* 會 展 報 告 巴 黎 --- 烘 焙 展

組員： 柯筱真 徐詩雲 蔡佩妏 謝伊婷

*主 題 大 綱*展覽意旨：

藉由這次在凡爾賽門展覽中心舉辦台灣烘焙展，一方面能夠了解各地不同的文化及有關烘焙的資訊，另一方面更能夠推動台灣的烘焙食品、藉由此展覽來打響知名度，讓台灣的產品受世界的肯定。

*凡爾賽門展覽中心*麵包師傅 --- 吳寶春*展示烘焙食品*氣候與交通*住宿地點和環境*旅遊景點*資料出處

*凡爾賽門展覽中心*巴黎凡爾賽門展覽中心位於法國法蘭西島巴黎市 place de la

Porte de Versailles ，是昔日為了舉辦「巴黎國際兩輪車展」(Mondial du 2 Roues) 而興建，是法國第一個擁有大型可移動多功能電子出入監控的展覽館，可以精確地監控參觀人數的流量

*凡爾賽門展覽中心*凡爾賽門展覽中心是巴黎城內唯一的一個多功能大型展覽中心，

創建於 1923 年，從 1997 年起使用現名。它位於巴黎南部 15區“凡爾賽門”，這裡每年開辦近百個專業和非專業展覽會並接待約 33 000 參展公司。

*麵包達人 --- 吳寶春*2010 年，吳寶春代表台灣，參加在法國巴黎舉行的首屆麵包大

師比賽，吳寶春打敗其它七國的選手，獲得歐式麵包組世界冠軍。

*吳寶春師傅作品*「酒釀桂圓麵包」，又名「紅酒桂圓麵包」，吳寶春參加

2008 年世界盃麵包大賽的「國家特色」麵包。

*吳寶春師傅作品*「米釀荔香麵包」，又名「荔枝玫瑰麵包」，吳寶春參

加 2010 年世界盃麵包大師賽時的「國家特色」麵包。

*展示項目 --- 台式糕餅*中秋餅：是東亞各地的中秋節食品。月餅最初為形如滿月的餅，

外觀為圓形，表示團圓之意，後來也有方形或其他形狀的。月餅外層通當以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣。

*展示項目 --- 台式糕餅*綠豆糕：相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安

健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

*展示項目 --- 烘焙類食品*菠蘿麵包：從香港的茶餐廳引進，但因為當時民生經濟較差，無法

購買昂貴的西洋麵包，而由台灣的麵包師傅自行發展而來。

*展示項目 --- 烘焙類食品*香蔥肉鬆 / 香蔥火腿麵包：以台灣本土生產的蔥來製作蔥麵

包，提升了原本單調乏味的麵包口感，使麵包更具有道道地地的台灣味，從原本的台式蔥麵包添加肉鬆或火腿等來提升其美味度。

*展示項目 --- 烘焙類食品

*金牛角麵包：含水量低、質地細密、麵包的麵團必須經過重覆的桿壓才能形成特殊的質地口感。

*展示項目 --- 手工餅乾*手工餅乾：手工的餅乾雖然比較厚，不過吃起來的味道比較香且

比較飽滿而紮實，口感上面也很好，雖然不如那些非手工的吃起來有薄脆，但是感覺上就是完全不一樣的，且手工餅乾講究的是健康，為現代人所追求的養生道之一。

*展示項目 --- 夾心餅乾*牛軋糖蘇打夾心餅乾：外層酥脆的蘇打餅加上濃郁香滑的牛軋糖，融合了外鹹內甜的美妙口感。*麥芽夾心餅乾：從原本傳統原味夾心餅乾更進一步推廣出巧克力口味，中間夾心的部分佈滿著濃郁的麥芽，加上外層兩片餅乾，完全不用顧慮到會黏牙的困擾，麥芽夾心可以說是代表台灣傳統味的餅乾之冠。*奶油果醬夾心餅乾：夾心餅乾內不只有奶油香，添加了各種水果果醬來提升其口感。

*展示項目 --- 西式糕點*芒果蛋糕：使用台灣土產芒果而製作，具有濃郁的芒果香，口感上更能吃到紮實的芒果，冷藏過後的芒果蛋糕更結合了奶油的順滑口感。*水果蛋糕：結合台灣本土各地特產水果，例如苗栗大湖鄉的草莓、

南投信義鄉的葡萄……，採用當地且新鮮水果來製作而成的蛋糕。

*氣候*城市本身在巴黎盆地中央，溫帶海洋性氣候，終年中緯西風帶的影響，來自大西洋的暖濕氣流，使這裡夏天酷暑，冬天嚴寒， 1月平均氣溫 3 度， 7 月平均氣溫 18 度，年平均氣溫 10 度；一般為 650~750公釐，而且雨水分布均勻，僅在較高的南部和東部邊緣地帶偶爾降雪。

*How do we get there!!

*預計在 8 月 24號出發前往巴黎，先從台南高鐵站搭乘至桃園高鐵站 (高鐵桃園站 桃園機場路線圖 )

*搭乘國泰航空 20:05 的班機到香港轉機再到目的地巴黎戴高樂機場 (預計當地時間 7:00到達目的地 )途中預估 14-15 個小時( 不包含等機時間 )

*How do we get there!!

*How do we get there!*到達戴高樂機場後可搭乘機場快捷到 SNCF 車站搭區域快鐵，機場到市區只能做 B線 (RERB) ，要到凡爾賽門只有 C線 (RERC)

可在聖米歇爾 - 巴黎聖母院站 (st-Michel Notre-Dame)轉搭 C線

位於巴黎 蒙帕納斯火車站 - 凡爾賽門地區且靠近巴黎凡爾賽門展覽中心的飯店

右上圖 ---自助餐廳左上圖 ---飯店內部

* Pavillon Porte de Versailles 凡爾賽波爾特飯店

*Pavillon Porte de Versailles 凡爾賽波爾特飯店*飯店是一間充滿魅力的頂級飯店，所在地是市內有名的第 15 區，到繁

忙的歐里國際機場的車程約為 30 分鐘。步行即可到達附近的幾個地鐵站，使得通往這座富有魅力的浪漫城市的各個地方都很便利。

左圖 ---飯店外部景觀 右圖 ---房間內部

*艾 菲 爾 鐵 塔

*艾菲爾鐵塔位在巴黎十五區座落在婉延詩意的塞納河左岸，四條大腿就奠基於桑普特瑪斯花園裡

*塞納河*塞納河遊船絕對是不能夠錯過的活動之一，做一趟就能夠看遍

兩岸景點，因為巴黎重要的建築物都是沿著塞納河而建的，總長 780公里，是法國第 2 大河。

*凱 旋 門*凱旋門就聳立在香榭麗舍大道的載高樂光廣場中央，是拿破崙為紀念 1805 年打敗俄奧聯軍的勝利所建造， 1936年完工

*羅 浮 宮*華裔建築師要在羅浮宮前設計這座玻璃金字塔引起很大爭議，畢竟現在主義的建築和古典的羅浮宮顯得格格不入

*香 榭 麗 舍 大 道*香榭麗舍大道被喻為是巴黎最美的一條街道，在希臘神話中是受人和英雄居住的冥界

*資 料 出 處*凡爾賽門展覽中心圖片 ---http

://www.google.com/search?q=porte+de+versailles+exhibition+centre&sa=X&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=DFusUbqLBM7OkQW9yYGYAw&ved=0CGwQsAQ&biw=1517&bih=741#facrc=_&imgrc=QjMGURQlh9DWlM%3A%3Bbk-MUOW3hQSDrM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.france-hotel-guide.com%252Fimages2%252Fporte-de-versailles.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.france-hotel-guide.com%252Fen%252Fparis-expo-porte-de-versailles.htm%3B370%3B143

*凡爾賽門展覽中心 --- http://travel.network.com.tw/world-guide/p104514.html#gmap

*資料出處*旅遊景點的資料來源 ---http://

www.wretch.cc/blog/johnnycc/15780175

*飯店的資料來源 ---http://www.expedia.com.tw/Paris-Hotels-Pavillon-Porte-De-Versailles.h460418.Hotel-Information?rm1=a2&hwrqCacheKey=cf1d3b60-c3db-4a78-8cab-29a7a57f7c18HWRQ1370191192307&c=38f55f8a-dbc0-453b-9af2-1d54838c9a73&&hashTag=default&rfrr=-30461&sp=KygIKjE7PWVsampqdmlpfisoGzAzETZlaG53aWh-KygIKjE7PRsXZWxuYWl2bGl-KygbMDMXLSxlaG53aWk

謝 謝 大 家

THE END