Как правильно выбрать арбуз

Предотвращаем пищевые отравления

ТЕМА НОМЕРА

ВНИМАНИЕ, САХАРНЫЙ ДИАБЕТ!

10 «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ АРБУЗ

Стр. 2 Стр. 3 Стр. 4

Неблагоприятное влияние солярия

ОСТЕРЕГАЕМСЯ СОЛЯРИЯ

По данным ВОЗ, число больных диа-бетом стремительно растет во всем мире. Врачи говорят о своеобразной «эпидемии». Заболевание, конечно, не заразно, но из-за неправильного пита-ния, малоподвижного образа жизни, ожирения диабетом заболевает все больше граждан, причем во все бо-лее молодом возрасте. Какова бы ни была причина возникновения диабета, следствие одно: организм не может в полной мере использовать глюкозу (са-хар), поступающую с пищей и запасать ее избыток в печени и мышцах. Неис-пользованная глюкоза в избыточном количестве циркулирует в крови, что неблагоприятно влияет на все органы и ткани. Так как поступление глюкозы в клетки недостаточно, в качестве источ-ника энергии начинают использоваться жиры. В результате в повышенном ко-личестве образуются токсичные для ор-ганизма и особенно для головного моз-га вещества, называемые кетоновыми телами, нарушается жировой, белковый и минеральный обмен. Запущенный

С чем бы мы ни обратились к врачу, первый анализ, который он назначает, - это биохимия крови, включая уровень глюкозы. Этот же анализ - один из основных при диспансеризации. И делать его регулярно нужно обязательно: чтобы не пропустить начало заболевания диабетом.

диабет страшен - он приводит к тоталь-ным поражениям многих внутренних органов, слепоте, некрозу тканей ног, что нередко заканчивается ампутацией.

Можно ли с диабетом прожить пол-ноценную жизнь? Можно, если очень хорошо за собой следить: вовремя питаться, правильно вводить инсулин, подбирать адекватную дозу, контроли-ровать сахар в крови и т. д.

Современный человек очень занят, а потому в больницу идет только в крайнем случае. Тогда же, с периодич-ностью раз в год или полгода, сдаются анализы крови на содержание сахара. Это не правильно, необходимо выра-ботать определенный график прове-рок. Составить его поможет терапевт. Частота проверок будет зависеть от того, сколько негативных факторов уже имеются и могут привести к развитию заболевания.

Для тех, у кого риск появления са-харного диабета очень высок (имеется ожирение или многие родственники

ПРОВЕРЬТЕСЬ НА ДИАБЕТ!

www.medzdorovie.ru№ 8 август 2014Информационное издание

страдают этим заболеванием), целесо-образно проверять уровень сахара по-стоянно, возможно даже ежедневно. В свободной продаже по доступной цене имеются специальные устройства, кото-рые значительно облегчают задачу.

• Анализ на глюкозу в крови всегда сдается после 8-12-часового голодания, так как после каждого приема пищи уровень глюкозы в крови повышается. Для получения объективного результата и во избежание получения неинформа-тивного анализа это исследование про-водится натощак.

• Повышение уровня глюкозы до 7-8 ммоль/л - признак возможного разви-тия сахарного диабета, и в этом случае следует обязательно обратиться к вра-чу-эндокринологу.

Здоровым людям при отсутствии на-следственной предрасположенности к сахарному диабету (если у близких родственников нет этого заболевания) достаточно сдавать анализ крови на глюкозу 1-2 раза в год.

ПРАВИЛА

2

1. Выбор безопасных пищевых про-дуктов. Следует обращать внимание на срок годности, на то, в каких условиях реализуется продукция, есть ли холо-дильное оборудование для ее хранения. Не приобретайте пищевые продукты в местах несанкционированной уличной торговли, у «частников». Многие про-дукты, такие как фрукты и овощи, по-требляют в сыром виде, поэтому перед употреблением их необходимо тща-тельно промыть под проточной водой.

2. Тщательно приготавливайте пищу. Многие сырые продукты, главным обра-зом птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорга-низмами. В процессе варки (жарки) бак-терии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое у ко-сти, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. Заморо-женное мясо, рыба и птица должны тща-тельно оттаиваться перед кулинарной обработкой.

3. Ешьте приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной тем-пературы, микробы в ней начинают раз-множаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск полу-чить пищевое отравление.

4. Тщательно храните пищевые про-дукты. Если Вы приготовили пищу впрок

10 «ЗОЛОТЫХ» ПРАВИЛ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ

или хотите после употребления сохра-нить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С), либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключитель-но важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов.

5. Тщательно подогревайте приготов-ленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, кото-рые могли размножиться в пище в про-цессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожа-ет их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, (температура в ее толще должна быть не менее 70° С).

6. Избегайте контакта между сыры-ми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Это перекрестное загрязнение может быть явным, когда, например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скры-тым. Например, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной (жареной) птицы. Подобная практика может привести к потенциальному ри-ску перезаражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.

7. Часто мойте руки. Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и по-сле каждого перерыва в процессе готов-

ки — особенно, если Вы перепеленали ребенка или были в туалете. Женщинам немаловажно сменить одежду перед тем, как кормить ребенка грудью. По-сле разделки сырых продуктов, таких как рыба, мясо или птица, опять вымойте руки, прежде чем приступить к обработ-ке других продуктов. А если у Вас имеет-ся инфицированная царапина (ранка) на руке, то обязательно перевяжите ее или наложите пластырь прежде, чем присту-пите к приготовлению пищи.

8. Содержите кухню в идеальной чи-стоте. Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсо-лютно чистой. Полотенца для проти-рания посуды должны меняться каж-дый день. Тряпки для мытья полов также требуют частой стирки.

9. Храните пищу защищенной от на-секомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчика-ми патогенных микроорганизмов, ко-торые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов хра-ните их в плотно закрывающихся бан-ках (контейнерах).

10. Используйте чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для пи-тья, так и для приготовления пищи. Если у Вас есть сомнения в отношении каче-ства воды, то прокипятите ее перед до-бавлением к пищевым продуктам или перед использованием.

«Когда я вижу взрослого на велосипеде, я спокоен за человечество»

Герберт Джордж Уэллс

ОСТОРОЖНО!

3

Арбуз очень полезен, так как содер-жит в своем составе много витаминов: А, С, В1, ВЗ, РР, рибофлавин и т.д. Плод бо-гат углеводами, которые необходимы для правильного обмена веществ, при этом в нем почти отсутствуют жиры и белки. Помимо этого, внутри зелено-полосатого чуда скрыты целые залежи железа, так что это отличное средство для профилактики железодефицитной анемии. Ко всему прочему, там скры-вается еще масса полезного: соли маг-ния, калия, марганца, никеля. Примеча-тельно, что всего лишь в одной дольке такого арбуза имеется суточная доза фолиевой кислоты, необходимой для хорошей работы сердца и сосудов, син-теза аминокислот, жирового обмена.

Впрочем, из-за того что арбуз в боль-шей степени состоит из воды, его упо-требление нужно ограничивать людям с больными почками, пиелонефритом, а из-за высокой концентрации фрукто-зы бахчевой продукт не рекомендуется есть страдающим диабетом. А вот при артрите, гастрите, заболеваниях печени, ожирении и болезнях сердца арбуз, на-оборот, полезен.

Пользы в этой бахчевой культуре мас-са. Но и опасность велика, ведь арбузы, особенно самые первые, ранние, могут таить в себе огромное количество нитра-тов, способных вызывать отравления с непредсказуемыми последствиями.

О том, как правильно выбрать арбуз:

• Покупать арбузы нужно только в крупных, проверенных магазинах – туда попадают продукты, прошедшие про-верку. На стихийных рынках и тем более у дороги никто не гарантирует безопас-ность продукта.

• «Хвостик» продукта должен быть сухим – это свидетельствует о том, что он созрел на бахче под солнцем, а не сорван зеленым и накачан нитратами. Наличие «желтого бочка» тоже говорит о том, что арбуз зрел в естественных усло-виях. Если постучать по плоду, то спелый отзовется звонким звуком.

• Прежде чем съесть арбуз, нужно удостовериться, что внутри него нет хи-мических веществ. Нарежьте его кубика-

АРБУЗ ПРЕКРАСНЫЙ И ОПАСНЫЙ

+ 5 К ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

1. Укрепление сердечно-сосудистой системы. У здоровых людей ЧСС обычно составляет 65-72 уд/мин. В результате регулярных тренировок она уменьшается на 8-10 сокращений – «мотор» начинает работать более рационально, в сердеч-но-сосудистой системе происходят поло-жительные функциональные сдвиги.

2. Усиление всего мышечного корсе-та, ведь в процессе езды участвует целый двигательный ансамбль.

3. Влияние на фигуру. Сгорают лиш-ние жиры, уходит избыток жидкости, а с ними и лишние килограммы.

4. Поездки на велосипеде, как никакие другие физические упражнения, разви-

• При езде вовремя переключайте скорости, не допускайте переключе-ния при напряженном подъеме, лучше переключить передачу заранее.

• За коленями необходимо следить очень тщательно. Перед поездкой же-лательно сделать небольшую разминку, уделив большую ее часть именно разо-греванию коленей. При педалировании не допускайте слишком быстрого или слишком медленного вращения педа-лей. Средняя частота вращения должна быть в пределах 50 — 60 об/мин.

• Также должна быть правильно установлена высота седла. Правильная установка высоты, это когда Вы, сидя на велосипеде, ставите пятку ноги на педаль, находящуюся в нижнем поло-жении.

• Выберите оптимальную для себя интенсивность езды. Начинающим ре-комендуется низкая интенсивность, т.е. спокойный, размеренный темп езды.

• Если Вы почувствовали усталость, не следует превозмогать себя, лучше пройтись какое-то время пешком, везя велосипед рядом с собой, восстано-вить дыхание и отдохнуть.

вают ритмичность дыхания. Велосипе-дисты стоят на втором месте после плов-цов по спирометрии.

5. Борьба со стрессом. Разнообразие пейзажей и впечатлений помогает от-ключиться от повседневных забот, успо-каивает нервную систему и переключает на позитивный лад.

Советы начинающим велосипедистам:

• Прежде всего, следите за техниче-ским состоянием своего велосипеда, а особенно за состоянием тормозов. Во-время делайте техническое обслужива-ние вашего велосипеда.

ЗДОРОВЬЕ

ми и бросьте в воду – если она стала мут-ной, то продукт безопасный, если вода окрасилась в розовый цвет, значит арбуз нашпигован нитратами.

• Внимательно осмотрите место сре-за арбуза: если он глянцевый и гладкий, значит, без химической подкормки тут не обошлось. Срез качественного арбуза имеет рыхлую структуру, на нем отчетли-во видны крупицы сахара. А если поло-жить плод в ванну, наполненную водой, «хороший» арбуз всплывет, а продукт с нитратами опустится на дно.

Езда на велосипеде – это отличный способ закаливания и повы-шения иммунитета. А какие еще плюсы к здоровью вы получа-ете, катаясь на вело-сипеде?

Роспотребнадзор требует обратить внимание на опасность искусственных источников ультрафио-летового света, которые используются в соляриях. Ведомство предлагает признать лампы для зага-ра способными вызывать рак так же, как курение и алкоголь.

Информационное издание | Учредитель и издатель: МБУЗ «Пермский городской центр медицинской профилактики» | Пермь, ул. Грачева, 12м; тел. (342) 265-38-33 Выходит 1 раз в 1,5 месяца | Распространяется бесплатно | Тираж 999 экземпляров | Редактура: Т.И. Меркушева, Н.Н. Ильина. Дизайн и верстка: С.А. Симонова

ОСТОРОЖНО!

Медики предупреждают, что тяга к ис-кусственному загару может спровоциро-вать рак. Так, регулярное посещение со-лярия в молодом возрасте увеличивает риск развития меланомы на 75%! Ис-пользование ламп для загара оправдано лишь в тех случаях, когда для облучения ультрафиолетом есть медицинские по-казания.

Исследования, проведенные в разных странах мира, дают основания полагать, что молодые люди, получающие ожоги в результате воздействия ультрафиолето-вых лучей, подвергаются в дальнейшем значительно большему риску развития рака кожи, чем лица старших возрастных категорий. Так, именно в молодежной сре-де недолгое пребывание в соляриях ведет

ОСТЕРЕГАЕМСЯ СОЛЯРИЯ

ОПАСНЫЙ ПОЦЕЛУЙ И ЕГО ПОСЛЕДСТВИЯ

Злокачественные образования полости рта относятся к онкопатологии области головы и шеи. В Европе рак головы и шеи находится на шестом месте по распростра-ненности. Он встречается приблизительно в 2 раза реже, чем рак легких, но в 2 раза чаще, чем рак шейки матки.

В принципе, онкологическим забо-леванием заразиться нельзя, но можно инфицироваться онкогенным вирусом, который, в свою очередь, индуцирует по-явление злокачественной опухоли. Бо-лезнь начинается с маленькой язвочки или нароста на слизистой оболочке полости рта, которые не беспокоят длительный пе-риод времени и постепенно увеличивают-ся в размерах.

Беспорядочные половые связи, ораль-ный секс, отсутствие гигиены полости рта – вот основные пути передачи вируса и, как следствие, увеличение числа случаев

появления злокачественных новообразо-ваний полости рта в молодом возрасте. Рак ротовой полости также непосредствен-но связан с курением трубки или сигар — здесь болезнетворным фактором может оказаться тепло, выделяемое при горе-нии табака; жевание табака или нюхание табака также опасны – это приводит к не-посредственному контакту смол с тканями полости рта. Регулярно посещайте стома-толога. Он может заметить развитие рака. Хронические раздражения, например, вы-зываемые зазубринами, выступающими пломбами или плохо сидящими зубными протезами, должны быть немедленно ис-правлены.

Раннее выявление и диагностика рака ротовой полости – это ключ к успешному лечению, поэтому очень важно, чтобы па-циент посещал своего лечащего стомато-лога регулярно, особенно если пациент на-ходится в группе высокого риска развития

ВНИМАНИЕ!

к преждевременному старению кожи, бо-лезням глаз, и, в частности, катаракте, забо-леванию, в принципе, не присущему моло-дому возрасту.

Таким образом, в Израиле оказались под запретом все приборы для загара, из-лучающие УФ-радиацию, уровень которой превышает уровень ультрафиолета полу-денного солнца именно в регионе Ближне-го Востока.

Проведение даже однократной процеду-ры в солярии в детском и юношеском воз-расте при пользовании оборудованием для искусственного загара повышает риск заражения раком кожи на 25-75%.

«Поцелуи – самый приятный из всех изобретенных спосо-бов распространения микробов». Поцелуи могут способ-ствовать увеличению заболеваемости раком полости рта.

рака ротовой полости. Обращайте внима-ние на такие симптомы, как болезненные или безболезненные уплотнения на крас-ной кайме губ, шероховатая бляшка, слег-ка возвышающаяся над окружающими тканями, сосочкового вида кровоточащая поверхность, длительно не заживающие язвы с валикообразными краями, посто-янная заложенность или сукровичные выделения из полости носа, ограничен-ное открывание рта, онемение кожи под-глазничных областей. Ранняя диагности-ка злокачественных новообразований и своевременное направление пациентов в специализированные лечебные учреж-дения – онкологические диспансеры не-обходимы для успешного лечения.