drrektorat.unios.hr/sjednice/prilozi/1688_2.1okumentacijaoprovedbi... · prehrambena tehnologija...
TRANSCRIPT
SVEUČILIŠTE J. J. STROSSMAYERA U OSIJEKU
Prehrambeno-tehnološkI fakultet
IZVJEŠĆE
Struĉnog povjerenstva u postupku izbora u
znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora
Pristupnik: Dr. sc. Tomislav Klapec, izv. prof.
Znanstveno podruĉje: 4. Biotehniĉke znanosti
4.05. Prehrambena tehnologija
4.05.02. Kemija hrane
Struĉno povjerenstvo:
Akademkinja Vlasta Piliţota
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Dr. sc. Ljiljana Primorac, red. prof.
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Dr. sc. Branimir Šimić, red. prof.
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Osijek, lipanj 2009
KAZALO hiperveze!
1. Zamolba Fakultetskom vijeću PTF-a za pokretanje postupka izbora
2. Odluka FV o raspisu natjeĉaja te izboru Struĉnog povjerenstva za davanje
mišljenja
3. Preslik natjeĉaja
4. Prijava na natjeĉaj
5. Odluka o prethodnom izboru
6. Ţivotopis
7. Diplome
8. Ispunjavanje uvjeta Rektorskog zbora za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora
9. Izvješće o nastavnoj i struĉnoj djelatnosti
10. Potvrde o aktivnom sudjelovanju u realizaciji znanstvenih projekata
11. Izvod iz upisnika znanstvenika Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa
12. Odluka matiĉnog odbora o izboru u znanstveno zvanje
13. Popis znanstvene, nastavne i struĉne djelatnosti
14. Dokaz o indeksiranosti i citiranosti radova
15. Potvrde o recenzijama radova
1. Zamolba Fakultetskom vijeću PTF-a za pokretanje postupka izbora
2. Odluka FV o raspisu natjeĉaja te izboru Struĉnog povjerenstva za davanje mišljenja
3. Preslik natjeĉaja
4. Prijava na natjeĉaj
5. Odluka o zadnjem izboru
6. Ţivotopis
C U R R I C U L U M V I T A E
Osobni podaci:
Prezime: Klapec
Ime: Tomislav
Datum i mjesto roĊenja:
24. kolovoza 1968. Osijek
Narodnost: Hrvat
Drţavljanstvo: Hrvatsko
Institucija: Prehrambeno-tehnološki fakultet
Adresa: Franje Kuhaĉa 18-20
Tel: +385 31 224 387
Fax: +385 31 207 115
E - mail: [email protected]
Akademsko obrazovanje:
Doktorat (dd/mj/godina)
Sveuĉilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek, 14. rujna 2001. Biotehniĉke znanosti
Magisterij
(dd/mj/godina)
Sveuĉilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet,
Zagreb, 29. travnja 1997. Biotehniĉke znanosti
Diploma (dd/mj/godina)
Sveuĉilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek, 25. veljaĉe 1994.
Kretanje u sluţbi:
Zvanje (godina od-do)
Znanstveni novak 1994 – 2002
Docent 2002 – 2005 Izvanredni profesor 2005 -
Usavršavanja (ustanova,
mjesto/drţava, razdoblje od-do):
1. Technische Universität, Institut für Lebensmittelchemie und Biochemie, Graz/Austrija, 1. veljaĉe – 31. oţujka 1995. 2. Bodenkultur Universität, Department für Chemie,
Abteilung für Analytische Chemie, Wien/Austrija, 1. oţujka – 31 svibnja 2003.
Nastavna djelatnost
(preddiplomski, diplomski, poslijediplomski
studiji):
Opasnosti vezane uz hranu; poslijediplomski specijalistiĉki studij Toksikologija hrane; poslijediplomski specijalistiĉki studij
Toksikologija hrane; preddiplomski studij Toksikologija namirnica, poslijediplomski znanstveni studij Odabrane teme iz toksikologije hrane; poslijediplomski
znanstveni studij Nadzor kakvoće u prehrambenoj industriji; dodiplomski studij
Gostujući nastavnik (ustanova,
mjesto/drţava, od-do; tema predavanja):
Funkcije (naziv
funkcije, ustanova, razdoblje od-do):
Ĉlan Znanstvenog odbora za zdravstvenu ispravnost
hrane, Hrvatska agencija za hranu (od 2008.)
Tomislav Klapec - Životopis
Rođen 24. 8. 1968. u Osijeku u obitelji Marije (Kalmar) i Krešimira Klapeca. Osmogodišnju školu
završio u Osijeku, te upisao srednju kemijsku školu (Š. C. Ruđer Boškovid, Osijek). Nastavio je
školovanje na Prehrambeno tehnološkom fakultetu u Osijeku, gdje je diplomirao 1994. godine s
odličnim uspjehom. Po završetku studija, prihvatio je radno mjesto na istom fakultetu, u
svojstvu znanstvenog novaka na projektu Ministarstva znanosti i tehnologije čija je voditeljica
bila prof. dr. sc. M. L. Mandid. Magistrirao je 1997. godine na Prehrambeno-biotehnološkom
fakultetu u Zagrebu (Naslova rada: Procjena dnevnog unosa selena hranom), te doktorirao
2001. godine na Prehrambeno tehnološkom fakultetu u Osijeku (Naslov rada: Uloga unosa
selenija hranom u etiologiji endemske nefropatije). U dva navrata je bio na znanstvenom
usavršavanju u inozemstvu (1995 g.: TU, Graz; 2003 g.: BOKU, Wien), uz upoznavanje s
uređajima i tehnikama koji se koriste u analizi mikroelemenata. Voditelj je jednog znanstveno-
istraživačkog projekta Ministarstva znanosti i tehnologije. Bio je voditelj jednog tehnologijskog
projekta i nositelj poticajnog projekta za mlade znanstvenike. Sudjelovao u provedbi više
znanstveno-istraživačkih, tehnologijskih i VIP projekata, Predsjednik je Katedre za toksikologiju i
prehrambenu biokemiju na matičnom fakultetu, te nositelj kolegija 'Toksikologija hrane'
(preddiplomski studij), 'Prehrambena biokemija', Opasnosti vezane uz hranu' (diplomski studij) i
'Odabrane teme iz toksikologije hrane' (poslijediplomski studij). Dosad je, kao suautor, objavio
knjigu, petnaest znanstvenih radova a1 kategorije te sudjelovao na vedem broju domadih i
međunarodnih znanstvenih skupova. Dobitnik je državne nagrade za znanost za 1998. godinu u
kategoriji znanstvenih novaka za područje biotehničkih znanosti.
Ĉlanstvo u društvima
(naziv društva, funkcija, ĉlanstvo od-do):
Ĉlan Društva kemiĉara i tehnologa, DKT Osijek (od 1997.)
Nagrade: Godišnja drţavna nagrada za znanost u kategoriji znanstvenih novaka, 1998.
Jezici: Engleski (aktivno u govoru i pisanju) Njemaĉki (pasivno u govoru i aktivno u pisanju)
7. Diplome
8. Ispunjavanje uvjeta Rektorskog zbora za izbor u znanstveno-nastavno zvanje
redovitog profesora
Dr. sc. Tomislav Klapec, izv. prof.
ISPUNJAVANJE NUŢNIH UVJETA REKTORSKOG ZBORA ZA OCJENU
NASTAVNE I STRUČNE DJELATNOSTI U POSTUPKU IZBORA U
ZNANSTVENO-NASTAVNO ZVANJE REDOVITOG PROFESORA (NN
106/2006)
Uvjeti Ispunjavanje uvjeta
Nuţni uvjet da je u svojstvu nastavnika (stalnog ili
gostujućeg) na nekom visokom učilištu
ukupno izvodio nastavu od barem šesto (600)
norma sati.
Potpuno ispunjava
Dodiplomski i preddiplomski studij
Nadzor kakvoće u prehrambenoj industriji (ak. god. 2001/02 – 2004) Toksikologija hrane (ak. god. 2001/02 do danas) Diplomski studij
Prehrambena biokemija (ak. god. 2008/09)
Poslijediplomski studij
Opasnosti vezane uz hranu (ak. god. 2005/06 i 2007/08) Toksikologija hrane (ak. god. 2005/06 i 2007/08) Odabrane teme iz toksikologije hrane (ak. god. 2002/03 do danas)
Toksikologija namirnica (ak. god. 2003/04 do danas)
Dodatni uvjet 1/8 da je autor ili koautor dva (2) sveučilišna
udžbenika, dvije (2) znanstvene knjige ili dva
(2) priručnika, odnosno da je na web stranici
visokog učilišta postavio svoja predavanja iz
dva (2) kolegija, kao nastavne tekstove koji
su pozitivno ocijenjeni od stručnog
povjerenstva
Potpuno ispunjava
Na studentskim web stranicama PTF-a: Toksikologija hrane Osnove toksikologije s toksikologijom hrane, Interna skripta, PTF, 2008 Prezentacije predavanja Opasnosti vezane uz hranu
Prezentacije predavanja Prehrambena biokemija
Prezentacije predavanja
Uvjeti Ispunjavanje uvjeta
Dodatni uvjet 2/8 da je pod njegovim mentorstvom obranjeno
najmanje deset (10) završnih ili diplomskih
radova i da je pri tome objavio barem četiri
(4) rada u koautorstvu sa studentom
Djelomično ispunjava
Mentorirao je 11 diplomskih i 3 završna rada.
Objavio jedan (CC) rad u koautorstvu sa
studenticom.
Dodatni uvjet 3/8 da se dokazao kao sposoban
mentor/komentor u poslijediplomskom
(doktorskom) studiju, što dokazuje
objavljivanjem barem dva (2) znanstvena
rada u znanstvenom časopisu u koautorstvu
sa studentom koji je završio poslijediplomski
(doktorski) studij
Ne ispunjava
U pripremi je nekoliko radova sa studentima
poslijediplomskog studija kojima je bio
voditelj.
Dodatni uvjet 4/8 da je održao najmanje sedam (7) priopćenja
na znanstvenim skupovima od toga najmanje
četiri (4) priopćenja na meĎunarodnim
znanstvenim skupovima, ili barem jedno
pozvano predavanje na meĎunarodnom
znanstvenom skupu
Potpuno ispunjava
Održao je 16 priopćenja na meĎunarodnim i 6
priopćenja na domaćim znanstvenim
skupovima
Dodatni uvjet 5/8 da je bio najmanje četiri godine član
ureĎivačkog odbora znanstvenog časopisa ili
daje bio urednik najmanje dvaju zbornika
radova sa znanstvenih skupova ili zbirnih
znanstvenih knjiga
Ne ispunjava
Član ureĎivačkog odbora online open-access
znanstvenog izdavača Scientific Journals
International od 2007. god.
Krajem 2008. godine postao članom
ureĎivačkog odbora časopisa u pripremi:
Croatian Journal of Food Science and
Technology
Dodatni uvjet 6/8 da je recenzirao barem deset članaka u
znanstvenim časopisima ili zbornicima
radova sa znanstvenih skupova
Potpuno ispunjava
Recenzirao je 18 članaka u znanstvenim
časopisima i zbornicima meĎunarodnih
skupova.
Dodatni uvjet 7/8 da je vodio najmanje jedan znanstveno-
istraživački projekt ili sudjelovao u barem
jednom meĎunarodnom znanstveno-
istraživačkom projektu;
Potpuno ispunjava
Bio je voditelj jednog znanstveno-istraživačkog
projekta (poticajni projekt za mlade
znanstvenike 'Opskrbljenost selenom
stanovništva Istočne Slavonije ', 1998-2001).
Trenutno (od 2007. god.) je voditelj
nacionalnog znanstvenog projekta
'Sinergističke smjese u antifungalnoj i
antimikotoksigenoj zaštiti hrane '. Sudjeluje u
provedbi meĎunarodnog znanstveno-
istraživačkog projekta s kineskim partnerima
('Inhibicija sinteze mikotoksina prirodnim i
sintetskim dodacima', od 2007. god.).
Dodatni uvjet 8/8 da je kao gostujući profesor ili znanstvenik
boravio ukupno dvije godine na uglednim
inozemnim sveučilištima ili institutima, te
održao pozvana predavanja
Djelomično ispunjava
Kao gostujući znanstvenik boravio je 1995.
godine dva mjeseca na Technische Universität,
Institut für Lebensmittelchemie und Biochemie,
Graz, Austrija, te 2003. godine tri mjeseca na
Bodenkultur Universität, Department für
Chemie, Abteilung für Analytische Chemie,
Beč, Austrija.
9. Izvješće o nastavnoj i struĉnoj djelatnosti
10. Potvrde o aktivnom sudjelovanju u realizaciji znanstvenih projekata
Croatian- Chinese Scientific and Technological
Cooperation
Project number:
Title of project proposal:
Mycotoxin synthesis inhibition by natural and synthetic additives
Chinese
organization: Southwest University, College of Food Science
Croatian
organization:
Faculty of Food Technology; J. J. Strossmayer University in
Osijek
Project
period: 2 years
Expected period of stay in China for the Croatian Researchers:
4 persons, 60 days From to Expected period of stay in Croatia for the Chinese Researchers: 4 persons, 60 days From to Address of Chinese organization:
Tiansheng Road 1, Beibei,Chongqing, 400715
Name and signature of
contact person:
Du Muying
Name: Du Muying Title: associate professor Tel.: 0086-23-68251298 Fax: 0086-23-68251947 E-mail: [email protected]
Signature:
Address of Croatian organization:
Franje Kuhača 18. 31 000 Osijek
Name and signature of
contact person:
Hrvoje Pavlović
Name: Hrvoje Pavlović Title: dr.sc. research assistant Tel.: +38531224365 Fax: +38531207115 E-mail: [email protected]
Signature:
Project description:
Fungi are particularly widespread organisms in nature. Some are used for food production while others cause diseases of plants, animals and humans. A number of fungi produce toxic compounds – mycotoxins. Fungal food contamination is
unavoidable and animals as well as humans are exposed to chronic and acute impact of mycotoxins. Traditionally mould-produced foods are under constant monitoring due to possible contamination and mutation which can lead to mycotoxin production.
Present project formulates and investigates efficacy of Chinese traditional medicinal herbs with addition of synthetic and natural substances to prevent accumulation of mycotoxins in food and feed. Antifungal effect of selected substances will be investigated in vitro (linear growth inhibition, changes of viable spore numbers as well as inhibition of spore
germination) and in vivo conditions (different animal feed mixtures). Ability of selected substances to inhibit mould growth and mycotoxin production will be assessed at different water activity levels in order to establish hurdle effect of different environmental conditions (water activity, selected substance and
temperature). Degradation of selected important mycotoxins (aflatoxin, deoxynivalenol, fumonisins and ochratoxin A) by lactic acid bacteria as well as physical and chemical agents (microwaves, acid and alkali pH) will also be investigated.
This proposed project is an extension and directly related to the ongoing scientific project in our laboratory (113 - 1130473 - 0334 "Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection/Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane").
Research results would lead to development of more efficient food preservation methods. Functional properties of many of the components would also result in safer and healthier foods.
11. Izvod iz upisnika znanstvenika Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa
12. Odluka matiĉnog odbora o izboru u znanstveno zvanje
13. Popis znanstvene, nastavne i struĉne djelatnosti
KAZALO A. ZNANSTVENA DJELATNOST A. 1. KVALIFIKACIJSKI RADOVI A. 1.1. Magistarski rad A. 1.2. Doktorski rad A. 2. POPIS OBJAVLJENIH ZNANSTVENIH RADOVA A. 2.1. Znanstveni radovi iz skupine a1 A. 2.2. Znanstveni radovi iz skupine a2
A. 2.5. Znanstveni radovi recenzirani i objavljeni u Zborniku radova s domaćeg znanstvenog skupa
A. 2.6. SUDJELOVANJE NA ZNANSTVENIM SKUPOVIMA A. 2.6.1. Sudjelovanje na meĊunarodnim znanstvenim skupovima A. 2.6.2. Sudjelovanje na nacionalnim znanstvenim skupovima A. 3. ZNANSTVENI PROJEKTI A. 3.1. Nacionalni znanstveni projekti A. 3.1.2. Voditelj nacionalnog znanstvenog projekta A. 3.1.2. Sudjelovanje na nacionalnim znanstvenim projektima A. 3.2. MeĊunarodni znanstveni projekti A. 3.2.2. Sudjelovanje na meĊunarodnim znanstvenim projektima A. 4. MENTORSTVO A. 4.1. Diplomski rad A. 4.2. Magistarski rad A. 4.3. Doktorski rad A. 5. ZNANSTVENE FUNKCIJE A. 5.1. Ĉlan uredniĉkog odbora znanstvenog ĉasopisa A. 5.6. Recenzije znanstvenih radova A. 6. ZNANSTVENA USAVRŠAVANJA A. 7. ZNANSTVENE NAGRADE I PRIZNANJA B. NASTAVNA DJELATNOST
B. 1. Nastava na preddiplomskim i diplomskim studijima B. 1.1. Preddiplomska nastava
B. 1.2. Diplomska nastava B. 2. Nastava na poslijediplomskim studijima
B. 3. Osnivanje novih studija B. 4. Program i uvoĊenje novih predmeta
B. 4.1. Program i uvoĊenje novih predmeta na preddiplomskim i diplomskim studijima
B. 4.2. Program i uvoĊenje novih predmeta na poslijediplomskim studijima B. 6. Autorstvo i suautorstvo skripata
C. STRUĈNA DJELATNOST C. 1. Struĉni radovi
C. 1.1. Struĉni rad objavljen u domaćem ĉasopisu C. 1.3. Struĉni rad objavljen u zborniku radova s meĊunarodnog skupa
C. 2. Sudjelovanje na domaćem struĉnom skupu C. 2.1. Pozvana predavanja
C. 3. Tehnologijski / struĉni projekti C. 3.1. Voditelj nacionalnog tehnologijskog/struĉnog projekta
C. 3.2. Suradnik na nacionalnom tehnologijskom/struĉnom projektu C. 5. Ĉlanstvo u struĉnim društvima
A. ZNANSTVENA DJELATNOST
A. 1. KVALIFIKACIJSKI RADOVI
A. 1.1. Magistarski rad Klapec T.: Procjena dnevnog unosa selena hranom. 29. travnja 1997.
Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveuĉilišta u Zagrebu.
A. 1.2. Doktorski rad
Klapec T.: Uloga unosa selenija hranom u etiologiji endemske nefropatije. 14
rujna 2001. Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveuĉilišta J. J. Strossmayera u Osijeku.
A. 2. POPIS OBJAVLJENIH ZNANSTVENIH RADOVA
A. 2.1. Znanstveni radovi iz skupine a1
a) do prethodnog izbora
1. Mandić Z., Mandić M.L., Grgić J., Grgić Z., Klapec T., et al. (1997): Copper and zinc
content in human milk in Croatia. Eur J Epidemiol 13, 185-188.
CC/LS Accession Number WP671-0012
2. Klapec T., et al. (1998): Daily dietary intake of selenium in eastern Croatia. Sci Total
Environ 217, 127-136.
CC/LS Accession Number 103LB-0012
3. Adam Perl M., Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T., A. Perl (1998): Adolescent
acceptance of different foods by obesity status and by sex. Physiol Behav 65, 241-
245.
CC/LS Accession Number 143MQ-0007
4. Primorac Lj., Mandić M.L., Klapec T., et al. (2000): Adequacy of a food composition
database to estimate fat and fatty acid intake. Int J Food Sci Nutr 51, 25-32.
CC/LS Accession Number 286KT-0004
5. Glavaš-Obrovac Lj., Klapec T., et al. (2000): Anticancer effect of selenium
compounds on human colonic carcinoma cells. Acta Aliment 29, 295-306.
CC/LS Accession Number 344QB-0008
6. Antunović Z., Steiner Z., Senĉić Đ., Mandić M.L., Klapec T. (2001): Changes in ewe
milk composition depending on lactation stage and feeding season. Czech J Anim
Sci 46, 75-82.
CC/LS Accession Number 419UD-0005
7. Perl A., Primorac Lj., Mandić M.L., Klapec T., et al. (2003): Dietary fibre intake in
eastern Croatia as determined by an enzymatic-gravimetric method in duplicated
portions. Eur Food Res Technol 217, 207-210.
CC/ABES Accession Number 727DX-0004
8. Primorac Lj., Mandić M.L., Klapec T., et al. (2003): Fat and fatty acids intake of
adults in eastern Croatia. Nutr Res 23, 1453-1461.
CC/LS Accession Number 735RH-0001
9. Klapec T., et al. (2004): Selenium in selected foods grown or purchased in eastern
Croatia. Food Chem 85, 445-452.
CC/ABES Accession Number 768LE-0016
10. Halt M., Klapec T., et al. (2004): Fungal contamination of cookies and raw materials
for their production in Croatia. Czech J Food Sci 22, 95-98.
CC/ABES Accession Number 845CO-0003
11. Ćavar S., Klapec T., et al. (2005): High exposure to arsenic from drinking water at
several localities in eastern Croatia. Sci Total Environ 339, 277-282.
CC/ABES Accession Number 910FK-0023
12. Krstanović V., Klapec T., et al. (2005): Contamination of malt barley and wheat by
Fusarium graminearum and Fusarium culmorum from the crop years 2001-2003 in
eastern Croatia. Microbiol Res 160, 353-359.
CC/ABES Accession Number 978OC-0003
13. Halt M., Klapec T. (2005): Microbial populations of Croatian medicinal and aromatic
plants and herbal teas. Ital J Food Sci 17, 349-354.
CC/ABES Accession Number 986DG-0010
b) nakon prethodnog izbora
1. Bošnjak Z., Ćavar S., Klapec T. et al. (2008): Selected markers of cardiovascular disease in a population exposed to arsenic from drinking water. Environ Toxicol Pharmacol 26, 181-186.
CC/LS Accession Number 2008-341PW-0010
This study examined prevalence and serum levels of selected markers of cardiovascular disease in 34 subjects from a Croatian rural population exposed to high levels of arsenic (As) from drinking water (611.89 +/- 10.06 μg/l). The prevalences of
overweight and obese subjects in the population were 32% and 35%. Half the subjects had hypertension, 29% had increased fasting serum glucose level and two were diabetic. Median total cholesterol (5.82 mmol/l) and triglycerides (2.15 mmol/l) were
above the desirable margins. The median C-reactive protein level (1.20 mg/l) was slightly higher than previously reported for healthy subjects. Serum Hsp70 level was significantly higher in nonsmokers. Total urinary As levels were positively correlated
with age-adjusted serum levels of cobalamin. Near significance were also serum total bilirubin, antibodies to Hsp60 and folate. Tentative investigation of risk factors among subjects classified by tumor necrosis factor-alpha -308G/A and interleukin-6 -174G/C
gene polymorphisms was also performed. Collectively, the results are in agreement with the hypothesis of As-induced and/or compounded cardiovascular disease.
2. Klapec T. et al. (2008): Selenium in placenta predicts birth weight in normal but not
intrauterine growth restriction pregnancy. J Trace Elem Med Biol 22, 54-58.
CC/LS Accession Number 2008-302PM-0008
Placental selenium, lead and cadmium concentrations were determined in a group of pregnancies with birth weight appropriate for gestational age and in a group of intrauterine growth restriction cases. Following adjustment for a number of
confounding variables, selenium was found to be a significant predictor of newborn weight only in the group of pregnancies with birth weights appropriate for gestational
age. Placental lead and cadmium levels were not associated with birth weight in either group.
A. 2.2. Znanstveni radovi iz skupine a2
a) do prethodnog izbora
1. Grgesina D., Mandić M.L., Karuza Lj., Klapec T., Boĉkinac D. (1995): Chemical
composition of different parts of Matricaria chamomila. Prehrambeno-tehnol
Biotehnol Rev 33, 111-113.
CA 124(7)82183c
2. Mandić M.L., Adam Perl M., Primorac Lj., Klapec T. (1997): An examination of
sensory sensitivities of adolescents in relation to nutritional state and sex. Akt Ernähr
-Med 22, 97-102.
CAB AN 971408199
A. 2.3. Znanstveni radovi iz skupine a3
a) do prethodnog izbora
1. Perl A., Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T., Kenjerić D. (2004): Cereals in nutrition
of adults in eastern Croatia. U: Ugarĉić-Hardi Ţ., urednica, Proceedings of
International Congress FLOUR – BREAD `03., 4th Croatian Congress of Cereal
Technologists, Opatija, studeni 19-22., 2003; pp. 266-272. Osijek: Faculty of Food
Technology.
ISBN 953-7005-04-6
Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: International
Association for Cereal Science and Technology (ICC)
A. 2.5. Znanstveni radovi recenzirani i objavljeni u Zborniku radova s domaćeg znanstvenog skupa
1. Zlatar T., Ugarĉić-Hardi Ţ., Tušak D., Klapec T., Petrović B. (1998): Influence of
some additives on rheological properties of flour. U: Ugarĉić-Hardi Ţ., urednica,
Proceedings of 1st Croatian Congress of Cereals Technologists: Brašno-Kruh ‘97,
Opatija, studeni 13-15., 1997; pp. 158-166. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet.
2. Primorac Lj., Mandić M.L., Perl A., Klapec T. et al. (2002): Topljiva i netopljiva vlakna
u prehrani odraslih osjeĉkog podruĉja. U: Ţivković R., Ebling Z., Jurĉić Z., urednici,
Ugljikohidrati u prehrani i dijetetici, Osijek, travanj 27., 2002; str. 125-130. Osijek:
Akademija medicinskih znanosti Hrvatske.
3. Klapec T., Mandić M.L. (2003): The potential of selenium in giving foods disease
preventing properties. U: Kniewald Z., urednik, Current Studies of Biotechnology,
Volume III – Food; pp. 255-263. Zagreb: Croatian Society of Biotechnology and
Medicinska naklada.
Tablica 1. Ukupni rezultati znanstvene aktivnosti prema Pravilniku o uvjetima za izbor u znanstvena zvanja (Nacionalno vijeće za znanost, za znanstveno podruĉje biotehniĉkih znanosti, NN 84 /2005)
Za izbor u znanstveno zvanje znanstveni savjetnik
Skupina radova
Broj
objavljenih radova
Ukupno
objavljenih radova
Potreban
broj radova
Bodovni
sustav
Potrebno
bodova
Ukupno
bodova
a1 Prije 13
15 6 1 6 15 Poslije 2
a2 Prije 2
12 0,5 6 1,0 Poslije -
a3 Prije 1
6 0,25 1,5 0,25 Poslije -
Ukupno bodova 13,5 16,25
A. 2.6. SUDJELOVANJE NA ZNANSTVENIM SKUPOVIMA
A. 2.6.1. Sudjelovanje na meĊunarodnim znanstvenim skupovima 1. Mandić M.L., Grgić J., Mandić Z., Hasenay D., Grgić Z., Klapec T.: Copper and zinc
in human milk of a few group of nursing women. 7th European Nutrition Conference,
Beĉ, svibanj 24-28., 1995.
2. Adam Perl M., Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T.: The state of nourishment and
the attitude towards different foods of an adolescent group. 1st Slovenian Congress
of Food and Nutrition, Bled, travanj 21-25., 1996.
3. Mandić M.L., Adam Perl M., Primorac Lj., Klapec T., Perl E.: Adolescent acceptance
of different foods with regard to sex and nutritional state. 16th International Congress
of Nutrition, Montréal, srpanj 27.-kolovoz 1., 1997.
4. Klapec T., et al.: Daily dietary intake of selenium in eastern Croatia. 16th
International Congress of Nutrition, Montréal, srpanj 27.-kolovoz 1., 1997.
5. Primorac Lj., Mandić M.L., Klapec T., et al.: A comparison of a 7-day duplicate diet
study and a 7-day food record for estimating total fat and fatty acid intake. 3rd
International Conference on Dietary Assessment Methods, Arnhem, svibanj 6-9.,
1998.
6. Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T., et al.: A review of quality of nutrition in Croatia.
17th International Congress of Nutrition, Beĉ, kolovoz 27-31., 2001.
7. Klapec T., et al.: On the role of selenium in the etiology of endemic nephropathy in
Croatia. 17th International Congress of Nutrition, Beĉ, kolovoz 27-31., 2001.
8. Perl A., Primorac Lj., Mandić M.L., Klapec T., Kenjerić D.: Seasonal variations in
daily dietary fiber intake. 1st Central European Congress on Food and Nutrition,
Ljubljana, rujan 22-25., 2002.
9. Kenjerić D., Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T., Perl A.: Honey as a natural source
of flavonoid antioxidants. 9th European Nutrition Conference, Rim, listopad 1-4.,
2003.
10. Mandić M.L., Perl A., Klapec T., et al.: Calcium and phosphorus intake, seasonal
variations and food sources. 9th European Nutrition Conference, Rim, listopad 1-4.,
2003.
11. Perl A., Adam Perl M., Mandić M.L., Klapec T., et al.: Dietary fibre nutrition of
cardiovascular patients. 9th European Nutrition Conference, Rim, listopad 1-4., 2003.
12. Perl A., Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T., Kenjerić D.: Cereals in nutrition of
adults in eastern Croatia. International Congress Flour - Bread ´03, Opatija, studeni
19-22., 2003.
13. Ćavar S., Klapec T., Milić M.: Determination of urinary arsenic and selenium among
residents in eastern Croatia. EUROTOX 2006/6 CTDC Congress - 43rd Congress of
the European Societies of Toxicology & 6th Congress of Toxicology in Developing
Countries, Cavtat, rujan 20-24., 2006.
14. Ćavar S., Klapec T. et al.: The relationship between lead and cadmium with
selenium, copper and zinc in normal and intrauterine growth restriction pregnancy.
44th Congress of the European Societies of Toxicology, Amsterdam, listopad 07-10.,
2007.
15. Klapec T. et al.: Use of synergistic mixtures for protection of feeds against growth of
selected Fusarium species and production of their toxins. 44th Congress of the
European Societies of Toxicology, Amsterdam, listopad 07-10., 2007.
16. Ćavar S., Klapec T. et al.: Selenium status and glutathione peroxidase activity in
arsenic exposed subjects in eastern Croatia. 2nd International Congress 'As 2008',
Arsenic in the environment: Arsenic from nature to humans, Valencia, svibanj 21-23.,
2008.
A. 2.6.2. Sudjelovanje na nacionalnim znanstvenim skupovima 1. Grgesina D., Karuza Lj., Mandić M.L., Boĉkinac D., Klapec T.: Kemijski sastav
pojedinih dijelova kamilice. 2. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa,
biotehnologa i nutricionista, Zagreb, lipanj 15-17., 1994.
2. Zlatar T., Ugarĉić-Hardi Ţ., Tušak D., Klapec T., Petrović B.: Influence of some
additives on rheological properties of flour. 1. Hrvatski kongres tehnologa proizvodnje
i prerade brašna, Opatija, studeni 13-15., 1997.
3. Klapec T., et al.: Selenium in selected foods grown or purchased in eastern Croatia.
4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,
Opatija, listopad 3-5., 2001.
4. Perl A., Primorac Lj., Mandić M.L., Klapec T., Kenjerić D.: Pregled metoda za
odreĊivanje prehrambenih vlakana. 17. Hrvatski skup kemiĉara i kemijskih inţenjera,
Osijek, lipanj 10-13., 2001.
5. Primorac Lj., Mandić M.L., Perl A., Klapec T., et al.: Topljiva i netopljiva vlakna u
prehrani odraslih osjeĉkog podruĉja. V znanstveni skup Akademije medicinskih
znanosti Hrvatske: Ugljikohidrati u prehrani i dijetetici, Osijek, travanj 27., 2002.
6. Vladimir-Kneţević S., Ćavar S., Klapec T., Jurišić Grubešić R.: OdreĊivanje makro i
mikroelemenata u pripravcima ploda vrste Morinda citrifolia L. (Rubiaceae). Treći
hrvatski kongres farmacije, Cavtat, travanj 27-30., 2005.
Tablica 2. Ukupni rezultati znanstvene aktivnosti (A.2.5. – A.2.6.2)
Znanstveni radovi Broj
Znanstveni radovi objavljeni u meĊunarodnim i nacionalnim znanstvenim ĉasopisima, a nisu indeksirani u skupinama a1, a2 i a3
0
Znanstveni radovi recenzirani i objavljeni u Zborniku radova s domaćeg znanstvenog skupa
3
Sudjelovanje na znanstvenim skupovima
MeĊunarodni znanstveni skupovi 16
Nacionalni znanstveni skupovi 6
A. 3. ZNANSTVENI PROJEKTI
A. 3.1. Nacionalni znanstveni projekti
A. 3.1.1. Voditelj nacionalnog znanstvenog projekta
Br. Naziv Funkcija na
projektu Naruĉitelj Trajanje
1. 113-1130473-0334
Sinergistiĉke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
voditelj MZOŠ RH 2007.-
2. Opskrbljenost selenom stanovništva
Istoĉne Slavonije voditelj MZT RH 1998.-2001.
A. 3.1.2. Sudjelovanje na nacionalnim znanstvenim projektima
Br. Naziv Funkcija na
projektu Naruĉitelj Trajanje
1. 006-0061117-1238
Bioaktivne tvari: izolacija, karakterizacija i biološki uĉinci
suradnik MZT RH 2007.-
2. 0113003
Kakvoća i sigurnost hrane i prehrane suradnik MZT RH 2002.-2007.
3. 113003
Nutritivno-toksiĉni aspekti hrane i
prehrane
suradnik MZT RH 1997.-2002.
4. Kemijski i biološki kontaminanti
hrane i vode na podruĉju Slavonije suradnik MZT RH 1994.-1996.
A. 3.2.2. Sudjelovanje na meĊunarodnim znanstvenim projektima
Br. Naziv Funkcija na
projektu Naruĉitelj Trajanje
1. Inhibicija sinteze mikotoksina
prirodnim i sintetskim dodacima suradnik
MZOŠ RH Ministarstvo znanosti NR
Kine
2008.-
Tablica 3. Ukupni rezultati o sudjelovanju na znanstvenim projektima
Znanstveni projekti Broj
Voditelj nacionalnog znanstvenog projekta 2
Sudjelovanje na nacionalnim znanstvenim projektima 4
Voditelj meĊunarodnog znanstvenog projekta 0
Sudjelovanje na meĊunarodnim znanstvenim projektima 1
A. 4. MENTORSTVO
A. 4.1. Diplomski rad
Mentor:
Br. Prezime i ime kandidata
Naslov teme Datum obrane
Sveuĉilište Fakultet
1. Baliĉević Dragana Unos ţeljeza odreĊen upitnikom uĉestalosti namirnica
25. 09. 2003.
Sveuĉilište J. J. Strossmayera u
Osijeku Prehrambeno-
tehnološki fakultet
2. Ivandić Bernardica Preliminarno ispitivanje varijacije ĉimbenika koji pospješuju odnosno umanjuju apsorpciju
ţeljeza po obrocima
04. 11. 2005.
3. Škripić Svjetlana Popularno uvjerenje o ţeljezom
bogatim namirnicama u usporedbi sa stvarnim sadrţajem
01. 12.
2006.
4. Guksić Gorana Utjecaj sinergistiĉkih kombinacija antimikrobnih tvari
na nakupljanje deoksinivalenola u ţitaricama inficiranim Fusarium graminearumom
11. 12. 2007.
5. Jakić Renata Utjecaj temperature i udjela masti na uĉinkovitost
sinergistiĉkih smjesa u nadzoru rasta enteropatogenih bakterija u mljevenom mesu
11. 01. 2008.
6. Jurlina Ivana Utjecaj antimikrobnih tvari na rast Fusarium verticillioidesa na
ţitaricama i sintezu fumonizina
18. 01. 2008.
7. Crevar Biljana Odnos razina selena s koncentracijama olova i kadmija u kozjem mesu i mlijeku
25. 01. 2008.
8. Špoljarević Ivana Utjecaj majĉinog unosa pojedinih nutrijenata hranom na
sadrţaj kadmija u posteljici
01. 02. 2008
9. Habschied Kristina Supresija nakupljanja
trihotecena skupine B na ţitaricama inficiranim Fusarium graminearumom
22. 09.
2008.
10. Popinjaĉ Ana Unos selenija i njegova razina u posteljicama trudnica
19.12. 2008.
11. Danilović Jelena Odnos razina ţive s koncentracijama selenija, olova i
kadmija u kozjem mesu i mlijeku
13.02. 2009.
A. 4.2. Magistarski rad
Mentor:
Br. Prezime i ime kandidata
Naslov teme Datum obrane
Sveuĉilište Fakultet
1. Kunovac Darko Toksikološki rizici konzumiranja rakije od šljiva proizvedene na tradicionalan
naĉin
23. 07. 2007.
Sveuĉilište J. J. Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki
fakultet
Ĉlan povjerenstva:
Br. Prezime i ime
kandidata
Naslov teme Datum
obrane
Sveuĉilište
Fakultet
1. Poljak Vedran Procjena sigurnosti unosa
aspartama u odnosu na prihvatljivi dnevni unos
17. 03.
2008.
Sveuĉilište J. J.
Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet
A. 4.3. Doktorski rad
Mentor:
Br. Prezime i ime
kandidata
Naslov teme Datum
obrane
Sveuĉilište
Fakultet
1. Pavlović Hrvoje Sinergistiĉki uĉinak sastojaka eteriĉnih ulja na odabrane bakterije roda Salmonella
20. 12. 2006.
Sveuĉilište J. J. Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet
A. 5. ZNANSTVENE FUNKCIJE
A. 5.1. Ĉlan uredniĉkog odbora znanstvenog ĉasopisa
Scientific Journals International; od 2007. g. http://www.scientificjournals.org/editorial_board.htm
Croatian Journal of Food Science and Technology; od 2008. g.
A. 5.6. Recenzije znanstvenih radova
Naziv ĉasopisa/zbornika koji je zatraţio recenziju Br.
recenziranih
radova
Godina
Journal of Food Composition and Analysis 1 2003
Poljoprivreda 1 2003
Acta Pharmaceutica 1 2004
Journal of Food Composition and Analysis 1 2005
Journal of the Science of Food and Agriculture 1 2005
Italian Journal of Food Science 1 2006
Acta Pharmaceutica 1 2006
Journal of Agricultural, Food and Environmental Sciences 2 2007
Journal of Agricultural, Food and Environmental Sciences 1 2008
Proceedings of the 4th International Congress and 6th
Croatian Congress of Cereal technologists „Flour- Bread '07“
3 2008
Medical Science Monitor 1 2008
Food Technology and Biotechnology 1 2008
Food Chemistry 1 2008
Proceedings of the 37th International Symposium ‘Actual Tasks on Agricultural Engineering’
1 2008
International Journal of Environmental Health Research 1 2008
A. 6. ZNANSTVENA USAVRŠAVANJA
ustanova mjesto godina
Technische Universität, Institut für Lebensmittelchemie und Biochemie
Graz, Austrija 1995
Bodenkultur Universität, Department für
Chemie, Abteilung für Analytische Chemie
Wien, Austrija 2003
A. 7. ZNANSTVENE NAGRADE I PRIZNANJA
Naziv nagrade Institucija godina
Godišnja drţavna nagrada za znanost u
kategoriji znanstvenih novaka Vlada RH 1998
B. NASTAVNA DJELATNOST
B. 1. NASTAVA NA PREDDIPLOMSKIM I DIPLOMSKIM STUDIJIMA
B. 1.1. Preddiplomska nastava
1. Nadzor kakvoće u prehrambenoj industriji (Dodiplomski studij Prehrambene
tehnologije, PTF, Osijek) 2. Toksikologija hrane (Preddiplomski studij Prehrambene tehnologije, PTF, Osijek)
B. 1.2. Diplomska nastava
1. Prehrambena biokemija (Diplomski studij Znanosti o hrani i nutricionizma, PTF,
Osijek) 2. Opasnosti vezane uz hranu (Diplomski studiji Znanosti o hrani i nutricionizma i
Prehrambenog inţenjerstva, PTF, Osijek)
3. Toksikologija radne sredine (Diplomski studij Znanosti o hrani i nutricionizma, PTF, Osijek)
B. 2. NASTAVA NA POSLIJEDIPLOMSKIM STUDIJIMA
1. Opasnosti vezane uz hranu (Specijalistiĉki studij ‘Sigurnost i kvaliteta hrane’,
PTF, Osijek) 2. Toksikologija hrane (Specijalistiĉki studij ‘Sigurnost i kvaliteta hrane’, PTF, Osijek) 3. Odabrana poglavlja toksikologije hrane (Doktorski studij ‘Prehrambeno
inţenjerstvo’, PTF, Osijek) 4. Toksikologija namirnica (Sveuĉilišni interdisciplinarni znanstveni studij ‘Zaštita
prirode i okoliša’, Sveuĉilište J. J. Strossmayera, Osijek)
B. 3. OSNIVANJE NOVIH STUDIJA
Ĉlan Povjerenstva za izradu prijedloga specijalistiĉkog studija ‘Nutricionizam’ na PTF-u, Osijek.
B. 4. PROGRAM I UVOĐENJE NOVIH PREDMETA B. 4.1. Program i uvoĊenje novih predmeta na preddiplomskim i diplomskim
studijima
1. Toksikologija hrane (samostalno)
2. Opasnosti vezane uz hranu (koautor) 3. Prehrambena biokemija (samostalno) 4. Toksikologija radne sredine (samostalno)
B. 4.2. Program i uvoĊenje novih predmeta na poslijediplomskim studijima
1. Odabrana poglavlja toksikologije hrane (samostalno) 2. Toksikologija hrane (samostalno) 3. Opasnosti vezane uz hranu (koautor)
4. Toksikologija namirnica (samostalno)
B. 6. AUTORSTVO I SUAUTORSTVO SKRIPATA
1. Klapec T. (2008): Osnove toksikologije s toksikologijom hrane, Interna skripta,
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek.
2. Klapec T., Šarkanj B., Pavlović H. (2008): Toksikologija hrane - Propisi za vjeţbe, Interna skripta, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek.
3. Mandić M.L., Primorac Lj., Klapec T., Perl A. (2000): Nadzor kakvoće u
prehrambenoj industriji, Interna skripta, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek.
C. STRUĈNA DJELATNOST
C. 1. STRUĈNI RADOVI C. 1.1. Struĉni rad objavljen u domaćem ĉasopisu
1. Krstanović V., Grujić O., Klapec T. (2001): Istraţivanje mogućnosti proizvodnje
pšeniĉnog slada od domaćih sorti pšenice. Svijet piva 36, 6-11.
2. Zlatar T., Slaĉanac V., Klapec T. (2000):
Proizvodnja specijalnih vrsta kruha u urbanom središtu istoĉne slavonije -
tehnološki i marketinški aspekti. Hrvatski pekar 45, 11-13.
C. 1.3. Struĉni rad objavljen u zborniku radova s meĊunarodnog struĉnog skupa
1. Mandić M.L., Primorac Lj., Kenjerić D., Perl A., Klapec T. (2003): Quality of
Croatian honeys and the new way of botanical origin identification. U: Dumitru T.
& Dumitru M., urednici, Integrated Systems for Agri-Food Production, 3rd
International Conference 'Integrated Systems for Agri-Food Production' SIPA '03,
Temišvar, studeni 20-22., 2003; pp. 19-22. Timisoara: Orizonturi Universitare.
C. 2. SUDJELOVANJE NA DOMAĆEM STRUĈNOM SKUPU
1. Vladimir-Kneţević S., Ćavar S., Klapec T., Jurišić Grubešić R.: Determination of
macro and microelements in fruit preparations of Morinda citrifolia L. (Rubiaceae).
Treći hrvatski kongres farmacije, Cavtat, travanj 27-30., 2005.
C. 2.1. Pozvana predavanja
1. Klapec T.: Funkcionalna hrana – Novi izazov za zdravu prehranu u prehrambenoj
tehnologiji. Struĉni skup nastavnika prehrambene tehnologije, Osijek, 3. srpnja
2000.
C. 3. TEHNOLOGIJSKI / STRUĈNI PROJEKTI
C. 3.1. Voditelj nacionalnog tehnologijskog / struĉnog projekta
1. Tehnologijski projekt TP-04/0113-08 (2005-2007): Recepture krmiva otpornijih na rast plijesni i sintezu mikotoksina.
C. 3.2. Suradnik na nacionalnom tehnologijskom / struĉnom projektu
1. Tehnologijski projekt TP-01/0113-03 (2003-2005): Istraţivanje postupaka
slaĊenja domaćih sorti pšenice.
2. Tehnologijski projekt TP-02/0113-07 (2002-2005): Istraţivanje metoda za
nedvojbenu identifikaciju meda.
3. VIP projekt (2004-2006): UnapreĊenje kvalitete ekoloških kozjih proizvoda.
4. VIP projekt (2008-2009): Mogućnosti poboljšanja produktivnosti ovaca u ekološkom uzgoju.
C. 5. Ĉlanstvo u struĉnim društvima Društvo kemiĉara i tehnologa, Osijek
14. Dokaz indeksiranosti i citiranosti radova
15. Potvrde o recenzijama radova
Symposium "Actual Tasks on Agricultural Engineering" 2008. Researches regarding the organochlorine pesticides of the cereal products and fodder from the west part of Romania
FACULTY OF AGRICULTURE UNIVERSITY OF ZAGREB
FACULTY OF AGRICULTURE UNIVERSITY OF OSIJEK
FACULTY OF AGRICULTURE UNIVERSITY OF MARIBOR
CROATIAN SOCIETY OF AGRICULTURAL ENGINEERING
EUROPEAN SOCIETY OF AGRICULTURAL ENGINEERS
Symposium "Actual Tasks on Agricultural Engineering" Opatija 2008.
REFEREE'S SHEET
Referees: Tomislav Klapec............................................................. ,
......................................................................
Received for refereeing on date: 20.11................................... Finished on date:
04.12..................................
1. Title of paper:_ RESEARCHES REGARDING THE ORGANOCHLORINE
PESTICIDES OF THE CEREAL PRODUCTS AND FODDER FROM THE WEST PART
OF ROMANIA
From: Silvio Kosutic Sent: Friday, December 05, 2008 9:11 AM
To: [email protected] Subject: Zahvala
Poštovani kolega Tomislav Klapec,
Najljepša hvala za obavljenu recenziju rada 12 Ersilia Alexa. Službenu
potvrdu o recenziji ću Vam poslati nakon paginacije Zbornika radova.
Pozdrav
-- Silvio Košutić
Zavod za mehanizaciju poljoprivrede
Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu
Svetošimunska 25
HR-10000 Zagreb
Republika Hrvatska
Tel. ++385 1 23 93 714
Fax. ++385 1 23 93 724
E-mail [email protected]
International Journal Of Environmental Health Research Manuscript ID CIJE-2008-0098 Influence of diet and body mass index on urinary arsenic excretion in workers exposed to inorganic arsenic
----- Original Message -----
From: <[email protected]>
To: <[email protected]>
Sent: Friday, December 05, 2008 11:05 AM
Subject: Thank you for submitting your review of Manuscript ID
CIJE-2008-0098 for International Journal Of Environmental Health Research
> 05-Dec-2008
>
> Dear Prof. Tomi Klapec:
>
> Thank you for reviewing the above manuscript, entitled "Influence of
> diet and body mass index on urinary arsenic excretion in workers
> exposed to inorganic arsenic." for International Journal Of
> Environmental Health Research.
>
> We greatly appreciate the voluntary contribution that each reviewer
> gives to the Journal. We hope that we may continue to seek your
> assistance with the refereeing process for International Journal Of
> Environmental Health Research, and hope also to receive your own
> research papers that are appropriate to our aims and scope.
>
> Sincerely,
> Prof. Chris Miller
> Editor in Chief, International Journal Of Environmental Health
> Research [email protected]