Πανακότα απλή...αλλά νόστιμη Σε ένα τσουκάλι βάζω ένα λίτρο γάλα να ζεσταθεί,προσθέτω 1 κ' 1/2 νεροπότηρο χυμό μανταρίνι,4 κουτ.σούπας ζάχαρη και 1 κουτ.σούπας τριμμένη μαστίχα(την τρίβω στο γουδί,προσθέτωντάς της 1 κουτ.γλυκού ζάχαρη).Σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συνέχεια θα προσθέτω 1 κ' 1/2 κουτ. σούπας νισεστέ(κορν φλάουρ) διαλυμένο σε νερό χλιαρό.Μόλις πήξει ελαφρά ή πανακότα την τοποθετώ σε μιά φόρμα,την οποία έχω καλύψει με πλαστική μεμβράνη (για να μπορώ να αποκολλήσω μετά το γλυκό).Στην κατάψυξη για 2 ώρες.Ξεφορμάρω σε πιατέλα και καλύπτω με μαρμελάδα φράουλα. Σελίδα 1
