والتكنولوجيا العلوم والتكنولوجيا وزارة العلوم وزارةوتكنولوجيا دائرة دائرة وتكنولوجيا بحوث البيئة البيئة بحوث

والمياهوالمياهالغذاء بحوث بحوث مركزمركز الغذاء تلوث تلوث

امير خضير عباسامير خضير عباس

ماجستير أحياء مجهريه )فيروسات( / ماجستير أحياء مجهريه )فيروسات( / 19851985جامعة بغداد جامعة بغداد

المعبأة المياه انواع

المنقاة Purified Waterالمياه المعدينة Minerals Waterالمياه والينابيع العيون Springمياه

Water االبار well Waterمياه

للمياه الميكروبي التلوث مصادرالمعبأة

مصادر المياه المستخدمة في انتاجالمياه المعبأة

فشل عملية التعقيم ) االوزون اواالشعة فوق البنفسجية (

بيئة المعملالتالمس مع االشخاص العاملينالقناني واغطيتهاالمعدات

المحتوى تحدد التي العواملالمعبأة المياه في الميكروبي

الخزن ظروف المنتجة للمياه الهيدروجيني االس بالمياه المغذيات كمية الحرارة درجة زيادة اثناء المياه الى االوكسجين اضافة

االنتاج عملية

تناول من المتسببة االوبئةالمعبأة المياه

1974 الكوليرا بمرض وباء البرتغال Choleraحصل فيمنهم 2476اصيب توفي مياه 48شخص لتناولهم شخص

ملوثة معبأة معدنية1997 ببكتريا وباء Compylobacter jujuniحصل

اصيب حيث منيسوتا شخص 106في2006 ببكتريا وباء Salmonella enterica in infants inحصل

Gran Canraia نتيجة 46اصيب اشهر الخمسة دون طفلملوثة معبأة معدنية مياه العطائهم

2008 احد في المركزة العناية وحدة في وباء حدثببكتريا المانيا حيث Pseudomonas aeruginosaمستشفيات

التعويضية السوائل تحضير في المعبأة المياه استخدام تمالفموية

لمياه العراقية القياسية المواصفات . . . ع ق م قناني في المعبأة الشرب

2270 /2011

الحدود الميكروبية

الفحص نوع

الهوائية مليلتر 1 / 10 البكتريا عد

صفرالبكتريا عد

الكلية القولونية

القياسية الميكروبي التلوث دالئلالمعبأة للمياه العالمية

1 -Escherichia coli

Fecal Streptococci group-D 2-Enterococcus

3 -Coliform

4 -Pseudomonas aeruginosa5 -Aerobic bacteria

عام المعبأة للمياه الميكروبي 2006التلوث

النسبة المئوية للنماذج الفاشلة

التلوث دالئلالميكروبي

النماذج عددالفاشلة

النمناذج عددالمفحوصة

100الهوائية البكتريا

القولونية ((E.coli

44 لتر 20سعة

62,5الهوائية البكتريا

القولونية ((E.coli

58 لتر1,5سعة

12المجموع = 759

عام المعبأة للمياه الميكروبي 2007التلوث

النسبة المئوية للنماذج الفاشلة

التلوث دالئلالميكروبي

النماذج عددالفاشلة

النمناذج عددالمفحوصة

80

الهوائية البكتريا القولونية

((E.coliالمسبحية

اعفانحرة ابتدائيات

المعيشة

1620

لتر 20سعة

20المجموع = 8016

عام المعبأة للمياه الميكروبي 2008التلوث

المئوية النسبةللنماذج الفاشلة

التلوث دالئلالميكروبي

النماذج عددالفاشلة

النمناذج عددالمفحوصة

90

الهوائية البكترياE.coli) ) القولونية

المسبحية اعفان

حرة ابتدائياتالمعيشة

1820

لتر 20سعة

41الهوائية البكترياE.coli5) ) القولونية

12 لتر 1,5سعة

الهوائية 26 البكتريااعفان

415

مليلتر 500سعة

47المجموع = 57,427

عام المعبأة للمياه الميكروبي 2010التلوث

النسبة المئوية للنماذج الفاشلة

التلوث دالئلالميكروبي

النماذج عددالفاشلة

النمناذج عددالمفحوصة

34

الهوائية البكترياE.coli) ) القولونية

المسبحية بكتريا

السيدوموناس ايروجينوزا

بالنتديم طفيليكوالي

الكوالي عاثياتفاج

1235

لتر 20سعة

35المجموع = 3412

للمياه الميكروبي التلوث اسبابالمعبأة

المياه انتاج في الصحية الشروط اتباع عدمالمعامل في المعبأة

( واالشعة االوزون التعقيم عملية كفاءة عدم ) المعبأة المياه تعقيم في البنفسجية فوق

المنتجة( سعة خاصة العبوات استخدام لتر( 20اعادة

تكون ان يمكن حيث المعبأة المياه انتاج فيللتلوث مصدر العبوات هذه

المياه انتاج في المستخدمة المياه مصادر تلوثالمياه هذه على الرقابة وفقدان المعبأة

ايروجينوزا تواجد السيدوموناس بكترياالمعبأة المياه في

المياه في ايروجينوزا السيدوموناس بكتريا تواجدمثل الدول من العديد تواجه التي المشاكل من المعبأةوالواليات اسبانيا ، المانيا ، كندا ، فرنسا ، البرازيل

المتحدة يمكن كدالئل ايروجينوزا السيدوموناس بكتريا تستخدم

المعبأة للمياه المنتجة المعامل جودة تقيم خاللها من على القابلية لها ايروجينوزا السيدوموناس بكتريا

البالستيكية القناني سطوح على والبقاء االلتصاقمما Poly phenyl chloride ( PVCوخاصة )

فترة وخالل ، المعقمات لمقاومة البكتريا قابلية من يزيدصحة على خطورة تشكل مما البكتريا هذه تنمو الخزن

المستهلك

بكتريا هي ايروجينوزا السيدوموناس بكتريافي البكتريا هذه خطورة تزداد ولكن انتهازيةالجهاز في ضعف من يعانون الذين االشخاصفي والكبار الوالدة حديثي واالطفال المناعي

السن في ايروجينوزا السيدوموناس بكتريا نمو يؤدي

ورائحة ولون طعم في تغير الى المعبأة المياهالمعبأة المياه عكورة وزيادة

بكتريا قبل من المفرزة البايوسيانين صبغةايروجينوزا السيدومونا

االكار باستخدام ايروجينوزا السيدوموناس بكتريا عن الكشفاالحادية

عدد النماذج الموجبة

عدد النماذج المفحوص

ة

المياه نوعالمفحوصة

ت

المعبأة 635 1المياه

آبار 48 2مياه

RO3مياه 310

754كراسي مياه

االسنان معالجة4

خزانات 313 5مياه

باستخدام ايروجينوزا السيدوموناس بكتريا تعييناالحادية االكار طبقة

كدالئل – فاج الكولي عاثيات استخدامالمعوية في وللفيروسات البرازي التلوثالمعبأة المياه

من • اكثر وجود الفيروسات 120ثبت من نوعالت ع يـالمعوية المي ـتنتقل طريق اه ـنه. ـــبأنواعه تنتمي الفيروس ـــا ال ـــذه ى ـاتفيروسية بهذه ــمختلف عوائل االصابة وتحدث ة

االنس بتناول اما الشرب ــالفيروسات مياه انلح ة ــالملوث استهالك الحيوانات ــاو المائية وم

مزارع من المنتجة والفواكه الخضار تناول اوملوثة ــتسق بمياه .بالفيروسات ى

طبيعية • فلورا الفيروسات تعتبر أمعاء ال فيلكنه االشخاص ــاالنسان في فقط تتواجد ا

بأع يالمصاب طرحها ويتم الغائط داد ــن مع هائلةوت المياه فتلوث حاالت تواإلدرار احداث في سبب

المعدة بالتهاب متمثلة مختلفة مرضية، ـــــواألمع الدماغ التهاب ، الكبد التهاب ، اء

ملتحم التهاب ، وإصابات ة ــــالشلل العين. التنفسي الجهاز

بالتراكيز • بالكلور المعاملة الفيروسات تقاومعلى للقضاء المياه اساالت في المستخدمة

عل الدالة ه ــالبكتريا وفي التلوث الحال ـى ة ــذهيك ــق الم ــد مقب ــون حس ـاء المواصفـــاتب ـوال

فيروس فيه تتواجد حين في ات ـــالبكتريولوجيةعل ـخط .ــرة االنسان صحة ى

بكتريا • بقاء من اطول فترة المياه في الفيروسات تبقىالتل ـدالئ ) ـــل البرازية القولونية البكتريا البرازي وث

البرازيـــة المسبحيــة المناطق( والبكتيريا في وخاصةالبرازي والمسبحية القولونية البكتريا ان تبين كما ة ــالباردة

تعتم ف ـوالتي فحوص ــد مختبرات المي ـي كدالئ ـات ل ـاهالحي او االنسان براز مصدرها دائما ليس البرازي وان ـللتلوث

فضالت ـوإنم او النباتات او التربة مصدرها يكون ان يمكن االمصانع.

في • المرضية المعوية الفيروسات جميع عن الكشف يتعذرت بسبب في والمياه قليلة وبتراكيز منفردة بصورة اجدها

المتبع المختبرية الطرق وان لتعيينه ــــالبيئة تتص ــة ف ـاوكلفته ــبصعوبته وتستغ ــا وق ـا لتشخيصها ـرق طويل ت

اقترح لذا القطر اليها يفتقر متخصصة مختبرات الى وتحتاجتواج على كدليل فاج الكولي عاثيات د ـــاستخدم

المعوي ــالفيروس .ــات المياه في البرازي والتلوث ة

Adeno virus

Hepatitis virus

Rota virus

Virulent phage

Temperate phage

فاج الكولي ColiPhagesعاثيات

البكتريا )• الفيروسات( Bacteriophagesعاثيات هيعل ويطلق البكتريا تصيب العاثيات ىالتي مجموعة

بعاثيات القولونية االشريشيا بكتريا تصيب التي(Coliphagesفاج ) الكولي

ف الكولي عاثيات بين الكبير التشابه اج ــبسببالحجم ـــوالفيروس حيث من المرضية المعوية ات

الجين ــوالتركي ومقاوتها ــــب البيئية للظروفيالمستخدم الكلور تعقي ــوتراكيز في لذا ـة المياه م

وج ـاعتم الكولي ـد كدلي ــــــــف ود لتل ـاج وث ـــل.ـــالمي المرضية المعوية بالفيروسات اه

الكولي تتصف بخصوص ـف عاثيات ي ــــــف يتهااجالقولونية ) االشريشيا بكتريا والتي( E.Coliاصابة

وإنه الحيوان او االنسان براز اكث ـمصدرها ثباتا ـا رالبيئ ـف وتستغ ـي الفت ـة الزمني ـرق للتحري ة ــرة

ساعة .(12 – 4 )من عنها

م نوعين فاج ـــــهناك الكولي عاثيات نوالتلوث المعوية للفيروسات كدالئل تستخدم

هي :-البرازي

I. Somatic ColiphagesII. Male Specific– F+-Coliphages

عاثيـات تتواجدMale Specific–F+ Coliphages فيوال والحيوان االنسان ببراز الملوثة المياهبالبراز الملوثة غير المياه في تتواجــــدتتكاثـر العاثيـات من االنواع هذه ان بمعنىاالنسان امعـاء فـــي تكــون عندمـا فقط

والحيوان.

و pتم جينيا Maleعاثيات تصنيفسيرولوجياSpecific-

–F+-Coliphages مجموعـات اربعة والتي الــــــــــــــــــىن ــم

ه هل التلوث مصدر معرفة يمكن و ــــــــــــخاللهاحيوان او يـــانساني

والثالثة )فالمجموع الثانية بــراز مصدرها (III,IIتينمصدرها (IV, Iالرابعة)واالولى والمجموعتين االنسان

الحيوان براز

بكتريا E.Coli عزل

بكتريا عزل السطحية E.coliتم المياه منالجادرية ــلمنطق / ة والتكنولوجيا العلوم وزارة

ف العزلة تأكيد مختب ـــوتم الصحة ـــي رات / كخاليا استخدامها وتم الصحة وزارة العامة

من( Host Cellsة )ــمضيف فاج الكولي عاثي لعزلالشرب ومياه السطحية المعبأة المياه .والمياه

E.coli grow in EMB

1-

Enrichment Step

Samples Control

( في خط زرع lysis zonesنمو عاثي الكولي فاج )E.Coliبكتريا

2-

( في خط زرع plaquesبقع عاثي الكولي – فاج)E.Coliبكتريا

كوالي البالنتيديم طفيلي تعيينالمعبأة المياه في

من كوالي البالنتيديم طفيليالمرضية الهدبية االبتدائياتاالنسان تصيب التي الوحيدةالبالنتيدياسس مرض ويسبب

Balantidiasis االمراض من وهواالنسان بين المشتركة

والحيوان

المرضية االعراض

للطفيلي - 1 حامل المريض ظاهرة غير اعراضالطفيلي طرحالغائط مع

والدم- 2 المخاط الشديدة المرضية االعراضالشديد النزف

الموت صدمة المزمنة- :3 الحاالتالغثيان •التنفس • في صعوبةالبطن • في المالقولون • وتقرح التهابالوزن • فقدان

التوصياتللمياه- 1 المنتجة المعامل على الصحية الرقابة تشديد

المرخصة غير المعامل ومحاسبة وغلق المعبأةباالنتاج

بضرورة- 2 المعبأة للمياه المنتجة المعامل على نقترح( الكبير الحجم ذات العبوات استخدام ( 20عدم لتر

العبوات هذه ان تبين حيث االنتاج في اخرى مرةتكون ان وممكن البكتريا من كبيرة باعداد ملوثة تكون

للمياه تلوث مصدرفي- 3 مختبر وجود بضرورة المعبأة المياه معامل الزام

مراقبة الى الفحوصات نتائج تخضع وان معمل كلاال انتاج وجبة اي اطالق اليتم بحيث الصحية الجهاتالقياسية للمواصفات ومطابقتها صالحيتها تحديد بعد

المعبأة للمياه العراقية

كافة- 4 تثبيت المعبأة المياه انتاج معامل الزامتشمل : والتي الداللة بطاقة على المعلومات

ونوعه - المنتوج اسم - وعالمتها وعنوانها المنتجة الشركة اسم

وجدت ان التجاريةللمنتوج - الصافي الحجم

التعقيم - طريقةاالنتاج - وجبة رقم

الصالحية - نفاذ وفترة االنتاج تاريخالمنشأ - بلد

المعبأة- 5 الشرب مياه وجبات جميع اخضاعذات الجهات قبل من للفحص المستوردةللمواصفات مطابقتها مدى وتحديد العالقة

وتحديد المعبأة الشرب لمياه العراقية القياسيةالبشري لالستهالك صالحيتها مدى

والمسموعة- 6 المرئية االعالن وسائل في االعالنللمواصفة مطابق الغير المنتج على والمقرؤةبضرورة المستهلك وتحذير العراقية القياسية

المنتوج تجنب

الدولة- 7 وزارات من مركزية لجنة تشكيل نقترحممثلة الداخلية وزارة تكون ان على العالقة ذات

اللجنة :- هذه في واتخاذ المعبأة للمياه المنتجة المعامل مراقبة

المخالفين بحق القانونية االجراءات والعملية العلمية باالمور والتنسيق تدارس

الموضوع هذا عن الناتجة االخطار لتفاديالمواطنين حياة يمس الذي الحيوي

الملوثات نوع عن معلومات قاعدة بناءالمعبأة بالمياه المنقولة والبيولوجية الكيميائية