01 introducción a operaciones y procesos

La Gerencia de Operaciones

Hacer de nuestras compañías

Empresas de Clase Mundial

QUE ES LA GERENCIA DE OPERACIONES

PERSPECTIVA CORPORATIVA

Dirección de los recursos directos que se precisan para generar los bienes y servicios de una organización

Decisiones en la Gerencia de Operaciones• Decisiones Estratégicas (de amplio alcance)• Decisiones Tácticas (de alcance medio)• Decisiones de planificación y control operativo

(de corto alcance)

ALGUNAS DECISIONES DE LA GERENCIA DE OPERACIONES

• ¿Dónde quedará ubicado el negocio?

• ¿Cuándo es el mejor momento para iniciar operaciones?

• ¿Cuántos trabajadores necesitamos?

• ¿Qué perfil de personas requerimos?

• ¿Deberíamos trabajar horas extras o montar un segundo turno?

• ¿A quien se asignaran las tareas?

QUE ES LA GERENCIA DE OPERACIONES

PERSPECTIVA OPERATIVAAnálisis de los procesos de transformación de un producto o generación de un servicio, transformando los inputs del sistema en outputs.

Proceso de Transformación

EntradasEntradas

Clientes y/o

materiales

Bienesy/o

Servicios

SalidasSalidas

PERO QUE TRANSFORMAMOS

Sistema Entradas Componentes

Transformaciónprimaria

Salida deseada

HospitalPacientesSuministros médicos

DoctoresEnfermerasEquipos

Atención a la salud (físiológica y psicológica)

Individuos sanos

RestauranteClientes hambrientosAlimentos

ChefCamarerosEntorno

Comida bien preparada, bien servida, entorno agradable (Física y de intercambio)

Clientes satisfechos

Fabrica automóviles

Laminas de AceroComponentes Motor

HerramientasEquiposTrabajadores

Fabricación y ensamble de vehículos (Física)

Vehículos de calidad

Proceso de Transformación

EntradasEntradas SalidasSalidas

TIPOS DE TRANSFORMACIÓNFI

SIC

AS

FISIC

AS

TIPOS DE TRANSFORMACIÓN

DE L

UG

AR

DE L

UG

AR


DE

INTERCAMBIO


DE ALMACENAMIENTO


FISIOLOGICAS

INFORMATIVAS

TIP

OS

DE

TIP

OS

DE

TR

AN

SFO

RM

AC

IÓN

TR

AN

SFO

RM

AC

IÓN

Enfoque por Procesos

ProveedorProceso de

TransformaciónClientes

Compras y Suministros

Mercadeoy Ventas

Contabilidad Y Finanzas

GestiónHumana

Entorno

Empresa

Enfoque por Procesos

Area Funcional Procesos InternosInteracción con la Dirección de

Operaciones

Contabilidad

Facturación a ClientesManejo de ImpuestosControl de InventariosPreparación de informes contables

Pronóstico de VentasProyección de flujo de cajaGestión de inventariosControl de costos y gastos

MercadeoLanzamiento de nuevos productosOrdenes de clientesServicio al cliente

Adaptabilidad de productos al clienteNegociación de fechas de entregaMedición de satisfacción del cliente

Recursos HumanosSelección y engancheCapacitación y entrenamientoManejo de personal

Definición de competenciasDescripción de puestos de trabajoEvaluación de Clima Laboral

Desarrollo histórico de la Gestión de Operaciones y Procesos

ANTES DE 1900• La agricultura era la actividad predominante• La fabricación era artesanal• Watt inventa la máquina de vapor en Inglaterra 1765• Eli Whitney desarrolla partes estandarizadas en 1801

Máquina de vapor situada en el vestíbulo de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de la UPM (Madrid).

Eli Whitney (8 de diciembre de 1765 – 8 Enero de 1825): Fue un importante inventor y fabricante estadounidense. Primero en desarrollar un modelo estandarizado de fabricación

Fabricación Estandarizadade Mosquetones

Otros inventos de Eli Whitney


ADMINISTRACIÓN CIENTIFICA

• Inicia a principios del S. XX y es introducida por los conceptos impartidos por Frederick Taylor– Cuánto puede producir un trabajador al día– Inicia el mecanicismo organizacional

• Frank y Lilian Gilberth – Estudio de movimientos

• Henry L. Gantt– Programación temporal


CADENA DE MONTAJE MOVIL

• En 1913 Henry Ford desarrolla el sistema de producción móvil o producción en flujo continuo– Montaje del chasis de un

vehículo paso de 12.5 horas

a tan solo 93 minutos


ESTUDIOS DE HAWTHORNE

• A finales de los 20s y principios de los 30s, Elton Mayo y un grupo de investigadores de Harvard demostraron el efecto de la motivación en el desempeño


INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

• En la época de los 40s, la Segunda Guerra Mundial con sus complejos problemas de logística impulso el desarrollo de la IO, el

cual se concibe como una unión de las matemáticas, la psicología y la economía para el desarrollo de modelos de optimización lineal y flujo en redes.


DIRECCIÓN DE OPERACIONES

• A finales de los 50s y principios de los 60s, se redactaron los primeros textos sobre dirección e investigación de operaciones. – Edward Bowman y Robert Fetter, Analysis for Production

and Operation Management (1957)– Elwood S Buffa, Modern Production Management (1961)

• Teoría de toma de decisiones• Programación lineal y flujo de redes• PERT, CPM y Gannt

PERT

CPM

GANTT

ESTRATEGIA DE OPERACIONES

• Posterior a la SGM, la estrategia corporativa la desarrollaban normalmente las funciones de marketing y finanzas– Poca competencia internacional– Amplia demanda de productos– Precios comparativamente alto– Alemania y Japón estaban en ruinas y no

podían ni siquiera satisfacer sus propios mercados

– La estrategia de operaciones se centraba en exigir altas cantidades de productos estandarizados a bajos costos

ESTRATEGIA DE OPERACIONES

• Solo hasta inicios de los 70s, Wickham Skinner (abuelo de la estrategia de operaciones) sugiere que las estrategias de marketing y finanzas deben complementarse con la de producción.– Utilizar la fuerza de las instalaciones

y el personal de fabricación como

arma competitiva en el mercado


DO y LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN

• En los 70s:– Utilización generalizada de las

computadoras en los negocios

(lideran: IBM, Joseph Orlicky y Oliver Wight)• MRP y MRPII (Para el manejo de materiales)

– Productividad y calidad en los servicios• Producción en masa en servicios (Mc Donalds)


DO y LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN• En los 80s, Producción esbelta, JIT, TQC y automatización de la fabrica

– Kanban, Pokayoke, SMED, etc.(lideran: Taichi Ohno, E. Deming, JM Juran)

• Producción sincronizada• Análisis de cuellos de botella, OPT, Teoría de las

restricciones (Eliyahu Goldrat)

KANBANKANBAN

POKAYOKEPOKAYOKE

SSMMEEDD


DO Y LA ADMINISTRACIÓN POR LA CALIDAD TOTAL

• En los 90s, TQM: Premio Malcom Baldrige, ISO9000, paradigma de la mejora continua

(Impulsan: National Institute of Standars and Technology, American Society of Quality Control e International Organization for Standarization)

• Reingeniería de Procesos: Paradigma del Cambio Radical (Michael Hamer y asesores de USA)


DO Y LA ADMINISTRACIÓN POR LA CALIDAD TOTAL

• En los 90s, Calidad Six Sigma: Instrumentos para la mejora de la calidad (Motorola y General Electric)

• Administración de la cadena de suministros: SAP, JD.Edwards, People Soft, etc. (SAP Alemania, Oracle de USA)

• Empresa Electrónica: Internet, WWW (Gobierno de USA, Netscape, Microsoft)

ERPERP: SAP, JD. EDWARDS, etc.: SAP, JD. EDWARDS, etc.

6 6

SSIIGGMMAA

IINNTTEERRNNEETT


DO Y EL COMERCIO ELECTRONICO

• En el 2000, Comercio Electrónico: Expansión de Internet y el comercio electrónico

(Impulsores: Amazon, eBay, American Online, Yahoo, Fedex, Google, por mencionar algunos)

• Redes Sociales: Nuevas formas

de interrelacionarse y

de hacer negocios

Dirección de Operaciones

En conclusión, la Dirección de Operaciones se encarga de las decisiones relacionadas con el diseño, la gestión y la mejora de las operaciones y procesos de las organizaciones en procura de alinearlas con la estrategia del negocio.

Propósito: Producir bienes y/o servicios de calidad, aprovechando racionalmente los recursos en procura de alcanzar empresa competitivas

ANTES DE 1900DE 1900 A LA SEGUNDA GUERRA

DE LA SGM A LOS AÑOS 70SDE LOS 70S A LOS 90SPOSTERIOR A LOS 90S

PRODUCCIÓNY PROCESOS