املزارع

املزارع)25,926 طن / 14.3 مليون دوالر(

الجهات الفاعلة النشاط

التعبئة والتغليف )25,926 طن / 14.4 مليون دوالر(

تعاونيات ورشكات تصنيع زراعي

السوق االرسائييل)6,004 طن / 3.7 مليون دوالر(

رشكات التسويق الزراعي موزعون

تجار التجزئة

املستهلك األجنبي املستهلك – املؤسسات املستهلك – األرسة)2,904 طن / 2.0 مليون دوالر(

مطاحن)8,722 طن / 5.3 مليون دوالر(

استهالك زراعي للموسم القادم

)996 طــن / 0.6 مليون دوالر(

تاجر الجملة )7,301 طن / 4.5 مليون دوالر(

تخزين )3,804 طن /

2.1 مليون دوالر(

تاجر الجملة ملشتقات القمح

تعبئة وتغليف

تابعة لرشكات

التسويقاستهالك مبارش

من قبل

املزارع

السوق األجنبي

عمليات ما قبل اإلنتاج

العمليات اإلنتاجية

عمليات ما بعد

اإلنتاج

عمليات التوزيع

عىل مستوى

الوطني والدويل

عملية البيع عىل

مستوى املستهلك

مزودو الخدمات بحسب النشاط - عمليات ما قبل اإلنتاج : مرشد زراعي ، مؤسسات متويلية ، موردو مدخالت اإلنتاج ، وزارة الزراعة ، تعاونيات زراعية، مؤسسات أهلية وغري أهلية فاعلة يف القطاع الزراعي.

- العمليات اإلنتاجية: العاملة الزراعية ، مرشد زراعي، مؤسسات متويلية ، تعاونيات زراعية ، وزارة الزراعة ، مؤسسات أهلية وغري أهلية فاعلة يف القطاع الزراعي.

- عمليــات مــا بعــد الحصــاد: ســائقو الســيارات، رشكات النقــل ، بيتــوت تعبئــة وتغليــف، جمعيــات وتعاونيــات زراعيــة، مرشــد زراعــي، املؤسســات الفاعلــة يف القطــاع الزراعــي،

مؤسســات أهليــة وغــري أهليــة فاعلــة يف القطــاع الزراعــي.

ــي ، ــاد الوطن ــة، وزارة االقتص ــات زراعي ــات وتعاوني ــة، جمعي ــة، وزارة الزراع ــرف تجاري ــة، غ ــواق مركزي ــرادات ، أس ــل ، ب ــدويل: رشكات النق ــيل وال ــع املح ــات التوزي - عملي

ــة يف قطــاع الزراعــي. ــة فاعل ــة وغــري أهلي مؤسســات أهلي

- عمليات البيع : رشكات النقل والتربيد، الغرف التجارية، وزارة االقتصاد الوطني.

سلسلة القيمة ملحصول القمح

- القيمة الدوالر األمرييك

- األرقام املتوفرة للكمية والقيمة هي ملنتج القمح فقط

1. اإلنتاج

- يقــّدر حجــم اإلنتــاج الــكيل مــن محصــول القمــح يف محافظــات الضفــة الغربيــة بـــ 25.2 ألــف طــن ســنوياً؛ يــورد كافــة االنتــاج للســوق

املحــيل امــا لالســتهالك مبــارش مــن قبــل املزارعــن او تخزينــه للموســم الزراعــي القــادم، وكــام يــورد الجــزء االخــر للمطاحــن املحليــة ورشكات

التصنيــع الزراعــي مــن خــالل تجــار الجملــة واملزارعــن. كــام تقــدر قيمــة اإلنتــاج الــكيل مــن محصــول القمــح ومشــتقاته بـــ 14.0 مليــون

دوالر أمريــيك.

- بلــغ متوســط هامــش الربــح عــى العمليــة الزراعيــة الخاصــة مبنتــج القمــح %22.1، كــام تــراوح هامــش ربــح منتــج القمــح واملنتجــات

املصنعــة مــن القمــح لــدى فئــة تجــار الجملــة والتجزئــة مــا بــن -%9.5 %30 يف الســوق املحــيل.

- يقّدر نسبة التالف من منتج القمح بـ %8 من اإلنتاج الكيل.

2. املستهلك النهايئ

- بلــغ مجمــوع االســتهالك الســنوي الــكيل ملنتــج القمــح ومشــتقاته 227.3 ألــف طــن مــوزع مــا بــن اســتهالك أرسي ومؤسســايت . )206.5

ألــف طــن اســتهالك أرسي، 20.6 الــف طــن اســتهالك مؤسســايت (

- بلــغ متوســط النمــو يف االســتهالك الســنوي ملحصــول القمــح ومشــتقاته %12 خــالل الســنوات الثالثــة الســابقة. كــام أنــه مــن املتوقــع أن يســتمر االرتفــاع يف اســتهالك منتــج القمــح بســبب النمــو الســكاين واقبــال

املســتهلكن عــى املنتــج وخاصــة املنتجــات املصنعــة مــن القمــح مثــل الفريكــة واملفتــول وغريهــا . لــذا يُتوقــع أن يصــل االســتهالك الســنوي يف عــام 2020 لـــ 448.8 ألــف طــن.

- %42 من االستهالك الشهري للفرد من املنتجات الزراعية يكون من فئة املحاصيل الحقلية )قمح، بصل ناشف وبطاطا

سلوك املستهلك الفلسطيني نحو آلية الرشاء ومصادرها

- يعد السعر من أهم العوامل املؤثرة عى قرار رشاء املنتجات الزراعية.

الخليلبيت لحمالقدسأريحا واألغواررام الله والبريةسلفيتقلقيليةنابلسطولكرمطوباسجننياملحافظة

3.203.703.202.833.204.003.003.003.502.674.00قمح

3.483.984.613.654.043.774.004.583.853.503.78 طحني

7.446.926.819.7810.857.598.257.776.916.206.33منتجات القمح

معدل سعر البيع للمستهلك النهايئ حسب املحافظة

- أسعار املحاصيل الحقلية قد ازدادت بنسبة %12 سنوياً خالل السنوات الثالثة السابقة.

- تحصــل األرسة عــى %42 مــن اســتهالكها مــن محــالت الخضــار والفواكــه القريبــة نســبياً، و%30 مــن األســواق املركزيــة، و%13 مــن ســوبرماركت معــروف، و%10 مــن الباعــة املتجولــن، و%4 مــن الزراعــة البيتيــة،

و%1 مــن مصــادر أخــرى.

- تعترب الخصومات عى األسعار من الوسائل الرتويجية األكرث تأثرياً عى قرار الرشاء لدى األرس املستهدفة، وتليها الكميات اإلضافية من حيث األهمية، ثم االتصال املبارش مع البائع، ثم حمالت التوعية.

التوزيع النسبي ملدخالت اإلنتاج ملحصول القمح

األسمدة18%

األشتال/البذور22%

المبيدات17%

المياه2%

اّيدي عاملة22%

تكاليف أخرى19%

الرزنامة الزراعية ملحصولالقمح ومشتقاته

اإلنتاجالبنداملحصول

االشهر

كانون

الثاينأيلولاّبمتوزحزيرانأيارنيساناّذارشباط

ترشين

األول

ترشين

الثاين

كانون

األول

القمح

ومشتقاته

ما عدا

الفريكة

- -- -- 394 21,119 -- - -- 21,512 اإلنتاج

31,116 23,824 21,661 18,921 19,803 16,750 22,180 23,006 14,787 10,094 11,559 10,157 223,857 االستهالك

)31,116()23,824()21,661()18,921()19,803()16,356()1,061()23,006()14,787()10,094()11,559()10,157()202,344(الفجوة

الفريكة

- -- - - - -3,847 449 117 - - 4,413 اإلنتاج

380 302 261 229 417 442 388 459 136 73 178 137 3,402 االستهالك

)380()302()261()229()417()442()388(3,387 313 44 )178()137(1,010 الفجوة

الوحدات املستخدمة: االنتاج ، االستهالك بالطن & السعر البيع للمزارع: كغم / شيكل

وزراة الزراعة الفلسطينية وزارة االقتصاد الوطني الفلسطيني

مــرشوع تقييــم اإلنتــاج واالســتهالك الغــذايئ مــن أجــل تحســن واســتدامة الزراعــة واألمــن الغــذايئ يف الضفــة الغربيــة – فلســطن؛ املنفــذ مــن قبــل معهــد األبحــاث

)IDRC( بالرشاكــة مــع وزارة الزراعــة الفلســطينية ووزارة اإلقتصــاد الوطنــي واملمــول مــن املركــز الكنــدي لبحــوث التنميــة الدوليــة )التطبيقيــة - القــدس )أريــج

خريفي صيفي ربيعي شتوي

طولكرمطوباسسلفيترام الله والبريةقلقيليةنابلسالقدساريحاجننيالخليلبيت لحماملحصول الزراعي

30.1449.125.9333.162.281.5332.156.7314.8251.302.39قمح

49.2866.6725.7137.736.6834.0324.8822.7821.3459.7521.50 طحني

7.704.613.892.973.735.623.383.741.292.915.62منتجات القمح

كمية االستهالك السنوي للفرد من محصول القمح ومشتقاته حسب املحافظة )كغم(