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Enerxía para medrar

Coa colaboración de:

O chef da clase

ESCUELA DE ALIMENTACIÓ

N

SESIÓN 10O chef da claseGUÍA DO DOCENTE

ESCUELA DE ALIMENTACIÓN

Enerxía para medrar

Coa colaboración de:

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RESUMO SESIÓN

• Introdución: reprodución do vídeo do BCC.

• Explicación do profesorado: presentación do xogo interactivo“Menúsemanal”.

• Actividades:elaboracióndomenúsemanalequilibrado.

OBXECTIVOS ESPECÍFICOS -Comprenderoconceptodemenúsemanaleosseusvalo-res.

-Aprenderaalimentarsedexeitoequilibradosencaernamonotonía.

-Coñecerosfundamentoscientíficoseculturaisparaserbocociñeiroeasimilarasvantaxesdecociñar.

-Facelosconscientesdequeacociñanonsóéuninstrumen-toparaalimentármonos,senónquetranscendeámaneiranaquenosrelacionamosconosocontornosocialenatural.

-Aprenderaaproveitarosalimentosparaevitardilapidarosrecursos.

-Promoveractividadesenfamilia:participarnacomprase-manal,naelaboracióndospratos,nomomentodacomidaena recollida da cociña.

-Transmitiraimportanciadoconsumoresponsableedoafo-rro,detempoemaisdecartos.

-CoñeceroBCCeasúaactividade.

Ficha técnica

ENERXÍA PARA MEDRAR PROGRAMA EDUCATIVO EN ALIMENTACIÓN E HÁBITOS SAUDABLESSESIÓN 10 O CHEF DA CLASE

OBXECTIVOS XERAIS

-Concienciar,promovereformarsobreanecesidadedeimplantarhábitosalimenticiossaudables.

-Sensibilizaroalumnadosobreaimportanciadunhaalimentaciónequilibradaearelaciónentreestaeoestadodesaúde.

-Lembraraimportanciadunhaalimentaciónvariadaparacubrirasnecesidadesdecrecementoedesenvolvemento.

-Recoñeceraimportanciadedistribuírasúaalimentacióncotiáencincocomidas.

-Aprenderaplanificarunhadietaequilibrada(baseadanapirámidealimenticia)desenvolvendounmenúsemanal.

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Ficha técnica

CONTIDOS

-Conceptodemenúsemanaleosseusvalores.

- O Basque Culinary Center: que e e funcións que realiza.

- Diversidade de pratos nos que pode estar presente un mesmotipodealimento.

COMPETENCIAS CLAVE

-Competenciaencomunicaciónlingüística.

-Competenciamatemáticaecompetenciasbásicasencienciaetecnoloxía.

-Competenciadixital.

-Competenciaparaaprenderaaprender.

-Competenciassociaisecívicas.

-Sentidodainiciativaeespíritoemprendedor.

- Conciencia e expresións culturais.

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Desenvolvemento da sesión

Caderno do alumno

Oprofesoradoexplicaráaactividadequevanrealizarnaclaseemaisasúaimportancia.

Aactividadeconsistenaelaboracióndunmenúsemanalequilibrado.Pódeserealizardedúasmaneiras:

-Online,visitandoaweb“Enerxíaparamedrar”.

-Offline.SeoordenadornoquequeresrealizaraactividadenondispóndeconexiónaInternet,sigueosseguintespasos:

1. Visitadesdeunordenadorconconexiónainternetápáxina“Enerxíaparamedrar”.

2. Descargaoarquivo“Menúequilibrado.exe”egárdaonundispositivosdealmacenamentoexterno,comoporexemplounpendriveouunCD.Debeterpolomenos500MBdecapacidadedealmacenamento.

3. Inserta o pendrive ou o CD no ordenador no que queiras instalar a aplicación. Se é un CD podes premersobreaiconadaaplicacióndirectamenteparainstalala.SeéunUSBrecomendamoscopiaraaplicaciónnoescritorioedespoispremersobreaicona para instalala.

4. Unhavezinstaladaaaplicaciónabrímolaecomezamosaactividade.

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Caderno do alumno

ANTES DE COMEZAR

Oxogonongardaningúntipodeinformación.

Sepechasapantallaperderásasselecciónsquerealizaras.

PANTALLA DE INICIO

Ao abrir a aplicación aparécenos a pantalla de iniciocoasdiferentespartesdaactividade.

-Vídeo de Introdución.

-XogoMenúequilibrado.

-PirámideNutricional.

En toda a aplicación aparécenos na parte superior esquerdaaiconadetresbandasdomenúdenavegaciónparairdirectamenteacalqueradasseccións.

Juego del menú equilibrado

Juega y aprende a elaborar un menú semanal saludable.

Video deintroducción

Conoce las claves para realizar un menú semanal saludable.

Ver vídeo

La PirámideNutricional

Consulta la pirámide para realizar mejor tu menú.

Ver pirámideJuega ahora

Inicio

Inicio

Pirámide

Video

Juego menú

Pantallacompleta

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Desenvolvemento da sesión

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Caderno do alumno

VÍDEO DE INTRODUCIÓN

Constadunvídeode3minutosdeduraciónnoqueseexplicaaimportanciadeplanificarunmenúequilibradocoacolaboración do Basque Culinary Center.

Vídeo de introducción

Inicio

Inicio

Pirámide nutricional

Video

Menúequilibrado

Pantallacompleta

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Desenvolvemento da sesión

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Caderno do alumno

XOGO MENÚ EQUILIBRADO

Oseuobxectivoécrearunmenúsemanalequilibrado.

Oprofesorirallesindicandoadiferentesalumnosealumnasqueelixanospratosparacadacomidadodía.

• Pulsando sobre as frechas negras pódense visualizar as diferentesopciónsparacadacomida.(1)

• Cómprecompletartodasascomidasdasemana.Sobreospratosamósaseunhabarradeprogresoqueindicaenquedíadasemananosatopamos.(2)

• Naparteinferior“Tix&Loy”amosanmensaxeseconsellosparaelaborarcorrectamenteomenú.(3)

• Ao elixir unha opción que xa foi seleccionada previamenteapareceunhaalertaeobrígaseaelixiroutradiferente.Paraquesexamáissinxeloatinar,asegundavezamosaransesóasopciónslibres.Destexeitofaisefincapénaimportanciadecomervariado.

• Oalmorzo,aoseconsiderarmáisrutineiro,éaexcepciónaestanorma.Pódeseseleccionartodososdíasomesmo.

• Introducíronsealgúnspratosnonequilibradosparaqueoalumnadoaprendaquenonpasanadaporconsumilosocasionalmente.Aoseleccionalosapareceunhaalertaencoramarela.Préstelleatenciónparatransmitirasúaimportancia.

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

Almuerzo Merienda Cena

Vaso de leche, tostada con mermelada y zumo

de mandarina.

Bocadillo de jamón york.

Manzana y bocadillo de chocolate.

Puré de calabaza, porción de pizza, natilla

casera y pan.

Desayuno

Guardar

Comida

Lentejas, brocheta de pechuga de pollo con jamón york y queso,

brocheta de verdudas, plátano y pan.

Ejemplo de mensaje del desayuno.

Vista semanal de tu menú Pirámide Nutricional

Inicio

Inicio

Pirámide nutricional

Video

Menúequilibrado

Pantallacompleta

1

2

3

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Desenvolvemento da sesión

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Caderno do alumno

Encalqueramomentopódenseconsultarasopciónsseleccionadaspremendosobreobotón“Vistasemanaldoteumenú”.

Podesveravistasemanalenmodotexto(1)ouenmodoimaxes(2)premendosobre o botón correspondente.

Candosecompletaomenúsemanalpódeseimprimirdesdeestapantalla.(3)

Éinteresantequecadaalumnoleveomenúimpresoparaqueelaborenasreceitas na casa cos seus pais.

Asreceitasdospratosindicadosnomenúsemanalestaránnaweb“Enerxíaparamedrar”.

Destexeitoserallesmáisdoadorealizarareceita.

Vista semanal do teu menú

LunesMARTES

LUNES

DESAYUNO ALMUERZO COMIDA MERIENDA CENA

JUEVES

MIÉRCOLES

VIERNES

SÁBADO

DOMINGO

Yogur o leche entera + Batido de naranja y pera + Pan integral

Yogur o leche entera + Fruta fresca + Galletas sencillas

Yogur o leche entera + Licuado de zanahoria y manzana + Cereales Corn Flakes

Yogur o leche entera + Licuado de zanahoria y manzana + Pan integral

Uva u otra fruta de temporada

Bocadillo de queso

Yogur

Mandarina u otra fruta de temporada

Pera + Bocadillo de jamón pavo

Cerezas u otra fruta de temporada + Queso fresco

Plátano + Cuajada

Arroz integral con cogollos de lechuga y pimientos + Yogur + Pan integral

Pisto de verduras con huevo poche + Yogur + Pan integral

Sopa de verduras +Hamburguesa de ternera casera con lechuga y cebolla + Sandía u otra fruta de temporada + Pan integral

Patatas guisadas con verdura y pescado azul + Ensalada: tomate, lechuga y cebolla + Fresas con yogur + Pan integral

Lentejas estofadas con verdura + Brochetas de pechuga de pollo con tomates Cherry + Melón u otra fruta de temporada + Pan integral

Lasaña verduras + Ensalada: rúcula, atún y aceitunas negras + Macedonia de frutas (naranja, kiwi, manzana, piña) + Pan integral

Ver texto Ver imágenes ImprimirTInicioInicio

Pirámide nutricional

Video

Menúequilibrado

Pantallacompleta

Sándwich vegetal de pan integral

Ciruela u otra fruta de temporada + Yogur

Melocotón u otra fruta de temporada + Tostada integral de queso de untar y frutos secos

Bocadillo de jamón curado con tomate

Setas o champiñones a la plancha. + Revuelto de ajos frescos y gambas + Yogur + Pan integral

Wok de verduras con dados de pechuga de pollo + Yogur + Pan integral

Ensalada con aguacate + Pizza casera de atún, cebolla y aceitunas + Fruta de temporada + Pan integral

Ensalada de tomate y queso + Tortilla de patata y calabacín + Macedonia de frutas + Pan integral

Macarrones con champiñones y tomate seco + Merluza con patatas al horno, aceite de oliva y perejil + Batido de piña + Pan integral

Alubias guisadas con verduras + Tomate natural con ajo y aceite de oliva + Manzana asada con frutos secos + Pan integral

Espaguetis integrales + Salmon al horno con cebolla y pimientos + Cuajada + Pan integral

Ensalada de garbanzos + Yogurt con nueces y copos de avena + Pan integral

Yogur o leche entera + Zumo de naranja + Cereales Corn Flakes

Yogur o leche entera + Fruta fresca + Galletas sencillas

Yogur o leche entera + Batido de mandarina y manzana + Pan integral

Bocadillo de tomate y aguacate

Queso fresco

Plátano

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Desenvolvemento da sesión

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Caderno do alumno

PIRÁMIDE NUTRICIONAL

Pódense consultar os grupos de alimentosaosquecorrespondenospratosdomenúnaPirámideNutricional.Paraisopremeobotón“PirámideNutricional”.

Podes navegar polos diferentes pratos premendosobreasfrechasnegras(1)ou seleccionando un dos checkbox da zonainferior(2).

Paraverapirámidecontodososgruposdealimentosseleccionaaopción‘Pirámidecompleta’.(3)

Pirámide Nutricional Lentejas, brocheta de

pechuga de pollo con jamón york y queso, brocheta de verdudas, plátano y pan.

Meriendas

Cenas

Pirámide completa

Almuerzos

Comidas

Desayunos

Inicio

Inicio

Pirámide nutricional

Video

Menúequilibrado

Pantallacompleta

Dulces, salados y grasas

Bebidas dulces

Embutidos y otros productos cárnicos

Salsas y platos preparados

Carnes rojas y jamón

Lácteos

Aceite

Frutas Hortalizas

Pescados / Carne blanca /

Huevos / Legumbres

Frutos secos

Cereales y patata

OCASIONAL

SEMANAL

DIARIO3 raciones

3 raciones al día preferiblemente aceite virgen extra

1 o 2 raciones al día alternar consumo

Hasta 1 ración día

1 o 2 raciones al día

2 o más raciones al día 1 en crudo

Consumir en formas integrales

3 o más raciones al día

1

2

3

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Desenvolvemento da sesión

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Caderno do alumno

Senondispóndemediospararealizarestasesióndexeitointeractivofacilitámoslledeseguidooseguintemodeloparaquepoidarealizaromenúsemanaldexeitomanualnunpapel.

Lunes

Martes

Jueves

Miércoles

Viernes

Sábado

Domingo

DESAYUNO ALMUERZO COMIDA

MENÚ SEMANAL EQUILIBRADOMERIENDA CENA

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Desenvolvemento da sesión

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Luns

Martes

Xoves

Mércores

Venres

Sábado

Domingo

ALMORZO MEDIA MAÑÁ XANTAR

MENÚ SEMANAL EQUILIBRADO

MERENDA CEA

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ALMORZO MEDIA MAÑÁ XANTAR MERENDA CEA

Uva ou outra froita de tempada

Pera + Bocadillo de xamón de pavo

Arroz integral con ollos de leituga e pementos + Iogur + Pan integral

Patacas guisadas con verdura e peixe azul + Ensalada: tomate, leituga e cebola + Amorodos con iogur + Pan integral

Leite enteiro + Licuado de cenoria e mazá + Cereais Corn Flakes

Iogur + Zume de laranxa + Pan integral

Bocadillo de queixo Cereixas ou outra froita de tempada + Queixo fresco

Pisto de verduras con ovo escalfado + Iogur + Pan integral

Lentellas estufadas con verdura + Espetos de peituga de polo con tomates Cherry + Melón ou outra froita de tempada + Pan integral

Leite enteiro + Froita fresca + Galletas sinxelas

Iogur Plátano + Callada Sopa de verduras + Hamburguesa de tenreira caseira con leituga e cebola + Sandía ou outra froita de tempada + Pan integral

Lasaña verduras + Ensalada: eiruga, atún e olivas negras + Macedonia de froitas (laranxa, kiwi, mazá, piña) + Pan integral

Leite enteiro + Batido de laranxa e pera + Pan integral

Mandarina ou outra froita de tempada

Sándwich vexetal de pan integral

Cogomelos ou champiñóns á prancha + Revolto de allos frescos e gambas + Iogur + Pan integral

Macarróns con champiñóns e tomate seco + Pescada ao forno, aceite de oliva e perexil + Batido de piña + Pan integral

Iogur + Zume de laranxa + Cereais Corn Flakes

Bocadillo de tomate e aguacate

Ameixa ou outra froita de tempada + Iogur

Wok de verduras con dados de peituga de polo + Iogur + Pan integral

Fabas guisadas con verduras + Tomate natural con allo e aceite de oliva + Mazá asada con froitos secos + Pan integral

Leite enteiro + Froita fresca + Galletas sinxelas

Iogur + Batido de mandarina e mazá + Pan integral

Queixo fresco Pexego ou outra froita de tempada + Torrada integral de queixo de untar e froitos secos

Ensalada con aguacate + Pizza caseira de atún, cebola e olivas + Froita de tempada + Pan integral

Espaguetes integrais + Salmón ao forno con cebola e pementos + Callada + Pan integral

Plátano Bocadillo de xamón curado con tomate

Ensalada de tomate e queixo + Tortilla de pataca e cabaciña + Macedonia de froitas + Pan integral

Ensalada de garavanzos + Iogur con noces e copos de avea + Pan integral

PRATOS SUXERIDOS POLO BCC