Батлав .Сургалтын менежер..................../Т. Отгонбаяр/

Сэдэв: Цай чанах технологи Хамрах хүрээ: 10 Б,ВХугацаа: 80 минут

                 Хоол  Нарийн боовны багш О.Буд

Хичээлийн зорилго

Халуун унд, цай бэлтгэх технологитой танилцах

Сайхан цай чанаж сурах

Хичээлийн зорилт

Ундааны ангилалтай танилцах

Төрөл бүрийн цай бэлтгэх орцтой танилцах

Халуун унд , цай бэлтгэх технологитой танилцах

Сайхан цай чанаж сурах

Хичээлийн хэрэглэгдэхүүн

Зурагт үзүүлэн

Тараах материал

Цай чанахад хэрэглэгдэх багаж, тоног төхөөрөмж 

Хичээлийн явц – 80 мин

Сэдэлжүүлэх                 8 минут

Ойлгож ухамсарлах  23 минут

Бие дааж хийх ажил 40 минут

Дүгнэлт шийдэл гаргах 8 минут

Гэрийн даалгавар 1 минут

ойлгох

бие даалт

даалгавар

сэдэл

д гнэлтү

Сэдэлжүүлэх үе шат

Гэртээ  ямар  ямар  цай  чанаж 

 уудаг вэ?

Цайныхаа  хандыг  яаж  бэлтгэдэг вэ?  

буцах

Ойлгож ухамсарлах үе шатУндаа

Хүн хоногийн хэрэгцээт усныхаа             3040%ийг ундаагаар дамжуулан авдаг.

Усны хэрэгцээг хэтрүүлснээс зүрх, бөөрний ачааллыг нэмэгдүүлж, эрдэс бодис, амин дэмийн алдагдлыг ихэсгэнэ.

Хоол хүнсэнд ус дутагдсанаар цангалт нэмэгдэнэ. 

буцахач хол ангилал найрлага

Ундааны ач холбогдол:

 Ихэнх ундаа нь  сэргээх үйлчилгээтэй. Цай , квас, жимсний ундаа нь амин дэм,      эрдэс бодисоор бие махбодийг хангана. Какао, шоколад, сүүн ундаа нь илчлэг   чанар ихтэй. Квас,  жимсний шүүс нь хооллох    дуршлыг бий болгоно.

буцах

Ундааны ангилал

Олгох   байдлаар нь

Хүйтэн (+7+14 C температур)

Халуун (+75 C температураас доошгүй )

Найрлагаар ньСогтууруулах хольцтой 

Согтууруулах хольцгүй

Бэлтгэх хэмжээгээр нь

Нэг аягаар

Их хэмжээгээр буцах

Цайны найрлага

Танин 5,919,4% 

Кофейн 1,33,5% 

Хандат бодис 26,043,4%,

Чийг 6,59,7% 

Эфирийн тос 0,0060,21% 

буцах

Цайны ханд бэлтгэх:  

Ханд бэлтгэх савыг эхлээд халуун саваар зайлж халаана.

Савны эзэлхүүний 1/3д хүртэл буцалсан халуун ус хийнэ.

 Зохих хэмжээний хуурай цай нэмнэ.

Савыг нь таглаад 510 мин тавьж хандална. 

буцах

Цай бэлтгэх

  Цай бэлтгэхдээ 200 млд 50мл ханд байхаар тооцно.   Буцалсан ус, хандыг тус тусанд нь гүцэнд хийж    олгоно.   Бэлэн  болсон  цайг  шилэн  болон  шаазан  аяганд     хийж  суурь  тавагтай  олгоно.  Цайг халуунаар олгохоос гадна 810 0Ст хөргөсөн    байдлаар мөстэй олгодог.   Цайг олгохдоо ёотон, жимсний чанамал, зөгийн бал,   нимбэг, жүрж, цөцгий, халуун сүүг зориулалтын сав   хэрэгсэлд хийж өгөхөөс гадна төрөл бүрийн нарийн   боов, талх, гурилан бүтээгдэхүүн дагуулж өгч болно.

буцах

Цай бэлтгэхэд тавигдах шаардлага:Цай чанах ус аль болох зөөлөн , эрдэс давс багатай байна.

Ханд бэлтгэхдээ цайны төрөл, цайны төрөл,шинжийг харгалзана. Жишээ  нь ногоон цайг 15 мин идээшүүлэх,        шар цайг 12 минут чанах, хар цайг 46 мин идээшүүлэх г.м.

Хэт удаан буцалгавал цай гашуурч, анхилуун амт, үнэрээ алдана.

Хэрэв давс хийх бол сүүтэй хамт хийж сайтар самарна.

Бэлтгэсэн хандыг дахин хуурай цай нэмж сэргээх, буцалгах, халуун пийшин дээр удаан байлгахыг хориглоно.

Хандыг 5565 Ст 30 минутаас ихгүй хугацаагаар хадгална.

Цай, хандыг бэлтгэхдээ зааврыг чанд баримтална.

Төрөл бүрийн цай бэлтгэх орц

Түүхий эд Хэмжих нэгж 

Цайны төрөлЗөгийн балтай 

Жимсний чанамалтай  Нимбэгтэй  Сүүтэй  Цөцгийтэй 

Цайны ханд мл 50 50 50 50 50

Ус  мл 150 150 150 150 150

Сахар  г 15 15 15 150

Жимсний чанамал г 30

Зөгийн бал г 30 30

Нимбэг  г 8

Сүү  мл 50

Зөөхий  мл 25

Гарц  мл 200 200 200 200 200

буцах

Хийж бүтээх үе шат

Төрөл бүрийн цай бэлтгэх орцноос сонгон сурагчид өөрсдөдөө цай чанах дадлага ажил хийнэ.

буцахт рл дө үү ханд цай бэлтгэх

Дүгнэлт шийдэл гаргах үе шат

Сурагчид өөрсдийн чанасан цайндаа өөрийн 

үнэлгээ өгнө.

буцах

Гэрийн даалгавар

Хичээлээ унших

Сайхан цай чанаж

 гэрийнхнийгээ дайлах

буцах

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.