Мы рады приветсвовать вас в ресторане RASPUTIN – красивейшем ресторане Красноярска. Шикарный зал захватывает богатсвом своего убранства и распологает для проведения по-царски пышных, при этом уютных событий.

Здесь вы сможете соверщить погружение в историю и традиции настоящей русской и сибирской кухонь в самом изысканном исполнеии. Над созданием уникального для города интреьера ресторна RASPUTIN трудились известные дизайнеры и декораторы, уделяя внимание деталям и создавая необыкновенныю атмосферу.

Сибирь – родина множества народностей с неповторимым колоритом. Сибирская кухня неотъемлемая часть нашего культурного наследия. В разработку меню мы вложили всю широту сибирской души.

Нами были собраны редкие рецепты традиционных блюд местных народов, которые для вас представлены в авторском исполнении нашей комады.

Желаем вам приятных гастрономических путешествий!

ВОЗРОЖДАЯ ТРАДИЦИИ!

Дорогой гость!

ПАВЕЛ ПАЩЕНКО

ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА СИБИРСКОЙ КУХНИ RASPUTIN

• Прошел обучение и стажировку у бренд-шефа сети Vladimirov Restaurants, члена Национальной гильдии шеф-поваров Станислава Буханова

• Работал в должности су-шефа в ресторане «Хозяин Тайги»

• Участник организации питания VIP-персон на Всемирной международной универсиаде 2017г. в городе Алма-Ата

• Участник организации приветственного гала ужина на закрытии Всемирной международной зимней универсиады 2017г. в г. Алма-Ата

• Участник организации питания VIP-персон на чемпионате мира по спортивному ориентированию 2017г.

Опытный шеф-повар, более 15 лет изучающий тонкости кулинарного искусства, смог уловить колорит сибирской кухни и добавить к каждому блюду неповторимые, авторские штрихи. Умело находит идеальные гастрономические сочетания, а также баланс между традиционными, старинными рецептами и современными тенденциями.

2 32 3

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

СУГУДАЙ ИЗ МУКСУНА 120/80 Г

Нежные кусочки муксуна маринуются в соли, перце и винном уксусе. Считается гастрономическим удивлением, рыбным деликатесом, но в то же время повседневной пищей коренных народов севера

480 Й

ПЛАТО ИЗ СЕВЕРНЫХ

РЫБ НА ЛЬДИНЕ 350/150/100 Г

СТРОГАНИНА ИЗ МУКСУНА, НЕЛЬМЫ, НЕРКИ,

РУБАНИНА ИЗ ОСЕТРИНЫ,CАЛАТ «ИНДИГИРКА»*.

Подается на ледяной глыбе с тремя стопками хреновухи

и фирменными макалами

2 300 Й

РУБАНИНАИЗ СТЕРЛЯДИ 100/150/20 Г

С острым макаламна основе домашней

аджики

СРОГАНИНАИЗ НЕЛЬМЫ 100/150/20 Г

СТРОГАНИНА

680 Й 680 Й

*«ИНДИГИРКА» салат из мелких кубиках рыбы с солью и перцем.

РЕЦЕПТ САЛАТА «ИНДИГИРКА»:В приготовлении используетя любая рыба сиговых пород. Рыба должна слегка оттаять, чтобы легко отделялась кожа и проходил нож.Филе отделяется от костей, режется кубиками и складывается в чашку.Лук режется мелкими кубиками и кладется на рыбу.Затем все необходимо посолить, поперчить и подавить руками для большей сочности. В завершении добавить растительное масло и поставить в холодильник.После того, как салат пропитался, его можно подавать к столу.

СИБИРСКАЯ ИНДИГИРКА 220/30 Г

Приготовлен по якутскому рецепту. Салат готовится из филе северной белой рыбы: муксуна, чира и нельмы, маринованной красным луком и приправами. Подается с нуазетом из отварного картофеля с бальзамическим кремом, чипсами из бородинского хлеба и омулевой икрой. повседневной пищей коренных народов севера

480 Й

СТРОГАНИНА ИЗ МЯСА

СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ 100/150/20 Г

С БРУСНИЧНЫМ МАКАЛОМ

Замороженная оленина наструганная тонкими ломтиками. Пикантный вкус оленине придает

маринованный лук, хрен моченый и бруснично-

горчичный соус.

520 Й

СТРОГАНИНА ИЗ НЕРКИ

100/20 Г

480 Й

4 54

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

А. С. Пушкин

Роман в стихахЕВГЕНИЙ ОНЕГИН

ОТРЫВКИ ИЗ ПУТЕШЕСТВИЯ ОНЕГИНА

1 Известный ресторатор в Одессе. – Примечание А. С. Пушкина.

Но мы, ребята без печали, Среди заботливых купцов, Мы только устриц ожидали От цареградских берегов. Что устрицы? пришли! О радость! Летит обжорливая младость Глотать из раковин морских Затворниц жирных и живых, Слегка обрызнутых лимоном. Шум, споры – легкое вино Из погребов принесено На стол услужливым Отоном1;Часы летят, а грозный счет Меж тем невидимо растет.

Но уж темнеет вечер синий,Пора нам в оперу скорей;Там упоительный Россини,Европы баловень — Орфей.Не внемля критике суровой,Он вечно тот же, вечно новой,Он звуки льет — они кипят,Они текут, они горятКак поцелуи молодые,Все в неге, в пламени любви,Как зашипевшего аиСтруя и брызги золотые...Но, господа, позволено льС вином равнять do-re-mi-sol?

УСТРИЦА ЖИВАЯS/M (1 ШТ)

270/350 Й УСТРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ

С СЫРОМ S/M (1 ШТ)

300/400 Й

*СКИДКА НА МОРЕПРОДУКТЫ НЕ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ

6 7

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

АССОРТИ ИКРЫ СЕВЕРНЫХ РЫБ СО СМЕТАНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ150/100/100 Г

Икра омуля, лосося, щучья с очень вкуснымикедровыми лепешками, приготовленными на сметанеи обжаренными на кедровом масле.

2200 Й УЛОВ ИЗ ЕНИСЕЙСКИХ

РЫБ 200/30 Г

Стерлядь, Нельма, хариус, форель

слабой соли. Подается с лимоном

и зеленью.

880 Й

АССОРТИ СЫРОВ С ВИШНЕВЫМ КОНФИТЮРОМ И ВАРЕНЬЕМ ИЗ ШИШЕК 150/120 Г

680 Й

ФОРЕЛЬ РАДУЖНАЯ

СЛАБОЙ СОЛИ С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ

100/100/10 Г

ХАРИУССЛАБОЙ СОЛИ

С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ 100/100/10 Г

НЕЛЬМАСЛАБОЙ СОЛИ

С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ 100/100/10 Г

СТЕРЛЯДЬСЛАБОЙ СОЛИ

С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ 100/100/10 Г

СЕЛЬДЬМАЛОЙ СОЛИ

С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

100/100/10 Г

420 Й 420 Й 460 Й 460 Й 360 Й

СВЕЖИЕ ОВОЩИС БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

400/150 Г

ДОМАШНИЕ РАЗНОСОЛЫСОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ,

ОГУРЦЫ И ДРУГИЕСОЛЕНЬЯ ИЗ СОБСТВЕННЫХ

ЗАПАСОВ400/20 Г

КАПУСТА КВАШЕННАЯС ТАЕЖНОЙ БРУСНИКОЙ

И ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ200/100 Г

ГРИБНАЯ ТАРЕЛКАС ЛУКОМ И ДЕРЕВЕНСКОЙ

СМЕТАНОЙ 200/50 Г

РАЗНОЕ СВИНОЕ САЛО

С ЯДРЕНОЙ ГОРЧИЦЕЙ

И СТРУГАННЫМ ХРЕНОМ

190/100 Г

380 Й

380 Й 380 Й 280 Й 560 Й

МЯСНЫЕЗАПАСЫ

СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

280/100/50 Г

Подкопченный телячий язык, буженина, ростбиф теленка,

вяленая оленина, ростбиф оленя, домашнее сало.

Подается со сливочным хреном и горчицей.

880 Й

АССОРТИ ПАШТЕТОВ 240 Г

Из печени оленя фермерской индейки. Подается с кедровой и скандинавской лепешками, спонжем из зелени и брусничным соусом. Отличная закуска для компании, рекомендуем отведать.

620 Й

8 98 9

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

САЛАТЫ

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ 250Г

С ПОДСУШЕННЫМИ ТОМАТАМИ И ИМБИРНЫМ СОУСОМ

Куриные печень и сердечки очень нежные на вкус, содержат множество витаминов и микроэлементов. Вяленые томаты, жаренные лисички и ароматный кедровый орех придают этому блюду необычный вкус.

540 Й

САЛАТ ИЗ НЕЖНОГО РОСТБИФА ТЕЛЕНКА

300 Г

С СЕЛЬДЕРЕЕМ И КЕДРОВЫМИ ЛЕПЕШКАМИ

Сочный ростбиф ,обжаренный корень сельдерея, помидоры черри под грибным соусом с ароматной кедровой лепешкой, приготовленной по старинному рецепту

таежной заимки

560 Й

САЛАТ С ПАПОРОТНИКОМ И ОЛЕНИНОЙ 230Г

С ЗАПРАВКОЙ ИЗ СЕВЕРНЫХ ЯГОД

Ростбиф из вырезки оленя , сибирский папоротник «Орляк»* ,печеный болгарский перец, обжаренные грибы и кедровый орех. Заправляется бруснично-сметанным соусом.

*Собирают папоротник «Орляк» в тайге всего две недели, пока он молодой сначала и до середины июня.

540 Й

ВЯЛЕНЫЙ ОЛЕНЬ 220 Г

С ЧИЗКЕЙКОМ И МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Сырокопченое филе оленя в дуэте с нежным сливочным сыром,

подсушенными томатами и кедровыми орешками.

Подается с грушей выдержанной в красном

вине с пряностями.

540 Й

ТАР-ТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 270 Г

С МЯКИШЕМ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА, КРЕМОМ ИЗ СЫРА И ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ

560 Й

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» 280 Г

С ПОДКОПЧЕННЫМ ЯЗЫКОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Салат приготовленный по классической рецептуре, авторский штрих этого блюда-копченый телячий язык и филе дикой утки. Это придает салату весьма изысканный вкус.

480 Й

10 1110

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

САЛАТ С КОПЧЕНЫМ ОМУЛЕМ 300 Г

ИКРОЙ И СОУСОМ «КАПРИ» ПО СЕВЕРОБАЙКАЛЬСКОМУ РЕЦЕПТУ

Салат готовится с холодным отварным картофелем, мелко нарезанным красным луком, икрой байкальского омуля и сливочным соусом, маринованными огурцами и каперсами. Вкус этого салата неповторим

560 Й

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ 280 Г

С ДУШИСТЫМ УКРОПНЫМ СОУСОМ

Кольца кальмара,тигровые креветки, форель холодного копчения и малосольный лосось. Укропный соус придает морепродуктам неповторимый вкус. Блюдо очень ароматное, и это делает его необычным и привлекательным

690 Й

ПЕСТРЫЙ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

С СЫРОМ «ПАРМЕЗАН»

420 Г

Салат из свежих огурцов, помидоров, болгарского

перца и маслин с ароматной заправкой из оливкого

масла и укропа

380 Й

САЛАТЫ

САЛАТ ИЗ РЕЧНЫХ РЫБ СЛАБОЙ СОЛИ 200 Г

СО СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМСОУСОМ

В состав салата входит малосольная форель, нельма, свежие овощи, сельдерей и огурец

580 Й

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО

ЛОСОСЯ, ТИГРОВЫХ КРЕВЕТОК

420 Г

С ТЕПЛЫМСЛИВОЧНО-ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

Нежное филе лосося с рукколой, с грейпфрутом

и помидорами черри. При подаче салат

поливается теплым соусом из натуральных сливок,

грецких орехов с добавлением Tabasco. Это добавляет салату

нотку пикантности. Блюдо порадует истинных гурманов и

любителей необычных блюд.

690 Й

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА

220 Г

Отборные листья салата «Романо», свежеобжаренная

куриная грудка, выдержанный Пармезан, гренки из специально

выпеченной Чиабатты делают этот салат поистине

совершенным

480 Й

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ

И КРЕВЕТКАМИ 220 Г

С СОУСОМ «ЦЕЗАРЬ» И ПШЕНИЧНЫМИ

ГРЕНКАМИ

690 Й

12 1313

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

БЛИННИК ФИРМЕННЫЙ 350/50 Г

520 Й

*КУРНИК ПО СТАРОРУССКОМУ

РЕЦЕПТУ 350/50 Г

С ГРИБАМИ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

520 Й

*КУРНИК – один из самых известных русских пирогов, можно сказать Король Пирогов, вершина национального кулинарного искусства.

Во времена Ивана Грозного курник подавали к царскому столу в торжественных случаях. Долгое время курник был непременным угощеньем

русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста.

На свадьбу пекли сразу два курника – в доме жениха и в доме невесты. Один курник украшали фигурками человечков – символ многодетной семьи, другой – цветами и «бочоночками» – символами веселой счастливой жизни. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий смысл: мука – основа жизни; крупа – символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода.

РАССТЕГАЙ 230/50 Г

С МУКСУНОМ,ЩУКОЙ И ГРИБАМИ.

520 Й

ДРАНИКИ СИБИРСКИЕ 140/60Г

С ДЕРЕВЕНСКОЙ СМЕТАНОЙ И ЩУЧЬЕЙ ИКРОЙ

380 Й

В Сибири ни одно застолье не обходится без рыбного пирога. В каждом доме такой пирог в центре стола. И все гости обязательно его пробуют.

БЛИНЧИКИЧИНЕННЫЕ

С ОССЕРДИЕМ250/30 Г

БЛИНЧИКИЧИНЕННЫЕ

С ТОМЛЕННЫМИ ГРИБАМИ И ЛУКОМ

250/30 Г

КАРТОФЕЛЬЖАРЕНЫЙ С ГРИБАМИ

350 Г

ТИГРОВЫЕКРЕВЕТКИ

С ПИКАНТНЫМСОУСОМ 100/40 Г

360 Й 360 Й 360 Й 560 Й

14 1515

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

УХА «ЦАРСКАЯ» 400/50/10 Г

Уха «Царская» – это нечто совершенно особенное. Бульон получается наваристым с красивым

золотистым оттенком. Уха обладает насыщенным ароматом со специфической ноткой свежести.

Подается в котелке с ледяной стопкой хреновухи с чипсой из бородинского хлеба.

480 Й

СУПЫ

СИБИРСКИЙ СУП-ГУЛЯШ 400/50 Г

ИЗ ЧЕТЫРЕХ ВИДОВ МЯСА

Томленое мясо оленя, лося, косули и дикого зайца. Подается с кедровой лепешкой и домашней сметаной. Угощенье для настоящих охотников.

560 Й

СУП РЫБАКА 400/100 Г

С КАРТОФЕЛЬНЫМ РАССТЕГАЕМ

480 Й

КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И БЕЛЫХ ГРИБОВ 400/50 Г

480 Й

БОРЩ С ТЕЛЯТИНОЙ 450/50 Г

Подается с деревенской

сметаной и зеленым луком

380 Й

ЩИ КИСЛЫЕ С ТЕЛЯТИНОЙ

И ДЕРЕВЕНСКОЙ СМЕТАНОЙ

400/50 Г

380 Й

СУП-ПЮРЕ ИЗ МЯСА ЛОСЯ

400/130 Г

С КОРЕНЬЯМИ И МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ

Суп из лосятины, протертый с кореньями и можжевельником. Подается с кедровой лепешкой,

томленым оленьим сердцем и моченой брусникой

560 Й

16 1716 17

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ НЕЛЬМЫ И МУКСУНА 220/50 Г

С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ЩУЧЬЕЙ ИКРЫ

480 Й

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ЗАЙЦА

220/120 Г

Подается с жареными заячьими потрошками

и зеленым луком.

480 Й

ПЕЛЬМЕНИ

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ОЛЕНИНЫС МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ

220/50

Сочные диетические пельменииз оленины и можжевеловой ягоды,

которая добавляется для придания лесного аромата.

ПЕЛЬМЕНИ «СИБИРСКИЕ» С КРЕПКИМ НАВАРОМ

220/50 Г

Домашние пельменипо очень старому рецепту из села Атаманово.

Готовятся пельмени из двух сортов мясасо специальными травами и подаются

с крепким наваристым бульоном.

420 Й 420 Й

КАРЕ ЯГНЕНКА НА ЖАРКАМНЕ ЗА 100 Г *

660 Й

СТЕЙК «ФИЛЕ МИНЬОН» ЗА 100 Г *

Часть говяжьей вырезки –

самое нежное и постное мясо. Рекомендуемая степень

прожарки MEDIUM

660 Й

Предлагаем удивительновкусные блюда, приготовленныена ЖАРКАМНЕ

С ама идея жаркамня появилась в глубокой древности, когда первобытный человек, случайно

уронив мясо мамонта на горячий камень, открыл для себя мир нового вкуса, мир новых ощущений. С тех пор, люди во многом преуспели в создании разнообразного оборудования для кухни, пройдя путь от костра до создания супер современных высокотехнологичных устройств. Однако, зов предков оказался сильнее всех этих ухишрений, и человек вернулся к своему первобытному опыту приготовления пищи.

Гости ресторана получают уникальную возможность самостоятельно довести выбранный ими продукт до нужной степени прожарки. Ощущение реальной возможности управлять процессом приготовления, соблюдение принципов здорового питания, обеспечивающих приготовление блюд без жира, в сочетании с широким выбором овощных гарниров, надолго останется в памяти.Мраморная говядина, каре ягненка, королевские креветки, соприкасаясь с раскаленным до 4000 натуральным камнем, способны удивить даже искушенных гурманов полнотой и насыщенностью вкуса, удивительной сочностью и неповторимым ароматом.Станьте участником кулинарного процесса!

СТЕПЕНИПРОЖАКИ МЯСА

Medium rareс кровью

Mediumсредней прожарки

Medium wellпочти прожаренное

БЛЮДА НА ЖАРКАМНЕ

* Указан вес сырго мяса

СТЕЙК «РИБАЙ» НА ЖАРКАМНЕ

ЗА 100 Г *

660 Й

18 1918

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ 150/170 Г

С ПРЯНЫМ КАБАЧКОМ ГРИБНЫМ МУССОМ

690 Й

ГРИЛЬ

СВИНАЯ ШЕЯ С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ

И СОУСОМ «ПОМОДОР» ЗА 100 Г

СВИНЫЕ РЕБРА С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ

И СОУСОМ «ПОМОДОР» ЗА 100 Г

КАРЕ ЯГНЕНКА С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ

СОУСОМ «ПОМОДОР» ЗА 100 Г

ФИЛЕ ЧИРАНА ГРИЛЕ С ОВОЩАМИ

И СОУСОМ «БЕЛОЕ ВИНО»

ЗА 100 Г

СТЕЙК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ЗА 100 Г

С КАРТОФЕЛЬНЫМИ БЛИНАМИ И ГРИБНЫМ СОУСОМ

590 Й

460 Й 460 Й 620 Й 690 Й

ЯЗЫЧКИ ЯГНЕНКА 150/210Г

С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ, БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ И КЕДРОВЫМИ ЛЕПЕШКАМИ

890 Й

ШАШЛЫК ИЗ СТЕРЛЯДИ ЗА 100Г

С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ И СОУСОМ БЕЛОЕ ВИНО

980 Й

СТЕЙК «РИБАЙ» С СОУСОМ «ПОМОДОР»

ЗА 100 Г

СТЕЙК «ФИЛЕ МИНЬОН»

С СОУСОМ «ПОМОДОР»ЗА 100 Г

ФИЛЕ НЕЛЬМЫ НА ГРИЛЕ

С ОВОЩАМИ ГРИЛЬИ СОУСОМ

«БЕЛОЕ ВИНО» ЗА 100 Г

ФИЛЕ ФОРЕЛИ НА ГРИЛЕ

С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ И СОУСОМ

«БЕЛОЕ ВИНО»ЗА 100 Г

890 Й 890 Й 990 Й 690 Й

ОЛЕНИНА С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

130/200 Г

И ТАЕЖНЫМ ГАРНИРОМ

690 Й

КОТЛЕТА ИЗ КАБАНА И ОЛЕНИНЫ

160/230Г

С ГРЕЧКОЙ И МОЧЕНОЙ БРУСНИКОЙ

Подается с дуэтом из соусов:

грибным и соусом красное вино

690 Й

20 2120 21

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

МЯСНЫЕ КУШАНЬЯ

УТИНАЯ НОЖКА С ПЕЧЕНЫМИ

ЯБЛОКАМИ 180/50/60 Г

590 Й

ВЫРЕЗКА КАБАНА ЗАПЕЧЕННАЯ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ 200/100/80Г

С ПЮРЕ ИЗ КОЗЛОБОРОДНИКА

При запекании нежная вырезка кабана остаетсясочной и очень мягкой. Необычная подачаэтого блюда с соусомиз красного вина, пюреиз козлобородника. Свежие ягоды подарятВам оттенки новых ароматови вкусовых ощущений. Шеф-повар советует не отказывать себе в удовольстствии

690 Й

КОТЛЕТЫ ИЗ УТКИ 170/200/70Г

С ГРУШЕЙ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Запеченная груша в сочетании с утиным мясом приводит к правильному вкусовому балансу.это блюдо очень изысканно, а красивая презентация, как правило, всегда добавляет эстетического удовольствия.

590 Й

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ 210/150/20 Г

Классическое блюдо из тонкой вырезки молодого

теленка. Рекомендуем как диетическое и детское блюдо.

590 Й

ЦЫПЛЕНОК КУКУРУЗНЫЙ 1 ШТ/150 Г

С ПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

590 Й

22 23

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ФИЛЕ МУКСУНА В АРОМАТНО-ПРЯНОМ МАРИНАДЕ 130/150/50Г

НА ПОДУШКЕ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ Муксун готовится по особому рецепту, на низкой температуре, что делает рыбу сочной и ароматной

690 Й

КОТЛЕТЫ ЕНИСЕЙСКИЕ

160/200 Г

С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ТЫКВЕННЫМ КРЕМОМ

Насладитесь сочностью и вкусом речной рыбы.

Рекомендуем подобрать вино, которое гармонирует

со вкусом белой рыбы.

560 Й

РЫБНЫЕ КУШАНЬЯ

НЕЛЬМА ЗАПЕЧЕННАЯ

С КАРТОФЕЛЕМ И ШПИНАТОМ

120/250 Г

Томленые кусочки нельмы с картофелем и сливочным

соусом, подпеченные в духовом шкафу не оставит равнодушным

ни одного гостя.

990 Й

ТЕЛЬНОЕ ИЗ ЩУКИС ГРЕЧЕЙ И ГРИБНЫМ СОУСОМ

160/200 Г

ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА АССОРТИ ХЛЕБОВСОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С ФИРМЕННЫМ МАСЛОМ445/230 Г

560 Й 130/80 Й

ФИЛЕ СУДАКА 150/150/30 Г

С КАШЕЙ ИЗ КЕДРОВОГО ОРЕХА

790 Й

24 2525

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ДЕСЕРТЫ

СУП КЛУБНИЧНЫЙ СО СЛИВОЧНЫМ

МОРОЖЕНЫМ300 Г

Отлично освежает в жаркую погоду

ДОМАШНИЙЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ

130 Г

Приготовлен по традиционному сибирскому рецепту

из черемуховой муки и пропитан деревенской сметаной

ШОКОЛАДНО-МАНГОВОЕ ВДОХНОВЕНИЕ

170 Г

Шоколадный пирог приготовлен по французскому рецепту с начинкой

из персика. Особый вкус ему придает манговое мороженое,

ягоды ежевики и голубики.

320 Й 290 Й 320 Й

БРУСНИКА ИЗ СИБИРСКОЙ ТАЙГИ С КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ

130 Г (по желанию с медом или сгущенным молоком)

260 Й

МАКОВЫЙ ДЕСЕРТ 120/80 Г

С ФРУКТОВОЙ ПАСТИЛОЙ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Домашний маковый торт пропитан заварным кремом и залит темным

шоколадом. Приготовлен по фирменному рецепту, имеет неповторимый вкус.

320 Й

СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ МУСС

175 Г

С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ

340 Й

«АЛЕКСАНДР» 170 Г

ЛЮБИМАЯ ШОКОЛАДНАЯ СЛАДОСТЬ АЛЕКСАНДРА III

320 Й

ФИРМЕННОЕ УГОЩЕНЬЕ RASPUTIN 200 Г

Уникальный набор натуральных сибирский сладостей авторской кухни. Мармелад из свежей облепихи и брусники, халва из кедрового ореха, воздушное миндальное печенье и пчелиные соты.

390 Й

МЕДОВИК С ПЧЕЛИНЫМИ

СОТАМИ270 Г

Вкус этого торта напомнит

вам вкус детства. приготовлен «Медовик» по фирменному

рецепту с добрым сердцемив отличном настроении.

340 Й

из еловых шишек из малины из таежных ягод

180 Й 150 Й 150 Й 260 Й

100 г 100 г 100 г

МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕЕ 150 г

Приготовлено из натуральных продуктовс различными вкусами.

ДОМАШНЕЕ ВАРЕНЬЕ:

26 2726 27

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ МЕНЮ

ПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ 200 Г

С ТРАВАМИ

320 Й

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

С МОРКОВЬЮИ БРУСНИКОЙ

200 Г

САЛАТ С РУККОЛОЙ, ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ, КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ

И СОУСОМ«ПЕСТО»

200 Г

ГРУЗДИС ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

И РАСТИТЕЛЬНЫММАСЛОМ

270 Г

ДРАНИКИИЗ ЦУКИНИ

180 Г

220 Й 460 Й 360 Й 360 Й

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГОПЕРЦА 200 Г

С ОРЕХОВЫМСОУСОМ

270 Й

ЯБЛОКО ЗАПЕЧЕННОЕ

230 Г

С БРУСНИКОЙ

И КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ

Этот сибирский десерт насыщен витаминами.

Легкая горчинка ягод брусники оттеняет вкус орехов и меда и

придает яркость самому блюду.

290 Й

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С СОТЕ ИЗ ГРИБОВ

260 Г

Невероятно ароматная, сытная,

полезная каша

ОКРОШКА ПОСТНАЯ

ПО ЖЕЛАНИЮ НА КВАСЕ ИЛИ МИНЕРАЛЬНОЙ

ВОДЕ400 Г

СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ,

ЛИСИЧЕК И МИНИ КАРТОФЕЛЯ

400 Г

МУКСУН НА ПАРУС ОВОЩНЫМ

РАТАТУЕМ130/100 Г

НЕЛЬМА НА ПАРУС ОВОЩНЫМ

МИКСОМ125/100 Г

250 Й 250 Й 320 Й 520 Й 980 Й

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ

160 Г

С СОУСОМ МАНГО

270 Й

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ350 Г

Любимое во многих семьях кушанье. И это не удивительно, ведь его приготовлениене занимает много времени, а ингредиенты в полне доступны в любое время года !

350 Й

КОКТЕЙЛЬ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ «БОДРОСТЬ»

300 Г

Освежающий и тонизирующий напиток из свеклы, моркови,

яблок, апельсина с добавлением сельдерея и имбиря.

260 Й

28 2928 29

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ЧАЙ

ЧАЙ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ

500 МЛ

Уникальный микc из лесных ягод

350 Й

ЧАЙ СИБИРСКИЙ 500 МЛ

Истинно сибирский, тонизирующий чай на основе заваренного Иван-чая, каленого кедрового ореха и еловых шишек с добавлением таежных сибирских трав. Вкусный, ароматный и полезный напиток из иван-чая пользовался широкой популярностью на Руси еще с XII века. Обладающий приятным вкусом и ароматом чай, не только прекрасно утоляет жажду (как в горячем, так и в холодном виде), но также обладает широким спектром оздоровительного действия, тонизирует, снимает усталость, придает силу и бодрость.

350 Й

350 Й 350 Й 350 Й 260 Й

ЧАЙ С ОБЛЕПИХОЙИ МЯТОЙ

500 МЛ

Чай из царской ягоды – облепихи, с добавлением свежей мяты и клубники

удивит вас своим неповторимым вкусом

и ароматом

ЧАЙ С ИМБИРЕМИ ЛИМОНОМ

500 МЛ

Оригинальный согревающий чай с корнем имбиря, дольками лимона, мятой, медом и специями.

ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМИ МЯТОЙ

500 МЛ

Освежающий, успокаивающий сбор

душицы, чабреца и мяты

ФИРМЕННЫЙГЛИНТВЕЙН

200 Г

Пламенно обжигающий микс вина, бренди, вишневого сока, с

добавлением ароматных специй и меда

КОФЕЭСПРЕССО

30 МЛАМЕРИКАНО

120 МЛКАПУЧИНО

150 МЛ

130 Й 130 Й 160 Й

ЛАТТЕ180 МЛ

ЛАТТЕС СИРОПОМ

200 МЛ

КОФЕПО-ИРЛАНДСКИ

200 МЛ

190 Й 220 Й 300 Й

170/320 Й 170/320 Й 170/320 Й200 Й

TРАВЯНОЙ ЧАЙ «УТРЕННЯЯ

ЗВЕЗДА» «РОЙБОШ / «ИВАН ЧАЙ»

300/600 МЛ

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ АНГЛИЙСКИЙ

ЗАВТРАК ПРЕВОСХОДНЫЙ

ЭРЛ ГРЕЙ ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ-КРЕМ

300/600 МЛ

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ «ФЕНСИ СЕНЧА»

/ МОРГЕНТАУ ЖАСМИН ГОЛД

300/600 МЛ

ТАЕЖНЫЙ МЕДОВЫЙ СБИТЕНЬ250 МЛ

Это старинный славянский напиток, состоящий из воды, меда, мяты и пряностей.

Отличается ярко выраженным медовым вкусом и травяным ароматом. Обладает

противовос палительным и согревающим действием. По вкусу сбитень очень сильно

напоминает медовуху.

30 3130 31

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ

СОКВ АССОРТИМЕНТЕ

1000/250 МЛ

МОРС ОБЛЕПИХОВЫЙ / БРУСНИЧНЫЙ

1000/250 МЛ

СОК СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ100 МЛ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ / ЯБЛОЧНЫЙ / ГРУШЕВЫЙ

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ / МОРКОВНЫЙ / ТОМАТНЫЙ

АНАНАСОВЫЙ

ПЕРЬЕ330 МЛ

НАРЗАН500 МЛ

БАЙКАЛ530/250 МЛ

КОКА-КОЛА, ТОНИК, СПРАЙТ

330 МЛ

110 Й 140 Й 350/90 Й 240/60 Й

180 Й 160 Й 210/150 Й 150 Й

ДОМАШНИЕ АВТОРСКИЕЛИМОНАДЫ300 МЛ

ЯГОДНЫЙ, ДОМАШНИЙ, ТАРХУН, ГРУШЕВЫЙ, ИМБИРНЫЙ, ГРЕЙПФРУТОВЫЙ

260 Й

• МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА •

ПИВО РАЗЛИВНОЕ

КЛАУСТАЛЕР БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ(ГЕРМАНИЯ)

330 МЛ

КРУШОВИЦЕ СВЕТЛОЕ / ТЕМНОЕ(ЧЕХИЯ) 3,8 %

330 МЛ

280 Й 350 Й

• ПИВО БУТЫЛОЧНОЕ •

АСАХИСУПЕР ДРАЙ(ЯПОНИЯ) СВЕТЛОЕ 5 % 300/500 МЛ

240/390 Й

ГИННЕСС(ИРЛАНДИЯ) ТЕМНОЕ 4,2 %300/500 МЛ

270/440 Й

ПАУЛАИНЕР(ГЕРМАНИЯ) НЕФИЛЬТРОВАННОЕ СВЕТЛОЕ 5,5 %300/500 МЛ

230/380 Й

МОРТ СУБИТ(БЕЛЬГИЯ) ВИШНЕВОЕ 4,3 %

300/500 МЛ

260/420 Й

32 3332 33

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ

ИКРА РЕЧНЫХ РЫБ:байкальского омуля,

щуки, лососевая.

СОЛЕНЬЯ ИЗ ПОГРЕБКА:

помидоры, огурчики, капуста квашенная,

грузди, рыжики, белые грибы.

ТАЕЖНЫЕ ЧАИ: «Саган-дайля»,

«Саянский»,«Иван-Чай»,

курильский, душица,зверобой

МАСЛО СИБИРСКОГО, КЕДРОВОГО ОРЕХА

ХОЛОДНОГООТЖИМА

СОБЕРИТЕ ВАШУ ПОДАРОЧНУЮ

КОРЗИНУ

ОРЕХ КЕДРОВЫЙ,ИЗ СИБИРСКОЙ

ТАЙГИ

АВТОРСКИЕ КОНФЕТЫ И ПАСТИЛА

РУЧНОЙ РАБОТЫ

ТУБУСЫ И ТУЕСАИЗ БЕРЕСТЫ РУЧНОЙ

РАБОТЫ

ВАРЕНЬЕ И МЕД:из сосновых шишек,

молодых еловых иголочек, из сибирских ягод, таежная

брусника с сахаром, мед таежный высокогорный

СИБИРСКАЯ ЛАВКА

ЭКСКЛЮЗИВНЫЕПОДАРКИС СИБИРСКИМКОЛОРИТОМ

34 3534 35

ЧРЕЗ

МЕРН

ОЕ УП

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ АЛ

КОГО

ЛЯ ВР

ЕДИТ

ВАШЕ

МУ ЗД

ОРОВ

ЬЮЧР

ЕЗМЕ

РНОЕ

УПОТ

РЕБЛ

ЕНИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕД

ИТ ВА

ШЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮ