ความส ขบนปลายล _น
TRANSCRIPT
![Page 1: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/1.jpg)
food for health ความสขบนปลายลน
ครเขอนทอง มลวรรณ เสนอ
![Page 2: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/3.jpg)
ชอผท าโครงงาน 1. นางสาวพมพกานต หอวมาลย เลขท 29 ชน ม.6 หอง 8 2. นางสาวนรชา วนวา เลขท 39 ชน ม.6 หอง 8 ชออาจารยทปรกษาโครงงาน ครเขอนทอง มลวรรณ
![Page 4: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/4.jpg)
ในปจจบนคนไทยมการปรบเปลยนการกนอาหารจากรปแบบดงเดมมาเปนอาหารทไดรบวฒนธรรมจากตะวนตกมากขนท าใหเกดปญหาสขภาพเรมทวความรนแรงขน เหนไดจากการกนอาหารทไมถกตองท าใหสมดลของสารอาหารเสยไป น าไปสการเกดโรคเรองรงจากความเสอมของรางกายซงกาลงเพมขนอยางรวดเรวในทกเพศทกวย สาเหตหลกคอคนไทยไมใหความส าคญกบอาหารในชวตประจ าวน เทาทควรตลอดจนไมตระหนกถงประโยชนของอาหารตอสขภาพดงนนการศกษานจงมวตถประสงคเพอศกษาและคดเลอกอาหารทสมควรสงเสรมใหเปนอาหารเพอสขภาพ
![Page 5: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/5.jpg)
1. ท าการศกษาคนควาเกยวกบ เรอง อาหารเพอสขภาพจากหนงสอเรยนและอนเทอรเนต
2. ศกษาจากผร และประสบการณ 3. เปนโภชนาการทเหมาะส าหรบทกเพศทกวย
![Page 6: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/6.jpg)
1.เพอใหการด ารงชวตมสขภาพด 2.ลดความเสยงของการเกดโรค สามารถรบประทานได ในคนปกต รวมทงคนปวย 3.ปองกนโรคแทรกซอนทจะตามมาหรอท าใหสขภาพดขน
![Page 7: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/7.jpg)
1.ผคนมสขภาพแขงแรง 2.ลดผปวยจากโรคทเกดจากการกนอาหารไมถกโภชนาการ 3.การใชชวตประจ าวนของผคนมความสขมากขน
![Page 8: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/8.jpg)
• ในยคของการแขงขน ทเราก าลงประสบอยในปจจบน ชวตมความรบเรงมากขน จนไมคอยมเวลาทจะใหความส าคญกบเรอง ความสมดลของอาหารทรบประทานรวมทงคานยมการรบประทานอาหารแบบตะวนตก ซงประกอบดวย เนอสตว ไขมน นม เนย เปนสวนใหญ ท าใหคนไทยมโรค ซงเกดจากการกนดเกนไป เชน เบาหวาน ความดนโลหตสง โรคหวใจ โรคอมพาต ซงโรคเหลานลวนเกยวกบความเสอมของหลอดเลอด
![Page 9: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/9.jpg)
• ในปจจบนชาวตะวนตกเรมตระหนกถงพษภยของการกนอาหาร ซงไม
สมดลไดมการชกชวนใหลดการรบประทาน เนอสตว นม เนย ใหเพมการรบประทาน พช ผก และธญพช ซงอดมดวยเสนใยจากธรรมชาต และวตามน
• ในวยเดก เนอสตวและนม ยงเปนสงจาเปน เนองจากรางกายมการเจรญเตบโตในวยผใหญรางกายตองการโปรตนลดลง การรบประทานเนอสตว และนมมากเกนไปยงทาใหรางกายไดรบไขมนเพม เนองจากในเนอสตวและนมจะมปรมาณไขมนคอนขางสง นอกจากนนยงพบวา ผ ทรบประทานเนอสตวมาก ๆ มโอกาสเกดมะเรงลาไสใหญไดสงควรเปลยนแปลงมารบประทานโปรตนจากพชพวกถวแทน
![Page 10: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/10.jpg)
• อาหารอกกลมซงไมควรรบประทานมากเกนไป คอ น าตาล พบวาน าตาลท าใหหลอดเลอดมความเสอมเรวขน ในผปวยเบาหวานทมน าตาลสงจะพบวาหลอดเลอดแกกอนวย ไขมนกเปนอกกลมหนงทควรก าจด และใชน ามนจากพชแทน น ามนจากสตว ยกเวนน ามนมะพราวและน ามนปาลมควรหลกเลยง เนองจากมคอลเรสเตอรอลสง
• อาหารทควรรบประทานคอ ผก ผลไม ธญพช เชน ขาวซอมมอ ถว เพราะอดมไปดวย กากใยธรรมชาต วตามน และเกลอแร
• สขภาพของเราขนกบกรรมพนธ การออกก าลงกายและอาหาร เราควรเรมเอาใจใสกบอาหารทรบประทานตงแตวนน หากรอใหเกดโรคกอนอาจ ไมทนการ
![Page 11: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/11.jpg)
• Functional Food หรออาหารเพอสขภาพ หมายถง อาหารทกอใหเกดประโยชนตอรางกาย นอกเหนอจากสารอาหารหลกทจาเปนตอรางกาย นอกจากนอาจชวยลดอตราเสยงตอโรคตางๆ
• ปจจบนอาหารเพอสขภาพ ไดรบความสนใจอยางแพรหลาย ทงในดานการวจยและเชงพาณชย ซงเปนมลคามาก ทงนเนองจากผบรโภคหนมาใหความส าคญกบอาหารและสขภาพมากขนจงทาใหเกดการพฒนาผลตภณฑอาหารเสรมสขภาพ เชน การเสรมวตามน, เสนใยและกรดไขมนทจ าเปนตอรางกาย
![Page 12: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/12.jpg)
• อาหารเปนปจจยส าคญในการด าเนนชวต ดงนนเราตองใสใจในเรองการรบประทานอาหารมากเปนพเศษ
• การรบประทานอาหารใหถกสขลกษณะจะชวยใหเรามสขภาพรางกายทแขงแรง และจะสงผลใหมสขภาพจตทดดวย
![Page 13: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/13.jpg)
1.เบอรร ผลไมตระกลเบอรรนน ชวยในเรองของระบบยอยอาหารไดมากเลยทเดยว แถมยงมแอนตออกซแดนทชวยใหผวออนเยาว และทส าคญ ยงมวตามน C ทชวยในเรองผวพรรณและหวดอกดวย
![Page 14: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/14.jpg)
2. ไขไก ไขไกนนเปนแหลงของโปรตนคณภาพสง ทท าใหคณไดพลงงานแตไมอวน แถมมประโยชนในการบ ารงสายตา และยงมลทนทจะปองกนผวคณจากการท าลายของแสงแดดอกดวย
![Page 15: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/15.jpg)
3. ถว
ถวเปนแหลงของเหลก ซงเปนสารอาหารทชวยในการสงผานออกซเจนจากปอดไปยงเซลลตาง ๆ ของรางกาย โดยในถว 1 ถวย จะใหธาตเหลกประมาณ 16 มลลกรม ซงถอวาเปนปรมาณทสงเลยทเดยว นอกจากน ถวยงมไฟเบอรชวยใหรางกายขบถายไดงายอกดวย
![Page 16: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/16.jpg)
4. อลมอนต แมคคาเดเมย และมะมวงหมพานต เปนอาหารทอดมไปดวยทมประโยชนตอสขภาพหวใจ จากการศกษาของนกโภชนาการ พบวา ผทรบประทานเมลดพชเหลานจะมอายยนกวาผทไมไดทานถง 2 ปครงเลยทเดยว นอกจากน ยงมโอเมกา 3 เอแอลเอ ทจะสงผลใหอารมณดขน ทส าคญยงชวยลดคอเลสเตอรอลทไมดดวย
![Page 17: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/17.jpg)
5. สม เปนแหลงวตามน C คณภาพ ทมประโยชนตอการสรางเซลลเมดเลอดขาว และชวยสรางภมตานทานโรค รวมทงยงมไฟเบอรสง เปนแหลงของแอนตออกซแดนท ทจะชวยปกปองเซลลผวจากการถกท าลาย และเสรมสรางคอลลาเจนในผว เรยกวาคณประโยชนครบครนเลยทเดยว
![Page 18: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/18.jpg)
6. มนเทศ มนเทศเปนแหลงเบตาแคโรทนชนดทชวยในการบ ารงสายตา เสรมสรางระบบภมคมกน และมนเทศยงมสารตานมะเรงสงอกดวย
![Page 19: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/19.jpg)
7. บรอคโคล เปนแหลงของวตามนซ เอ และเค เปนผกทมเบตาแคโรทนสง ชวยบ ารงสายตา และมสารไอโซธโอไซยาเนทส (Isothiocyanates) ทชวยตอตานมะเรงปอด รวมถงมะเรงกระเพาะปสสาวะ นอกจากน วตามนเคยงเปนสารอาหารทชวยเสรมสรางความแขงแรงของกระดกดวย
![Page 20: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/20.jpg)
8. ชา แมวาชาจะเปนหนงในเครองดมทไมไดใหผลดตอสขภาพเทาไหร แตการดมชาในปรมาณทพอเหมาะ จะชวยลดความเสยงตอการเปนอลไซเมอร มะเรง และท าใหสขภาพฟนและกระดกแขงแรงขน เพราะในชานนมสารแอนตออกซแดนททเรยกวา ฟลาโวนอยด (flavonoids) ทใหผลลพธทดตอสขภาพ
![Page 21: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/21.jpg)
9. คะนา มสารเบตาแคโรทนสง ชวยลดความเสยงตอการเกดมะเรงกระเพาะอาหาร มะเรงล าไส มะเรงปอด รวมถงมวตามนทชวยเสรมสรางกลามเนอ สรางภมตานทานโรคทด นอกจากนยงมแคลเซยมเสรมสรางการท างานของกระดก
![Page 22: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/22.jpg)
10. โยเกรต โยเกรตนนมสารอาหารทจ าเปนตอรางกายมากมาย ไมวาจะเปน โพแทสเซยม ฟอสฟอรส สงกะส วตามนบ 12 และโปรตน ดงนน ถาคณทานโยเกรตใหไดวนละ 1 ถวย จะท าใหคณมสขภาพทด
![Page 23: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/23.jpg)
11. ปลา การกนปลาอยางนอยอาทตยละครง ไดทงความฉลาดและแขงแรง เพราะปลามกรดไขมนโอเมกา 3 และโปรตน ทชวยควบคมการเตนของหวใจใหเปนปกต และบ ารงเซลลสมอง ทงยงมไขมนนอย อรอย ยอยงาย
![Page 24: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/24.jpg)
12. น าเปลา คนเราควรดมน าวนละ 2 ลตรเปนอยางนอย (ยกเวนในรายทไตท างานผดปกต) เพอหลอเลยงเซลลในรางกาย ฟนฟระบบขบถาย รกษาระดบความเขมขนของเลอด จะท าใหสดชนตลอดวน
![Page 25: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/25.jpg)
13. ธญพชและขาวกลอง เมลดทานตะวน ขาวฟางและลกเดอย รวมทงขาวกลองทเคยคดวาเปนอาหารนก ไดมการศกษาและคนควาแลว พบวา ชวยลดความเสยงตอโรคหวใจถง 1 ใน 3 เลยทเดยว เพราะอดมไปดวยไฟเบอร ทชวยลดระดบคอเลสเตอรอล และควบคมน าตาลในเลอดใหสมดล
![Page 26: ความส ขบนปลายล _น](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022052602/55ba7e80bb61eb19308b456a/html5/thumbnails/26.jpg)
• http://www.siamhealth.net/public_html/Health/good_health_living/diet/diet_index.htm#.UvBIotKnqxU
• http://www.horapa.com/main.php?Category=Healthy
• http://www.oknation.net/blog/behealthyonline/2013/09/17/entry-1
• http://sport.mthai.com/sport-health-fit-firm/142603.html