МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская...
DESCRIPTION
МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и молочных продуктов » Авторы: Лебедев Е.В. , Калугина В.В - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/1.jpg)
МКОУ Ледмозерская СОШ
Проектно-исследовательская работа «Молоко. Польза молока и молочных продуктов»
Авторы: Лебедев Е.В. , Калугина В.В ученики 11 класса Руководитель: Полтавец Е.П.
п. Ледмозеро 2014 г.
![Page 2: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/2.jpg)
ОГЛАВЛЕНИЕ 1.1.Введение 1.2.Цель 1.3.Задачи 1.4. Предмет изучения. Гипотеза. 2.Основная часть 2.1.Когда человек стал употреблять молоко? 2.2.Молоко разных животных. 2.3.Состав молока. 2.4.Целебные свойства молока. 2.5 Блюда из молока и молочных продуктов. 3. Опрос и результаты опроса 4.Наш поход в магазин 5. Заключение 6. Список литературы
![Page 3: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/3.jpg)
ВВЕДЕНИЕ. Укрепление здоровья
подрастающего поколения и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию – одна из важнейших задач нашего общества. В настоящее время 98% жителей России испытывают витаминную недостаточность, и школьники не являются исключением. По данным ученых, лишь менее 5% российских детей, оканчивающих сегодня школу, можно считать здоровыми. При этом каждый второй школьник имеет те или иные проблемы с пищеварительной системой организма. Среди причин – несовершенство питания и дефицит молока в рационе питания учащихся.
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп. Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, молочные супы, творожные запеканки, сыр, бутерброды с маслом). Мы решили собрать как можно больше информации о пользе молока и молочных продуктов, выяснить состав молока. Обратились к истории употребления молока. Собрали материал о животных, молоко которых употребляет человек.
![Page 4: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/4.jpg)
Предмет изучения - молоко и молочная продукция.
Гипотеза: Молоко является полезным продуктом питания, особенно для растущего организма.
![Page 5: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/5.jpg)
ЦЕЛЬ: Изучение молока и его полезных свойств.
![Page 6: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/6.jpg)
ЗАДАЧИ:
Изучить историю употребления молока? Познакомиться с видами молока. Узнать состав молока и целебные свойства
молока. Блюда из молока и молочных продуктов. Провести анкетирование учащихся по
данным вопросам. Провести экскурсию по магазинам посёлка с
цельюизучения торговых марок молока.
![Page 7: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/7.jpg)
«КОГДА ЧЕЛОВЕК СТАЛ УПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОКО?»
Люди употребляют молоко в пищу с древних времен. Заквашенное молоко, масло и сыр были обычной пищей людей, живущих на пастбищах Азии с овцами и крупным рогатым скотом тысячи лет назад. В библии имеется много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко. Самое раннее упоминание о молоке находится в Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., о том, что зубы Иуды станут белыми от молока. Земля Ханская была «землей молока и меда» в 1500 г. до н.э. Во всех этих примерах мы видим, что молоко было известно задолго до этого.
![Page 8: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/8.jpg)
«МОЛОКО РАЗНЫХ ЖИВОТНЫХ» В наши дни молоко получают от
разных животных. В Британии молоко берут от коровы. В Испании употребляют овечье молоко. В аравийских пустынях молоко берут от верблюдов. В Египте молоко дает буйвол. В Перу молочным животным является лама. В Тибете люди получают молоко от яка. А во многих странах молоко людям дает коза. Одинаково ли молоко? Нет. Каждое животное вырабатывает молоко, предназначенное для своего потомства. Молоко коровы предназначено для теленка, а не для человеческого ребенка. Но коровье молоко довольно похоже на человеческое, поэтому ребенок может пить его и расти сильным и здоровым. В коровьем молоке меньше сахара, больше солей и в 4 раза больше казеина, важного вещества. Неважно, чьё молоко употребляют люди,- с ним они получают жизненно важные
вещества. Чтобы узнать, чем отличается молоко разных животных, давайте сравним молоко коровы и северного оленя. Коровье молоко содержит около 87% воды, у оленя – 68%. Коровье молоко имеет около 4 % жирности, оленье – около 17%. Оленье молоко содержит наполовину меньше сахара. Вы видите теперь, как сильно отличается оленье молоко от коровьего. Даже коровье молоко может быть разным, в зависимости от кормления, здоровья самой коровы и времени между дойками. Последнее молоко при дойке жирнее, поэтому одна и та же корова дает жирное молоко при хорошей дойке и менее жирное при плохой дойке.
![Page 9: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/9.jpg)
«СОСТАВ МОЛОКА» Многие люди считают молоко
едва ли не самым лучшим продуктом из тех, которые мы употребляем в пищу. Узнав, сколько полезных для вашего организма веществ содержится в нем, вы поймете, почему это так. Одной из главных составляющих молока является белок, необходимый для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы. Другой – жир, вместе с которым в ваше тело поступает энергия. Этот жир называется молочным. В молоке также содержится сахар-углеводород, являющийся другим источником энергии. Он называется лактоза. Он не столь сладок на вкус, как сахар,
зато легче, чем все остальные. Молоко снабжает организм и важными минеральными солями. Они требуются человеку для укрепления костей и производства свежей крови. Особенно много содержится в молоке фосфора и кальция. Кроме того, в молоке присутствуют железо, медь, марганец, магний, натрий, хлор, йод, кобальт, цинк. И этот список еще не полон! Молоко обеспечивает нас витаминами. В нем велико содержание витаминов В2, А, В1, С, D. Разумеется, в молоке содержится и вода.
![Page 10: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/10.jpg)
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКА. • С древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись
не только в пищу, но и в качестве целебного средства. Гиппократ назначал молоко больным, особенно тем, кто болел туберкулезом. Он рекомендовал пить молоко и нервным людям, считая его успокаивающим средством.
• Молоком лечились внутренние воспаления, нарывы, опухоли. При ангине и других заболеваниях горла древние римляне полоскали его горячим молоком с добавлением соли. При заболеваниях зубов им смазывали десна.
• Выдающийся ученый Древнего Востока Авиценна в своих трудах уделил много внимания молоку и молочным продуктам, особое предпочтение, отдав коровьему.
• Молоко активно использовалось и в народной косметике. Из него делали маски и использовали их против морщин.
• Молоко широко применялось и для технических нужд. В древности оно использовалось в стенной росписи. Для получения высококачественной пурпурной краски готовили смесь сока брусники с молоком. Для росписи стен использовали также молоко с шафраном.
• Стакан теплого молока с медом на ночь – универсальное снотворное.
• Древние философы называли молоко «соком жизни»
![Page 11: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/12.jpg)
Из молока делают много вкусных и полезных молочных продуктов, без которых невозможно сегодня обойтись.
![Page 13: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/13.jpg)
«МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ» Слушал мамин я наказ И кефир пил в детстве -
раз! А подрос едва-едва Творог кушал - это два! Обмакнул в сметану блин, Посмотри-ка - это три! Сливки я люблю густые. После три идет четыре! Масло в кашу добавлять Очень вкусно - это пять! Разных йогуртов не
счесть, А в считалке – это шесть!
Простоквашу пить не лень
И полезно – это семь! Сыр созрел, ведь скоро
осень! Было семь, а стало –
восемь! И зачем овечке блеять? Брынза… Это стало девять! Кошки любят
куролесить, Молоко пить - это
десять! Все молочные
продукты Сосчитал я за минуту!
![Page 14: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/15.jpg)
По рекомендациям Института питания рацион ребенка должен наполовину состоять из молока и молочных продуктов, у взрослого человека - на ¼. Стакан молока в день - это проверенный веками рецепт долголетия. С молоком наш организм получает все питательные вещества, необходимые для нормального развития организма.
Все мы любим молоко, помнить надо лишь одно. Как правильно пить молоко:
1)пить молоко лучше отдельно от всего, медленно, маленькими глотками;
2)молоко нельзя пить с рыбой, яйцами, мясом и сыром, потому что эти продукты несовместимы.
![Page 16: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/16.jpg)
БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ОЧЕНЬ РАЗНООБРАЗНЫ: • Каши (манная, рисовая, овсяная) • Творожные блюда (сырники, запеканки,
пудинги, пасха) • Сладкие блюда и напитки (молочный
кисель, желе, крем, мороженое, коктейль, йогурт)
• Изделия из теста (вареники, блинчики, ватрушки, печенье)
Подытожим: чем больше молока и молочных продуктов вы едите, тем лучше себя чувствуете, и тем меньше рискуете заболеть.
![Page 17: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/17.jpg)
Мы провели исследование - как ученики нашей школы заботятся о своем здоровье.
Нами было опрошено 20 человек. Это ученики 4 «а» и 4 «б» классов.
На вопрос «Любите ли вы молоко?» большинство учеников ответили «да», и написали о том, что с удовольствием получают молоко в школе.
![Page 18: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/18.jpg)
ПЬЕТЕ ЛИ ВЫ ВЫДАННОЕ МОЛОКО В ШКОЛЕ ИЛИ СРАЗУ НЕСЕТЕ ДОМОЙ?
Ответы детей(%)
Пью в школеСразу несу домойЧаще пью в школе, но и отношу домойОтдаю все молоко брату/сестре
![Page 19: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/19.jpg)
ПЬЕТЕ ЛИ ВЫ МОЛОКО ДОМА?
Ответы детей(%)
ДаНет, потому что оно не вкусноеНет, пью только в школеНет, так как никто не покупает молоко
![Page 20: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/20.jpg)
Когда прозвучал вопрос: «Что вы знаете о пользе молока?»-дети написали самые разные ответы, в основном говорили о кальции и о улучшении крепости костей, и о развитии всего организма в целом, но были такие ответы как «помогает от икоты» и «помогает росту волос».
![Page 21: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/21.jpg)
КАК ЧАСТО ВЫ ДОМА ПЬЁТЕ МОЛОКО?
раз в неделю
раз в день
не пью вообще
всегда пью
05
10152025303540
Столбец2Ряд 2Столбец1
![Page 22: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/22.jpg)
«Любишь ли ты кашу ,приготовленную на молоке?»- на этот вопрос большинство детей ответило нет, но были и такие, которые перечислили все каши на молоке, нравящиеся им.
![Page 23: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/23.jpg)
КАКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЫ УПОТРЕБЛЯЕШЬ?
Ответы детей(%)
кефир йогурты сметана, сливки творогтворожные сырки
![Page 24: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/24.jpg)
ВЫВОД:Дети любят молоко и молочные продукты, и знают о их пользе. Большинство детей молоко, которое им выдают в школе уносят домой, но дома его не пьют, либо отдают сестрам или братьям или отдают родителям.
Разные молочные продукты дети употребляют в раной доле. Но меньшее количество любят творог.
![Page 25: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/25.jpg)
НАШ ПОХОД В МАГАЗИН И ТОРГОВЫЕ МАРКИ МОЛОКА
![Page 26: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/26.jpg)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Таким образом мы выяснили состав
молока, питательную ценность, обратились к истории употребления молока, описали молочные продукты, предложили вариации молочных блюд. Провели исследование по теме: «Молоко.Польза молока и молочных продуктов» и пришли к выводу: проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо говорить о пользе и значимости молока и молочных продуктов.
![Page 27: МКОУ Ледмозерская СОШ Проектно-исследовательская работа « Молоко. Польза молока и](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022061514/56815da3550346895dcbcee7/html5/thumbnails/27.jpg)
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Валеология: Учеб. пособие /Под редакцией Соломина В.П., Варламова Ю.Л. –
Спб., 1995. 2. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г 3. Дереклеева Н.И. «Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья» Москва,
«ВАКО» 2007 г. 4. Зайцев Г. Уроки Мойдодыра// Под ред. доктора медицинских наук
В.В.Колбанова. - СПб.: Акцидент,1994. 5. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва,
«ВАКО» 2007 г. 6. Научно-методический журнал «Начальная школа» Москва, 2004-2009 г. 7. Лаптев А.К. Тайны пирамиды здоровья. - СПб.,1998. 8. Конь И.Я., Батурин А.К.(ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994. 9. Методические рекомендации для учителя к интегрированному
курсу.//Здоровье детей.-2006 - №15. 10. Урунтаева Г.А., Афонькина Ю.А. Как я расту: Советы психолога родителям.-
М.,1996 11. Яровая Л.Н., Жиренко О.Е. «Внеклассные мероприятия. 3 класс».
«Внеклассные мероприятия. 4 класс», «Внеклассные мероприятия. 2 класс» Москва, «ВАКО» 2007 г., 2008 г.
12. Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6. 13. Вайнер Э.Н. Основы рационального питания.- Липецк, 1999. 14. Здоровье: Учебно-методическое пособие для учителей 1-11 классов / Под
ред. 15. Касаткина В.Н., Щеплягиной Л.А. 2-е изд. доп. испр.- Ярославль: Аверс Пресс,
2003. 16. Мирская Н. Как кормить детей//Здоровье детей.-2004.-№1-с.32-34.