круглосуточная доставка еды и горячая линия!

www.tarasbulba.ru

8 (495) 780-77-44

Wi-Fi во всех ресторанах

6+

Апрель 2017 | № 4 (163)

ruk_proekta@tarasbulba.ru

korchma@tarasbulba.ru

Больше новостей и фотографий на сайте

www.tarasbulba.ru

Руководитель проекта: Юрий Александрович

Белойван

У нас только свежие и смачные новости!

Светлая ПаСха:Кулинарные традиции народов мира

ГлобуС в кармане:Прощай, старая жизнь – привет, Азия!

литература и жизнь:Между Богом и чертом: Николай Гоголь

наша кухня – наши продук

ты

Хлеб да вода – богатырская еда

наша кухня – наши продук

ты

наша кухня – наши продук

ты

Хлеб да вода – богатырская едаХлеб да вода –

богатырская еда

кулинария | 32 | кулинария

Многие христианские праздники связаны с традицией выпечки: Рождество, Масле-ница, Пасха. Мы любим мучное за приятный вкус, уютный домашний аромат, ап-петитный внешний вид. Запах свежей выпечки наполняет дом теплом и повышает настроение. Недаром в народе говорят: «Не красна изба углами, а красна пирога-ми». Семейные и дружеские посиделки за чаем сложно себе представить без разно-образных булочек, пирожков или печений.

Однако часто врачи и диетологи советуют исключить выпечку из ра-циона, ссылаясь на ее высокую кало-рийность и вред для здоровья. И со-временный человек теряется, чему следовать: вековым традициям или советам специалистов?

Вред мучного в первую очередь ассоциируется у нас с лишними ки-лограммами. Но это грозит только тем, кто употребляет такие продук-ты без меры и мало двигается. Наши предки много работали физически и поэтому могли себе позволить есть выпечку в праздники и в будни, не задумываясь о последствиях. Глав-ное, что она была вкусной и позво-ляла быстро и эффективно утолить голод.

Безусловно, при определенных проблемах со здоровьем мучное ограничивают или полностью ис-ключают (сахарный диабет, наруше-ния работы желудочно-кишечного

тракта и пр.), но для здорового че-ловека оно может быть полезным.

Неоспоримая польза изделий из теста – содержание раститель-ной клетчатки, которая вызывает быстрое насыщение и позволяет надолго забыть о чувстве голода. Изделия из муки позитивно влия-ют на пищеварение, нормализуют выработку желчи, богаты ценными питательными веществами, в част-ности витаминами группы В. Напри-мер, содержащийся в зерне витамин В1 (тиамин), который еще называют «витамином оптимизма», поддержи-вает хорошее настроение и функции нервной системы. Витамин В2 (ри-бофлавин) продлевает молодость кожи. Витамин РР (ниацин) необ-ходим для хорошей работы мозга и сердца. За счет добавления в тесто масла и яиц хлеб и булочки богаты также витаминами А и Е, которые благотворно влияют на зрение и кожу.

Углеводы, которые могут со-ставлять до 50% мучных про-дуктов, служат главным источником энергии, необ-ходимой для поддержания жизнедеятельности. Белки и жиры в составе выпечки так-же необходимы для нормаль-ной работы организма. Кроме

Хлеб да вода – богатырская еда

жиренного молока, муки грубого помола, овсяных хлопьев, которые ценятся за высокое содержание клетчатки, а также яиц, богатых про-теинами и витаминами.

Дрожжевое тесто вызывает боль-ше всего споров. Одни специалисты считают, что дрожжи, попадая в наш организм, подавляют полезную ми-крофлору. Другие же говорят о том, что дрожжи не могут попадать в же-лудок живыми, так как погибают при

температуре чуть выше 50 градусов (то есть при выпечке). И вред они могут нанести только в случае про-блем с ЖКТ или индивидуальной не-переносимости. При этом они ценны не только своим свойством разрых-лять тесто: в дрожжах много белка, аминокислот, незаменимых жирных кислот, витаминов группы В и раз-личных макро- и микроэлементов.

Пасхальные куличи, которые на юге России и в Украине называют

«пасхи» или «паски», конечно, ди-етическими не назовешь. В такую выпечку принято добавлять пше-ничную муку высшего сорта и мно-го сдобы: молока, сливочного масла, яиц, сахара, изюма или других су-хофруктов. Но даже такая, казалось бы, высококалорийная и недиетиче-ская выпечка, приготовленная из ка-чественных и свежих продуктов, без химических добавок и консерван-тов, может быть не только вкусной,

но и полезной. Главное – разумный подход к количеству.

Питание одними булочками, без-условно, пользы никому не прине-сет. Но и отказ от мучных изделий для здорового и активного человека вряд ли будет оправдан. Ведь раз-нообразный и сбалансированный рацион – это залог здоровья и хоро-шего настроения!

Текст: Ольга Синюгина

того, в мучных изделиях содержат-ся магний, кальций, калий, фосфор, железо и другие микроэлементы. Благодаря этому комплексу веществ организм получает стойкий имму-нитет и энергетический заряд, по-вышается умственная активность, улучшается свертываемость крови.

Разновидностей и рецептов муч-ных изделий множество. Их состав может существенно отличаться, и соответственно, различными будут их питательная ценность и польза для здоровья.

Самым питательным и полезным считается пресное тесто. Замешан-ное на неотбеленной пшеничной муке грубого помола и воде, оно будет наиболее богато клетчаткой, белками, витаминами. Для диетиче-ского меню д е л а ю т

пресное тесто на основе кукуруз-ной муки. Такой продукт позитивно влияет на состояние кишечной ми-крофлоры, кровеносных сосудов и регулирует уровень холестерина. А тесто из ржаной муки содержит ли-зин, поэтому употреблять изделия из него полезно больным анемией, людям с патологиями желудочно-кишечного тракта и даже страдаю-щим сахарным диабетом.

Некоторые диетологи советуют включать в рацион хлеб, приготов-ленный на хмелевой закваске. Та-кой продукт содержит незаменимые жирные кислоты, углеводы, клетчат-ку, большой комплекс минералов и витаминов. Положительно оценива-ют специалисты и свойства блинно-

го теста, если оно приго-

т о в л е н о из обез-

Цены на куличи1 кг - 495 руб

400 гр - 250 руб150 гр - 125 руб

16 апреля во всех ресторанах сети освящение куличей!

Праздник Пасхи с удовольствием и размахом отмечают во многих странах мира. Причем тор-жества не ограничиваются посещением церковной службы. Некоторые народы, например нигерийцы, даже устраивают на Пасху красочные карнавалы. Особую роль в этот день игра-ет соблюдение кулинарных праздничных традиций, и они весьма разнообразны.

В Италии традиционно устраивают пасхаль-ный завтрак в кругу семьи. Из угощений преоб-ладают яйца, сырные куличи и казатьелло - не-аполитанский пирог с яйцами, сыром и колбасой. Пасхальный обед в этой стране не обходится без жареного ягненка или козленка. Кулинарные традиции в Италии различаются в зависимости от региона. Скажем, в Лацио главное блюдо пас-хального стола – ягненок с потрохами, а во Фри-ули – сладкая лепешка по-триестински. Что же касается духовной составляющей праздника, то особое преимущество – у жителей и гостей Рима: они могут посетить мессу, которую проводит сам Папа Римский.

В США как в многонациональной стране пас-хальные развлечения и угощения могут заметно отличаться в разных семьях. Но чаще всего аме-

ПасХа: кулинарные традиции народов мира

В России в этот день принято подавать специ-альные пасхальные блюда. Это кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Именно яйцо съедают первым после строгого воздержания от животной пищи в течение Страстной недели. Приготовле-ние пасхальных блюд объединяет членов семьи в преддверии праздника. Этот процесс – тоже дань традиции. В нем участвуют не только взрослые, но и дети. Малышам особенно интересно раскра-шивать яйца. Замес теста на куличи и их выпека-ние требуют сноровки. Старшее поколение хозяек делится опытом с младшим, чтобы традиционная выпечка получилась вкусной и красивой. А в пасхальное утро приготовленные куличи, яйца и пасхи несут в церковь, где проходит служба, чтобы освятить их. Затем вся семья собирается за праздничным столом, на который помимо тради-ционных пасхальных угощений подают любимые блюда собравшихся.

В Украине также есть обычай начинать празд-нование Пасхи крашеным яйцом (писанкой). Что и неудивительно, ведь для славян с древних вре-мен яйцо символизировало зарождение новой жизни. А в христианстве оно стало симво-лом Воскресе- ния Христова. После освящен- ного яйца все едят кули-чи и то, что приготовили на праздник. Ин-тересно, что в этот день не принято было подавать горячие блюда. Ведь хо-зяйка шла на

в с е -

нощную и праздничные блюда готовила заранее, чтобы по возвращении из церкви сразу накормить семью и гостей. Так что на пасхальный стол во многих украинских селах подавали холодец, саль-тисон, домашнюю колбасу или фаршированного гуся.

В Польше Пасху празднуют два дня, устра-ивая пышные застолья и оригинальные забавы. Поляки глубоко почитают свои корни, поэтому обязательно собираются за столом всей семьей, включая младенцев и стариков. Центр стола в этот день занимает не кулич, а пасхальная баб-ка. Это лакомство тоже готовится из дрожжевого теста. Также подаются традиционные польские пасхальные блюда: белая колбаса, ржаной суп, маковый рулет и творожный пирог. На следую-щий день, в «поливальный понедельник», парни обливают девушек водой, таким образом призна-ваясь в своих симпатиях. А девушки весело убе-гают. Этот обычай распространен и на Западной Украине.

В Англии, так же как и во многих других стра-нах, есть традиция угощаться на Пасху яйцами. Но на смену обычным вареным здесь приходят шоколадные с начинкой из карамели. Для ан-гличан это вообще «сладкий день»: они дарят

друг другу конфеты, печенье и прочие лакомства. Новую жизнь в этот день символизирует обяза-тельно надеваемая новая одежда. Эту традицию неуклонно соблюдает и сама королева Англии.

В Германии пасхальные традиции тесно свя-заны с популярным символом этого праздника –

кроликом. Именно здесь зародился этот милый символ, который сегодня известен

далеко

риканцы в этот день едят ветчину, картофель, фруктовый салат и овощи. Столы украшают цве-тами, причем символом Пасхи считается лилия. Любимая традиционная забава американцев в этот день – катание яиц по наклонному газону. Самое масштабное соревнование в том, кто дальше прокатит яйцо, проходит на газоне у Белого дома.

В Австралии Пасху любят отмечать на све-жем воздухе, у водоема. Считается, что в этот день воздух становится особенно чистым, а вода приоб-ретает целебную силу. Главное

за пределами Германии. Родители готовят своим детям сюрприз – корзину с пасхальными яйцами и сладостями, которую прячут в доме вечером перед Пасхой. А утром просят детей найти угощение, «припрятанное кроликом».

В Австрии праздновать Пасху начинают ров-но в три часа дня. Вернувшись с церковной мес-сы, люди собираются за столом и дарят друг дру-гу пасхальных кроликов – сдобных, шоколадных или тряпичных, а также вареные, шоколадные или деревянные яйца. Интересно, что в Австрии варе-ные яйца красят не в красный цвет, а в зеленый – как символ весны и надежды.

Во Франции кулинарные традиции празд-нования Пасхи в целом похожи на обычаи дру-гих стран. Но вот главным блюдом на столе, так сказать, гвоздем программы, у французов бывает жареный цыпленок. А символом праздника здесь считается колокольчик, звон которого на Пасху слышен повсюду. Он символизирует продолжение жизни и веселье.

пасхальное блюдо для австралийцев – жареная баранина или цыпленок, а на десерт они пред-

почитают торт-безе, украшенный фруктами. Символ этого праздника в Австралии – не

знакомый всем кролик, а милый местный зверек билби.

Традиции празднования Пасхи в разных странах могут быть различ-ными, но объединяет их одно: обы-чай собираться за столом вместе с близкими людьми, чтобы отведать вкусных блюд после долгого поста, порадоваться наступившей весне,

теплу, пробуждению природы и на-чалу нового этапа жизни.

Текст: Ольга Синюгина

традиции | 54 | традиции

12 апреляДень фотографииДень космонавтики

13 апреляДень доброты

14 апреляДень вареника

15 апреля День отца

16 апреляПасха Христова – Светлое Христово Воскресение

19 апреляДень рождения Корчмы в Киеве

20 апреляДень шахмат День торта

21 апреляДень блиновДень казака

22 апреляДень воды

23 апреляМужской день

24 апреляДень матери Президентский день

29 апреляДень сала

30 апреляДень благотворительности

между богом и чертом: мистика жизни николая ГоГоля

Наверное, в истории русской литературы трудно найти писа-теля более загадочного, чем Николай Гоголь. Он оставил после себя десятки бессмертных текстов и фраз, которые давно стали кры-латыми. Но не менее интересна, чем литературные произведения, его реальная биография, ведь Гоголь запомнился как один из самых мистических писателей мира. Так, автор «Вия» постоянно слышал го-лоса, которые рассказывали ему про ужасы того света, ему снились вещие сны, которые имели свойство сбываться с невероятной точностью, а еще он верил в ведьм и вампиров и панически боялся быть похороненным за-живо… Собственно, особенно много разноречий связано с его смертью. По одной версии, Николая Васильевича похоронили живым в состоянии ле-таргического сна. По другой, он сошел с ума и умер, когда увидел черта.

1 апреляДень дуракаДень рождения Корчмы в Одинцово

2 апреляДень детей

3 апреляДень рождения Корчмы на Велозаводской

5 апреляДень сыра

7 апреляВсемирный день здоровья

8 апреляЖенский день

9 апреляДень победВербное воскресенье

10 апреляДень борща

11 апреляДень друзей

история | 76 | история

16 апреля

пасха Христова

1 апреля – день рождения этого замечатель-ного писателя, поэтому мы решили рассказать о самых интересных мистических фактах, с ним связанных.

Николай Гоголь родился в Больших Сорочин-цах, но часто посещал с родителями Ди-каньку, что в 30 километрах от Пол-тавы. В то время там были две церкви, куда ходили молить-ся люди, – Троицкая и Ни-колаевская. Говорят, что именно первая описана в повести «Ночь перед Рождеством», а вот со второй якобы и нача-лась мистика, которая преследовала писателя всю жизнь.

Дело в том, что до по-явления на свет сына у родителей Гоголя дети уми-рали – первые два ребенка погибли сразу же после родов. Поэтому мать Гоголя считала, что на их семье лежит проклятие. Перед рождением третьего ребенка кто-то рекомен-довал ей идти молиться к иконе Николая Чудот-

ворца, в честь которого была названа церковь. Женщина послушалась совета, и вскоре у нее благополучно родился мальчик, которого назвали Николаем. Это был первый и единственный маль-

чик, который дожил до взрослого возраста. Как тут не поверить в сверхъестествен-

ные силы?От матери Гоголь унасле-

довал склонность к бого-боязненной религиозно-

сти. Она часто рисовала ему картины Страшно-го суда, которые пре-следовали его всю жизнь. Не удивитель-но, что еще с малых лет он верил не толь-ко в Бога, но и в нечи-

стую силу. Так, когда Николаю исполнилось

пять лет и его оставили в доме одного, он утопил

в пруду черного кота. Роди-телям этот поступок он пояснил

так: думал, что со смертью животно-го в мире станет меньше потустороннего…

Позднее похожий случай Гоголь изобразил в по-

вести «Майская ночь, или Утопленница», где по сюжету мачеха превращается в черную кошку и пытается задушить дочь сотника. Сохранилось и его детское воспоминание: «Я никогда не забуду, как она шла, потяги-ваясь, а мягкие лапы слабо постукивали о половицы когтями, и зеленые глаза искри-лись недобрым светом. Мне стало жутко. Я вскарабкался на диван и прижался к стене. “Киса, киса”, – пробормотал я и, желая обо-дрить себя, соскочил и, схвативши кошку, легко отдавшуюся мне в руки, побежал в сад, где бросил ее в пруд и несколько раз, когда она старалась выплыть и выйти на берег, от-талкивал ее шестом. Мне было страшно, я дрожал, а в то же время чувствовал какое-то удовлетворение, может быть, месть за то, что она меня испугала».

Свой мистический опыт Гоголь описыва-ет и в «Старосветских помещиках»: «Вам, без сомнения, когда-нибудь случалось слышать голос, называющий вас по имени, который простолюдины объясняют тем, что душа сто-сковалась за человеком и призывает его, и после которого следует немедленно смерть. Признаюсь, мне всегда был страшен этот та-инственный зов».

Но, наверное, самое мистическое из всех гоголевских произведений – повесть «Вий». Если в «Пропавшей грамоте» или «Ночи перед Рождеством» чертовщина смешная, то здесь мы встречаемся с настоящим злом. Недаром кинолента, отснятая по ее мотивам, считается первым советским фильмом ужа-сов.

К творчеству Гоголя кинематографисты обращались и в наше время. В 2014 году, уже в формате 3D, в российском кинопрокате тоже появился фильм «Вий», который снял режиссер Олег Степченко. Писатель утверж-дал, что эта повесть – народное творчество, и он ее когда-то услышал и записал, не изме-нив ни одного слова. Между прочим, иссле-дователи до сих пор не смогли отыскать хоть один похожий образец фольклора. Выходит, жуткий рассказ о Вие и ведьме, которая под-нимается в церкви из гроба, – плод исключи-тельно писательской фантазии.

Как и его отец, Николай Гоголь часто слышал голоса и страдал от нервных рас-стройств, после которых впадал в тяжелую депрессию. Еще писатель всегда боялся, что его примут за мертвого и похоронят живым.

Из-за этого последние одиннадцать лет жиз-ни он спал сидя. В завещании же написал, что запрещает себя хоронить до тех пор, пока не появятся явные признаки разложе-ния тела…

С мистикой связано и уничтожение вто-рого тома «Мертвых душ». Его Гоголь сжег в ночь на 12 февраля 1852 года. На следующий день он сказал своим друзьям, что сделал это, следуя велению злого духа… Стоит отметить, что приблизительно за месяц до этого писа-телем действительно овладел непонятный страх смерти. Он был вынужден оставить перо и целые ночи проводил в молитвах. По-сле уничтожения рукописи Гоголь долго не прожил. Он умер 21 февраля.

И после смерти писателя мистики меньше не стало. Так, при перезахоронении его пра-ха люди заметили, что в гробу отсутствует череп, а сам скелет перевернут. По мнению профессора Литературного института Вла-димира Лидина, череп выкрали из могилы в 1909 году. Якобы подговорил монахов сде-лать это меценат и основатель Литератур-но-театрального музея Алексей Бахрушин, который затем поместил череп в свое собра-ние.

Интересно, что слухи вокруг праха Го-голя в своем творчестве мог использовать еще один мистификатор и большой цени-тель творчества своего коллеги – Михаил Булгаков. В книге «Мастер и Маргарита» он написал об украденной из гроба голове председателя МАССОЛИТа Михаила Берлио-за, которую на Патриарших прудах отрезал трамвай…

Текст: Степан гРиЦюК

Этот день не внесен в календари знаменательных дат или всенародных праздников, тем не менее его можно смело назвать не только международным, но и одним из самых любимых. Ведь в самом деле, 1 апреля традиционно своих друзей и родных разыгрывают не только славяне, но и жители Англии, Германии, Фран-ции и многих других стран мира. И чем остроумнее бу-дут шутки, тем больше вероятность, что они запомнятся вам надолго. Наверное, поэтому весельчаки и идут на разнообразные выдумки, только бы одурачить своих знакомых. И традиционным «у тебя вся спина белая» арсенал шуток не ограничивается.

Так откуда же происходит такая традиция и с чем она может быть связана? Конечно, однозначного отве-та на эти вопросы не знает никто. Также неизвестно, жители какого региона первыми начали массово по-тешаться друг над другом. На этот счет есть несколько версий, и каждая из них может претендовать на досто-верность. По одной из них, этот праздник зародился в Древнем Риме, где в середине февраля, а совсем не в апреле, отмечали День дураков. Другие утверждают, что корнями он может уходить в Древнюю Индию, где 31 марта традиционно отмечали праздник шуток. По еще одной гипотезе, когда-то в начале апреля люди праздновали день весеннего равноденствия. По этому случаю они устраивали веселые развлечения, розыгры-ши и разнообразные шутки.

Так или иначе, но День смеха существует не меньше пятисот лет. Известно, что уже в 1539 году фламанд-ский дворянин разыграл своих слуг, раздав им первого апреля шутливые поручения.

А первое задокументированное упоминание дати-руется 1686 годом, когда английский писатель Джон Обри описал Fools Holiday (Праздник дураков). Уже че-рез десять лет после этого несколько жителей Лондона зазывали горожан прийти посмотреть на то, как будут мыть белых львов в Тауэре.

В России же первый такой массовый розыгрыш про-изошел несколько позже, в Белокаменной в 1703 году. Глашатаи ходили по улицам и приглашали всех прийти на «неслыханное действо». От зрителей не было от-

боя. А когда в назначенное время занавес поднялся, все увидели на

подмостках обычный холст с над-писью «Первый апрель – никому не верь!». На этом «неслыханное действо» закончилось.

Строки о первоапрельских шутках появлялись даже в про-изведениях русских класси-

ков. Так, в одном из писем к поэту Антону Дельвигу Александр Пушкин писал:

Брови царь нахмуря,Говорил: «Вчераповалила буря

Памятник Петра».Тот перепугался:

«Я не знал!.. Ужель?» –Царь расхохотался:

«Первый, брат, апрель!»

Так что первого апреля имеем чудесную возмож-ность повеселиться на славу. Конечно же, не забывая, что и шутить нужно в меру.

«аПрельские

дураки», или день

смеХа

Я почитаюсь загадкою для всех…

почти деревне Кату, в кондо посреди джунглей. Я сразу облюбовала ме-стечко на крыше, между спортзалом и площадкой для загорания и устро-ила себе “офис” поближе к вайфай-роутеру. Работалось отлично! То ощущение, когда отрываешь глаза от ноутбука и видишь перед собой не серую офисную стену, а простор. Поскольку мой рабочий день начи-нался в 15:00 по местному време-ни, то за утро и выходные успевала очень много: поваляться на пляже, посмотреть водопады, парки, храмы и другие красивости. Ну разве не счастье?

Я НА МОПедеГлавное средство передвижения

в Таиланде – мопед. На нем ездят все: от детей, которые только вылез-ли из пеленок, до бабушек, которые еле ходят. И делают это просто вир-туозно: на мопеде может помещать-ся до 5 человек, а аварий я за 2 меся-ца не наблюдала ни разу.

Поскольку цивилизация была да-леко от нас, а пешком ходить жар-ковато, пришлось и мне осваивать этот вид транспорта. Очень помог-ло то, что я успела окончить курсы вождения перед поездкой. Хотя бы разметка на дороге меня не пуга-ла. Аралия, которая оказалась еще и байкером, взялась меня учить. За 2 минуты объяснила тонкости во-ждения мопеда, проследила, чтобы я проехала два круга вокруг кондо без приключений, и благословила на первый дальний выезд (а это 2 км до супермаркета). Несмотря на то что моя скорость не превышала 20 км/час, я чувствовала себя королем дороги, рассекающим, как демон! Но это впечатление продлилось аж до первого бордюра, на котором я успешно навернулась, газанув в самый неподходящий момент. По-царапалась не сильно, больше неприятностей доставляли мухи, которые слетались на запах свежей крови.

ХРАМы Как-то скептически отношусь к

вопросам религии и посещения хра-мов. Но как же быть в Азии и не за-йти в буддийский храм? Тем более что они тут на каждом шагу. Вот должна признаться, что впервые в жизни почувствовала себя настоль-ко спокойно в храме. В церкви так не получалось…

Мне даже сложно описать это ощущение. Как будто ты дома, тебя тут ждали, тебя тут понимают, гото-вы выслушать и вести диалог, если надо. Нет ощущения, что тебя осу-дят за несоблюдение ритуала, даже монахи выходят, если ты хочешь по-сидеть, подумать, как говорит Ара-лия - “потупить”. Такого уюта нет в так называемых туристических храмах, поскольку там много наро-ду, все фоткают и шумят, но вот в глубинках – самое оно. Теперь по-сещение храмов на всем пути стало хорошей традицией.

Chiang Mai and Chiang RaiЗдесь нужна отдельная статья,

столько всего красивого и необыч-ного мы увидели. Горы, водопады, термальные источники, Белый Храм, Черный Храм, Long Neck Village и многое другое. Расскажу о том, что меня впечатлило больше всего. Нач-нем с Белого Храма. Гид нам сказал, что он очень новый, храму только 20 лет. И построили его по большому счету, “чтоб туристам было что смо-треть”. Но храм и правда удивитель-ный. Сказывается любовь азиатов к мелким фресочкам и лепнине, они там повсюду.

Мы приехали до открытия храма, и что меня удивило больше всего, так это мужчина со шваброй. Он убирал территорию перед открытием. Сна-чала прошелся по дорожке, собрал

Прощай, старая жизнь – Привет, азия!

8 | путешествия

Сразу хочу уточнить: я не прожженный путешественник, умеющий выжить в спартанских условиях, которого еще родители волокли в горы в рюкзаке и научили собирать палатку раньше, чем подтирать попу. Я росла абсолютно тепличным ребенком, защищенным от всего, что может хоть как-то напугать бедную девочку и, что еще хуже, вывести из зоны комфорта. Поэтому поездки за границу, тем более одной, в моей семье, мягко говоря, не приветствовались. Если я куда-то и ездила, то очень редко и под строгим присмотром кого-то, кому доверяли родители. Но давно зрел план (очень «патриотичный») уехать из страны, и желательно туда, где тепло. Собрать в небольшой рюкзак все самое необходимое, купить билет в один конец, уехать и начать новую жизнь. Что, собственно, и произошло!

путешествия | 9

руками всех ползучих и насекомых, переложил в безопасное место и только тогда принялся мыть дорож-ку. Буддисты такие буддисты…

После храма мы отправились в Long Neck Village. Я почему-то ни-когда раньше не ассоциировала ее с Таиландом, думала, это где-то в Аф-рике (в этом месте мне очень стыд-но). Так вот, деревня примечательна тем, что женщины с раннего возрас-та надевали на шею металлические кольца. За счет тяжести колец со временем плечи опускались, и шея выглядела длинней. Это у них счита-лось красиво. Шея при этом не вы-тягивалась, и мышцы не ослабевали, как многие думали. А также не лома-лась после снятия колец. Все с ней в порядке.

Сейчас этого никто не делает, и в деревне осталось только несколько женщин, которые всю жизнь носи-

ли кольца, остальные надевают их, только чтобы повеселить туристов.

История одной из женщин инте-ресна тем, что у нее родились близ-няшки, а в этой деревне было при-нято убивать одного из малышей в таком случае. То ли чтобы задобрить добрых духов, то ли чтобы отпугнуть злых. Но за несколько лет до этого в деревне отказались от такого стран-ного обычая, и обеим девочкам сей-час по 25 лет.

РеШеНИе ОСтАтьСЯ Как-то быстро я привыкла к ко-

чевому образу жизни и подсела на ежедневные новые впечатления. Азия такая большая, и только одной страны мне оказалось мало. Дальше по плану Камбоджа, Вьетнам, а по-том решу куда еще.

Текст и фото: Светлана СиКОРа

Итак, я в аэропорту, в наличии все, что по-местилось в рюкзак, паспорт, билет в Таиланд и последняя зарплата. Сбережений нет, но есть работа, и это важно. Спасибо родной компании, что разрешили работать удаленно и дали возмож-ность вернуться, если что-то пойдет не так.

Не было ни плана, ни ожиданий, ни подробных знаний о стране (да и об Азии вообще) и тонко-стях переезда. Но у меня был Google, и я решила, что этого вполне достаточно.

О, как же я ошибалась…

ПеРВОе ВПечАтлеНИе Уже в аэропорту Бангкока мне стало не по

себе. Охватил страх, природу которого я не пони-мала и не могла никак от него избавиться. Под-бадривало то, что я была не одна. Меня встретила Аралия – более опытная путешественница, с кото-рой мы познакомились перед поездкой и догово-рились, что первые три месяца будем путешество-вать вместе. Так дешевле и всяко веселей.

При продвижении в центр Бангкока мой страх нарастал и постепенно превращался в дикий ужас

на грани с отчаянием и безысходностью. Я ни-когда раньше не видела таких огромных городов. Шум, сумасшедшее движение, полный хаос, везде на улице продавали еду, которую трогали руками, антисанитария, жара, высокая влажность воздуха (это когда выходишь из душа и уже липкий). Я держала себя в руках сколько могла. Аралия по-вела меня по магазинам, чтобы немного отвлечь, но и это не помогло: у меня случилась жуткая ис-терика прямо в центре Бангкока. Я разрыдалась, сидя на бордюре возле мусорника, по уши в грязи и соплях. Не могла собрать себя в кучу, не могла объяснить, что именно меня пугает, но мысленно уже успела составить план возвращения домой. Отругала себя за глупую идею с переездом и по-обещала, что покатаюсь 3 месяца и вернусь обрат-но, поджав хвост.

КОГдА СчАСтье РЯдОМПо мере того как мы отдалялись от Бангкока и

приближались к Пхукету, страх меня отпускал, а вскоре и вовсе исчез. Да и кожа быстро адаптиро-валась к новому климату. Мы поселились в тихой

приятногоаппетитана свежемвоздухе!

www.tarasbulba . ru

открываютсяс апреля

В РЕСТОРАНАХ ПО АДРЕСАМ:Метро Новокузнецкая, ул. Пятницкая, дом 14Метро Боровицкая, ул. Моховая, дом 8, стр. 1 Метро Новые Черемушки, ул. Наметкина, дом 13ГМетро Парк культуры, Смоленская, Смоленский бульвар, дом 12/19Метро Ленинский проспект, Ленинский проспект, 37Метро Бауманская, ул. Бакунинская, дом 23/41 Метро Алексеевская, ул. Бочкова, 3Метро Аэропорт, Ленинградский пр-т, 64Метро Цветной Бульвар, ул. Садовая-Самотечная, д.13/14

г. Одинцово, Можайское шоссе,122.Метро Авиамоторная, ул. Красноказарменная, 6

новости корчмы | 1110 | новости корчмы

жан рено в гостяХ у корчмы

Он отказался от роли аген-та Смита в культовом филь-ме «Матрица», но украинский борщ и вареники проигнори-ровать не смог. Галерея наших звездных гостей пополнилась еще одной выдающейся лич-ностью. Нашу американскую Корчму, которая находится на Бродвее, посетил всемирно из-вестный актер Жан Рено, кото-рый больше всего запомнился киноманам по ленте «леон», где он так блестяще сыграл главную роль. В нашем ресто-ране знаменитый француз не только утолил голод, но и сде-лал несколько фотографий с персоналом, а на прощанье получил от заведения подарок – матрешку с американским президентом дональдом трам-пом.

Удовольствия, полученного от своего посеще-ния, Жан Рено не скрывал и признался, что сла-вянская кухня ему очень понравилась. Верим, что комплименты были искренними, ведь актер давно известен как изысканный гурман, в нескольких интервью он говорил, что даже сам мог бы быть шеф-поваром.

«Да, я мог бы стать шеф-поваром и придаю большое значение еде. Я не могу есть один – мне обязательно нужен партнер. Странно, да? Еда – это процесс общения, причем такого интимного, когда все идет от сердца. Еще один очень значимый для меня момент – это гото-вить для кого-то, к кому ты хорошо относишься и кого хорошо знаешь, его любимое блюдо».

Жан Рено

8 марта: цветы для Прекрасной Половины!наша сеть широко отпраздновала международный женский день

Цветы, праздничные поздравления, много улыбок и любви! 8 марта все рестораны сети Корчма тарас Бульба традиционно отметили Международный женский день. для нас этот праздник – один из самых желанных в году.

Наверное, именно поэтому к нему готовились тщательно и заранее. Каждую Корчму сотрудни-ки замечательно украсили воздушными шарами, всем женщинам дарили цветы, а шеф-повара еще и приготовили специальное кулинарное предло-

жение. Причем 8 Марта душевно отпраздновали по всей сети – от Москвы до Киева и Нью-Йорка. Это еще раз подчеркивает, что женский день дей-ствительно международный, а женская красота и прелесть не знают границ!

«Прежде всего, мне не хотелось создавать проекты одного дня, ведь в них вкладываешь жизнь, в них вкладываешь свои мысли и чувства. Делать что-то на год или на два, или же про-сто чтобы потом выгодно кому-то это продать, нет смысла. Я сразу пошел другим путем, и когда запускал Корчму Тарас Бульба, то прописал для себя, что создаю ее не только для про-дажи еды. Хочу, чтобы она отчасти была связана с культурой, несла в себе искусство: книги, песни, музыку».

юрий Белойван, управляющий учредитель Корчмы. из книги «Мой ключ»

ПОБедИтелИ ФеВРАлЯ:С п е ц и а л ь -

но для своих гостей мы о р г а н и з о -вываем фо-т о к о н к у р с , который бу-

дет проводиться каждый месяц. Его

условия достаточно простые – сделайте ин-тересную фотографию в любом из наших ре-

сторанов, выставьте в социальных сетях Вконтакте, Facebook, instagram с

хэштегом #корчматарасбульба-конкурс и прикрепите геолока-

цию. Ваш профиль должен быть открытым. На фото должно быть видно, что оно сделано в Кор-чме.

Лучшие фото определяются ежемесячно. Большое количество

«лайков» будет вашим преимуще-ством. Победители получают заслу-

женные призы, фото победителя публи-куется в газете.

ПРИЗы:1-е место – доставка

на 5000 рублей!2-е место – доставка на

3000 рублей!3-е место – доставка на

2000 рублей!

отПраздновали! корчма отметила свое 18-летие!

Кажется, еще не так давно мы открывали свой первый ресторан и только начинали изучать тонкости кулинарного рынка Москвы. Но время про-летело невероятно быстро, и вот мы уже отметили свое во-семнадцатилетие!

Нечего и говорить, что этот праздник весь кол-лектив встретил с гордостью, ведь наша семья на-считывает уже девятнадцать заведений в Москве, Киеве и Нью-Йорке. Это действительно словно большое семейство, в котором уважают свои обы-чаи и традиции! Но самый большой повод для ра-дости – даже не это. Прежде всего мы гордимся нашими гостями, людьми, которые успели полю-бить нашу кухню и стали нашими лучшими дру-зьями. Поэтому от всей души благодарим всех, кто смог заглянуть к нам на День рождения и сделать этот праздник еще более веселым! Приходите к нам в гости и помните, что мы очень ценим вашу дружбу и поддержку.

С любовью – ваша Корчма!

Праздник цветов и весны!Хотя конец марта и не радовал нас теплом,

а до настоящих весенних цветов еще ой как далеко, это не помешало нашим сотрудникам проявить сообразительность и посоревно-ваться в конкурсе венка. В сети КтБ прошел традиционный флешмоб, посвященный ве-сенней тематике. И хотя все участники проде-монстрировали талант и креативность, но есть тройка победителей, и выглядит она так:

1. Пятницкая – Ленинский2. Аэропорт3. Бочкова

новости корчмы | 1312 | новости корчмы

1 место – 163 лайков Алина (гостья ресторана на Пятницкой)

2 место – 122 лайков – Ангелина (гостья ресторана на

Бакунинской)

3 место – 97 лайков – Ольга (гостья ресторана на

Бакунинской)

меню | 1514 | меню

www.bulbanews.ruГазета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте

У нас только свежие и смачные новости!Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте.

Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com

Нас читают ВсЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.

Украинская кухня -приготовлено с любовью

Ласкаво просимо!

(495) 780-77-44

адреса ресторанов:г. Москва, м. авиамоторная

ул. красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741м. автозаводская

ул. велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532м. академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877м. алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754м. аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 7 (495) 956 55 81м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, стр.1, круглосуточно 89037965141; 89856448544м. выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

м. Ленинский ПроспектЛенинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. «Марьино»ул. Люблинская, дом 163/1, 8 (495) 3497809

м. Новокузнецкаяул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушкиул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. смоленскаясмоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульварул. садовая-самотечная, 13/14 к 2, +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-ЗападнаяБоровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

г. одинцово, Можайское шоссе,122. 8 (925) 166-16-18

г. киев, м. «Театральная», м. «крещатик»ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, NeW York CitY, NY 10013phone: (212) 510 75 10

Осторожно! Чтение книг может изменить вас!

Меняйтесь в лучшую сторону вместе с нами.

книга-менюwww.tarasbulba.ru

г.Москва, ул. Пятницкая 14тел.: 8 (915) 222-15-18 (495) 953-7153, 951-3760

www.bulbapress.ru

НЕПАЛ

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

ПУТЕШЕСТВИЕ

НЕПАЛВ ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

П У Т Е Ш Е С Т В И Е

Спрашивайте

книги во всех

ресторанах сети

Корчма Тарас Бульба

в продаже есть ка-лендари

на 2017 год

1 апреля:– Девушка, а у вас вся спина белая!

– В Эмираты позагорать приглашаете? Когда летим?

Расстояние «Париж – Дакар» – ничто по сравнению с «Аванс – Зарплата».

Я никогда не влюблялся, но думаю, это похоже на чувство, когда официант приближается с твоим

заказом.

– Почему в арабских странах сухой закон?– Инстинкт самосохранения. Представь себе: ты

ужрался и приползаешь домой. И тут тебя встречают десять жен со скалками!