Μακαρόνια και Δίαιτα (newsletter 3)

8
med Nutrition newsletter Τα ζυμαρικά έχουν αποκτήσει «κακή φήμη», λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όμως αυτή η φήμη, δεν τους αξίζει. Είναι αλήθεια ότι τα ζυμαρικά είναι δύσκολο να ενταχθούν σε ένα διατροφικό πλάνο φτωχό σε υδατάνθρακες καθώς είναι πλούσια σε αυτούς. Ωστόσο, η ζωή με λίγους υδατάνθρακες δεν ταιριάζει σε όλους. 003 οκτωβριοσ-δεκεμβριοσ 2012 ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ medNutrition Services Limited Λεωφόρος Καντάρας 45, Παλουριώτισσα, Διαμ. 101, 1037 Λευκωσία, Κύπρος e-mail: [email protected] τηλ. +35 799 55 24 23 +30 210 75 61 853 www.mednutrition.gr E-SHOP: http://www.mednutrition.gr/eshop ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: Παρασκευάς Παπαχρήστος ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΚΔΟΣΗΣ: Κωνσταντίνα Αποστολοπούλου Γεωργία Ίσαρη Αβραάμ Κάζης Ιωάννα Κατσαρόλη Κωνσταντίνος Κούτσικας ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ: Νεκταρία Καρακώστα ART DIRECTOR: Τζένη Αναστασοπούλου ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ: Εύα Τσάκου ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ: Βαγγέλης Δρίσκας Ελένη Ανδρέου Χάρης Δημοσθενόπουλος Παναγιώτης Βαραγιάννης Δημήτρης Μπερτζελέτος Αναστασία Κόκκαλη Θωμάς Κραμποκούκης ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΤΕΥΧΟΥΣ: Μαρία Ζερβού Γεωργία Δανιά Μένια Καναρίδου Ιωάννης Γιαννάκης Ειρήνη Βότση Αναστασία Κελεμάνη Νικολέττα Ντορζή ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΚΤΥΠΩΣΗΣ: PURE ADV MEDIA ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ: Παρασκευάς Παπαχρήστος Χρεμωνίδου 19-21, 116 33 Παγκράτι, Αθήνα Αν, μάλιστα, ακολουθείτε ένα μεσογειακό μοντέλο διατροφής, το οποίο επιβάλλεται να είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, δεν υπάρχει λόγος να στερείστε τα ζυμαρικά. Μια κούπα μαγειρεμένα ζυμαρικά, περιέχει περίπου 40 γραμμάρια υδατάνθρακες, ποσότητα κανονική για μια ισορροπημένη δίαιτα. Καλό είναι να γνωρίζετε επίσης, ότι 40 γραμμάρια υδατανθράκων περιέχο- νται και σε μια κούπα μαγειρεμένο ρύζι. Το πρόβλημα είναι ότι, στην ιδέα ότι θα φάμε ζυμαρικά, έχουμε μια «διαταραχή μερίδας». Για παράδειγμα, ενώ η μια κούπα μαγειρε- μένου ρυζιού θεωρείται λογική ποσότητα, η μια κούπα ζυμαρικά δεν μοιάζει καθόλου για «ενδεδειγμένη» μερίδα. Προσωπικά, είμαι οπαδός των ζυμαρικών. Είναι φθηνά, εύκολα στο μαγείρεμα και μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, θα πρέπει να εκπαιδευ- τεί κανείς στο να υπολογίζει το μέγεθος της μερίδας. Αν προσπαθήσετε να υπολογίσετε πόσα να μαγειρέψετε, μια μερίδα αμαγείρευτα ζυμαρικά, είναι περίπου δύο μερίδες μαγει- ρεμένα. Μια μερίδα μαγειρεμένα ζυμαρικά, είναι περίπου όσο το μέγεθος της γροθιάς σας. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος της μερίδας κάθε τροφίμου μπορείτε να ανατρέξετε στην καμπάνια του medNutrition, με θέμα: «Μερίδες: το μέγεθος... μετράει!» στην ιστοθέση www.megethosmeridas.gr. Έχετε υπ’ όψη σας ότι τα περισσότερα διαι- τολόγια περιέχουν παραπάνω από μια μερίδα υδατανθράκων την ημέρα. Έτσι, δεν υπάρχει περιορισμός στο να συμπε- ριλάβετε περισσότερες από δύο μερίδες ζυμαρικών στο γεύμα σας. Ένας άλλος τρόπος να μειώσετε το θερμιδικό φορτίο των ζυμαρικών σας, είναι να προσέξετε το είδος και τις ποσότητες των υλικών που θα τους προσθέσετε. Για παράδειγμα, προτιμή- στε κρέμα γάλακτος light, αντί για πλήρη ή ρίξτε μόνο μια- δύο κουταλιές της σούπας κιμά. Επίσης, ψιλοκόψτε διάφορα λαχανικά, όπως πολύχρωμες πιπεριές, ντομάτα ή τόνο, και φτιάξτε μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών. Επιλέξτε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα οποία έχουν περίπου τις διπλάσιες φυτικές ίνες, που σας δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού πιο εύκολα. Ένας τρόπος πιο «υγιεινού» μαγειρέματος, είναι τα al dente, που βοηθούν στην ομαλότερη είσοδο των σακχάρων στο αίμα σας, με αποτέλεσμα, να έχετε μικρότερη υπογλυκαιμία και όλα τα επακόλουθά της (νύστα, έντονη ανάγκη για γλυκό κ.λπ.). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και μέσα στα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αν, τέλος, θέλετε να μαγει- ρέψετε ζυμαρικά με ή για το παιδί σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα ζυμαρικά που περιέχουν πουρέ φρέσκων λαχανικών, όπως καρότα, κολοκύθα ή σπανάκι, συνδυάζοντάς τα και με άλλα υλικά. Γραφει η Μαρια Ζερβου, Διαιτολογος - Διατροφολογος Μακαρονια: έχουν θέση στη διαιτα;

Upload: mednutrition

Post on 08-Mar-2016

230 views

Category:

Documents


6 download

DESCRIPTION

www.mednutrition.gr-Χωράνε όλα τα τελευταία νέα για την υγεία και τη διατροφή σας σε 8 σελίδες; Tο έντυπο newsletter του medNutrition που μόλις αφίχθη θα γίνει ο πιο πιστός σας σύμβουλος για την υγεία και τη διατροφή σας. Φέρνει κοντά σας, όλα τα νεώτερα από το χώρο της διατροφής και της υγείας.

TRANSCRIPT

Page 1: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

medNutrition newsletter

Τα ζυμαρικά έχουν αποκτήσει «κακή φήμη», λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όμως αυτή η φήμη, δεν τους αξίζει. Είναι αλήθεια ότι τα ζυμαρικά είναι δύσκολο να ενταχθούν σε ένα διατροφικό πλάνο φτωχό σε υδατάνθρακες καθώς είναι πλούσια σε αυτούς. Ωστόσο, η ζωή με λίγους υδατάνθρακες δεν ταιριάζει σε όλους.

003 οκτωβριοσ-δεκεμβριοσ 2012

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑmedNutrition Services LimitedΛεωφόρος Καντάρας 45,

Παλουριώτισσα, Διαμ. 101, 1037

Λευκωσία, Κύπρος

e-mail: [email protected]

τηλ. +35 799 55 24 23

+30 210 75 61 853

www.mednutrition.gr

E-SHOP:http://www.mednutrition.gr/eshop

ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ:Παρασκευάς Παπαχρήστος

ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΚΔΟΣΗΣ:Κωνσταντίνα Αποστολοπούλου

Γεωργία Ίσαρη

Αβραάμ Κάζης

Ιωάννα Κατσαρόλη

Κωνσταντίνος Κούτσικας

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ:Νεκταρία Καρακώστα

ART DIRECTOR:Τζένη Αναστασοπούλου

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:Εύα Τσάκου

ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ:Βαγγέλης Δρίσκας

Ελένη Ανδρέου

Χάρης Δημοσθενόπουλος

Παναγιώτης Βαραγιάννης

Δημήτρης Μπερτζελέτος

Αναστασία Κόκκαλη

Θωμάς Κραμποκούκης

ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΤΕΥΧΟΥΣ:Μαρία Ζερβού

Γεωργία Δανιά

Μένια Καναρίδου

Ιωάννης Γιαννάκης

Ειρήνη Βότση

Αναστασία Κελεμάνη

Νικολέττα Ντορζή

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΚΤΥΠΩΣΗΣ:PURE ADV MEDIA

ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ:Παρασκευάς Παπαχρήστος

Χρεμωνίδου 19-21, 116 33

Παγκράτι, Αθήνα

Αν, μάλιστα, ακολουθείτε ένα μεσογειακό μοντέλο διατροφής, το οποίο επιβάλλεται να είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, δεν υπάρχει λόγος να στερείστε τα ζυμαρικά. Μια κούπα μαγειρεμένα ζυμαρικά, περιέχει περίπου 40 γραμμάρια υδατάνθρακες, ποσότητα κανονική για μια ισορροπημένη δίαιτα. Καλό είναι να γνωρίζετε επίσης, ότι 40 γραμμάρια υδατανθράκων περιέχο-νται και σε μια κούπα μαγειρεμένο ρύζι. Το πρόβλημα είναι ότι, στην ιδέα ότι θα φάμε ζυμαρικά, έχουμε μια «διαταραχή μερίδας». Για παράδειγμα, ενώ η μια κούπα μαγειρε-μένου ρυζιού θεωρείται λογική ποσότητα, η μια κούπα ζυμαρικά δεν μοιάζει καθόλου για «ενδεδειγμένη» μερίδα. Προσωπικά, είμαι οπαδός των ζυμαρικών. Είναι φθηνά, εύκολα στο μαγείρεμα και μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, θα πρέπει να εκπαιδευ-τεί κανείς στο να υπολογίζει το μέγεθος της μερίδας. Αν προσπαθήσετε να υπολογίσετε πόσα να μαγειρέψετε, μια μερίδα αμαγείρευτα ζυμαρικά, είναι περίπου δύο μερίδες μαγει-ρεμένα. Μια μερίδα μαγειρεμένα ζυμαρικά, είναι περίπου όσο το μέγεθος της γροθιάς σας. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος της μερίδας κάθε τροφίμου μπορείτε να ανατρέξετε στην καμπάνια του medNutrition, με θέμα: «Μερίδες: το μέγεθος... μετράει!» στην ιστοθέση www.megethosmeridas.gr.

Έχετε υπ’ όψη σας ότι τα περισσότερα διαι-τολόγια περιέχουν παραπάνω από μια μερίδα υδατανθράκων την ημέρα. Έτσι, δεν υπάρχει περιορισμός στο να συμπε-ριλάβετε περισσότερες από δύο μερίδες ζυμαρικών στο γεύμα σας. Ένας άλλος τρόπος να μειώσετε το θερμιδικό φορτίο των ζυμαρικών σας, είναι να προσέξετε το είδος και τις ποσότητες των υλικών που θα τους προσθέσετε. Για παράδειγμα, προτιμή-στε κρέμα γάλακτος light, αντί για πλήρη ή ρίξτε μόνο μια- δύο κουταλιές της σούπας κιμά. Επίσης, ψιλοκόψτε διάφορα λαχανικά, όπως πολύχρωμες πιπεριές, ντομάτα ή τόνο, και φτιάξτε μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών. Επιλέξτε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα οποία έχουν περίπου τις διπλάσιες φυτικές ίνες, που σας δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού πιο εύκολα. Ένας τρόπος πιο «υγιεινού» μαγειρέματος, είναι τα al dente, που βοηθούν στην ομαλότερη είσοδο των σακχάρων στο αίμα σας, με αποτέλεσμα, να έχετε μικρότερη υπογλυκαιμία και όλα τα επακόλουθά της (νύστα, έντονη ανάγκη για γλυκό κ.λπ.).Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και μέσα στα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αν, τέλος, θέλετε να μαγει-ρέψετε ζυμαρικά με ή για το παιδί σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα ζυμαρικά που περιέχουν πουρέ φρέσκων λαχανικών, όπως καρότα, κολοκύθα ή σπανάκι, συνδυάζοντάς τα και με άλλα υλικά.

Γραφει η Μαρια Ζερβου, Διαιτολογος - Διατροφολογος

Μακαρονια: έχουν θέση στη

διαιτα;

Page 2: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

2

Υλικά για 4 ατομικές πίτσες4 μεσαίες πίτες για σουβλάκι2 μεγάλες ντομάτες1 φλιτζάνι τριμμένο ανθότυρο8 φέτες άπαχο ζαμπόν

κοτόπουλου ή γαλοπούλας1 κόκκινη πιπεριά2 κολοκυθάκια1 κουτ. του γλυκού ρίγανηελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

1// Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, αλατίστε τις και αφήστε τις να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.

2// Ψιλοκόψτε το ζαμπόν, καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές ροδέλες την πιπεριά και σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια.

3// Ανακατέψτε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.

4// Απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στις πίτες.

5// Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τη ρίγανη.

6// Μοιράστε μετά το ζαμπόν, το ανθότυρο και βάλτε επάνω τα κομμένα λαχανικά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά περίπου.

Υπάρχει πίτσα express και light; Φυσικά, και μάλιστα μπορείτε να την φτιάξετε με τα …χεράκια σας! Mπορεί στο μυαλό μας η πίτσα να είναι είναι συνώνυμη μιας παχυντικής… αμαρτίας, όλα όμως έχουν να κάνουν με τα υλικά που θα επιλέξετε. Η παρακάτω εύκολη και γρήγορη συνταγή αποδεικνύει ότι μια πίτσα μπορεί να είναι γευστική, αλλά παράλληλα υγιεινή και light!

Όταν μιλάμε για πίτσα, το μυαλό μας συχνά πάει σε πολλές θερμίδες και λιπαρά. Μπορεί όμως αν επιλέξουμε τα σωστά υλικά να έχουμε ένα, κανονικών θερμίδων, γευστικό γεύμα. Η προσθήκη υλικών, όπως το ανθότυρο και το ζαμπόν γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), μειώνει σε μεγάλο βαθμό τις προσλαμβανόμενες θερμίδες και τα περιεχόμενα κορεσμένα λιπαρά.Η ντομάτα, η πιπεριά και τα κολοκυθάκια, εμπλουτί-ζουν τη συνταγή με βιταμίνες και μέταλλα, σημαντικά στοιχεία για την ανάπτυξη και την υγεία του οργα-

νισμού. Η βιταμίνη C που περιέχεται στα παραπάνω λαχανικά, δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, παρέ-χοντας προστασία από ιώσεις.Αν και μέχρι σήμερα οι επιστημονικές έρευνες γύρω από τα μπαχαρικά, όπως το πιπέρι και η ρίγανη, δεν είναι καταληκτικές, τα μέχρι τώρα ευρήματα είναι πολύ ενθαρ-ρυντικά. Τα πολλαπλά φυτοχημικά στοιχεία (κυρίως αντιοξειδωτικές ή αντιβακτηριακές ουσίες) που απαντώ-νται σε αυτά, μπορούν να προφυλάξουν τα κύτταρα του ανθρώπινου οργανισμού από τη φθορά.

636 Kcal

Θερμίδες

32%

51,25 g

Ολίκα λίπαρα

73%

7,5 g

κΟρεςμενα λίπαρα

38%

26,5 g

ΥδατανΘρακες

12%

0 g

ςακχαρα

0%

20,75 g

πρωτεϊνες

46%

5 g

δίαίτητίκες ίνες

21%

0,7 g

νατρίΟ

32%

1,9 g

αλατί

32%

Παρασκευασ Παπαχρηστοσ

Διαιτολογος-Διατροφολογος, M.Sc.

Μια μερίδα 110 g περιέχει:

Προτεινει ο Βαγγελησ δρισκασ

πίτσα Με αΠαχο τυρι & λαχανικά

Page 3: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

3

Ο καφές αποτελεί αγαπημένη συνήθεια πολλών ανθρώπων. Γνωρίζουμε ότι ο καφές περιέχει περισσότερα από 2000 δια-φορετικά συστατικά όπως αξιόλογα ποσά μετάλλων, καλίου, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καφεΐνη, χλωρογενικά οξέα κ.ά. Ωστόσο, κανένα από αυτά δεν αποδίδει θερμίδες. Η θερμιδική αξία του σκέτου καφέ είναι σχεδόν μηδενική, αλλά αναπό-φευκτα επηρεάζεται από τα επι-πρόσθετα που χρησιμοποιούμε κατά την κατανάλωσή του. Έτσι, οι θερμίδες ενός καφέ αυξάνο-νται κατά 20 Kcal περίπου με την προσθήκη κάθε κουταλιάς ζάχαρης και περίπου κατά 30 Kcal με την προσθήκη κάθε μερίδας γάλακτος. Για αυτούς που πίνουν τον καφέ τους γλυκό και πίνουν αρκετούς καφέδες μεσα στη μέρα, η ζάχαρη μπορεί να «κοστίσει» μέχρι και 200 επιπλέον θερμίδες. Σ’αυτήν τη περίπτωση, τα υπο-κατάστατα ζάχαρης είναι

μια καλή εναλλακτική, μιας και αποδίδουν μεγαλύτερη γλυκύτητα με πολύ λιγότερες ή και καθόλου θερμίδες, ενώ η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει την ασφάλειά τους. Αντίστοιχα, η προσθήκη γάλακτος χαμηλών σε λιπαρά θα σας «γλιτώσει» από επιπλέον θερμίδες. Αν, ωστόσο, συνηθί-ζετε τα καφεϊνούχα ροφήματα όπου προστίθεται και σιρόπι και γάλα και σαντιγύ κ.λπ., αυτά μοιάζουν περισσότερο με γλυκό παρά με καφέ και καλό θα είναι να τα περιορίσετε.Συνοψίζοντας, λοιπόν, ο καφές από μόνος του δεν περιέχει καθόλου θερμίδες! Οι προσθήκες που κάνετε είναι αυτές που ίσως σας κοστίσουν. Ωστόσο, η ελεγ-χόμενη προσθήκη γάλακτος χαμηλού σε λιπαρά και ζάχαρης ή υποκατάστατών της στο καφέ σας, δεν θα προκαλέσει μεγάλες μεταβολές στο ημερήσιο διαιτολόγιό σας!

Το τσιμπολόγημα είναι μία συνήθεια, που μπορεί να οδηγήσει σταδιακά σε αύξηση του σωματικού μας βάρους, αφού χαρακτηρίζεται από υπερκατα-νάλωση τροφής σε ακατάστα-τες ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας και χωρίς ουσιαστικά να πεινάμε. Για να διατηρήσουμε το βάρος μας, είναι σημαντικό να επιλέγουμε θρεπτικά και χορτα-στικά σνακ. Παρακάτω, προτεί-νονται διάφορα σνακ για όλες τις περιστάσεις, ώστε να μπορείτε ανά πάσα στιγμή να εφοδιάσετε τον οργανισμό σας με ενέργεια, χωρίς να τον επιβαρύνετε με πολλές θερμίδες.Θρεπτικά σνακ στη δουλειά: κουλούρι σουσαμένιο, σταφιδό-ψωμο, σάντουιτς με τυρί light, γαλοπούλα και κάποιο λαχανικό εποχής (ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι, λάχανο), τοστ με τυρί light και γαλοπούλα, φρέσκα φρούτα εποχής, κρακεράκια ή φρυγανιές ολικής αλέσεως

με τυρί light ή cottage cheese, μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης και ένα ποτήρι γάλα. Θρεπτικά σνακ στο σπίτι: γιαούρτι με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα, φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής, ντάκος με φέτα light, ντομάτα, ελαιόλαδο και ρίγανη, ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι και μέλι, σπιτικά ποπ κορν.Θρεπτικά σνακ στο δρόμο ή στο ταξίδι: μπάρα δημητρια-κών ολικής άλεσης με ή χωρίς φρούτα, αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, ροδέλες ανανά, βερίκοκα, σύκα), κρακεράκια ή κριτσίνια ολικής αλέσεως, μία χούφτα ανάλατοι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κ.λπ.).Μην ξεχνάτε να καταναλώ-νετε τα σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων και προσπαθείτε να μην αφήνετε νηστικό τον οργανισμό σας για πολλές ώρες (κατανάλωση γευμάτων κάθε 3-4 ώρες).

Κάνω δίαιτα. Θα στερηθώ και τον καφέ μου;

Μπορώ να αποφύγω το τσιμπολόγημα με θρεπτικό τρόπο;

ειρηνη Βοτση, Διαιτολογος- Διατροφολογος

ιωαννησ Γιαννακησ, Διαιτολογος- Διατροφολογος

Στείλτε μας τις δικές σας ερωτήσεις στο [email protected]!

eσεισ ρΩτατε εΜεισ αΠανταΜε

Page 4: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

4

Γραφει η Μενια καναριδου, Κλινικη Διαιτολογος - Διατροφολογος

Τι σνακ μπορεί να καταναλώσει στο σχολείο το παιδί μου;

Τα σχολικά σνακ για τα παιδιά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Επειδή η απόσταση ανάμεσα στα γεύματα είναι μεγάλη και τα μικρά σας μπορεί να πεινάσουν, μέσα από υγιεινά και καλής ποιότητας σνακ τα παιδιά, όχι μόνο δεν θα πεινάσουν, αλλά θα προσλάβουν επιπλέον ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Γραφει η αναστασια κελεμανη, Διαιτολογος - Διατροφολογος

Ένα από τα σημαντικότερα γεύματα στη διατροφή των παιδιών, θεωρείται το πρωινό γεύμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι παιδιά που καταναλώνουν πρωινό, έχουν καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο και καλύτερη ικανότητα συγκέντρωσης στην τάξη. Άλλες μελέτες έδειξαν ότι τα παιδιά που τρώνε πρωινό, έχουν 30% λιγότερες πιθανότη-τες να γίνουν παχύσαρκα, από εκείνα που δεν τρώνε.Ένα ισορροπημένο πρωινό θα πρέπει να παρέχει περίπου το 25% της συνολικής ενέργειας και να περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά). Το πρωινό δίνει στα παιδιά τα εφόδια ενέργειας που χρειάζονται για να ανταποκριθούν επιτυχώς στις σχολικές, και όχι μόνο, δραστηριότητές τους.

Στις επιλογές που ακολουθούν, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξυνόγαλα ή με 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό χωρίς ζάχαρη. Καλό είναι το πρωινό γεύμα να συνοδεύεται πάντα από κάποιο φρούτο. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες και χαρίζουν στα παιδιά ενέργεια, υγεία και ευεξία.

ιδεεσ Για ενα Πλήρεσ και ισορροΠήΜενο ΠρΩινο ΓευΜα: 1 φλιτζάνι γάλα με λίγα δημητριακά

πρωινού.

1 φλιτζάνι γάλα, 1 λεπτή φέτα ψωμί με λίγη μαργαρίνη και μέλι ή μαρμελάδα (κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη).

1 φλιτζάνι γάλα και 2 κουλουράκια σπιτικά, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως.

1 φλιτζάνι γάλα και 1 μικρό κομμάτι σπιτικό κέικ.

1 φλιτζάνι γάλα, 1 λεπτή φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, 1 μέτριο βραστό αυγό.

1 φλιτζάνι γάλα, 1 τοστ με 2 λεπτές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και 30 γραμμάρια φέτα ή 2 λεπτές φέτες κασέρι.

1 φλιτζάνι γάλα, 1 μικρή αυγόφετα με 30 γραμμάρια τυρί φέτα ή κασέρι ή λίγο μέλι.

1 γιαουρτάκι με δημητριακά πρωινού και μέλι.

1 γιαουρτάκι, λίγα δημητριακά πρωινού και 1 μέτριο φρούτο.

σάντουιτς με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και λαχανικά (ντομάτα, μαρούλι, πιπεριά) + 1 μικρό φρούτο

σπιτική τυρόπιτα ή σπανακόπιτα + 1 φρούτο

σπιτικό κέικ με αλεύρι ολικής και λαχανικά (κέικ καρότου) ή φρούτα (μπανάνα) ή ξηρούς καρπούς- σταφίδες

σπιτική πίτσα από αλεύρι ολικής άλεσης, τυρί χαμηλό σε λιπαρά, σπιτική σάλτσα ντομάτας και λαχανικά

αραβική πίτα ή τορτίγια με τυρί, βραστή γαλοπούλα και λαχανικά

κουλούρι ολικής άλεσης + 1 φλ φυσικό χυμό φρούτων

ρυζόγαλο ή κρέμα

1 αυγό βραστό + 1 φέτα ψωμί ολικής ή φρυγανιές + 1 φρούτο

μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης ή 1 μικρό παστέλι + 1 φρούτο

σπιτικό smoothie

σταφιδόψωμο

γάλα χαμηλών λιπαρών και δημητριακά ολικής άλεσης

γιαούρτι συνοδευμένο από κριτσίνια ή κράκερ

ωμά λαχανικά: καρότα, μπρόκολο, ντοματίνια

φρούτα και χυμούς φρούτων

αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς

ποπ κορν χαμηλών λιπαρών ή μικροκυμάτων

Προτασεισ υΓιεινου σνακ στο σχολειο:

Παιδί&διατροφη

ή αΠοριατης

ή σήΜασια του σΩστου ΠρΩινου

Page 5: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

5

Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία απαραίτητη στον οργανισμό. Όταν όμως περιέχεται σε επίπεδα υψηλοτέρα από τα κανονικά, δημιουργεί προβλήματα για την καρδιαγγειακή υγεία, για τους λόγους που εξηγούνται πιο κάτω: Η χοληστερόλη ενώνεται με πρωτεΐνες, ώστε να είναι διαλυτή και να μπορεί να απορ-ροφάται από τον οργανισμό. Αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, είναι η δημιουργία λιποπρωτεϊνών, εκ των οποίων οι κυριότε-ρες είναι η LDL («κακή» χοληστερόλη) και η HDL («καλή» χοληστερόλη). Το ρίσκο για στεφανιαία νόσο αυξάνεται περισσότερο αν έχουμε μειωμένα επίπεδα HDL χοληστερό-λης και αυξημένα επίπεδα LDL χοληστερό-λης. Έχει αποδειχθεί ότι τα κορεσμένα ή και τα trans λιπαρά επηρεάζουν σε πολύ μεγα-λύτερο βαθμό τη χοληστερόλη του οργανι-σμού μας, σε σχέση με τις τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, όπως τα αβγά και τα θαλασσινά, που παλαιότερα πιστεύαμε ότι επηρεάζουν. Παρακάτω παραθέτουμε κάποιες βασικές οδηγίες, σύμφωνα με το πρότυπο της Μεσο-γειακής Διατροφής, που βοηθούν τόσο στην πρόληψη της υπερχοληστερολαιμίας, όσο και στη μείωση της αυξημένης χοληστερό-λης στο αίμα: Η μείωση του σωματικού βάρους είναι ουσιαστική. Προτιμάτε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και με πολλές φυτικές ίνες, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη).

Η αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα αποτελεί έναν από τους κυριότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα. Γραφει η Γεωργια δανια Κλινικη Διαιτολογος- Διατροφολογος

Περιορίστε το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό) σε 1 φορά τη βδομάδα. Αφαιρείτε τα ορατά λίπη και τις πέτσες από τα κρέατα. Αυξήστε την κατανάλωση ψητών ή βραστών ψαριών (και κυρίως των λιπαρών ψαριών που περιέχουν ω-3 λιπαρά οξέα). Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων με πολλά κορεσμένα λιπαρά, όπως τα επεξερ-γασμένα λιπαρά κρέατα (λουκάνικα, σαλάμια, μπέικον, ζαμπόν), τα έτοιμα φαγητά τύπου fast-food, τα πολύ λιπαρά τυριά (προτιμήστε τυριά με λιγότερο από 20% σε λιπαρά), τα εντόσθια, τα τηγανητά και τα πλήρη γαλα-κτοκομικά προιόντα Αυξήστε τη σωματική σας δραστηριότητα (π.χ. περπατήστε, κάντε κολύμπι ή ποδήλατο μισή ώρα τη μέρα), για να βοηθήσετε τα επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης. Καταναλώνετε σαν βασικό έλαιο το ελαιόλαδο. Αντικαταστήστε το αγελαδινό βούτυρο στο ψωμί ή τα γλυκά με φυτικές soft μαρ-γαρίνες με φυτικές στερόλες. Καταναλώνο-

ντας καθημερινά 2g φυτοστερολών παρατη-ρείται μείωση της τάξεως του 7% - 10% της LDL χοληστερόλης, στο πλαίσιο μιας ισορ-ροπημένης διατροφής. Οι φυτικές στερόλες είναι ουσίες με παρεμφερή δομή με τη χολη-στερόλη, οπότε η δράση τους οφείλεται κατά κύριο λόγο στην αντικατάσταση της χολη-στερόλης από αυτές, λόγω της χημικής τους συγγένειας. Περιέχονται σε μικρές ποσότητες σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αλλά με τη συνήθη διατροφή, δεν λαμβάνουμε όσες χρειαζόμαστε για τη μείωση της χοληστερόλης. Γι’ αυτό, και τα τελευταία χρόνια, κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο τρόφιμα εμπλουτισμένα σε αυτές, όπως φυτικές μαργαρίνες, ροφήματα, επιδόρπια γιαουρτιού κ.ά. Αποφύγετε το κάπνισμα. Είναι ένα από τα κύρια βήματα και ίσως σημαντικό όσο όλα τα υπόλοιπα μαζί!

ΠασχΩ από υψηλη χοληστερολη

Page 6: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

6

Το κυδώνι είναι ένα φρούτο το οποίο καλλιεργείται εδώ και αιώνες από τους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Σημαντικές αναφορές γίνονται για το κυδώνι στην ελληνική μυθολογία– δεν είναι τυχαίο ότι αναφέρεται ως «χρυσό μήλο». Από εκείνη την εποχή συμβολίζει τη γονιμότητα και τον έρωτα, αφού λέγεται πώς το δώρισε ο Πάρις στη θεά Αφροδίτη, για να του δοθεί ως αντάλλαγμα η ωραία Ελένη και καθιερώθηκε ως έθιμο να δίνεται στη νύφη, την πρώτη ημέρα του γάμου.

Καλλιεργείται πλέον, κυρίως σε μεσογεια-κές χώρες, αυτήν την εποχή. Αποτελεί το μόνο είδος του γένους Κυδωνία και είναι κάτι μεταξύ μήλου και αχλαδιού. Οι δια-τροφικές του ιδιότητες του εξασφαλίζουν μια θέση στην καθημερινή μας διατροφή. Ένα κυδώνι μέτριου μεγέθους έχει μόνο 52 θερμίδες, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο, χαλκό και περιέχει βιταμίνη Α. Είναι ιδανικό για τη μείωση χοληστερό-λης και για τους διαβητικούς, αφού ένα από τα κύρια συστατικά του είναι η πηκτίνη. Η πηκτίνη ανήκει στις φυτικές ίνες που δια-σπώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό, μειώνοντας την χοληστερόλη και καθυστε-ρώντας την απορρόφηση της γλυκόζης από το αίμα. Γενικότερα, η πηκτίνη συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και του ανοσοποιητικού συστήματος.Η φλούδα του κυδωνιού είναι σκληρή, με πικρή γεύση, γι’ αυτό και πολλοί δεν το κατα-

ναλώνουν φρέσκο, αλλά μαγειρεμένο. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας, κομπόστας και γλυκού του κουταλιού, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πηκτίνη, η οποία έχει την ιδιότητα να πήζει εύκολα και να δημιουργεί μια υφή που μοιάζει με ζελέ. Επίσης, πολλοί από εμάς το έχουμε δοκιμάσει σε φαγητά κατσαρόλας ή στιφάδο, αφού συνδυάζεται υπέροχα με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας. Το εξωτικό του άρωμα μπορεί να προσφέρει μια υπέροχη μυρωδιά στους χώρους του σπιτιού, αν το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες.Το «χρυσό μήλο» είναι ένας θησαυρός της ελληνικής γης. Καλό θα ήταν να το εντάξουμε στη διατροφή μας, αφού τώρα είναι και η εποχή του, και να επωφεληθούμε από τις πολλαπλές ευεργετικές, γευστικές και αισθητικές του ιδιότητες. Γι’ αυτό όλοι αυτήν την εποχή αξίζει να αγοράσουμε κυδώνια!

Γραφει η νικολεττα ντορζη, MS, RD, CDN, Κλινικη Διαιτολογος- Διατροφολογος

αυτήν την αγοράζω...εΠοχή κυδΩνια

Page 7: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

7

medNutrition

FITNESS: Νέα έμφαΝιση, ιΔια αΠολαυστιΚη Γέυση

BECEL PRO- ACTIV: Και Δώρο μια έξέταση χοληστέριΝησ!

Η Barilla, η πιο αγαπημένη ιταλική μάρκα ζυμαρικών στην Ελλάδα, μας καλεί να κάνουμε «like» στην ελληνική σελίδα της στο facebook που συγκεντρώ-νει όλους τους λάτρεις της ιταλικής κουλ-τούρας και των ζυμαρικών. Στη σελίδα της Barilla θα βρούμε οπτικό υλικό, τηλε-οπτικά σποτ, νέα και πληροφορίες για τη μάρκα. Παράλληλα, θα μαθαίνουμε για τους online και offline διαγωνισμούς της Barilla, όπως ο πρόσφατος διαγω-νισμός που έγινε με την ευκαιρία της

ταινίας «Στη Ρώμη Με Αγάπη» του Γούντι Άλεν που ολοκληρώθηκε χαρίζοντας στην τυχερή νικήτρια και την παρέα της ένα ταξίδι στην αιώνια πόλη, την Ρώμη. Για τη διαδικτυακή κοινότητα των φίλων της Barilla έρχονται κι άλλες ιδέες, προτάσεις και διαγωνισμοί που φέρνουν γεύση από Ιταλία στην καθημερινότητά μας. Περισ-σότερες πληροφορίες στο:

facebook.com/barillagreece/

SwEET & BALANCE Γιώτησ: το ΓλυΚο Που ...χώραέι στηΝ ισορροΠημέΝη Διατροφη

Το πρωινό είναι η πιο σημαντική διατροφική συνήθεια που πρέπει να αποκτήσει ένα παιδί, καθώς τουδίνει τα εφόδια για να ξεκινήσει τη μέρα του δυναμικά. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως της Nestle είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο και 7 βιταμίνες και συνιστούν μία θρεπτική επιλογή πρωινού για τα παιδιά, χωρίς να τα επιβαρύνουν με περιττή ζάχαρη. Ένα μπολ ημίπαχο γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως, παρέχει μόνο το 3% της ζάχαρης που “χωράει” σε μια ισορροπη-μένη διατροφή, ποσοστό πολύ μικρότερο, αν συγκριθεί με άλλα είδη πρωινού. Για παράδειγμα, δύο φέτες ψωμί με μαρμελάδα έχουν 19γρ ζάχαρη, ένα ποτήρι χυμός πορτοκάλι έχει 22γρ ζάχαρη, ενώ ένα μπολ δημητρι-ακά Honey Cheerios με ημιαπο-βουτυρωμένο γάλα έχει μόλις 16,5γρ ζάχαρη.

λουμιΔησ ΠαΠαΓαλοσ χώρισ ΚαφέΐΝη: αΠολαυση μέρα-Νυχτα

«οι φιλοι τησ BARILLA συΝαΝτώΝται στο FACEBOOk»

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως FITNESS® της Nestlé®, άλλαξαν εμφάνιση, διατηρώντας ωστόσο αμε-τάβλητη την υψηλή θρεπτική τους αξία και την αξεπέραστη γεύση τους! Η νέα, μοντέρνα συσκευασία των FITNESS® διαθέτει νέο, ευδιάκριτο και φρέσκο εικαστικό, σε λιτές και καθαρές γραμμές, οι οποίες αναδεικνύουν τις υπέροχες γεύσεις και τα διατροφικά πλεονεκτή-ματα των αγαπημένων σας δημητριακών.

Το Becel pro-activ φροντίζει την καρδιά μας και το αποδει-κνύει! Με την αγορά μιας οποιασ-δήποτε συσκευασίας μαργα-ρίνης Becel pro-activ 250g ή 500g για τη μείωση της χολη-στερίνης, προσφέρει μια εξέταση ολικής χοληστερίνης ΔΩΡΕΑΝ σε οποιοδήποτε παράρτημα του ομίλου Euromedica! Στόχος της πρωτοβουλίας αυτής του Becel pro-activ είναι να μας ευαισθητοποιήσει και να μας κινητοποιήσει να ελέγξουμε τα επίπεδα της χοληστερίνης μας. Βρείτε τις ειδικές συσκευα-σίες Becel pro-activ στα ψυγεία των Super market, προσκομί-στε την κάρτα ατομικής εξέτασης που θα βρείτε στο εσωτερικό τους στο παράρτημα του Ομίλου Euromedica που σας εξυπηρετεί και κάντε επιτόπου μια εξέταση ολικής χοληστερίνης. Τόσο εύκολα και απλά! Μάθετε το κοντινότερο σε εσάς παράρτημα, τηλεφωνώ-ντας στο 213 0178502 ή μπαί-νοντας στο site της Euromedica www.euromedica.gr. Η προσφορά ισχύει μέχρι εξα-ντλήσεως των αποθεμάτων.

Τώρα μπορούν όλοι να απολαύ-σουν τον αγαπημένο ελληνικό καφέ Λουμίδη Παπαγάλο, μέρα και νύχτα. Ο νέος Λουμίδης Παπαγάλος χωρίς καφεΐνη, χάρη στο μοναδικό του χαρμάνι, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορι-σμούς από άτομα με ευαισθη-σία στην καφεΐνη, από εγκυμο-νούσες και θηλάζουσες, καθώς και από όσους δεν αρκούνται σε λίγους καφέδες μέσα στη μέρα. Η απομάκρυνση της καφεΐνης γίνεται με τη χρήση ατμού, μέσω φυσικής διαδικασίας στους πράσινους κόκκους του καφέ, πριν το καβούρδισμα.Έτσι, πλέον μπορείτε να απο-λαμβάνετε τη γνώριμη γεύση και το πλούσιο άρωμα του αγα-πημένου σας ελληνικού καφέ … όλη μέρα! Η φύση δίνει τον καφέ και ο Λουμίδης σας δίνει τα φυσικά πλεονεκτήματά του, χωρίς καφεΐνη, αλλά με μεράκι και αγάπη!Δοκιμάστε τον κάθε Παρασκευή και Σάββατο σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ (έως τέλη Σεπτεμβρίου).

ΔημητριαΚα HONEy CHEERIOS: έΝα θρέΠτιΚο Και ΓέυστιΚο ΠρώιΝο Για τα ΠαιΔια σασ

Τα επιδόρπια Sweet & Balance χωρίς ζάχαρη, συνδυάζοντας το χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη, με τις φυτικές ίνες και τα χαμηλά λιπαρά και θερμίδες κάνουν τη διατροφή σας ακόμα πιο απολαυστική και εύκολη. Απολαύστε σοκολάτα Sweet & Balance με μόλις με 71 θερμίδες ανά μερίδα, ή το επιδόρπιο γάλακτος με γεύση βανίλια, που είναι ιδανικό για όσους λατρεύουν τις κρεμώδεις και ελαφριές γεύσεις.Τα Sweet & Balance μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε ακαταμάχητη επιθυμία για γλυκό όταν βρισκό-μαστε σε διατροφή. Είναι επίσης κατάλληλα για διαβητικούς, με την κατάλληλη καθοδήγηση και σύμφωνη γνώμη ειδικού γιατρού ή διατροφολόγου. Βρείτε όλα τα προϊόντα Sweet & Balance και πολλές συνταγές στο www.sweetandbalance.gr

NEWS

Page 8: Μακαρόνια και Δίαιτα (Newsletter 3)

ΑλεξΑνδρΑ ΚουμπίτσΚί

Κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος, M.Sc.

medNutrition

medNutrition publications

ΧρίστίνΑ Φοντορ

Κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος

πΑΧυσΑρΚίΑΗ γ ε νιά του X-Large

στην

πΑίδίΚηStop

medNutritionagENda

Είναι το παιδί μου παχύσαρκο; Γιατί συμβαίνει αυτό; Πρέπει να απευθυνθώ στο γιατρό ή στον διαιτολόγο; Μπορεί να κάνει δίαιτα τώρα που είναι στην ανάπτυξη; Μήπως πρέπει να κάνει υγιεινή διατροφή και όχι δίαιτα; Τι προβλήματα μπορεί να προκαλέσει η παχυσαρκία στον ψυχισμό του; Όταν μεγαλώσει, θα έχει προβλήματα υγείας; Τι λύσεις υπάρχουν;Ερωτήματα που βασανίζουν καθημε-ρινά και στριφογυρίζουν στο μυαλό χιλιάδων γονέων, που έχουν ένα εύσωμο ή παχύσαρκο παιδί- αν βέβαια είναι αρκετά ευαισθητοποιημένοι για να αντι-ληφθούν ότι το βάρος του παιδιού τους ξεπερνά το φυσιολογικό.

Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά υπάρχουν, και θα τις βρείτε στο νέο βιβλίο του medNutrition, «Stop στην παιδική παχυσαρκία- Η γενιά του X-large», που συνυπογράφουν η Κλινική Διαιτολόγος – Διατρο-φολόγος, Χριστίνα Φοντόρ και η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφο-λόγος, M.Sc. Αλεξάνδρα Κουμπί-τσκι. Πρόκειται για το τρίτο βιβλίο της εκδοτικής σειράς medNutrition wellness, που σύντομα θα κυκλο-φορήσει σε Ελλάδα και Κύπρο, με στόχο να «φωτίσει» το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας, που τις τελευ-ταίες δεκαετίες, ιδίως στη χώρα μας, λαμβάνει διαστάσεις «επιδημίας».

Πόσο κρέας πρέπει να σερβίρω στο πιάτο μου; Πόσα αμυλούχα και πόσα λαχανικά; Το medNutrition έρχεται να λύσει τον …γρίφο του ισορροπημέ-νου πιάτου, παρουσιάζοντας ένα σουπλά που διδάσκει τον κατα-ναλωτή να τρώει τις σωστές ποσότητες από κάθε κατηγορία τροφίμου.Οι ειδικοί τονίζουν ότι το «κλειδί» για να πετύχει μια προσπάθεια απώλειας βάρους, αλλά και για να μάθουμε να τρώμε σωστά και ισορροπημένα, είναι ο έλεγχος των μερίδων. Το σουπλά του medNutrition θα σας δείξει τον τρόπο, ώστε να αποφύγετε τις “παγίδες” και τα λάθη.Η χρήση του σουπλά είναι τόσο εύκολη, που μπορεί να τη μάθει ακόμη και ένα παιδάκι του νηπιαγωγείου: το μισό πιάτο (πράσινο) γεμίζει με λαχανικά, το 1/4 (πορτοκαλί) με αμυλούχες τροφές και το εναπομείναν τέταρτο (κόκκινο) με πηγές πρωτεΐνης.Και δεν σταματά σε αυτό. Στη δεξιά πλευρά του σουπλά θα βρείτε 9 έξυπνες συμβουλές, που θα σας βοηθήσουν να ξαναβρείτε το μέτρο στη μερίδα σας, χωρίς να πεινάσετε. Διαθέσιμο στο eshop του medNutrition.

Stop στην παιδική παχυσαρκία- Η γενιά του X-large

Συμπληρωματικά με το εκπαιδευ-τικό πόστερ της καμπάνιας του medNutrition “Mερίδες: Το μέγεθος… μετράει”, που εκπαιδεύει το κοινό στο σωστό μέγεθος των μερίδων, ανά κατηγορία τροφίμου, η επιστημονική ομάδα του medNutrition δημιούργησε μια συντομευμένη εκδοχή της αφίσας. Ο οδηγός απεικόνισης μερίδων, με μέγεθος όσο μια σελίδα Α4, μπορεί να κρεμαστεί στο ψυγείο του σπιτιού σας, για να έχετε κάθε στιγμή της ημέρας έναν "μπούσουλα" για το πόσο πρέπει να τρώτε.Κόβοντας το κάτω μέρος της σελίδας, σε λίγα μόνο δευτερόλεπτα, δημιουργείται ένας αντίστοιχος mini οδηγός για το πορτοφόλι. Ο οδηγός δίνει τα ενδεικνυ-όμενα μεγέθη μερίδων, όχι μόνο για μεμονωμένες τροφές (π.χ. τυρί), αλλά και για σύνθετα φαγητά της ελληνικής και της κυπριακής κουζίνας.

Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν.: 5η Επιστημονική Διημερίδα ενημέρωσης

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, στις 16 Οκτωβρίου, το Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας και Διατροφής (ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ), ανα-λαμβάνει να ενημερώσει το ευρύ κοινό για την άρρηκτη σχέση της υγείας και ευεξίας με τις διατροφικές μας συνήθειες. «Η ασφάλεια στη διαχείριση των τροφίμων, ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη αλλά και στη θεραπευτική αντιμετώ-πιση νοσημάτων του πεπτικού, η παχυσαρκία, η διατροφή παιδιών και εφήβων, είναι

θέματα που προσπαθούμε να κάνουμε κατανοητά στο ευρύ κοινό, μέσα από τις δράσεις μας», σημειώνει ο κ. Δημήτρης Γ. Καραμανώλης, Γαστρεντε-ρολόγος, Γεν. Γραμματέας Δ.Σ. του ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ. και συνεχίζει λέγοντας: «Παρά τις αντιθέσεις που υπάρχουν στον τομέα της διατροφής σε όλο τον πλανήτη το ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ. επιμένει, να δια-κηρύττει ότι η σωστή διατροφή είναι πολιτισμός. Προσπά-θειά μας είναι, ο χρυσός αυτός κανόνας, να γίνει τρόπος ζωής για όλους».

Η Ε τ α ι ρ ε ί α Μ ε λ έ τ η ς Παραγόν των Κινδύνου για Αγγειακά Νοσήματα (Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν.) διοργάνωσε στις 21 και 22 Σεπτεμβρίου 2012, την 5η Επιστημονική Διημερίδα στο ξενοδοχείο Divani Palace στην Κέρκυρα. Στη διημερίδα συζητήθηκαν όλες οι τελευταίες εξελίξεις

στις μεθόδους πρόληψης, διάγνωσης και αντιμετώπισης των Καρδιομεταβολικών παραγόντων κινδύνου. Το Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν. ευχαριστεί όλους τους συμμετέχοντες που τίμησαν με την παρουσία τους και αυτή τη διεπιστημονική συνάντηση.

ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ.: Μήνυμα για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής

Οδηγός μερίδων για το ψυγείο και το πορτοφόλι

Εβδομαδιαία καταγραφή και λίστα αγορών

To σουΠλα τήσ ισορροΠήΜενήσδιατροφήσ

Μερίδες: το μέγεθος... μετράει!Πόσο κρέας να σερβίρω; Πόσα αμυλού-χα και πόσα λαχανικά; Με το σουπλά του medNutrition, το ισορροπημένο πιάτο γίνεται πια... παιχνιδάκι!

Η χρήση του τόσο εύκολη, που μπορεί να τη μάθει και ένα παιδάκι του νηπιαγωγείου: το μισό πιάτο (πράσινο) γεμίζει με λαχανικά, το 1⁄4 (καφέ) με αμυλούχες τροφές και το ενα-πομείναν τέταρτο (κόκκινο χρώμα) με πηγές πρωτεΐνης. Μην ξεχνάτε ότι η λιπαρή ύλη που περιέχει κάθε πιάτο δεν θα πρέπει να ξεπερ-νάει την ποσότητα που χωράει το κυκλάκι στο κέντρο του πιάτου.

Ένα είναι βέβαιο, ότι με το πιάτο της ... υγιει-νής διατροφής του medNutrition, θα ανάψει «πράσινο φως» για την υγεία σας!

Υπεύθυνη καμπάνιαςΙωάννα ΚατσαρόληΚλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, M.Sc.

Eπιστημονική επιμέλειαΜαίρη ΜιχελήΚλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

© medNutrition Services Limited 2012, All Rights Reserved.

Με τη συνεργασία του Τμήματος Διατροφής & Επιστημονικής ΕπικοινωνίαςΧ

ορ

ηγο

ς

90 γραμ. = εσωτ. παλάμης

½ φλιτζάνι = λάμπα

1 φέτα ψωμί = κινητό

1 κουταλιά σούπας = 2 πούλια

85 γραμ. = ποντίκι υπολογιστή

45 γραμ. = 2 αλκαλικές μπαταρίες

1 φλιτζ. = γροθιά

200 γραμ. = κονσέρβα = σαπούνι 200 γραμ.

30 γραμ. = σπιρτόκουτο www.megethosmeridas.gr

Χρήσιμες ςυμβουλέςΠροκειμένου να μειώσετε τη μερίδα σας, δεν θα πρέπει να πεινάσετε. Αρκεί να ακολουθήσετε τις παρακάτω απλές συμβουλές:

ςερβίρετε τα σύνθετα φαγητά όπως το παστίτσιο ή τους λαχανοντολμάδες στο ½ του πιάτου.

ςερβίρετε πολλές φορές σαλάτα,

έτσι ώστε στο ½ του πιάτου

να είναι πάντα γεμάτο.

Τα γλυκά έχουν θέση στο ¼ του πιάτου.

Ακουμπήστε το πιρούνι σας στο πιάτο όσο μασάτε...δεν είναι ακόμα ώρα για την επόμενη μπουκιά.

Τρώτε σε ήρεμο περιβάλλον και όχι μπροστά στην τηλεόραση ή τον υπολογιστή.

Τρώτε καθιστοί σε τραπέζι και όχι όρθιοι ή στον καναπέ.

Τρώτε αργά και μασάτε καλά

το φαγητό σας. Έτσι, θα λάβετε

εγκαίρως τα μηνύματα κορεσμού

που στέλνει το σώμα σας.

ςταματήστε το γεύμα σας όταν έχετε φτάσει σε κορεσμό. Έχω χορτάσει σημαίνει «σταματάω» να τρώω, δεν σημαίνει «δεν θέλω άλλο, αλλά μπορώ λίγο ακόμη».

ςυνοδεύστε το γεύμα σας με νερό

και αποφύγετε τα ροφήματα που είναι πλούσια σε θερμίδες.

αυτό το κομμάτι του πιάτο

υ σα

ς,με λαχανικά, ωμά ή βρασμ

ένα,όπως: ντομάτα, μαρο

ύλι, λάχανο, καρότα, σπανάκι, ρόκα

, μπρόκο

λο, αγκινάρες, μπάμιες, χόρτ

α.

Λιπαρά:

Γεμίστε αυτό τοκομμάτι τουπιάτου σαςμε ελαιόλαδο,

μαγιονέζα

μαργαρίνη ή

Άμυλο: Γεμίστε αυτό το κομμάτι του

πιάτου σας με ρύζι,

ζυμαρικά, κατά προτίμηση

ολικήςάλεσηςή πατάτες.Πρω τ

εΐνες: Γ

εμίστε

αυτό το

κομμάτι

του π

ιάτου

σας μ

ε κόκκινο κ

ρέας,

ψάρι, κοτ

όπουλο,

αβγό,

όσπρια.τυρί ή

Λαχανικά: Γεμίστ

ε

Ένα νέο προϊόν που «λύνει τα χέρια του διαιτολόγου» μόλις έφτασε στα ράφια του ηλεκτρονικού καταστήματος του medNutrition.Πρόκειται για μια φόρμα εβδομαδι-αίας καταγραφής των γευμάτων, όπου ο διαιτολόγος σημειώνει σε κάθε επίσκεψη τα γεύματα που πρέπει να τρώει ο πελάτης, για την εβδομάδα που ακολουθεί της επίσκεψης: πρωινό, ενδιάμεσο, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό.Στην πίσω πλευρά του εντύπου φτιάξαμε ένα πολύτιμο εργαλείο για τον καταναλωτή. Μία φόρμα, που έχει σαν στόχο να βοηθήσει τον κατανα-λωτή να καταρτίσει τη λίστα αγορών του για το σούπερ μάρκετ. Σε αυτόν τον μεγάλο πίνακα, που απαριθμεί 154 βασικά αγαθά από 19 κατηγορίες, ο καταναλωτής απλώς τικάρει τι θέλει να βάλει στο καρότσι του. Δίπλα σε κάθε προϊόν, μπορεί να γράψει την ποσότητα που επιθυμεί να αγοράσει. Στην κάτω δεξιά γωνία του εντύπου, υπάρχει κενός χώρος για να συμπληρώσει όλα τα άλλα αγαθά που επιθυμεί, αλλά δεν υπάρχουν στη φόρμα.Η έντυπη λίστα αγορών αντλεί την έμπνευσή της από το βιβλίο των διαι-τολόγων Νίκου Ζέρβα και Νικολέτ-τας Ντορζή «Από το ράφι στο καρότσι - Οδηγός διατροφής στο supermarket, που συγκεντρώνει όλες τις απαραί-τητες πληροφορίες ανά κατηγορία τροφίμου, όχι μόνο για να τρώτε σωστά, αλλά και για να αγοράζετε ποιοτικά προϊόντα, που αξίζουν την τιμή τους, κάνοντας οικονομία.

επισκεφθείτε το ανανεωμένο site του ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ στο www.eligast.gr