„ az ayurvéda , s annak a dietoterápiája ”
DESCRIPTION
„ Az ayurvéda , s annak a dietoterápiája ”. „Mindennapi betevőnk” – Élelmiszer/tudomány. Ayurveda hitvallása a diétáról. Ha jól étkezel – nem kell orvosra költened Ha rosszul étkezel – felesleges orvosra költened. Az ayurveda néhány lényeges eleme. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Ayurveda hitvallása a diétáról
Ha jól étkezel – nem kell orvosra költened
Ha rosszul étkezel – felesleges orvosra
költened
Az ayurveda néhány lényeges eleme
1. Három dosa (pita, vata, kafa) velünk született egyensúlya biztosítja az egészséget, az egyensúly megbomlása panaszokat okoz
2. A világ őselemekből áll, így a dosák és az élelmiszerek is
3. A terápia a hasonlóság és ellentét elvén alapszik
Az ayurveda néhány lényeges eleme
A betegség az anyagcsere kisiklásával indul, amikor „ama” méreganyag képződik. A gyógyítás egyik feladata az ama eltávolítása.
A betegség egy folyamat, amely tüneteket okoz, s kezdeti állapotban meggátolható a kifejlődése. A diagnózis már a folyamat vége felé van.
DosákVata levegő-éter
Pitta tűz-víz
Kafa víz-föld
Legerősebb dosa, amely irányítja a másik kettőt. Hideg, könnyű, kapcsolatot tart a makrokozmosszal. A mozgásért, a belső kommunikációért felel, mozgási energiát képvisel. Gyengülése öregedési tünetekkel jár.Fiatalos, meleg, lendületes. Az emésztésért, a külső információk feldolgozásáért, a döntéshozatal előkészítésért felel. Az energiatermelő dosa.Testes, nyugodt, nyugalmi energiát képvisel. A szervezet kenését, működésének biztosítását végzi.
Terápia – ízek Iz Befolyásolt dosa Elemek Íz hatásai Ételek
ÉdesKafa növelése
Víz, föld
Pitta csökkentés
SavanyúPitta növelés
Föld, tűzVata csökkentés
SósPitta növelés
Tűz, víz Hal, sóVata csökkentés
KeserűVata növelés
Levegő, űrKafa csökkentés
Csípős
Pitta növelés
Tűz, levegő Bors, chiliVata növelés
Kafa csökkentés
Vata növelésFöld, levegő Jót tesz a bőrnek Méz, amla
Kafa csökkentés
Test építés(főleg zsírszövet) ösztönzése, súlynövekedés
Rizs, cukor, tej, tojás, gumós növények,hús
Ösztönzi az agnit, javítja az ízlelést
Citrusfélék, paradicsom
Kiemeli az ételek természetes ízét
Segíti súlycsökkenést, fogyást
Fűszerek, citrusfélék héja
Fokozza az éhség és szomjúságérzetet
Csípösen fanyar
Anyagcsere hatás
Édes +++
Savanyú ++
Sós +
Fanyar +++
Keserű ++
Csípős +
Anabolikus (fűtő) Katabolikus (hűtő)
Ételminőségek hatása a dosákraÉtelminőség Élelmiszerek Dosa hatásNehéz Sajt, joghurt
mogyoró, banán, gabona, füge
Vata csökkentKafa növekszik
Könnyű Árpa, kukorica, mungóbab, zöldségek,
Kafa csökkentVata növekszik
Olajos Tejtermék, ghi, vaj, olajok, kókuszdió, mogyoró
Vata csökkentKafa növekszik
Száraz Árpa, kukorica, burgonyabab, méz, zöldség
Kafa csökkentVata növekszik
Meleg Meleg ételek, meleg italok
Vata, Kafa csökkentPita növekszik
Hideg Hideg ételek, hideg italok
Vata, Kafa növekszikPita csökkent
A személyre szabott étkezéshez a következőket szükséges meghatározni
Meg kell határozni az egyén dosa struktúráját
Meg kell határozni az emésztési kapacitást (mennyi a szükséges mennyiség, mely ételek okoznak zavart az emésztésben)
Milyen a tápanyag feldolgozási kapacitás? Van-e emésztési zavar, felfúvódás, gáztermelődés? Mely ételek okoznak allergiás reakciót? Fáradt-e étkezés után?
Vata dosa aktiválása Hideg, száraz ételek Keserű ételek, fűszerek:
Leveszöldségek, zeller, káposzta, Citrusfélék héja Kávé, zöld tea, valódi (>70%) csokoládé Keserű ízű gyógynövények: gyermekláncfű, ezerjófű, tárnics, kamilla,
benedekfű, articsóka Csípős ételek, fűszerek:
Hagyma, retek Paprika, gyömbér, fokhagyma, fekete bors, mustár, bazsalikom, ánizs,
fahéj, borsmenta Alkohol
Csípősen fanyar ételek, fűszerek Méz, amla, hüvelyesek, kelbimbó, karfiol, brokkoli, spárga, kukorica, rozs Majoránna, kurkuma
Pita dosa aktiválása Langyos ételek Savanyú ételek, fűszerek:
Narancs, citrom, kivi, grapefruit, ananász, limon, megy, szilva, paradicsom
Joghurt, kefir, aludttej, savó, száraz fehér bor, savanyított zöldségek
Kapor, koriander Sós ételek és fűszerek
Tengeri hal, tenger gyümölcsei Konyhasó
Csípős ételek és fűszerek
Kafa dosa aktiválása Főtt, zsírosabb – lédúsabb ételek Édes ízű ételek és fűszerek
Rizs, cukor, tej, tojás, gumós növények, hús, édesvizi hal
Burgonya, cukkini, zöldbab, rizs, tésztafélék, búza
dosa növel csökkent
vata keserű, csípős, fanyar édes, savanyú, sós
pita savanyú, sós, csípős édes, keserű, fanyar
kafa édes, savanyú, sós csípős, keserű,
fanyar
Izek és a dosák összefoglaló tábla
Az étel szükséges mennyisége
Típus Reggeli Ebéd Vacsora
Vata közepes,
meleg és
folyadék
közepes,
meleg és
folyadék
közepes
Pita kiadós,
lehet hideg
kiadós,
langyos
kiadós,
lehet hideg
Kafa nem fontos kiadós közepes
Az étkezés sorrendje1. Édes íz, 1/3
(kenyér, hüvelyes, édesség
2. Savanyú – sós 1/3 (leves, főtt zöldség, dhal, joghurt)
3. rizs
Triphala Dosa egyensúlyozó, tápcsatorna (colon)
karbantartó Emblica officinalis, Terminalia chebula,
Terminalia belerica Antibiotikus hatás (chlorhexidin
equivalens) Antioxidáns hatás Antitumor, radioprotector,
chemoprotector
Kurkuma Klasszikus ayurvédában:
Tápcsatorna zavarok Húgyúti betegségek Külsőleg pemphigus Belélegezve nátha
Modern eredmények: Alzheimer esetében kötődik az amyloid lerakódáshoz,
azt oldja (antioxidáns, cholesterin szint csökkentés, Angiogenezis, metastazis képződés gátlás Cognitív funkciót javít, izületi gyulladást csökkent,
gyomorfekélyes panaszokat csökkent
Gyömbér Az emésztés támogatása Különböző eredetű hány-
ingerek csökkentése Gátolja a thrombocyta aggregációt (thromboxan
szintetaze szintjét csökkenti, a prostoglandinét növeli)
Csökkenti a hyperglycaemia által kiváltott ritmuszavart
Csökkenti a cytostaticum által kiváltott lymphopeniát
Szerotonin antagonista
„Ha naponta egyszer eszünk, soha nem betegszünk megha kétszer, időnként megbetegszünkha naponta háromszor eszünk, mindig betegek leszünk”