 19/06/2020 19/07/2020 19/08/2020 19/09/2020

Gráfico 2.12: ERTEs en Burgos hasta el 30/09/2020. Todos los Sectores de Actividad

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19/03/2020 19/04/2020 19/05/2020 19/06/2020 19/07/2020 19/08/2020 19/09/2020

Gráfico 2.13: TRABAJADORES afectados por ERTEs en Burgos hasta el 30/09/2020.Todos los Sectores de Actividad

0

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1

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0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Actividades de organizaciones y organismos extraterritoriales

Actividades financieras y de seguros

Actividades inmobiliarias

Actividades profesionales, científicas y técnicas

Administración pública y defensa; seguridad social obligatoria

Industrias extractivas

Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y…

Suministro de energia electrica, gas, vapor y aire acondicionado

Actividades de los hogares como empleadores y como productores de…

Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca

Transporte y almacenamiento

Construcción

Información y comunicaciones

Actividades sanitarias y de servicios sociales

Actividades administrativas y servicios auxiliares

Industria manufacturera

Otros servicios

Educación

Actividades artísticas, recreativas y de entretenimiento

Comercio al por mayor y al por menor; reparación de vehículos de motor y…

Hostelería

Gráfico 2.11: ERTEs (causa de fuerza mayor) acumulados desde el 01/10/20 al 31/01/21 por Actividad Económica. Provincia de Burgos

por los ERTEs ya que suponen el 82,1%% de los expedientes tramitados, seguido del Comercio (6,3%) y de las actividades artísticas, recreativas y de entretenimiento (5,2%).

El gráfico 2.12 muestran la situación de los ERTEs por fuerza mayor derivada de las crisis de la COVID-19 en

Burgos, hasta el 30 de septiembre de 2020. Igualmente, el gráfico 2.13 recoge el número de trabajadores afectados por dichos ERTES en el mismo periodo, considerando todos los sectores de actividad.




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Gráfico 2.14: ERTEs en Burgos desde el 01/10/20 al 31/01/21.Todos los Sectores de Actividad

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Gráfico 2.15: TRABAJADORES afectados por ERTEs en Burgos desde el 01/10/20 al 31/01/21.Todos los Sectores de Actividad

Los gráficos 2.14 y 2.15 recogen la evolución de los ERTEs y del número de Trabajadores afectados por los expedientes, a partir del 1 de octubre de 2020. Se consideran todos los sectores de actividad, aunque como se ha comentado anteriormente la mayoría se corresponden con el sector de hostelería.

NOTA:

Datos desde el 19 de marzo de 2020, correspondientes al Real Decreto-ley 2/2021, de 26 de enero.

Los datos que hasta el 19 de junio aparecían atribuidos al Ministerio de Trabajo y Economía Social, aparecen actualmente asignados a la autoridad laboral competente (provincia) que corresponda. Los datos a fecha 26 de junio han sido revisados y depurados, por lo que pueden apreciarse algunas diferencias con respecto a los datos históricos existentes.

A partir del 1 de Octubre se interrumpe la actualización de este dataset y la situación de solicitudes de ERTES por coronavirus se publica más pormenorizada en situación de solicitudes de ERTEs coronavirus (Octubre-actualidad), diferenciando los ERTEs solicitados por impedimento, limitaciones de actividad o ETOP, así como los trabajadores afectados en cada caso.




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65

3 VISITANTES EN PUNTOS DE REFERENCIA


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3. Visitantes en Puntos de Referencia

En este apartado recogemos información cuantitativa correspondiente al número de visitantes en determinados puntos de referencia de la provincia de Burgos para cada uno de los territorios (Oficinas de Turismo, Monumentos, Museos, Casas del Parque, etc…) de aquellos años que se dispone de información. También incluimos una tabla con los datos cuantitativos correspondientes a los puntos de interés de la ciudad de Burgos. 3.1 Visitantes en la Provincia de Burgos. Puntos de Interés. Territorios

2: BUREBA - EBRO

VISITANTES PUNTOS DE REFERENCIA 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Oficina de Turismo de Pancorbo O.T. 2.001 822 1.150 1.178 1.437 251

Oficina de Turismo de Briviesca O.T. 32.738 40.445 35.183 35.304 37.715 34.077 36.035 36.103 36.151 14.029

Oficina de Turismo de Poza de la Sal O.T. 5.668 8.882 9.563 11.032 12.200 10.808 14.572 6.824

Oficina de Turismo de Belorado O.T. 4.351 5.143 4.185 4.995 5.389 5.074 3.219 3.546 494

Oficina de Turismo de Miranda de Ebro O.T. 3.486 3.079 2.417 2.443 2.405 2.335 1.887 1.422 1.482 145

Centro de Interpretación de Miranda Antigua. CIMA C.E. 10.144 15.223 15.403 16.265 16.682 18.118 18.040 3.452

Museo I. Radiocomunicación Inocencio Bocanegra. Belorado C.E. 4.892 3.958 2.970 3.389 3.371 4.417 4.500 1.100

Beloraventura. Minas de Manganeso. Puras de Villafranca C.E. 4.865 3.128 4.350 880

Centro Digital de Promoción Jacobea C.E. 4.351 5.143 4.185 4.995 5.389 5.074 3.129 3.546 494

Centro de Interpretación de las Reales Salinas. Poza de la Sal C.E. 2.931 5.093 5.083 5.899 6.407 6.373 4.053 1.620

Museo Félix Rodríguez de la Fuente 1.434 1.289 534

EBROVISION F. 16.500 17.000 18.000 18.000 21.000 21.000 21.000 21.000 21.000 no celebrado

O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo. F. = Festival.

1: ARLANZA


Oficina de Turismo de Lerma Pasadizo Ducal

O.T. 10.582 11.224 11.183 13.063 11.606 14.958 17.028 23.617 39.516(2) 14.701

Mº San Pedro de Arlanza. Hortigüela

C.E. 12.080 12.639 12.726 14.296 16.856 17.082 16.645 3.899(1) obras n.d.

Museo Modúbar-La Recolección (MUMO)

C.E. 289 133 n.d. n.d. n.d.

Territorio Arlanza. Quintanilla del Agua(3)

C.E. 5.000 10.000 20.000 21.100 20.000 20.000 11.000

Monasterio de San Pedro Cardeña 4.762

POLLOGOMEZ FOLK F. 500 600 800 800 800 1.000 2.000 2.800 4.000 no

celebrado

O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo. F. = Festival. (1) Sólo 4 meses, resto cerrado por obras. (2) Edades del Hombre en Lerma 2019. (3) Datos estimados.


68

3: AMAYA - CAMINO


O. de Turismo Melgar de Fernamental O.T. 2.458 242 1.625 350

Oficina de Turismo de Castrojeriz O.T. 2.723* n.d.

Centro de Interpretación Iacobeus. Castrojeriz C.E. 1.128* n.d.

Colegiata de Santa Mª la Real. Sasamón C.E. 4.630 4.130 3.842 3.315 3.664 3.833 4.023 3.847 4.010 1.779

Centro de Interpretación Pisórica C.E. 520 865 1.089 0

Museo Etnográfico Municipal Pilar Ramos Guerra C.E. 491 176 317 70

Museo del Petróleo. Sargentes de la Lora C.E. 1.549 3.364 4.065 4.450 5.035 2.175

Centro de Interpretación Medievum. Sasamón C.E. 600 n.d. n.d. 1.876 3.180 n.d.

Centro de Interpretación Fabulantis. Villadiego C.E. 550 2.850 2.734 3.161 398

Peña Amaya C.E. 4.675 4.477 5.050 n.d. n.d. n.d.

Museos Municipales de Villadiego (Etnográfico, Pictórico, Paleontológico) desde 2015 también el de la Radio

C.E. 921 1.021 1.208 657 900 1.300 1.654 2.545 2.816 327

Centro de Interpretación de la Naturaleza “Miguel Delibes”. Sedano C.E. 2.730 n.d.

Oficina de Turismo de Orbaneja del Castillo 12.683 n.d.

O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo (*) Abierto de Mayo a Diciembre

4: SIERRA DE LA DEMANDA - PINARES


Oficina de Turismo de Covarrubias O.T. 34.041 25.891 18.339 16.595 23.548 29.983 39.719 43.089 43.682 16.637

Ayuntamiento Hontoria del Pinar O.T. 9.904 10.243 10.387 10.765 11.247 11.486 12.389 10.816 13.543 n.d.

Colegiata de Covarrubias C.E. 40.003 44.147 43.427 15251* 46.933 54.166 45.557 71.790 10.877

C.P. Lagunas de Neila C.E. 9.489 10.300 7.605 8.975 9.939 9.280 10.714 10.788 10.877 5.615

C.P. Casa de la madera C.E. 26.289 17.534 14.951 14.738 15.882 13.449 13.909 11.577 11.624 4.739

Quintanilla de las Viñas C.E. 3.212 3.353 3.636 4.099 4.331 4.809 4.589 4.851 3.847 64

Museo Dinosaurios. Salas de los Infantes C.E. 10.370 10.106 10.496 10.383 12.525 11.423 12.331 13.800 14.751 7.338

Centro de Arqueología Experimental (CAREX) C.E. 63.702 46.228 50.649 57.710 57.977 54.075 60.473 58.515 59.152 9.197

Mina Esperanza C.E. 5.000 4.200 4.759 1.000

Paleolítico Vivo Salgüero de Juarros C.E. 700 13.500 12.981 12.892

Museo del Monasterio de Santo Domingo de Silos C.E. 68.611 65.467 64.255 69.047 68.210 74.405 77.013 73.486 100.114 35.572

Punto de Información de Atapuerca - Mancomunidad Encuentro de Caminos

C.E. 1.369 1.384 1.203 n.d. n.d. n.d.

Aula del Río de Pineda de la Sierra C.E. 1.874 1.660 1.616 1.489 1.611 1.792 939

Canteras Históricas de Hontoria C.E, 490 n.d. n.d.

DEMANDAFOLK F. 4.000 5.000 5.000 4.000 4.500 7.000 6.500 6.000 6.500 no celebrado

O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo. F. = Festival.


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5: MERINDADES


Oficina de Turismo de Frías O.T. 43.150 32.230 47.304 50.091 64.702 78.837 68.474 80.000 39.989

Oficina de Turismo de Medina de Pomar O.T. 14.618 19.695 19.416 22.864 17.614 17.484 16754 17.357 3.081 7.253

Oficina de Turismo de Oña O.T. 10.391 10.167 9.269 13.254 14.264 14.446 15.892 17.522 19.377 7.958

Oficina de Turismo de Villarcayo O.T. 15.289 22.547 10.987 8.645 n.d. n.d. 12.696 10.269 13.948 n.d.

Oficina de Turismo de Espinosa de los Monteros

O.T. 5.832 5.126 2.120

C.P. Monte Santiago. C.E. 23.030 20.045 22.658 20.015 16.703 20.331 18.179 19.920 17.160 9.185

C.P. Ojo Guareña C.E. 11.737 8.940 9.073 9.410 9.806 9.911 11.749 10.476 11.134 4.469

Museo Histórico de las Merindades. Medina de Pomar(1) C.E. 13.210 13.523 10.848 12.707 n.d. 16.006 14.505 14.586 21.424 6.210

C.P. Natural Montes Obarenes - San Zadornil. Oña. C.E. 5.976 31.662 15.259 15.029 14.491 13.440 18.198. 11.460 11.295 5.731

C.P. Natural Montes Obarenes - San Zadornil. San Zadornil. C.E. 923 10.981 12.110 13.350 12.623 6.675

Castillo de Frías C.E. 59.000 31.089

(1) Se han incorporado 1.346 (2019) y 258 (2020) visitantes al Centro de Interpretación del Arte Románico de las Merindades. O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo.

6: RIBERA DEL DUERO


Oficina de Turismo de Peñaranda de Duero O.T. 17.420 27.229 27.852 8.348 15.222 n.d. n.d.

Oficina de Turismo de Gumiel de Izán O.T. 1.375 2.108 5.005 n.d.

Baños de Valdearados C.E. 1.540 958 1.766 380

Monasterio La Vid C.E. 8.986 8.254 7.919 23.066 9.385 10.620 10.886 9.347 9.856 1.328

Palacio Condes Miranda (Palacio de Avellaneda) C.E. 2.494 12.222 18.307 n.d. n.d. 14.290 14.889 13.472 3.905

Ciudad Romana de Clunia Sulpicia C.E. 14.347 10.024 10.755 13.984 12.938* 12.263* 16.339 21.756 20.177 10.289

Centro de Interpretación de los Castillos C.E. 6.230 n.d. n.d. n.d.

Parque Arqueológico (Roa de Duero) C.E. 2.000 1.190 1.503 0

Museo de los Aromas C.E. 2.921 3.053 n.d. n.d. n.d. 2.405 3.205 2.516 n.d.

SONORAMA RIBERA F. 40.000 n.d. n.d. 45.000 45.000 60.000 90.000 100.000 120.000 no celebrado

O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo. F. = Festival. *Datos estimados.


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3.2 Visitantes en la Ciudad de Burgos. Puntos de Interés

CIUDAD DE BURGOS - ATAPUERCA


Oficina de Turismo de Burgos O.T. 83.375 76.254 90.241 81.811 84.618 81.006 76.869 60.482 84.336 21.985

Yacimientos Atapuerca* C.E. 86.238 63.555 66.996 73.425 72.506 71.506 80.601 76.963 77.567 11.385

Parque Arqueológico* C.E. 63.702 46.228 50.649 57.710 57.977 54.075 60.473 58.515 59.152 9.197

MEH* C.E. 224.167 144.992 140.046 151.941 147.634 148.321 150.430 150.517 151.877 45.953

Sistema Atapuerca* C.E. 374.107 254.776 257.691 283.076 278.117 274.275 291.504 285.995 288.596 66.535

MEH (con actividades) C.E. 437.809 301.004 308.340 340.786 336.094 328.350 376.023 407.153 414.471 154.686

Catedral C.E. 330.618 312.810 335.726 347.089 343.214 357.244 393.057 373.449 374.686 83.771

Monasterio de Santa Mª la Real de las Huelgas

C.E. 71.591 65.318 62.756 64.082 61.421 63.880 67.901 64.114 65.663 17.740

Arco de Santa María C.E. 85.780 88.842 97.714 90.016 98.459 82.318 91.711 84.536 95.963 36.252

Monasterio de de San Juan C.E. 38.967 42.060 90.953 25.042 46.316 94.770 49.011 39.537 12.426(1) 8.927

Castillo de Burgos C.E. 23.794 17.564 33.412 37.019 41.931 48.456 46.664 64.900 18.281(2) 1.518

Albergue de Peregrinos C.E. 28.906 29.550 30.321 30.391 30.395 30.596 30.036 29.239 28.171 1.854

CAB C.E. 28.220 28.198 26.653 35.334 59.946 71.667 80.733 84.850 89.226 50.134

Museo de Burgos C.E. 20.135 19.518 21.053 22.462 24.282 27.120 26.484 25.595 24.300 9.697

Museo del libro C.E. 10.553 12.228 15.053 18.641 21.746 18.763 n.d. n.d. n.d. n.d.

Museo Militar C.E. 14.684 12.598 14.400 15.015 15.134 5.853

Cartuja de Santa María de Miraflores C.E. 82.438 83.392 80.022 88.668 566.148

Estación de Autobuses C.E. 1.359.836 1.277.077 1.181.057 1.150.231 1.160.416 1.160.293 1.204.931 1.186.239 1.192.774 22.571

Aeropuerto de Burgos C.E. 35.447 21.057 18.905 21.583 8.986 178 5.933 10.341 17.688 23.528

TRIBU F. comenzó en 2013

comenzó en 2013 2.000 12.000 15.000 no

celebrado 30.000 32.000 35.000 no celebrado

(1) Hasta mayo 2019. A partir de Junio se cerró por obras. (2) Sólo se contabilizaron las visitas al pozo y las galerías. O.T. = Oficina de Turismo. C.E. = Centro Expositivo. F. = Festival. * En el Sistema Atapuerca sólo se incluyen los visitantes NO los asistentes a exposiciones, actividades, …


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4 PROPUESTAS PARA DINAMIZAR EL

SECTOR DEL TURISMO EN BURGOS (POST-PANDEMIA)


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4. Propuestas para dinamizar el sector del turismo en Burgos Post-pandemia

En el Observatorio de Turismo de Burgos hemos creído conveniente recoger la opinión de expertos -responsables de servicios de alojamientos y responsables de servicios de comidas y bebidas- sobre algunas propuestas que contribuyan a dinamizar el sector del turismo en Burgos, una vez que se consolide el proceso de mejora de la pandemia provocada por la COVID-19.

Para ello se ha elaborado un cuestionario específico on line, con la colaboración de la Federación de Hostelería de Burgos y de la Asociación de Turismo Rural de la provincia de Burgos (Turalbur), que se ha distribuido a los responsables de los servicios mencionados anteriormente.

Los principales resultados que se han obtenido se reflejan a continuación: Descripción de la muestra

Tipo de Establecimiento que ha respondido Territorio

37,40% Alojamientos de Turismo Rural 31,30% Alojamientos Hoteleros 31,30% Restaurantes/Cafeterías

60% Burgos ciudad y su alfoz

Menos de 5 años6,25%

Entre 5 y 10 años37,50%Entre 11 y 20 años

31,25%

Más de 20 años25,00%

Años de Antigüedad del Establecimiento

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos recogidos.

4 ó menos37,5%

Entre 5 y 1025,0%

Entre 11 y 2012,5%

Entre 21 y 5025,0%

Número de Empleados Prepandemia (aproximadamente)


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Aspectos con un alto Grado de Importancia (8 a 9,5) y un alta Posibilidad de Implementación (7 a 8): Mejorar la conectividad. Mejorar la seguridad en el establecimiento. Mejorar la formación de empresarios y trabajadores.

Aspectos con un alto Grado de Importancia (7,7 a 8,5) y media Posibilidad de Implementación (5 a 7):

No entrar en una guerra de precios con la competencia. Mejorar las condiciones de financiación. Incrementar la sostenibilidad ambiental del negocio.

Aspectos con medio Grado de Importancia (6,8 a 7,5) y media Posibilidad de Implementación (6 a 7):

Rediseñar su modelo de oferta. Incrementar la tecnología para la mejora de los procesos. Realizar proyectos colaborativos con entidades públicas y privadas. Incrementar la tecnología para la mejora del marketing y relaciones con el cliente. Implantar un reconocimiento (sello) de calidad.

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos recogidos.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Posi

bilid

ad d

e Im

plem

enta

ción

Grado de Importancia


75

Comente o indique cuáles son sus percepciones sobre el futuro del sector del turismo en Burgos, una vez que parece que nos encontramos ante una mejora de la situación de la pandemia

Desolador Es muy importante tener un acceso medianamente bueno a Internet en la comarca, cosa que en

estos momentos carecemos de ellos ya que para familias con niños es muy demandado. Muy lento en recuperarse. Tendremos que cerrar muchos más debido a las casi inexistentes ayudas. A corto plazo difícil por la caída de la demanda. A medio y largo confío en el producto y seguro que

será positivo. Debido a la guerra de precios acontecida en los establecimientos, la recuperación del sector se va a

alargar más de lo deseado, sabiendo que el cliente ha perdido la percepción de que en Burgos haya que pagar un precio acorde con la calidad y servicio de los establecimientos y se ha modificado al mejor postor. Este problema se va a arrastrar muchos años, hasta que se pueda volver dar valor al destino.

Esperemos que poco a poco esto se vaya recuperando a la prepandemia La pandemia no ha mejorado; sube y baja. Esa es la realidad. Y en la práctica sigo teniendo la

limitación de 4 personas hasta el fin del estado de alarma. Muy importante la colaboración público-privada en proyectos de comunicación. Dedicar un esfuerzo

importante en la formación y fomentar el asociacionismo de propietarios de turismo rural. La financiación debe dirigirse a dar a conocer nuestras ventajas turísticas en la provincia de Burgos, potenciando la comunicación de nuestros recursos naturales.

Indique propuestas e iniciativas que puedan ser de interés para dinamizar el sector

Dinamización aeropuerto para recepción de visitantes, políticas coordinadas entre administraciones. Crear un plan de mejoras de las redes de comunicación y dotar a poblaciones poco pobladas, la

posibilidad de poder teletrabajar. Ayudas Directas rápidas ya. De lo contrario habrá muchas sorpresas de negocios cerrados. Las

ayudas no llegan. Así es imposible continuar. Mucha Burocracia. Cómo se va a mantener un negocio en esta situación. Si no se trabaja, no se factura, hay que pagar impuestos, seguros, gastos fijos, etc.

Control y erradicación de la COVID-19. Promoción del destino como cuna del castellano. Propuestas para rutas de automóviles clásicos,

motos y bicicletas. Que se acabe de una vez esto de la COVID-19. Recuperar el valor de la calidad y servicio del destino. Que haya gente en las calles. A mí en concreto, fomentar estancias largas, más allá del fin de semana. Colaboración entre las empresas de turismo activo y casas rurales. Campañas de marketing apoyando al sector de las casas rurales de la provincia. Apoyar y animar a que los propietarios se asocien en la asociación provincial de casas rurales de

Burgos. Ayudas directas a la asociación de turismo rural de Burgos, que son los que mejor conocen los pros

y contras del turismo rural.


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5 CONCLUSIONES


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5. Conclusiones

El año 2020 ha estado marcado por la situación de pandemia provocada por la COVID-19 y por la entrada en vigor del Real Decreto 463/2020 de 14 de marzo, por el que se declara el estado de alarma para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por la COVID-19, que provocó el cierre de todos los establecimientos vinculados a las actividades de hostelería y restauración, oficinas de turismo y puntos de interés, entre otros, a partir de esa fecha, hasta prácticamente el 22 de junio que comenzó la desescalada recogida en el Real Decreto Ley 21/2020, de 9 de junio, de medidas urgentes de prevención, contención y coordinación para hacer frente a la crisis sanitaria ocasionada por la COVID-19. Y también por, los Acuerdos y Decretos publicados por la Junta de Castilla y León en relación con el confinamiento perimetral y las medidas restrictivas.

Estos hechos han condicionado, sobre manera, las conclusiones de este año 2020.

1.- En el año 2020 el número de establecimientos hoteleros (hoteles y hostales -EOH-) en la provincia de Burgos alcanzó los 86 establecimientos, lo que supone una disminución del -55,21% en relación al año 2019, siendo esta disminución superior a la experimentada en Castilla y León (-40,34%) y en el conjunto nacional (-39,28%), situación que rompe la tendencia creciente en los cuatro años anteriores; y también superior a la observada en León (-39,92%), Salamanca (-37,57%), Córdoba (-40,20), Cuenca(-27,54%) y Cáceres (-25,13%). Si bien los establecimientos en los registros de la Junta de Castilla y León en el año 2020 (311) son superiores a los del año 2019 (289).

2.- La oferta de establecimientos de alojamiento de turismo rural en Burgos en el año 2020 ha presentado (EOHTR) un descenso anual (-36,95%) inferior a la de los establecimiento hoteleros; siendo también superior este descenso al observado en Castilla y León (-21,54%) y al conjunto nacional (-23,80%) y a los observados en Córdoba (-17,60), Cuenca (-22,53%), Salamanca (-23,65%) y Cáceres (-16,545). Sólo León presentó peores resultados (-40,51%). Destacamos el incremento en el número de alojamientos rurales en los territorios de Amaya- Camino y Merindades.

3.- En los establecimientos destinados a la restauración, en el año 2020, y según los registros de la Junta de Castilla y León, se ha producido incremento en todas las Comarcas, destacando Bureba-Ebro, Amaya-Camino y Merindades; así como en la oferta de apartamentos turísticos y albergues en las comarcas de Ribera del Duero y Amaya-Camino.

4.- Si consideramos los datos de sólo la provincia, sin tener en cuenta Burgos capital, observamos que el número de viajeros en establecimientos hoteleros ha experimentado un descenso anual en el 2020 del -68,69% frente a un incremento del 6,21% en el año 2019. Este descenso ha sido superior en la afluencia de turistas extranjeros (-75,94%).

5.- Rotura de la consolidación en el turismo rural de la tendencia creciente que desde 2014 venía observándose, tanto en viajeros como en pernoctaciones en España, Castilla y León y en Burgos, y también en el resto de provincias. En Burgos el descenso ha sido del -63,43% en los viajeros y del -56,17% en las pernoctaciones. Presentando Burgos peores resultados que a nivel de Castilla y León, España y el resto de provincias; sólo similares a los resultados de León (-64,38% en viajeros y -49,06% en las pernoctaciones).

6.- En relación con el número de viajeros de turismo rural en todas las provincias española en 2019, Burgos se situaría en el puesto 13 con 109.710 viajeros mientras que en el año 2020 ha descendido al puesto 15 con 40.121 viajeros (38.239 nacionales y sólo 1.882 extranjeros) por detrás de Asturias (1º puesto), Cantabria (2º), Cáceres (4º), León (12), Ávila (10), Segovia (12) y por delante de Salamanca (17), Soria (12), Zamora (27), Cuenca (25), Valladolid (42), Córdoba (31), Palencia (29, en 2019 ocupaba el puesto 39), entre otras.


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7.- El grado de ocupación por plazas en turismo rural ha pasado del 16,27% en 2019 al 9,82% en el año 2020 y por plazas de fin de semana de 33,95% en 2019 al 18,47% en el año 2020. La estancia media en establecimientos de turismo rural es el único dato positivo que hemos observados en el año 2020 en todos los ámbitos territoriales considerados, pasando, en Burgos, de los 2,20 días en el año 2019 a los 2,52 días en el año 2020.

8.- La afiliación a la Seguridad Social en el sector de Hostelería en el Régimen General en Burgos, venía experimentado un aumento continuado desde el año 2013, sin embargo, en el año 2020 la caída ha sido del -19,59%; situación similar a lo observado en Castilla y León y en el territorio nacional. En el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos de Hostelería en Burgos y Castilla y León sigue descendiendo con valores en el año 2020 del -3,07% y -3,97% respectivamente.

9.- En el análisis del empleo, la situación viene condicionada por la situación de los ERTEs, ya que hasta el 30/06/2020 el número de expedientes tramitados por fuerza mayor en Burgos en hostelería eran 1.352, que suponían el 30,16% del total. Entre octubre de 2020 y enero de 2021 se han tramitado en hostelería 1.261 expedientes por causas de fuerza mayor, que suponen el 82,1% del total de expedientes tramitados; de los cuales 51 están vinculados con los servicios de alojamiento y 1.210 con los servicios de comidas y bebidas.

10.- El personal empleado en alojamientos de turismo rural ha pasado a presentar valores similares a los del año 2011, pasando de los 501,1 empleados por término medio en cada uno de los meses de en el año 2019 a los 387,22 empleados por término medio al mes en el año 2020.

11.- Muchos de los centros expositivos (Oficinas de Turismo y Puntos de Interés Turísticos) han permanecidos cerrados total o temporalmente a lo largo del año 2020.

12.- Importante descenso, también, en el número de visitantes como consecuencia del estado de alarma decretado en marzo y el confinamiento perimetral decretado en Castilla y León en octubre, entre otros. Así, se ha observado una disminución de visitantes del -37,75% en la Oficina de Turismo de Lerma y del -45% en el Territorio Arlanza, un -53,17% en la Oficina de Turismo de Poza de la Sal y del -86,07% en la Oficina de Turismo de Belorado y más del 80% en el Centro de Interpretación Miranda Antigua (CIMA) de Miranda de Ebro. Descenso del -55,64% en el número de visitantes a la Colegiata de Santa Mª. la Real de Sasamón y del -56,80% al Museo del Petróleo de Sargentes de la Lora. El Monasterio de Silos ha perdido cerca de 65.000 visitantes (-64,47%) y el -53,78% el Paleolítico Vivo de Salgüero de Juarros y cerca del 50% en el Museo de los Dinosauros de Salas de los Infantes. En la comarca de Merindades destacan los descensos en la Oficina de Turismo de Oña (-58,93%) y en la Oficina de Turismo de Frías (-50,01%). El descenso en la Ciudad Romana de Clunia ha sido del -49,01% en el año 2020.

13.- Descensos próximos al 50% en el número de visitantes en las Casas del Parque, sobre todo en la Casa del Parque “Ojo Guareña” (-59,86%) y en “Casa de la Madera (-59,23%).

14.- En 2020, también en la ciudad de Burgos, se ha producido un descenso generalizado en el número de visitantes, con valores superiores al 60% en todos los puntos considerados, destacando: La Cartuja de Santa María de Miraflores (-74,54%), El Monasterio de Santa Mª la Real de las Huelgas (-72,985), El Museo de la Evolución Humana (-62,685), la Oficina de Turismo (-73,93%) y el Albergue de Peregrinos (-91,70%).

15.- Entre las propuestas formuladas por responsables de establecimientos vinculados con el turismo que pueden impulsar a la recuperación del sector una vez superada la situación provocada por la COVID-19 podemos destacar entre otras: Mejorar la conectividad, Mejorar la seguridad en el establecimiento, Mejorar la formación de empresarios y trabajadores, No entrar en una guerra de precios con la competencia, Mejorar las condiciones de financiación, Incrementar la sostenibilidad ambiental del negocio, Rediseñar su modelo de oferta, Incrementar la tecnología para la mejora de los procesos, Realizar proyectos colaborativos con entidades públicas y privadas, Incrementar la tecnología para la mejora del marketing y relaciones con el cliente e Implantar un reconocimiento (sello) de calidad.


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GLOSARIO DE TÉRMINOS


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Glosario de Términos

Viajero (según el INE). Es un visitante que permanece una noche por lo menos en un medio de alojamiento colectivo o privado en el lugar visitado. La Encuesta de Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural recoge información de los establecimientos que, según la normativa de cada comunidad autónoma, tienen la denominación de alojamientos de turismo rural. Alojamientos de turismo rural. Aquellos establecimientos o viviendas destinadas al alojamiento turístico mediante precio, con o sin otros servicios complementarios y que estén inscritos en el correspondiente Registro de Alojamientos Turísticos de cada Comunidad Autónoma. La Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH) mide la evolución de la oferta y ocupación en los alojamientos hoteleros a través del análisis de diversas variables: viajeros, pernoctaciones, grado de ocupación, número de establecimientos, estancia media, etc. Las unidades de análisis son todos los establecimientos hoteleros inscritos como tales en el correspondiente registro de las Consejerías de Turismo de cada Comunidad Autónoma. Establecimientos hoteleros: establecimientos que prestan servicios de alojamiento colectivo mediante precio con o sin otros servicios complementarios (hotel, hotel-apartamento o apartahotel, motel, hostal, pensión,...). Excursionistas: Personas que no pernoctan. Índices o números índice. Medida estadística que permite estudiar las fluctuaciones o variaciones de una o varias variables en relación al tiempo o al espacio tomando una de ellas como referencia. Al periodo inicial se le denomina periodo base o de referencia y se le asigna el valor 100, en cambio la situación que deseamos comprobar se denomina periodo actual o corriente. Por ejemplo, si el número de viajeros para 2012 con base 2005=100 fue igual a 95, se está afirmando que el número de viajeros en el 2012 fue inferior en un 5% al registrado en 2005. Grado de ocupación por habitaciones. Relación, en porcentaje, entre la media diaria de habitaciones ocupadas en el mes y el total de habitaciones disponibles. Grado de ocupación por plazas. Relación, en porcentaje, entre el total de las pernoctaciones y el producto de las plazas, incluyendo las camas supletorias, por los días a que se refieren las pernoctaciones. Se entiende por camas supletorias todas aquellas que no tengan carácter fijo y que no estén en las plazas declaradas oficialmente por el establecimiento y que constan en el directorio. Pernoctaciones o plazas ocupadas. Se entiende por pernoctación cada noche que un viajero se aloja en el establecimiento. Al igual que en la entrada de viajeros, las plazas ocupadas se desglosan según el lugar de residencia. Estancia media. Es la aproximación al número de días que, por término medio, los viajeros permanecen en los establecimientos y se calcula como el cociente entre las pernoctaciones y el número de viajeros. Plazas estimadas. El número de plazas estimadas por la encuesta de los establecimientos abiertos de temporada. El número de plazas equivale al número de camas fijas del establecimiento. No se incluyen, por tanto, las supletorias, y las de matrimonio dan lugar a dos plazas.


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Restauración. Se entiende por establecimientos de restauración aquellos locales abiertos al público que tienen como actividad principal suministrar de manera habitual y mediante precio comidas y bebidas para que sean consumidos. Esta actividad será compatible con la venta de comidas para llevar, siempre que se cumplan las disposiciones que regulan esta actividad. Muestreo aleatorio estratificado. Se divide a una población de N individuos en grupos o estratos atendiendo a criterios que puedan ser importantes en el estudio (en nuestro caso las territorios que forman Burgos) y realizando en cada uno muestreos aleatorios simples ya que se considera que cada estrato funciona de forma independiente a los demás. Muestreo aleatorio simple. Proceso estadístico que consiste en la extracción de elementos de una población N con la misma oportunidad de ser incluidos en la muestra. Índice de potencialidad turística. Suma ponderada de diferentes aspectos importantes para el turista como recursos turísticos (recursos naturales o paisajísticos, monumentos, fiestas y folclore), accesibilidad al destino (autovías, autopistas, carretera nacional, carretera territoriol y tren) y equipamiento turístico (plazas en hoteles, hostales, casas rurales y establecimientos de restauración). Error muestral. Error que se comete debido al hecho de que se sacan conclusiones sobre una población, a partir de la observación de una muestra N. Desviación típica. La desviación típica es una medida del grado de dispersión de los datos con respecto al valor promedio. Dicho de otra manera, la desviación estándar es simplemente el "promedio" o variación esperada con respecto a la media aritmética. Media aritmética. Es el promedio de los datos que representa el valor que tendrían todos los datos si fuesen iguales. Se calcula sumando los datos y dividiéndolo entre el número de datos sumados.

Observatorio Provincia de Burgos, Origen y Destino Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Universidad de Burgos C/Parralillos, s/n 09001 - BURGOS Tfnos: 947 258962 y 634 265144

E-mail: [email protected]

Observatorio

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