تقديمعبد الحفيظ إبراهيم الكاتبباحث أول/

مركز بحوث التقنيات الحيوية

في الحمراء اللحوم دورنقل

المقوسات في عدوىطرابلس منطقة

األولى العلمية الندوة حول

اإلنتاج بين اللحوموالتداول والرقابة

كلية / الغربي الجبل جامعةغريان ـــ 12/2008/ 4-3العلوم

عماد ,2 عمر رمضان األحمر,1عبد الحفيظ إبراهيم الكاتب,مصطفى سالم 2جمال الدين مبروك الشكشوكي, 1أبواألشهر

2وعبد الحفيظ عبد السالم أبو ظهير1البلعزي

الحيوية • التقنيات بحوث السارية- 2مركز األمراض من للوقاية الوطني المركزومكافحتها والمتوطنة

abdulkateb@yahoo.comالعنوان الكتروني

نقل في الحمراء اللحوم دور

المقوسات عدوى

مقدمة عام ومانسيو نيكوال العالمان يدي على المرض في 1908أكتشف

" القندي Ctendodactylus Gondiحيوان بين المشتركة الطفيلية األمراض أهم بين من واحد المقوسات داء

والحيوان اإلنسان قطر منه يخلو يكاد وال العالم أنحاء جميع في المرض هذا ينتشر

آخر إلى حيوان ومن آخر إلى مكان من اإلصابة نسب وتختلفللعائل العمرية المراحل وبإختالف

التي أو مطهية الغير األطعمة تناول عن المرض ينتج اإلنسان فيطور عن إما تطورت تكون قد والتي المعدية األطوار على تحتويعن أو برازها مع ونزلت للقطة الدقيقة األمعاء في المتكيسة البويضةالسابق الحيوانات لحوم في النسيجية المتكيسة طور تناول طريق

المقوسات بعدوى إصابتها وخاصة اإلنسان صحة على يشكلها التي الشديدة للمخاطر a ونظرا

السنوات في حظي فقد الوالدة حديثي واألطفال الحوامل السيداتوما العالم أنحاء في الواسع إنتشاره بسبب واسع باهتمام األخيرة

االقتصاد وعلي العامة الصحة على آثار من فيه .يتسبب........ الحيوية التفنيات بحوث مركز قام... السارية األمراض مركز

والمحتوية a جيدا مطهية الغير أو النيئة اللحوم تناولالنسيجي الكيسي الطور . على

المتبوغ الكيسي البيض لطور العرضي التناول(sporulated oocysts ) المصابة القطط براز في والمفرزة

“... حديقة” .. تراب األيدي

عبر الجنين إلى األم من القندية المقوسة إنتقالقبله أو الحمل أثناء للعدوى تعرضت ما إذا المشيمة

بأيام

أو األعضاء نقل عبر القندية المقوسة إنتقال. الحدوث نادر وهو الدم نقل

هي طرق بأربع أساسا\ تحدث البشر في العدوى

القطةعدوى أول بعد

أن يمكنها للقطةمن الماليين تنتج

” oocystsالبيض “تصل ولمدة يوميا\وهذه إسبوع إلىأن يمكنها البيوض

معظم تقاومالمناخية الظروفوربما أسابيع لعدة

لسنوات....

الدولةسنة

االختبارالنسبة المئوية

الدولةسنة

االختبارالمئوية النسبة

مصر 1990 البرازيل 72% 1997 72%

مصر 1995 الكاميرون 42% 1990 77%

مصر 1998 ليبيا 78% 1993 47%

فرنسا 1995 أستراليا 54% 1989 35%

ألمانيا 1990 تركيا 73% 1999 85%

السعودية

1990 يوغسالفيا 32% 1992 77%

تونس 1996 بلجيكا 46% 1990 56%

اإلمارات

1997 أسبانيا 23% 1995 42%

بولندا 1992 نيجيريا 59% 1992 78%

ل المئوية بال النسب “إلصابة التوكسو ” القندية العالم مقوسة دول بعض فى السيدات فى  

الض  الةــالقطط المستأنسة  القطط

الدولة سنة االختبار

النسبة المئوية الدولة سنة

االختبارالنسبة المئوية

مصر 1997 45% - - -

البرازيل

1999 73%البرازي

ل1998 18%

ألمانيا 1998 66% ألمانيا 1992 61%

أمريكا 1992 74% أمريكا 1988 22%

إيطاليا 1997 33% إيطاليا 1996 9%

تركيا 1995 70% تركيا 1994 43%

األرجنتين

1994 68%األرجنت

ين1993 20%

بالتكسوبالزما ) اإلصابة القطط %( معدالت فيالعالم دول بعض  في

نوع الحيوان

الدولةسنة

االختبارالنسبة المئوية

نوع الحيوان

الدولةسنة

االختبارالنسبة المئوية

األبقار

مصر 2001 25%األغنام

استراليا 1996 66% العراق 1990 %44 ألمانيا 1997 21% فرنسا 1997 69%

الماعز

مصر 1997 51% إيطاليا 1993 أمريكا 92% 1990 56% تركيا 1998 ألمانيا 63% 1995 42%

البرازيل 1999 تركيا 26% 1997 63%

الجاموس

مصر 1990 فرنسا 20% 1979 77% الهند 1992 المكسيك 10% 1990 44% إيران 1990 9%   األردن 1990 19%

األغنام

مصر 1990 السعودية 29% 1997 28% أمريكا 1990 59%

الجمال

مصر 1998 17.4% فرنسا 1997 السعودية 92% 1998 16% تركيا 1994 اإلمارات 72% 1994 36.4%

ل المئوية بال النسب “ إلصابة التوكسو ” القندية المختلفة مقوسة الحيوانات  في

الدراسة وأهـــداف فكرة ” " الحمل على وتأثيره المقوسات داء بحث نشر بعد البحث فكرة إنطلقت

تربية وأن السيدات بين العدوى نسبة إرتفاع إلي تشير التي النتائج أثارت حيثاألخرى العوامل من العديد وأن العدوى لحدوث رئيسي سبب ليست القططمع التعامل بينها ومن العدوى نقل في دورها ومقدار أهميتها دراسة يجبوإعداد قطع عند وذلك للعدوى الرجال من أكثر السيدات تتعرض حيث اللحومالتفريق صعوبة بإعتبار الدور هذا لدراسة سبيل هناك يكن ولم للطهي اللحومبين للتفرق طريقة الى وإهتدينا وغيرهن اللحوم مع المتعامالت السيدات بين , بالمجازر العاملين فئتا وهما وغيرهم مستمر بشكل اللحوم مع المتعاملينمع, اليتعاملون الذين العاديين الناس وفئة اللحوم بفحص المشتغلين القصابين

العدوى ... نقل في اللحوم أثر يعكس بينهما الفرق وأن a عرضا إال اللحوم أفضل معرفة على ذلك يعكسه وما الدور هذا توضيح إلى الدراسة هذه وتهدف

أفضل وفهم اللحوم مع الخاطئ التعامل طرق عن تنتج قد التي للمخاطرالمتعلقة للنشاطات المنظمة والقوانين واللوائح والتوعية اإلرشاد ألساليب

الداء . هذا من الوقائية السبل وأفضل اللحوم وبيع بإنتاج

البحث ووسائل طرقوحفظها العينات جمع

عينة ثالثمائة لحوالي الضابطة الحالة دراسة على البحث يقوم ) ( قدر وقريب ذكور الجنس ولنفس حالة لكل عشوائي وبإعتياناللحوم مجال في يعمل من لكل وهي العينة عمر من اإلمكانويعمل بها مباشرة عالقة وله طرابلس شعبية بمنطقة الحمراءفحص نتائج على البحث يقوم حيث أشهر ستة عن تقل ال لمدةوقد التجربة عينات أوالها األفراد المتبرعين مجموعتي دم عينات

( بها العينات عدد وتشمل( 303بلغ الشاهد عينات وثانيهما عينةبها ) العينات عدد وبلغ اللحوم مع تعامل األقل الفئات ( 294بقية

العمر توضح منهما بكل خاصة إستبيان بيانات تعبئة تم وقدتجميع وفور اللحوم مع والتعامل الحيوانات وتربية والعملإنتهى أن إلى وحفظه البالزما عن السيرم فصل يتم العينات

العينات . كافة جمع .

البحث ووسائل طرق

العينات إختبارالمناعي " اإلختبار بإجراء الدم عينات إختبار األجسام " immunoassayتم عن للكشف

الكاشف( ) Mini_Vidasبواسطةجهاز( )IgGالمضادة ) ( Vidas Toxo_IgGوبإستخدامبشركة ) الفرنسية ( .Bio_Merieuxوالمنتج

النتائـج والمناقشـة

" " اللحوم مع المتعاملين مجموعة األولى المجموعة نتائج أظهرتقدرها إجابية %69نسبة

" " الشاهد مجموعة الثانية المجموعة نتائج كانت المقابل وفيقدرها موجبة (%" 19.8الفرق ")% 40.2نسبة

بهذا العدوى في التسبب في اللحوم هذه دور يعكس الذي األمرالعرضي التعرض عن ناتجة عدوى وجود ينفي ال a أيضا وهو الداء

األخرى العدوى سبل وكذلك النسبة للحوم تمثلها وهي% 41والتيمن عليها المتحصل النتائج عن كثيرا تختلف ال والتي العامة النسبة

سعاد .47و% 44 " 1993" 2والزروق" 2002“1قبل التوالي% على

المجمو

ع

التجربة نتائج

إشتباه

سالبة

موجبة

303 5 92 206 عـــدد

100% 3% 30% 69% نسب

ــة

نتائج الشــــــــاهــ

دالمجمالنتيوع

جةموجبة

سالبة

إشتباه

العدد

119 173 2 294

النسبة

41% 58.5%

0.5 %

100%

اللحوم مجال في العمل مدة

الفئة من 11أصغر من 10أكبرمن 31وأصغر

من 30أكبر

العــدد 163 109 32

الحالة v+ v- ـ + v+ v- ــ+ v+ v- ــ

+

العــدد104 59 0 79 26 4 26 6 1

النسبة المئوية

64%

36% 0 72

%24% 4% 78

%19% 3%

( رقم .3جدول اللحوم( " بيع ومحالت والسلخانات بالمجازر العاملين األولى المجموعة لحاالت واإلشتباه والسالبة الموجبة الحاالت وأعداد نسب

بهذا لإلصابة عرضة األكثر هو المجال هذا في عمال\ األطول أن أي الموجبة النسب بزيادة الحمراء اللحوم مجال في العمل إرتباط على تؤكد النتيجة وهذهالداء.

العمرية المراحل

=> 25 < 25>= 40 < 40>= 50 < 50

النتيجة

v+ v- +- V+ v- +- v+ v- +- v+ v- +-

العدد 88 41 0 106 38 2 26 4 1 24 7 2

النسبة 68% 32% 73% 26% 1% 83% 13% 4% 73% 21% 6%

من ) أصغر العمر فئة أن تبين فقد اإلصابة نتائج على العمر تأثير بينما% 64هي( 26وعنمن ) أكبر للفئة من 25كانت من% ) 73هي ( 41وأصغر أكبر من 40وللفئة هي( 51وأصغرمن% ) 83 أكبر )73هي( 50وللفئة رقم%. (4جدول

 

( رقم واإلشتباه( 4جدول والسالبة الموجبة الحاالت وأعداد ونسب نتائج. المختلفة العمرية للمجموعات

( رقم واإلشتباه( 4جدول والسالبة الموجبة الحاالت وأعداد ونسب نتائج. المختلفة العمرية للمجموعات

اإلصابة درجة تحديد في أهمية أقل العمر زيادة أن ذلك من ويتضح ( من أكبر األكبر العمر فئة أن للحاالت( 50حيث أقل نسبة أعطت

مع a قويا a إرتباطا أكدت والتي اللحوم مع التعامل مدة بخالف الموجبة!!!... اإلصابة نسبة

العدوى بحدوث وعالقتها المنزلية الحيوانات تربية أن كماقلة رغم موجبة نتائجهم للقطط المربين جميع أن أظهرت

جدول . الدراسة شملتها والتي للحيوانات المربية الحاالت عدد(5 )

المنزلية الحيوانات تربية

قطط كالب وكالب قطط يربي الحيوانات

العدد

5 11 1 281

النتيجة

v+ v- -+ v+ v- -+ v+ v- -+ v+ v- -+

5 0 0 9 2 0 1 0 0 188 89 5

الخــالصةالتجربة ... مجموعتي بين هامة فروقا النتائج أظهرت

مجموعة بالمجموعتين الموجبة العينات نسبة أن النتائج أظهرت( كانت الشاهد ومجموعة ) 69التجربة بين%( 41و%( والفرق

( هو باللحوم%( 18النسبتين المتعاملين بين األساسي الفارق وهيتناول أن حيث عرضا\ اللحوم مع والمتعاملين أوقاتهم معظمفي المتبعة غير العادات من هي مطهية ونصف نيئة اللحومالمجموعتين فيه تتساوى أن المتوقع فمن وجدت وإن المجتمعوهن وطبخها تجهيزها أثناء اللحوم مع يتعاملن جميعا\ والسيداتأثر غياب في خصوصا\ المقوسات داء عدوى ألخذ عرضة أكثر بذلك

سعاد أثبته والذي القطط “1تربية مقدار" 2002 يؤكد الذي األمرعدوى نقل في الحمراء اللحوم تلعبه الذي الدور أهمية

المقوسات.الفئة من قريبة فئة وهي الشاهد فئة لدى العدوى نسبة أن

( مقدارها إصابة نسبة أظهرت من%( 41الشاملة قريبة وهيوهي وآخرون سعاد عليها تحصلت التي وقد% 44النسبة وكذلك

للدراستين ..... الزمني الفرق عن ناتج نسبيا\ البسيط الفرق يكونيقضيها التي المدة بين واضح طردي تناسب وجود فإن كذلكوفي الداء بهذا اإلصابة ونسبة اللحوم مع التعامل في الفردأن يؤكد العمر عامل مع طردية عالقة وجود عدم نفسه الوقتعدوى نقل في وأساسي مهم عامل هو اللحوم مع التعامل

المقوسات.

التوصياتزيادة الوعي واإلرشاد .....الصحي

إتباع الطرق الصحيحة في جوانب الحفظ والطهي واإلستهالك

شكر وتقديرالشكر والتقدير الجزيل لإلخوة الزمالء بمركز بحوث التقنيات الحيوية وبمركز

األمراض السارية والمتوطنة ومكافحتها ولإلخوة بمكتب الرقابة والتفتيش الصحي

بشعبية طرابلس ولجميع من قدم يد العون وساعد على إنجاز هذا العمل.

\ لحسن شكراإنتباهكم

2008/12/3-4