Министерство образования Республики БашкортостанМинистерство образования Республики Башкортостанмуниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя

общеобразовательная школа с.Юмашевообщеобразовательная школа с.Юмашевомуниципального района муниципального района ЧекмагушевскийЧекмагушевский район район

Республики БашкортостанРеспублики Башкортостан

Влияние йода на работу Влияние йода на работу организма человекаорганизма человека

Работу выполнила ученица 11 класса МБОУ СОШ с.Юмашево

Гизатуллина Ильмира Илшатовна

Руководитель:учитель химииАнтонова Алина Самигулловна

В настоящее время в мире возросло В настоящее время в мире возросло внимание к проблеме дефицита йода в внимание к проблеме дефицита йода в организме человека, так как это может организме человека, так как это может привести к неполадке в работе привести к неполадке в работе щитовидной железы. По статистике, в щитовидной железы. По статистике, в нашей местности наблюдается нашей местности наблюдается тенденция к увеличению больных с тенденция к увеличению больных с изменениями в щитовидной железе ,а изменениями в щитовидной железе ,а это приводит к резкомуэто приводит к резкому изменению в изменению в весе, повышенной утомляемости, весе, повышенной утомляемости, вялости, сонливости, снижению памяти, вялости, сонливости, снижению памяти, раздражительности.раздражительности.

Цель моей работы:Цель моей работы: Изучение проблемы дефицита йода и Изучение проблемы дефицита йода и

определение содержания йода в некоторых определение содержания йода в некоторых продуктах питания, в поваренной соли.продуктах питания, в поваренной соли.

Для достижения поставленной цели необходимо Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие было решить следующие задачи:задачи:

1.Изучить литературу по данному вопросу 1.Изучить литературу по данному вопросу 2.Определить содержание йода в поваренной 2.Определить содержание йода в поваренной

соли, в продуктах питания.соли, в продуктах питания.3.Выявить основные меры профилактики 3.Выявить основные меры профилактики

йоддефицитных заболеваний.йоддефицитных заболеваний.4.Выявить наличие продуктов питания, 4.Выявить наличие продуктов питания,

обогащенных йодом, в магазинах с.Юмашево.обогащенных йодом, в магазинах с.Юмашево.

Объект исследования: Объект исследования: соль поваренная соль поваренная пищевая, йодированная; продукты питания пищевая, йодированная; продукты питания входящие в рацион питания человека.входящие в рацион питания человека.

Предполагаемый результат:Предполагаемый результат: повышение повышение уровня осведомленности населения, учащихся уровня осведомленности населения, учащихся школы и их родителей по проблеме школы и их родителей по проблеме йододефицита, влияния дефицита йода на йододефицита, влияния дефицита йода на интеллектуальные возможности человека и интеллектуальные возможности человека и мерах йодной профилактики.мерах йодной профилактики.

Период исследованияПериод исследования: с 9 сентября по 23 : с 9 сентября по 23 ноября 2013 года.ноября 2013 года.

Бернар Куртуа (1777-1838)Бернар Куртуа (1777-1838)

50 мкг – для грудных детей 50 мкг – для грудных детей первые 12 месяцев;первые 12 месяцев;

90 мкг – для детей младшего 90 мкг – для детей младшего возраста от 1 года до 7 лет;возраста от 1 года до 7 лет;

120 мкг – для детей от 7 до 12 лет;120 мкг – для детей от 7 до 12 лет; 150 мкг – для детей и взрослых – 150 мкг – для детей и взрослых –

от 12 и старше;от 12 и старше; 200 мкг - для беременных и 200 мкг - для беременных и

кормящих женщин.кормящих женщин.

Основные последствия йодной Основные последствия йодной недостаточности: недостаточности:

ЭмоциональныеЭмоциональные КардиологическиеКардиологические ГематологическиеГематологические ИммунодефицитныеИммунодефицитные ОтечныеОтечные ИнтеллектуальныеИнтеллектуальные

Определение содержания Определение содержания йода в поваренной соли.йода в поваренной соли.

Вывод:Вывод: образец йодированной образец йодированной соли содержит заявленный иодат соли содержит заявленный иодат калия. калия.

Оценка уровня потребления Оценка уровня потребления йода с йодированной солью.йода с йодированной солью.

Норма соли = 6 г/сут.Норма соли = 6 г/сут. Норма йода для школьников = 120 мкг/сут.Норма йода для школьников = 120 мкг/сут. Норма йода для взрослых = 150 мкг/сут.Норма йода для взрослых = 150 мкг/сут.

Соль-Йод1000г - 0,0226г (среднее значение содержания йода в соли) 6г - х гх = 6*0,0226/1000 = 0,0001356г = 135,6 мкг/сут.

Вывод: потребление йодированной соли обеспечивает суточную потребность человека в йоде.

Определение содержания йода Определение содержания йода в продуктах питания.в продуктах питания.

Определение йододефицита в организме у Определение йододефицита в организме у учащихся МБОУ СОШ с.Юмашевоучащихся МБОУ СОШ с.Юмашево

Имеются Имеются два методадва метода для для   определенияопределения   йодной йодной недостаточности:недостаточности:

ПервыйПервый – наиболее простой, но менее – наиболее простой, но менее показательный. Однако с его помощью показательный. Однако с его помощью можно узнать, нуждается ли наш можно узнать, нуждается ли наш   организморганизм   в в   йодейоде   вообще. Обмакнув вообще. Обмакнув ватную палочку в спиртовой раствор ватную палочку в спиртовой раствор   йода, нанесите йодную сетку на любой йода, нанесите йодную сетку на любой участок кожи, кроме области участок кожи, кроме области щитовидной железы. На следующий день щитовидной железы. На следующий день внимательно рассмотрите это место. внимательно рассмотрите это место. Если вы ничего не обнаружите, то ваш Если вы ничего не обнаружите, то ваш   организморганизм   нуждается в нуждается в   йоде, если йоде, если следы следы   йодайода   останутся – у вас нет останутся – у вас нет йододефицита.йододефицита.

ТЕСТ НА ЙОДНУЮ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ.ТЕСТ НА ЙОДНУЮ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ.

Дайте ответ на каждый вопрос «да» или «нет».Дайте ответ на каждый вопрос «да» или «нет». □ □ Испытываете ли вы чувство кома в горле?Испытываете ли вы чувство кома в горле? □ □ Ваши родители страдали болезнями щитовидной железы?Ваши родители страдали болезнями щитовидной железы? □ □ За последнее время вы заметно попра вились?За последнее время вы заметно попра вились? □ □ Вы похудели без диеты? Вы похудели без диеты? □ □ Увеличился ли ваш аппетит?Увеличился ли ваш аппетит? □ □ Стал ли аппетит меньше?Стал ли аппетит меньше? □ □ Не замечали вы, что стали сильнее и чаще потеть?Не замечали вы, что стали сильнее и чаще потеть? □ □ Бывает такое, что вы мерзнете, даже когда тепло?Бывает такое, что вы мерзнете, даже когда тепло? □ □ У вас в последнее время горячие руки?У вас в последнее время горячие руки? □ □ Ноги часто становятся холодными? Ноги часто становятся холодными? □ □ Вами часто овладевает смутное беспокойство?Вами часто овладевает смутное беспокойство? □ □ Появилась сонливость, медлительность, постоянная Появилась сонливость, медлительность, постоянная

усталость? усталость? □ □ Часто стала охватывать непонятная дрожь?Часто стала охватывать непонятная дрожь? □ □ Участился пульс в состоянии покоя? Участился пульс в состоянии покоя? □ □ Кожа стала более сухой?Кожа стала более сухой? □ □ Стул стал более обильным?Стул стал более обильным? □ □ Вы стали страдать от запоров?Вы стали страдать от запоров?

Результаты тестированияРезультаты тестирования

0

10

20

30

40

50

60

9а кл 9б кл 10 кл 11 кл

Ученики,набравшиеболее 6 баллов (%)

Ученики,набравшиеот 0 до 6 баллов (%)

Вывод.Вывод. 1.Основными мерами профилактики 1.Основными мерами профилактики

йодйодоодефицитных заболеваний являются дефицитных заболеваний являются потребление йодированной соли и потребление йодированной соли и морепродуктов.морепродуктов.

2. В некоторых торговых точках с.Юмашево 2. В некоторых торговых точках с.Юмашево продаётся йодированная соль. продаётся йодированная соль.

3. Морепродукты, также содержащие 3. Морепродукты, также содержащие достаточное для организма количество йода, достаточное для организма количество йода, особенно пикша и морская капуста, имеют особенно пикша и морская капуста, имеют высокий спрос у опрошенных – из всех высокий спрос у опрошенных – из всех представленных нами продуктовпредставленных нами продуктов

Заключение.Заключение. Таким образом, в результате проделанной работы Таким образом, в результате проделанной работы

установлено:установлено: Проблема дефицита йода имеет медико-социальное и Проблема дефицита йода имеет медико-социальное и

экономическое значение и выливается в существенное экономическое значение и выливается в существенное снижение интеллектуального, образовательного и снижение интеллектуального, образовательного и профессионального потенциала нации.профессионального потенциала нации.

Самым проверенным и надежным способом Самым проверенным и надежным способом предотвращения недостатка йода в организме, а предотвращения недостатка йода в организме, а следовательно - профилактики йоддефицитных следовательно - профилактики йоддефицитных заболеваний является регулярное и длительное заболеваний является регулярное и длительное потребление йодированной соли и морепродуктов. потребление йодированной соли и морепродуктов.

Я считаю, что для улучшения ситуации по данной Я считаю, что для улучшения ситуации по данной проблеме необходимо и в дальнейшем вести проблеме необходимо и в дальнейшем вести просветительскую работу среди населения. просветительскую работу среди населения.

Список использованной Список использованной литературы.литературы.

1. Гельджинс, Ю.А. Определение содержания йода в 1. Гельджинс, Ю.А. Определение содержания йода в продуктах питания / Ю.А. Гельджинс, П.Л. Синкевич // продуктах питания / Ю.А. Гельджинс, П.Л. Синкевич // Химия в школе. – 2007. - № 10. – С. 61-64.Химия в школе. – 2007. - № 10. – С. 61-64.

2. ГОСТ P51575-2000 "Соль поваренная пищевая 2. ГОСТ P51575-2000 "Соль поваренная пищевая йодированная. Методы определения йода и йодированная. Методы определения йода и тиосульфата натрия". тиосульфата натрия".

3. Володина Г.Б., Якунина И.В. Общая экология: 3. Володина Г.Б., Якунина И.В. Общая экология: Лабораторный практикум. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. Лабораторный практикум. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. 104 с.техн. ун-та, 2005. 104 с.

4. А. Джатоева Дефицит йода - угроза здоровью и 4. А. Джатоева Дефицит йода - угроза здоровью и развитию детей России: Д39 Национальный доклад / развитию детей России: Д39 Национальный доклад / Колл. авт. - М., 2006. - 124 с.Колл. авт. - М., 2006. - 124 с.

5. http://www.mama23.ru/articl/item-510.html Йода 5. http://www.mama23.ru/articl/item-510.html Йода достаток – ума палата.достаток – ума палата.

6. http://rlife.com.ua/prodarts/view/7 «Три статьи о 6. http://rlife.com.ua/prodarts/view/7 «Три статьи о йододефиците».йододефиците».

Спасибо за внимание!Спасибо за внимание!