05 clase el agua

7/23/2019 05 Clase El AGUA

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El AGUA Y SU IMPORTANCIA EN LA

NUTRICION ANIMAL


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El agua no slo es buena para calmar la sedo refrescarse cuando hace calor. En laproduccin animal desde la ms deficiente ala ms eficiente, el agua es un alimento ycomo tal debe tratarse

Es el elemento ms vital de todos losconocidos hasta el momento. Constituye lamayor parte del peso de los vegetales yanimales, y en ella se desarrollan infinidadde procesos indispensables para la vida


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El agua es un nutrimento esencial quefrecuentemente es subestimado al considerarlas necesidades de este elemento en elorganismo de las diferentes especies que son

motivo de explotacin zootcnica ; esimportante recordar que no es un elementoinerte o disolvente, sino por el contrario juegaun papel activo y estructural dentro de la

economa del animal. Es ms factible que elorganismo animal sobreviva ms tiempo sin laingestin de alimentos que sin beber agua.


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El papel fundamental del agua en elorganismo animal fue destacado por elFisilogo alemn RUBNER, quien demostr lanecesidad de agua para el mantenimiento de

la vida, demostrando que se puede perdertodo el glucgeno y la grasa as comotambin una parte apreciable de lasprotenas, pero si se pierde el 20 % delcontenido liquido se produceinexorablemente la muerte.


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CANNON de la Universidad de Harvard afirmaque el calor producido durante el trabajomuscular mximo y continuado durante 20minutos seria tan grande que solidificara

todas las sustancias proteicas del organismopor coagulacin, si es que no fuera disipadapor el agua circulante, de la misma forma queun huevo es sometido a la accin de aguahirviendo.


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Edad Estado fisiolgico

Especie

Clima (*) Sistema de alimentacin (grasa corporal


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1. Todas las reacciones qumicas einterconversiones que tiene lugar en unanimal requieren de agua

2. El agua participa en la digestin, absorcinde los nutrientes digeridos, transporte demetabolitos en el organismo y excrecin delos productos de desecho.

3. El agua posee ciertas caractersticas que sonesenciales para mantener la temperaturacorporal


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Para mantener constantes fisiolgicas Para mantener la temperatura corporal (*)

Es un solvente

Es un medio de transporte Permite la hidrlisis de compuestos

Requerida para que los rganos de lossentidos funcionen:gusto y olfato, odo,

equilibrio Lubricante y amortiguador


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El agua constituyeaproximadamente2/3partes de la

masa delanimal

Agua extracelular:30%

Plasma: 6%

TGI: 20% Sinovia, humor

vtreo:4%

Agua intracelular:

40%


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El consumo de agua est relacionado coningestin de MS. Cuanta mayor es la cantidadde materia indigestible, mayor es la cantidad

eliminada por las heces Las vacas lactantes precisan cantidades

adicionales de agua debido a la gran cantidadde agua existente en la leche

Por cada kg de leche producido se requieren4-5 kg de agua


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INCREMENTA DISMINUYE

Hambre

Aburrimiento Estrs por calor

Incremento de protena en ladieta

Incremento de minerales en ladieta

Moderado niveles de mineralesen el agua

Estrs por fro

Alta temperatura delagua

Muy altos niveles deminerales en el agua

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1. Agua de bebida

2. Agua contenida en los

alimentos

3. Agua metablica

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FUENTES DE AGUA PARA EL ANIMAL

Los forrajes verdes y los ensilados contienen70-90% de agua

Los alimentos secos como los concentrados y elheno, contienen entre el 7% y el 15% de agua


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Constante fisiolgica o balance de agua Ingresos = Egresos

Deshidratacin:Egresos > Ingresos

Hidratacin: Ingresos > Egresos


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Tipo de dieta Cantidad de MS consumida

Calidad del agua

Temperatura ambiental Distancia de abrevaderos


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Especie Consumo de agua

Litros/da

)

Ganado de carne 26-66

Ganado de leche 38-110

Caballos 30-45

Cerdos 11-19Ovejas 4-15

Cabras 4-15

Pollos 0.2-0.4

Pavos 0.4-0.6


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El agua metablica se produce en losprocesos metablicos de los tejidos,fundamentalmente por oxidacin de los

nutrientes La oxidacin de un gramo de:

CHO produce 0.6 g de agua,

Grasa produce 1.1 g de agua

Protena 0.4 g de agua Para la mayora de los animales

domsticos, el agua metablica suponenicamente el 5 10% de agua ingerida


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Orina Heces

Prdida insensibles

Sudor Productos


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Siendo estas prdidas proporcionales altamao del cuerpo, encontrndose reguladaspor los procesos del organismo, dependiendoadems del; rgimen alimenticio, la

naturaleza de los productos metabolismo yotros factores ms Las perdidas producidas a nivel del intestino

pueden ser diferentes segn se traten de

distintas especies animales, si comparamospor ejemplo el excremento de las ovejas conlas del vacuno


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El agua que se elimina con la orina es comodisolvente de los productos del catabolismodentro de las cuales se encuentran salesminerales y residuos nitrogenados como la

urea. Debemos de establecer que cuantomayor sean la presencia de minerales yprotenas, mayores sern las necesidades deagua, debido a la circunstancia de que seforma menor cantidad de agua metablica enel catabolismo de las protenas que en el delos hidratos de carbono y grasas


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La eliminacin del agua por la va respiratoriase explica fcilmente por circunstancia deque el aire de expiracin contiene mas aguaque el aire de inspiracin, incrementndose

grandemente, esta perdida por el esfuerzofsico y cualquier otro factor que active elfuncionamiento pulmonar


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Las perdidas producidas por las glndulassudorparas, constituyen una evaporacin deagua destinada a disminuir el calor ymantener el mecanismo termorregulador de

la temperatura corporal


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Es el consumo del agua normal, acorde con el estado fisiolgico del animal

y el ambiente?

Hay factores antinutricionales en el agua que puedan afectar el consumo del

agua, el metabolismo o la fisiologa?

Si el consumo de agua, de materia seca o larespuesta animal (ganancia de peso,reproduccin, produccin de huevos) no

son los esperados, el agua debe analizarsepara detectar la presencia de factoresantinutricionales


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Slidos disueltos totales Azufre

Sulfatos

Hierro

Manganeso

Nitratos

Metales pesados: arsnico, cadmio, plomo y

mercurio Pesticidas

Microorganismos


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Cuenta total microbiana


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Total de sales

solubles

mg/litros)

Comentario

< de 1000 No tienen limitaciones para suuso

1000-3000 Se pueden usar. Requieren de perodo corto de

adaptacin3000-5000 Se pueden usar. Requieren de perodo de

adaptacin. Evite su uso en pavos

5000-7000 Empiezan a presentar problemas.Reducen el consumo de MS, el crecimiento y laproduccin. Use con restricciones en rumiantes. Nouse en aves

7000--10000 No use en aves ni cerdos. Se pueden usar enrumiantes que no estn sometidos a ningn tipo deestrs

> de 10000 No use en produccin animal


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Dficit de lquido estimado =

= agua corporal total deseada (L) agua corporal total real (L)

=sodio srico medido peso corporal total (kg) peso corporal total (kg)------------------- x -------------------- - --------------------

140 2 2

Ejemplo: Si el sodio de un paciente es 154 mEq/L y su peso 50kg, entonces:

154 50 50

Dficit de lquido estimado = --- x --- - --- 140 2 2

= 27.5

25

= 2.5 Aproximadamente 2.5 L de dficit de lquido


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El agua ingresa alorganismo animal por elaparato digestivo,absorbindose en lasultimas porciones delintestino delgado y primeraporcin del intestinogrueso, la absorcin serealiza gracias a losmovimientos peristlticosque realizan una presinmecnicas que vence lafuerza oncotica de los

coloides presentes en losvasos quilferos, la mismaque es ayudada por laaccin aspirante de lasvellosidades intestinales.


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El agua una vez en la vavenosa y linftica llega alhgado donde es retenida,evitando de esta manera surpido pasaje al organismo,ya que seria perjudicial parael mismo, el agua esdepositada en los espaciosintersticiales gracias a unapresin capilar alta,cargndose de coloides ycristaloides de la sangre,linfa y liquido intersticial,

asemejndose al suerosanguneo, es en esteestado recin cuando hacesu ingreso al resto delorganismo.


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