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凱德漢 一位傳奇鑑賞家的分享

蒸餾年份：1997 裝瓶年份：2018 年份：20Y 酒精濃度：54%

班利尼斯 1997 20年單一麥芽威士忌原酒BENRINNES

Benrinnes班利尼斯蒸餾廠創建於1826年，位於斯貝賽區的Banffshire鎮；在19世紀經過多次的更換經營權，1922年，由帝王公司John Dewar & Sons所購入，帝王公司並在一九二五年與CL (Distillery Company Limited, 現今是UDV / Diageo)公司合併。班利尼斯在1955年被大改建，開始使用1座酒汁蒸餾器搭配2座烈酒蒸餾器的類三次蒸餾生產方式，是將第二座烈酒蒸餾器的酒精度降低，直到第三座烈酒蒸餾器才取得所須的高酒精度原酒，這和目前雲頂蒸餾廠使用的方式很接近；在1966年，蒸餾器的數量由三座增加到六座。在1964年，傳統的樓地板發芽也被沙拉丁箱所取代，沙拉丁箱是一座巨型的長方形箱槽，以機械方式將大麥翻轉並使空氣適當的流通，促使大麥順利發芽；1984年，這個設備被移除，班利尼斯開始外購麥芽。令外值得一提的是，其蒸餾廠是目前少數還使用蟲桶worm tubs來冷凝威士忌的蒸餾公司之一，到2005年，蘇格蘭只有13家蒸餾廠尚使用這種冷凝設備。班利尼斯除了在1974年發行21年的United Distillers Rare Malts，以及在1991年釋出半官版的'Flora & Fauna'系列，就只有在2009年再釋出一款'Manager'sChoice'系列，在2008年，包括Gordon &MacPhail、Cadenhead's、Signatory等獨立裝瓶廠大約釋出約20款的班利尼斯單一麥芽威士忌。

香氣：奇異果、冰糖和巴西堅果鮮嫩果香結合飽滿油脂撲鼻而來，展現甜美且豐 郁酒體的香氣結構。口感：入口後感受到淡淡泥煤氣息，彷彿置身於威士忌酒窖中 ，黑巧克力濃醇 沈穩的口感與青蘋果鮮嫩清爽風味相互競合、完美互補，令人驚艷。餘韻：印地安香料與辣椒粉繽紛辛香縈繞於喉鼻之間，隨後越發濃郁的梨子和蘋 果果香提升整體的餘韻，讓人齒頰留香。

品飲紀錄

酒廠簡介

WM CADENHEAD獨立裝瓶廠成立於1842年，是蘇格蘭歷史最悠久的獨立裝瓶廠，擁有來自蘇格蘭100多間不同的蒸餾廠1-40年的威士忌存酒，秉持著不添加焦糖以及不冷凝過濾的原則。多年以來，凱德漢以〝不在乎數量，只追求最卓越品質〞為核心理念，從不為求利潤妥協品質並於原酒到達最佳表現時裝瓶，售予全世界的原酒鑑賞家及收藏家。

欣合興國際有限公司

班利尼斯斯貝賽1835年2座酒汁蒸餾器 + 4座烈酒蒸餾器每年250萬公升帝亞吉歐

酒廠名稱： 產 區： 建廠年份： 設 備： 生產能力： 持 有 人：

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