رزومه علمی – پژوهشی (cv) دکتر سید مهدی...

Se

id M

ahd

i Ja

fari

, Ph

D

خ بری

تاه

ی: سان

زررو

10/06/7

139

h

ttp

://m

-jaf

ari.

pro

fcm

s.ga

u.a

c.ir

ی لم

عمه

زور

– ی )

هشژو

پC

Vر

کت د

)ی

فرجع

ی د

مهد

سی

مشخصات فردی

سوابق تحصیلی

های پژوهشیزمینه فعالیت

های علمیعضویت در مجامع، مجالت و همایش افتخارات علمی شدهدروس تدریس سوابق شغلی و اجرایی های آموزشیها و دورهشرکت در کارگاه المللیپژوهشی بین –مقاالت منتشرشده در مجالت علمی ISI غیر المللیپژوهشی بین –مقاالت منتشرشده در مجالت علمیISI

پژوهشی داخلی –مقاالت منتشرشده در مجالت علمی

داخلی ترویجی –مقاالت منتشرشده در مجالت علمی المللیهای علمی بینمقاالت ارایه شده در کنفرانس های علمی داخلیمقاالت ارایه شده در کنفرانس شدهترجمههای تالیف و کتاب های آموزشیبرگزاری کارگاه ارشدکارشناسیهای نامهراهنمایی پایان

ارشدکارشناسیهای نامهمشاوره پایان

دکتریهای هو مشاوره رسالراهنمایی های پژوهشی طرح

ثبت اختراع و تدوین استاندارد

های پژوهشی داوری و ویراستاری مقاالت، کتاب ها و طرح

آدرس:

صنایع دانشکده – پردیس دانشگاه –میدان بسیج –گرگان

گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی -غذایی

017 - 42643232تلفکس:

Email: [email protected]

http://www.jafari.epage.ir/

(CV) پژوهشی -رزومه علمی سید مهدی جعفری دکتر

2صفحه 31از انشکده صنایع غذایید -ردیس دانشگاهپ -میدان بسیج –آدرس: گرگان

701-32426432تلفکس: 27از 2صفحه

صنايع غذايی فرآيند در دکتری مهندسی تحصیلی: رشته و مدرک مشهد محل تولد: 1/1/1354 تولد: تاریخ سید مهدی جعفری خانوادگی: نام و نام دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان خدمت: محل 20پايه قطعی رسمی استاد تمام علمی: درجه jafari.profcms.gau.ac.ir-http://m :تارنما [email protected] و [email protected] الکترونیک: پست

Scopus :http://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=35859740200 تارنمای 30(: h-index) اندیس اچ Scopus :35859740200 شناسه

Google Scholar: https://scholar.google.com/citations?user=tKEuPAkAAAAJ&hl=en تارنمای Google Scholar :35در اندیس اچ

ORCID :0000-0001-6877-9549 شناسه Publons : https://publons.com/a/504696 تارنمای 504696: المللی(مقاالت بین)داوری Publons شناسه

.1375تا 1372سال –دانشگاه ارومیه -علوم و صنايع غذايی کارشناسی: ای.ايانهافزار رنرم بابرداشت قارچی سیب بعدازو يکی فیزيولوژهایشناسايی نابسامانی :نامهپایانعنوان (، 1378 تا 1376) دانشگاه فردوسی مشهد -علوم و صنايع غذايی ارشد:کارشناسی

کردن پاششی.روش خشکها باکردن نانوامولسیونپسولهسازی انکبهینه :نامهپایان عنوان ، (1385 تا 1382) کوئینزلند استرالیادانشگاه -غذايی )گرايش مهندسی(علوم و صنايع دکتری:

های غذايیردن پاششی انواع فرآوردهکخشکو کردن انکپسولهنانو -2 و دارويی غذايی حاوی ترکیباتهای امولسیوننانوتولید و پايداری -1 مواد غذايییزيکی های ففرآيند و ويژگیمهندسی -4 در صنايع غذايی هوشمندپذير و تخريبهای زيستبسته بندینانو -3 صنايع غذايی در و نانوجاذب ها نانوفناوری -6 صنايع غذايیهای کارخانه ريزیآالت و طرحطراحی و ساخت ماشین -5

در: عضو کمیته علمی

.صنايع غذايیعلوم و مايش ملی هساری( -1397ست و پنجمین )و بیگرگان( -1393)بیست و دومین ،( مشهد -1387هجدهمین ) ،(ارومیه -1386هفدهمین ) -1

.همايش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزيع و مصرف در صنايع غذايیاری( س -1393گرگان( و دومین ) -1390)نخستین -2

.هان(اصف -1394)سومین همايش بزرگ علوم و صنايع غذايی ، و (، دانشگاه فردوسی مشهد2013های نو در صنايع غذايی )نخستین همايش بین المللی فناوری -3

.مشهد(، 1395دی )، و نخستین کنفرانس علوم و صنايع غالت، نان و فرآورده های آر(، جهاد دانشگاهی مشهد1393اولین همايش ملی میان وعده های غذايی ) -45- International Conference on Food Hygiene (2015ووهان، چین ،) وPhysicistsFood fInternational Conference o th13 (2018آنتالیا، ترکیه ،). .(1390دبیر علمی نخستین همايش ملی مديران صنايع غذايی، مرکز همايش های بین المللی صدا و سیما، تهران ) -6

مجله عضو هیات تحریریه:

7- Caspian Journal of Applied Sciences Research نمايه شده بصورتISI (1390- .)ادامه دارد

8- American Journal of Food and Nutrition (1391از سال) وInnovare Journal of Food Sciences ( 1392از سال.)

9- International Journal of Renewable Energy Technology Research (1391- .)ادامه دارد

10- Journal of food quality and hazards control (1392سال از) وAsian Journal of Agricultural and Food Sciences (1392سال از).

11- Technology International Journal of Food Processing و ournal of Advanced and Applied SciencesJInternational (1392از).

.ارد(دادامه – 1395نشريه پژوهش و نوآوری در علوم و صنايع غذايی )ادامه دارد( و – 1396) غذايی، فرآوری و تولید مواد (1394 -1390علوم و فنون بسته بندی ) -12

دامه دارد(.ا -1389) Springerزيرمجموعه انتشارات و ISIنمايه شده بصورت International Nano Lettersعضو تیم سردبیری مجله -13

عضو هیات موسس:

(.1392، دانشگاه علوم پزشکی گلستان )و دبیر کارگروه سالمت و نگهداری غالت های سالمت غالتمرکز پژوهش -14

(.1392گروه پژوهشی )غیردولتی( فناوری مواد غذايی پیشرو ) -15

(.1393بندی ايران )انجمن علمی بسته -16

(.1390کانون )غیردولتی( پژوهشگران گلستان ) -17

در: عضویت

ادامه دارد(. -1386)پژوهشگران ستاد توسعه نانوفناوری ايران -18

(.1390) 30126692( با شماره عضويت ACSانجمن شیمی دانان آمريکا ) -19

دامه دارد(.ا -1390) 1455( با شماره عضويت ISFEانجمن بین المللی مهندسی صنايع غذايی ) -20

ادامه داردUSERN (1394- .)، علمی آموزش و تحقیقات جهانیهیات مشاور شبکه -21

(.1396 -1394در سازمان ملی استاندارد ايران ) ISO/TC 201, Surface Chemical Analysisمتناظر با کمیتة فنّی ISIRI/TC201فنّی کمیته -22

مشخصات فردی -1

سوابق تحصیلی -2

ضویت در مجامع، مجالت و همایش های علمیع -4

پژوهشیزمینه فعالیت های -3

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

http://www.jafari.epage.ir/

http://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=35859740200

https://scholar.google.com/citations?user=tKEuPAkAAAAJ&hl=en

https://scholar.google.com/citations?user=tKEuPAkAAAAJ&hl=en

https://publons.com/a/504696



701-32426432تلفکس: 27از 3صفحه

.60/18رتبه اول در دوره کارشناسی ارشد با معدل و 75/17اول در دوره کارشناسی با معدل کسب رتبه -1

.(1376) در رشته علوم و صنايع غذايی ارشدکارشناسی سراسری رتبه اول آزمون -2 .(1379)در گرايش کنترل کیفیت در آزمون دکتری دانشگاه تهران رتبه دوم -3 .(1380)پذيرفته شدن در آزمون دکتری اعزام به خارج به صورت بورسیه وزارت علوم -4 . IELTS (1380) در آزمون بین المللی زبان انگلیسی 5/7کسب نمره -5

.(1385)از سوی دولت استرالیا و دانشگاه کوئینزلند دريافت جايزه دفاع از پايان نامه دکتری -6 .صنايع غذايیت معتبر بین المللی مجال مقاله در 9کسب رتبه ممتاز با ارايه و دانشگاه کوئینزلند استرالیا 2007برتر سال پايان نامهعنوان هبدکتری پايان نامهانتخاب -7 .گاندانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گر در 1396و 1394، 1393، 1392، 1391، 1390، 1389، 1388، 1387، 1386 هایپژوهشگر برتر سال -8 .2018 سال تا (استناداز نظرمیزان ) برتر مقالهین اولعنوان هب International Journal of Food Properties مجله انتخاب مقاله چاپ شده در -9

.2018مین مقاله برتر )از نظرمیزان استناد( تا سال دوعنوان هب Drying Technology مجله انتخاب مقاله چاپ شده در -10 .2013مین مقاله برتر )از نظرمیزان استناد( تا سال هفتعنوان هب Food Hydrocolloids مجله انتخاب مقاله چاپ شده در -11 .2013تمین مقاله برتر )از نظرمیزان استناد( تا سال بیسعنوان هب Food Research Internationalانتخاب مقاله چاپ شده در مجله -12 .(1397-1386وری نانوی ايران )ااز ستاد توسعه فن نانوتکنولوژی و کتاب دريافت جايزه نقدی چاپ مقاالت -13 .(1397-1395هلند ) Elsevierو (1388آلمان ) Lambert Academic Publishing (LAP)توسط انتشارات چاپ کتاب -14 در استان گلستان. 1396و 1395 ،1389های پژوهشگر برتر سال -15 ( در دانشگاه های ايران.1389اولین مدير گروه مهندسی مواد و طراحی صنايع غذايی ) -16 (.1390کسب رتبه دوم کتاب برتر برای ترجمه کتاب مبانی مهندسی فرآيند در صنايع غذايی در هشتمین جشنواره فردوسی مشهد ) -17 .1392تا 1388های پژوهشگر برتر دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان در مجموع سال -18 (.1392طرح منتخب استان گلستان در چهارمین جشنواره ملی علم تا عمل کشور، تهران )عنوان هبانتخاب طرح ساخت دستگاه هوشمند نانوسیاالت -19 (.1396و 1395 ،1394در بین پژوهشگران نانوفناوری در حوزه صنايع غذايی ) در سطح کشورکسب رتبه اول -20 .2015ال س از Thompson Reutersتوسط موسسه معتبر ESI-ISIقرارگرفتن در فهرست يک درصد برتر دانشمندان جهان براساس ارزيابی شاخص -21 .1394سال از Thompson Reutersتوسط موسسه معتبر ESI-ISIبراساس ارزيابی شاخص برتر کشور دانشمند 228قرارگرفتن در فهرست -22 .2017سال در Publonsوسسه معتبرمساس ارزيابی برا المللیدر بین داوران مجالت بین زيستی(ها( و رتبه چهارم جهانی )حوزه کشاورزی و علوم کسب رتبه اول از ايران )در کلیه شاخه -23 .(USERNلمی )توسط شبکه جهانی آموزش و تحقیقات ع 2017عنوان مقاله برتر سال هب Critical Reviews in Microbiologyانتخاب مقاله چاپ شده در مجله -24 به انتخاب وزارت علوم، تحقیقات و فناوری. 1396پژوهشگر برتر کشور در سال -25

غذايی تکنولوژی مواد کاردانیبرای دوره "های مواد غذايیتجهیزات و تاسیسات کارخانه"و "اصول پايه مهندسی" -1

علوم و صنايع غذايی ناسیکارشبرای دوره "های مواد غذايیکارخانهاصول طراحی "و "کاربرد کامپیوتر در صنايع غذايی"، (2( و )1اصول مهندسی صنايع غذايی ) -2

غذايیصنايعطراحیسی مواد ومهند کارشناسیبرای دوره "مکانیک سیاالت"و "کاربردیرياضی" ،"انرژیجرم وموازنه" ،"قندصنايعمهندسی" ،"لبنیاتصنايعمهندسی" -3

علوم و صنايع غذايی کارشناسیبرای دوره "سردخانه و انبار"و "بندی مواد غذايیبسته" -4

های کشاورزیمکانیک ماشین کارشناسیبرای دوره "خواص فیزيکی و مکانیکی محصوالت کشاورزی" -5

صنايع غذايیهای مکانیک ماشین کارشناسیبرای دوره "موازنه انرژی و مواد" -6

مهندسی صنايع چوب و کاغذ کارشناسیبرای دوره "انتقال حرارت" -7

صنايع غذايی طراحی ومهندسی مواد ارشد کارشناسیبرای دوره "انتقال جرم و حرارت تکمیلی"و "کاربرد کامپیوتر در طراحی و مهندسی" -8

فرآوری شیالت کارشناسی ارشدبرای دوره "طراحی خط تولید آبزيان" -9

ايیمهندسی مواد و طراحی صنايع غذ کارشناسی ارشدبرای دوره "های صنايع غذايیمهندسی ساختماناصول "و "عملیات واحد در صنايع غذايی" -10

علوم و صنايع غذايی کارشناسی ارشدبرای دوره "فرآيند مواد غذايی تکمیلی"و "خواص بیوفیزيکی محصوالت کشاورزی"، "روش تحقیق" -11

يع غذايیعلوم و صنا دکتری برای دوره "رئولوژی پیشرفته"و "المللی مواد غذايیهای بینها و سیستمسیاست"،"تکنولوژی مواد غذايی پیشرفته" -12

يع غذايیاد و طراحی صنامهندسی مو دکتریبرای دوره "سازی واحد صنايع غذايیطراحی و مدل" و "جداسازی پیشرفته" ،"های صنايع غذايیهای فنی دستگاهويژگی" -13

شیمی مواد غذايی دکتریبرای دوره "کنترل کیفی مواد غذايی پیشرفته" -14

یافتخارات علم -5

شده سیدروس تدر -6



701-32426432تلفکس: 27از 4صفحه

.1380تا 1378عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسالمی واحد سبزوار از سال -1 (.1378مدير تولید مجتمع صنايع غذايی داشگاه فردوسی مشهد ) -2 (.1379) 9000مديريت کیفیت ايزو امانهنماينده مديريت شرکت کمپوت و کنسرو قدس خراسان جهت پیاده سازی س -3 (.1380در شرکت زعفران بهرامن ) HACCPمديريت ايمنی مواد غذايی امانهو س 9000مديريت کیفیت ايزو امانهمدير پروژه پیاده سازی س -4 (.1381مدير تضمین کیفیت و نماينده مديريت شرکت نیکان شهد بارز تولیدکننده انواع آبمیوه ) -5 .1384 تا 1382استرالیا از سال Steggall Nutritionدستیار مدير تولید در شرکت فرآورده های غذايی -6 (.1384های زيتون استرالیا )مدير پروژه بهینه سازی خشک کردن پاششی عصاره برگ زيتون در شرکت فرآورده -7 (.دامه داردا -1386) مستقر در مرکز رشد دانشگاه گلستان 5805به شماره ثبت غذا صنعت پژوهمهندسی –فنی رئیس هیات مديره و مدير عامل شرکت -8 (.1389-90) کامنوش گلستانر شرکت د (17025 ايزو) آزمايشگاه مديريت کیفیت امانهمدير پروژه پیاده سازی س -9

(.1392 -1389عضو شورای نشر دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ) -10 (.1391 -1389مدير گروه مهندسی مواد و طراحی صنايع غذايی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ) -11 ی.( رشته مهندسی مواد و طراحی صنايع غذاي1390( و دکتری تخصصی )1389(، کارشناسی ارشد )1386مسئول راه اندازی دوره های کارشناسی ) -12 (.1392 -1389هیات علمی دانشکده صنايع غذايی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان )اعضای عضو کارگروه بررسی توانايی علمی و جذب -13 دامه دارد(.ا -1391ان )مستقر در مرکز تحقیقات کشاورزی استان گلست 422عضو هیات مديره و مدير عامل موسسه کانون پژوهشگران پیشرو گلستانه به شماره ثبت -14 (.1391 -1390) واقع در پارک علم و فناوری دانشگاه تهران مشاور کلینیک صنعت و معدن -15 دامه دارد(.ا -1392دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان )عضو کمیته نانوفناوری -16 (.1392) اداره کل پدافند غیرعامل، وزارت صنعت، معدن و تجارتمشاور -17 (.1392مشاور انجمن علمی علوم و صنايع غذايی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ) -18 دامه دارد(.ا -1392فناوری مواد غذايی پیشرو با تايیديه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری ) عضو هیات مديره و مدير گروه پژوهشی -19 (.1395 -1393دبیر کارگروه سالمت و نگهداری غالت در مرکز تحقیقات سالمت غالت دانشگاه علوم پزشکی گلستان ) -20 (.1393دکتری صنايع غذايی در سازمان سنجش آموزش کشور )عضو کمیته نهايی انتخاب سوواالت آزمون سراسری کارشناسی ارشد و -21 (.ادامه دارد -1395دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ) المللکمیته روابط بینعضو -22 (.ادامه دارد -1396دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ) کمیته کارآفرينیعضو -23

(.2000انگلستان )نسخه MICآلمان و شرکت TUV( با کسب گواهینامه از شرکت1994)نسخه 9000مديريت کیفیت ايزو امانهممیز رسمی س -1 (.2000آلمان )TUVبا کسب گواهینامه از شرکت (HACCP)مديريت ايمنی مواد غذايی امانهممیز رسمی س -2 (.1378سال در کانون زبان ايران وکسب گواهینامه رسمی ) 2به مدت 9شرکت در دوره آموزشی زبان انگلیسی تا سطح -3 (.1382درجه عالی ) با میماه در دانشگاه کوئینزلند استرالیا و کسب گواهینامه رس 3مدت به ( English for Academic Purposesشرکت در دوره آموزشی زبان آکادمیک ) -4 (.1382نامه رسمی )هفته در دانشگاه کوئینزلند استرالیا وکسب گواهی 2( به مدت EndNoteها ) شرکت در دوره آموزشی روش تحقیق و نرم افزار مديريت رفرنس -5 (.1384ینامه رسمی )هفته در دانشگاه کوئینزلند استرالیا و کسب گواه 3( به مدت SEM) Scanning Electron Microscopyشرکت در دوره آموزشی -6 (.1388و کسب گواهینامه رسمی )م کشاورزی و منابع طبیعی گرگان شرکت در دوره آموزشی تدوين استاندارد در دانشگاه علو -7 (.ادامه دارد -1388هندسی از سازمان صنايع و معادن گلستان بعنوان مشاور واحدهای صنايع غذايی )م -پروانه خدمات فنی اخذ -8 (.ارددادامه -1388استاندارد ايران بعنوان مشاور در آموزش واحدهای صنايع غذايی ) ملی پروانه همکار آموزشی از سازماناخذ -9

.ادامه دارد( – 1389استاندارد ايران جهت تدوين استانداردهای ملی ) ملی پروانه رسمی دبیر تدوين استاندارد از سازماناخذ -10 دامه دارد(.ا -1389هندسی در مرکز رشد دانشگاه گلستان )م -شرکت خدمات فنیپروانه استقرار اخذ -11 (.1390گرگان ) ع طبیعیشرکت در دوره آموزشی ارزيابی درونی گروه های آموزشی ارايه شده توسط سازمان سنجش و آموزش کشور در دانشگاه علوم کشاورزی و مناب -12 (.1390در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان )شرکت در دوره آموزشی پدافند غیر عامل -13 (. 1390های استان گلستان در دانشگاه علوم پزشکی گلستان )شرکت در کارگاه آموزشی ضیافت انديشه اساتبد دانشگاه -14

دامه دارد(.ا -1392دارويی )پروانه تاسیس مرکز پژوهش های صنعتی از وزارت صنعت، معدن و تجارت در حوزه صنايع غذايی و اخذ -15 (.1393)شرکت در کارگاه آموزشی ملی ارزيابی حسی روغن زيتون در سازمان جهاد کشاورزی گلستان -16 ادامه دارد(. – 1394اخذ پروانه رسمی کارشناسی استاندارد از سازمان ملی استاندارد ايران ) -17 (.1396) کشاورزی و منابع طبیعی گرگانهای استان گلستان در دانشگاه علوم دانشگاهد یشرکت در کارگاه آموزشی ضیافت انديشه اسات -18

و اجرایی سوابق شغلی -7

دوره های آموزشیرکت در کارگاه ها و ش -8



701-32426432تلفکس: 27از 5صفحه

1. Assadpour, E. and Jafari, S. M. (2019). "A systematic review on nanoencapsulation of food bioactive ingredients and nutraceuticals by various nanocarriers." Critical Reviews in Food Science and Nutrition: 1-47, doi:10.1080/10408398.2018.1484687.

2. Rafiee, Z., Nejatian, M., Daeihamed, M. and Jafari, S. M. (2019). "Application of different nanocarriers for encapsulation of curcumin." Critical Reviews in Food Science and Nutrition: 1-77. doi:10.1080/10408398.2018.1495174.

3. Moghbeli, S., Jafari, S. M., Maghsoudlou, Y. and Dehnad, D. (2019). "Influence of pectin-whey protein complexes and surfactant on the yield and

microstructural properties of date powder produced by spray drying." Journal of Food Engineering 242: 124-132.

4. Tavakoli, H., Hosseini, O., Jafari, S. M. and Katouzian, I. (2018). "Evaluation of physicochemical and antioxidant properties of yogurt enriched by olive leaf

phenolics within nanoliposomes." Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66(35): 9231-9240.

5. Ganje, M., Jafari, S. M., Farzaneh, V. and Malekjani, M. (2018). "Kinetics modelling of color deterioration during thermal processing of tomato paste with the use of response surface methodology." Heat and Mass Transfer, doi:10.1007/s00231-018-2394-3.

6. Hemmati, F., Jafari, S. M., Kashaninejad, M. and Barani Motlagh, M. (2018). "Synthesis and characterization of cellulose nanocrystals derived from walnut shell agricultural residues." International Journal of Biological Macromolecules 120: 1216-1224.

7. Bakhshabadi, H., Mirzaei, H., Ghodsvali, A., Jafari S. M. and Ziaiifar A. M. (2018). "The influence of pulsed electric fields and microwave pretreatments on some selected physicochemical properties of oil extracted from black cumin seed" Food Science & Nutrition 6(1): 111-118.

8. Arpagaus, C., Collenberg, A., Rütti, D., Assadpour, E. and Jafari, S. M. (2018). "Nano spray drying for encapsulation of pharmaceuticals." International Journal of Pharmaceutics 546(1-2): 194-214.

9. Sarabandi, K., Sadeghi Mahoonak, A., Hamishekar, H., Ghorbani, M. and Jafari, S. M. (2018). "Microencapsulation of casein hydrolysates: Physicochemical,

antioxidant and microstructure properties." Journal of Food Engineering 237: 86-95.

10. Feng, J., Chen, Q., Wu, W., Jafari, S. M. and McClements, D. J. (2018). "Formulation of oil-in-water emulsions for pesticide applications: impact of surfactant

type and concentration on physical stability." Environmental Science and Pollution Research 25(22): 21742-21751.

11. Malekjani, N. and Jafari, S. M. (2018). "Simulation of food drying processes by Computational Fluid Dynamics (CFD); recent advances and approaches." Trends in Food Science & Technology 78: 206-223.

12. Rostami, H., Dehnad, D., Jafari, S. M., and Tavakoli, H. R. (2018). “Evaluation of physical, rheological, microbial and organoleptic properties of meat powder produced by refractance-window drying” Drying Technology 36(9): 1076-1085.

13. Salimi, A., Maghsoudlou, Y. and Jafari, S.M. (2018). “Effect of emulsion stability and spray drying conditions on physicochemical characteristics of encapsulated powders” Latin American Applied Research 48: 95-100.

14. Feng, J., Yang, G., Zhang, S., Liu, Q., Jafari S. M. and McClements D. J. (2018). "Fabrication and characterization of β-cypermethrin-loaded PLA microcapsules prepared by emulsion-solvent evaporation: loading and release properties" Environmental Science and Pollution Research. 25(14): 13525-13535.

15. Jafari, S. M., Saramnejad F. and Dehnad D. (2018). "Designing and application of a shell and tube heat exchanger for nanofluid thermal processing of liquid

food products" Journal of Food Process Engineering 41(3): e12658.

16. Faridi Esfanjani, A., Assadpour E. and Jafari S. M. (2018). "Improving the bioavailability of phenolic compounds by loading them within lipid-based

nanocarriers" Trends in Food Science & Technology. 76: 56-66.

17. Hosseini, H., Ghorbani, M., Jafari S. M. and Mahoonak A. S. (2018). "Investigating the effect of lipase from Candida rugosa on the production of EPA and DHA concentrates from Kilka fish (Clupeonella cultiventris caspia)" LWT 93: 534-541.

18. Jabbari, S. S., Jafari, S. M., Dehnad D. and Shahidi S. A. (2018). "Changes in lycopene content and quality of tomato juice during thermal processing by a nanofluid heating medium" Journal of Food Engineering 230: 1-7.

19. Hashemi Tabatabaei, R., Jafari, S. M., Mirzaei, H., Nafchi A. M. and Dehnad D. (2018). "Preparation and characterization of nano-SiO2 reinforced gelatin-k-carrageenan biocomposites" International Journal of Biological Macromolecules 111: 1091-1099.

20. McClements, D. J. and Jafari S. M. (2018). "Improving emulsion formation, stability and performance using mixed emulsifiers: A review" Advances in Colloid and Interface Science 251: 55-79.

21. Jafari, S. M., Bahrami, I., Dehnad D. and Shahidi S. A. (2018). "The influence of nanocellulose coating on saffron quality during storage" Carbohydrate Polymers 181: 536-542.

22. Jafari, S. M., Amanjani, M., Ganjeh, M., Katouzian I. and Sharifi N. (2018). "The influence of storage time and temperature on the corrosion and pressure

changes within tomato paste cans with different filling rates" Journal of Food Engineering 228: 32-37.

23. Akhavan, S., Assadpour, E., Katouzian I. and Jafari S. M. (2018). "Lipid nano scale cargos for the protection and delivery of food bioactive ingredients and

nutraceuticals." Trends in Food Science & Technology 74: 132-146.

24. Hoseinnejad, M., Jafari, S. M., and Katouzian, I. (2018). “Inorganic and metal nanoparticles and their antimicrobial activity in food packaging applications” Critical Reviews in Microbiology 44(2): 161-181.

25. Jafari, S. M., Ghanbari, V., Dehnad, D., and Ganje, M. (2018). “Neural networks modeling of Aspergillus flavus growth in tomato paste containing microencapsulated olive leaf extract” Journal of Food Safety 38(1): e12396.

26. Ghasemi, S., Jafari, S. M., Assadpour, E., and Khomeiri, M. (2018). “Nanoencapsulation of d-limonene within nanocarriers produced by pectin-whey protein complexes” Food Hydrocolloids 77: 152-162.

27. Jalili, F., Jafari, S. M., Emam-Djomeh, Z., Malekjani, N., and Farzaneh, V. (2018). “Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Canola Seeds with the Use of Response Surface Methodology” Food Analytical Methods 11(2): 598-612.

28. Rahbari, M., Hamdami, N., Mirzaei, H., Jafari, S. M., Kashaninejad, M., and Khomeiri, M. (2018). “Effects of high voltage electric field thawing on the

characteristics of chicken breast protein” Journal of Food Engineering 216(Supplement C): 98-106.

29. Assadpour, E., Jafari, S. M. and Esfanjani, A. F. (2017). "Protection of phenolic compounds within nanocarriers." CAB Reviews 12(057): 1-8.

30. Ganjeh, M., Jafari, S. M., Amanjani, M., and Katouzian, I. (2017). “Modeling corrosion trends in tin-free steel and tinplate cans containing tomato paste via

adaptive-network-based fuzzy inference system” Journal of Food Process Engineering 40(6): e12580.

31. Jafari, S. M., Ganje, M., Dehnad, D., Ghanbari, V., and Hajitabar, J. (2017). “Arrhenius equation modeling for the shelf life prediction of tomato paste

containing a natural preservative” Journal of the Science of Food and Agriculture 97(15): 5216-5222.

ISI ژوهشی بین المللیپ-در مجالت علمی مقاالت منتشرشده -9



701-32426432تلفکس: 27از 6صفحه

32. Raei, M., Shahidi, F., Farhoodi, M., Jafari, S. M., and Rafe, A. (2017). “Application of whey protein-pectin nano-complex carriers for loading of lactoferrin” International Journal of Biological Macromolecules 105(Part 1): 281-291.

33. Ghasemi, S., Jafari, S. M., Assadpour, E., and Khomeiri, M. (2017). “Production of pectin-whey protein nano-complexes as carriers of orange peel oil” Carbohydrate Polymers 177(Supplement C): 369-377.

34. Katouzian, I., Faridi Esfanjani, A., Jafari, S. M., and Akhavan, S. (2017). “Formulation and application of a new generation of lipid nano-carriers for the food

bioactive ingredients” Trends in Food Science & Technology 68(Supplement C): 14-25.

35. Shamsara, O., Jafari, S. M., and Muhidinov, Z. K. (2017). “Development of double layered emulsion droplets with pectin/β-lactoglobulin complex for

bioactive delivery purposes” Journal of Molecular Liquids 243(Supplement C): 144-150.

36. Shamsara, O., Jafari, S. M. and Muhidinov, Z. K. (2017). "Fabrication, characterization and stability of oil in water nano-emulsions produced by apricot gum-pectin complexes." International Journal of Biological Macromolecules 103(Supplement C): 1285-1293.

37. Mokhtari, S., Jafari, S. M., Khomeiri, M., Maghsoudlou, Y. and Ghorbani, M. (2017). "The cell wall compound of Saccharomyces cerevisiae as a novel wall material for encapsulation of probiotics" Food Research International 96: 19-26.

38. Jafari, S. M., Saremnejad, F. and Dehnad, D. (2017). "Nano-fluid thermal processing of watermelon juice in a shell and tube heat exchanger and evaluating its qualitative properties" Innovative Food Science & Emerging Technologies. 42(Supplement C): 173-179.

39. Faridi Esfanjani, A., Jafari, S. M. and Assadpour, E. (2017). "Preparation of a multiple emulsion based on pectin-whey protein complex for encapsulation of saffron extract nanodroplets" Food Chemistry 221: 1962-1969.

40. Bakhshabadi, H., Mirzaei, H., Ghodsvali, A., Jafari, S. M., Ziaiifar, A. M. and Farzaneh, V. (2017). "The effect of microwave pretreatment on some physico-

chemical properties and bioactivity of Black cumin seeds’ oil" Industrial Crops and Products 97: 1-9.

41. Azizi, D., Jafari, S. M., Mirzaei, H. and Dehnad, D. (2017). "The Influence of Refractance Window Drying on Qualitative Properties of Kiwifruit Slices"

International Journal of Food Engineering. 13(2): 1-10.

42. Gharibzahedi, S. M. T. and Jafari, S. M. (2017). "The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortification, processing effects and nanoencapsulation" Trends in Food Science & Technology 62: 119-132.

43. Jafari, S. M., Ghalegi Ghalenoei, M. and Dehnad, D. (2017). "Influence of spray drying on water solubility index, apparent density, and anthocyanin content of pomegranate juice powder" Powder Technology 311: 59-65.

44. Jafari, S. M., Jabari, S. S., Dehnad, D., and Shahidi, S. A. (2017). "Effects of thermal processing by nanofluids on vitamin C, total phenolics and total soluble solids of tomato juice" Journal of Food Science and Technology 54(3): 679-686.

45. Jafari, S. M., Saremnejad, F., Dehnad, D. and Rashidi, A. M. (2017). "Evaluation of performance and thermophysical properties of alumina nanofluid as a new heating medium for processing of food products" Journal of Food Process Engineering: 40(5): 1-9.

46. Mokhtari, S., Jafari, S. M. and Assadpour, E. (2017). "Development of a nutraceutical nano-delivery system through emulsification/internal gelation of

alginate" Food Chemistry 229: 286-295.

47. Mokhtari, S., M. Khomeiri, M., Jafari, S. M., Maghsoudlou, Y. and Ghorbani, M. (2017). "Descriptive analysis of bacterial profile, physicochemical and

sensory characteristics of grape juice containing Saccharomyces cerevisiae cell wall-coated probiotic microcapsules during storage" International Journal of Food Science & Technology 52(4): 1042-1048.

48. Yolmeh, M. and Jafari, S. M. (2017). "Applications of Response Surface Methodology in the Food Industry Processes" Food and Bioprocess Technology 10(3): 413-433.

49. Mehrnia, M. A., Jafari, S. M., Makhmal-Zadeh, B. S., and Maghsoudlou, Y. (2017). “Rheological and release properties of double nano-emulsions containing crocin prepared with Angum gum, Arabic gum and whey protein” Food Hydrocolloids 66: 259-267.

50. Ghorbanzade, T., Jafari, S. M., Akhavan, S., & Hadavi, R. (2017). “Nano-encapsulation of fish oil in nano-liposomes and its application in fortification of

yogurt” Food Chemistry 216: 146-152.

51. Assadpour, E., and Jafari, S. M. (2017). “Spray Drying of Folic Acid within Nano-Emulsions; Optimization by Taguchi Approach” Drying Technology 35(9):

1152-1160.

52. Jafari, S. M., Jabari, S. S., Dehnad, D., and Shahidi, S. A. (2017). “Heat Transfer Enhancement in Thermal Processing of Tomato Juice by Application of

Nanofluids” Food and Bioprocess Technology 10(2): 307-316.

53. Assadpour, E., Jafari, S. M., and Maghsoudlou, Y. (2017). “Evaluation of folic acid release from spray dried powder particles of pectin-whey protein nano-capsules” International Journal of Biological Macromolecules 95: 238-247.

54. Shahi, T., Assadpour, E., and Jafari, S. M. (2016). “Main chemical compounds and pharmacological activities of stigmas and tepals of “red gold”; saffron”. Trends in Food Science and Technology 58: 69-78.

55. Assadpour, E., Maghsoudlou, Y., Jafari, S. M., Ghorbani, M., and Aalami, M. (2016). “Evaluation of Folic Acid Nano-encapsulation by Double Emulsions” Food and Bioprocess Technology 9(12): 2024-2032.

56. Dehnad, D., Jafari, S. M., and Afrasiabi, M. (2016). “Influence of drying on functional properties of food biopolymers: From traditional to novel dehydration techniques” Trends in Food Science and Technology 57, Part A: 116-131.

57. Katouzian, I., and Jafari, S. M. (2016). “Nano-encapsulation as a promising approach for targeted delivery and controlled release of vitamins” Trends in Food

Science and Technology, 53: 34-48.

58. Faridi Esfanjani, A., and Jafari, S. M. (2016). “Biopolymer nano-particles and natural nano-carriers for nano-encapsulation of phenolic compounds” Colloids

and Surfaces B: Biointerfaces 146: 532-543.

59. Assadpour, E., Maghsoudlou, Y., Jafari, S.M., Ghorbani, M., and Aalami, M., (2016). “Optimization of folic acid nano-emulsification and encapsulation by maltodextrin-whey protein double emulsions” International Journal of Biological Macromolecules 86: 197-207.

60. Mohammadi, A., Jafari, S.M., Assadpour, E. and Faridi, A., (2016). “Nano-encapsulation of olive leaf phenolic compounds through WPC–pectin complexes and evaluating their release rate” International Journal of Biological Macromolecules 82: 816-822.

61. Mehrnia, M.A., Jafari, S.M., Makhmal-zadeh, B.S., and Maghsoudlou, Y. (2016). “Crocin loaded nano-emulsions: Factors affecting emulsion properties in spontaneous emulsification” International Journal of Biological Macromolecules 84: 261-267.



701-32426432تلفکس: 27از 7صفحه

62. Jafari, S.M., Khazaei, K., and Hemmati Kakhki, A. (2016). “Microencapsulation of saffron petal anthocyanins with cress seed gum compared with Arabic gum through freeze drying” Carbohydrate Polymers 140: 20-25.

63. Jafari, S.M., Azizi, D., Mirzaei, H.A., and Dehnad, D. (2016). “Comparing quality characteristics of oven-dried and refractance window-dried kiwifruits” Journal of Food Processing and Preservation 40(3): 362-372.

64. Akhavan, S., Jafari, S. M., Assadpoor, E. and Dehnad, D. (2016). “Microencapsulation optimization of natural anthocyanins with maltodextrin, gum Arabic

and gelatin” International Journal of Biological Macromolecules 85: 379-385.

65. Ganje, M., Jafari, S.M., Dusti, A., Dehnad, D., Amanjani, M., and Ghanbari, V. (2016). “Modeling quality changes in tomato paste containing

microencapsulated olive leaf extract by accelerated shelf life testing” Food and Bioproducts Processing 97: 12-19.

66. Hoseinnejad, M., and Jafari, S.M. (2016). “Evaluation of different factors affecting antimicrobial properties of chitosan” International Journal of Biological Macromolecules 85: 467-475.

67. Shabani, J., Sarfarazi, M., Mirzaei, H., and Jafari, S. M. (2016). “Influence of the sunflower oil content, cooking temperature and cooking time on the physical and sensory properties of spreadable cheese analogues based on UF white-brined cheese” International Journal of Dairy Technology 69(4): 576-584.

68. Jafari, S.M., Ganje, M., Dehnad, D., and Ghanbari, V. (2016). “Mathematical, Fuzzy Logic and Artificial Neural Networks modeling techniques to predict the drying kinetics of onion” Journal of Food Processing and Preservation 40(2): 329-339.

69. Khazaei, K., Jafari, S.M., Ghorbani, M., and Hemmati Kakhki, A. (2016). “Optimization of anthocyanin extraction from saffron petals with response surface methodology” Food Analytical Methods 9(7): 1993-2001.

70. Akhavan, S., Jafari, S. M., Assadpoor, E. and Ghorbani, M. (2016). “Storage stability of encapsulated barberry’s anthocyanin and its application in jelly

formulation” Journal of Food Engineering 181: 59-66.

71. Mohammadi, A., Jafari, S.M., Faridi, A., and Akhavan, S. (2016). “Application of nano-encapsulated olive leaf extract in controlling the oxidative stability of

soybean oil” Food Chemistry 190: 513-519.

72. Jafari, S.M., Ghanbari, V., Ganje, M., and Dehnad, D. (2016). “Modeling the Drying Kinetics of Green Bell Pepper in a Heat Pump Assisted Fluidized Bed Dryer” Journal of Food Quality 39: 98-108.

73. Bahmani, A., Jafari, S.M., Shahidi, S.A., and Dehnad, D. (2016). “Mass Transfer Kinetics of Eggplant during Osmotic Dehydration by Neural Networks” Journal of Food Processing and Preservation 40(5): 815-827.

74. Shamsara, O., Muhidinov, Z.K., Jafari, S.M., Bobokalonov, J., Jonmurodov, A. Kumpugdee-Vullrath, M., and Taghvaei, M. (2015). “Effect of ultrasonication, pH and heating on stability of apricot gum–lactoglobuline two layer nanoemulsions” International Journal of Biological Macromolecules 81: 1019-1025.

75. Rajabi, H., Ghorbani, M., Jafari, S.M., Sadeghi, A.R., and Rajabzadeh, G. (2015). “Retention of saffron bioactive components by spray drying encapsulation using maltodextrin, gum Arabic and gelatin as wall materials” Food Hydrocolloids 51: 327-337.

76. Raei, M., Rajabzadeh, G., Zibaei, S., Jafari, S.M., and Sani, A.M. (2015). “Nano-encapsulation of isolated lactoferrin from camel milk by calcium alginate and

evaluation of its release” International Journal of Biological Macromolecules 79: 669-673.

77. Jafari, S.M., Khanzadi, M., Mirzaei, H.A., Dehnad, D., Khodaeian, F., and Maghsoudlou, Y., (2015). “Hydrophobicity, thermal and micro-structural

properties of whey protein concentrate–pullulan–beeswax films” International Journal of Biological Macromolecules 80: 506-511.

78. Faridi, A., Jafari, S.M., Assadpoor, E., and Mohammadi, A. (2015). “Nano-encapsulation of saffron extract through double-layered multiple emulsions of pectin and whey protein concentrate” Journal of Food Engineering 165: 149-155.

79. Rahmanian, N., Jafari, S.M., and Wani, T.A. (2015). “Bioactive profile, dehydration, extraction and application of the bioactive components of olive leaves” Trends in Food Science and Technology 42(2): 150-172.

80. Hoseini, S.A., Jafari, S.M., Mirzaei, H.A., Asghari, A., and Akhavan, S., (2015). “Application of image processing to assess emulsion stability and emulsification properties of Arabic gum” Carbohydrate Polymers 126: 1-8.

81. Khanzadi, M., Jafari, S.M., Mirzaei, H.A., Khodaeian, F., Maghsoudlou, Y., and Dehnad, D., (2015). “Physical and mechanical properties in biodegradable films of whey protein concentrate-pullulan by application of beeswax” Carbohydrate Polymers 118: 24-29.

82. Sarfarazi, M., Jafari, S.M., and Rajabzadeh, Q., (2015). “Extraction optimization of saffron nutraceuticals through response surface methodology” Food Analytical Methods 8: 2273-2285.

83. Taghvaei, M., and Jafari, S. M. (2015). “Application and stability of natural antioxidants in edible oils in order to substitute synthetic additives” Journal of

Food Science and Technology 52(3): 1272-1282.

84. Salimi, A., Maghsoudlou, Y., Jafari, S.M., Kashaninejad, M., Sadeghi, A.R. and Ziaeifar, A.M. (2015). “Preparation of Lycopene Emulsions by Whey Protein

Concentrate and Maltodextrin and Optimization by Response Surface Methodology” Journal of Dispersions Science and Technology 36(2): 274-283.

85. Taghvaei, M., Jafari, S. M., Nowruzies, S. and Alishah, O. (2015). “The influence of cooking process on the microwave-assisted extraction of cottonseed oil” Journal of Food Science and Technology 52(2): 1138-1144.

86. Rahaie, S., Gharib Zahedi, S.M.T., Razavi, S.H., and Jafari, S.M. (2014). “Recent developments on new formulations based on nutrient-dense ingredients for the production of healthy functional bread: a review” Journal of Food Science and Technology 51(11): 2896-2906.

87. Pourashouri, P., Shabanpour, B., Razavi, S.H., Jafari, S.M., Shabani, A., and Aubourg, S.P. (2014). “Impact of wall materials on physicochemical properties of microencapsulated fish oil by spray drying” Food and Bioprocess Technology 7(8): 2354-2365.

88. Daraei Garmakhany, A., Mirzaei, H.O., Maghsoudlou, Y., Kashaninejad, M. and Jafari, S.M. (2014).“Production of low fat french-fries with single and multi-layer hydrocolloid coatings” Journal of Food Science and Technology 51(7): 1334-1341.

89. Pourashouri, P., Shabanpour, B., Razavi, S.H., Jafari, S.M., Shabani, A., and Aubourg, S.P. (2014). “Oxidative stability of spray-dried microencapsulated fish

oils with different wall materials” Journal of Aquatic Food Product Technology 23(6): 567-578.

90. Dehnad, D., Mirzaei, H.A., Emamjomee, Z., and Jafari, S.M. (2014). “Thermal and antimicrobial properties of chitosan-nanocellulose films for extending

shelf life of ground meat” Carbohydrate Polymers 109: 148-154.

91. Hashemi Shahraki, M., Jafari, S.M., Mashkour, M. and Esmaeilzadeh, E. (2014). “Optimization of closed-cycle fluidized bed drying of sesame seeds using response surface methodology and genetic algorithms” International Journal of Food Engineering 10(1): 167-182.



701-32426432تلفکس: 27از 8صفحه

92. Taghvaei, M., Jafari, S. M., Nowruzies, S. and Alishah, O. (2014). “Optimization of microwave-assisted extraction of cottonseed oil and evaluation of its oxidative stability and physicochemical properties” Food Chemistry 160: 90-97.

93. Dehnad, D., Emamjomee, Z., Mirzaei, H.A., and Jafari, S.M. (2014). “Optimisation of physical and mechanical properties for chitosan-nanocellulose biocomposites” Carbohydrate Polymers 105: 222-228.

94. Akhavan, S., Jafari, S. M., Ghorbani, M. and Assadpoor, E. (2014). “Spray Drying Microencapsulation of Anthocyanins by Natural Biopolymers: A Review”

Drying Technology 32(5): 509-518.

95. Gharib Zahedi, S.M.T., Emam Djomeh, Z., Razavi, S.H., and Jafari, S. M. (2014). “Mechanical Behavior of Lentil Seed in Relation to their Physicochemical

and Microstructural Characteristics” International Journal of Food Properties 17(3): 545-558.

96. Khazaei, K., Jafari, S.M., Ghorbani, M., and Hemmati Kakhki, A. (2014). “Application of maltodextrin and gum Arabic in microencapsulation of saffron petal's anthocyanins and evaluating their storage stability and color” Carbohydrate Polymers 105: 57-62.

97. Rahmanian, N., Jafari, S. M., and Calanagis, E. (2014). “Recovery and Removal of Phenolic Compounds from Olive Mill Wastewater” Journal of Americal Oil Chemists’ Society 91(1): 1-18.

98. Taghvaei, M., Jafari, S. M., Sadeghi Mahoonak, A.R., Mehregan, A., Rahmanian, N., Hajitabar, J. and Meshkinfar, N. (2014). “The effect of natural antioxidants extracted from plant and animal resources on the oxidative stability of soybean oil” LWT 56(1): 124-130.

99. Malekjani, N., Jafari, S.M., Rahmati, M.H., Esmaeilzadeh, E., and Mirzaee, H.A. (2013). “Evaluation of thin-layer drying models and artificial neural networks for describing drying kinetics of canola seed in a heat pump assisted fluidized bed dryer” International Journal of Food Engineering 9(4): 375-384.

100. Jafari, S. M., Beheshti, P., and Assadpoor, E. (2013). “Emulsification properties of a novel hydrocolloid (Angum gum) for d-limonene droplets compared with

Arabic gum” International Journal of Biological Macromolecules 61(10): 182-188.

101. Tajik, S., Maghsoudlou, Y., Khodaeian, F., Jafari, S.M., Ghasemlou, M. and Aalami, M. (2013). “Soluble soybean polysaccharide: A new carbohydrate to

make a biodegradable film for sustainable green packaging” Carbohydrate Polymers 97(2): 817-824.

102. Raei, M., and Jafari, S. M. (2013). “Influence of modified atmospheric conditions and different packaging materials on pistachio (Pistacia vera L.) oil quality” Latin American Applied Research 43(1): 43-46.

103. Jafari, S. M., Beheshti, P., and Assadpoor, E. (2012). “Rheological behavior and stability of d-limonene emulsions made by a novel hydrocolloid (Angum gum) compared with Arabic gum” Journal of Food Engineering 109(1): 1-8.

104. Rafiee, Z., Jafari, S.M., Alami, M., and Khomeiri, M. (2012). “Antioxidant Effect of Microwave-assisted Extracts of Olive Leaves on Sunflower Oil”. Journal of Agricultural Science and Technology. 14(4): 1497-1509.

105. Gharib Zahedi, S.M.T., Mousavi, S. M., Jafari, S.M., and Faraji, K. (2011). “Proximate composition, mineral contents, and fatty acids profile of two varieties of lentil seeds cultivated in Iran” Chemistry of Natural Compounds 47(6): 976-978.

106. Rafiee, Z., Jafari, S.M., Alami, M., and Khomeiri, M. (2011). “Microwave-assisted Extraction of phenolic compounds from olive leaves; a comparison with

maceration”. The Journal of Animal & Plant Sciences. 21(4): 46-51.

107. Gharib Zahedi, S.M.T., Ghasemlou, M., Razavi, S., Jafari, S.M., and Faraji, K. (2011). “Moisture-dependent physical properties and biochemical composition

of red lentil seeds” International Agrophysics 25(4): 343-347.

108. SalimiHizaji, A., Maghsoudlou, Y. and Jafari, S. M. (2011). “Effect of Water Temperature, Variety and Shelf Life on Rehydration Kinetics of Microwave Dried Potato Cubes” Latin American Applied Research 41(3): 249-254.

109. Mortazavi, S.V., Eikani, M.H., Mirzaei, H.O., Jafari, S.M. and Golmohammad, F. (2010). “Extraction of essential oils from BuniumpersicumBoiss.using superheated water” Food and Bioproducts Processing 88(1): 41-46.

110. Salimi Hizaji, A., Maghsoudlou, Y. and Jafari, S.M. (2010). “Application of Peleg model to study effect of water temperature and storage time on rehydration kinetics of air dried potato cubes” Latin American Applied Research 40(2): 131-136.

111. Jafari, S.M., Assadpoor, E., He, Y., & Bhandari B. (2008). Encapsulation efficiency of food flavours and oils during spray drying. Drying Tech 26(7) 816-835.

112. Jafari, S.M., Assadpoor, E., He, Y., & Bhandari B. (2008). “Re-coalescence of emulsion droplets during high-energy emulsification” Food Hyd. 22: 119-1202

113. Jafari, S.M., Assadpoor, E., He, Y., & Bhandari B. (2008). Nanoparticle encapsulation of fish oil by spray drying. Food Research International 41(2):172-183.

114. Jafari, S.M., He, Y., & Bhandari B. (2007). “Role of powder particle size on encapsulation efficiency of oils during spray drying” Drying Tech 25(6):1081-89.

115. Jafari, S.M., He, Y., and Bhandari B. (2007). “Encapsulation of nano-particles of d-limonene by spray drying- role of emulsifiers and emulsifying techniques” Drying Technology 25(6): 1069-1079.

116. Jafari, S.M., He, Y., and Bhandari B. (2007). “Effectiveness of encapsulating biopolymers to produce sub-micron emulsions by high energy emulsification techniques” Food Research International 40(7): 862-873.

117. Jafari, S.M., He, Y., and Bhandari B. (2007). "Optimization of nano-emulsions production by microfluidization."European Food Res Tech 225: 733-741.

118. Jafari, S.M., He, Y., and Bhandari B. (2007). “Production of sub-micron emulsions by ultrasound and microfluidization techniques” Journal of Food Engineering 82(4): 478-488.

119. Jafari, S.M., He, Y., and Bhandari B. (2006)."Nano-emulsion production by sonication and microfluidization- A comparison." International Journal of Food

Properties 9(3): 475-485.



701-32426432تلفکس: 27از 9صفحه

1- Assadpour E., Jafari S. M. and Faridi Esfanjani, A. (2017). "Protection of Phenolic Compounds within Nano Carriers" CAB Reviews. 12(057): 1-8.

2- Salimi, A., Maghsoudlou, Y., Jafari, S.M., Sadeghi, A.R., Kashaninejad, M. and Ziaeifar, A.M. (2017). “Stabilizing O/W Emulsions by Soy Protein

Concentrate + Maltodextrin and Optimizing the Process by Response Surface Methodology” Food Science and Technology 5(5): 97-105.

3- Zarei Yam, B.A., Khomeiri, M., Sadeghi Mahounak, A.R. and Jafari, S.M. (2015). “Isolation and Identification of Yeasts and Lactic Acid Bacteria from Local

Traditional Fermented Camel Milk, Chal” Journal of Food Processing and Technology 6(7): 1-6.

4- Saramnejad, S.F. Jafari, S.M. Ziaeifar, A.M., and Rashidi, A.M. (2015). “Evaluation of Nutritional and Physical Properties of Watermelon Juice during the

Thermal Processing by Using Alumina Nano-fluid in a Shell and Tube Heat Exchanger” Nutrition and Food Sciences Research 2(4): 47-54.

5- Mehrad, B., Shabanpour, B., Jafari, S.M., and Pourashouri, P. (2015). “Characterization of dried fish oil from Menhaden encapsulated by spray drying” AACL

Bioflux 8(1): 57-69.

6- Saramnejad, S.F. and Jafari, S.M. (2014). “Application of NIR spectroscopic analysis in detecting mechanical damage of agricultural products” Journal of

Middle East Applied Science and Technology 6(10): 305-308.

7- Zarei Yam, B.A., Khomeiri, M., Sadeghi Mahounak, A.R. and Jafari, S.M. (2014). “Isolation and Identification of Yeasts from LocalTraditional Fermented

Camel Milk, Chal” Journal of Microbiology Research 4(2): 112-116.

8- Zarei Yam, B.A., Khomeiri, M., Sadeghi Mahounak, A.R. and Jafari, S.M. (2014). “Hygienic Quality of Camel Milk and Fermented Camel Milk (Chal) in

Golestan Province, Iran” Journal of Microbiology Research 4(2): 98-103.

9- Ebrahimi Monfared, K., Rafiee, Z., and Jafari, S.M. (2012). “Phenolic content and antioxidant activity of Falcaria vulgaris extracts” . Annalytical Chemistry

Letters. 2(3): 159-170.

10- Raei, M., and Jafari, S. M. (2011). “Influence of different packaging materials and storage conditions on the quality attributes of Pistachio (Pistacia vera L.)

cv. Ohadi” Annals Food Science and Technology 12(2): 179-185.

11- Malekjani, N., Jafari, S.M., Mirzaee, H.A., and Rahmati, M.H. (2011). “Design and Application of a Novel Dehumidifying System for a Fluidized Bed Dryer

for the Drying of Canola Seeds”. International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology. 1(1): 46-49.

12- Mousavizadeh, S.J., Mashayekhi, K., Daraei Garmakhany, A., Ehteshamnia, A., and Jafari, S.M. (2010). “Evaluation of Some Physical Properties of

Cucumber (Cucumissativus L.)” Journal of Agricultural Science and Technology 4(4): 107-114.

13- Daraei Garmakhany, A., Mirzaei, H.O., Maghsoudlou, Y., Kashaninejad, M. and Jafari, S.M. (2010).“Influence of partial drying on oil uptake &quality

attributes of french fries” Journal of Agricultural Science and Technology 4(1): 41-46.

تیمار کمک پیشدانه بهسازی استخراج روغن از سیاهتوابع لگاريتم سیگموئید و تانژانت هیپربولیپک در مدل مقايسه "(. 1398) م.ا.، فرو ضیايی جعفری، س.م..، .ر، عولیآبادی، ح.، میرزايی، ح.ا.، قدسبخش -1 .133-144(: 1)11غذايی نوآوری در علوم و فناوری ")PEF(الکتريکی متناوبمیدان

"س مارپیچیدانه تحت تاثیر مايکروويو و سرعت دورانی پرسیاه کنجالهتغییرات خصوصیات شیمیايی پیش بینی روند "(. 1397) م.ا.، فرو ضیايی جعفری، س.م..، .ر، عولیآبادی، ح.، میرزايی، ح.ا.، قدسبخش -2 )پذيرفته شده(.غذايی نوآوری در علوم و فناوری

ع علوم و صناي "دمژگی های فیزيکوشیمیايی دانه گنبررسی عملکرد دو نوع شبکه عصبی در پیش بینی اثرات برخی پارامترها بر وي" (.1397)معتمدزادگان، ع. و آل حسینی، ع. جعفری، س.م.،، ا.، حسینیآل -3 )پذيرفته شده(.غذايی ايران

میايی و هضم رطوبتی بر ويژگی های فیزيکوشی –ی فراصوت همراه با فرآيند حرارت تاثیر فرآيند هیدرولیز اسیدی به کمک "(. 1397، م. )رئیسیو جعفری، س.م. ،، م.اعلمی.، مقصودلو، ی.، س.ر، فلسفی -4 )پذيرفته شده(.علوم و صنايع غذايی ايران " پذيری نشاسته

-زی انه استنتاج فاازی شده ی گوارشی با استفاده از سامسسامانه شبیه سازی روند رهايش لیمونن از نانوساختار آمیلوز در دلم "(. 1397، م. )نیاکوثریو مقصودلو، ی.، تمدن، ع.م. ،جعفری، س.م.، م.، گنجه -5 )پذيرفته شده(.علوم و صنايع غذايی ايران ")ANFIS(عصبی

میايی خون و ترکیب بدن، برخی فاکتورهای بیوشی شد،راثرات افزودن مکمل پروتئازی پوشش داده شده به جیره بر روی "(. 1397) جعفری، س.م. و ، عالیشاهی، ع..ح، صالحی، ع.، سوداگر، م.، خسروانی زاده -6 )پذيرفته شده(. نشريه فیزيولوژی و بیوتکنولوژی آبزيان " فعالیت تريپسین روده فیل ماهی

وم و صنايع پژوهش و نوآوری در عل " ماهی وغنر های ريزکپسول فیزيکوشیمیايی های اثر نوع ديواره و روش ريزپوشانی بر ويژگی "(. 1397) جعفری، س.م. و .پ، پورعاشوری.، ب، مهراد.، ب، شعبانپور -7 .13-28(: 1)7غذايی

مانی ردۀ سلولی استئوبالست کتین بر رشد و زندهپ-پنیرهای ايزولة پروتئین آبشده با کمپلکساثر الکتوفرين شیر شتر ريزپوشانی "(. 1397) و رافع، ع. جعفری، س.م.راعی، م.، شهیدی، ف.، فرهودی، م.، -ا63MG" 119-132(: 2)7پژوهش و نوآوری در علوم و صنايع غذايی.

های لیکوپن ساخته شده با ديواره پروتئین آب پنیر و سازی رهايش میکروکپسولبهینه "(. 1397صادقی ماهونک، ع.ر.، کاشانی نژاد، م. و ضیايی فر، ا.م. ) جعفری، س.م.،سلیمی، آ.، مقصودلو، ی.، -9 .217-233(: 2)15علوم و صنايع غذايی ايران " پاسخ مالتودکسترين توسط روش سطح

(: 2)15ايی ايران علوم و صنايع غذ " اصلتولید پودر خرما به روش خشک کردن پاششی و ارزيابی متغیرهای خشک کردن در خواص فیزيکی پودر ح "(. 1397. )ی، مقصودلوو جعفری، س.م..، ص، مقبلی -10111-101.

تیمار مايکروويو و سرعت دورانی پرس دانه تحت تاثیر پیشسازی برخی از خصوصیات شیمیايی روغن سیاهمدل "(. 1397) م.ا.، فرضیايی و جعفری، س.م..، .ر، عولیح.ا.، قدسآبادی، ح.، میرزايی، بخش -11 .17-26(: 1)14پژوهش های علوم و صنايع غذايی ايران مجله " مارپیچی

علوم ژوهش های مجله پ " حرارتی-(فراصوت) مکانیکی نشت از استفاده با در ساختار آمیلوز روغن پوست پرتقالنانوريزپوشانی "(. 1397)مقصودلو، ی. و تمدن، ع.م. ،، م.نیاکوثری ،جعفری، س.م.، م.، گنجه -12 .517-531(: 4)14و صنايع غذايی ايران

(: 4)14لوم و صنايع غذايی ايران پژوهش های ع مجله "های آهن و رویمغذیفیزيکوشیمیايی، بافتی و حسی ماست غنی شده با ريزهای بررسی ويژگی"(. 1397و حسین نژاد، م. ) جعفری، س.م.، م.، گنجه -13583-573.

ه فصلنام " ن ماهیهای روغ اری اکسايشی میکروکپسولپايدارزيابی اثر ژالتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ريزپوشانی بر "(. 1396) جعفری، س.م. و .پ، پورعاشوری.، ب، مهراد.، ب، شعبانپور -14 .288-273(: 2)5فناوری های نوين غذايی

بیوشیمیايی خون ن بر رشد، ترکیب بدن، برخی فاکتورهایآاستفاده از آنزيم تريپسین در جیره غذايی فیل ماهی و اثرات "(. 1396) جعفری، س.م. و ، عالیشاهی، ع..ح، صالحی، ع.، سوداگر، م.، خسروانی زاده -15 .211-218(: 3)9 فصلنامه محیط زيست جانوری "و فعالیت تريپسین روده

ژوهشی داخلیپ -در مجالت علمی مقاالت منتشرشده -11

ISIلمللی غیر پژوهشی بین ا-در مجالت علمی مقاالت منتشرشده -10



701-32426432تلفکس: 27از 10صفحه

" (EFP) یاه دانه با پیش تیمار میدان الکتريکی متناوبسبهینه سازی فرآيند استخراج روغن از "(. 6139) و بیگ بابايی، ع. م.ا.، فرضیايی ،جعفری، س.م..، .ر، عولیآبادی، ح.، میرزايی، ح.ا.، قدسبخش -16 .221-234(: 3)6غذايی نوآوری در علوم و صنايعپژوهش و

رايند ف کارايی ربسلولز و کاراگینان متیلربوکسیکخوراکی های پوششهای مختلف ها و غلظتتعداد اليهبررسی اثر "(. 1396و گنجه، م. ) ، بیرقی طوسی، ش.کاشانی نژاد، م. جعفری، س.م.،، ا.، ساداتی -17 .680-690(: 5)13 ايران صنايع غذايیعلوم و پژوهش های مجله "خشک کردن اسمزی سیب زرد لبنانی

مجله "های کیفی آنارزيابی ويژگی فرنگی با استفاده از خشک کن پاششی وتولید پودر رب گوجهراندمان سازی بهینه"(. 6139قربانی، م. و صادقی ماهونک، ع.ر. ) ،جعفری، س.م.، ع.، ضیائی فر، ا.م.، دزيانی -18 .647-662(: 5)13پژوهش های علوم و صنايع غذايی ايران

" انهروغن سیاه د خصوصیاتتناوب و مايکروويو بر برخی از متاثیر پیش تیمارهای میدان الکتريکی "(. 6139) و بیگ بابايی، ع. م.ا.، فرضیايی ،جعفری، س.م..، .ر، عولیآبادی، ح.، میرزايی، ح.ا.، قدسبخش -19 .21-29(: 2)4غذايی فصلنامه فناوری های نوين

يی ايران علوم و صنايع غذا "فاده از روش سطح پاسخرب گوجه فرنگی با استبهینه سازی فرآيند خشک کردن پاششی "(. 1396ضیائی فر، ا.م.، قربانی، م. و صادقی ماهونک، ع.ر. ) ،جعفری، س.م.، ع.، دزيانی -2014(11 :)65-47.

(: 4)14 يی ايرانعلوم و صنايع غذا "های جانبی ماهی پیش تیمار شده در شرايط گوناگونارزيابی مشخصات روغن حاصل از فراورده"(. 1396) جعفری، س.م.، ح.، قربانی، م.، صادقی ماهونک، ع.ر. و حسینی -21237-227.

(: 4)14ذيه مجله علوم غذايی و تغ "روش سطح پاسخ باکمک امواج فراصوت هوغن کانوال بسازی فرآيند استخراج ربهینه"(. 1396امام جمعه، ز.، کاشانی نژاد، م. و گنجه، م. ) جعفری، س.م.،، ف.، جلیلی -2278-67.

گازهای ی دانه گندم تحت تاثیر دما و غلظت متفاوتارزيابی ويژگی های بیولوژيکی، فیزيکی و شیمیاي " (.1396)، ا.، شاهکومحلی، ا.، آل حسینی، ع. و اسدپور، ا. حسینیآل جعفری، س.م.،مقصودلو، ع.، -23 .251-263(: 2)14علوم و صنايع غذايی ايران "اکسیژن، ازت و دی اکسید کربن

"زرد لبنانی ان خشک شدن و میزان بازجذب آب سیبسلولز و فرايند اسمز بر زممتیلدهی با کاراگینان و کربوکسیتاثیر پوشش"(. 1396بیرقی طوسی، ش. و کاشانی نژاد، م. ) جعفری، س.م.،، ا.، ساداتی -24 .63-74(: 2)27فصلنامه پژوهش های صنايع غذايی

.335-342(: 4)14غذايی ايران ععلوم و صناي "زردآلودرختفیزيکوشیمیايی و عملکردی صمغهایبررسی ويژگی"(. 6139) س.م.جعفری، ماهونک، ع.ر. و، س.پ.، قربانی، م.، صادقیسمائی -25

.225-236(: 7)14نايع غذايی ايران علوم و ص " کمک روش تاگوچیسازی نانوريزپوشانی اسید فولیک بهبهینه "(. 1396) و اعلمی، م. قربانی، م. جعفری، س.م.، مقصودلو، ی.، اسدپور، ا.، -26

.129-138(: 4)14ع غذايی ايران علوم و صناي "های فیزيکوشیمیايی و حسی زعفرانکردن بر ويژگیهای مختلف خشکتأثیر روش"(. 6139قربانی، م. و همتی، خ. ) جعفری، س.م.،آقايی، ز.، -27

پژوهش و " های عصبی مصنوعیشبکه توسطهای فیزيکوشیمیايی، بافتی و حسی ماست غنی شده با آهن و روی تغییرات شاخص روند سازیمدل "(. 1395گنجه، م. )و جعفری، س.م.حسین نژاد، م.، -28 .325-336(: 4)5صنايع غذايی علوم و نوآوری در

"دانهیاهفنلی و خصوصیات فیزيکوشیمیايی روغن سان ترکیباتتاثیر سرعت دورانی پرس مارپیچی بر میز"(. 5139) ، ع.بابايیبیگم.، ا.، فر، ضیايیجعفری، س.م..، .ر، عولیآبادی، ح.، میرزايی، ح.ا.، قدسبخش -29 .1-10(: 3)5 مهندسی زيست سامانهمجله

فرآوری و نشريه " ی گندم با روش سطح پاسخهای فیزيکی و میکروبسازی تأثیر بوجاری و رطوبت بر ويژگیسازی و بهینهمدل " (.1395)معتمدزادگان، ع. و آل حسینی، ع. جعفری، س.م.،، ا.، حسینیآل -30 .43-68(:2)8موادغذايی نگهداری

میکروبی دانه وما و زمان بر ويژگی های فیزيکی میزان بوجاری، رطوبت، دعملکرد شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی اثرات " (.1395)معتمدزادگان، ع. و آل حسینی، ع. جعفری، س.م.،، ا.، حسینیآل -31 .577-588(:4)26نشريه پژوهش های صنايع غذايی "گندم

.327-321(: 3)17 مجله تحقیقات دامپزشکی "ديمسخالص سازی و تثبیت آنزيم الکتوپراکسیداز استخراج شده از شیر شتر توسط آلژينات "(. 1395) جعفری، س.م. و .ز، ر.، سحاقیس.، برازنده، ،زيبايی -32

(: 2)52ايران مجله علمی شیالت "التین ماهی و صمغ عربی با استفاده از روش کواسرواسیونبه وسیله ژ 3-بررسی نانو ريزپوشانی اسیدچرب امگا "(. 1395) جعفری، س.م. و .ر، جعفرپور، س.ع.، اصفهانی -3342-29.

وژوهش های علوم پ مجله "دوگانه آب در روغن در آب ريزپوشانی شده زعفران از فاز داخلی امولسیونترکیبات موثره نانوسازی رهايش مدل"(. 1395اسدپور، ا. و میرزايی، ح.ا. ) ،جعفری، س.م.فريدی، ا.، -34 .308-317(: 2)12صنايع غذايی ايران

.243-255(: 2)47 مهندسی بیوسیستم ايران مجله "های اناراسمزی دانه بگیرىعصبی و سطح پاسخ آ -سازی فازیمدل"(. 1395) و قادری، س. جعفری، س.م.گنجه، م. و -35

"د کردن آهستهايه پنیر فتای ايرانی به روش سرشبه پنیر پروسس گستردنی بر پ و شرايط پخت سازی فرموالسیونبهینه سازی و مدل"(. 1395و سرفرازی، م. ) جعفری، س.م.شعبانی، ج.، میرزايی، ح.ا.، -36 .43-52(: 1)13علوم غذايی و تغذيه مجله

ری پودر و بررسی پايدا RSM استفاده ازه به با موسیالژ دان -بهینه سازی تولید امولسیون روغن پوست پرتقال "(. 1395قربانی، م. و سلیمی، آ. ) ،جعفری، س.م.حسینی، ش.، صادقی ماهونک، ع.ر.، -37 .171-180(: 10)13علوم و صنايع غذايی ايران " ريزپوشانی شده حاصل

-س وای سیبتون آلوده به ويرورقام حساس و مقاوم توابررسی تغییرات میزان پروتئین و ترکیبات فنلی در برگهای "(. 1394يزدانیان، م.، و تقی نسب، م. ) جعفری، س.م.،عبدالهی، ع.ر.، نصراله نژاد، س.، -38

.129-153(: 3)22مجله پژوهش های تولید گیاهی "زمینی

ی و علوم غذاي "صله یت آنتی اکسیدانی عصاره حااستخراج عصاره پوسته گردو واريته شهمیرزادی و تاثیر حالل و روش استخراج بر فعال"(. 1394خمیری، م. و بیات، ه. ) جعفری، س.م.،رضايی ارمی، س.، -39 .85-98(: 3)12تغذيه

.67-65(: 3)12علوم غذايی و تغذيه "مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآيند آبگیری اسمزی بادمجان"(. 1394و شهیدی، س.ا. ) جعفری، س.م.،بهمنی، ع.ا.، -40

راوری محصوالت فنشريه تولید و "اسخپدر طی فرايند حرارتی و مدل سازی اين تغییرات با روش سطح بررسی سینتیک تخريب رنگ رب گوجه فرنگی"(. 1394و قادری، س. ) جعفری، س.م.،گنجه، م.، -41 .43-56(: 3)17 زراعی و باغی

کارگیری د با بهژالتین ومالتودکسترين و بهینه سازی فرآيناز تولید امولسیون های لیکوپن با استفاده"(. 1394صادقی ماهونک، ع.ر.، کاشانی نژاد، م. و ضیايی فر، ا.م. ) جعفری، س.م.،سلیمی، آ.، مقصودلو، ی.، -42 .55-68(: 4)12علوم غذايی و تغذيه "روش سطح پاسخ

نشريه "اگینانردآبی و کاپاکارکیبی ژالتین ماهی سبررسی اثر نانوذرات بر خواص مکانیکی و نفوذپذيری فیلم های تر"(. 1394) جعفری، س.م.، هاشمی طباطبايی، ر.، میرزايی، ح.ا.، محمدی نافچی، ع.ر. و -43 .47-60(: 1)7فرآوری و نگهداری مواد غذايی

(: 1)3ايی صنايع غذعلوم و و نوآوری در پژوهش "بهینه سازی استخراج آنتوسیانین گلبرگ زعفران به کمک روش سطح پاسخ"(. 1393قربانی، م. و همتی کاخکی، ع. ) جعفری، س.م.،مهدوی خزاعی، ک.، -4450-37.

"دم شمشیری های تولید مثلی و رشد در ماهیبر روی برخی فاکتور کورکوروس الیتوريوسبررسی اثر سطوح مختلف عصاره اتانولی "(. 1393) جعفری، س.م. بگلو، ع.، سوداگر، م.، حسینی، س.ع. وحاجی -45 .47-56(: 4)6 فصلنامه محیط زيست جانوری

وهش و پژ "ر جداسازی فندق با اندازه مختلف استفاده از فناوری انعکاس و پردازش صدا و شبکه عصبی مصنوعی د"(. 1393رحمانیان، ن.، اکبريان، م.ج. و وطن خواه، م. ) جعفری، س.م.،محمودی، ا.، -46 .297-306(: 4)3صنايع غذايی علوم و نوآوری در



701-32426432تلفکس: 27از 11صفحه

-65(: 5)2ذايی غفصلنامه فناوری های نوين "آلوبررسی تاثیر سرعت چرخشی، غلظت و دما بر رفتار جريان محلول صمغ تنه زرد"(. 3931) جعفری، س.م. سمائی، س.پ.، قربانی، م.، صادقی ماهونک، ع.ر. و -4757.

(: 4)1وين غذايی نفصلنامه فناوری های "گستردنی تاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزيکوشیمیايی پنیر پروسس آنالوگ"(. 1393) جعفری، س.م. شعبانی، ج.، میرزايی، ح.ا.، يلمه، م. و -48103-89.

.17-81(: 1)1تغذيه و بیوشیمی آبزيان " ensispirulina platSبر پارامترهای رشد ريز جلبک سازی آب حوضه جنوبی دريای خزربررسی تاثیر غنی"(. 1393) جعفری، س.م.حسین زاده، خ.، گنجیان، ع. و -49

یقات فصلنامه تحق "اصلاکسیدانی ترکیبات فنولی حاستخراج عصاره برگ گردوی بومی ايران با امواج مايکروويو و بررسی ويژگیهای آنتی "(. 1392خمیری، م. و بیات، ه. ) جعفری، س.م.،رضايی ارمی، س.، -50 .879-898(: 4)29ر ايران گیاهان دارويی و معط

انوسلولز و تاثیر آن در افزايش مدت ماندگاری گوشت ن-های کیتوزانهای حرارتی و ضدمیکروبی نانوکامپوزيتبررسی ويژگی "(. 1392و داداشی، س. ) جعفری، س.م.،دهناد، د.، میرزايی، ح.ا.، امام جمعه، ز.، -51 .163-173(: 4)8مجله علوم تغذيه و صنايع غذايی ايران "کردهچرخ

پژوهش و نوآوری نشريه "انوسلولزن-پذير کیتوزانخريبتهای زيستهای فیزيکی و مکانیکی نانوکامپوزيتسازی ويژگیبهینه"(. 1392و داداشی، س. ) جعفری، س.م.،دهناد، ج.، میرزايی، ح.ا.، امام جمعه، ز.، -52 .229-242(: 3)2ايی در علوم و صنايع غذ

.432-322(: 4)9 ايران لوم و صنايع غذايیپژوهش های ع مجله "افزاری مواد غذايیسنجی نرميابی سامانه رنگطراحی و بهینه"(. 1392و مقصودلو، ی. ) جعفری، س.م.غیاثی، ح.، جبرائیلی، ش.، -53

.148-131(: 2)5يه فرآوری و نگهداری موادغذايی نشر "های اسیدالکتیک از چال در استان گلستانجداسازی و شناسايی باکتری"(. 1392) جعفری، س.م.، ماهونک، ع.ر. وزارعی يام، ب.، خمیری، م.، صادقی -54

(: 2)28معطر ايران وه تحقیقات گیاهان دارويی فصلنام "ارزيابی فعالیت ضدمیکروبی عصاره برگ های زيتون رقم زراعی میشن به روش االيزا"(. 1391اعلمی، م. و خمیری، م. ) جعفری، س.م.،رفیعی، ز.، -55292-280.

"مايونز سسی فیزيکی شیمیايی، بافتی و حسی تاثیر بتاگلوکان جو بدون پوشینه به عنوان مقلد چربی بر ويژگی ها"(. 1391) جعفری، س.م. امیری عقدايی، س.س.، اعلمی، م.، صادقی ماهونک، ع.ر. و -56 .141-154(: 2)22ع غذايی فصلنامه پژوهش های صناي

مه فصلنا "ای سنتزیاکسیدان هديکالی آن با آنتیاکسیدانی عصاره پوسته گردو واريته تويسرکانی و مقايسه فعالیت ضد رافعالیت آنتی"(. 1391خمیری، م. و بیات، ه. ) جعفری، س.م.،رضايی ارمی، س.، -57 .39-50(: 1)22پژوهش های صنايع غذايی

ستخراج به کمک وش استخراج غرقابی با حالل و ابرگ گردو واريته تويسرکانی حاصل از دو ر اکسیدانی عصارههای آنتیمقايسه ويژگی"(. 1391خمیری، م. و بیات، ه. ) جعفری، س.م.،، رضايی ارمی، س. -58 .219-234(: 2)8 ايران پژوهش های علوم و صنايع غذايی مجله "امواج مايکروويو

يکوشیمیايی شبه پنیر پروسس گستردنی برپابه پنبر مدل سازی خصوصیات فیز"(. 1391دزيانی، م.، عزتی، ر.، نجف زاده، م. و شادنوش، م. ) جعفری، س.م.،شعبانی، ج.، میرزايی، ح.ا.، حبیبی نجفی، م.ب.، -59 .355-362(: 5)7مجله علوم تغذيه و صنايع غذايی ايران "فتای ايرانی

روش های به کنترل کننده رطوبت با استفاده از مدل سازی سینتیک خشک کردن پیاز در يک خشک کن بستر سیال مجهز"(. 1391قنبری، و.، دزيانی، م.، عزتی، ر. و سلیمانی، م. ) عفری، س.م.،جگنجه، م.، -60 .399-740(: 5)7مجله علوم تغذيه و صنايع غذايی ايران "رگرسیونی، منطق فازی و شبکه های عصبی مصنوعی

مجله "یرهای فرآوری شده تحت تاثیر عوامل مختلفبررسی خواص مهندسی و بیوفیزيکی پن"(. 1391و الری پور هرات، ر. ) جعفری، س.م.،دزيانی، م.، عزتی، ر.، شاکريان، م.، عمیدی، ف.، میرزايی، ح.ا.، -61 .441-448(: 5)7علوم تغذيه و صنايع غذايی ايران

(: 1)4 غذايی مجله علوم و فناوری "رتر استان گلستانبخصوصیات فیزيکوشیمیايی و آئرودينامیکی دانه جو الين های "(. 1391میرزايی، ح. ا.، قدس ولی، ع.ر. و قره خانی، م. ) ،س.م.جعفری، جبرائیلی، ش.، -6254-47.

"بوبات مختلفحر اين ويژگی ها در آرد حاصل از ن کنندگی و کف کنندگی و تاثیر اسیديته و قدرت يونی ببررسی ظرفیت امولسیو"(. 1390صادقی ماهونک، ع.ر. و قربانی، م. ) جعفری، س.م.،اسدپور، ا.، -63 .80-91(: 1)7 ايران پژوهش های علوم و صنايع غذايی مجله

.24-11: (1)21ژوهش های صنايع غذايی فصلنامه پ "ويژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ زيتون و کاربرد آن در روغن آفتابگردان"(. 1390اعلمی، م. و خمیری، م. ) جعفری، س.م.،رفیعی، ز.، -64

ايع غذايیپژوهش های علوم و صن مجله "جه فرنگیوگتاثیر فرآيند حرارتی بر خصوصیات شیمیايی و عملکردی آرد دانه "(. 1390و اعلمی، م. ) جعفری، س.م.طالعی، ا.، صادقی ماهونک، ع.ر.، قربانی، م.، -65 .99-107(: 2)7 ايران

.821-193(: 2)42 بیوسیستم ايران فصلنامه مهندسی " مدلسازی ضريب پخش رطوبت ورقه های نازک لیمو شیرين"(. 1390) جعفری، س.م.خوانچه گردان، م.ر.، رفیعی، ش.، کاشانی نژاد، م. و -66

ذايی نگهداری مواد غ مجله فرآوری و "مايکروويو ی فعالیت ضدمیکروبی عصاره برگ و پوسته سبز گردو حاصل از استخراج با امواجارزياب"(. 1390خمیری، م. و بیات، ه. ) س.م.،جعفری، رضايی ارمی، س.، -673(2 :)94-79.

.50-43: (1)3 مجله علوم و فناوری غذايی "کی دو رقم نخودفرنگیبررسی ويژگی های فیزي"(. 1390) جعفری، س.م.آل حسینی، ع.، توکلی پور، ح.، قدس ولی، ع.ر. و -68

.17-9(: 3)2مجله علوم و فناوری غذايی "ضريب پخش موثر و انرژی فعال سازی ريحان در خشک کردن اليه نازک با هوای داغ"(. 1389) جعفری، س.م.طاهری گراوند، ا.، رفیعی، ش.، کیهانی، م. و -69هان دارويی و فصلنامه تحقیقات گیا "ونوئیدی از گیاه گزنهمقايسه روشهای مختلف استخراج ترکیبات فنلی و فال"(. 1389و صادقی ماهونک، ع.ر. ) جعفری، س.م.قره خانی، م.، قربانی، م.، ابراهیم زاده، م.ا.، -70

.389-405(: 3)26معطر ايران يع غذايیپژوهش های علوم و صنا مجله "لفبررسی میزان پروتئین محلول و ظرفیت جذب آب و روغن آرد حاصل از حبوبات مخت"(. 1389ر. وقربانی، م. )صادقی ماهونک، ع. جعفری، س.م.،اسدپور، ا.، -71

.184-192(: 3)6 ايرانلوم و صنايع پژوهش های ع مجله "و بدون پوشینهجلوژيکی بتاگلوکان استخراج شده از ويژگی های فیزيکوشیمیايی و رئو"(. 1389و صادقی ماهونک، ع.ر. ) جعفری، س.م.،امیری عقدايی، س.س.، اعلمی، م.، -72

.286-296(: 4)6 ايران غذايی يیلوم و صنايع غذاپژوهش های ع مجله "ی زيتونتاثیر واريته و روش استخراج بر ويژگی های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره برگ ها "(. 1389خمیری، م. و اعلمی، م. ) جعفری، س.م.،رفیعی، ز.، -73

.297-307(: 4)6 ايران نابع طبیعی گرگانکشاورزی و م مجله علوم ")دوغ( اثر عرق نعناع بر قابلیت بقای باکتريهای پروبايوتیک در نوشیدنی سنتی ايران"(. 8138) ، س.م.جعفریو ، م. کاشانی نژادم.، خمیری، ا.ص.، وثوق، -74

16(1 :)163-156. ژوهش هایپ مجله "حصوالت سرخ شده سیب زمینیبررسی اثر کاراگینان، دمای روغن و زمان سرخ کردن بر میزان جذب روغن در م"(. 1388) جعفری، س.م.و مقصودلو، ی. ،.، کاشانی نژاد، م.م علی پور، -75

.21-27(: 1)5 ايران صنايع غذايیعلوم و

ناوری مجله علوم و ف "شت شده در ايرانبررسی اثر محتوی رطوبتی بر شاخص های فیزيکوشیمیايی دورقم عدس ک"(. 1388) جعفری، س.م.غريب زاهدی، س.م.ت.، طاهری گراوند، ا.، موسوی، س.م.، و -76 .57-69(: 1)1غذايی

.77-85(:4)6 نغذايی ايراعلوم وصنايع "کاکوتیهعصارحاوی دردوغ الکتوباسیلوس اسیدوفیلوسو بیفیدوباکتريوم الکتیسماندگاری "(. 8138) جعفری، س.م.نژاد، م. و وثوق، ا.ص.، خمیری، م.، کاشانی -77

.34-31(: 1)1گهداری مواد غذايی مجله فرآوری و ن "شبیه سازی، محاسبه و امکان کاهش مصرف انرژی در فرآيند خشک کردن پاششی"( .1388) جعفری، س.م.مزيدی، م.، طاهری گراوند، ا. و -78 .21-27(: 2)1ری مواد غذايی مجله فرآوری و نگهدا "استفاده از نرم افزار اکسل در طراحی و بهینه سازی خشک کن تسمه ای"(. 1388) جعفری، س.م.مزيدی، م.، طاهری گراوند، ا. و -79 .102-85(:2)1موادغذايی مجله فرآوری و نگهداری "روغن سوياونگیاه گزنه در جلوگیری از اکسیداسیبرگاثر عصاره"(. 1388ماهونک، ع.ر. )و صادقی جعفری، س.م.زاده، م.ا.، خانی، م.، قربانی، م.، ابراهیمقره -80



701-32426432تلفکس: 27از 12صفحه

(: 2)1 مجله فرآوری و نگهداری مواد غذايی "های فیزيکی میوه سنجدويژگیبررسی اثر میزان رطوبت بر "(. 1388و رفیعی، ش. ) جعفری، س.م.غريب زاهدی، س.م.ت.، موسوی، س.م.، طاهری گراوند، ا.، -81120-103.

ران صنايع غذايی اي وعلوم "های فیزيکوشیمیايی و حسی بستنی وانیلیبررسی تاثیر جايگزينی شکر با پودر خرمای قند شکن )سنگ شکن( بر ويژگی"(. 6139و اکبری، م.ج. ) جعفری، س.م.،محمودی، ا.، -82 )پذيرفته شده(.

های لیکوپن در صمغ عربی و مالتودکسترين با استفاده از روش سطح سازی امولسیونبهینه"(. 6139صادقی ماهونک، ع.ر.، کاشانی نژاد، م. و ضیايی فر، ا.م. ) جعفری، س.م.،سلیمی، آ.، مقصودلو، ی.، -83 )در مرحله داوری(.نشريه فرآوری و نگهداری مواد غذايی "پاسخ

ردی محصول ین سويا و بررسی ويژگی های عملکمدل سازی و بهینه سازی فرآيند خشک کردن پاششی جهت تولید ايزوله پروتئ"(. 1396میرزايی، ح.ا.، و صادقی ماهونک، ع.ر. ) ،جعفری، س.م.اسدی، ز.، -84 )در مرحله داوری(.علوم و صنايع غذايی ايران "تولیدی

له )در مرحتغذيه علوم غذايی و "سازی فرآيند تلخی زدايی زيتون با درنظرگرفتن میزان خروج ترکیبات فنلی و ضريب هدايت الکتريکیبهینه"(. 6139می، س. )و قاس جعفری، س.م.،دوستی، س.ر.، -85 داوری(.

ه داوری(.)در مرحللوم و صنايع غذايی ايران ع " تئین سويا به روش سطح پاسخمدل سازی و بهینه سازی تولید ايزوله پرو"(. 6139میرزايی، ح.ا.، و صادقی ماهونک، ع.ر. ) ،جعفری، س.م.اسدی، ز.، -86

اوری(.د)در مرحله علوم غذايی و تغذيه "اکسیدانی و میزان ترکیبات فنلی برگ زيتونهای آنتیهای مختلف خشک کردن بر ويژگیتاثیر شرايط و روش"(. 6139و قاسمی، س. ) جعفری، س.م.،اجیک، م.، ت -87

)در علوم غذايی و تغذيه "صطکاکی گندمهای ثقلی و اسازی اثرات بوجاری و رطوبت بر ويژگیکاربرد روش سطح پاسخ در مدل" (.6139)معتمدزادگان، ع. و آل حسینی، ع. جعفری، س.م.،، ا.، حسینیآل -88 مرحله داوری(.

ر مرحله )دع غذايی ايران علوم تغذيه و صناي مجله "ترکیبات سمی اکريل آمید و آمین های بیوژنیک در فرآيند مواد غذايیمکانسیم تشکیل و روش های کاهش "(. 6139) جعفری، س.م.حسین نژاد، م. و -89 داوری(.

م تغذيه و صنايع مجله علو "ولیدیتنوکپسول های ه نا نانوريزپوشانی زعفران به کمک نانولیپوزوم ها و ارزيابی اثر غلظت لسیتین روغن و زعفران بر راندمان وانداز"(. 6139) جعفری، س.م.هادوی، ر. و -90 )در مرحله داوری(.غذايی ايران

های فصلنامه پژوهش "الين های جو برتر استان گلستان سازی بر میزان بتاگلوکان و فعالیت آنزيم بتاگلوکانازتاثیر فرآيند مالت"(. 6139میرزايی، ح.ا. و قدس ولی، ع.ر. ) جعفری، س.م.،جبرائیلی، ش.، -91 )در مرحله داوری(.صنايع غذايی

ای علوم و صنايعهپژوهش مجله "برتر استان گلستان سازی بر ويژگی های فیزيکوشیمیايی و کیفی الين های جوتاثیر فرآيند مالت"(. 6139ی، ح.ا. و قدس ولی، ع.ر. )میرزاي جعفری، س.م.،جبرائیلی، ش.، -92 )در مرحله داوری(. ايران غذايی

مجله "ای سنتزیهاکسیدانقايسه آن با آنتیمپوسته سبز گردو بعنوان آنتی اکسیدان طبیعی در روغن سويا و کاربرد عصاره برگ و"(. 6139خمیری، م. و بیات، ه. ) جعفری، س.م.،رضايی ارمی، س.، -93 )در مرحله داوری(. ايران پژوهش های علوم و صنايع غذايی

ه علوم تغذيه مجل "کانوالاستخراجی از روغنری اکسايشی بر محتوای فنلی کل و پايدا و نوع حالل امواج فراصوتثیر تأ"(. 6139امام جمعه، ز.، کاشانی نژاد، م. و مختاريان، م. ) جعفری، س.م.،جلیلی، ف.، -94 )در مرحله داوری(.و صنايع غذايی ايران

(.پذيرفته شده) نشريه مهندسی شیمی ايران "فعال زعفران استخراج و خالص سازی ترکیبات زيست"(. 6139) جعفری، س.م.. و ح، رجبی -1

.74-38(: 2)16 شیمی ايران نشريه مهندسی "فراسودمند غذايی و محصوالت تولید نوشیدنی هادر به عنوان يک فناوری نوين هامعرفی نانوبلور"(. 6139) جعفری، س.م.قاسمی، س. و -2

.74-84(: 5)15 يراننشريه مهندسی شیمی ا "در صنايع غذايی هاهای ضد يخ و کاربردهای آنپروتئینمعرفی "(. 1395) جعفری، س.م.قاسمی، س. و -3

(: 1)6 بندیسته مجله علوم و فنون ب "بسته بندی مقايسه برخی از عوامل پوشش دهی کاغذ و تاثیر آنها بر خواص و کیفیت کاغذهای "(. 1394) جعفری، س.م.نوروزی، ر.، قاسمیان، ع.، دهقانی، م.ر. و -483-70.

يريت فصلنامه مد "نهای ويژگی های ارگانولپتیکی آفرموالسیون و تولید قالب های فشرده غذايی بعنوان میان وعده افراد نظامی و بررس"(. 1394فريدی، ا. و قربان پور، ع. ) جعفری، س.م.،محمدی، ع.، -5 .94-101(: 3)17 زنجیره تامین

.81-31(: 2)5 مجله علوم و فنون بسته بندی "نقش بسته بندی در صادرات پسته ايران "(. 1393و اکبری، ا. ) جعفری، س.م.،نصراله زاده، ا.، -6

.34-41: 46 وين غذانمجله فناوری "اهمیت و شناخت ترکیبات شیمیايی صمغ های مترشحه ی گیاهی "(. 1393) جعفری، س.م.سمايی، س.پ.، صادقی ماهونک، ع.ر.، قربانی، م. و -7

.81-29(: 4)5 مجله علوم و فنون بسته بندی "زعفران بندیبسته مشکالت و هاچالش بررسی "(. 1393و اکبری، ا. ) جعفری، س.م.،نصراله زاده، ا.، -8

یمجله علوم و فنون بسته بند "سته بندی مواد غذايیالکتوز و پوالالن در ب %30فیلم مرکب حاصل از کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی "(. 1392خدائیان، ف. و مقصودلو، ی. ) جعفری، س.م.،خانزادی، م.، -94(1 :)13-4.

.60-71(: 3)4 ندیله علوم و فنون بسته بمج "شده بندیهبندی مواد غذايی از ديدگاه مهندسی و تعیین مدت ماندگاری محصوالت غذايی بستارزيابی بسته "(. 1392و هارونی، ا. ) جعفری، س.م. -10

11- Ghorbani, M. and Jafari, S. M. (2013). “Sol-Gel Techniques for Encapsulation of Enzymes” Bioencapsulation Innovations 4: 20-21.

.61-23(: 4)4 ندیبمجله علوم و فنون بسته "بندی مواد غذايیخاصیت ضدمیکروبی در بستههای با استفاده از پوشش"(. 1392جانی، م. )و امان جعفری، س.م.،گنجه، م.، -12

.4-15(: 2)3 مجله علوم و فنون بسته بندی "فرآوری و بسته بندی اسپتیک مواد غذايی"(. 1391و رشیدزاده، ش. ) جعفری، س.م.قنبری، و.، -13 .55-42(: 2)3 مجله علوم و فنون بسته بندی "لژيناتآ -استفاده از گیاهان دارويی در فیلم های خوراکی بر پايه نشاسته تاپیوکا "(. 1391) جعفری، س.م.کیا، ش.، میرزايی، ح.ا. و -14

.35-20(: 3)3 مجله علوم و فنون بسته بندی "پلیمرها و پالستیک های زيست تخريب پذير از منابع تجديدپذير برای بسته بندی"(. 1391) جعفری، س.م.جلیلی، ف. و -15

.90-101(: 3)3 مجله علوم و فنون بسته بندی "بسته بندی محصوالت لبنی پروبیوتیک "(. 1391) جعفری، س.م.حسین زاده، خ. و -16

له مج "ا و سبزی هاد غذايی و کاربرد آنها در میوه هطبقه بندی انواع سنسورهای دی اکسید کربن در بسته بندی های هوشمند موا "(. 1391) جعفری، س.م.و ، الهامی راد، ا.ح.محمودی، ا.وطن خواه، م.، -17 .16-24(: 4)3 علوم و فنون بسته بندی

وغنی ايران پژوهش نامه گیاهان ر"ه از روش پاسخ رويهخشک کردن بستر سیال کلزا با استفادبهینه سازی فرآيند "(. 1390رحمتی، م.ه.، اسماعیل زاده، ا.، و میرزايی، ح.ا. ) جعفری، س.م.،ملک جانی، ن.، -182(2 :)46-33.

.38-53(: 4)2 مجله علوم و فنون بسته بندی "های بسته بندی زيست تخريب پذير برپايه نشاستهپلیمرها و پالستیک"(. 1390) جعفری، س.م.جلیلی، ف. و -19

رویجی ت -در مجالت علمی مقاالت منتشرشده -12



701-32426432تلفکس: 27از 13صفحه

1. Jafari, S.M. 2018. Recent advances in nanoencapsulation of food ingredients and classification of these techniques. 2nd International Conference of Food Science and Technology. Sari, Iran.

2. Jafari, S.M. 2017. Modern technologies in food process engineering through nano-encapsulation. International Conference on Modern Technologies in Science. Amol, Iran.

3. Jafari, S.M. 2017. Modern technologies in nano-encapsulation of food bioactive ingredients by lipid-based formulations. International Conference on Modern Technologies in Science. Amol, Iran.

4. Taghvaei, M., Ghaderi, S., Ghanbari, V., Jafari, S.M., and Scott Smith, J. 2016. The evaluation of Thymus Daenensis Celak and Echinaophora Platyloba DC. Essential Oil Composition and their Antioxidant Activity in Soybean Oil. International Conference Institute of Food Technologists. USA.

5. Dehnad, D., Emam-Djomeh, Z., Mirzaei, H.A. and Jafari, S.M., 2015. Investigation on Physical, Mechanical, Thermal and Antimicrobial Properties of Biodegradable Chitosan-Nanocellulose Nanocomposites. 5th international conference on Ultrafine Grained and Nanostructured Materials. Iran.

6. Saramnejad, S.F. and Jafari, S.M., 2014. Use of geothermal energy as an emerging renewable energy efficient technology in dairy processing. 3rd International Conference on Emerging Trends in Energy Conservation. Iran.

7. Saramnejad, S.F. and Jafari, S.M., 2014. Atmospheric freeze drying using heat pump dryer as an economical alternative to classic vacuum freeze drying. 3rd International Conference on Emerging Trends in Energy Conservation. Iran.

8. Hadavi, R. and Jafari, S.M., 2014. Nano-encapsulation of saffron by Nano-liposomes and evaluation of the influence of concentration of lecithin, oil and saffron on encapsulation efficiency and stability of produced Nano-liposomes. 5th International Congress on Nanoscience & Nanotechnology. Iran.

9. Mazidi, M., Jafari, S.M., Taheri Geravand, A., and Mirzaei, E. 2013. Modeling the terminal velocity of orange to characterize a suitable sorting process. 1st International e-Conference on Novel Food Processing. Iran.

10. Akhavan, S., Jafari, S.M., Ghorbani, M., and Assadpour, E. 2013. Microencapsulation of Anthocyanins by Spray Drying; A Review. 1st International e-Conference on Novel Food Processing. Iran.

11. Faridi, A., Jafari, S.M., Mirzaei, H.A., and Assadpour, E. 2013. Nano-encapsulation of food hydrophobic ingredients using o/w nanoemulsion. 1st

International e-Conference on Novel Food Processing. Iran. 12. Alehoseini, A., Jafari, S.M., Malekjani, N., Ganje, M. and Alehoseini, E. 2013. Applying fuzzy logic to develop an expert system for determination of the

physical properties of green pea. International EFFoST Annual Meeting. Italy. 13. Jafari, S.M., Beheshti, P., and Assadpour, E. 2013. Emulsification of d-limonene droplets with a novel hydrocolloid (Angum gum) compared with Arabic

gum. International EFFoST Annual Meeting. Italy. 14. Rafiei, Z., Jafari, S.M., Khomeiri, M. and Galanakis, M. 2013. Antimicrobial activity of olive leaf extracts produced by microwave assisted extraction and

maceration method. International EFFoST Annual Meeting. Italy. 15. Jalili, F., Jafari, S.M., Emamjomee, Z., Kashaninejad, M. and Malekjanii, N. 2013. Total phenolic content and oxidative stability of ultrasound-assisted

extracted canola oil. International EFFoST Annual Meeting. Italy. 16. Sadati, S.E.., Jafari, S.M., Malekjanii, N., Toosi, S., and Kashaninejad, M. 2013. Influence of combined coating pretreatment and osmotic dehydration on final

drying time and rehydration of Golden delicious apple. International EFFoST Annual Meeting. Italy. 17. Sadati, S.E.., Jafari, S.M., Malekjanii, N., Toosi, S., and Kashaninejad, M. 2013. Coating with Carboxy methyl Cellulose and Carrageenan in Osmotic

Dehydration of Golden delicious apple. International EFFoST Annual Meeting. Italy. 18. Dehnad, D., Jafari, S.M., Ghanbari, V. and Ganje, M. 2012. Energy saving in microwave drying process of foods. 1st Middle East Drying Conference. Iran. 19. Dehnad, D., Jafari, S.M., Ghanbari, V. and Ganje, M. 2012. Simultaneous heat and mass transfer during microwave drying of foods. 1st Middle East Drying

Conference. Iran. 20. Dehnad, D., and Jafari, S.M. 2012. Modeling of microwave drying method for foods. 1st Middle East Drying Conference. Iran. 21. Dehnad, D., Jafari, S.M.., Ghanbari, V. and Ganje, M. 2012. Optimization of microwave drying for foods. 1st Middle East Drying Conference. Iran. 22. Dehnad, D., and Jafari, S.M. 2012. Combined microwave drying with other drying methods. 1st Middle East Drying Conference. Iran. 23. Dehnad, D., and Jafari, S.M. 2012. Some applied new control equipment for microwave drying of foods. 1st Middle East Drying Conference. Iran. 24. Mahdavi Khazaei, K., Ghorbani, M., Jafari, S.M., and Hemmati Kakhki, A. 2012. Extraction optimization of anthocyanins from saffron flower’s petals by

conventional solvent extraction with response surface methodology. 4th International Saffron Symposium. India. 25. Mahdavi Khazaei, K., Jafari, S.M., Ghorbani, M., and Hemmati Kakhki, A. 2012. Effect of microencapsulation and storage time on the stability of

anthocyanins in spray dried petal’s extract of saffron flower. 4th International Saffron Symposium. India. 26. Mahdavi Khazaei, K., Hemmati Kakhki, A. Ghorbani, M., and Jafari, S.M., 2012. Optimization of microwave-assisted extraction of anthocyanins from petals

of saffron’s flower. 4th International Saffron Symposium. India. 27. Sarfarazi, M., Rajabzadeh, Q. and Jafari, S.M., 2012. Extraction optimization of saffron nutraceuticals through response surface methodology. 4th

International Saffron Symposium. India. 28. Sarfarazi, M., Jafari, S.M., Rajabzadeh, Q., Mirzaei, H.O. and Maskuki, A.M. 2012. Microwave-assisted extraction of saffron nutraceuticals. 4th International

Saffron Symposium. India. 29. Sarfarazi, M., Jafari, S.M., Rajabzadeh, Q., Maskuki, A.M. and Mirzaei, H.O. 2012. Subcritical water extraction of saffron nutraceuticals by response surface

methodology. 4th International Saffron Symposium. India. 30. Sarfarazi, M., Jafari, S.M., Rajabzadeh, Q., Mirzaei, H.O. and Maskuki, A.M. 2012. Optimization of ultrasound-assisted extraction of saffron nutraceuticals.

4th International Saffron Symposium. India. 31. Rajabi, H., Ghorbani, M. Jafari, S.M., Rajabzadeh, Q. and Sadeghi Mahoonak, A.R. 2012. Microencapsulation of saffron extract by spray drying using

different wall materials. 4th International Saffron Symposium. India. 32. Rajabi, H., Rajabzadeh, Q., Jafari, S.M., Ghorbani, M., and Sadeghi Mahoonak, A.R. 2012. The influence of high-energy emulsification with Ultra-Turrax on

surface tension and viscosity of saffron emulsions. 4th International Saffron Symposium. India. 33. Taghvaei, M., Jafari, S.M., Nowrouzieh, S., and Alishah, O. 2012. The effect of microwave-assisted extraction on free and total gossypol content and

extraction efficiency of cottonseed oil. 1st International Conference on Science, Industry and Trade of Cotton. Iran. 34. Malekjani, N., Jafari, S.M., Mirzaee, HA and Rahmati, MH. 2011. Design and Application of a Novel Dehumidifying System for a Fluidized Bed Dryer for

the Drying of Canola Seeds. International Conference on Advanced Science, Engineering and Information Technology. Malaysia. 35. Beheshti, P., Jafari, S.M, and Saffarpoor, S. 2011. Microencapsulation properties of Angum gum for the emulsification of D-limonene droplets compared with

Arabic gum. International Food Congress; Novel Approaches in Food Industry. Turkey. 36. Jafari, S.M.; Assadpoor, E. 2008.GMP and HACCP for Saffron Processing Plants in Iran. 4th Int. Conference on Food Factory for the Future. Laval, France. 37. Jafari, S.M.; Assadpoor, E. 2008. Encapsulating biopolymers and high energy emulsification techniques. 9th Int. Hydrocolloids Conference. Singapore. 38. Jafari, S.M.; Assadpoor, E. 2008. Microfluidization of emulsions for encapsulation purposes. 9th International Hydrocolloids Conference. Singapore. 39. Khomeiri, M., Jafari, S.M.; Vosoogh, A.S. 2008. Effect of mint extract on the viability of probiotic bacteria in a native Iranian dairy drink (Doogh). 9th Food

Microbiology Conference. Ireland. 40. Jafari, S.M. 2006.Sub-micron emulsions for nano-particle encapsulation. The semester seminar of School of Land and Food Sciences at University of

Queensland. Brisbane, Australia. 41. Jafari, S.M.; He, Y; Bhandari, B. 2006. Evaluation of microfluidizer to produce submicron emulsions. Australian National Science Graduate Conference on

Nanotechnology. Sydney, Australia. 42. Jafari, SM; He, Y; Bhandari, B. 2005. Optimization of nano-emulsion production by Microfluidization and Ultrasonication; Annual Conference of Asia Pacific

Society of Chemical Engineers, Brisbane, Australia. 43. Jafari, SM; Bhandari, B; He, Y. 2004. Nano-particle encapsulation by spray drying. Annual Conference of Faculty of Natural Resources, Agriculture, and

Veterinary Sciencesat University of Queensland. Gatton, Australia. 44. Jafari, S.M.; Khodaparast, MH. 2001. The evaluation of effects of some factors like natural antioxidants on preservation of soybean oil; AOCS Annual

Conference, Minneapolis, USA.

لیدر کنفرانس های علمی بین المل مقاالت ارایه شده -13



701-32426432تلفکس: 27از 14صفحه

دانشگاه فردوسی مشهد.. همايش بزرگ صنايع غذايی کشور. )پوستر( صرفه جويی در مصرف بخار با استفاده از تبخیرکننده های چند مرحله ای .1377 جعفری، س.م. -1 . اسفراين.همايش اسفراين و توانمنديهای توسعه. )پوستر( کشاورزی غذايی، نیروی محرکه .صنايع1377 جعفری، س.م. -2 مشهد. ای لبنی کشورهدومین همايش فرآورده . )پوستر( . نقش باکتريوسین ها در حفظ و نگهداری خصوصیات کیفی شیر و فرآورده های آن1377و الهامی راد، ا.ح. جعفری، س.م. -3 شاورزی. تهران.ک. وزارت جهاد سخنرانی() همايش سراسری شیالت ايرانکنسرو ماهی تون. کارخانهدر HACCPبررسی استفاده از سامانه . 1378و ضیائیان ، م. جعفری، س.م. -4 کرمان.. همايش سراسری پسته. )سخنرانی( . ارزيابی روشهای نوين شناسايی و اندازه گیری آفالتوکسین ها در محصول پسته1378 جعفری، س.م. -5 ج.. کرباغبانی ايران کنفرانس. دومین )پوستر( . شناسايی نابسامانی های فیزيولوژيکی و بیماريهای قارچی سیب بعد از برداشت1380مرتضوی، س.ع. و شهیدی، ف. ،جعفری، س.م. -6 . تهران.انهای روغنی ايرو دانه کاربردی روغن-دومین کنفرانس علمی. )سخنرانی( پاششیکنمیکروانکپسوالسیون با خشکوش ر. تولید پودر روغن سويا به 1386و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -7 . ارومیه.اننايع غذايی ايرصکنگره ملی فدهمین ه. )سخنرانی( استفاده از فن آوری مايکروانکپسوالسیون جهت تولید پودر روغن ماهی و بهبود تغذيه ای محصوالت غذايی. 1386و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -8 . مشهد.فرنگی د و فرآوری گوجهکنگره ملی فناوری تولی اولین. )سخنرانی(حرارتی پوسته و لوله برای استفاده در عملیات تولید رب گوجه فرنگی . طراحی يک مبدل1387ز. خانی، م. و رفیعی،قره ،جعفری، س.م. -9

. مشهد.گیفرنگوجهتولید و فرآوریناوریفملی اولین کنگره. )پوستر(فرنگی گوجهتولید ربدر عملیاتساده برای استفادهحرارتی. طراحی يک مبدل1387ز. رفیعی،خانی، م. و قره جعفری، س.م.، -10 ان. . گرگملی فرآوری گیاهان دارويیاولین کنفرانس . )سخنرانی(روشهای نوين استخراج ترکیبات موثره از گیاهان دارويی . 1387و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -11 . مشهد.هجدهمین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران)سخنرانی(. Surface composition analysis of nano-particle encapsulated powders. 1387و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -12 ران.ته .دومین کنفرانس ملی غذای عملگرل فراسودمند با ارزش افزوده باال )پوستر(. محصو. روغن هسته انگور، يک 1387 جعفری، س.م.قادری،م. رفیعی، ز. و -13 تهران. .دومین کنفرانس ملی غذای عملگر)پوستر(. عنوان غذای عملگر، فرآوری و کاربرد ب. خرما ترکیب شیمیايی1387 س.م. جعفری،ع. قره خانی، م. و رنجبری، -14 گرگان. .نخستین همايش ملی صنعت دام و طیور. )پوستر( الکتوفرين موجود در شیر به عنوان يک ترکیب فراسودمند طبیعی. 1387 جعفری، س.م.رفیعی، ز. و -15 تهران. .دومین کنفرانس ملی غذای عملگر.)پوستر( . عصاره برگ زيتون ، محصولی جديد و فراسودمند1387 صادقی ماهونک، ع.و س.م. جعفری،رفیعی،ز. -16 مشهد. .مکانیزاسیون وپنجمین کنگره ملی مهندسی ماشینهای کشاورزی .)پوستر( . طراحی و بهینه سازی خشک کن تسمه ای به کمک اکسل1387 س.م. جعفری،، ا. و مزيدی، م. طاهری -17 تهران. .ذای عملگردومین کنفرانس ملی غ. )پوستر( . انار، ترکیب شیمیايی، فرآوری و کاربردهای آن به عنوان يک غذای عملگر1387 جعفری، س.م.و ف. دهقان، آ. نادعلی، -18 گرگان. .رويیملی فرآوری گیاهان داساولین کنفران. )پوستر( زيتون دو رقم کرنايکی و روغنی باروش سنتی و فراصوتفنلی برگ. استخراج ترکیبات1387 و اعلمی، م. جعفری، س.م.ز. رفیعی، -19 تهران..دومین کنفرانس ملی غذای عملگر. )پوستر(. زعفران به عنوان يک غذای عملگر 1387 س.م. جعفری، . وعالمی، ا -20 .ینورام.و معطر ملی گیاهان دارويی همايش. اثر واريته و نوع حالل برمیزان ترکیبات فنلی برگ زيتون )پوستر(. 1388 و اعلمی، م. جعفری، س.م.رفیعی،ز. -21 . ورامین.معطر وملی گیاهان دارويی همايش. اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات فنلی برگ زيتون در جلوگیری از اکسیداسیون روغن آفتابگردان )پوستر(. 1388 و اعلمی، م. جعفری، س.م.ز. رفیعی، -22 . ورامین.ی و معطرهمايش ملی گیاهان داروي)پوستر(. غن سوياعصاره آبی گیاه گزنه در رو فعالیت آنتی اکسیدانی. بررسی 1388 .ع، ماهونکصادقیو جعفری، س.م.، م.ع. ابراهیم زاده، ،م. قربانی، ،م. قره خانی، -23 ن.. ورامیمعطر ويی وهمايش ملی گیاهان دارنه )پوستر(. . استخراج ترکیبات فنلی و فالونوئیدی به کمک امواج اولتراسوند از گیاه گز1388 جعفری، س.م.و ،ابراهیم زاده، م.ع. ،قربانی، م. ،قره خانی، م. -24 . گرگان.سراسری کشاورزی پاک همايش. کاربردهای نانوتکنولوژی در توسعه کشاورزی پاک )پوستر(. 1388 جعفری، س.م.طاهری گراوند، ا. گراوند، ف. و -25 سراسری کشاورزی پاک. گرگان.. کاربردهای نانوتکنولوژی در توسعه صنايع غذايی )پوستر(. همايش 1388 جعفری، س.م.طاهری گراوند، ا. گراوند، ف. و -26 شاه.منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی. کرمانهمايش . کورن، قارچ جايگزين پروتئین در غذای انسان )پوستر(. 1388 جعفری، س.م.ملک جانی، ن.، دادپور، س.م. و -27 فرانسدومین کن)پوستر(. مصرف انرژی . کاهش ضايعات محصوالت فرآوری شده در خشک کن پاششی با طراحی و بهینه سازی1388 و غريب زاهدی، س.م.ت. جعفری، س.م.، .م، ،مزيدیطاهری گراوند، ا. -28

ان.تهر .مديريت انرژیسراسری گرگان.. سراسری کشاورزی پاک همايش. مدل سازی و بهینه سازی خشک کن تسمه ای )پوستر(. 1388 جعفری، س.م.مزيدی، م. و ،طاهری گراوند، ا. -29 . گرگان.سراسری کشاورزی پاک همايش. طراحی وبهینه سازی مصرف انرژی درخشک کن پاششی )پوستر(. 1388 جعفری، س.م. و.مزيدی، م ،طاهری گراوند، ا. -30سخنرانی(. )در استان آذربايجان شرقی از شیر گاو و گاومیش . ارزيابی آلودگی باکتريايی کره های سنتی تهیه شده1388و اطهاری، س.ش. ، ب. حاجی محمدی جعفری، س.م.،حامی، م.، خمیری، م.، -31

تهران.همین همايش ملی بهداشت محیط ايران. دوازد

ساری. دانشجويی فناوری های نوين غذايی. -علمی اولین همايش ملی. کاربرد ضايعات کارخانه زيتون )پوستر(. 1389 جعفری، س.م.طالعی، ا. و -32

ساری. ايی.دانشجويی فناوری های نوين غذ -علمی اولین همايش ملی. میکروانکپسوالسیون )پوستر(. 1389 جعفری، س.م.ساداتی گل افشانی، س.ا.، بصیری، ل. و -33 ساری. ين غذايی.انشجويی فناوری های نود -علمی ن همايش ملیاولی. روش های نوين کاهش آسیب سرمايی و افت کیفیت انار طی انبارداری )پوستر(. 1389 جعفری، س.م.گراوند، ف.، بدبدک، ص. و -34

ساری. ذايی.انشجويی فناوری های نوين غد -علمی اولین همايش ملی. افزايش زيست دسترسی مواد غذايی با استفاده از فناوری نانو )پوستر(. 1389و مزيدی، م. جعفری، س.م.گراوند، ف.، -35ن های گره ملی مهندسی ماشیششمین کن طراحی و ساخت خشک کن چرخشی با سیکل بسته جهت کمینه سازی مصرف انرژی و کنترل رطوبت )سخنرانی(. .1389 وحید، ا. و قولی، ح. جعفری، س.م.، -36

کرج. کشاورزی و مکانیزاسیون.ی مهندسی ماشین ها ششمین کنگره ملی گی )پوستر(.ی استفاده در عملیات تولید رب گوجه فرنبهینه سازی مبدل حرارتی پوسته و لوله برا .1389 جعفری، س.م. و مزيدی، م.، گراوند، ف.، طاهری گراوند، ا. -37

کرج. کشاورزی و مکانیزاسیون.اشین های کنگره ملی مهندسی مششمین .بررسی روشهای مختلف سورتینگ با استفاده از آکوستیک در محصوالت کشاورزی )پوستر( .1389 جعفری، س.م. مرادی، م.، گراوند، ف.، صمدی ريکنده، س.ه. و -38

کرج. کشاورزی و مکانیزاسیون. تهران. غذايی ايران.لوم و صنايعملی عنوزدهمین کنگره (.پوستر) گردو رقم شهمیرزادیاکسیدانی و ضدراديکالی برگآنتیبررسی خواص .1389 .خمیری، مو جعفری، س.م. رضايی ارمی، س.، -39ی علوم و دهمین کنگره ملنوز ه روش االيزا )پوستر(.ببررسی اثر روش استخراج و نوع حالل بر فعالیت ضدمیکروبی عصاره برگهای زيتون واريته میشن .1389 و اعلمی، م. خمیری، م. جعفری، س.م.، رفیعی، ز.، -40

تهران. صنايع غذايی ايران. هران.ت م و صنايع غذايی ايران.نوزدهمین کنگره ملی علو پروتئین سويا به روش فراپااليش )پوستر(.مروری بر تهیه کنسانتره و ايزوله .1389 جعفری، س.م. و هارونی، ا.، گراوند، ف. -41 تهران. غذايی ايران. نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنايع ارزيابی ترکیبات فنلی برگ و پوسته سبز دو رقم گردو )پوستر(. .1389 و خمیری، م. جعفری، س.م. رضايی ارمی، س.، -42 تهران. ايی ايران.نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنايع غذ تولید نانوامولسیون های غذايی با روش انرژی باال )پوستر(. .1389 جعفری، س.م. مقصودلو، ع. و ش.، سلمانیان، -43 .تهران و صنايع غذايی ايران.نوزدهمین کنگره ملی علوم کاربرد ضايعات حاصل از فرآيند استخراج روغن زيتون )پوستر(. .1389 جعفری، س.م. حسینی، ح. و -44 هران.تع غذايی ايران. زدهمین کنگره ملی علوم و صناينو. بتاگلوکان غالت، معرفی و کاربردهای آن در فرآورده های غذايی )پوستر(. 1389 جعفری، س.م.ماهونک، ع.ر. و امیری عقدايی، س.، اعلمی، م.، صادقی -45حصول مايدار و تولید ولین همايش ملی کشاورزی پا تغییرات غلظت فنل کل در دو رقم مقاوم و حساس توتون نسبت به ويروس وای سیب زمینی )پوستر(. .1389 س.م.جعفری، نصرا... نژاد، س. و .،ع، عبدالهی -46

.اصفهان .سالم .تهران ايران. شکیگیاهپزنوزدهمین کنگره )پوستر(. تونتغییرات مقدار پروتئین کل در گیاه توبررسی آلودگی ويروس وای سیب زمینی بر .1389 و يزدانیان، م. جعفری، س.م. عبدالهی، ع.، نصرا... نژاد، س.، -47 .تهران ذاهای فراسودمند.سومین کنفرانس سراسری غ. بررسی ترکیبات عملگر پوست مرکبات و تاثیر آن بر سالمت انسان )پوستر(. 1389 جعفری، س.م.ملک جانی، ن.، دادپور، س.م. و -48

داخلیمقاالت ارایه شده در کنفرانس های علمی -14



701-32426432تلفکس: 27از 15صفحه

ین المللی دانه بسومین سمینار ک )سخنرانی(. . تعیین زمان خشک کردن کلزا در خشک کن بستر سیال توسط مدل های خشک کردن اليه ناز1389 میرزايی، ح.ا. و رحمتی، م.ه. جعفری، س.م.،ملک جانی، ن.، -49 تهران. های روغنی و روغن های خوراکی.

تنظیم رطوبت مصرف انرژی مجهز به سامانه . طراحی و ساخت خشک کن بستر سیال آزمايشگاهی با سیکل بسته به منظور صرفه جويی در1389یرزايی، ح.ا. رحمتی، م.ه. و م جعفری، س.م.،ملک جانی، ن.، -50 اهواز. . اولین همايش ملی مکانیزاسیون و فناوريهای نوين در کشاورزی.)سخنرانی(

تهران. .نان ش ملی کیفیت آرد وهماي(. سخنرانی) ا درنظرگرفتن شاخص های کیفی گندم، آرد، خمیر و نان و ارايه راهکارهای مناسببهبود کیفیت نان ب. 1389 و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -51 ن.تهراکالت و راه حلها. همايش ملی زيتون، مش. اثر عصاره برگ زيتون واريته روغنی بر چگالی نوری حاصل از باکتريها )سخنرانی(. 1389 و خمیری، م. جعفری، س.م.رفیعی، ز.، -52 تهران.ا. ه حلهمشکالت و را همايش ملی زيتون،نی(. . رابطه بین میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ زيتون واريته میشن )سخنرا1389 اعلمی، م. و عرب، س. جعفری، س.م.،رفیعی، ز.، -53 لی.بندر انز ده های شیالتی.نخستین همايش ملی فرآوری و بهداشت فرآور. خواص رئولوژيکی بافت ماهی و ژل های سوريمی )پوستر(. 1389و قره خانی، م. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -54 در انزلی.بن رده های شیالتی.نخستین همايش ملی فرآوری و بهداشت فرآو. بسته بندی فعال در ماهیان )پوستر(. 1389و قره خانی، م. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -55 لی.بندر انز ده های شیالتی.نخستین همايش ملی فرآوری و بهداشت فرآور. روش های غیر حرارتی جديد در فرآورش ماهیان )پوستر(. 1389و قره خانی، م. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -56همايش کشوری و بدون پوشینه ايرانی )پوستر(.ج. بررسی ويژگی های فیزيکوشیمیايی و عملکردی بتاگلوکان استخراج شده از 1389و صادقی ماهونک، ع.ر. جعفری، س.م.امیری عقدايی، س.س.، اعلمی، م.، -57

. ساری.ايمنی مواد غذايی و آشامیدنی. غذايی )پوستر( هت استفاده در فرموالسیون مواد. بررسی ويژگی های رئولوژيکی فیبر بتاگلوکان حاصل از جو بدون پوشینه ج1389و صادقی ماهونک، ع.ر. جعفری، س.م.امیری عقدايی، س.س.، اعلمی، م.، -58

. ساری.همايش کشوری ايمنی مواد غذايی و آشامیدنیع و نجیره تولید، توزيبهینه سازی زملی فرامايش هنخستین فرآورده های گوجه فرنگی )پوستر(. . اثر فرآيند حرارتی بر پايداری لیکوپن در1390و بدبدک، ص. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، قره خانی، م.، -59

.گرگان .مصرف در صنايع غذايینخستین ر عملیات تولید رب گوجه فرنگی )پوستر(.د. طراحی يک تبخیرکننده با تراکم مجدد بخار جهت استفاده 1390رفیعی، ز.، فرزانه، و. و بخش آبادی، ح. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، قره خانی، م.، -60

گرگان. همايش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزيع و مصرف در صنايع غذايی.صرف ولید، توزيع و مفراملی بهینه سازی زنجیره ت نخستین همايش)پوستر(. رحله ای برای تولید رب گوجه فرنگیطراحی يک تبخیرکننده سه م. 1390. ز، رفیعیجبرايیلی، ش.، و قره خانی، م.، جعفری، س.م.، -61

گرگان. در صنايع غذايی.

ی زنجیره تولید، توزيع و مصرف در صنايعفراملی بهینه سازنخستین همايش )پوستر(. Aerodynamic properties of paddy and white rice. 1390 جعفری، س.م.قره خانی، م.، اعلمی، م.، کاشانی نژاد، م. و -62 گرگان. غذايی.

، توزيع و مصرف ی زنجیره تولیدراملی بهینه سازفنخستین همايش )پوستر(. عوامل موثر بر خواص رئولوژيکی ماست و مقايسه اين خواص با ساير فرآورده های تبخیری لبنی. 1390 جعفری، س.م. و .ح، حسینی -63 گرگان. صنايع غذايی.در

ولید، توزيع فراملی بهینه سازی زنجیره ت نخستین همايش )پوستر(. استفاده از سیستم های غشايی در تصفیه روغن. 1390. ش، جبرائیلیو بخش آبادی، ح.، فرزانه، و. جعفری، س.م.،.، ح.ا، میرزايی.، م، خانزادی -64 گرگان. و مصرف در صنايع غذايی.

تولید، هینه سازی زنجیرهنخستین همايش فراملی بوستر(. . کاربرد اسانس های روغنی در پوشش های خوراکی برای مقابله با میکروارگانیسم ها )پ1390و فرزانه، و. جعفری، س.م.ايی، ح.ا.، خانزادی، م.، میرز -65 گرگان. توزيع و مصرف در صنايع غذايی.

گرگان. ايی.صرف در صنايع غذمجیره تولید، توزيع و نخستین همايش فراملی بهینه سازی زن. مروری بر ويژگی، استخراج و مصرف رنگدانه چغندر قرمز )پوستر(. 1390. ی، مقصودلوو جعفری، س.م.غیاثی، ح.، -66ستین همايش نخگی استان گلستان )پوستر(. ينامیکی دو رقم نخودفرن. بررسی اثر محتوی رطوبتی بر ويژگی های اصطکاکی و آئرود1390 جعفری، س.م.آل حسینی، ع.، توکلی پور، ح.، قدس ولی، ع.ر. و -67

گرگان. فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزيع و مصرف در صنايع غذايی.

)پوستر(. Hygienic quality of local traditional fermented camel milk (Chal) sold in Golestan province, Iran.1390و فرزانه، و. جعفری، س.م.،زارعی يام، ب.ع.، خمیری، م.، صادقی ماهونک، ع.ر.، -68 گرگان. نخستین همايش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزيع و مصرف در صنايع غذايی.

ازی زنجیره تولید، توزيع و نخستین همايش فراملی بهینه س)پوستر(. Effect of whey powder, starch and Arabic gum on rheological properties of Agharan. 1390 جعفری، س.م.زارعی يام، ب.ع. و -69 گرگان. مصرف در صنايع غذايی.

ان.ای صدا و سیما، تهرهمرکز همايش صنايع غذايی. مديرانهمايش ملی اولین. راهنمای مديريت انرژی در کارخانه های صنايع غذايی )سخنرانی(. 1390 جعفری، س.م. و .اسدپور، ا -70 سیما، تهران.وهای صدامرکز همايش .غذايیهمايش ملی مديران صنايع اولین)سخنرانی(. 50001المللی ايزو انرژی براساس استاندارد بین. سامانه مديريت1390و آقاجانی، ن. جعفری، س.م. -71 یما، تهران.سوهای صدارکز همايشم غذايی.همايش ملی مديران صنايع اولینغذايی )سخنرانی(. های صنايعبخار در کارخانهوری بخار و ديگ. افزايش بهره1390 جعفری، س.م.دهقان ، آ. و -72 سیما، تهران. های صدا ومرکز همايش همايش ملی مديران صنايع غذايی. اولینهای مديريت ضايعات در صنايع غذايی )سخنرانی(. . سامانه1390 جعفری، س.م.رنجبر، آ. و -73 دا و سیما، تهران.های صمرکز همايش غذايی.همايش ملی مديران صنايع اولین)سخنرانی(. بیواتانول -سبزغذايی در تولید سوخت. استفاده از ضايعات صنايع1390 س.م. جعفری،جلیلی، ف. و -74 هران.مايش های صدا و سیما، تهمرکز يش ملی مديران صنايع غذايی.هما اولین. بررسی ساختار صنعت غذا در آمريکا و اروپا )سخنرانی(. 1390و میرزايی، ح.ا. جعفری، س.م.رجبی، ح.، -75های نوين ریاولین کنگره ملی علوم و فناووستر(. . تاثیر نوع الين بر خصوصیات آئرودينامیکی و شیمیايی دانه جو )پ1390میرزايی، ح.ا.، قدس ولی، ع.ر. و قره خانی، م. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -76

زنجان. کشاورزی.

ناوری اولین کنگره ملی علوم و فزی )پوستر(. . بررسی سینتیک انتقال جرم سیب در طی خشک کردن اسم1390بیرقی طوسی، ش.، کاشانی نژاد، م. و مشکانی، س.م. جعفری، س.م.،ساداتی گل افشانی، س.ا.، -77 زنجان. های نوين کشاورزی.

تم کنترل رطوبت ون بسته جريان هوا و سیس. مدل سازی رياضی سینتیک خشک کردن فلفل دلمه سبز در يک خشک کن بستر سیال مجهز به سیرکوالسی1390 و دهناد، د. گنجه، م. ،جعفری، س.م.قنبری، و.، -78 بندر ماهشهر. همايش بین المللی خشک کردن خاورمیانه. اولین)سخنرانی(.

بین المللی همايش اولینبت )سخنرانی(. رياضی خشک کردن اليه نازک پیاز در يک خشک کن بستر سیال مجهز به کنترل کننده رطو. مدل سازی 1390 و دهناد، د. قنبری، و. ،جعفری، س.م.گنجه، م.، -79 بندر ماهشهر. خشک کردن خاورمیانه.

همايش بین ناولیصبی مصنوعی )پوستر(. ع. پیش بینی سینتیک خشک کردن فلفل دلمه سبز در يک خشک کن بستر سیال با استفاده از شبکه های 1390و گنجه، م. دهناد، د. ،جعفری، س.م.قنبری، و.، -80 بندر ماهشهر. المللی خشک کردن خاورمیانه.

(. پوستر) نوعیاده از شبکه های عصبی مصبا استف رطوبت کننده ن بستر سیال مجهز به کنترلدر يک خشک ک پیاز. مدل سازی سینتیک خشک کردن 1390دهناد، د. و گنجه، م. جعفری، س.م.،قنبری، و.، -81 بندر ماهشهر. همايش بین المللی خشک کردن خاورمیانه. اولین

بندر ماهشهر. اورمیانه.المللی خشک کردن خ همايش بین اولین)پوستر(. روش های نوين کمک اسمزی در خشک کردن مواد غذايی. 1390دهناد، د. و جعفری، س.م.،.، ک، مهدوی خزاعی -82یفی عصاره کتر جو استان گلستان و ارزيابی ويژگی های . بررسی فعالیت آنزيمی مالت حاصل از الين های بر1390میرزايی، ح.ا.، قدس ولی، ع.ر.، قره خانی، م. و بخش آبادی، ح. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -83

تهران. ین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.بیستمحاصل از آنها )سخنرانی(. ان.تهر ذايی ايران.غن کنگره ملی علوم و صنايع بیستمیهای عصبی مصنوعی )سخنرانی(. کردن پیاز بااستفاده از منطق فازی و شبکهسازی خشک. مدل1390قنبری، و. و قادری، س. جعفری، س.م.،گنجه، م.، -84



701-32426432تلفکس: 27از 16صفحه

تهران. يران.صنايع غذايی ا وه ملی علوم بیستمین کنگر (.پوستر) اثرات ضد تغذيه ای گوسیپول و روش های اندازه گیری گوسیپول کل و آزاد در روغن پنبه دانه . 1390. م، قربانیو جعفری، س.م.، م.، تقوايی -85انه و مالت الين های جوی دگلوکاناز در -لیت آنزيم بتاگلوکان و فعا-تاثیر فرآيند مالت سازی بر میزان بتا. 1390میرزايی، ح.ا.، قدس ولی، ع.ر.، قره خانی، م. و بخش آبادی، ح. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -86

تهران. بیستمین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.)پوستر(. برتر استان گلستان تهران. ران.مین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايبیست)پوستر(. صوصیات فیزيکی الين های جوی برتر استان گلستانخ. 1390میرزايی، ح.ا.، قدس ولی، ع.ر.، و قره خانی، م. جعفری، س.م.،جبرايیلی، ش.، -87 م و صنايع غذايیگره ملی علوبیستمین کنتر(. )پوس طراحی و بهینه سازی روش نوردهی غیرمستقیم جهت رنگ سنجی نرم افزاری مواد غذايی. 1390. ش، جبرائیلیو جعفری، س.م. مقصودلو، ی.، .،ح، غیاثی -88

تهران. ايران. تهران. غذايی ايران. بیستمین کنگره ملی علوم و صنايع)پوستر(. رهاسازی کنترل شده به کمک ريزپوشانی در سیستم های غذايی. 1390 جعفری، س.م. صفارپور، س. و .،پ، بهشتی -89 ران.ته م و صنايع غذايی ايران.بیستمین کنگره ملی علو)پوستر(. کاربردهای نوين گرمادهی با امواج مادون قرمز در صنعت غذا. 1390قادری، س. و قنبری، و. جعفری، س.م.،گنجه، م.، -90 تهران. ان.ملی علوم و صنايع غذايی ايرگره بیستمین کن)پوستر(. بررسی روش های مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذايی. 1390 ، مهماندوست، ف. و اشتری، ن..وی، لقمان ،جعفری، س.م..، و، قنبری -91 .تهران بیستمین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.)پوستر(. بیوسنسور و کاربرد آن در صنايع غذايی. 1390 جعفری، س.م.بهشتی، پ.، صفارپور، س. و -92 تهران. ع غذايی ايران.بیستمین کنگره ملی علوم و صناي)پوستر(. عصبی سینتیک خشک کردن فلفل دلمه –مدل سازی فازی . 1390گنجه، م. و قادری، س. جعفری، س.م.،قنبری، و.، -93 تهران. ان.غذايی اير صنايع ستمین کنگره ملی علوم وبی)پوستر(. عربیرفتاررئولوژيکی آن درامولسیون لیمونن درمقايسه باصمغانگوم و بررسیاستخراج صمغ. 1390 جعفری، س.م.بهشتی، پ.، صفارپور، س. و -94ه ملی علوم بیستمین کنگر(. )پوستر يسه آن با صمغ عربیلیمونن و مقا-بررسی اندازه قطرات حاصل از امولسیفیکاسیون صمغ انگوم برای ريزپوشانی قطرات د. 1390 جعفری، س.م.بهشتی، پ.، صفارپور، س. و -95

تهران. و صنايع غذايی ايران. تهران. .بیستمین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران)پوستر(. کاربرد ريزپوشانی طعم در محصوالت اکستروژن. 1390. س، صفارپورو جعفری، س.م..، پ، بهشتی -96

ستر(. میايی قطعات سیب زرد لبنانی )پوی. بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز بر سرعت خشک شدن و خصوصیات فیزيکوش1390بیرقی طوسی، ش. و کاشانی نژاد، م. جعفری، س.م.،ساداتی گل افشانی، س.ا.، -97 قوچان. ملی صنايع غذايی. همايش

ی بررسی ضايعات پنجمین همايش ملان )پوستر(. . بررسی اثر رقم و رطوبت روی ويژگی های ثقلی دانه ارقام نخودفرنگی استان گلست1390 جعفری، س.م.آل حسینی، ع.، توکلی پور، ح.، قدس ولی، ع.ر. و -98 تهران. کشاورزی.محصوالت

تهران. .اولین کنفرانس ملی نانوفناوری و کاربرد آن در کشاورزی و منابع طبیعی. نانوساختارهای غذايی طبیعی )پوستر(. 1391 جعفری، س.م.فضلی عقدائی، م. و -99

همايش بین اولینل )پوستر(. ای سنتزی متداو. امکان استفاده از ضايعات نشاسته سیب زمینی جهت تهیه فیلم های خوراکی زيست تخريب پذير به منظور جايگزينی فیلم ه1391 جعفری، س.م.دهناد، د. و .100 مشهد. المللی و ششمین همايش ملی مديريت پسماند.

مشهد. ماند.ش ملی مديريت پسلمللی و ششمین همايااولین همايش بینپذير حاصل از ضايعات وی پروتئین کارخانه های لبنی )پوستر(. بتخريهای خوراکی زيست. کیفیت فیلم1391 جعفری، س.م.دهناد، د. و .101

.تهران .تمحیط زيسمديريت و برنامه ريزی ملیکنفرانس ین دومهای زيست تخريب پذير )پوستر(. بندیزيست بااستفاده از بسته. جلوگیری از آلودگی محیط1391 جعفری، س.م.کیا، ش. و .102

تهران. دومین کنفرانس ملی برنامه ريزی و مديريت محیط زيست.. مديريت پسماندهای صنايع غذايی )پوستر(. 1391 جعفری، س.م.کیا، ش. و .103

قم. نشاء دامی.مشت مواد غذايی با نخستین همايش ملی صنعت و بهداهای کاهش آن )پوستر(. گوشتی با سرطان و راههای. بررسی رابطه مصرف گوشت و فرآورده1391 جعفری، س.م.رضايی، م. و .104

عت و دانش، صنالمللی نخستین همايش بین(. سخنرانی. استخراج روغن پنبه دانه به کمک مايکروويو و تاثیر آن بر میزان گوسیپول کل و آزاد )1391نوروزيه، ش. و عالیشاه، ع. جعفری، س.م.،تقوايی، م.، .105 ان.گرگ .تجارت پنبه

.زشیرا .همايش ملی بهداشت و ايمنی غذا)پوستر(. ترکیبات مغذی در میکروجلبک اسپیرولینا و روش های استخراج آنها. 1391 جعفری، س.م.. و خ، حسین زاده .106

شیراز. شت و ايمنی غذا.همايش ملی بهدا. کاربرد خالء در خشک کردن اسمزی و تاثیر آن بر خصوصیات فیزيکی و کیفی مواد غذايی )پوستر(. 1391 جعفری، س.م.مهدوی خزاعی، ک. و .107

ی )پوستر(. بکه عصبی مصنوعراکسید با استفاده از شنديس پ. پیش بینی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ زيتون در روغن آفتابگردان بر اساس تغییرات ا1391گنجه، م. و رفیعی، ز. جعفری، س.م.،محمودی، ا.، .108 شیراز. همايش ملی بهداشت و ايمنی غذا.

شیراز. ا.همايش ملی بهداشت و ايمنی غذ. سم شناسی ازن مصرفی در تصفبه آب آشامیدنی )پوستر(. 1391اکبريان، م.ج. و وطن خواه، م. جعفری، س.م.،محمودی، ا.، .109

ديواره ای انتخاب ماده -پوشانی عصاره زعفران. يک روش نوين برای کاربرد زعفران در صنايع غذايی: ريز1391صادقی ماهونک، ع.ر. و رجب زاده اوغاز، ق. جعفری، س.م.،ی، م.، رجبی کوشه، ح.، قربان .110 شیراز. همايش ملی بهداشت و ايمنی غذا.)پوستر(.

ی بهداشت همايش ملپوشانی عصاره زعفران )پوستر(. . يک روش نوين برای کاربرد زعفران در صنايع غذايی: ريز1391ک، ع.ر. و رجب زاده اوغاز، ق. صادقی ماهون جعفری، س.م.،رجبی کوشه، ح.، قربانی، م.، .111 شیراز. و ايمنی غذا.

خرين همايش ملی آگ گل زعفران )پوستر(. حالل اتانول اسیدی بر پايداری آنتوسیانین استخراج شده از گلبر pH. بررسی اثر 1391 جعفری، س.م.مهدوی خزاعی، ک.، قربانی، م.، همتی کاخکی، ع. و .112 تربت حبدربه. دستاوردهای پژوهشی زعفران.

پوستر(. )ی مانده در گلبرگ خشک شده ن آنتوسیانین باق. بررسی اثر روش های مختلف خشک کردن گلبرگ گل زعفران بر میزا1391 جعفری، س.م.مهدوی خزاعی، ک.، همتی کاخکی، ع.، قربانی، م. و .113 تربت حبدربه. همايش ملی آخرين دستاوردهای پژوهشی زعفران.

ای آخرين دستاورده همايش ملی. زعفران )پوستر( . بهینه سازی فرآيند استخراج به کمک امواج مايکروويو آنتوسیانین های گلبرگ گل1391 جعفری، س.م.مهدوی خزاعی، ک.، همتی کاخکی، ع.، قربانی، م. و .114 تربت حبدربه. پژوهشی زعفران.

آب سیب زرد شدن و میزان بازجذبمز بر زمان خشکدهی با کاراگینان و کربوکسی متیل سلولز و فرآيند اس. تاثیر پوشش1391طوسی، ش. و کاشانی نژاد، م. بیرقی جعفری، س.م.،افشانی، س.ا.، ساداتی گل .115 تهران. ملی پژوهشگران و نخبگان ايمنی غذا. کنگرهلبنانی )پوستر(.

ملی (. کنگرهکردن اسمزی سیب زرد لبنانی )پوسترهای کربوکسی متیل سلولز و کاراگینان در فرآيند خشک. کاربرد پوشش1391طوسی، ش. و کاشانی نژاد، م. بیرقی جعفری، س.م.،افشانی، س.ا.، ساداتی گل .116 تهران. ا.پژوهشگران و نخبگان ايمنی غذ

ن و ملی پژوهشگرا رهدر صنايع غذايی )پوستر(. کنگ . کاربرد پلی ساکاريدهای محلول سويا حاصل از ضايعات کارخانجات فرآوری سويا1391 و اعلمی، م. جعفری، س.م.تاجیک، س.، مقصودلو، ی.، خدائیان، ف. .117 تهران. نخبگان ايمنی غذا.

های ر ويژگیسايزر بحلول سويا و تاثیر پالستیمساکاريدهای پذير جديد از پلیتخريبسنجی تولید فیلم خوراکی و زيست. امکان1391 و اعلمی، م. ری، س.م.جعفتاجیک، س.، مقصودلو، ی.، خدائیان، ف. .118 تهران. ملی پژوهشگران و نخبگان ايمنی غذا. فیزيکی و مکانیکی آن )پوستر(. کنگره

(. )پوستر د ايرانیالوگ گستردنی بر پايه پنیر سفیتاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزيکو شیمیايی پنیر پروسس آن. 1391 جعفری، س.م.شعبانی، ج.، میرزايی، ح.ا.، حبیبی نجفی، م.ب. و .119 سوادکوه. .دومین سمینار ملی امنیت غذايی

ايرانی با لوگ گستردنی بر پايه پنیر سفیدبهینه سازی خصوصیات فیزيکی سفتی، خصوصیت ذوبی و پس دهی روغن پنیر پروسس آنا. 1391 جعفری، س.م.شعبانی، ج.، میرزايی، ح.ا.، حبیبی نجفی، م.ب. و .120 سوادکوه. .)پوستر(. دومین سمینار ملی امنیت غذايی روش سردکردن آهسته

سوادکوه. .يیر ملی امنیت غذا)پوستر(. دومین سمینا فیبر رژيمی کاربردپايدارسازی و بهینه سازی بافت نوشیدنی های عملگرا و نتخاب اجزا برای. ا1391 عفری، س.م.جمنوچهر، ب. و .121



701-32426432تلفکس: 27از 17صفحه

لی توسعه و پذير )سخنرانی(. دومین همايش مخريبتهای زيستسردآبی برای تولید پوشش. بررسی استفاده از ژالتین ماهیان 1392 جعفری، س.م.نافچی، ع.ر. و طباطبايی، ر.، میرزايی، ح.ا.، محمدیهاشمی .122 شهرکرد. .پرورش ماهیان سردآبی

لی توسعه و )پوستر(. دومین همايش مو نانورس . بررسی نمودار جذب همدمای فیلم خوراکی بر مبنای ژالتین ماهی سردآبی1392 جعفری، س.م.نافچی، ع.ر. و طباطبايی، ر.، میرزايی، ح.ا.، محمدیهاشمی .123 شهرکرد. .پرورش ماهیان سردآبی

.تهران. گیاهان دارويیگره ملی مین کندو(. پوستر) Phenolic compounds from two cultivars of olive leaves collected in Tarom and Rudbar .1392رفیعی، ز. و رمضانی، م. جعفری، س.م.، اربابی، ر.، .124دومین پوستر(. ) Effect of harvesting times on phenolic compounds from two cultivars of olive leaves collected in Golestan province .1392رفیعی، ز. و رمضانی، م. جعفری، س.م.، ر.،اربابی، .125

. تهران.کنگره ملی گیاهان دارويی

تهران. همايش ملی پدافند غیرعامل و تهديدهای بیولوژيکی. اولین. نقش امنیت غذايی در پدافند غیرعامل )سخنرانی(. 1392 جعفری، س.م. .126

قوچان. ی.لوم و صنايع غذايملی عمین همايشدون )پوستر(. شده بوسیله امولسیفايرلسیتیتصوير درارزيابی رنگ امولسیون تهیهاز پردازش. استفاده1392میرزايی، ح.ا. و اصغری، ع. جعفری، س.م.،حسینی، س.ع.، .127

وچان.ق غذايی.مايش ملی علوم و صنايعدومین هلسیتین )پوستر(. شده بوسیله امولسیفايرتهیهپايداری امولسیون. بررسی میزان1392میرزايی، ح.ا. و اصغری، ع. جعفری، س.م.،حسینی، س.ع.، .128

قوچان. ايع غذايی.دومین همايش ملی علوم و صن. بررسی رهايش ترکیبات موثر غذايی ريزپوشانی شده )پوستر(. 1392میرزايی، ح.ا. و اسدپور، ا. جعفری، س.م.،فريدی، ا.، .129

وچان.ق دومین همايش ملی علوم و صنايع غذايی.. استفاده از تکنولوژی پالسما در نگهداری مواد غذايی )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.فريدی، ا. و .130

قوچان. دومین همايش ملی علوم و صنايع غذايی.. استفاده از تکنولوژی پالس نوری در نگهداری مواد غذايی )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.فريدی، ا. و .131

ن.قوچا دومین همايش ملی علوم و صنايع غذايی.از گلیسرول خام بوسیله میکروارگانیسم ها )پوستر(. 3-. تولید اسیدهای چرب امگا1392 جعفری، س.م.نوشین واحدی، ک.، کشیری، م.، گراوند، ف. و .132

.قوچان يع غذايی.ین همايش ملی علوم و صنامدو. کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کردن ريزمغذی ها و مواد ضدمیکروبی )پوستر(. 1392جعفری، س.م. نوشین واحدی، ک.، کشیری، م.، گراوند، ف. و .133

ومین در آب )پوستر(. م با استفاده از امولسیون روغن د. انکپسوله کردن الکتوپراکسیداز استخراج شده از شیر شتر توسط آلژينات سدي1392و راعی، م. جعفری، س.م. زيبايی، س.، برازنده، ر.، اسحاقی، ز.، .134 وچان.ق همايش ملی علوم و صنايع غذايی.

قوچان. ذايی.غمايش ملی علوم و صنايع دومین ه. اثر دمای نگهداری و بوجاری روی برخی از ويژگی های اصطکاکی و ثقلی گندم )سخنرانی(. 1392و معتمدزادگان، ع. جعفری، س.م.،آل حسینی، ا.، .135

قوچان. ايع غذايی.دومین همايش ملی علوم و صن. اثر بوجاری و رطوبت روی برخی از ويژگی های کیفی گندم )پوستر(. 1392و معتمدزادگان، ع. جعفری، س.م.،آل حسینی، ا.، .136

ان.قوچ غذايی.نايعش ملی علوم و صدومین همايگندم )پوستر(. اصطکاکی و ثقلیهایاز ويژگینگهداری و رطوبت روی برخی. اثر دمای1392و معتمدزادگان، ع. جعفری، س.م.،حسینی، ا.، آل .137

قوچان. صنايع غذايی. ودومین همايش ملی علوم . اثر بوجاری روی برخی از ويژگی های ثقلی و اصطکاکی گندم )سخنرانی(. 1392و معتمدزادگان، ع. جعفری، س.م.،آل حسینی، ا.، .138

قوچان. ع غذايی.همايش ملی علوم و صناي دومین. پیش بینی ويژگی های گندم و محصوالت آردی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی )سخنرانی(. 1392و معتمدزادگان، ع. جعفری، س.م.،آل حسینی، ا.، .139

قشم. اورزی.بخش کشهمايش ملی پدافند غیرعامل در . فرآوری محصوالت غذايی با انرژی باال مناسب برای شرايط اضطراری )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .140

قشم. اورزی.همايش ملی پدافند غیرعامل در بخش کش. فرآيندهای فیزيکی غیرحرارتی نگهداری مواد غذايی )پوستر(. 1392و محمودی، ا. جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .141

غیرعامل در بخش ايش ملی پدافندهمذايی )پوستر(. . پیشرفت های اخیر در بیوپلیمرها و بیوپلیمرهای برپايه نانوکامپوزيت ها به عنوان مواد اولیه بسته بندی مواد غ1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .142 قشم. کشاورزی.

قشم. ش کشاورزی.ی پدافند غیرعامل در بخهمايش ملژيک پس از برداشت در میوه ها )پوستر(. . ناهنجاری های فیزيولوژيک و بیماری های پاتولو1392و رحمانیان، پ. جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .143

قشم. رزی.مل در بخش کشاولی پدافند غیرعامهمايش . بسته بندی با اتمسفر اصالح شده برای وعده های غذايی آماده به خوردن مناسب برای شرايط بحرانی )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .144

مايش ملی پدافند غیرعامل در بخش ه)پوستر(. .Anacardium occidentale Lخصوصیات فیزيکی پوشش های خوراکی و فیلم های تهیه شده با پلی ساکاريد حاصل از . 1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .145 قشم. کشاورزی.

همايش ملی تر(. وق العاده )پوسممانعت کنندگی ف . خصوصیات فیلم ها و پوشش های برپايه آب پنیر بعنوان مواد تجديدپذير جهت بسته بندی مواد غذايی همراه با خواص1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .146 قشم. پدافند غیرعامل در بخش کشاورزی.

قشم. همايش ملی پدافند غیرعامل در بخش کشاورزی.راری )پوستر(. . تهیه فرموالسیون های غذايی در شرايط اضط1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .147

قشم. اورزی.یرعامل در بخش کشهمايش ملی پدافند غ. میکروامولسیون ها، سیستم انتقالی بالقوه برای ترکیبات زيست فعال در مواد غذايی )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.رحمانیان، ن. و .148

ع ملی علوم و صناي بیست و يکمین کنگرهانی(. . استفاده از پردازش تصوير در ارزيابی رنگ امولسیون تهیه شده بوسیله صمغ عربی )سخنر1392میرزايی، ح.ا. و اصغری، ع. جعفری، س.م.،حسینی، س.ع.، .149 شیراز. غذايی ايران.

از.شیر ذايی ايران.غبیست و يکمین کنگره ملی علوم و صنايع نی زرشک )پوستر(. . بررسی سینتیک تخريب پودر ريزپوشانی شده عصاره آنتوسیانی1392 جعفری، س.م.اخوان، س. و .150

شیراز. يی ايران.م و صنايع غذابیست و يکمین کنگره ملی علو. استفاده از فراصوت برای تعیین کیفیت آرد و بررسی ويژگی های رئولوژيکی خمیر )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.فتحی، ب. و .151

ه ست و يکمین کنگربی)پوستر(. لو تحت شرايط فرآوریتجزيه و تحلیل و شناسايی ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی شیره خرما. 1392. ج، محمدزاده میالنیو جعفری، س.م. اوند، ف.،گر فضل کريمی، ا.، .152 شیراز. ملی علوم و صنايع غذايی ايران.

شیراز. يکمین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. وبیست )پوستر(. 80بررسی میزان پايداری امولسیون تهیه شده بوسیله امولسیفاير تويین . 1392میرزايی، ح.ا. و اصغری، ع. جعفری، س.م.،حسینی، س.ع.، .153

بیست و يکمین(. سخنرانی) صبی مصنوعیعی برخورد و شبکه سورتینگ سويا )ارقام سحر و ويلیامز( با استفاده از تبديل موجک گسسته سیگنال صدا. 1392 جعفری، س.م. محمودی، ا. و .،ج، س.سجادی .154 شیراز. کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.

شیراز. غذايی ايران. بیست و يکمین کنگره ملی علوم و صنايع)پوستر(. IMLنگاهی بر فرآيند بسته بندی به روش . 1392 جعفری، س.م. شاهی، ز.، رستمانی، ن. و .،ی، رستمانی .155

.شیراز لی علوم و صنايع غذايی ايران.مبیست و يکمین کنگره )پوستر(. پايدارشده توسط پروتئین سوياهایامولسیون. 1392 جعفری، س.م. ماهونک، ع.ر. وقربانی، م.، صادقی .،ح، الریصادقی .156

و کنگره ملی علوم بیست و يکمین)پوستر(. مت انساناثرات مفید بر سالترکیبات فنلی روغن زيتون: ساختار، فعالیت بیولوژيکی و . 1392 جعفری، س.م.صادقی الری، ح.، قربانی، م.، صادقی ماهونک، ع.ر. و .157 شیراز. صنايع غذايی ايران.

)پوستر(. ی تولید پوشش های زيست تخريب پذيرکسیدانی و ضدمیکروبی برابررسی ترکیب ژالتین ماهی و ترکیبات آنتی ا. 1392 جعفری، س.م. میرزايی، ح.ا.، محمدی نافچی، ع.ر. و .،ر، هاشمی طباطبايی .158 شیراز. بیست و يکمین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.

ملی علوم و بیست و يکمین کنگره)پوستر(. راکیخوبررسی ترکیب ژالتین ماهی و ديگر پلیمرهای زيستی برای تولید فیلم . 1392 جعفری، س.م.هاشمی طباطبايی، ر.، میرزايی، ح.ا.، محمدی نافچی، ع.ر. و .159 شیراز. صنايع غذايی ايران.

همدان. .سالمملی توسعه پايدارکشاورزی و محیط زيستدومین همايش)پوستر(. ذرتبندی دورقم دانهمصنوعی درطبقهعصبیشبکه و صداازفناوری انعکاس و پردازشاستفاده. 1392 جعفری، س.م.محمودی، ا. و .160

همدان. .ملی توسعه پايدارکشاورزی و محیط زيست سالمدومین همايش)پوستر(. سويارقم مصنوعی درطبقه بندی دوعصبیشبکه و صدااستفاده ازفناوری انعکاس و پردازش. 1392 جعفری، س.م.محمودی، ا. و .161

دومین همايش ملی توسعه پايدار کشاورزی و محیط )پوستر(. و آکوستیک درطبقه بندی و تشخیص کیفیت محصوالت کشاورزی ارزيابی استفاده ازفناوری پردازش صدا. 1392 جعفری، س.م.محمودی، ا. و .162 همدان. .زيست سالم

هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین ای )سخنرانی(. الگوی طراحی سازه. بهینه سازی مصرف انرژی در يک سامانه حرارتی هوشمند فرآوری مايعات غذايی به کمک 1392 جعفری، س.م.صارم نژاد، س.ف. و .163 مشهد. .های کشاورزی و مکانیزاسیون

http://www.civilica.com/Papers-SADHE02.html









701-32426432تلفکس: 27از 18صفحه

همايش سراسری محیط زيست، انرژی و پدافند اولین (. پوستر) هاکنپايدار و تجديدپذير در خشک های نوين کاربرد انرژی خورشیدی به عنوان منبع انرژیروش. 1392 جعفری، س.م.صارم نژاد، س.ف. و .164 .تهران .زيستی

ملی علوم کشاورزی و محیط اولین کنفرانس کننده آفات در نگهداری محصوالت کشاورزی )پوستر(. کنترل. استفاده از محصوالت گیاهی طبیعی به عنوان عوامل 1392 جعفری، س.م.صارم نژاد، س.ف. و .165 تهران. زيست.

همايش سراسری کشاورزی و اولین . فناوری نوين طیف سنجی مادون قرمز نزديک در شناسايی آسیب های مکانیکی محصوالت کشاورزی و مواد غذايی )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.صارم نژاد، س.ف. و .166 تهران. منابع طبیعی پايدار.

تهران. همايش ملی مباحث نوين در کشاورزی. . حرارت دهی با تابش مادون قرمز به منظور بهبود ايمنی و کیفیت مواد غذايی )پوستر(. 1392 ری، س.م.جعفصارم نژاد، س.ف. و .167

همايش ملی اولین . استفاده از ذرات نانو در حسگرهای زيستی جهت تشخیص شاخص های کنترل کیفی و ايمنی محصوالت کشاورزی و مواد غذايی )پوستر(. 1392 جعفری، س.م.صارم نژاد، س.ف. و .168 همدان. نانوتکنولوژی، مزايا و کاربردها .

سومین همايش ملی (. پوستر) سمزی و و مايکروويواشده با پیش تیمار های انار خشک( در دانه*bو*L* ، aهای رنگی )گیری مجدد و شاخصبررسی میزان آب. 1392و بلندی، م. عفری، س.م.جشکری، س.، .169 سوادکوه. امنیت غذايی.

لی امنیت مسومین همايش )پوستر(. شده با پیش تیمار اسمزی و و مايکروويوهای انار خشکاکسیدانی در دانهکل و فعالیت آنتی. بررسی میزان ترکیبات فنلی 1392و بلندی، م. جعفری، س.م.شکری، س.، .170 سوادکوه. غذايی.

سوادکوه. منیت غذايی.سومین همايش ملی ا)پوستر(. مايکروويوتیمار اسمزی و و شده با پیشهای انار خشکهای فیزيکی در دانه. مقايسه برخی ويژگی1392و بلندی، م. جعفری، س.م.شکری، س.، .171

نلی برگ زيتوناکسیدانی و میزان ترکیبات فهای آنتیمقايسه تاثیر خشک کردن با آون همراه با پیش تیمار مايکروويو و بدون پیش تیمار مايکروويو بر ويژگی. 1392. ف، ناهیدیو جعفری، س.م..، م، تاجیک .172 سوادکوه. همايش ملی امنیت غذايی. سومین)پوستر(.

اکسیدانی و میزان ترکیبات فنلی برگ های آنتیويژگی مقايسه تاثیر خشک کردن با بستر سیال همراه با پیش تیمار مايکروويو و بدون پیش تیمار مايکروويو بر. 1392و ناهیدی، ف. جعفری، س.م.تاجیک، م.، .173 سوادکوه. غذايی.سومین همايش ملی امنیت )پوستر(. زيتون

دکوه.سوا ی امنیت غذايی.ملسومین همايشزيتون )پوستر(. فنلی برگاکسیدانی و میزان ترکیباتآنتیهایکردن بر ويژگیهای مختلف خشک. تاثیر شرايط و روش1392و ناهیدی، ف. جعفری، س.م.تاجیک، م.، .174

رزی و منابع اولین همايش سراسری کشاووسس )پوستر(. . بررسی نقش نمک های امولسیون کننده در تولید پنیر پیتزای پر1392کاشانی نژاد، م. و حاج محمدی، ر. جعفری، س.م.،آمارلويی، ح.، میرزايی، ح.ا.، .175 تهران. طبیعی پايدار.

تهران. طبیعی پايدار.اسری کشاورزی و منابعاولین همايش سرپیتزا )پوستر(. ر خصوصیات پنیرب. عوامل موثر1392محمدی، ر. نژاد، م. و حاجکاشانی جعفری، س.م.،آمارلويی، ح.، میرزايی، ح.ا.، .176

.مشهد .میان وعده های غذايی همايش ملیاولین )پوستر(. پوشش های خوراکی در محصوالت تازه خوری میوه ها و سبزيجات. استفاده از 1393 جعفری، س.م.صارم نژاد، س.ف. و .177

مشهد. همايش ملی میان وعده های غذايی.اولین )پوستر(. بررسی افزايش مدت ماندگاری و کاهش میزان چربی دونات با استفاده از پوششهای خوراکی . 1393 و مهديان، ا. جعفری، س.م.. و م، راعی .178

مشهد. همايش ملی میان وعده های غذايی.اولین . ارزيابی روش های مختلف کاهش میزان روغن در فرايند تولید چیپس سیب زمینی )پوستر(. 1393و راعی، م. جعفری، س.م. .179

تهران. .فناوری نانو جويیپانزدهمین همايش دانش)پوستر(. ماهیبندی موادغذايی برپايه ژالتینها در بستهکامپوزيتاز نانو. استفاده1393 جعفری، س.م.نافچی، ع.ر. و طباطبايی، ر.، میرزايی، ح.ا.، محمدیهاشمی .180

ملی الکترونیکی نخستین همايش )پوستر(. بادمجان روی قابلیت جذب مجدد آب طی آبگیری اسمزی . بررسی اثر دما و غلظت محلول اسمزی بر1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .181 زاهدان. .غذايی علومدستاوردهای نوين در

ن همايش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوين در نخستی)پوستر(. بادمجان روی کارايی فرآيند طی آبگیری اسمزی . بررسی اثر دما و غلظت محلول اسمزی بر1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .182 زاهدان. .غذايی علوم

ین همايش ملی الکترونیکی دستاوردهای نخست)پوستر(. بادمجان روی محتوی ماده خشک طی آبگیری اسمزی . بررسی اثر دما و غلظت محلول اسمزی بر1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .183 زاهدان. .غذايی علومنوين در

ن.زاهدا .غذايی علومیکی دستاوردهای نوين در ننخستین همايش ملی الکترو)پوستر(. بادمجان . بهینه سازی زمان فرآيند اسمز طی سینتیک آبگیری اسمزی1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .184

علومر دستاوردهای نوين مايش ملی الکترونیکی دنخستین ه)پوستر(. . مروری بر فاکتورهای تأثیر گذار بر سینتیک انتقال جرم طی فرآيند آبگیری اسمزی1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .185 زاهدان. .غذايی

علومملی الکترونیکی دستاوردهای نوين در نخستین همايشبادمجان )پوستر(. روی بريکس طی آبگیری اسمزی . بررسی اثر دما و غلظت محلول اسمزی بر1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .186 زاهدان. .غذايی

علومی الکترونیکی دستاوردهای نوين در نخستین همايش مل)پوستر(. طی آبگیری اسمزی بادمجان pH روی بر. بررسی اثر دما و غلظت محلول اسمزی 1393و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهمنی، ع.ا.، .187 زاهدان. .غذايی

زاهدان. .يیغذا علومستاوردهای نوين در دنخستین همايش ملی الکترونیکی )پوستر(. تولید نانولیپوزومهای حاوی زعفران و بررسی پايداری آنها. 1393و لواسانی، ا. جعفری، س.م.کیافرد، م.، .188

الکترونیکی نخستین همايش ملی)پوستر(. دمندهای فراسواهای پروبیوتیک با آلژينات کلسیم در تولید غذريزپوشانی باکتری .1393قربانی، م. و مقصودلو، ی. جعفری، س.م.،مختاری، س.، خمیری، م.، .189 زاهدان. .غذايی علومنوين در دستاوردهای

لکترونیکی انخستین همايش ملی )پوستر(. وتیکهای پروبیفراسودمند غیرلبنی تهیه شده از باکتری هاینوشیدنیبررسی انواع .1393قربانی، م. و مقصودلو، ی. جعفری، س.م.،مختاری، س.، خمیری، م.، .190 زاهدان. .غذايی علومدستاوردهای نوين در

يه.حیدرتربت عفران.ای علمی و پژوهشی زملی دستاوردهسومین همايشها )پوستر(. پايداری و اندازه نانولیپوزومحاوی زعفران و بررسیهای. تولید نانولیپوزوم1393 جعفری، س.م.هادوی، ر. و .191

ذايی علوم و صنايع غ بیست و دومین کنگره ملی. . تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر میزان آنتوسیانین استخراج شده از گلبرگ زعفران )پوستر(1393قربانی، م. و همتی، خ. جعفری، س.م.،آقايی، ز.، .192 گرگان. ايران.

ی یست و دومین کنگره ملی علوم و صنايع غذايبجهت شناسايی فلور استیکی سرکه خرما )پوستر(. PCR. کاربرد روش مولکولی 1393کاشانی نژاد، م. و صادقی، ع.ر. جعفری، س.م.،راثی، ف.، خمیری، م.، .193 گرگان. ايران.

ن بیست و دومی(. )پوستر لوسکتوباسیلوس اسیدوفیال. بررسی تاثیر درصد آلژينات بر بازدهی فرآيند ريزپوشانی باکتری پروبیوتیک 1393قربانی، م. و مقصودلو، ی. جعفری، س.م.،مختاری، س.، خمیری، م.، .194 گرگان. کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.

صبی مصنوعی عهای ب زيرزمینی با استفاده از شبکههای حاصله از عملکرد نانوفیلتراسیون در حذف آهن از آپیش بینی داده. 1393. نی، حمد. و ام، گنجه جعفری، س.م.، ديده خانی، ح.، .،م.ع، مرگان پور .195 گرگان. بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.(. پوستر)

بیست و دومین . (پوستر) ها به کمک نانوفیلتراسیونکاربرد منطق فازی در بهینه سازی عملکرد حذف آهن آب استحصالی از چاه. 1393 گنجه، م. و احمدی، ن. ،جعفری، س.م.مرگان پور، ع.م.، ديده خانی، ح.، .196 گرگان. ملی علوم و صنايع غذايی ايران.کنگره

بیست و دومین (. پوستر) خسازی سطح پاسوش مدلربهینه سازی فرآيند نانوفیلتراسیون آب آشامیدنی جهت حذف آهن به کمک . 1393گنجه، م. و احمدی، ن. جعفری، س.م.،مرگان پور، ع.م.، ديده خانی، ح.، .197 ان.گرگ کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.













701-32426432تلفکس: 27از 19صفحه

ی علوم و صنايع غذايی دومین کنگره مل وبیست (. پوستر) ريزپوشانی زعفران به کمک نانولیپوزوم ها: اثر لسیتین، روغن و زعفران بر راندمان و اندازه نانوکپسول های تولیدی. 1393 جعفری، س.م. و .ر، هادوی .198 گرگان. ايران.

گرگان. ايران. علوم و صنايع غذايی دومین کنگره ملیوبیست)سخنرانی(. های حاوی زعفرانروغن و زعفران برروی پايداری نانولیپوزوماثر غلظت لسیتین، . 1393 جعفری، س.م.هادوی، ر. و .199

ملی ست و دومین کنگرهبی)سخنرانی(. روويو مقايسه میزان آبگیری مجدد و چروکیدگی در دانه های انار خشک شده با روش های پیش تیمار اسمزی و مايک. 1393 و بلندی، م. جعفری، س.م. و ، س.شکری .200 گرگان. علوم و صنايع غذايی ايران.

ست و دومین بینی )سخنرانی(. اکسیدافعالیت آنتی تیمار اسمزی و مايکروويو در میزان ترکیبات فنلی کل وار خشک شده با روش های پیش ن. مقايسه دانه های ا1393و بلندی، م. جعفری، س.م.شکری، س. و .201 گرگان. کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران.

قوچان. .غذايیصنايعوعلومملیهمايشسومین)سخنرانی(. Application of Voice Recognition Technology in Sorting of Soybean Varieties. 1393 جعفری، س.م.وس.ج. سجادی، .202

.زاهدان .الکترونیک غذای سالم نخستین همايش. تصفیه پساب با میکروجلبک )پوستر(. 1393شهیدی، س.م. و احمدی، ز. ،جعفری، س.م.ساجدی، م.، .203

زاهدان. نخستین همايش الکترونیک غذای سالم.)پوستر(. میکروجلبکتولید رنگدانه از . 1393شهیدی، س.م. و احمدی، ز. ،جعفری، س.م.ساجدی، م.، .204

زاهدان. یک غذای سالم.نخستین همايش الکترون)پوستر(. عوامل محیطی تاثیر گذار بر تولید لیپید توسط میکروجلبک . 1393شهیدی، س.م. و احمدی، ز. ،جعفری، س.م.ساجدی، م.، .205

دومین همايش فراملی بهینه سازی زنجیره )پوستر(. 3-مغ عربی حاوی اسیدهای چرب امگاص-های ژالتین. ارزيابی عوامل موثر بر اندازه ذرات نانوکپسول1393 س.م.جعفری، اصفهانی، ر.، جعفرپور، س.ع. و .206 ساری. تولید، توزيع و مصرف در صنايع غذايی.

ت.جیرف نیت غذايی.اولین همايش ملی کشاورزی، محیط زيست و امبا تولید پودر خرما )پوستر(. . ايجاد ارزش افزوده در صنايع تبديلی خرما 1393 جعفری، س.م.مقبلی، ص. و .207

منابع دومین همايش ملی مهندسی و مديريت کشاورزی، محیط زيست وبا استفاده از روش کواسرواسیون )پوستر(. 3-. نانوريزپوشانی اسیدهای چرب امگا1393 جعفری، س.م.اصفهانی، ر.، جعفرپور، س.ع. و .208 تهران. طبیعی پايدار.

دومین همايش ملی مهندسی و مديريت کشاورزی، )پوستر(. 3-ی اسیدهای چرب امگاصمغ عربی حاو-. ارزيابی عوامل موثر بر اندازه نانوکپسول های ژالتین1393 جعفری، س.م.اصفهانی، ر.، جعفرپور، س.ع. و .209 تهران. محیط زيست و منابع طبیعی پايدار.

یط زيست و سعه کشاورزی، مح، راه کارها و تواولین همايش بین المللی چالش ها. روش های کاهش ترکیبات سمی آمین های بیوژنیک در فرآيند مواد غذايی )پوستر(. 1393 جعفری، س.م.، م. و حسین نژاد .210 تبريز. گردشگری.

ا و ها، راه کارهلشین همايش بین المللی چااول. مکانیسم تشکیل و روش های کاهش ترکیب سمی اکريل آمید در فرآيند مواد غذايی )پوستر(. 1393 جعفری، س.م.حسین نژاد، م.، صادقی ماهونک، ع.ر. و .211 تبريز. توسعه کشاورزی، محیط زيست و گردشگری.

.اصفهان بزرگ علوم و صنايع غذايی. سومین همايشسويا به روش سطح پاسخ )پوستر(. پروتئینسازی تولید ايزوله. بهینه1394ماهونک، ع.ر. میرزايی، ح.ا. و صادقی ،جعفری، س.م.اسدی، ز.، .212

ن.فهااص مايش بزرگ علوم و صنايع غذايی.سومین هسويا )پوستر(. پروتئینسويا بر حاللیت و بازده تولید ايزوله. نقش آرد1394میرزايی، ح.ا. و صادقی ماهونک، ع.ر. ،جعفری، س.م.اسدی، ز.، .213

اصفهان. زرگ علوم و صنايع غذايی.بسومین همايش )پوستر(. روش پاششیفرنگی باگوجهکردن ربخشک. 1394ماهونک، ع.ر. قربانی، م. و صادقی ،جعفری، س.م.فر، ا.م.، دزيانی، ع.، ضیائی .214

صفهان.ا ومین همايش بزرگ علوم و صنايع غذايی.س)پوستر(. پايداری لیکوپن درطی خشک کردن پاششی رب گوجه فرنگی. 1394ماهونک، ع.ر. قربانی، م. و صادقی ،جعفری، س.م.فر، ا.م.، دزيانی، ع.، ضیائی .215

همايش بزرگ علوم و صنايع سومینپوستر(. ) مادون قرمز-ف پوشیهوای داغ و ک-تهیه پودر شیره خرما به دو روش خشک کردن کف پوشی. 1394و میرزايی، ح.ا. جعفری، س.م.پورجم، م.، کاشانی نژاد، م.، .216 اصفهان. غذايی.

سومین همايش بزرگ )پوستر(. ن قرمزمادو-وشیپبررسی عوامل مختلف بر تولید و پايداری کف شیره خرما جهت خشک کردن به روش کف . 1394و میرزايی، ح.ا. جعفری، س.م.پورجم، م.، کاشانی نژاد، م.، .217 اصفهان. علوم و صنايع غذايی.

علوم و ومین همايش بزرگس)پوستر(. التودکسترينمافزايش مدت ماندگاری زعفران و حفظ ترکیبات موثره آن توسط پوشش دهی با بیوپلیمرهای نانوسلولز و . 1394. ا.س، شهیدیو جعفری، س.م..، ا، بهرامی .218 اصفهان. صنايع غذايی.

ن همايش سومیری )پوستر(. ن آن درطی مدت ماندگا. اثر پوشش دهی زعفران با نانوسلولز و مالتودکسترين بر میزان رطوبت، فعالیت آبی، و قابلیت پودرشد1394و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهرامی، ا.، .219 اصفهان. بزرگ علوم و صنايع غذايی.

.اصفهان غذايی. سومین همايش بزرگ علوم و صنايع)پوستر(. یکلودکسترين در فرموالسیون ماست فراسودمندنانوريزپوشانی شده با بتاس 3-کاربرد اسیدهای چرب امگا. 1394 جعفری، س.م. و .ط، قربان زاده .220

اصفهان. سومین همايش بزرگ علوم و صنايع غذايی.)پوستر(. Stabilization of Long Chain n-3 Fatty Acids in Functional Foods. 1394 جعفری، س.م.قربان زاده، ط. و .221

اصفهان. ی.سومین همايش بزرگ علوم و صنايع غذاي)پوستر(. کاربرد فناوری نانو در ريزپوشانی ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدان ها. 1394 جعفری، س.م. و ز.، محمدی .222

اصفهان. .علوم و صنايع غذايی سومین همايش بزرگ. نانوريزپوشانی رنگدانه های طبیعی در مواد غذايی )پوستر(. 1394و جمالی، س.ن. جعفری، س.م.رحیمی، د.آ.، .223

گرگان. دومین همايش سراسری ارتباط صنعت و دانشگاه.. چالش ها و راه کارهای فراروی ارتباط صنعت و دانشگاه در کشور )سخنرانی(. 1394 جعفری، س.م. .224)پوستر(. داریويژگی های کیفی آن در طی انبار ابیمالتودکسترين در افزايش مدت ماندگاری گیالس و ارزيتاثیر پوشش دهی با . 1394و دارايی گرمه خانی، ا. جعفری، س.م.اسکندری، ف.، شريفانی، م.م.، .225

.تهران .سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پايدارسومین همايش

. )پوستر( نبارداریويژگی های کیفی آن در طی ا رزيابیافزايش مدت ماندگاری گیالس و ا تاثیر پوشش دهی با عصاره برگ زيتون در. 1394و دارايی گرمه خانی، ا. جعفری، س.م.اسکندری، ف.، شريفانی، م.م.، .226 تهران. سومین همايش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پايدار.

-پژوهش لیممايش ه سومین)پوستر(. رمايیگهای گوشتی تحت تنش تاثیر ريزذرات کپسوله شده عصاره نعناع فلفلی بر مورفولوژی روده جوجه . 1394 جعفری، س.م.و مدی، ف.، شمس شرق، م..، صع، صیاد .227

.همدان .ايران یکشاورز محیط زيست وهای

م و کنگره ملی علوین ومسبیست و )پوستر(. ریبررسی ظرفیت جذب مجدد آب زعفران پوشش داده شده با نانوسلولز و مالتودکسترين طی مدت زمان ماندگا. 1394و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهرامی، ا.، .228 مشهد. صنايع غذايی ايران.

مشهد. ران.غذايی ايم و صنايعملی علوسومین کنگرهویستب)پوستر(. شده با بیوپلیمرهای نانوسلولز و مالتودکستريندادهحسی زعفران پوششهایارزيابی ويژگی. 1394و شهیدی، س.ا. جعفری، س.م.بهرامی، ا.، .229 مشهد. ی ايران.وم و صنايع غذايبیست و سومین کنگره ملی عل)پوستر(. قش ترکیبات زيست فعال چای در ويژگی های سالمتی بخش نوشیدنی های حاصل از آن. ن1394 جعفری، س.م.راعی، م. و .230

ی علوم و کنگره مل چهارمینبیست و )پوستر(. نجیرابر برخی ويژگی های پودر شیره خشک کردن کف پوشی تاثیر. بررسی 1395. ر.ع، صادقیو ، مقصودلو، ی.جعفری، س.م..، کاشانی نژاد، م.، ع، جعفری نژاد .231 .تهران صنايع غذايی ايران.

ی داغ با هوا ردن کف پوشیخشک ک انجیر به روش بهینه سازی تولید کف پايدار شیره انجیر جهت تولید پودر شیره. 1395. ر.ع، صادقیو ، مقصودلو، ی.جعفری، س.م..، کاشانی نژاد، م.، ع، جعفری نژاد .232 .تهران کنگره ملی علوم و صنايع غذايی ايران. چهارمینبیست و )پوستر(.

نايع صو گره ملی علوم یست و چهارمین کنب. معرفی نانوسیاالت جهت کاهش مصرف انرژی و حفظ ترکیبات مغذی در فرآيندهای حرارتی صنايع غذايی )سخنرانی(. 1395و صارم نژاد، س.ف. جعفری، س.م. .233 تهران. غذايی ايران.



701-32426432تلفکس: 27از 20صفحه

کتاب های فارسی: .964-6344-64-1، شابک مشهد .اواثانتشارات بار. گامی به سوی کارشناسی ارشد صنايع غذايی )تالیف(. جلد اول. شیمی و میکروبیولوژی مواد غذايی. 1376و فالحی، م. جعفری، س.م. -1 .964-92233-0-4، شابک . مشهدنشر تیهو. کارخانه های مواد غذايی، شرح فرآيند، تجهیزات و هزينه ها )ترجمه(. 1378و شهیدی، ف. جعفری،س.م. -2 .978-964-5782-18-2، شابک دانشگاه فردوسی مشهد )ترجمه(. HACCP. راهنمای کاربردی 1380کاشانی نژاد، م. و ضیائیان، م. ،مرتضوی، س.ع. جعفری، س.م. -3 .964-6344-64-1، شابک . مشهداواثبارانتشارات ی.های موادغذايکارخانهمهندسی و طراحیغذايی )تالیف(. جلددوم. رياضیات و اصولارشد صنايعسوی کارشناسی. گامی به1381و فالحی، م. جعفری، س.م. -4 .964-6344-64-1، شابک. مشهدااوثانتشارات بارغذايی )تالیف(. جلد سوم. تکنولوژی مواد غذايی و زبان تخصصی. ارشد صنايعسوی کارشناسی. گامی به1382و فالحی، م. جعفری، س.م. -5 .978-964-8926-23-1(، شابک صفحه 650) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. طراحی فرآيندهای صنايع غذايی )ترجمه(. 1388 جعفری، س.م. -6 .978-964-508-42-00(، شابک صفحه 390) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی گرگان. ويژگی های فیزيکی مواد غذايی )ترجمه(. 1388و کاشانی نژاد، م. جعفری، س.م. -7 .978-964-508-42-17(، شابک صفحه 475) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی گرگان. مبانی مهندسی فرآيند در صنايع غذايی )ترجمه(. 1388 جعفری، س.م. -8 .978-964-8926-35-4(، شابک صفحه 420) دانشگاه علوم کشاورزی گرگانهای صنايع غذايی )ترجمه(. اقتصاد کارخانه .1390و رجبی، س. رجبی، ح. ،جعفری، س.م. -9

.978-964-04-7574-4بک صفحه(، شا 340) مرکز پژوهشهای غالت تهران. راهنمای جامع کنترل کیفیت گندم، آرد و نان )تالیف(. 1390پورمحمدی، ک. و اسدپور، ا. جعفری، س.م.، -10 .978-964-8926-47-7(، شابک صفحه 295) گانانتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منايع طبیعی گر. کارخانه های محصوالت غذايی سنتی ايران )تالیف(. 1391 و اسدپور، ا. اشراقی، ا. جعفری، س.م، -11-964-8926-46-0: 1(، شابک ج.صفحه 1100) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منايع طبیعی گرگان جلد اول ودوم. کارخانه های صنايع غذايی )تالیف(. . طرح ريزی1391وخلیلیان، م. جعفری، س.م. -12

.978-964-8926-58-3: 2و ج. 978 .978-964-8926-61-3صفحه(، شابک 345) نانتشارات دانشگاه علوم کشاورزی گرگا(. الیفصنايع غذايی )ت عملیات فرآوری در. 1391ر..عاعلمی، م.، قربانی، م. و صادقی ماهونک، جعفری، س.م.، -13 .978-964-8926-45-3(، شابک صفحه 480) گرگانیکشاورزانتشارات دانشگاه علوم(. الیفغذايی )تصنايعمهندسیدر Excelافزار کاربرد نرم. 1391. س، میرعربو گراوند، ف.، مزيدی، م. ،جعفری، س.م. -14 .978-964-8926-57-6صفحه(، شابک 195) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی گرگانها در صنايع غذايی )ترجمه(. ها و چربی. روغن1391و قانعی، ط. جعفری، س.م. -15 .978-964-04-8116-5صفحه(، شابک 1000) ه گرگانانتشارات غذا صنعت پژو. دانشنامه صنايع غذايی )تالیف(. 1391 نژاد، ف.، عرب مفرد، س. و مقصودلو، ع.رجبی، ح.، صارم اسدپور، ا.، جعفری، س.م.، -16 .978-964-452-466-0شابک صفحه(، 212) حسین )ع(انتشارات دانشگاه امامنظامی )تالیف(. تغذيه نیروهایها و جیره فناوری تولید. 1394فريدی، ا. و محمدی، ع. جعفری، س.م.، -17 .978-964-452-474-5صفحه(، شابک 265) حسین )ع(انتشارات دانشگاه امامهای نوين بسته بندی مواد غذايی )تالیف(. . فناوری1394نژاد، م. و حسین جعفری، س.م. -18 صفحه(. 224) های غالت، تهرانمرکز پژوهش . بررسی و آسیب شناسی وضعیت کارخانجات نان صنعتی کشور )تالیف(. 1394 جعفری، س.م. -19 (.اوریدرحال د) تهرانانتشارات دانشگاه . کنترل کیفیت گندم، از مزرعه تا سیلو )تالیف(. 1397آل حسینی، ع.، آل حسینی، ا. و مقصودلو، ع. جعفری، س.م.، -20

)درحال داوری(. تهرانانتشارات دانشگاه . اصول پايه مهندسی در صنايع غذايی )ترجمه(. 1397و هارونی، ا. جعفری، س.م. -21

:انگلیسیکتاب های Books: 1. Jafari, S.M. (Co-editor) and McClements, D.J., 2018. "Nanoemulsions; Formulation, Characterization, and Applications", Elsevier. ISBN: 978-0-12-811838-2. 2. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Biopolymer Nanostructures for Food Encapsulation Purposes", Elsevier. Volume 1 in the book series "Nanoencapsulation in the

Food Industry". ISBN: 978-0-12-815663-6. 3. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Lipid-based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes", Elsevier. Volume 2 in the book series "Nanoencapsulation in the

Food Industry". ISBN: 978-0-12-815673-5. 4. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Nanoencapsulation of Food Ingredients by Specilized Equipment", Elsevier. Volume 3 in the book series "Nanoencapsulation in

the Food Industry". ISBN: 978-0-12-815671-1. 5. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Characterization of Nanoencapsulated Food Ingredients ", Elsevier. Volume 4 in the book series "Nanoencapsulation in the Food

Industry". ISBN: 978-0-12-815667-4. 6. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Release and Bioavailability of Nanoencapsulated Food Ingredients ", Elsevier. Volume 5 in the book series "Nanoencapsulation

in the Food Industry". ISBN: 978-0-12-815665-0. 7. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Application of Nano/Microencapsulated Ingredients in Food Products", Elsevier. Volume 6 in the book series "Nanoencapsulation

in the Food Industry". ISBN: 978-0-12-815726-8. 8. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients ", Elsevier. Volume 7 in the book series "Nanoencapsulation

in the Food Industry". ISBN: 978-0-12-815725-1. 9. Jafari, S.M. (Editor), 2018. "Food Nanotechnology: Applications and Approaches ", Elsevier. ISBN: 978-0-12-815866-1. 10. Jafari, S.M. (Editor), 2017. "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5. 11. Jafari, S.M. (Editor), 2017. "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3. 12. Jafari, S.M. (Author), 2009. "Encapsulation of Nano-emulsions by Spray Drying", Lambert Academic Publishing, Germany. ISBN: 978-383-831-94-76.

Book Chapters: 1. Rafiee, Z. and Jafari, S. M. 2018. Application of Lipid Nanocarriers for the Food Industry. Bioactive Molecules in Food. J.-M. Mérillon and K. G. Ramawat.

Cham, Springer International Publishing: 1-43. 2. Tomas, M. and Jafari, S.M. 2018. "Influence of food processing operations on vitamins" in the book "Encyclopedia of Food Chemistry", Edited by Varelis, P.,

Melton, L. and Shahidi, F. Elsevier. doi: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21661-2. 3. Nosratpour, M. and Jafari, S.M. 2018. "Bioavailability of Minerals (Ca, Mg, Zn, K, Mn, Se) in Food Products" in the book "Encyclopedia of Food

Chemistry", Edited by Varelis, P., Melton, L. and Shahidi, F. Elsevier. doi: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21618-1. 4. McClements, D.J. and Jafari, S.M. 2018. Chapter 1: "General Aspects of Nanoemulsions and Their Formulation", Pages 3-20 in the book "Nanoemulsions;

Formulation, Characterization, and Applications", Edited by Jafari, S.M. and McClements, D.J., Elsevier. ISBN: 978-0-12-811838-2. 5. Villalobos-Castillejos, F., Granillo-Guerrero, V. G., Leyva-Daniel, D. E., Alamilla-Beltrán, L., Gutiérrez-López, G. F., Monroy-Villagrana A. and Jafari, S.M.

2018. Chapter 8: "Fabrication of Nanoemulsions by Microfluidization", Pages 207-232 in the book "Nanoemulsions; Formulation, Characterization, and Applications", Edited by Jafari, S.M. and McClements, D.J., Elsevier. ISBN: 978-0-12-811838-2.

6. GharibZahedi, S.M.T. and Jafari, S.M. 2018. Chapter 9: "Fabrication of Nanoemulsions by Ultrasonication", Pages 233-285 in the book "Nanoemulsions; Formulation, Characterization, and Applications", Edited by Jafari, S.M. and McClements, D.J., Elsevier. ISBN: 978-0-12-811838-2.

7. Feng, J., Zhang, Q., Liu, Q., Zhu, Z., McClements D. J. and Jafari, S.M. 2018. Chapter 12: "Application of Nanoemulsions in Formulation of Pesticides", Pages 379-413 in the book "Nanoemulsions; Formulation, Characterization, and Applications", Edited by Jafari, S.M. and McClements, D.J., Elsevier. ISBN: 978-0-12-811838-2.

8. Wani, T.A., Masoodi, F.A., Jafari S.M. and McClements, D.J. 2018. Chapter 19:"Safety of Nanoemulsions and Their Regulatory Status", Pages 613-628 in the book "Nanoemulsions; Formulation, Characterization, and Applications", Edited by Jafari, S.M. and McClements, D.J., Elsevier. ISBN: 978-0-12-811838-2.

تالیف و ترجمه شده های باکت -15

https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21661-2

https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21618-1



701-32426432تلفکس: 27از 21صفحه

9. Jafari, S.M. 2017. Chapter 1: "An overview of nanoencapsulation techniques and their classification", Pages 1-34 in the book "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5.

10. Jafari, S.M., Paximada, P., Mandala, I., Assadpour, E., and Mehrnia, M.A. 2017. Chapter 2: "Encapsulation by nanoemulsions", Pages 36-73 in the book "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5.

11. GharibZahedi, S.M.T. and Jafari, S.M. 2017. Chapter 7: "Nanocapsule formation by cyclodextrins", Pages 187-261 in the book "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5.

12. Jafari, S.M., Katouzian, I., Rajabi, H. and Ganje, M. 2017. Chapter 13: "Bioavailability and release of bioactive components from nanocapsules", Pages 494-523 in the book "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5.

13. Jafari, S.M. and Faridi Esfanjani, A. 2017. Chapter 14: "Instrumental analysis and characterization of nanocapsules", Pages 524-544 in the book "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5.

14. Jafari, S.M., Katouzian, I., and Akhavan, S. 2017. Chapter 15: "Safety and regulatory issues of nanocapsules", Pages 545-590 in the book "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809436-5.

15. Jafari, S.M. and McClements, D.J., 2017. Chapter 1: "Nanotechnology approaches for increasing nutrient bioavailability", Pages 1-30 in the book "Advances in Nutrition and Food Research (Vol. 81)", Edited by Toldra, F., Elsevier. ISBN: 978-0-12-811916-7.

16. Jafari, S.M. 2017. Chapter 1: "An introduction to nano-encapsulation techniques for the food bioactive ingredients", Pages 1-62 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

17. Faridi Esfanjani, A. and Jafari, S.M. 2017. Chapter 2: "Nanoencapsulation of Phenolic Compounds and Antioxidants", Pages 63-101 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

18. Katouzian, I. and Jafari, S.M. 2017. Chapter 4: "Nanoencapsulation of Vitamins", Pages 145-181 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

19. Akhavan, S. and Jafari, S.M. 2017. Chapter 6: "Nanoencapsulation of Natural Food Colorants", Pages 223-260 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

20. Asghari Ghajari, M., Katouzian, I., Ganje, M. and Jafari, S.M. 2017. Chapter 7: "Nanoencapsulation of Flavors", Pages 261-296 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

21. GharibZahedi, S.M.T. and Jafari, S.M. 2017. Chapter 9: "Nanoencapsulation of Minerals", Pages 333-400 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

22. Jafari, S.M., Faridi Esfanjani, A., Katouzian, I. and Assadpour, E. 2017. Chapter 10: "Release, Characterization, and Safety of Nanoencapsulated Food Ingredients", Pages 401-453 in the book "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients: Principles and Applications", Edited by Jafari, S.M., Elsevier. ISBN: 978-0-12-809740-3.

23. Jafari, S.M., Fathi, M., and Mandala, I.G., 2015. Chapter 13: "Emerging product formation", Pages 293-317 in the book "Food Waste Recovery: Processing technologies and industrial techniques", Edited by Galanakis, C., Elsevier. ISBN: 978-0-12-800351-0.

.دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. EndNote 1386.نويسی افزار رفرنسآشنايی با نرم -1 .گلستاندانشگاه دانشکده علوم. EndNote 1387.نويسی افزار رفرنسآشنايی با نرم -2 دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.. 1387 های مختلف کشاورزی.نويسی علمی برای دانشجويان رشتهکارگاه آموزشی مقاله -3 .پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان گلستاندانشگاه علوم . 1387روشهای نوين استخراج ترکیبات موثره از گیاهان دارويی. -4 .گرگان -گسترشرکت کیمیا آزمان . EndNote 1387.نويسی افزار رفرنسآشنايی با نرم -5 رگان.گ -اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان گلستان. 1388استانداردهای مصرف انرژی و محصوالت بهینه. -6 .رگانگ -کارگاه آموزشی مهارتهای پیشرفته-سازمان آموزش فنی و حرفه ای استان گلستان. 1388 .9001ايزو ممیزی داخلی بر اساس استاندارد -7 رگان.گ -ی مهارتهای پیشرفتهکارگاه آموزش-سازمان آموزش فنی و حرفه ای استان گلستان. 1388. گیری دماورز کالیبراسیون وسايل اندازهفن -8 گرگان. -لستانکارگاه آموزشی مديران کنترل کیفیت اداره استاندارد گ. 1388 .آشنايی با بانک های اطالعاتی و پايگاه های اينترنتی در صنايع غذايی -9

رگان.گ -استاندارد گلستانکل کارگاه آموزشی مديران کنترل کیفیت اداره . 1389 .روش های نوين آزمايشگاهی در صنايع غذايی -10 گرگان. -نکارگاه آموزشی مديران کنترل کیفیت اداره استاندارد گلستا. 1389 .(22000آشنايی با سامانه مديريت ايمنی محصوالت غذايی )ايزو -11 رگان.گ -کارگاه آموزشی مديران کنترل کیفیت اداره استاندارد گلستان. 1389 .مديريت و ممیزی انرژی در صنايع غذايی -12 ردکوی.ک -های مختلف شرکت عالیا گلستانکارگاه آموزشی مديران بخش. 1389 .(HACCPسامانه مديريت ايمنی مواد غذايی ) -13 پرديس دانشکده های کشاورزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.. EndNote 1389.نويسی افزار رفرنسآشنايی با نرم -14 ان.طبیعی گرگکشاورزی و منابعگاه علومدانش "طبیعی کشاورزی و منابع پايدار محوری در مديريتدانش"ای همايش منطقه. EndNote 1390.نويسی افزار رفرنسآشنايی با نرم -15 هران.تهای صدا و سیما، اولین همايش ملی مديران صنايع غذايی، مرکز همايش. 1390های صنايع غذايی. مديريت و ممیزی انرژی در کارخانه -16 گرگان. -گلستان پزشکی داروی دانشگاه علوم غذا و آموزشی مديران و کارشناسان معاونت کارگاه. 1390 .غذايی صنايع تحقیق در های اينترنتی و روشهای اطالعاتی، پايگاهبانک -17 گرگان. -بیعیکارگاه آموزشی دانشجويان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع ط. 1391 (.22000يمنی محصوالت غذايی )ايزو آشنايی با سامانه مديريت ا -18 ن.دانشجويان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگاکارگاه آموزشی کارکنان و . EndNote 1391.افزار رفرنس نويسی آشنايی با نرم -19 .کارگاه آموزشی کارکنان و دانشجويان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. 1391آموزش مقاله نويسی و نگارش پايان نامه. -20 دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. کارگاه آموزشی اعضای هیات علمی. EndNote 1391.افزار رفرنس نويسی آشنايی با نرم -21 گرگان. -کارگاه آموزشی مديران و کارشناسان سازمان صنعت، معدن و تجارت استان گلستان. 1392 .آشنايی با فناوری های نوين صنايع غذايی -22 رگان.گ -صنعت، معدن و تجارت استان گلستانکارگاه آموزشی مديران و کارشناسان سازمان . 1392 .نانوفناوری در صنعت و کشاورزی -23 هران.ت -ن )ع( کارگاه آموزشی کارشناسان مرکز مطالعات و پژوهش های لجستیکی دانشگاه امام حسی. EndNote 1393.نويسی افزار رفرنسآشنايی با نرم -24 قزوين. -مشاوران حوزه بسته بندی، شرکت شهرک های صنعتی کارگاه آموزشی توانمندسازی . 1393بندی مواد غذايی. فناوری های نوين بسته -25 رگان.گ -گلستانکل استاندارد استانکیفیت. ادارهآموزشی مديران و کارشناسان کنترل کارگاه. 1393 .غذايیهای اطالعاتی صنايعها و پايگاهرفرنستحقیق، مديريتروش -26 ندر گز.ب -کارگاه آموزشی مديران و کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی گلستان. 1394 .غذايیهای صنايع اصول بهداشتی طراحی کارخانه -27 نبد کاووس.گ -های مختلف شرکت صباح گلستانکارگاه آموزشی مديران بخش. 1394 .ايمنی مواد غذايی -28 ع طبیعی گرگان.دانشگاه علوم کشاورزی و مناب تحصیالت تکمیلی دانشجويانکارگاه آموزشی . 1396. های نوين انتشار دستاوردهای پژوهشیآشنايی با روش -29 رگان.گ -گلستان پزشکی داروی دانشگاه علوم غذا و آموزشی مديران و کارشناسان معاونت . کارگاه1396 .غذايی صنايع در برداریهای نمونهآشنايی با روش -30

رگزاری کارگاه های آموزشیب -16



701-32426432تلفکس: 27از 22صفحه

لیمونن. دانشگاه آزاد اسالمی واحد علوم و تحقیقات تهران.-. انکپسوله کردن مايع در مايع د1388بهشتی، پ. -1 . دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.بررسی ويژگی های عملکردی آرد حاصل از حبوبات مختلف. 1388. اسدپور، ا -2 گرگان. طبیعیکشاورزی و منابععلوم. دانشگاهآنکروبی یدانی وضدمیژگی های آنتی اکسيو ارزيا بیتون وياستخراج عصاره برگ ز بهینه سازی. 1388رفیعی، ز. -3

گرگان.بیعی طاورزی و منابع شگاه علوم کش. دانبررسی تغییرات آنزيم پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز در ارقام حساس و مقاوم برگهای توتون آلوده به ويروس وای سیب زمینی. 1389 عبدالهی، ع. -4

رگان.گمنابع طبیعی . دانشگاه علوم کشاورزی وهای خشک شدهطراحی، ساخت و مدل سازی خشک کن بستر سیال آزمايشگاهی کلزا و بررسی خواص کیفی دانه. 1389ملک جانی، ن. -5

عی گرگان.ی و منابع طبیعلوم کشاورز . دانشگاهاکسیدانی و ضدمیکروبی ترکیبات حاصلهبهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی برگ و پوسته سبز گردو و بررسی فعالیت آنتی . 1389رضايی، س. -6

. دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.بررسی خصوصیات کیفی مالتینگ ارقام و الين های مختلف جو. 1390 جبرائیلی، ش. -7

گرگان. طبیعیکشاورزی و منابععلوم. دانشگاهداغ سیباسمزی و هوای ترکیبیکردندهی بر روی فرآيند خشکبررسی تاثیر پوشش. 1390ساداتی گل افشانی، ا. -8

.ابع طبیعی گرگانکشاورزی و من . دانشگاه علومبررسی امکان تهیه فیلم خوراکی از ايزوله پروتئین آب پنیر و ارزيابی ويژگی های فیزيکوشیمیايی و مکانیکی آن. 1391خانزادی، م. -9

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.فراصوت در استخراج روغن کانوال کاربرد امواج. 1391. فیلی، لج -10

.آزاد اسالمی واحد کرجانشگاه د. منطقه عمده تولید زيتون ايران و تاثیر زمان برداشت در استان گلستان 3میزان ماده موثره در برگ زيتون حاصل از واريته های . 1391. ر، اربابی -11

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.پسوالسیون عصاره زعفرانانک. 1391. ح، رجبی -12

. دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.مقايسه روش های مختلف استخراج ترکیبات خالص زعفران. 1391سرفرازی، م. -13

بیعی گرگان.طاورزی و منابع شگاه علوم کش. دانانکپسوله شده نیانیآنتوس یداريپا یو بررس یخشک کن انجماد کیعصاره گلبرگ زعفران با استفاده از تکن یساز زکپسولير. 1391مهدوی خزاعی، ک. -14

. دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.های پیشرفته خشک کردن مواد غذايیتکنولوژی. 1391قنبری، و. -15

علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.. دانشگاه بررسی روشهای نوين مدل سازی و بهینه سازی فرآيندهای صنايع غذايی. 1391گنجه، م. -16

گرگان. منابع طبیعی و. دانشگاه علوم کشاورزی بسته بندی های جديد مواد غذايی بر پايه بیوپلیمرهای زيست تخريب پذير، فیلم های خوراکی و فناوری نانو. 1391کیا، ش. -17

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.آن در صنعت غذافناوری تولید جلبک خوراکی اسپیرولینا و کاربردهای . 1391حسین زاده، خ. -18

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.ارزيابی شاخص ها و روش های آزمون و کنترل کیفیت روغن های خوراکی. 1391تقوايی، م. -19

اسالمی آمل. . دانشگاه آزادنوع نوشابه فراسودمندطبیعی در فرموالسیون يکهای اکسیدانکننده ها و آنتیاستفاده از ترکیبات رنگی، شیرين. 1391منوچهر، ب. -20

نابع طبیعی گرگان.لوم کشاورزی و م. دانشگاه عشدهی زعفران به کمک امولسیون دوگانه و ديواره های چنداليه و ارزيابی سینتیک رهايش ترکیبات ريزپوشانیکردن عصارهنانوانکپسوله. 1392فريدی، ا. -21

ان.. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگريزپوشانی عصاره آنتوسیانینی میوه زرشک و استفاده از آن در فرموالسیون ژله. 1392اخوان مهدوی، س. -22

ان.نابع طبیعی گرگکشاورزی و م . دانشگاه علوممدل سازی و بهینه کردن ويژگی های کیفی برگه کیوی خشک شده با روش پرتوتابی و مقايسه آن با خشک کردن توسط آون. 1392عزيزی، د. -23

رگان.منابع طبیعی گ ولوم کشاورزی . دانشگاه عبررسی میزان پايداری امولسیون روغن آفتابگردان در آب به کمک پردازش تصوير و مقايسه آن با روش های متداول. 1392حسینی شرقی، س.ع. -24

طبیعی گرگان.کشاورزی و منابععلوم. دانشگاهواد، پوشش ها و ظروف بسته بندی مواد غذايیراهنمای جامع کنترل کیفیت م. 1392رحمانیان، ن. -25

طبیعی گرگان.کشاورزی و منابععلوم. دانشگاهکشاورزیهای مختلف سورتینگ بااستفاده از آکوستیک درمحصوالتارزيابی روش. 1392محمودی، ا. -26

.دامغاناحد وه آزاد اسالمی . دانشگابارداریسنتزی سس مايونز با عصاره برگ زيتون و ارزيابی تغییرات فیزيکوشیمیايی و میکروبی محصول در طی انجايگزين کردن افزودنی های . 1392. ج، زنگانه -27

می واحد آمل.. دانشگاه آزاد اسالهای کیفی مرتبطبینی شاخصز شبکه عصبی مصنوعی برای پیشاهای کیفی گندم و استفاده سازی اثر بوجاری، رطوبت و دما بر ويژگیمدل. 1392آل حسینی، ا. -28

المی آزادشهر.اس. دانشگاه آزادنگهداریکیفی محصول درطی دورهتغییراتقوطی و بررسیانبارداری بر خوردگیفرنگی و شرايطگوجهتاثیر رب. 1392جانی، م. امان -29

ازندران(.م و تحقیقات )مسالمی واحد علو. دانشگاه آزاد اآنتی اکسیدانی شیره خرمالو در شرايط مختلف استخراج و فرآوریارزيابی و شناسايی ترکیبات فنولی و ظرفیت . 1392فضل کريمی، ا. -30

. دانشگاه آزاد اسالمی واحد آزادشهر.تولید نان غنی شده با آرد حبوبات و بررسی ويژگی های فیزيکوشیمیايی و کیفی محصول تولیدی. 1392پقه، ح. -31

. دانشگاه آزاد اسالمی واحد دامغان.تاثیر شرايط و روش های مختلف خشک کردن بر ويژگی های فیزيکوشیمیايی و عملکردی دانه انار. 1392شکری، س. -32

مغان.دااسالمی . دانشگاه آزاداکسیدانی و میزان ترکیبات فنلی برگ زيتونکردن بر ويژگی های آنتیتاثیر شرايط و روش های مختلف خشک. 1392تاجیک، م. -33

. دانشگاه آزاد اسالمی واحد ورامین.تولید نانولیپوزومهای زعفران و بررسی پايداری آنها. 1393کیافرد، م. -34

.آمل. دانشگاه آزاد اسالمی واحد مدل سازی تغییرات کیفی روغن زيتون در شرايط مختلف نگه داری. 1393. س، صفار -35

منابع طبیعی گرگان. وعلوم کشاورزی . دانشگاهن آب نارنجکردلوله در مقیاس پايلوت و ارزيابی عملکرد حرارتی نانوسیاالت در آن برای پاستوريزهوپوسته طراحی و ساخت مبدل. 1393نژاد نمینی، س.ف. صارم -36

ان.گرگ لوم کشاورزیع. دانشگاه پنیر پیتزای پروسس عملکردی و رئولوژيکیکننده پلی فسفات سديم و تری سیترات سديم بر خواص فیزيکوشیمیايی، امولسیون هایاثر افزودن نمک. 1393آمارلويی، ح. -37

طبیعی گرگان.کشاورزی و منابع. دانشگاه علومتحت تیمار آغازگر استیکی غالب در آن ترشی خرماسازی عوامل موثر بر تخمیر مدل. 1393راثی، ف. -38

بیعی گرگان.اورزی و منابع طانشگاه علوم کش. دگلبرگ و کالله خشک شده زعفران با روش پرتوتابی و مقايسه آن با خشک کردن توسط آونهای کیفی مدل سازی و بهینه کردن ويژگی. 1393آقائی، ز. -39

انشگاه علوم کشاورزی گرگان.د. ب انگور سیاهتفاده در آاس ريزپوشانی الکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتريوم بیفیدوم با آلژينات کلسیم و ديواره تجزيه شده ساکارومايسز سروزيه و. 1393مختاری، س. -40

واحد شاهرود. انشگاه آزاد اسالمید. ایکردن بسترسیال فلفل دلمهسازی خشکسازی و بهینههای عصبی مصنوعی در مدلهای تجربی، منطق فازی و شبکهاستفاده از مدل. 1393معبادی، ت. -41

هرود.. دانشگاه آزاد اسالمی واحد شاداریدر طول انبار آنسازی تغییرات فیزيکوشیمیايی عمر ماندگاری رب گوجه فرنگی و مدل ارزيابی. 1393اصغری، س. -42

رود.دانشگاه آزاد اسالمی واحد شاه با روش سطح پاسخ.( نان کاکد )مدل سازی و بهینه سازی فرآيند تولید نان سنتی شهرستان شاهرو. 1393سرابی، س.م. -43

سالمی واحد شاهرود.ادانشگاه آزاد .سطح پاسخی آن توسط روش سازمدلۀ طبیعی و عصاره های گیاهی و کنند نيریشتولید نان فراسودمند کاک حاوی . 1393اورنگ، س.م. -44

ی آمل.اسالم. دانشگاه آزادمصنوعیهای عصبی کردن اسمزی بادمجان بااستفاده از شبکهجرم طی فرآيند خشکسازی و سینتیک انتقالمدل. 1393بهمنی، ع.ا. -45

ی واحد آمل.گاه آزاد اسالمدانش طح پاسخ.سبررسی اثر پیش تیمار مايکرويو، زمان تماس، غلظت و مقدار سود در فرايند تلخی زدايی زيتون و مدل سازی فرايند به کمک روش . 1393دوستی، س.ر. -46

آمل. اد اسالمی واحد. دانشگاه آزخهم زدن و غلظت نمک در فرايند تلخی زدايی زيتون و مدل سازی فرايند به کمک روش سطح پاسبررسی اثر پیش تیمار مايکرويو، دما، . 1393حسینی، پ. -47

)مازندران(.قیقات اسالمی واحد علوم و تح. دانشگاه آزادنعناشده همراه باعصارهريزپوشانی 3فراسودمند حاوی اسیدهای چرب امگاتولید ماست. 1393زاده، ط.قربان -48

د ورامین.اسالمی واح. دانشگاه آزادکن پاششیشده در خشکانار خشکموثره آبکیفی و ترکیباتبررسی تاثیر دما و مالتودکسترين روی خواص. 1393قلعگی، م. -49

اسالمی واحد دامغان.آزاددانشگاه. های حاوی زعفرانشده با نانولیپوزومپنیرغنیلبنی برپايه آبفرموالسیون و تولید دسر. 1393رستمانی، ی. -50

می واحد آمل.دانشگاه آزاد اسال با استفاده از پساب کارخانه لبنی. Chlorella Vulgarisمدل سازی و بهینه سازی تولید اسیدچرب غیراشباع توسط . 1393ساجدی، پ. -51

مل.دانشگاه آزاد اسالمی واحد آ با استفاده از پساب کارخانه لبنی. Chlorella Vulgarisمدل سازی و بهینه سازی تولید پروتئین توسط .1393عسگری، پ. -52

ع طبیعی ساری.. دانشگاه علوم کشاورزی و منابنانوکپسوله کردن روغن ماهی با استفاده از تکنیک کوآسرواسیون و بررسی پايداری اکسايش آنها. 1394اصفهانی، ر. -53

رگان.گمنابع طبیعی . دانشگاه علوم کشاورزی ونانوانکپسوله شده برگ زيتون در افزايش عمر انبارداری و ويژگیهای کیفی میوه گیالسکاربرد عصاره . 1394اسکندری، ف. -54

ع طبیعی گرگان.کشاورزی و مناب دانشگاه علوم. یهای عملکردی محصول تولیدسازی و بهینه سازی استخراج و تولید ايزوله پروتئین سويا به روش خشک کردن پاششی و بررسی ويژگیمدل. 1394اسدی، ز. -55

ارشد کارشناسیهای ان نامهراهنمایی پای -17



701-32426432تلفکس: 27از 23صفحه

ی گرگان.زی و منابع طبیعاه علوم کشاور. دانشگهای فیزيکو شیمیايی و حفظ لیکوپنبهینه سازی تولید پودر رب گوجه فرنگی با استفاده ازخشک کن پاششی و ارزيابی ويژگی. 1394دزيانی، ع. -56

طبیعی گرگان.کشاورزی و منابع. دانشگاه علومتفاده از روش خشک کردن کفی و سامانه مادون قرمزی خرما با استولید پودر شیره. 1394پورجم، م. -57

ی آمل.اسالم. دانشگاه آزادکیفی محصول درطی مدت ماندگاریهایکمک مالتودکسترين و نانوسلولز و ارزيابی ويژگیدهی زعفران بهپوشش .1394بهرامی، پ. -58

. دانشگاه آزاد اسالمی واحد آمل.سته و لولهفرنگی به کمک نانو سیاالت در مبدل حرارتی پوحرارتی آب گوجهفرآوری .1394جباری، پ. -59

آمل.آزاد اسالمی واحد . دانشگاهکاربرد آن در تولید اسنک ذرت شده و نانوريزپوشانی Dکردن پاششی آب پنیرالکتیکی غنی شده با ويتامین بهینه سازی خشک .1394مسعودی، پ. -60

آمل. . دانشگاه آزاد اسالمی واحدنانوريزپوشانی شده Dمین کردن پاششی ماست غنی شده با ويتاامکان سنجی تولید پودر دوغ فراسودمند از طريق خشک .1394وکیلی، پ. -61

عی گرگان.طبیمنابعوکشاورزیعلومدانشگاه .کمک روش تاگوچیسازی فرآيند بهپاششی و مدلکردنخشکروشسازی تولید پودرخرما بهبهینه. 1395مقبلی، ص. -62

و منابع طبیعی گرگان. . دانشگاه علوم کشاورزییدیپودر تول یفیتک يابیمادون قرمز و ارز -یکف پوش یبیبه روش ترک یرانج یرهپودر ش یدتول. 1395جعفری نژاد، ع. -63

طبیعی گرگان. . دانشگاه علوم کشاورزی و منابعسازی رهايش ترکیبات فنلی عصاره در محیط های آبیکازئین و مدلسازی نانو ريز پوشانی عصاره عناب توسط ینهبه .1395. ع.رجابری، -64

کشاورزی گرگان.علوم . دانشگاهشده سازییهشبرهايش آن درسامانهسازیپرتقال و مدلپوستکتین و کاربردآن در نانوريزپوشانی روغنپ-پنیرآبسازی تولید نانوذرات کمپلکس پروتئینبهینه. 1396قاسمی، س. -65

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.سازی سینتیک رهايش آن سديم و مدل یدروژل حاصل از آلژيناتهلیمونن توسط -نانوريزپوشانی د. 1396دباغ، ح. -66

سنندج. . دانشگاه آزاد اسالمینگهدارنده طبیعی در فرموالسیون دوغ ايرانینانوريزپوشانی عصاره برگ زيتون و کاربرد آن به عنوان يک . 1397رمضانی، پ. -67

گرگان. . دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعینانوريزپوشانی يد توسط نانوکريستال سلولز حاصل از پوست سخت گردو و مدل سازی رهايش آن. 1397همتی، ف. -68

ن.ابع طبیعی گرگاگاه علوم کشاورزی و من. دانشسازی میکروبی در تماس با نانو ذرات حاصلسازی سینتیک غیر فعالبه روش سنتز سبز و مدلنانوذرات اکسید مس تولید. 1397. م.ج، ماندگاران -69

. دانشگاه علوم اصل از جداسازی توسط مدل های تجربیح سازی نتايجو مدل ی غشای نانوامولسیونی جهت جداسازی اولئوروپین و ساير ترکیبات فنولی از پساب زيتوناستفاده از سامانه. 1397. س.ز، حسینی -70 کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

کشاورزی شگاه علوم . دانه با دال عدسو کاربرد آن در تخمیر کنترل شده کینوآ جهت تولید نان حجیم غنی شد خمیرترش کینوآه الکتیکی انتخابی عملکردی جداي-ارزيابی خصوصیات فناوری. 1397. ا، روحی -71 و منابع طبیعی گرگان.

.دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان اثر عرق نعناع و عصاره کاکوتی بر قابلیت بقای باکتريهای پروبايوتیک در نوشیدنی سنتی ايران )دوغ(.. 1387وثوق، ا.ص. -1 ان.طبیعی گرگمنابعوکشاورزیعلوم. دانشگاهزمینیروغن چیپس سیبجذبکاهش میزانکاراگینان و گزانتان برصمغدهی بااثر پوشش. 1387علیپور، م. -2 .علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. دانشگاه استخراج اسانس زيره سیاه ايرانی به روش آب فوق داغ. 1388مرتضوی، و. -3 .دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سینتیک خشک کردن اليه نازک لیمو شیرين.مدل سازی . 1388خوانچه گردان، م.ر. -4 . دانشگاه تهران.های عملیاتی خشک کردنساخت و ارزيابی خشک کن تحقیقاتی اليه نازک باقابلیت کنترل پارامتر. 1389طاهری گراوند، ا. -5

.دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. لید سس مايونز رژيمیاستفاده از بتاگلوکان جو در تو. 1389امیری عقدايی، ع. -6

آزاداسالمی سبزوار.. دانشگاهبررسی خصوصیات فیزيکی دانه ارقام غالب نخودفرنگی استان گلستان. 1389آل حسینی، ع. -7

ن.بع طبیعی گرگا. دانشگاه علوم کشاورزی و مناخراج پروتئین از آنبررسی خصوصیات فیزيکوشیمیايی و عملکردی دانه گوجه فرنگی و بهینه سازی است. 1390طالعی، ا. -8

طبیعی گرگان. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع جداسازی و شناسايی میکروفلور تخمیرکننده در چال و امکان استفاده از آنها در تولید دوغ.. 1390زارعی يام، ب. -9

بیعی گرگان.زی و منابع ط. دانشگاه علوم کشاورپروتئین کلزاوآب پنیر وبررسی امکان کاربرد آن در فرموالسیون غذايی بهینه سازی شرايط استخراج همزمان. 1391تیموری، س. -10

. دانشگاه پیام نور مشهد.کلسیمالکتوپراکسیداز با آلژينات آنزيم کردنسازی و کپسولهاستخراج، خالص. 1391برازنده، ر. -11

طبیعی گرگان.نابعمکشاورزی و علومدانشگاههای پاتوژن خاکزاد. کردن و کاربرد آن در کنترل قارچچهارگونه تريکودرما و فرمولهتولید انبوه . 1391پناهیان، غ.ر. -12

. دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.آنريزپوشانی عصاره برگ زيتون و بررسی اثر ضدمیکروبی. 1391تبار، م.ج. حاجی -13

. دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.گیاهیفرموالسیون پنیرپروسس گستردنی با روغنسازی بهینه. 1391شعبانی، ج. -14

ان.بع طبیعی گرگ. دانشگاه علوم کشاورزی و مناتولید و بهبود ويژگی های مکانیکی و نفوذپذيری فیلم خوراکی برپايه پلی ساکاريدهای محلول سويا. 1391تاجیک، س. -15

ن.نابع طبیعی گرگاموم کشاورزی و دانشگاه علکاربرد نانوذرات نقره بر روی فیلم کیتوزان و تاثیر آن در افزايش زمان ماندگاری گوشت چرخ کرده ی بسته بندی شده. . 1392دهناد، د. -16

بع طبیعی گرگان.. دانشگاه علوم کشاورزی و مناشیر شرايط شبیه سازی شده گوارريزپوشانی شده توسط صمغ فارسی )زدو( در ماست و د A7 پالنتاروم بررسی میزان بقاء الکتوباسیلوس. 1392خیرخواه، ا. -17

ان.نابع طبیعی گرگم. دانشگاه علوم کشاورزی و بهینه سازی فرموالسیون مايونز کم چرب و کم کلسترول تهیه شده از روغن زيتون و پروتئین سويا. 1392صادقی الری، ح. -18

ان.گرگطبیعیمنابعوکشاورزیعلومسردابی. دانشگاهاهیهای ژالتین مفیلم GABرات نانورس و کاپاکاراگینان بر خواص فیزيکوشیمیايی و پارامترهای معادله جذب همدمای بررسی اث. 1392طباطبايی، ر. هاشمی -19

ن.عتی استان گلستاازمان مديريت صنس. کمک شبکه عصبی مصنوعی و منطق فازیکاربرد نانوفیلتراسیون در حذف آهن از آب آشامیدنی و پیش بینی داده های حاصله به . 1393مرگان پور، ع.م. -20

ن.نابع طبیعی گرگام. دانشگاه علوم کشاورزی و پرتقال یدر ژله ز آندرخت زردآلو و امکان استفاده ا یصمغ تنه یزيکوشیمیايیف یهايژگیو یبررس. 1393سمايی، س.پ. -21

. دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.دانه و مالتودکسترينلیمونین با استفاده از صمغ بهدیسازی ريزپوشانی بهینه. 1394حسینی، ش -22

شاورزی و منابع طبیعی گرگان.ک. دانشگاه علوم زيتون به عنوان ماده آهاردهی در تقويت کاغذهای بازيافتی کشیبررسی امکان استفاده از ضايعات کارخانه روغن. 1394نوروزی، ر. -23

ن.نابع طبیعی گرگاملوم کشاورزی و . دانشگاه عفلفلی تحت شرايط تنش گرمايیهای گوشتی تغذيه شده با عصاره نانو ريز پوشانی شده نعناع ارزيابی کیفیت گوشت جوجه. 1394مخدوم، م. -24

ع طبیعی گرگان.اورزی و منابدانشگاه علوم کش .تنش گرمايی تأثیر نانو ذرات ريزپوشانی شده عصاره نعناع فلفلی بر مورفولوژی روده جوجه های گوشتی در شرايط. 1394. ع، صیاد -25

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. های گوشتی مسموم شده با تتراکلريدکربن.های خونی جوجهتأثیر نانو ذرات ريزپوشانی شده عصاره الکلی نعناع فلفلی بر فعالیت کبد و فراسنجه. 1394غفرانی، ا. -26

گان.منابع طبیعی گر ولوم کشاورزی دانشگاه ع تولید نانوامولسیون با استفاده از پروتئین های میوفیبريالر و بکارگیری آن در تولید فراورده های گوشتی کم چرب.. 1394شريفیان، پ. -27

گرگان. دانشگاه علوم کشاورزی .يافتهتخمین پايداری اکسايشی فندق با استفاده از آزمون عمر ماندگاری تسريع. 1396. گ، شفیعی -28

بیعی گرگان.طدانشگاه علوم کشاورزی و منابع صبی.ع -و مدل سازی فرايند به روش سطح پاسخ و فازی فراصوتبهینه سازی استخراج آنتوسیانین زرشک کوهی به کمک . 1396سامع، ل. -29

ن.منابع طبیعی گرگا ودانشگاه علوم کشاورزی تهیه شده با نانوذرات نشاسته و صمغ گزانتان.های رئولوژيکی و فیزيکوشیمیايی سس مايونز ويژگی بررسی. 1396خشنود، ز. -30 گرگان. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی .مز در فلفل قرمزهای انتخابی مادون قرسازی سنتیک نابودی اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس توسط تابش طول موجمدل. 1397. م، شوندی -31

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. .فراصوت تیمارپیش با کمک روغنی وکداز دانه روغن استخراج سازیمدل و سازیبهینه. 1397. ق، گرزين -32دانشگاه علوم انکراتین.پبا آلکاالز و وتئین دانه شنبلیلهلیز آنزيمی پرفعال حاصل از هیدروهای زيستبارگیری شده با پپتیدهای اکسیدانی نانووزيکولهای فیزيکی و آنتیارزيابی ويژگی. 1397. ش، کاوه -33

کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

های کارشناسی ارشدهمشاوره پایان نام -18



701-32426432تلفکس: 27از 24صفحه

.. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگانپايداری اکسايشی میکروکپسول های حاوی روغن و اسیدهای چرب ماهیخصوصیات فیزيکوشیمیايی و . 1391، پ. )استاد مشاور مشترک(. پورعاشوری -1

گرگان.طبیعی و منابع کشاورزی. دانشگاه علومسوپکردن لیکوپن و کاربرد آن در فرموالسیونسازی میکروانکپسولهبهینه. 1392لیمی هیزجی، آ. )استاد راهنمای مشترک(. س -2

هی: مقايسه ان و ژالتین ماهی با استفاده از کاراگینهای روغن ماهای فیزيکوشیمیايی و پايداری اکسايشی میکروکپسولکردن بر ويژگیهای مختلف خشکتاثیر روش. 1393مهراد، ب. )استاد مشاور مشترک(. -3 گرگان. . دانشگاه علوم کشاورزیکردن پاششی و انجمادیهای کوآسرواسیون، خشکروش

. شمشیریهای رشد ماهی دمرد تولیدمثلی و شاخصی اتانولی کورکوروس الیتوريوس و فیکوس بنگهالنسیس بر عملکتأثیر ريزپوشانی و استفاده از عصاره. 1393حاجی بگلو، ع.ع. )استاد مشاور مشترک(. -4 دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

Improving the stability of apricot gum-lactoglobuline double layer nanoemulsions using ultrasound, pH and thermal. 1394شمس آرا، و. )استاد راهنمای مشترک(. -5

treatments.آکادمی ملی علوم تاجیکستان .

گرگان.وم کشاورزی . دانشگاه علش آنو بررسی پايداری و رهاي فولیک با استفاده از نانوامولسیون دوگانه و پوشش دهی چند اليه با بیوپلیمرهانانوريزپوشانی اسید . 1395اسدپور، ا. )استاد راهنمای مشترک(. -6

ن.نابع طبیعی گرگامانشگاه علوم کشاورزی و . دئولوژيکی و رهايش آننانوريزپوشانی کروسین با استفاده از نانوامولسیون های دوگانه و بررسی خصوصیات ر. 1395مهرنیا، م.ا. )استاد راهنما(. -7

انشگاه علوم د. ه از ريزپوشانیسايشی آن ها با استفاداسید های چرب چند غیر اشباعی ضروری از ضايعات فراوری ماهی و افزايش پايداری اک يافتباز بررسی امکان. 1395حسینی، ح. )استاد مشاور مشترک(. -8 منابع طبیعی گرگان.کشاورزی و

طبیعی گرگان.منابع وکشاورزی . دانشگاه علوماثر رفع انجماد گوشت مرغ تحت میدان الکترواستاتیک بر مصرف انرژی و کیفیت آن. 1396 دمشترک(. رهبری، م.)استاد مشاور -9

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.هاشده و فرموالسیون آب میوهسازیهای شبیهرهايش آن در سامانه سازینانوريزپوشانی لیمونن توسط نانوذرات نشاسته و مدل. 1396گنجه، م. )استاد راهنما(. -10

. شیمايی خونفاکتورهای بیو هضم و برخیای رشد، قابلیت بررسی اثرات استفاده از آنزيم تريپسین انکپسوله شده با کیتوزان در جیره فیل ماهی بر فاکتوره. 1396خسروانی زاده، ع. )استاد مشاور مشترک(. -11 دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

دانشگاه . لولیسکشت محیط آن در زايی يابی اثرات استخوانارز و کنسانتره پروتئین آب پنیر والکتوفرين شیر شترنوشیدنی فراسودمند بر پايه بهینه سازی فرموالسیون. 1396راعی، م. )استاد مشاور مشترک(. -12 فردوسی مشهد.

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.تیمارهای میدان الکتريکی متناوب و ريز موجدانه به کمک پیشغن از سیاهسازی استخراج روسازی و مدلبهینه. 1396(. مشترک . )استاد مشاورح، بخش آبادی -13

اه علوم . دانشگیمیايی آنارزيابی پايداری فیزيکوش های شفاف وسازی نوشیدنیهای لیپیدی نانوساختار حاوی کازئین هیدرولیز شده جهت غنیحاملفرموالسیون . 1396سرابندی، خ. )استاد مشاور مشترک(. -14 کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

دانشگاه علوم کشاورزی گرگان.. مدل سازی انتقال جرم )نمک و رطوبت( در پنیر سفید فراپااليش. 1397رحمانی، ک. )استاد مشاور مشترک(. -15

. موسسه تحقیقات علوم شیالتی کشور.بررسی امکان غنی سازی شیر با نانوکپسول روغن ماهی کیلکا. 1397مرادی، س.ا. )استاد راهنمای مشترک(. -16

یعی گرگان.رزی و منابع طب. دانشگاه علوم کشاوربنهای گوشتی مسموم شده با تتراکلريدکمارين بر کبد و استخوان جوجه تاثیر عصاره ريزپوشانی شده سیلی. 1397دوست، س. )استاد مشاور مشترک(. يوسف -17

عی گرگان.. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیهوشمند ودينامیکی هایسازی رهايش آن به کمک مدلنانوريزپوشانی اولئوروپین در سامانه نانوامولسیون دوگانه و مدل. 1397قره بگلو، پ. )استاد راهنما(. -18

، Desaturase-6-Delta ،Desaturase-5-Delta هایسازی و پايداری اکسیداتیو گوشت و بیان ژنتاثیر میکروکپسول روغن دانه کتان بر عملکرد، غنی. 7139)استاد مشاور مشترک(. عباسی، ف. -19

Elongase 2 وElongase 5 گرگان. . دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعیهای گوشتیدر جوجه

. دانشگاه علوم شده با هیدرولیز اسیدی به کمک فراصوت و کاربرد آن در کیک رژيمیمقاوم تهیه های فیزيکوشیمیايی و هضم پذيری نشاستهبررسی ويژگی. 1397استاد مشاور مشترک(. )فلسفی، س.ر. -20 کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

ی ساری.ی و منابع طبیعنشگاه علوم کشاورز. داعصاره میوه مومورديکا کارانتیا با نانولیپوزوم و استفاده از آن در فرموالسیون ماست رژيمی نانوريزپوشانی. 1397رضايی، س. )استاد مشاور(. -21

ای هدر يک سامانه مدل غذايی و مشابهت آن با نتايج حاصل از داده ومین و رهايش آنالکتالب-αهای لولهشبیه سازی دينامیک مولکولی نانو ريزپوشانی الئوروپین در نانو. 1397کاتوزيان، ا. )استاد راهنما(. -22 . دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.تجربی

اد اسالمی واحد . دانشگاه آزدنیدر حذف آرسنیک از آب آشامی هاآناصالح شده و کاربرد ی در گرافن، جاذب کربن فعال مغناطیسی و زئولیتتیصفر ظرفآهن نانو ذراتبارگذاری . 1397باقری، ا. )استاد راهنما(. -23 علوم و تحقیقات ساری.

لوم . دانشگاه عکارگیری آن در فرآيند سرخ کردن لی وينیل الکل با روش الکتروريسی و بهپ-سپارهای کازئین و کیتوزانباوريزنول در -بررسی نانوريزپوشانی گاما. 1397(. مشترک اصغری، م. )استاد مشاور -24 کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

ی گرگان.شاورزی و منابع طبیعک. دانشگاه علوم بهینه سازی نانو کمپلکس صمغ دانه شاهی و بتاالکتوگلوبولین و بررسی برخی خصوصیات عملکردی آن. 1397. )استاد مشاور(. ا، طاهری -25

ابع طبیعی گرگان.. دانشگاه علوم کشاورزی و مناستفاده از بسپارهای زيستی به روش خشک کردن پاششیريزپوشانی کورمومین با . 1397(. مشترک . )استاد مشاورس، محمدی -26

-مسفر اصالحات شرايطده مصرف تحت دانه انار آماو ويژگیهای کیفی نگهداری یتوزان حاوی عصاره پوست انار بر زمان ک-بررسی تاثیر نانوپوشش چنداليه موم کارنوبا. 1397(. مشترک شاهی، ط. )استاد مشاور -27

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. .شده

ورزی و نشگاه علوم کشا. داسازی ماست با کمپلکس حاصلهنسانتره پروتئین آب پنیر و غنیک-سازی رهايش آستاگزانتین در کمپلکس صمغ عربیريزپوشانی و مدل. 1397(. مشترک . )استاد مشاورن، شرافت -28 گرگان.منابع طبیعی

.دامغاناد اسالمی واحد . دانشگاه آزونر بهبود عمرماندگاری روغن زيتپنیر از طريق سامانه الکترواسپری و ارزيابی نقش آن دزيتون با پروتئین آب برگ نانوريزپوشانی عصاره. 1397. )استاد راهنما(. م، فرسلیمانی -29

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.در سامانه مايکروويو پیوسته با روش المان محدود پرتقالی عددی فرآيند حرارت دهی آب سازمدل. 1397(. مشترک . )استاد مشاورم.م، سیدآبادی -30

گان.طبیعی گرکشاورزی و منابع. دانشگاه علومدارشدهمعمولی و عامل بعدی اکسیدگرافنسه هاینانوساختارکروسین زعفران توسط جذب سینتیک سازیارزيابی جداسازی و مدل. 1397. )استادراهنما(. ح، رجبی -31

گرگان.اورزی نشگاه علوم کش. داات فنلی پساب زيتونسازی و بهینه سازی سامانه نانوجاذب مونت موريلونیت اصالح يافته جهت جداسازی و نانوريزپوشانی ترکیبمدل. 1397. )استاد راهنما(. س، عرب مفرد -32

انشگاه علوم د. فی محصول نهايیتغییرات کی یسازو مدل یموآب ل يزاسیونپاستور جهت یال آلومینانانوسدر مبدل حرارتی پوسته و لوله برپايه انتقال حرارت یسازیهشب. 1397. )استاد راهنما(. ع، عوض صوفیان -33 کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

-وله پروتئین آب پنیر و اينولین جهت غنی سازی ماست کمپايدارشده با ايز (w/o/w)های دوگانه همراه با عصاره گیاه گزنه در نانوامولسیون Dريزپوشانی ويتامین . 1397(. مشاور مشترک. )استاد ع، محمدی -34

. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.چرب

هد.دانشگاه فردوسی مش .انهدتخلیه سد دی الکتريک و کرونا بر شاخص های فیزيکوشیمیايی و میکروبی زرشک بیتاثیر پالسمای اتمسفری . 1397برزنونی، ع. )استاد مشاور مشترک(. -35

های دکتری سالهرراهنمایی و مشاوره -19



701-32426432تلفکس: 27از 25صفحه

ماره )طرح ملی به ش دارشدهعامل ومعمولی بعدی اکسیدگرافنسه هاینانوساختارکروسین زعفران توسط جذب سینتیک سازیارزيابی جداسازی و مدل. 1397. ح، رجبی)مجری(، و جعفری، س.م. -1 صندوق حمايت از پژوهشگران کشور.(. 96011404

سازمان صنعت، معدن و تجارت (. 64014/6/128ماره . شناخت وضعیت صنايع پیشرفته استان گلستان و راهکارهای توسعة آن )طرح ملی به ش1396)مجری(، آل حسینی، ا. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -2 .استان گلستان

خلی )طرح دا غن سويابرد آن در فرموالسیون رونانوريزپوشانی عصاره زعفران توسط نانوذرات کیتوزان حاصل از سامانه الکترواسپری و کار. 1396. ا، آل حسینیو .ع، میرعرب)مجری(، جعفری، س.م. -3 دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. (.96-374-22شماره دانشگاهی به

ماره به ش مشترکطرح ) زهيپاستور یکیالکت ریدر پن سرئوس لوسیباس تیآن جهت کاهش جمع یرکارگیو به پوزومیدر نانول نیسينا ونینانوانکپسوالس. 1396. ط، جهانی مشترک( و )مجری جعفری، س.م. -4 .و شرکت پگاه گلستانپزشکی گلستان (. دانشگاه علوم 123632-7822

وبی غذازاد در های میکروبی در برابر برخی از شاخصهای لیپوزومی حاوی پپتیدهای ضدمیکرارزيابی اثرات بازدارندگی نانوحامل. 1396. ا، اسدپورو .م، ابراهیمی صادقی، ع.ر.، (،همکار) جعفری، س.م. -5 رگان.دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ (.96-374-18شماره )طرح داخلی دانشگاهی به های مدل و مواد غذايیسیستم

)طرح يزپوشانی با روش خشک کردن پاششیرافزايش پايداری لیکوپن در پودر آب گوجه فرنگی ازطريق . 1395. ع، عوض صوفیان و .م، دزيانی)مجری(، دوستی، س.ع.، امان جانی، م.، جعفری، س.م. -6 شرکت صنايع غذايی کامنوش.(. 3341/4مشترک به شماره

)طرح بین المللی به Production of spray-dried nanoencapsulated saffron extract and evaluation of its release kinetics. 1394)مجری(، فريدی، ا. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -7

.(. سازمان يونسکو، ايتالیا14-309شماره

و یسازمدل -یبه روش خشک کردن پاشش ياسو نئیپروت يزولها یدتول. طرح ريزی فرآيند 1393)مجری مشترک(، میرزايی، ح.ا.، صادقی ماهونک، ع.ر.، اسدی، ز.، حیدری، م. و مختاری، س. جعفری، س.م. -8 صنعتی بهپاک بهشهر. (. شرکت1541/4)طرح مشترک به شماره یدیمحصول تول یعملکرد یهايژگیو ارزيابی و ی فرآيندسازینهبه

(. 20137/2 هره وری آنها )طرح ملی به شمارهبشناسی بهره برداری از ظرفیت سیلوهای موجود و راهبردهای افزايش . آسیب1393)مجری(، اخوان، س.، گنجه، م.، شیخی، م. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -9 مرکز پژوهش های غالت. -شرکت بازرگانی دولتی ايران

دانشگاهی به وری حرارتی آب پرتقال )طرح داخلی. کاربرد نانو سیاالت در يک مبدل حرارتی پوسته و لوله برای فرآ1393)مجری(، پورمیر، س.ی.، گنجه، م.، صارم نژاد، ف. و جابری، ح. جعفری، س.م. -10 (. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.93-324-56شماره

تی از منابع ولیت اصالح شده نانو آهن صفر ظرفی. حذف آرسنیک با استفاده از جاذب کربن فعال مغناطیسی و زئ1393، کاظمی، م.ج.، منوچهری، ف. و صارم نژاد، س.ف. )مجری(، دادبان، ی. جعفری، س.م. -11 (. شرکت آب و فاضالب روستايی استان گلستان.7822-123632آب شرب )پايلوت نیمه صنعتی( )طرح ملی به شماره

-123583)طرح ملی به شماره رموالسیون ژلهفدر از آن به عنوان جايگزين رنگ سنتزی و استفاده یآنتوسیانین. میکروانکپسوالسیون رنگ طبیعی 1393)مجری(، اخوان، س. و اسدپور، ا. .جعفری، س.م -12 (. اداره کل استاندارد استان گلستان.10315

يابی ت در يک مبدل حرارتی پوسته و لوله و ارز. فرآوری حرارتی آب گوجه فرنگی به کمک نانوسیاال1393نژاد، ف. و گنجه، م. جباری، پ.، صارمجانی، م.، )مجری(، دوستی، س.ع.، امان جعفری، س.م. -13 (. شرکت صنايع غذايی کامنوش.3681/4به شماره ويژگی های کیفی و تغذيه ای محصول و مصرف انرژی در طی فرآيند )طرح مشترک

یفی های کپاششی و ارزيابی ويژگیکنگی توسط خشکفرنگوجهسازی تولید پودر رب. فرموالسیون و بهینه1393جانی، م.، دزيانی، ع.، اسدپور، ا. و گنجه، م. ری(، دوستی، س.ع.، امان)مج جعفری، س.م. -14 (. شرکت صنايع غذايی کامنوش.3681/4به شماره محصول تولیدی )طرح مشترک

لیاتی و مأموريت های شرايط مختلف عم استفاده در یهای غذايی میان وعده با ماندگاری باال برا. بررسی و مقايسه انواع الگوهای جیره1392ی، ا.، محمدی، ع. و اسدپور، ا. )مجری(، فريد جعفری، س.م. -15 امام حسین )ع(.(. مرکز تحقیقات لجستیک دانشگاه 91202090نظامی )زمینی، هوايی، دريايی و ويژه( )طرح سفارشی به شماره

گهداری )طرح نیفی رب گوجه فرنگی درطی دوره ک. تاثیر نوع ورق فلزی و شرايط انبارداری بر خوردگی قوطی و بررسی تغییرات 1392)مجری(، دوستی، س.ع.، امان جانی، م. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -16 (. شرکت صنايع غذايی کامنوش.342/4مشترک به شماره

به شماره ر طی دوره نگهداری )طرح مشترکد. تاثیر میزان بريکس، نمک و نیترات در رب گوجه فرنگی بر میزان خوردگی قوطی 1392(، شريفی، ن.، امان جانی، م. و اسدپور، ا. )مجری جعفری، س.م. -17 (. شرکت ايران قوطی.457/4

ولتی (. شرکت بازرگانی د16161/2ماره شسی و آسیب شناسی وضعیت کارخانجات نان صنعتی کشور )طرح ملی به . برر1392)مجری(، آل حسینی، ع.، کیا، ش.، بهشتی، پ. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -18 مرکز پژوهش های غالت. -ايران

سنجش (. سازمان52548به شماره يی )طرح سفارشیغذا. طرح ارزيابی درونی گروه مهندسی مواد و طراحی صنايع 1392)مجری(، رهبری، م.، میرزايی، ح.، کاشانی نژاد، م. و ضیايی فر، ا.م. جعفری، س.م. -19 آموزش کشور.

ملی به شماره ی حرارتی مواد غذايی مايع )طرح. طراحی و ساخت سامانه حرارتی هوشمند نانوسیاالت و کاربرد آن در فرآور1392)مجری(، میرزايی، ح.ا.، رشیدی، م. و صارم نژاد، س.م. جعفری، س.م. -20 حمايت از پژوهشگران کشور.(. صندوق 92013504

هد.(. شرکت زعفران بهرامن، مش601/92سازی تولید افشانه زعفران )طرح سفارشی به شماره . بهینه1392)مجری(، اسدپور، ا. و گازرانی، م. جعفری، س.م. -21

رک به شماره محصول فراسودمند )طرح مشت ولید نان سنتی شاهرود )کاک( باهدف تولید يک. مدل سازی و بهینه سازی فرآيند ت1392)مجری(، اورنگ، س.م.، سرابی، ح. و مقصودلو، ی. جعفری، س.م. -22 (. شرکت آرنا نان شاهرود.3093/4

بکه های عصبی شفازی و ی تجربی، منطق. مدل سازی و بهینه سازی فرايند خشک کردن بسترسیال پیاز و فلفل دلمه ای با استفاده از مدل ها1391)مجری(، قنبری، و. و گنجه، م. جعفری، س.م. -23 اورزی و منابع طبیعی گرگان.(. دانشگاه علوم کش91-305-8مصنوعی )طرح داخلی دانشگاهی به شماره

(. 1گ//60ره ری )طرح ملی به شمامدت ماندگا سازی در سیلو جهت کاهش ضايعات و افزايش. بررسی امکان بوجاری قبل از ذخیره1391)مجری(، باغبانی، ح.، آل حسینی، ع. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -24 سازمان غله و خدمات بازرگانی منطقه دو.

سازی )طرح ملی ت ماندگاری گندم در سیلوهای ذخیرهو ازت جهت افزايش مد 2oC. بررسی امکان استفاده از گاز ازون، 1391)مجری(، باغبانی، ح.، مقصودلو، ع.، اسدپور، ا. و آل حسینی، ع. جعفری، س.م. -25 (. سازمان غله و خدمات بازرگانی منطقه دو.2گ//60به شماره

طرح های پژوهشی -20



701-32426432تلفکس: 27از 26صفحه

-1093های صنايع غذايی )طرح ملی به شماره صشاخهای اجرائی به منظور ارتقاء های عملیاتی و برنامه. ارائه راهبردها، سیاست1391)مجری(، آل حسینی، ع.، اسدپور، ا. و جلیلی، ف. جعفری، س.م. -26 (. مرکز مطالعات و پژوهش های بنیادی. صندوق توسعه ملی رياست جمهوری.11/68/180

مشترک به شماره با استخراج به روش سنتی )طرحن آ. استخراج روغن و گوسیپول پنبه دانه به کمک امواج مايکروويو و مقايسه 1390)مجری مشترک(، نوروزيه، ش.، تقوايی، م. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -27 (. موسسه تحقیقات پنبه ايران.3683/4

و ب آی افزايش کیفیت زا به منظور ارايه راهکارها. بررسی چاه های آب شرب شهرستان علی آباد از لحاظ وجود باکتريهای آهن و سولفور1390)مجری(، دادبان، ی.، خمیری، م. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -28 (. شرکت آب و فاضالب روستايی استان گلستان.یم/نتم/20/1391رفع مشکالت انسداد )طرح ملی به شماره

اره )طرح ملی به شمردن ترکیبات موثره زعفران سازی استخراج و میکروانکپسوله کسازی و مدل. بهینه1390)مجری(، میرزايی، ح.ا.، اسدپور، ا.، رجبی، ح.، سرفرازی، م. و خزاعی، ک. جعفری، س.م. -29 (. صندوق حمايت از پژوهشگران کشور.90000994

وبی سازی تغییرات فیزيکوشیمیايی و میکردلفرنگی فله و م. کاربرد عصاره برگ زيتون در رب گوجه1390)مجری(، دوستی، س.ع.، امان جانی، م.، اشکوری، پ.، قنبری، و. و گنجه، م. جعفری، س.م. -30 (. شرکت صنايع غذايی کامنوش.3652/4برای ارزيابی عمر ماندگاری )طرح مشترک به شماره محصول در طول انبارداری

ضوی.رعلم و فناوری خراسان کردن )طرح مشترک(. پژوهشکده علوم و صنايع غذايی، پارک. تهیه عصاره خشک زعفران به روش کپسوله1390)همکار اصلی(، جعفری، س.م.رجب زاده، ق. و -31

ژوهشکده پ(. 8627/712دی احداث شهرک صنعتی آجیل و خشکبار مشهد )طرح سفارشی به شماره فنی و اقتصا -. تهیه طرح توجیهی1390جری مشترک(، راعی، م. و آل حسینی، ع.، )م جعفری، س.م. -32 علوم و صنايع غذايی، پارک علم و فناوری خراسان رضوی.

ه رح ملی به شمارفیت گندم، آرد و نان )طاسايی و مستندسازی مشخصات فنی و کاربردی انواع دستگاه ها و تجهیزات اندازه گیری کی. شن1389)مجری(، پورمحمدی، ک. و اسدپور، ا. جعفری، س.م. -33 مرکز پژوهش های غالت. -بازرگانی دولتی ايران (. شرکت2736-14/51

علوم کشاورزی و (. دانشگاه90-3-310ره سازی خشک کن پاششی نیمه صنعتی )طرح داخلی دانشگاهی به شما. طراحی ، مدلسازی و شبیه 1388)مجری(، مزيدی، م. و طاهری گراوند، ا. جعفری، س.م. -34 منابع طبیعی گرگان.

گرگان.لوم کشاورزی عدانشگاه (. 90-3-309 . ارزيابی ويژگی های عملکردی حبوبات بومی ايران )طرح داخلی دانشگاهی به شماره1387)مجری(، صادقی ماهونک، ع. و کاشانی نژاد، م. جعفری، س.م. -35

شهد.دانشگاه فردوسی م .)طرح ملی( . بررسی مشکالت نگهداری مواد غذايی در سردخانه های استان خراسان1377 (اصلی )همکار جعفری، س.م.مرتضوی، س.ع. و -36

ت صنعتی ايران.. اداره کل ثبت شرکت ها و مالکی68268. گواهینامه ثبت اختراع به شماره دستگاه اکسامت. طراحی و ساخت 1397 جعفری، س.م.. و سی، قاسم.، ت، شفیعی -1

شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران. دارای تايیديه بت ث. اداره کل 81725. تولید عصاره زعفران نانوريز پوشانی شده توسط نانولیپوزوم ها. گواهینامه ثبت اختراع به شماره 1397 جعفری، س.م.هادوی، ر. و -2 ستاد ويژه توسعه فناوری نانو.

کل ثبت شرکت ها و . اداره68268. گواهینامه ثبت اختراع به شماره ز روش پردازش تصويراهای فلزی با استفاده تعیین میزان و سرعت خوردگی قوطی. 1397و گنجه، م. جعفری، س.م.امان جانی، م.، -3 صنعتی ايران.مالکیت

. اداره کل ثبت 96510. گواهینامه ثبت اختراع به شماره ردتسل نفوذ برای اندازه گیری ضريب نفوذ در مواد غذايی نرم و . 1397 جعفری، س.م.. و م، کاشانی نژاد میرزايی، ح.ا.، ضیايی فر، ا.ا.، .،ک، رحمانی -4 شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران.

. اداره کل ثبت 34989ع به شماره اهینامه ثبت اخترا. ريزپوشانی )میکروانکپسوالسیون( ترکیبات غذايی، دارويی و میکروبی به وسیله ديواره سلولی مخمر. گو1395و خمیری، م. جعفری، س.م.مختاری، س.، -5 ها و مالکیت صنعتی ايران.شرکت

الکیت صنعتی ايران. دارای تايیديه ستاد ويژه م. اداره کل ثبت شرکت ها و 16391. طراحی و ساخت دستگاه نانوپوشش دهنده زعفران. گواهینامه ثبت اختراع به شماره 1395 جعفری، س.م.بهرامی، ا. و -6 توسعه فناوری نانو.

ها و مالکیت صنعتی ايران. دارای کل ثبت شرکت . اداره34706نی. گواهینامه ثبت اختراع به شماره . تولید نانوکپسول آلژينات به روش امولسیون جهت اهداف ريزپوشا1395 جعفری، س.م.مختاری، س. و -7 تايیديه ستاد ويژه توسعه فناوری نانو.

اره کل ثبت شرکت ها و . اد10087شماره راع به. طراحی و ساخت سامانه حرارتی هوشمند نانوسیاالت جهت فرآوری مايعات غذايی. گواهینامه ثبت اخت1393 جعفری، س.م.صارم نژاد نمینی، س.ف. و -8 مالکیت صنعتی ايران. دارای تايیديه ستاد ويژه توسعه فناوری نانو.

د ايران.(. سازمان ملی استاندار19714( بلغور گندم، ويژگی ها و روش آزمون )استاندارد شماره کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1393 جعفری، س.م. -9

يران.ا(. سازمان ملی استاندارد 19715( بلغور جو، ويژگی ها و روش آزمون )استاندارد شماره کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1393 س.م.جعفری، -10

. اداره 83580ه اختراع به شمار ده. گواهینامه ثبتشت ريزپوشانی . نانوانکپسوله کردن عصاره زعفران به کمک امولسیون دوگانه و ارزيابی سینتیک رهايش ترکیبا1393 جعفری، س.م.فريدی اسفنجانی، ا. و -11 کل ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران. دارای تايیديه ستاد ويژه توسعه فناوری نانو.

د ايران.ازمان ملی استاندار(. س16068( اسفناج خشک، ويژگی ها و روش آزمون )استاندارد شماره کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1392 جعفری، س.م. -12

رد ايران.(. سازمان ملی استاندا16067( شنبلیله خشک، ويژگی ها و روش آزمون )استاندارد شماره کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1392 جعفری، س.م. -13

ه کل ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران. دارای تايیديه . ادار81725نداليه. گواهینامه ثبت اختراع به شماره های چکردن عصاره زعفران با ديواره. نانوانکپسوله1392 جعفری، س.م.فريدی اسفنجانی، ا. و -14 ستاد ويژه توسعه فناوری نانو.

.دارد ايرانملی استان سازمان(. 13577( غالت صبحانه ای، ويژگی ها و روش آزمون )استاندارد شماره کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1389 جعفری، س.م. -15

.يراناسازمان ملی استاندارد (. 13299( قره قروت، ويژگی ها و روش آزمون )استاندارد شماره کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1389 جعفری، س.م. -16

ره کل ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران.. ادا68268گواهینامه ثبت اختراع به شماره . طراحی و ساخت سامانه رنگ سنج کامپیوتری مواد غذايی.1389 جعفری، س.م.غیاثی، ح.، جبرائیلی، ش. و -17

ثبت شرکت ها و . اداره کل 59321مه ثبت اختراع به شماره . سیستم مايکروويو محفظه باز برای استخراج ترکیبات موثره از گیاهان دارويی. گواهینا1388 جعفری، س.م.قره خانی، م.، رفیعی، ز.، قربانی، م. و -18 مالکیت صنعتی ايران. دارای تايیديه بنیاد ملی نخبگان.

. اداره کل ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران.59967. میکروانکپسوالسیون )ريزپوشینه دارکردن( طعم پرتقال با صمغ ايرانی انگوم. گواهینامه ثبت اختراع به شماره 1388 جعفری، س.م.بهشتی، پ. و -19

. اداره کل ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی ايران.59321کن بستر سیال با مدار کنترل رطوبت. گواهینامه ثبت اختراع به شماره . خشک1389.، اسماعیل زاده، ز. و رحمتی، ه. جعفری، س.مملک جانی، ن.، -20

سازمان (. 6760 ستاندارد شماره)ا فرنگی -گوجه رب درتولیدکنسرو بحرانیکنترل نقاط و وتحلیل عوامل خطرزا جزيهتو استقرارراهنمای ( کمیسیون . طرح تدوين استاندارد ملی )رئیس1380 جعفری، س.م. -21 .ملی استاندارد ايران

و تدوین استاندارد ثبت اختراع -21



701-32426432تلفکس: 27از 27صفحه

علمی: یویراستار

(.1388) و منابع طبیعی گرگان ، دانشگاه علوم کشاورزیمجله فرآوری و نگهداری مواد غذايی -1

(.1391، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان )"فرآوری و بسته بندی ماهی با اتمسفر تغییريافته"کتاب -2

(.1392، انتشارات دانشگاه جامع امام حسین )ع( )"اليه های زيستی در محیط فرآوری مواد غذايی"کتاب -3

(.1393، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان )"علوم زيستیراهنمای پژوهش در "کتاب -4

(.1393، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد )"اصول برچسب گذاری مواد غذايی"کتاب -5

(.1397) ساری، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی "مبانی جامع مهندسی صنايع غذايی"کتاب -6

اجرای طرح های پژوهشی: داوری و نظارت بر

.(1389، دانشگاه پیام نور )"بررسی کیفی ارقام مختلف گندم دوروم ايران جهت تهیه ماکارونی" -7

(1393، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری )"اسیدچرب شیمیايی ازروی ترکیب ذوب چربی اينتراستريفیهجامد و نقطه بینی درصدچربیپیش" -8

9- "Microencapsulation of wine and evaluation of obtained microcapsuls as healthy food ingredients" ،(2015) مرکز ملی تحقیقات شیلی.

10- "Water-free spray-drying: a novel strategy for microencapsulation of fish oil (EPA and DHA)"(2015کز ملی تحقیقات شیلی )، مر.

(.1394)حمايت از پژوهشگران کشور دوق، صن"غذايیماده و عيما کشتطیمح در ضداکسیدانی و يیايضدباکتر اثر سهيمقا: نانولیپوزوم در موادضداکسیدانی و گیاهی هایاسانس ريزپوشانی" -11

(.1395ن کشور )، صندوق حمايت از پژوهشگرا" ريزپوشانی شده فرموالسیون پوشش طعم دهنده کم چرب حاوی فروکتوالیگوساکاريد های بومی و باکتری های پروبايوتیک" -12

(.1396، صندوق حمايت از پژوهشگران کشور )"مطالعه اثر ضدباکتريايی نانوامولسیون اسانس نعناع و نايسین در محیط کشت و مدل غذايی" -13

(.1397صندوق حمايت از پژوهشگران کشور ) ،"جايگزينی بنزوات سديم با نانوامولسیون حاوی عصاره سیر در فرموالسیون سس مايونز" -14

(.1397هشگران کشور )ق حمايت از پژو، صندو"ختلفمبه صنايعخصوصیات زانتان استخراجی جهت معرفی و عرضهبومی مختلف باکتری جنس زانتوموناس و تعیینهایبررسی توانايی تولید زانتان توسط گونه" -15

16- "Use of nanocellulose for developping highly efficient and transparent antimicrobial treatments for pacgaging industry"نسها، مرکز ملی تحقیقات فر-ANR (2016.)

17- "Kinetics of enzymatic drug release from activated polymeric carriers" لهستان، مرکز ملی تحقیقات-NCN (2016.)

18- "The analysis of physial and chemical properties of powders obtained from the juices and pomace of selected fruits using different drying methods"رکز ملی ، م NCN (2017.)-لهستانتحقیقات

19- "Physical and antimicrobial properties of edible films based on dried fruit and vegetables residue incorporated with hydrophobic substances"لی تحقیقات ، مرکز م NCN (2018)-لهستان

و ده ها طرح پژوهشی ديگر

پژوهشی :-داوری مقاالت مجالت علمی

Food andمجله Industrial Crops and Products (2013 ،)مجله -Elsevierبرای داوری مقاالت Certificate of Outstanding Contribution in Reviewing کسب تايیديه -20

Bioproducts Processing (2015 ،) مجلهJournal of Food Engineering (2015) ، مجلهFood Hydrocolloids (2016) ، مجلهLWT (2016) سايت براساس مستندات ...و Elsevier ،Springer ،Wiley ،Taylor and Francisژوهشی معتبر خارجی ازجمله مجالت انتشارات پ -علمی همجل 130ه مربوط به حدود مقال 600بیش از داوری -21

Publons.

رگان، دانشگاه تربیت منابع طبیعی گ ور داخلی ازجمله مجالت صنايع غذايی دانشگاه فردوسی مشهد، دانشگاه تبريز، دانشگاه علوم کشاورزی پژوهشی معتب -مقاله مربوط به مجالت علمی 150داوری بیش از -22 مدرس و ...

اوری و ویراستاری مقاالت، کتاب ها و طرح های پژوهشید -22

رزومه علمی – پژوهشی (cv) دکتر سید مهدی...

Documents