采風社群主筆 : 林芳鈴

美食介紹 -貢丸

關於貢丸的由來，有個美麗的故事。傳說當地有一豬肉販，年老時將生意交給兒子經營。老人家無法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎后，用木棒捶打成肉醬再烹煮，咬起來清脆爽口，味道異常鮮美，自此，公公每餐必佐，孝婦的佳話傳遍鄉里，貢丸也隨之流行開來。

貢丸的故事

如果單以材料來說，新竹貢丸應該算是小一點的肉圓，事實上，在新竹貢丸還沒有成名以前，當地居民就是以「肉圓」來稱呼它的。那麼為什麼叫它「貢丸」呢？原來在當地，用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動作叫作「貢」，於是「貢丸」的名字就這麼叫開來了。

貢丸的名稱起源

貢丸的製作

圖片來源 :新竹進益貢丸文化會館

貢丸的製作

圖片來源 : 新竹進益貢丸文化會館

貢丸的製作

圖片來源 : 新竹進益貢丸文化會館

貢丸的製作

圖片來源 : 新竹進益貢丸文化會館

貢丸的製作

圖片來源 : 新竹進益貢丸文化會館

貢丸料理

圖片來源 :新竹進益貢丸文化會館

加工機械

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貢丸 DIY

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