1 BPO - ALIMENTACION.pdf

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<ul><li><p>BUENAS PRACTICAS DE ORDEO </p><p>1.ALIMENTACION EFICIENTE </p></li><li><p>Fisiologa bsica Fisiologa de la vaca La vaca es un rumiante </p><p>con cuatro estmagos: rumen retculo omaso abomaso </p></li><li><p>RUMEN El rumen es el ms grande, con un volmen de 150-200 </p><p>litros. En el sistema de digestin hay billones de micro </p><p>organismos. Ellos ayudan a la vaca a digerir y utilizar los nutrientes en </p><p>la alimentacin. Para lograr una buena utilizacin de la alimentacin y altos rendimientos de leche, las bacterias deben tener ptimas condiciones. Esta es la bacteria que digiere el alimento. </p></li><li><p> El proceso de fermentacin toma lugar en el rumen y en el retculo. </p><p> La fermentacin es cuando los micro organismos fermentan los hidratos de carbono y los conviertenen cidos grasos voltiles. </p><p> Este proceso permite que a la vaca a convertir a las fibras celulosas en energa. Los gases son producidos dentro del rumen durante la fermentacin (500-1500 litros por da), 20-40% de este consiste en metano de alta energa. Estos gases son expelados mediante los eructos y esto incluye una prdida considerable de energa. </p></li><li><p>Pasaje de los alimentos en el canal de digestin Rumiadura y saliva La vaca mastica el alimento casi sin clasificacin, el cual la </p><p>hace diferente de otros animales como ser el chancho. Despus de un perodo corto de masticar, cuando se agrega la </p><p>saliva, traga el alimento en forma de un bolo. Cuando rumia, el alimento vuelve a la boca y es masticada nuevamente. Esto es durante el proceso de rumiacin que hace la molienda principal. </p></li><li><p>La saliva tiene dos funciones: A. Amortiguacin. La saliva con un valor de pH de </p><p>aproximadamente 8.2 tiene un efecto de amortiguacin en el rumen. Esto significa que la saliva no permite los alimentos que producen cidos, tales como los cereales, las melazas, papas y las remolachas de forraje, para bajar el valor del pH por mucho ms. </p><p>B. Supresin de espuma. La saliva puede reducir el riesgo de hinchazn como tambin tiene un efecto de suprimir la espuma en el rumen. </p></li><li><p>Rumen &amp; Retculo El rumen de la vaca es como una gran tina de </p><p>fermentacin. Ms de 200 bacterias diferentes, y 20 tipos de protozoarios, ayudan a la vaca a utilizar los nutrientes. Alimentar a la vaca tambin incluye alimentar a la bacteria en su rumen. Cuando el alimento entra en el rumen se ubica sobre una capa en la parte trasera. La capa consiste en un material no digestivo con un 15% del contenido de la materia seca. Las bacterias se adhieren al alimento y gradualmente corroe el material digerible. Cuando la vaca rumia, las rumiadas de la capa delantera son eructadas. La saliva es agregada a la boca y a travs de la molicin, las superficies expuestas a los micro organismos se vuelven ms grandes. </p></li><li><p> El rumen convulsiona una vez cada minuto. Las convulsiones o arrojan la ingesta o las llevan al siguiente compartimiento, dependiendo en el tamao de las partculas. </p><p> El rumen y el retculo son bsicamente un compartimiento, pero con diferentes funciones. Comparado con el rumen, el retculo tiene ms funciones de logstica: l decide si la ingesta debe ser enviada al omaso o ser regurgitada </p></li><li><p>Rumen pH El valor de pH ideal es entre 6 y 7. Los micro organismos </p><p>deseados pueden operar dentre de este rango. Si el valor del pH vara mucho, algunos tipos de micro organismos son eliminados, y hay una utilizacin reducida del alimento. Los micro organismos que gigieren la celulosa (heno, silo, etc) no puede trabajar con un valor de pH debajo 6.0. </p><p> Si la vaca es alimentada con grandes cantidades de concentrados, su racin debe ser cubierta durante el da. Cuando la racin es alimentada slo una o dos veces al da, el resultado es una gran variacin en el valor del pH en el rumen. </p></li><li><p> En La figura muestra una descripcin esquemtica de que pasa cuando los concentrados son alimentados a la vaca dos veces al da, 12 veces al da, o en una Racin Mezclada Total (TMR). </p><p> Variacin en el pH del rumen es reducido cuando los concentrados son alimentados muchas veces al da en vez de dos veces al da. </p></li><li><p> Omaso . El omaso es el tercer </p><p>compartimiento. Este se caracteriza por la presencia de un gran nmero de hojas, las cuales proporcionan una amplia absorcin de la superficie (sobre 4-5 m). Esta superficie absorve agua (30-60% del agua ingerida) y nutrientes tales como el potasio y sodio. El omaso tambin previene el pasaje de gran cantidad de partculas desde el sistema digestivo, y puede tener tambin funciones an no descubiertas. </p><p> Abomaso . La funcin principal del </p><p>abomaso es la descomposicin de protenas. Los jugos gstricos, producidos en el abomaso, cuidan de esto. El valor del pH en esta parte del sistema digestivo es 2-3. </p></li><li><p> Intestino chico Cuandp el alimento ha pasado el ciso abomaso este </p><p>entra en el intestino chico. Aqu, el valor del pH aumenta porque el alimento es mezclado con la secrecin pancretica, con valor de pH de 8. </p><p> Las funciones principales del intestino chico son: - descomponer los nutrientes para que puedan ser absorvidos, y - absorver los amino cidos y el agua va el villi intestinal. </p><p> Intestino grande El intestino grande absorve, recircula y guarda el agua </p></li><li><p>Sistema de digestin. Desde Cullison &amp; Lowry, Alimentos y Alimentacin (1987). </p></li><li><p>Nutricin Suministro de energa Slo el 20% del total de la energa ingerida por la vaca es </p><p>usada para la produccin de leche. La vaca usa el 80% remanente para la mantencin y </p><p>prdida a travs del calor, la comida y la orina. Cuanto ms alto el rendimiento de la leche, ms alto el porcentaje total de energa ingerida es usado para la produccin de leche. </p><p> Las dos fuentes de energa principales de la vaca son los carbohidratos y las grasas. </p></li><li><p> El concepto de la energa de la energa digestible (DE), la energa metabolizable (ME) y la energa neta (NE)son usadas para describir las necesidades del animal y para formular raciones. La energa neta es la ms ampliamente usada </p></li><li><p>Carbohidratos . Los carbohidratos son la fuente de </p><p>energa principal de la vaca. Estos son vitales para la mantencin, las grasas del cuerpo y la produccin de leche. Diferentes tipos de carbohidratos son transformados en distintos cidos grasos voltiles que son absorbidos como energa en el rumen. </p><p> Los carbohidratos pueden ser clasificados de muchas maneras: por ejemplo, azcar, almidn o fibra </p></li><li><p> Azcar El azcar es rpidamente digerida por el rumen. Muchos alimentos que contienen bastante azcar, tales como las melazas, son sabrosas y pueden aumentar el alimento ingerido de la vaca. El azcar es clasificado como un carbohidrato no fibroso (NFC) (ver la imagen de abajo). </p><p> Almidn El almidn es un tipo de carbohidrato que puede ser </p><p>rpidamente digerido, y es clasificado como un carbohidrato no fibroso. Todos los granos y maces contienen un alto porcentaje de almidn. En la planta de maz, se guarda el almidn en los granos de maz. </p></li><li><p> Fibras Las fibras son la membrana de las clulas de cuatro partes: pectina, hemicelulosa, celulosa y lignin . La pectina es rpidamente fermentada y tiene una digestabilidad similar al azcar. </p><p> La hemicelulosa y la celulosa estn disponibles en las membranas. Ellas contienen lignin, el cual es slido y ata a la celulosa y hemicelulosa. Esta atadura hace que la celulosa y la hemicelulosa esten menos disponibles para los microorganismos en el rumen. El resultado de el alto contenido de lignin es que la digestibilidad del alimento decrece. </p></li><li><p>La velocidad de fermentacin de los carbohidratos </p></li><li><p> Fibra del detergente neutro (NDF) Como se muestra en la imagen 10, el </p><p>NDF contiene celulosa, hemicelulosa y lignina. En la alimentacin prctica, el valor del NDF esta estrechamente relacionado a la material seca total ingesta. Cuando ms del NDF es la racin viene del forraje inmaduro y derivado, la relacin de la materia seca ingesta se vuelve menos relevante. </p><p> Fibra del detergente cido (ADF) La fraccin de ADF contiene celulosa y lignina.La lignina es un medida de digestabilidad del alimento. El almidn tiene un alto valor de ADF. </p></li><li><p>cidos . Los carbohidratos son fermentados en el rumen y transformados en </p><p>diferentes cidos grasos voltiles (VFA). El cido actico es vital para la produccin de grasa de la leche. </p><p>Por consiguiente, una cantidad suficiente de cido actico debe ser producida en el rumen. La fuente primaria para la fermentacin del cido actico es la fibra digestible, la cual viene desde el forraje conservado en silo cortado temprano o del heno. </p><p> Otro cido importante es el cido propanoico. afecta al rendimiento total de la leche y al contenido de protenas. es necesitado para engordar, es importante al alimentar al ganado de carne. La produccin del cido propanoico es estimulada por el almidn en grano, por ejemplo. </p><p> El cido butirico es importante para la produccin de grasa de la leche. La produccin del cido butrico aumenta cuando las vacas son alimentadas con remolachas y cebada. </p></li><li><p>Grasas La grasa contiene dos veces la energa de los </p><p>carbohidratos. Los cidos grasos son transportados a travs del rumen y </p><p>absorbidos en el intestino delgado. La grasa puede ser usada para aumentar la densidad de la </p><p>energa de la racin. Cuando se alimenta en altos niveles de grasas para rumiantes es importante de usar grasas protegidas, para no perturbar la fermentacin en el rumen. </p></li><li><p>Suministro de Protenas Qu es la protena? Las protenas son acumuladas por los aminocidos. </p><p>Los aminocidos ms importantes son los aminocidos esenciales: lisina, metionina y triptofano. La carencia de aminocidos puede ser un factor limitante en la produccin de leche. </p><p> Las funciones de las protenas: - construyen y reparan el tejido; - crecimiento; - reproduccin; y - produccin de leche </p></li><li><p>Suministro de protenas El valor de la protena del alimento es </p><p>calculado multiplicando el contenido de nitrgeno por 6.25, basado en la presuncin que la mayora de las protenas contienen aproximadamente 16% de nitrgeno. </p></li><li><p>La vaca tiene dos tipos de fuentes de protenas: protena de microbio y la protena no degradable. </p><p> Protena producida por el rumen - la protena de microbio La mayor parte de la protena que una vaca digiere y absorbe es producida en el rumen por los microbios del rumen. </p><p> Unos ejemplos de fuentes de protenas fcilmente degradables son el pasto y las legumbres. </p><p> Protenas no degradables La protena no degradable es tambin una protena natural que viene desde el alimento. La protena que escapa la degradacin en el rumen es llamada no degradable o protena de desviacin. Esta pasa a travs del rumen y es absorbida en el intestino chico. </p></li><li><p>Otros nutrientes Una vaca tambin necesita otros nutrientes, tales como </p><p>minerales y vitaminas. Incluso si cada necesidad nutricional es satisfecha, de Donde hay una carencia de minerales y vitaminas de la produccin de leche sern limitadas. </p><p> Minerales Los minerales son necesarios para mucha funciones </p><p>corporales significativas de la vaca, como el balance de agua y la produccinde leche. Los minerales pueden ser divididos en macro minerales y rastro de minerales. Los macro minerales son necesitados en mayor cantidad que los rastros de minerales. </p></li><li><p>Macro Minerales </p><p>Notas y Funcciones </p><p>Calcio (Ca) Los animales necesitan calcio para la formacin de huesos y dientes y para la transmisin de los impulsos nerviosos. Un alto rendimiento de las necesidades de la vaca sobre 0.6-1% de calcio del total DM en su racin de alimento. Los huesos sirven como una fuente de reserva de calcio para cambiar con los tejidos suaves </p><p>Fsforo (P) El alto precio del fsforo puede causar una deficiencia de este mineral. Un descenso en la produccin de leche es un resultado de fsforo insuficiente </p><p>Magnesio (Mg) </p><p>Una carencia de magnesio es muy difcil de detectar antes de la aparicin de sntomas clnicos graves, como por ejemplo el sndrome de vaca cada (tambin conocido como "tetania de la hierba"). Niveles excesivos de potasio puede resultar en carencia de magnesio </p><p>Potasio (K) El potasio es requerido en grandes cantidades. Es vital para el balance de agua de la vaca, el sistema nervioso y para la produccin de leche. Note que niveles excesivos de potasio reduce la disponibilidad de magnesio. Si el contenido de potasio de la racin excede el 2%, el nivel de magnesio requerir una atencin extra. Por otra parte, la "tetania de la hierba" podra aparecer </p><p>Sodio (Na) El sodio tiene la funcin de mantener los fluidos del cuerpo balanceados, la regulacin de la presin osmtica y el equilibrio del cido base. Cuando las vacas son alimentadas con una dieta deficiente en sodio, ellas empezaran a lamer y masticar varios objetos </p><p>Asufre (S) Es el componente esencial para las protenas </p><p>Rastro de Fe Cu Zn Mn Co I Mo Se </p></li><li><p>Vitaminas. Las vitaminas son combinaciones orgnicas que cumplen las </p><p>funciones vitales. Hay dos tipos de vitaminas: solubles en agua y liposubles. La vaca puede producir vitaminas de agua soluble con la ayuda de los micro organismos. </p><p> Las vitaminas de grasas solubles son guardadas en la grasa y usadas cuando es necesario. Con producciones altas, y vitaminas limitadas contenidas en el alimento, tienen que proporcionarse vitaminas adicionales. Los alimentos frescos contienen ms vitaminas que los almacenados. Algunos contenidos de vitaminas son destrudos cuando se almacena el alimento. La necesidad de usar los alimentos almacenados requiere una provisin mayor de vitaminas extras. </p><p> Una vaca con alto rendimiento necesita ms vitaminas debido al estres que conlleva el alto rendimiento. Las vitaminas importantes de grasas solubles son la A, D, E y K. Las vitaminas de agua soluble son las vitaminas B. </p></li><li><p>Agua . Una alta produccin de vacas lecheras </p><p>necesitar ms de 130 litros de agua por da y libre acceso al agua fresca es esencial para la produccin de leche. </p><p> El agua es necesaria para las funciones corporales vitales, tales como la regulacin de la temperatura corporal, la digestin, el metabolismo y la excrecin; esto tambin afecta a la produccin de leche total. </p><p> Ensayos cientficos han demostrado que un 40% de reduccin de la ingesta normal de agua de la vaca puede resultar en un 25% de disminucin en el rendimiento de la leche (Allen et al., 1976). </p></li><li><p>Necesidades de agua de la vaca lechera Agua de alta calidad - las vacas son ms sensibles a la mala </p><p>calidad del agua que los humanos; Libre acceso - una vaca de alto rendimiento bebe ms de </p><p>130 l/da. Cuando se alimentan, el agua requiere poder alcanzar ms de 20 l/min. Este lugar requiere en ambos las dimensiones del sistema de agua y el nmero de lugares para beber; </p><p> Temperatura la temperatura del agua ptima es 17C (Andersson, 1984). Agua con temperaturas muy bajas resultarn en un goteo en el rendimiento de la leche. Las altas temperaturas afectarn negativamente al rendimiento de la leche, aunque en menor grado; y </p><p> Grandes superficies para beber - una vaca bebe ms naturalmente desde una gran superficie, tal como una pileta </p></li><li><p>Alimentos </p></li><li><p>Alimentos Los alimentos para las vacas puede ser dividido en </p><p>forrajes y concentrados. La diferencia entre las dos categorias no siempre es obvia, pero los alimentos que contienen un gran porcentaje de fibra son normalmente los forrajes. </p><p> Forrajes . Es fundamental para log...</p></li></ul>