Творческий исследовательский

проект по технологии

Лакомство для здоровья

Автор: ученица 9 класса «В» Хорзова КсенияРуководитель: учитель технологии Думенко Т.Г.

Будущее моё изделие: возможно изготовить в домашних

условиях; не слишком калорийное; с длительным сроком хранения; хорошо транспортируемое; сладкое; не высокой себестоимости при употреблении не пачкает руки; симпатичное на вид; полезное для здоровья.

Кондитерские изделия

Сахаристые Мучные

Устойчивые при хранении Скоропортящиеся

Пряники

+себестоимостьне высокая+доступныеингредиенты+длительный срокхранения-очень калорийны+возможностьфантазировать

Печенье

-калорийны+доступныеингредиенты

Сушки

-сухие-не сладкие+долгохранятся

Вафли

-хрупкие-трудоёмкие

Цель проекта

Изготовить пряник:-восстанавливающий энергозатраты

после тренировки;-полезный для здоровья;-вкусный;-не дорогой;-симпатичный на вид.

«Хлебы с мёдом и маком»

В состав ПРЯНичного теста входят 5 основных компонентов

ТЕСТО

Сахар(мёд)

Мука

Жир(масло)

ЯйцоРазрыхлитель

(сода)

Исследование

сахар

УлучшаетВкус +

Не содержитКлетчатки -

БолеутоляющиеВещества +

ПодавляетАппетит +

Умеренноеупотребление

МожноЗаменитьМёдом +

Откладывается«прозапас» -

ЧеловекуНе обойтись +

Разрушение зубов -

Энергия,Восстановление сил +

Исследование

мука

Мука – концентрат

Питательных

веществ

Инергетическая Ценность

100гр/ 334ккал

Белки,крахмал,витаминыМинеральные

Вещества,

Богатый источникуглеводов

Исключать для похудениянельзяТесто из м

уки 1 сорта

пластично

В 100гр муки230 ккал

ПолезнееМука грубогопомола

Каким образом можно повысить пользу пряника?

Пшеничные отруби богаты витаминами, их можно добавить в тесто

Желательно использовать разрыхлитель теста, содержащий пирофосфат натрия кислый (вместо соды), тогда витамины сохранятся

Продукты растительного происхождения ценнее для здоровья

Отвар листьев мяты (вместо воды) придаст приятный привкус прянику

Расчёт расхода энергии Суточная потребность девушки 14-17 лет

– 2.760 ккал. У спортсменов потребность больше, чем у людей, занятых умственным трудом.

При занятии гимнастикой, энергозатраты составляют в минуту на 1 кг. массы тела -0,0845 ккал.

Продолжительность тренировки -180 минут. Таким образом, при весе 50 кг., энергозатраты равны: 180х0,0845х50=760,5ккал

Себестоимость

Испытание и самооценка

0

2

4

6Источник энергии

Польза для здоровья

Внешний вид

Вкус

Транспортируемость

Доступностьизготовления

Срок хранения

Себестоимость

РекламаУзорчатые стоят палаты

расписные Остроконечные башенки на

витые колонки опираются.Вьются ленточки флагов на

тонких шпилях. За коваными затейливыми решётками поблескивают окошки. Одни круглые солнышком, другие полукруглые полумесяцем. А ворота богатые.

Что за палаты такие? Деревянные они или каменные?

Ни то, ни другое домик этот пряничный. Бери его и ешь. Наши пряники - лакомство для здоровья.