“禮”和中餐的約會“禮”和中餐的約會

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席次圖形 中式圓桌

男主

賓

女主

賓

男主

人

女主

人

男賓

女賓

男

賓

女賓

男賓

女賓

1 1

2

2

4

4

* *

3

3

5

5

女賓

男賓

中餐出菜順序 :

1.開胃菜2.主菜3.點心

用餐順序用餐順序

記憶力大考驗！親愛的同學們：

請大家回想一下剛才所看的

中餐餐具擺置圖，

猜猜看有哪些餐具 !

餐具的安排餐具的安排

* 食盤及小湯碗置於中央。

* 匙與筷置於右邊。

* 筷子置於筷枕中 , 湯匙放於湯套中。

* 水杯或酒杯置於右側上方。

* 餐巾置於左側。

宴會的開始宴會的開始* 主人邀請客人入座時 , 客人應從 左側入座

* 賓客坐定位後 , 主人應起立向大家 敬酒致意 , 表示宴會開始。

筷子的使用筷子的使用* 凡能以筷子取得到的食物，皆以 筷子夾取。* 若筷子夾不到的才用湯匙。* 先將食物夾入自己盤中再食用。

* 不可拿著筷子比手畫腳與人交談。* 不宜將筷子直立插在碗中央。

湯匙的使用湯匙的使用

* 喝湯時宜用湯匙舀湯， 不宜以湯碗就口直接喝 。

* 使用完畢，不宜將湯匙至於碗中， 應將湯匙歸於原位。

骨盤的使用骨盤的使用

* 骨盤是用來盛裝菜餚或菜渣，切忌 將殘餘的魚骨棄置在桌面地上。

使用公筷母匙使用公筷母匙

* 中餐一般係以大盤裝菜， 大家 合食的方式，所以取用食物應 使用公筷母匙，並取用適量之 食物。

餐巾的使用餐巾的使用

* 餐巾應平鋪在大腿上* 餐巾之主要作用在於防止湯汁、 油缺等弄髒衣服， 故不可用來 擦餐具或擦臉。

用餐禮儀用餐禮儀* 口中有食物時不宜再夾菜。

* 右手夾菜或盛湯。* 左手同時端碗或托住盤子。

* 餐畢 , 須將使用過的餐具歸於原 來位置。

資料來源資料來源* http://www.gyps.tyc.edu.tw/gyps/lunch/course3.html

* http://content.edu.tw/junior/scouting/tc_jr/105/source02.htm

* http://www.fhsh.tp.edu.tw/sub/subject16/mikiteach/polite.ppt

* http://www.lungeteng.com.tw/home.asp